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Caatinga, Mossor-RN, 16(1/2):13-15, dez.

2003

EFEITO DA CASTRAO SOBRE GANHO DE PESO E CARACTERSTICAS DA CARCAA DE CAPRINOS SRD [EFFECT OF CASTRATION ON WEIGHT GAIN AND DRESSING PERCENTAGE OF UNDEFINED BREED GOATS]
ZILAH CLUDIA ALVES DA COSTA BRAGA Aluna do Curso de Medicina Veterinria, Bolsista do CNPq/PIBIC, ESAM, 59.600-970 Mossor-RN, e-mail: zilahbraga@bol.com.br ALEXANDRE PAULA BRAGA Prof. Adjunto, ESAM, Caixa Postal 137, 59600-970 Mosso-RN, e-mail: apbraga@esam.br SRVULO HBER LOPES VASCONCELOS Prof. Adjunto, ESAM, Caixa Postal 137, 59600-970 Mosso-RN, e-mail:zootec@esam.br

[Recebido em 22.08.2002] SINOPSE Com o objetivo de avaliar o efeito da castrao sobre o ganho de peso e o aproveitamento de carcaa de caprinos SRD, foram utilizados 20 animais jovens recm desmamados, com idade entre 2 e 3 meses. Os tratamentos utilizados foram: animais inteiros, animais castrados cirurgicamente, animais castrados com torqus Burdizzo e animais castrados com elastrador. Os caprinos permaneceram confinados durante 100 dias em baias coletivas, distribudos em blocos casualizados de quatro animais, pesados semanalmente para acompanhamento do desenvolvimento e abatidos aps o perodo experimental para avaliao da carcaa. No houve diferena significativa (P>0,05) entre os tratamentos, no entanto, observou-se que numericamente houve tendncia de maiores ganhos de peso dirio e total para os animais no castrados. As mdias para o ganho de peso no perodo variaram de 7,5 a 10,7kg, o rendimento de carcaa variou de 45,5 e 47,1% e o ganho de peso dirio de 66,2 e 94,6g. Concluiu-se que no houve vantagem em se castrar caprinos, por nenhum desses mtodos, para confinamento e abate precoce. Termos adicionais de indexao: aproveitamento de carcaa, confinamento, desempenho animal, peso ao abate. ABSTRACT The experiment was carried out to evaluate the effects of castration on weight gain and dressing percentage of young undefined breed goats. Twenty animals between two to three years of age were used. The treatments utilized were: no castration and castration by three methods (surgical, Burdizzo, and elastic band). The goats were confined during 100 days in collective pens, separated in randomized blocks of four animals each, and weighed weekly to evaluate body development. At the end of the experimental period, the animals were slaughtered and the dressing percentage evaluated. There were no significant differences (P < 0,05) between treatments, however, it was observed a tendency for better daily and total weight gains in non-castrated animals. The average weight gain varied from 7.5 to 10.7kg, the dressing percentage from 45.5 to 47.1, and daily weight gain from 66.2 to 94.6g. It was concluded that castration by any of these methods is not advantageous for confinement of young goats. Additional keywords: animal performance, confinement, dressing percentage, weight at slaughter.

INTRODUO Em virtude de sua importncia econmica e social para o Brasil, particularmente para a regio Nordeste, a caprino-ovinocultura requer ateno especial para que possa se desenvolver altura desta. Entretanto, desafios de diversas ordens so verificados e necessitam de resoluo imediata, sendo necessrio que modificaes no sistema tradicional de criao sejam efetuadas de maneira a favo-

recer a expresso das potencialidade dos animais, elevar sua produtividade e conseqentemente tornar mais rentvel a explorao. A prtica de castrao realizada pelos criadores com o objetivo de submeter os animais a essas modificaes, e com isso obter uniformidade da carcaa em termos de qualidade, conservao e aspecto da carne de animais castrados destinados ao abate. Tambm h a facilidade de manejo dos machos, que se tornam mais dceis e sem o odor,

14 provocado pelas glndulas sexuais, caracterstico dos animais inteiros, que prejudica a comercializao da carne. Estudos tm sido realizados para comparar a qualidade e o rendimento das carcaas de animais castrados e inteiros. Em geral os resultados tm indicado que os animais inteiros crescem mais rapidamente, utilizam alimentos mais eficientemente e produzem carcaas com mais carne comercivel, com menos gordura e mais carne vermelha do que os animais castrados, enquanto estes apresentam uma carcaa de melhor qualidade, carne mais saborosa, macia e branca, embora apresentem uma tendncia ao acmulo de gordura (SILVA, 2000). Segundo LOBO (2002), apesar do grande potencial brasileiro para a produo de carne de pequenos ruminantes, percebe-se que no se consegue atender a demanda interna, sendo um dos motivos a ineficincia do sistema de produo, com o abate de animais em idade avanada, sem padronizao e com baixa qualidade de carcaa, de forma que no apresenta competitividade com o produto de origem externa. Recomenda-se castrar os animais antes da puberdade, e a principal razo disso tentar evitar o desenvolvimento dos rgos reprodutores dos machos durante esta fase, desde que os testculos hajam descido para a bolsa escrotal; nos adultos deve ser feita 6 meses antes do abate, para dar tempo a que se processem as modificaes por ela provocadas e, neste caso, a eliminao do cheiro da carne (VIEIRA, 1995). Os trs mtodos de castrao mais utilizados so: torqus Burdizzo, procedimento cirrgico e elastrador ou anel de borracha. RESTLE & VAZ (1997), estudando as caractersticas da carcaa e da carne de bovinos submetidos a duas formas de castrao, observaram no existir efeito do mtodo de castrao faca ou com Burdizzo, para as caractersticas de carcaa e qualidade da carne. Em relao ao desempenho produtivo, esses autores afirmam que uma grande variabilidade tem sido observada, entretanto, em geral, os animais apresentam reduzida velocidade de crescimento, sendo abatidos tardiamente com pesos variados, baixo rendimento e carcaa de qualidade no satisfatria para atender as exigncias do mercado. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de trs diferentes mtodos de castrao sobre o ganho de peso e as caractersticas da carcaa de

Braga et alii caprinos sem raa definida, os quais so o tipo mais comum na regio Nordeste do Brasil.

MATERIAL E MTODO Foram utilizados 20 caprinos SRD recm desmamados, com idade entre dois e trs meses, divididos em cinco blocos casualizados de quatro animais, os quais foram submetidos aos seguintes tratamentos: no castrao, orquiepididectomia bilateral, emasculao do cordo espermtico com torqus Burdizzo e impedimento da irrigao sangnea aos testculos por meio de elastrador. Os animais permaneceram em baias coletivas durante 100 dias e a eles foi oferecida uma mistura mineral, alm de gua e volumoso vontade. A rao concentrada diria foi dividida em duas refeies, sendo administrada s 7:00 e 17:00h. Todos os animais foram pesados semanalmente aps 18 horas de jejum, em balana prpria para pequenos ruminantes, com preciso de 100g. Aps o abate, as carcaas foram pesadas imediatamente para obteno do peso da carcaa quente. Os dados foram submetidos a anlises de varincia e comparao de mdias, tendo como variveis o rendimento de carcaa, o ganho de peso dirio e o ganho de peso total.

RESULTADOS E DISCUSSO Na Tabela 1 so apresentados as mdias e os coeficientes de variao referentes ao rendimento de carcaa, ganho de peso no perodo experimental e ganho de peso dirio dos caprinos submetidos aos tratamentos. No houve diferena significativa entre os tratamentos (P>0,05), apesar de numericamente os animais no castrados apresentarem valores superiores aos dos animais castrados em todos os tratamentos. Neste sentido, RIBEIRO et alii (2000) afirmam que a castrao faca, por ser um mtodo cruento, pode causar estresse nos animais, necessitando maior tempo de recuperao. Tal efeito pode ter ocorrido nos tratamentos de castrao utilizados neste trabalho, provocando ligeira tendncia de diminuio de ganho de peso dos animais. RESTLE et alii (2000), estudando bovinos Hereford inteiros e castrados, relata que, com a cas-

Efeitos de mtodos de castrao sobre a carcaa de caprinos

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TABELA 1 Mdias e coeficientes de variao dos ganhos de peso total e dirio e do rendimento de carcaa de caprinos inteiros e castrados por trs mtodos. Mossor-RN, 2002.
Caractersticas Rendimento de carcaa (%) Ganho de peso no perodo (kg) Ganho de peso dirio (g) No castrao 45,86 10,74 94,57 Tratamentos Burdozzo Cirurgia 45,53 46,67 08,74 08,56 74,82 75,20 Elastrador 47,13 07,52 66,20 CV(%) 05,67 19,82 19,60

trao, h uma reduo no crescimento dos animais, em funo do efeito adverso sobre os hormnios anablicos e endognicos, acarretando assim um menor ganho de peso. Por outro lado, Morgan, citado por RESTLE et alii (2000), trabalhando com novilhos inteiros e castrados, abatidos aos 12 meses de idade, encontraram rendimento de carcaa equivalente. De acordo com COSTA (2000), o crescimento corporal um conjunto de acontecimentos metablicos, controlados pela gentica e influenciados pelo meio ambiente. As condies climticas que podem ocasionar estresse afetando o ritmo de crescimento fetal e ao nascer, antes e depois da desmama, so: temperatura, umidade, vento e radiao. Essas condies, por sua vez, afetam a quantidade de ingesto de gua e alimento e a quantidade de energia, no se enquadrando a castrao de animais na fase de crescimento do animal. O rendimento de carcaa obtido neste estudo variou entre 45,5 e 47,1%, superior aos obtidos por OLIVEIRA et alii (2000) para cabritos cruzas Boer x SRD e Anglo-nubiano x SRD, em sistema semiintensivo de criao, abatidos aos nove meses de idade. Entretanto, foi semelhante ao rendimento de carcaa obtido por RIBEIRO et alii (2000) para cordeiros inteiros ou castrados com os mesmos mtodos utilizados neste experimento.

LITERATURA CITADA
COSTA, R. S. da (2000). Tpicos de Zootecnia Geral. Mossor: ESAM, p. 57. LOBO, R. N. (2002). Melhoramento gentico de caprinos e ovinos: desafios para o mercado. In: SEMINRIO NORDESTINO DE PECURIA PECNORDESTE, 6, Fortaleza, 4 a 7 de junho de 2002, Anais ..., Fortaleza: FAEC, p. 44. OLIVEIRA, A. N.; VILLAROEL, A. B.; FERNANDES, A. O. (2000). Avaliao do desenvolvimento corporal e da carcaa de cabritos cruzas Boer x SRD e Anglo Nubiana x SRD mantidos em sistema semi-intensivo de criao no estado do Cear. Revista Brasileira de Zootecnia, Viosa, 29(6):1940-1943. RESTLE, J.; ALVES FILHO. D. C.; FATURI, C.; ROSA, J. R. P.; PASCOAL, L.; BERNARDES, R. A. C.; KUSS, F. (2000). Desempenho na fase de crescimento de machos inteiros ou castrados de diferentes grupos genticos. Revista Brasileira de Zootecnia, Viosa, 29(4):10361043. RESTLE, J.; VAZ, F. N. (1997). Aspectos quantitativos da carcaa de machos Hereford, inteiros ou castrados, abatidos aos quatorze meses. Pesquisa Agropecuria Brasileira, Viosa, 32(10):1894-1901. RIBEIRO, E. L.; SILVA, L. D.; ROCHA, M.A.; MIZUBUTI, I. Y. (2000). Desempenho de cordeiros inteiros ou submetidos a diferentes mtodos de castrao abatidos aos 30 kg de peso vivo. In: REUNIO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 38, 24 a 27 de julho de 2000, Viosa-MG, Anais ..., ViosaMG: SBZ. SILVA, F. F. (2000). Aspectos produtivos da castrao de novilhos de corte. Belo Horizonte: UFMG, p. 69. (Caderno Tcnico de Veterinria e Zootecnia, 33). VIEIRA, L. I. (1995). Criao de cabras: tcnica prtica e lucrativa. So Paulo: Cmara Brasileira do Livro.

CONCLUSES O ganho de peso e o rendimento de carcaa foram indiferentes em animais castrados e no castrados, no sendo, portanto, necessria a castrao de caprinos jovens para o abate. Os mtodos de castrao no diferiram entre si quanto s variveis avaliadas.