Claretiano

CENTRO UNIVERSITÁRIO

Nutrição e Dietética

Portifólio 2

Trabalho apresentado ao Centro Universitário Claretiano para

a disciplina: Neuroanatomia, ministrado pelo
professor(a) mestre(a): Caroline Bertoncini Silva

Murilo de Souza Silva

8136479

Linhares

2022
 1) O que são as variáveis relacionadas ao comedor? Explique os cinco determinantes
(biológicos, socioculturais, antropológicos, econômicos, psicológicos do comportamento
alimentar.

2) O que as variáveis aparência, tipos de preparação, variedade e sabor podem influenciar na

seleção alimentar?

O homem como um ser onívoro, capaz de se alimentar basicamente de tudo, podendo assim separar
os alimentos comestíveis dos não, fez desta um evento sociocultural.

Os fatores foram apresentados por Hamilton que são elas:

Intrínsecos que método de preparação que envolve sentidos: olfato, visão, paladar e tato. São elas:
Cor, brilho, transparência, brilho, textura, odor e sabor.

Pessoais que fazem parte da familiaridade da pessoa, de seus gostos, humor, apetite, tudo que
envolve o meio.

Culturais e religiosos que podem restringir algum tipo de alimento.

Biológicos como um tipo de alimentação que deve ser evitada ou uma dieta extremamente restrita
para um certo tipo de evolução

Extrínsecos como ambientais, fatores situacionais, publicidade, variações sazonais, influenciam na

alimentação.

Socioeconômicos: Condições económicas, custo dos alimentos, segurança–hábitos passados,

convencionalidade, prestígio.

2) O que as variáveis aparência, tipos de preparação, variedade e sabor podem influenciar na seleção
alimentar?

3) O que são os métodos de avaliação da escolha alimentar?

São as avaliações de aparência, tipo, variedade, sabor, cheiro que influenciam na seleção colocando
como alimentos atrativos ou repulsivos, mesmo essas características não sendo universais, sendo
que alimentos podem conter em uma continente como parte da alimentação e em outro não.