Senac Rio Grande do Sul

Vitória Eduarda Sena de Santana

Atividade 01

Lauro de Freitas- BA
2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 NR 6 – O uso do EPI, reduz

Cortando Cebola Corte Acidente drasticamente o número de
acidentes (Anexo I F.F1.B)
2 NR 17 – Conforto, redução de
Movimento
Ralador de Batata Ergonômico lesões e aumento da produtividade
repetitivo
(Anexo I 17.6.3)
3 NR 15 – É necessário fazer
medições pois o funcionário está
Fritando Cebola Calor Físico
exposto a fonte de calor artificial em
ambiente fechado (Anexo III)
4 NR 12 – Informa que deve ser
adotado medidas de proteção
Fritando Cebola Queimadura Acidente
contra queimaduras (Anexo I
12.10.4)
5 NR 17 – Conforto, redução de
Postura
Preparando a massa Ergonômico lesões e aumento da produtividade
Inadequada
(Anexo I 17.6.3)
6 NR 17 – Conforto, redução de
Movimento
Mexendo a massa Ergonômico lesões e aumento da produtividade
repetitivo
(Anexo I 17.6.3)
7 NR 15 – Será realizado um laudo
Lavando os Pratos Umidade Físico de inspeção no local de trabalho
( Anexo X)
8 Lavando os Pratos Produtos químicos Risco Químico NR 26 – Rotulagem preventiva,
auxiliando na saúde dos
 trabalhadores ( 26.2.1 e 26.2.2)
9 NR 32- Implementação de medicas
Contaminação/
Lavando os Pratos Biológico de proteção a segurança dos
infecção
trabalhadores ( 32.1.1)
1 NR 15 – Será realizado um laudo
Batendo a massa
0 Ruídos Físico de inspeção no local de trabalho
( batedeira)
( Anexo I)