Senac EAD

Júlia Souza Nunes

Riscos Ocupacionais da Empresa Bom Sabor

Tipos de Risco

Rio de Janeiro

2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

1 Instrumentos afiados e Cortes leves e Acidentes Como NRs 32 e 36 regulamentam

os riscos de acidentes com objetos
cortantes graves
cortantes e afiados, e quais EPIs
devem ser utilizados para prevenir
 e minimizar esses riscos.

2 A NR-32 tem como finalidade

estabelecer as diretrizes básicas
para a implementação de medidas
Queimaduras e
Cozinhar Acidentes de proteção à segurança e à saúde
temperatura alta dos trabalhadores dos serviços de
saúde, bem como daqueles que
exercem atividades de promoção e
assistência à saúde em geral.
3 Estresse e NR 7 estabelece as diretrizes da
Uso se equipamentos promoção de um Programa de
dificuldade ao Físico
barulhentos Conservação Auditiva (PCA).
ouvir
4 As NRs 09 e 32 também
regulamentam os riscos referentes
Lavar louças e lavagem ao contato com produtos químicos
Risco de alergias Químico durante o trabalho, quais os
da cozinha cuidados e EPIs necessários para
minimizar os riscos.

5 Postura A NR 17 é a norma que

Segurar panelas inadequada, regulamenta os riscos ergonômicos
Dores Musculares e tem como objetivo proporcionar
pesadas e mexer Ergonômico
e conforto e diminuir os riscos de
alimentos na panela lesões. lesões dos profissionais.

6 Estocagem de Estragar os Biológico A NR 32 Abrange as

alimentos o que situações de exposição a risco para
alimentos
pode causar a saúde dos profissionais e das
intoxicação pessoas.
 alimentar e
infecções nas
pessoas, e atrair a
presença de
insetos e roedores

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