Abobrinha com molho de tomate

3 abobrinhas médias 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá ) de orégano 350g de purê de tomates 500g de mussarela fatiada Sal, pimenta do reino e queijo ralado a gosto. Corte as abobrinhas ao longo e ao meio. Numa travessa, coloque o azeite e por cima coloque as abobrinhas com o lado cortado para cima e salpique orégano, sal e pimenta. Junte o purê de tomates, tampe e cozinhepor 10 minutos. Cubra com a mussarela, aqueça até derreter e complete com o parmesão.

ABOBRINHA RECHEADA
Abobrinhas maduras Arroz cozido(uma colher de sopa para cada abobrinha) Soja temperada (duas colheres de sopa para cada abobrinha) Azeite de oliva Hortelã fresca Corte as abobrinhas ao meio,no sentido do comprimento e tire a polpa cuidadosamente para não cortar a casca. À parte, misture os componentes e recheie as abobrinhas. Com essa mistura. você pode levar ao forno de duas formas: as abobrinhas abertas como um barquinho, ou as duas partes juntas amarradas com ramos de cebolinha crua. Leve ao forno coberto com molho de tomate por dez minutos.

ALMONDEGAS
2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 cenoura ralada sal (a gosto)- óleo de soja (fritura das almôndegas) Molho 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes 2 colheres (sopa) de extrato de tomates 1 pimentão picado 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 3 colheres (sopa) de óleo de soja 3 xícaras (chá) de água sal e pimenta (a gosto) Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente. Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente. Molho- refogar em óleo quente o pimentão e o tomate, mexendo sempre. Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água. Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura. Cozinhar por cinco minutos. Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde. Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho. Servir em seguida.

ALMÔNDEGAS DE AVEIA E CENOURA
1 xícara de aveia crua 1 xícara de cenoura ralada fino ½ xícara de farinha de rosca ½ xícara de farinha de trigo 2 colh. de sopa de queijo ralado manjericão farinha de rosca

sal Jeito de fazer: Misture todos os componentes e faça pequenas almôndegas e asse em forma untada. Depois de assadas, cozinhe em molho ralo de tomate por 15 minutos.

ALMÔNDEGAS DE LEGUMES
Ingredientes: 100 g de farinha de rosca 200 g de cenoura crua ralada ( no ralo grosso ) 200 g de chuchu cru ralado ( no ralo - grosso ) salsinha picada l0 g de margarina sal. Jeito de fazer: Misture todos os componentes e faça as bolinhas. Coloque em forma untada e leve ao forno. Amendoim doce 01 copo de amendoim cru (250ml) 01 copo de açúcar refinado (250ml) 01 copo de água (250ml) 01 uma colher de sobremesa de fermento em pó Misturar os três primeiros ingredientes numa panela, levar ao fogo e mexer até soltar do fundo da panela.Retirar do fogo, acrescentar o fermento e mexer até ficar soltinho.Voltar a panela para o fogo para derreter o açúcar que sobrou no fundo. Despejar num tabuleiro e separar os grãos que estiverem grudados e deixar esfriar.

ARROZ COM AÇAFRÃO
2 xícaras de arroz 3 e 1/2 xícaras de água de água fervente

100 gramas de queijo panir cortado em cubos e frito 50 g de uvas passas 50 g de castanha de caju picadas 3 pitadas de açafrão em pó 2 colheres de açúcar mascavo 1 copo de leite quente 1 colher de manteiga clarificada Modo de Preparo Escolha e lave o arroz em água fria, deixando escorrer por alguns minutos. Coloque as passas de molho em água quente por 15 minutos, depois dissolva o açafrão em 1 copo de leite quente.Numa panela grande, derreta a manteiga, frite o arroz depois despeje a água fervente e mexa bem. Tampe, deixe em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. No final do cozimento, junte o açúcar e o leite com açafrão ao arroz e em seguida as castanhas, o panir em cubos e as passas escorridas. Deixe secar e, antes de retirar, cozinhe por 3 minutos com a panela destampada, depois junte pedacinhos de manteiga. Mexa para separar os grãos e misturar bem.

Arroz com côco e limão
1 xicara de arroz branco de grao comprido 2 xicaras de agua 1 colherzinha de sal ½ colherzinha de curcuma ( pó amarelo) 3 colheres de sopa de ghee o óleo vegetal ½ xicaras de nozes cortadas pela metade 1 colherzinha de semente de mostrada 1 ½ colherzinha de ervilhas partidas pela metade 1/3 xicara de limao natural o suco de limao 3 colheres de cheiro verde o salsinha picadinha ¼ xicara de coco verde ralado Ferva a agua com sal e a curcuma numa panela com 2 litros de agua em

as ervilhas partidas até que as sementes se rebentem e as ervilhas estejam douradas. coloque a nozes. Colocar o arroz e fritar por uns 2 minutos até que o arroz esteja mas branco . Tire o arroz do fogo e deixe com a tampa por mas 5 minutos. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos até que o arroz tenha absorvido a agua. Coloque a agua fervendo con a curcuma.fogo medio. Retira com uma coller e deixar a um lado. Dourar as nozes no ghee. Fritar as sementes de mostrada. o suco do limao e tambem a ervas aromaticas. Esquente o ghee ou o óleo vegetal em fogo baixo em outra panela. Decorar o prato com côco. Mexer e deixar ferver. ARROZ COM ERVILHA 200g de arroz 250g de ervilha 1/4 de uma couve-flor cortada em pedacinhos 2 tomates picados 3 colheres de manteiga clarificada 1/2 xícara de castanhas de caju picadas e torradas 2 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de gengibre fresco ralado 2 unidades pimentas frescas amassadas 1 colher de chá de cúrcuma 1 pitada de Assa-fétida 2 colheres de chá de coentro fresco picado Sal marinho a gosto Pimenta-do-reino a gosto . Antes de servir o arroz.

Para servir. tampe e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. Arroz Com Passas e Alecrim 1 xícara de arroz integral cru 560 ml de caldo de legumes 2 colheres de chá de azeite de oliva 2 talos de aipo 2 colheres de sopa de alecrim fresco 2 cebolinhas ¼ colher de chá de pimenta do reino ¼ colher de chá de sal ½ xícara de uvas passas brancas Preaqueça o forno. Em uma panela média. o sal e a pimenta e deixe levantar fervura. Numa outra panela. aqueça o azeite em fogo médio. a pimenta-do-reino e as castanhas de caju. mexendo sempre. o alecrim. Arroz com passas e iogurte 2 xícaras de arroz 3 xícaras e água . Unte uma travessa refratária com um pouco de manteiga. até ficar macio. Transfira para a travessa refratária preparada com antecedência e asse. mais ou menos 40 minutos. Acrescente o arroz e deixe refogar até que fique dourado (aproximadamente mais 3 minutos). misture os tomates. o aipo e refogue por 3 minutos. Acrescente o caldo. sem tampar. baixe o fogo e tampe. divida em quatro pratos individuais. Antes de servir. as uvas passas. Cinco minutos antes de retirar. Reduza a chama.Modo de Preparo ferver a ervilha em água salgada e aromatizada com a cúrcuma. a pimenta e o gengibre. aqueça a manteiga e nela doure o cominho. até que doure. Acrescente a cebolinha picada. Junte a assa-fétida e a couveflor e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que comecem a aparecer manchas escuras. deixe derreter um pedaço de manteiga sobre o arroz e guarneça com coentro picado. Deixe levantar fervura.

1 colher de café de canela em pó.2 colheres de chá de manteiga 1 copo de iogurte 1 xícara de passas 1 colher de chá de óleo 1 colher de chá de grãos de mostarda 2 pimentas fortes amassadas ou bem picadas Lave o arroz e deixe de molho em água fria por 20 minutos. JUnte o arroz. sal.1 pitadinha de noz moscada e sal Numa panela coloque o leite e o arroz junto com os outros ingredientes.2 colheres de sopa de margarina vegetal.1/2 xícara de açúcar cristal. casca de meio limão. frite e acrescente a água fervente. Arroz-doce . mantendo a panela destampada para que o vapor saia. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.2 xícaras de arroz cozido sem temperos.1 e 1/2 xícaras de leite de vaca (pode ser leite de soja ou coco também. coloque a pimenta e o gengibre. Quando faltar 2 minutos para retirar do fogo. Pode ser servida tanto quente quanto fria. Arroz-doce com morangos 1 xícara de arroz lavado e escorrido. Acrescente as passas. Espere esfriar e coloque na geladeira. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até a mistura engrossar. Derreta a manteiga. deixe por mais 5 minutos no fogo.1 colher de café de essência de baunilha. Sirva frio. . Em seguida. junte a manteiga e o yogurte.1/2 xícara de uva passa.e frite a mostarda em panela tampada.

3 dl de leite. Bata o creme de leite com o açúcar até ficarem bem firmes. Cozinhe o arroz com água temperada com sal e com casca de limão até ficar macio. mais 1/3. pois há pessoas proibidas de comer sal ou que gostariam de ter essa liberdade de escolha. Se desejar pôr sal. 1/2 lata de leite condensado. Cozinhe em fogo baixo. 350 g de morangos limpos e lavados. mexendo várias vezes. Utilize apenas o sal marinho integral (o melhor é não empregar nenhum sal). em água. Adicione o leite a ferver e o leite condensado e misture. já que quanto mais ele for mastigado. Deixe esfriar e leve a geladeira durante algumas horas. É melhor que o arroz não fique muito mole. ARROZ INTEGRAL Use 1 copo ou xícara de arroz integral. Arroz Integral com abóbora 300grs ( 1 e 1/2 xícara) de arroz . juntando com o dobro. ponha-o já no prato. Para o chantilly e decoração: 1 xícara creme de leite gelado e sem soro 2 colheres de sopa de açúcar. Não use óleo: isso é totalmente desnecessário e o arroz vira uma pasta grudenta. se preferir. acrescente vegetais ou temperos frescos. mais salutar será o efeito da refeição. Desenforme o arroz e decore com o chantilly e com os morangos. desligue o fogo. 1 colher de sobremesa rasa de farinha. Só quando o arroz estiver quase seco. Todos os restaurantes deveriam proceder assim. Evite o sal refinado. Apure durante cerca de 15 minutos ou até o doce estar cremoso. que é um produto danoso á saúde. Coloque numa forma de pudim.

com.Lave e escorra o arroz. Acrescente a cenoura. Salpique salsinha.br/mantras . Acrescente a água fervente e o sal. Acrescente a água fervente e o sal. Pré aqueça o forno e coloque todos os componentes misturando numa forma e asse a 140º graus por 20 minutos.700 ml ( 3 xicaras) de água 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sp de óleo de girassol 1 colher de chá de sal 1/2 kg de abóbora cortada em cubos mais ou menos grandes Lave e escorra o arroz. Quando a água estiver secando e o arroz estiver macio estará pronto. picado e pré-cozido 1/2 xíc. Acrescente a abóbora. de arroz integ.gigafoto. ARROZ INTEGRAL C/ BROCOLI E CASTANHA 2 xíc. pré-cozido 2 colheres de sopa de semente de mostarda 1 cabeça grande de brocoli. Salpique salsinha. Aqueça o óleo e frite. de cast. de caju picada. Arroz Integral com cenoura 300grs ( 1 e 1/2 xícara) de arroz 700 ml ( 3 xicaras) de água 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sp de óleo de girassol 1 colher de chá de sal 1/2 kg de cenoura ralada bem grossa. Quando a água estiver secando e o arroz estiver macio estará pronto. Escute lindas músicas em www. Aqueça o óleo e frite.

com/ * http://ograndesabio.com/ * http://gratisdietanatural.com/ * http://gratissolucoes.com/ * http://auto-realizacao.blogspot.blogspot.com/ * http://gratisprazerinfinito.blogspot.blogspot.com/ * http://www.Leia mais em: http://gratisilumminacao.blogspot.com * POSTED BY NAYANA_DASA AT 05:55 2 COMMENTS Dieta Natural B e C * BANANA CARAMELADA 5 bananas tipo nanica 2 xícaras de açúcar .blogspot.blogspot.blogspot.blogspot.blogspot.com/ * http://livrogita.com/ * http://nayanadas.blogspot.harekrishna.com/ * http://aulavedica.br/ * http://gratiskrishna.com.com/ * http://gratissolucoes3.

o açúcar e a glucose até obter o ponto de fio. e assim que esfriar a geladeira. abra entre um plástico e corte as barrinhas.1 lata de creme de leite.2 colheres de chá de baunilha 1/2 xícara de creme-de-leite Caramelize o açúcar. Banana Celestial . a água e a baunilha. Leve ao forno médio por mais ou menos 15 minutos.manteiga para untar Corte as bananas no sentido de comprimento em três partes e arrume num refratário untado com manteiga. Cozinhe por 5 minutos. misture. Misture o creme de leite com a canela e o açucar e cubra as bananas. BATATA COM ALECRIM . BARRA DE CEREAIS 2 colheres de sopa de sementes de gergelim 1 copo de fibras de trigo 1 copo de flocos de arroz 2 colheres de sopa de aveia prensada 1 copo de açúcar mascavo 1 copo de água 1 copo de castanhas picadas (caju e pará) 3 colheres de sopa de glucose de milho Modo de preparo Ferva a água.2 colheres de café de canela em pó.6 bananas nanicas maduras.1/2 xícara de açucar cristal. coloque por cima os ingredientes secos. Depois de frio cubra com creme-deleite. acrescente as bananas inteiras.

Mergulhe as batatas no creme de leite e depois transfira-as para a refratária já untada. Regar com azeite de oliva e polvilhar sal grosso e alecrim a gosto. leve ao forno baixo e sirva. o sal e os condimentos. É receita muito simples e que acompanha bem a carne de soja (Proteína texturizada Batata Gouranga *10 batatas médias*1 colher de sopa de orégano*2 colheres de chá de açafrão*1 lata de creme de leite*100 g de queijo mussarela*2 colheres de sal*1/2 xícara de coentro fresco picado*1 colher de sopa de sementes de mostarda pretaCorte as batatas em cubos médios. Em uma vasilha grande. Assar por 20 min. As batatas devem-se dourar. Coloque orégano. Cozinhe-as sem que desmanchem. azeite de oliva alecrim. coloque o creme de leite.1kg de batatas. Pôr em assadeira. sal grosso Coza as batatas sem deixá-las muito moles e corte em cubos. Beringela à Parmegiana 2 beringelas 1 copo grande de molho de tomate temperado ao seu gosto 300 grs de queijo mussarella ralado grosso ou em fatias finas farinha de trigo para empanar as beringelas orégano óleo para fritar . salpique o queijo. Coloque sal e açafrão na água.

2 berinjelas cortadas em dois. numa só camada. Cubra generosamente com a muzzarella e polvilhe o orégano. de comprido1 lata de 250 g de purê de tomate1 xícara de miolo de pão torrado (crotton)2 abobrinhas cortadas em cubos pequenos500 g de queijo mussarela ralado1 1/2 xícaras de óleo ou ghi1 1/2 colheres de chá de pimenta do reino1 1/2 colheres de salpitada de assafétida1 colher de chá de suco de limão1 colher de sopa de folhas de manjericão1 colher de sopa de flocos de oréganoModo de PreparoNuma frigideira grande aqueça uma xícara de óleo ou ghi. Corte-as ao meio pelo comprimento e. Passe-as na farinha de trigo e frite. o suco de limão restante e a salsinha picadinha. Leve ao forno para gratinar. Retire-as. com cuidado.Sem descascar. a massala. e o sal . Arrume as berinjelas numa assadeira. uma colher do suco de limão. Coloque as berinjelas picadas numa frigideira. Coloque as quatro metades viradas para baixo no óleo quente. Ajuste para fogo baixo. Tampe e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 a 25 minutos. junte o gengibre. deixe-as esfriar e retire suas cascas. remova as sementes. Despeje delicadamente o molho de tomate por cima. Corte as berinjelas de comprido em metades iguais. fatie as beringelas ao comprido. Frite as berinjelas . de berinjela 1 colher de chá de massala2 1/2 colheres (sopa) de suco de limão sal a gosto 1 colher de chá de gengibre ralado1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de salsinha picada Aqueça o forno a 180º. mexendo de vez em quando. Coloque-as numa travessa que possa ir ao forno. Pique bem a polpa das berinjelas. Acrescente o azeite. e leve-as ao forno para assar por 35 a 40 minutos. Berinjela Recheada. Tire do fogo e deixe esfriar. Fácil e delicioso! Beringela à provençal (salada) 1 kg.

Numa panela pequena coloque 1/4 xícara de óleo ou ghi. Rende 4 porções Beterraba com Creme Algumas beterrabas cozidas e cortadas em fatias ou em pedacinhos1/2 xícara da água em que foram cozidas as beterrabas2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina1/2 xícara de limão1 colher (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 xícara de creme de leite1/2 colher (chá) de sal1/2 colher (chá) de pimentaDerreta a manteiga ou margarina e junte a farinha de trigo. Bife de batata 2 xícaras de batata crua. dissolvida na água em que foram cozidas as beterrabas. uma colher de chá de sal e frite em fogo alto por 5 minutos. colocando-as sobre as berinjelas. Sirva quente. Tampe e leve ao fogo baixo até derreter o queijo. o sal. (Pode-se usar miolo de pão temperado. Quando quente. o creme e um pouco de pimenta. mas nesse caso não use sal). Estarão prontas quando se puder enfiar a ponta da faca sem dificuldades.Cubra com molho e queijo ralado. Volte à frigideira com berinjelas cozidas. ralada com casca 1 xícara de cenoura ralada . acrescente uma colher de chá de pimenta do reino. Divida o recheio de abobrinha em quatro partes. Acrescente o miolo de pão torrado e baixe o fogo. mexendo sempre. mexendo sempre. Cozinhe mais dois minutos. Guarneça com salsa e orégano. o açúcar. Acrescente meia xícara de água. Deslique e reserve. por uns cinco minutos. Junte as beterrabas e sirva. a assafétida e o suco de limão. Junte logo o purê de tomate.cerca de 10 minutos de cada lado ou até ficarem macias. Deixe em fogo brando. Adicione em seguida o limão.

1 pacote de coco ralado de 50 gr. . Asse em forno médio até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo.Querendo.. 5 colheres de sopa de farinha de trigo. modele os biscoitos e arrume em assadeira sem untar . 5 colheres de sopa de açúcar. Pincele os biscoitos já assados e polvilhe açúcar cristal BISCOITO DA TITIA 200 grs de maizena. Coloque a massa em um saco de confeitar e.O formato do biscoito pode variar conforme o bico utilizado para confeitá-lo. untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno baixo (150ºC) por 35 minutos ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar. faça pequenos biscoitos em uma assadeira anti-aderente ou em uma assadeira normal. com o bico pitanga. Pare de bater e adicione a maisena e a farinha de trigo misturando bem.fininho 1 xícara de farinha de trigo 1/4 de xícara de cheiros verdes picados farinha de rosca até dar consistência sal e temperos a gosto ( cominho fica muito saboros ou também curry) Misturar todos is ingredientes e formar os bifes. Sirva com café ou chá. faça uma calda com 1 xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água. . Assar em forma untada Biscoito amanteigado 200 g de manteiga em temperatura ambiente1 xícara (chá) de açúcar 1 lata de Creme de Leite2 xícaras (chá) de maisena 1 xícara (chá) de farinha de trigo Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e acrescente o Creme de Leite. 1 xícara de margarina Amassa bem todos os ingredientes.

Frite a quantia necessaria que possa entrar comodamente na frigideira. Deixar separado. coloque uma colherada da massa para fritar . Esquente o ghee o oleo em uma frigideira. Servir quente. Deixar descansar 10 minutos. Para a calda : Misturar o yogurte. o açucar os morangos .Biscoito de aveia 2 xícaras de farinha de aveia1 xícara de aveia em flocos1 xícara de água¼ de xícara de óleo¾ de xícara de açúcar mascavocanela em pó1 colher de sobremesa rasa de pó royalraspa de limão Colocar a aveia em flocos na água por 20 minutos. açucar em uma bacia Pouco a pouco colocar agua e a colherzinha de yogurte ate que a mistura se transforme numa massa grossa . fazer os biscoitos usando a colher e assar até dourar BISCOITO DE ERVA DOCE COM YOGURTE 2 ¼ xicaras de farinha branca 1 colher de sementes de fennel ¼ xicara de açucar refinado aproximadamente 1 ¼ xicaras de agua fria 1 colherzinha de yogurte ghee o oleo para fritar Calda de yogurte 4 xicaras de yogurte ¾ xicaras de açucar 500 gr de morangos picadinhos Para a massa: Misture a farinha . o fennel. BISCOITO SALGADO FRITO . ajudando com otra colher. Retirar e escorrer em uma toalha de papel e depois colocar a calda de yogurte em cima dos biscoitos. misturar tudo. mexendo de vez em quando ate ficarem douradas.

Disponha-as sobre uma travessa e decore com folhas de hortelã. pimenta. no final. Sirva fresco BOLINHOS “DE BACALHAU”. orégano etc) até formar uma massa mais dura. queijo ralado. faça bolinhos e passe sobre o germe de trigo. Frite em óleo de soja bem quente. a batata. o tofu. frite de leve numa panela com óleo. inclua o molho de soja. . a farinha integral até formar uma massa dura. abra massa com o rolo ou a máquina de macarão e corte em quadrados de 1 cm. passe-as por coco ralado. Molde pequenas bolinhas e. até ficar marrom. SEM BACALHAU 250 gramas de queijo fresco ou tofu esfarelado 1 xíc. fica uma delicia!!!!!!!!!!!!!! ( muito bom para acompanhar patês) Bolinhas de requeijão e coco ( entrada) 2 requeijões 150 g de coco ralado pimenta-caiena coco ralado hortelã Misture os requeijões com o coco e tempere com a pimenta-caiena.farinha de trigo água Modo de preparo misture farinha de trigo com água e algum ingredirente aromático (salsinha. água 2 batatas cozidas 1/2 xícara de farinha integral 1 colher de sopa de shoyu 1 xícara de germe de trigo 2 colheres de óleo de canola Passe no liqüidif. água.

Sirva quente com manteiga.Cubra e deixe crescer por uma hora. de farinha de trigo branca 2 xíc.Junte a farinha mexendo devagar e amasse por 8 minutos. Se a massa estiver muito molhada. o soro de leite. Vão ficar parecendo uma folha de trevo.Pré-aqueça o forno até 180 graus. Coloque a manteiga derretida .Rende 12 bolinhos. de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de canela em pó 1/4 de c. coloque um pouco mais de farinha. Encha as forminhas com 3 bolas cada.6 cm. Unte as forminhas. BOLINHOS INTEGRAIS DE MAÇÃ E PASSAS 1 xíc. Dobre a massa. de chá de erva doce 1 xícara de água .Asse por 15 minutos até ficar marron dourado. de chá de fermento em pó 1 c.Faça 36 bolinhos de cerca de 2. bata e amasse por um minuto. farinha de trigo integral 1 c. as especiarias. Cubra e deixe crescer numa área quente da cozinha até dobrar de volume (cerca de 45 minutos). o sal e o açucar.Unte uma tigela grande com um pouco de manteiga e disponha a massa.Bolinhos de Ervas 2 colheres de sopa de fermento1 1/2 xícaras de água quente1/3 xícara de soro de leite1 colher de sopa de açucar1 colher de chá de sal1/2 xícara de manteiga derretida3 xícaras de farinha de trigo1 colher de chá de orégano1 1/2 colher de chá de folha de majericão1 colher de sopa de salsa picada1/4 colher de chá de assafétida Modo de Preparo Numa tigela grande acrescente fermento a água e deixe descançar por 30 segundos.

Preparo Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados. BOLO (SEM OVOS DICAS) Existem outras milhares de receitas comuns que podem ser adaptadas à uma dieta lacto-vegetariana. Num bolo. é preciso saber como escolher as receitas e como adaptá-las. As substituições abaixo servem para a maioria das receitas para bolos que . Porém. ESCOLHER AS RECEITAS Leia a receita com cuidado e veja a proporção de farinha usada para cada ovo. unte a forma com óleo de canela (forma de empadas). Misture os itens na bacia larga e forme 18 bolinhos .1/3 xíc. de melado de cana ou malte de cevada 2 maçãs sem caroços e cortadas bem finas 1/2 xícara de passas. Coloque para assar durante 20 minutos e logo após deixe esfriar. Escolha receitas que levem apenas 1 ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xícaras) de farinha. os ovos têm duas funções básicas: ligar os ingredientes e dar ao bolo uma consistência leve.

O segredinho é bastante simples: .Substitua cada ovo por: * 2 colheres de sopa de leite ou de creme de leite * 1/4 de colher de chá de fermento em pó Substitua a manteiga por: * o mesmo peso em óleo de arroz. girassol ou milho Para BOLOS DE FRUTAS Substitua cada ovo por: * 1 colher de sopa de farinha de soja * 1 colher de chá de araruta * 2 colheres de soja de água Para empanar ( ótima substituição da clara de ovo para salgadinhos) Uma das dificuldades para os iniciantes na cozinha vegetariana é a questão do empanar antes de fritar. Sempre misture os ingredientes molhados que a receita leva. PARA BOLOS COMUNS .Substitua cada ovo por: * 2 colheres de sopa de leite * ½ colher de suco de limão * ½ colher de bicarbonato de sódio PARA BOLOS DE TABULEIRO .levam poucos ovos.

Junte o repolho e cozinhe acrescentando um pouco de água. Quando estiver frio mergulhe o salgadinho. formando uma pasta. Junte ao . Aqueça o restante do ghee e doure a mostarda e o gergelin. ralado e picado 3 colheres de sopa de ghee 100 gras de farinha de grão de bico 1 colher de sp de gengibre fresco ralado 2 pimentas verdes batidinhas 1 colher de chá de coentro moído 1 pitada de assafétida 1/2 colher de chá de curcuma 1/4 de colher de chá de pimenta caena 1/2 colher de chá de cominho moido 3 colheres de chá de açucar 1/2 litro de água 1/2 litro de yougurte 2 colheres de chá de sal 1/2 colher de chá de sementes de mostarda 1 colher de chá de gergelim 1 colher de sopa de coentro fresco picado Misture o gengibre. passe no pó ( farinha) de rôsca e frite. Despeje sobre o repolho e deixe cozinhar até que o liquido se absorva por completo. Misture a farinha com o yogurte e sal. retire e coloque numa travessa refratária untada. e frite em duas colheres de sopa de ghee. e os outros temperos em pó com um pouco de agua. ou legume.faça um mingau leve de água com farinha de tapioca. Mexa sempre pois pode queimar com facilidade. a pimenta. Bolo de farinha de grão de bico 250 grs de repolho lavado. Quando começar a borbulhar.

3 colheres de sopa de óleo de arroz. 100 gramas de queijo fresco ralado. Asse o bolo por 30 minutos. Se não estiver. Verifique se o o centro está seco. BOLO DE FUBÁ 1 xícara de farinha. erva doce moída FORNO: 180ºC .repolho e guarneça com cuentro picado. Corte em losangos e sirva com chatni se gostar. 1 xícar de água. Junte o queijo e misture tudo com uma colher de pau. Junte o açúcar. Deixe o bolo esfriar por dez minutos antes de tirá-lo da forma. deixe no forno por mais alguns minutos. 1 xícara de fubá amarelo.MÉDIO TEMPO DE COZIMENTO: 30 MINUTOS Peneire a farinha. o óleo. 4 colheres de chá rasas de fermento. 2 colheres de sopa de iogurte ou leite de soja. o iogurte. Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo em quadrados ou retângulos. Bolo de gengibre . Misture. Despeje na forma untada. milho ou girassol. ½ xícara de açúcar. a água e a erva doce. o fubá e o fermento.

Em uma tigela menor. 3/4 xícara de óleo de soja Misture o óleo e o açucar. Asse em forno aquecido médio por 35 a 40 minutos. . acrescente o leite de soja. Esfrie e. salpique com glacê de limão. 1 ½ xícara de farinha de arroz (1 caixinha de creme de arroz colombo dá bem). 1 xícara de leite de soja. 2 colheres de sopa de casca ralada de laranja (ou mais se preferir um sabor mais acentuado). BOLO DE LARANJA 1 xícara de farinha de trigo integral.Este bolo úmido. evitando embolar. a água e a farinha. ¼ de xícara de óleo vegetal ¼ de xícara de leite (de vaca ou alternativo) 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas ¾ de xícara de xarope de bordo ou mel ½ xícara de melado 1/8 de colher de chá de sal (opcional) 2 ½ colheres de sopa de gengibre moído 1 colher de chá de cada: canela e cravo-da-índia 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1 xícara de farinha de trigo integral Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes. escuro e nutritivo é fácil de fazer e contém pouca gordura. Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha. ou até poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa. ½ xícara de tâmaras picadas. misture o bicarbonato de sódio e a água fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha. exceto o bicarbonato. Despeje em uma fôrma de bolo untada de 23 x 23 cm. ½ xícara de nozes ou castanhas picadas. 1 xícara de açucar mascavo. se desejar. misturando bem. as farinhas.

250 gramas de vagens cozidas picadas. 1 colher de sopa de salsinha picada. Bata tudo por 1 minuto com uma colher de pau. Se naõ estiver. 2 cenouras cozidas picadas. 2 colheres de sopa de queijo ralado. o fermento e o sal. 1 ½ xícara de leite. as castanhas e tâmaras. 1 colher de chá de sal FORNO: 180ºC – MÉDIO TEMPO DE COZIMENTO: 45 MINUTOS Numa tigela. misture a farinha. Junte o óleo. as azeitonas picadas e a salsinha. ½ xícara de óleo de arroz. milho ou girassol. ½ xícara de palmito picado. Verifique se o centro está seco. BOLO DE LEGUMES 3 xícaras de farinha. o queijo e o leite e misture. Despeje na forma preparada. Leve ao forno por 45 minutos. Ponha em forma untada e asse em forno brando por 1 hora aproximadamente. ½ xícaras de azeitonas picadas. Deixe o bolo . 6 colheres de chá de fermento em pó. deixe no forno por mais alguns minutos.a casca de laranja. Junte os legumes cozidos frios.

embrulhe o bolo ou fatias do mesmo em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos. Misturar açúcar. a laranja . canela. Para requentá-lo. leite de soja. calda meia xícara de caldo de limão com açucar suficiente para ficar um creminho denso que será despejado por cima do bolo já assado mas ainda quente.b. mas uma delicia pode-se usar no lugar do limão . passas. Pode ser servido frio ou quente. maracujá . Bolo de limão 2 xícaras açucar 3 colheres sopa creme de leite 1 xícara de leite 1 colher sopa po royal 2 colheres sopa manteiga ou margarina raspa de 1 limão 2 xícaras de farinha trigo bem cheia Misturar todos os ingredientes ( deixar o fermento para misturar por ultimo) e colocar em forma untada e polvilhada em forno médio. etc. farinha. 1 . óleo.esfriar por dez minutos e então tire-o da forma.) Bolo de maçã e banana 225g de farinha200g açúcar amarelo2 colheres de chá de canela1 colher de chá de fermento em pó350ml de leite de soja50g de passas80ml de óleo2 maçãs (reinetas)2 bananasmargarinasumo de meio limãoacúcar amarelo e canela q. ( Bolinho pequeno. fermento.

Leve ao fogo mexendo com uma colher de pau até desprender da panela. açúcar e sumo de limão. Misture mais e reserve. o fermento e misture bem. Cubra a superfície com fatias de tomate. coloque em forminhas de papel. Unte uma forma para bolo redonda ou retangular e despeje metade da massa sobre ela. o sal. Quando esfriar enrole em bolinhas.2 xícaras de farinha de trigo branca.1/2 xícara de óleo vegetal.2 tomates maduros cortados em fatias. pimentão e azeitonas.30 minutos).2 xícaras de água.orégano. os temperos ( menos o orégano) e o óleo. Vai ao forno numa forma untada com margarina (150 ºC . Leve para assar em forno preaquecido moderado por 25 minutos.1 colher de chá de sal. Pode fazer dessa mesma forma acrescentando queijo ao recheio.1 pimentão cortado em rodelas. Polvilhe orégano. cheiros verdes e pimenta Modo de preparo Numa tigela peneire as farinhas. coloca-se por cima a mistura da outra banana e da outra maçã às rodelas com canela. Despeje por cima o resto da massa.10 azeitonas pretas sem caroços e picadas.Vai novamente ao forno outra meia hora. Bolo salgado de tomate e pimentão Ingredientes .1 xícara de farinha de trigo integral. Junte a água. Sirva quente. Brigadeiro sem chocolate 2 xícaras (chá) de ameixa seca sem caroço 2 xícaras (chá) castanha de caju 2 xícaras de água ½ xícara de mel. .maçã e 1 banana às rodelas. passe por coco e se quiser.Quando o bolo estiver crescido.1 colher de fermento em pó. Bata os ingredientes no liqüidificador. Use de criatividade e faça a mesma receita com recheios variados.

podendo apenas ser acompanhada com arroz e terá um prato completo. e o brócolis em pequenos buquês. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo ou ghee e frite a cenoura e o pimentão. até ficar meio macia. tampe e deixe que cozinhe por uns minutos. fubá e manteiga depois de bem amassada . coloque um pouco de água. Por último acrescente os brócolis. Quando dourar. o sal e a batata palha. parmesão fresco ralado 2 colheres sp de gengibre moido 1 pimentão pequeno 1 colher de chá de cominho 1 colher de chá de feno grego pimenta calabresa e sal a gosto ghee ou óleo de girassol Primeiro pique a cenoura em rodelas finas. o feno grego e a pimenta calabresa. Esta é uma receita muito fácil e muito completa.Brócolis e Queijo Parmesão 1 brócolis 4 cenouras 4 batatas raladas e fritas ( tipo palha) 200 grs. acrescente o cominho. Se necessário. Misture apenas tudo e sirva quente. Broinha de fubá 500 grs de farinha 500 grs de fubá 500 grs de açucar 80 grs de manteiga c/ sal 1 colher de pó royal misture e amasse a farinha. Junte o parmesão ralado. tampe novamente e cozinhe por mais algum tempo até tudo estar macio.

tendo em conta que o molho de soja já salga um pouco. salsinha ou ambos se preferir. Faça bolinhas e amasse tipo pão de hanburger. óleo e sal. Aromatize com hortelã. natural) até dar o ponto de massa de pão (cuidado que o ponto passa muito facilmente). de glúten picado em cubos. Assar em fogo médio por 10 a 20 minutos Canja 2 lt de água 2 xícaras (café) de massinha ou arroz 1 chuchu picadinho2 cenouras médias picadinhas Molho de soja a gôstoóleo de girassolSal a gôstoHortelã a gôsto ou salsinha ( para aromatizar ao final) Coloque a cenoura e o chuchu numa panela de água.Depois de cozido tempere com molho de soja. de passas 250 g. CARNE DE GLÚTEN FRITA 2 colheres de sopa de óleo 1 pimentão vermelho picado 1 maçã picada 1/2 xíc.coloque o fermento e o leite (temp. leve ao fogo e quando levantar fervura junte-lhe a massinha. Chapati 250 g de farinha integral (2 ½ xícaras) pode ser tb meia branca e meia integral 50 g de manteiga derretida 1 pitada de sal Água morna . pimenta e sal a gosto Frite tudo em fogo médio por 5 minutos.

Numa tigela. Quando pronto.retirar do fogo e deixar coberto por 2 minutos.cardamom e os cravos em uma panela media. Chá temperado Use um chá natural sem cafeína 4 xicaras de agua canela em pau de 6 cm 10 vagens de cardamon verde 10 cravos interos 1 ¼ xicara de leite 2 ½ colheres de açucar a gosto 6 colherinhas de cha Rooibos Ferver a agua com a canela. juntando água morna aos poucos. Espere por 1 a 2 minutos e vire-o.Colocar o cha . misture a farinha e o sal. pegue o chapati e coloque-o diretamente sobre o fogo até que se infle como um balão. Com um pegador tipo pinça. embrulhando num pano até a hora de servir. e coloque o chapati. Charutinhos de repolho Folhas grandes de repolho Arroz cozido (uma colher de sopa para cada . Reduzir o fogo e cozinhar por 10 minutos. Sove a massa por 10 minutos ou até estar lisa e firme. Aqueça uma frigideira de ferro ou outra que preferir. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Forme bolinhas de 4 cm de diâmetro e abra cada uma até obter círculos.fogo forte. espalhe manteiga sobre o chapati e mantenha-o quente. Filtrar e servir imediatamente. Agregar o leite o açucar e ferver de novo.

Chuchu gratinado 3 chuchus descascados. Misture em um recipiente o arroz. A mesma receita fica maravilhosa se feita com espinafre cozido no lugar do chuchu. Continue mexendo até mais ou menos 3 minutos depois de começar a fervura. Leve ao forno médio em forma untada com azeite de oliva e cobertos com molho de tomate. Chutney de maçãs 2 colheres de ghee ou óleo 1½ colherzinha de grao de cominho .Recheie cada charuto. cozidos e cortados em cubos médios 2 colheres de sopa de manteiga 6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo 1 litro de leite noz moscada ralada sal e pimenta Colocar numa forma refratária o chuchu que foi cozido com sal. Apague o fogo e coloque sal e pimenta a gosto e noz-moscada moida a gosto. colocar a farinha de trigo e mexer até querer começar a dourar. Mexer bem para não enpelotar. o azeite e o hortelã. por vinte minutos. com cuidado para não desmancharem demais. Despejar por cima do chuchu e salpicar bastante queijo ralado. Fazer um molho bechamel da seguinte forma: coloque a manteiga para derreter na panela. Levar ao forno para gratinar. dobre as pontas como se fizesse um pacote e amarre com laços de repolho cru.charuto) Soja temperada (duas colheres de sopa para cada charuto) Azeite de oliva Hortelã fresco 1 xícara de Molho de tomate Afervente as folhas de repolho para amolecer. a soja temperada. Despeje o leite em temperatura ambiente de uma só vez.

2 pimentas frescas cortadas em rodelas 2 colherzinhas de gengibre fresco ralado 1 colherzinha de curcuma 500g de maças verdes. Sirva na temperatura ambiente. acrescente o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Quando a água ferver. Agregar a curcuma. Ferva uma panela grande de água com uma pitada de sal e óleo. por uns 15 – 20 minutos ou até que as maças se tornem macias e cozidas . a canela e a noz moscada. derreta a manteiga e junte a chicória. mexendo de vez em quando . Coloque o açucar até que o chutney se transforme numa textura de marmelada. cozinhando por 2 minutos. Cozinhe . em fogo medio. Com . Mexa para envolver bem. apenas para aquecerem. Conchinhas com figo 500 gr de macarrão conchinha ( sem ovos)8 figos cortados em pedaços 1 pé de chicória 1 xícara de chá de creme de leite 100 gr de queijo parmesão 2 colheres de sopa de manteiga Pimenta preta a gosto 1 pitada de sal Numa frigideira. Reduzri o lume ao mínimo e acrescentar a água. Salpicar o cominho em grão e fritar até ficar dourado. Escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela. mexendo sempre. Juntar o gengibre e a pimenta. Reserve. Fritar por 1 minutinho. Junte os pedaços de figo à chicória refogada e cozinhe por 1 minuto. Junte o creme de leite e metade do queijo parmesão. sem cascara em quadradinhos ¼ xicara de agua 1¼ colherzinha de canela em pó ¾ colherzinha de nóz moscada em pó 1 xicara de açucar Esquente o ghee o óleo numa panela de 2 litros. as maçãs picadas e fritar.

2 e 1/2 xícaras de aveia em flocos finos. os pedaços de figo e misture. o fermento. Creme de abacate e côco . passas ou nozes. acrescente a chicória. Junte agora todos os ingredientes formando uma massa homogênea com bastante liga. é hora de tirar do forno.2 xícaras de farinha de trigo (branca. pode acrescentar na massa chocolate granulado. a aveia e misture bem. integral ou meio a meio).1 xícara de margarina vegetal. Assim que as bordas dos biscoitos ficarem douradas. os açúcares e a banana amassada. Unte uma assadeira grande e pré-aqueça seu forno.1 banana amassada.2 colheres de sopa de leite de soja ou água. Os bolinhos não crescem muito. Sirva salpicado com o restante do queijo parmesão e pimenta moída na hora Cookies 1 copo de aveia grossa1 copo de leite ou água½ copo de farinha de trigo integral2 colheres de uva passa2 colheres de gergelim½ copo de açúcar mascavo1 colher de manteiga ou óleo de canola 1 colher de chá de pó royal Modo de preparo: Misturar tudo.1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo. o leite de soja. Eles devem ficar grandes e chatos. Numa outra tigela em separado coloque a farinha. Se você quiser.1 colher de chá de fermento em pó Numa tigela junte a margarina.1 xícara de açúcar cristal.delicadeza. Divida a massa em 24 bolinhas e reserve. colocar em forma untada com colher de sopa formando os cookies e assar até dourar ligeiramente Cookies . Achate cada uma das bolinhas de massa e leve para assar em forno baixo por 15 minutos.

Bata bem e coloque em taças. Decore com creme de leite e granola por cima e/ou fôlhas de hortelã.3 copos de polpa de abacate maduro 4 colheres de sopa de limão 1 copo de leite de côco 3 colheres de açúcar ou melado 5 folhinhas de hortelã 2 figos em calda Coloque o leite de côco no liquidificador e adicione os demais ingredientes. Bata até ficar bem cremoso. colocando mais leite ou mais abacate conforme desejar a consistência. Crepes com mel 1 copo de leite 1 copo raso de farinha de trigo 3 colheres de sopa de creme de leite 1 pitada de sal manteiga ( o suficiente) . Sirva em tacinhas colocando as folhinhas de hortelã e uma fatia fina do figo em calda. Creme de Papaia 4 papaias maduros 8 colheres de creme de leite 7 colheres de sopa de groselha natural granola a gosto ou fôlhas de hortelã fresco gelo Retire a polpa dos papaias e coloque no liquidificador com um punhado de gêlo e a groselha.

ricota com espinafre . Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e despejar mais ou menos uma xicara de café da massa batida.muzzarela e milho Crie e invente variados recheios.creme de milho e queijo . Recheios Para as doces: .refogado de legumes e verduras variadas . Para as salgadas fazer um molho bechamel ( tb receita já dada para o chuchu gratinado) ou um molho de tomates.doce de abóbora com côco ( receita já foi passada) .mel ( o suficiente) Bater no liquidificador tudo menos a manteiga e o mel. A mesma receita da massa serve para fazer panquecas salgadas que depois passarei sugestões de recheios variados. Enrolar como um charuto ou dobrar em quatro e servir bem quentinho.dice de côco Para as salgadas: .geléias . CROQUETES DE BATATA 1 kg de batatas . Polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar. Ainda quente untar manteiga e despejar mel. Quando estiver douradinha e soltando da panela. Despejar por cima. virar e dourar o outro lado.

100 g de ervilhas frescas e outros legumes (couve-flor.Sal. Croquetes de feijão 350 grs de feijão tipo urad 100 grs de gengibre ralado 3 pimentas verdes 1 pitada de assa fétida 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 litro de yogurte 80 ml de água 1 colher de chá de sementes de cominho torradas e moídas sal a gosto ghee para fritura Deixe o feijão de molho de um dia para o outro e no dia seguinte bata no liquidificador com o gengibre. No começo eles vão para o fundo da panela mas depois eles sobem a tona inflados. e os demais legumes em separado. Junte todos os temperos. Descasque as batatas e as misture aos legumes. o bicarbonato. Forme pequenos croquetes. Aqueça o óleo e frite até que dourem por igual. Ferva as batatas com casca. os temperos. Deixe fritando por uns 8 minutos. amassando bem. a pimenta. o sal ( mais ou menos 1 colher de chá). cenoura. Sirva quente com o molho de tomate. o suco de limão e a farinha de grão-de-bico e misture. Retire e mergulhe numa solução de água e sal ( 80 ml de água e 100 grs de sal- . Frite como bolinhos em ghee bem quente. etc) 2 colheres de sopa de coentro fresco picado 1 colher de chá de sementes de cominho Suco de 1/2 limão 2 colheres de sopa de óleo Molho de tomate tradicional temperado .

CURAU 12 espigas de milho verde 6 xícaras de leite 1 coco ralado 1 colh. Sirva quente guarnecido de folhas de manjericão. de sopa de manteiga 1 pitada de sal . Coloque num prato e despeje o yogurte ( sem sal) por cima. Guarneça com cuentro picado. alguns de cada vez em óleo quente ou ghi até ficarem marrom dourado. Cubos Fritos de Mussarela 500 g de mussarela cortado em cubos de 4 cmfarinha de trigo para forrar1 xícara de soro de leitefarinha de rosca temperada com sal para forraróleo ou ghi para fritura demoradafolhas de manjericão para guarnecer Modo de PreparoCubra o queijo com a farinha de trigo. depois na farinha de rosca.é isso mesmo não está errado). de leite e passe por uma peneira fina.açúcar a gosto Rale as espigas. Incluir 4 das xíc.Rende 4 porções. Repita o processo. Juntar o leite de coco ao do milho. Junte 2 xíc. Após 20 ou 30 minutos retira um por um.Frite longamente os cubos. apertando para tirar o excesso de água. Seque em papel absorvente. . mexendo até engrossar. Pode ser acompanhado de molho agridoce. Levar ao fogo. mergulhe-o no soro de leite. e adoçar. Despeje num prato e polvilhe com canela em pó. de leite fervente sobre o côco ralado e esprema em cima da peneira. Junte a margarina e o sal. Sirva frio. ou chutney de tomate.

Curry de lentilhas Ingredientes . mande de presente aos seus amigos Leia mais em: http://gratisilumminacao.br/ * http://gratiskrishna.com/ * http://auto-realizacao. junte a couve-flor e frite ligeiramente.1 xícara de ervilhas (em lata ou congeladas).blogspot. Adicione o curry.2 colheres de sopa de curry em pósal.harekrishna. Misture bem com o fogo ligado para pegar o gosto e a cor do curry.blogspot. pimenta e coco ralado (usado como condimento) Modo de preparoNuma panela grande aqueça o óleo.com/ * http://gratissolucoes3.com/ * http://gratissolucoes.blogspot.com/ * http://aulavedica.1 xícara de lentilhas cozidas.1 xícara de leite de arroz caseiro.blogspot.com/ .blogspot. Quando tirar do fogo adicione o pepino cortadinho e o leite de arroz.com/ * http://gratisprazerinfinito.1/2 pepino picado.3 colheres de sopa de óleo vegetal.1 xícara de flores de couve-flor cozidas. Sirva quente.blogspot. Se você gostou deste livro.blogspot.1/2 xícara de arroz integral cozido.com.com/ * http://www. os outros temperos e todos os outros cereais.

com. pêra.com/ * http://nayanadas.* http://gratisdietanatural. banana. a .blogspot. manga podem ser batidos no liquidificador ou não O açúcar deve ser dissolvido em um pouco de água quente.blogspot.com/ * http://www.blogspot.flogao.com * POSTED BY NAYANA_DASA AT 05:54 0 COMMENTS Dieta Natural D a J * Doce (todos o mesmo sistema) Beterraba Depois de cozida bata no liquidificador Berinjela deve ser cozida com cravo e só depois por açucar Doces descascados abacaxi.blogspot. o cravo. O doce deve ser cozido no açúcar com cravo Doce de Abóbora com Côco Ingredientes: · 1 quilo de abóbora · 750 grs. de açúcar · 1 côco ralado · cravos e canela em pau a gosto Descasque a abóbora e corte-a em cubos.com/ * http://ograndesabio. maça.br/harekrishna * http://livrogita.Junte o açúcar.

junte a farinha de grão-de-bico e as castanhas de caju e mexa até dourar. Cozinhe em fogo médio até obter uma calda em ponto de fio. retirando em seguida.1 colher de sopa de manteiga.Conserve em geladeira. pelo menos.5 cravinhos-da-índia Modo de PreparoNuma panela de fundo grosso derreta a manteiga e refogue aí a cenoura para que ela fique macia.Misture o côco e deixe cozer por.1 lata de leite. Doce de cenoura Kaja Khir Receita 1 Rala a cenoura Frita na manteiga e cozinha no leite com açúcar e cravo Receita 2 . abaixe o fogo e mexa de vez em quando por uns 20 minutos.canela e coloque para cozer em lume bem baixo (não use água).Misture bem. deixando cozinhar em fogo baixo até ficar bem espessa.1 lata de leite condensado. Ferva o leite com a água e junte o açúcar e um pouquinho de manteiga. a abóbora deita água suficiente. Retire e despeje . o leite e o cravo.Este doce indiano.Após o cozimento amasse bem a abóbora. além de nutritivo.Despeje a farinha de grãode-bico tostada e misture bem. é muito saboroso.Deixe esfriar e sirva. DOCE DE GRÃO-DE-BICO 200g de farinha de grão-de-bico 200g de açúcar mascavo 100g de manteiga 50g de castanha de caju picadas 1 colher de sopa de coco ralado 50ml de leite de soja 50ml de água Derreta a manteiga.3 cenouras médias raladas. mais 5 minutos. Acrescente o leite condensado.

Toste o coco ralado e espalhe sobre a mistura. até a massa ficar macia como massa de pão. numa tigela de louça. da sua escolha) e asse no forno pré-aquecido. Ir misturando. Rala a cenoura Frita na manteiga e cozinha no leite com açúcar e cravo EMPADAS INTEGRAIS DE BRÓCOLIS OU DE TOFU (“QUEIJO” DE SOJA) INGREDIENTES farinha integral um pouco de sal marinho +. Ervilha. A mesma receita serve para fazer um único empadão.1 copo de leite-de-coco. Forre as pequenas formas de empada com azeite de oliva ou farinha integral. corte em quadrados. em fogo brando. Ponha o recheio (pode também ser outro vegetal. Após esfriar. tomate e queijo 2 colheres de ghee ou oleo ghee ou oleo para fritar ½ colherinha de semente de mostarda 2 xicaras de ervilha cozida 5 colherinhas de cominho en grão 2 xicaras da agua ou soro 3 colherinhas de gengibre ralado 2 colheres de extrato de tomate 1 o 2 pimentas cortadas em rodelas 8 tomates sem casca cortados em pedacinhos 1 ½ colherinha de sal 1 colher de coentro ( semente) em po . a farinha com o leite-de-coco. para não grudar.sobre uma forma untada com manteiga.

Colocar as sementes de cominho y dourar ate que escureça um poco . sal e misturar bem. Cubrir parcialmente e mexer de vez em quando ate que os tomates se desfaçam. COLOCAR as ervilhas .Servir quente. Retirar e colocar em papel absorvente. Ferver e baixar o fogo e cozinhar por 5 minutos. Colocar os tomates . agua e o soro a mistura de tomate. Colocar o tomate . os temperos em po . ESQUENTE o ghee o oleo em uma panela o frigidera. Antes de servir colocar as ervas de cheiro. açucar e a metade das ervas.1 colher de curcuma ( palillo) ½ colherzinha de fennel em po 1 colherzinha de garam massala 1 colherzinha de açucar mascavo 3 colheres de coentro verde picadinho 1 colher de hortela picadinha queijo feito em casa ( panir) cortado em quadradinhos Esquente 2 colheres de ghee o oleo em uma panela de 5 litros. Fritar os quadradinhos de queijo ate dourar. Colocar o gengibre e a pimenta e fritar um poco. Espaguetti ao forno espaguettitomate maduro ou polpa de tomate azeite ervilhas frescas queijo ralado sal 1 folha de louro .Colocar os quadradinhos de panir e misturar por 5 minutos. a fogo medio Fritar as sementes de mostarda ate que estourem.

o queijo e o coco. A seguir. escalde-o e corte-o em pedaços muito finos. Unte um tabuleiro com manteiga. deite o resto do esparguete e por cima o molho de tomate restante. Coloque o tomate ou a polpa de tomate numa panela e regue um pouco de óleo. FEIJOADA LIGHT 1 kg de feijão preto 3 batatas cortadas em cubos 300g de carne de soja ou glúten 1 coco seco grande cortado em filetes 400g de provolone 1 colher de chá de cominho 1 colher de chá de pimenta calabresa 1 colher de chá de curry Salsinha Sal a gostoModo de Fazer: Cozinhe o feijão e ao mesmo tempo frite o coco e depois o provolone. À parte. Aqueça 2 colheres de ghee (oléo) e frite o gengibre até que doure. . Refogue as batatas e a carne de sojá ou glúten nessa massala (temperos) por alguns minutos. passe as ervilhas na manteiga. Frite o cominho. Uma vez cozido o feijão. acrescentando mais água. Ponha um pouco de água e deixe cozinhar em fogo brando. Coloque dentro metade do esparguete e sobre este espalhe as ervilhas e metade do molho de tomate. Depois. a pimenta calabresa e o curry. é só polvilhar o queijo ralado e espalhar uns pedacinhos de manteiga e colocar no forno só para gratinar. Deixe ferver até reduzir completamente a água do tomate. Junte a salsa e sirva. de maneira que toda a superfície do esparguete fique regada pelo molho. óleo ou margarina vegetal.Molho de tomate: Se o tomate for maduro. cozinhe mais até engrossar. sal. ghee ou manteiga. uma folha de louro e sal. amasse-o um pouco e misture tudo. alisando bem.

a cenoura em fatias finas e o aipo.1/4 de repolho. Para cada xícara de água de pétalas de rosas. Cozinhe por cinco minutos e sirva com arroz.1 cenoura. Essa receita pode ser usada para saladas de verduras ou frutas. Misture 2 colheres de sopa agar-agar (encontrada em mercearias macrobióticas). .1 colher de sopa de óleo vegetal. Numa frigideira grande aqueça o óleo e junte todos os ingredientes. Se quiser adoçada acrescente mel e o sabor da fruta que desejar. suco de limão Dar uma boa fervura nas pétalas de rosas com água.Fritada chinesa Ingredientes . açúcar. Mexa constantemente e deixe o fogo baixo.1 aipo.1/2 maço de brócolis. GELÉIA DE ROSAS Pétalas de 12 rosas vermelhas. GELATINA VEGETAL Ponha 2 xícaras de água para ferver. Ferver em fogo brando até dissolver bem.sal Modo de preparo Retire as folhas do brócolis e ferva-as durante dois minutos em água. Corte o repolho em fatias grossas.

É encontrada sob a forma sólida ou em pó em casas de ervas medicinais.*Assafétida: Trata-se da resina de uma planta que cresce no Afeganistão e no Irã. O gosto da assafétida aproxima-se ao da cebola.1 parte de Sal marinho Toste levemente o gergelim e o sal juntos. Ela dá aos pratos um sabor forte e particular. Junte a pimenta. corte-o em cubinhos e frite no ghi (óleo de girassol). é usada na proporção de um quarto de colher de chá para uma preparação de dois quilos. GERSAL 10 partes de Gergelim . juntando a cúrcuma. o sal e os cubinhos de queijo ricota escorridos e misture. Ferva 1 litro de leite até que esteja reduzido a um creme (condensado). em panela de fundo grosso.juntar 3/4 de xícara das de chá de açúcar. Gulab Jamun . ferva-as com o restante dos legumes. Uma vez reduzida a pó. Ela evita os gases intestinais. Frite as berinjelas e. para obter a farinha. até o gergelim ficar crocante. É usada em quantidade mínima. GUJARAT SABJI Legumes cozidos no leite condensado2 berinjelas cortadas em pedaços pequenos1 couve-flor pequena cortada4 cenouras médias ou 3 abobrinhas pequenas cortadas em fatias2 batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos2 litros de leite1/4 colher de chá de cúrcuma1 pitada de assafétida*Ghi* (ou óleo de girassol) para frituraSal e pimentaPrepare um panir (ricota). mas tem aroma agradável. Use a gosto sobre o Arroz integral cozido ou sobre saladas. Salgue seu soro e nele mergulhe os cubinhos fritos. em seguida. socar ou bater no liquidificador.Colocar o limão e levar ao fogo até atingir o ponto de geléia.Preparação e cozimento: 35 minutos. Após esfriar. mexendo de vez em quando. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por 10 minutos.

Numa panela de fundo grosso. Halava 1 250 gramas de semolina fina250 gramas de açúcar250 gramas de manteiga100 gramas de frutas da estação 50 gramas de avelã picada3/4 de litro de água ou de leiteFerva a água ou leite com o açúcar e mantenha em fogo baixo. derreta a manteiga em fogo baixo. juntando a semolina e as avelãs. Frite-as em ghi morno. mexendo constantemente. Os gulabjamuns não devem ser conservados em geladeira. Sirva à temperatura ambiente. pois a semolina tende a queimar-se com muita facilidade.A Halava é mais saborosa quando servida quente. Massa2 xícaras de leite em pó 1 colher de café de cardamomo moído 1 xícara de água Em uma vasilha. Halava 2 250 g de farinha (mandioca crua ou semolina) . Retire do fogo quando apresentar consistência pastosa. Doure a semolina por 15 minutos. para que inflem. acrescente o xarope e deixe reservado. Aos poucos vá acrescentando água e mexendo até obter uma massa consistente e macia para modelar bolinhas. escorra em papel absorvente e coloque-as na calda. Junte as frutas à água ou leite. e despeje sobre a semolina. coloque o leite em pó e o cardamomo moído. mexendo vigorosamente para que não se forme pelotas.Calda ½ litro de água ½ kg de açúcar cristal 5 cravos da Índia 1 pedaço de canela em pau 1 pitada de raspas de noz moscada 1 xícara de café de xarope de rosas Junte todos os ingredientes em uma panela (exceto o xarope de rosas) e ferva por 3 minutos. Desligue o fogo.

Pegue uma panela grande. goiabada. Ao mesmo tempo numa leiteira coloque o açucar e o leite para ferver. Quando a farinha estiver no ponto jogue toda a uva passa e em cima da uva passa pelo menos meio litro de leite fervendo e ao mesmo tempo vá mexendo com força para não empelotar se precisar coloque mais leite até dar o ponto de mingau e ai pode desligar. frutas cristalizadas ou qualquer outra coisa que vc goste. HAMBÚRGUER DE AVEIA 2/3 xícara de aveia integral 2/3 xícara de nozes picadas 3 talos de aipo picado 2 cenouras raladas ¼ xc. ameixa. Esse doce é servido quente e é medicinal. mas é muito gostoso frio também. até ficar bem dourado.250 g de açucar cristal 150 g de manteiga (margarina ou creme vegetal não servem) 1 litro de leite 150 g de uva passa sem caroço se preferir poderá trocar a uva passa por banana. morangos. Ele não estraga fácil mesmo ficando fora da geladeira. Agora muito cuidado para não se queimar. manga. derreta a manteiga e logo após coloque a farinha para ir dourando. mexa sempre a farinha com uma colher de pau bem cumprida para não queimar nem a farinha nem a mão. dê a forma de 6 hambúrgueres. Calcule o tempo pois quando a farinha estiver dourada quase marrom o leite deve estar fervendo. Pegue a uva passa e deixe numa vasilha pronta para fazer a mistura do doce que exige agilidade e tem que ser rápido. farinha de trigo integral 1/4 de xícara de água Misture todos os itens. cada lado. Frite por 10 min. mamão. . mas não misture tudo use só um item de cada vez.

blogspot.com/ * http://gratissolucoes.com/ * http://gratisdietanatural.blogspot.blogspot.com/ * http://gratissolucoes3.blogspot.com/ * http://aulavedica.blogspot.blogspot.com/ * http://www.Se você gostou deste livro.com/ * http://nayanadas.br/ * http://gratiskrishna.flogao.blogspot.com.com * POSTED BY NAYANA_DASA AT 05:52 0 COMMENTS Dieta Natural K a Q .com/ * http://auto-realizacao.com/ * http://ograndesabio.com/ * http://gratisprazerinfinito.blogspot.blogspot.br/harekrishna * http://livrogita.com/ * http://www.com.blogspot.harekrishna.blogspot. mande de presente aos seus amigos Leia mais em: http://gratisilumminacao.

Acrescente o sal. Despeje o dahl batido. como por ex.tipico na cozinha indiana . Achate-as com as pontas dos dedos e passe o rolo novamente. Recheie e feche em forma de trouxinhas. Junte água morna aos poucos. ervilha) 1 colher de chá de curcuma 1/2 colher de chá de sementes de cominho 1/2 chá de anis moído 1/2 colh de chá de gengibre em pó 1 pitada de assafétida 1 colher de chá de coentro fresco picado o sumo de 1 limão ghee para fritura Misture a farinha com o ghee ou manteiga e 1 colher de chá de sal. Antes de servir. sovando até obter uma massa mole. Aqueça o ghee e doure o cominho e os temperos em pó.existe dahl de vários tipos de legumiosas . o coentro e o sumo do limão.* Katchori Toda as glórias a Srila Prabhupada! (O prato favorito de Sua Divina Graça) 450 gramas de farinha de trigo 100 gramas de manteiga ou 1/2 xícara de ghee 1 e 1/2 colher de chá de sal água morna 200 grs de urad dahl ( são os feijões partidos tipo dahl. Frite em ghee quente até dourarem. Divida a massa em pequenas bolinhas e abra-as com um rolo. Deixe o dahl de molho por 5 horas e bata no liquidificador com um pouco de água. para que não se abram. misture bem e deixe esfriar. Kibe de queijo assado . frite novamente em fogo alto por 15 a 30 segundos. Cubra com um pano úmido e deixe descansar. com cuidado.

Kibe Frito 3 xícaras de triguilho 1 limão 3 batatas 1 xícara de hortelã 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de pimenta do reino 1 colher de sopa de sal Cubos de mussarela 1/2 xícara de azeitonas Óleo para fritar Modo de fazer: Coloque o triguilho de molho na água fria por 15 minutos. Aqueça o óleo e frite poucos de cada vez. Marque losangos com uma faca molhada. Kibe Frito ou Assado . menos a mussarela. escorra e deixe secar. de queijo fresco ralado grosso (pode substituir metade da quantidade por tofu) 1 colher (chá) de sal 1 maço de cheiro verde picado 10 folhas de hortelã picadas Deixe o trigo de molho em água quente enquanto prepara os demais ingredientes. Se quiser acrescente nozes moídas. Forme os quibes e recheie com pequenos cubos de mussarela. e misture bem. Se desejar coloque metades de castanhas de caju no meio de cada losangulo. Coloque numa forma refratária untada todos os ingredientes bem misturados. junte todos os ingredientes. deixe esfriar e esprema. Se dourar muito. lavado e escorrido 2 colheres (sopa) de azeite 500 g. Sirva com limão. Coloque as batatas sem a casca para cozinhar.1 xícara (chá) de trigo para quibe. Sirva com limão. Regue com azeite e asse sem cobrir durante 45 minutos. cubra com papel-alumínio.

acrescente a couve-flor. Junte a pimenta.4 cenouras 3 pimentões salsinha picada orégano pimenta dedo de moça açafrão (só um pouco pra dar uma cor e sabor) hortelã Deixe o kibe de molho uma hora. a salsinha. Kitri(sopa) de dahl ( ervilha partida) e arroz 200 gramas de ervilhas partidas1 pimentão verde partido em cubinhos1/2 couve-flor ou brócolis partidos em florzinhas3 colheres de manteiga ou ghee2 pimentas vermelhas dedo de moça3 folha de louro1 colher de chá de curry1 colher de cha de cominho1 de canela1 colher de sobremesa de gengibre ralado1 pitada de assa-fétida1 xícara de arroz lavado e escorridosal marinho Modo de PreparoCozinhe a ervilha partida com o louro. tampe e deixe cozinhar. até que tudo esteja bem macio e com caldo bastante. uma xícara de arroz.Aqueça o ghee à parte e em seguida coloque a assa-fétida. Deixe exalar o perfume. Esprema e tire toda água. Acrescente colocando água . e ai é só assar ou então fazer as bolinhas e fritar. Depois de tudo misturado. misture a massa novamente com um pouquinho de farinha só para dar liga. depois coloque numa vasilha. pique os 3 pimentões. a pimenta dedo de moça (pimenta vermelha) e o hortelã e junte tudo com o açafrão em pó e o kibe na vasilha. o pimentão. coloque sal a gosto e misture tudo muito bem. o gengibre. Rale as 4 cenouras. uma colher de ghee ( além das 3) e sal.

mistura de tofu. Junte a ervilha previamente cozida e deixe ferver por mais 2 ou 3 minutos Lasanha de tofu e espinafre 1 pacote de 250g de lasanha integral ou comum 1 litro de molho de tomate para macarrão Recheio 400g de tofu (queijo de soja) ou pode-se usar qualquer outro tipo de queijo300g de espinafre. massa de lasanha. Faça outra camada com 1/3 da massa de lasanha. Destampe e continue a assar por mais 20 minutos. Para montar a lasanha. mexendo bem. Coloque metade da mistura de tofu por cima e cubra com mais 1/2 xícara de molho. Coloque 1/3 da massa de lasanha (crua) e depois 1/2 xícara de molho. Corte em quadrados para servir. Bata no liquidificador até ficar uma pasta macia. Repita as camadas: 1/2 xícara de molho. cubra inteiramente toda a massa. 1/2 xícara de molho. Lassi Mithi (Bebida doce a base de iogurte) 3/4 litro de iogurte1/2 litro de agua gelada120 gramas de açucar1 e 1/2 colher de cha de agua-de-rosasMisture todos os ingrdientes para obter uma bebida saborosa. Pressione com firmeza sobre o recheio.sempre que achar necessário até que a couve-flor e o arroz estejam macios. Tampe o pirex (ou cubra com papel de alumínio) e asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180graus. cozido e picado 1 colher de chá de orégano seco 1/2 colher de chá de manjericão seco Escorra levemente o tofu. Passe para uma terrina e junte os outros ingredientes do recheio. mas não esprema toda a água. A agua-de-rosas e o cardamomo pode ser substituido por 200 gramas de frutas vermelhas amassadas (ou batida . cubra de molho o fundo de um pirex retangular de 23x33cm. Pressione de novo. Com o restante do molho.

no liquidificador), ou 2 colheres de xarope de menta, groselha, etc. Se prefirir acrescente pedacinhos de gelo Lassi Namkin (bebida salgada de iogurte) 3/4 litro de yougurte 1/2 litro de água 3 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de chá de cominho ( sementes tostadas e moidas) 1 colher de chá de sal Separe o cominho moído. Misture todos os ingredientes numa jarra. Sirva frio ou a temperatura ambiente, guarnecido com o cominho. Leite de aveia 2 colheres de sopa rasa de aveia em flocos200 ml de água Deixe a aveia em flocos de molho 6 horas, depois bata no liquidificador com melado, malte ou stévia LEGUMES NA MANTEIGA 1 Chuchu 1 cenoura 2 batatas 300 grs de abóbora 3 colheres de sopa de manteiga salsinha a gosto Descasque e cozinhe os legumes até deixá-los tenros mas sem passar do ponto. Corte em cubos mais ou menos do mesmo tamanho. (Recomendo cozinhar em banho maria para que não percam sabor e nutrientes). Numa frigideira morna colocar a manteiga e quando a mesma derreter colocar os legumes bem escorridos e sequinhos. Se gostar salpique um

pouco de pimenta do reino à gôsto. Mexer com cuidado para não esfarelar, virando de todos os lados. Em 2 ou 3 minutos estará pronto. Salpique salsinha e desligue o fogo. Varie os legumes á vontade. A mandioquinha preparada da mesma forma é deliciosa. Junto aos demais ou ela somente. Macarrão O suco de 4 limões 1 litro de água ( ou pouco mais dependendo da tamanho dos limões e sumo) 3 a 4 colheres de sp de açucar 3 colheres de chá de água-de-rosas 1 pitadinha de sal Misture tudo muito bem. Sirva bem gelado e com rodela de limão enfeitando. Pode ser frito antes de cozinhar que fica muito bom Molho: picar pimentão e salsinha. Picar o tomate ou massa de tomate e colocar na panela com um pouco de óleo e fazer um molho temperando a gosto. Tumerique, cominho, assafétida, pimenta seca vermelha. Ferver tudo por 10 minutos e depois de misturar tudo pode-se colocar pedaços quadrados de provolone. Maionese de Legumes 5 batatas, 4 cenourasPedaços de couve-flor2 tomares, 1 pimentão1 lata de creme de leite5 colheres de sopa de azeite de olivasuco de 2 limõeságua e salModo de PreparoPique todos os legumes e verduras cozidos. À parte, bata no liquidificador o creme de Leite,

o azeite, o sal e o suco de limão. Misture esse creme as verduras e sirva frio Maionese sem ovos 1 copo de leite 1 colher de chá de suco de limão 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo (evite óleo de soja prefira girassol ou canola) 1 temperos a gosto (uma colher de chá de curry, ou uma de orégano e/ou uma de coentro e/ou salsa picadinha; sinta-se a vontade para improvisar mas nunca use alho ou cebola) Misture todos os ingredientes (menos o óleo) no copo do liquidificador, na ordem da receita. Ponha para bater, abra a tampa do copo e vá acrescentando o óleo devagar. Quando o buraco no centro da massa se fechar, estará no ponto da maionese. Como variação, você pode acrescentar também um pedaço de legume cozido para bater junto e obter uma cor diferente. Adicionando um pouco de beterraba, a maionese ficará rose. Com um pouco de cenoura ficará amarela e com um pouco de espinafre a deixará verde. Essa receita você pode usar como maionese mesmo ou passar no pão, pôr em cima da salada ou misturar com legumes. Malpure (doce delicioso) Farinha Fermento químico (pó Royal) Manteiga (só um pouquinho) Açucar a gosto Misture todos os ingredientes acima com água morna deixando uma massa bem mole (tipo massa de bolinho de chuva). Faça bolinhas pequenas (mais ou menos do tamanho de bom-bons) e

frite até ficar dourada. Cinco minutos antes de servir coloque todas as bolinhas dentro do yogurte natural adoçado. Manjar branco - 1 litro de leite - 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)- 4 colheres de sopa de maisena- 1 xícara de açúcar cristal- coco ralado e ameixas pretas para decorar Dissolva bem a maisena no leite de coco. Junte todos os ingredientes numa panela média. Leve em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e conte três minutos. Mexa sempre para não grudar ou empelotar. Deslique o fogo e mexa esta mistura até esfriar completamente para não ficar com "casquinha". Despeje em forma para pudim ou em taças pequenas. Decore. Leve à geladeira por no mínino duas horas antes de servir. Massa para Esfihas - 3 tabletes de fermento para pão (biológico)- 425ml de água morna200ml de óleo de milho- 1 colher de sopa de açúcar cristal- 1 colher de sopa de sal marinho- 800g de farinha de trigo Dissolva o fermento no açúcar, no sal e misture bem.Junte a água e o óleo. Adicione a farinha aos poucosmexendo sempre com as mãos. Esta massa não precisa sersovada nem descansar.Numa mesa ou pia enfarinhada abra a massa com a ajuda de um rolo de madeira. Se quiser fazê-las abertas corte amassa com a boca de um copo grande se quiser fechadascorte em círculos grandes, recheie, feche e leva paraassar em forno médio preaquecido por 15 minutos. Você pode rechear as esfihas com espinafre refogado comnozes, molho de tomate, palmito, seleta de legumes ougrão-de-bico com zatar MITHA SAMOSAPasteizinhos de maçã

Frite em ambos os lados em fogo médio até dourarem. Como acabamento.1 xícara de feijão soja cozido . Misture bem e coloque a mistura bem prensada em uma lata vazia (claro!) de doce em calda untada. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. faça pequenas dobrinhas em toda a borda. polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Sove a massa um pouco mais e divida-a em bolinhas do tamanho de uma noz. aperte bem. MORTADELA VEGETAL CASEIRA 1 kg de glúten cru . e junte a água morna aos poucos. Sirva quente. sovando até obter uma pasta com consistência de massa de torta. Nhoque de batatas . Acrescente ½ xícara de azeite e um pouco de shoyo (+ ou – meia xícara).¼ xícara de leite de soja natural. recheie e feche juntando as bordas. em panela de pressão.Aqueça o ghi. Tire as bordas da lata e corte em fatias. Não esquecer de colocar água suficiente para o cozimento. Dicas: Use como hambúrguer. por 45 minutos. Com um rolo. Mantenha cozinhando até obter consistência de geléia. ou fria.sal a gosto. feche a lata e leva para ferver em banhomaria. desde que seja crua .1 ou 2 folhas de louro – folhas de hortelã – 1 xícara de castanha-do-pará ou outra de sua preferência. fatiado e assado com molho de sua preferência. abra a massa em círculo. cobertas com algum tipo de calda de frutas.2 pimentões .300 gramas de farinha de trigo3 colheres de sopa de ghi5 maçãs descascadas e fatiadas1 colher de chá de canela em pó1/4 colher de chá de gengibre em pó1 colher de chá de açúcarghi ou óleo de girassol para frituraágua morna Refogue as maçãs na manteiga e junte a canela e o açúcar. Passe todos os ingredientes na máquina de moer. Misture a farinha e o ghi.

Porém. Escorra e coloque numa vasilhaaquecida. Nahora de servir coloque os pedaços de nhoque em água fervente.Cozinhe até que subam à superfície. Faça tiras compridas que tenham 2 cm dediâmetro e 25 cm de comprimentos. afine essa massa. trabalhando-a com uma faca ou espátula. ex. NHOQUE VEGETARIANO.Enquanto as batatas estiverem mornas. Corte em pedaços de 2 cm. Salpique com queijo ralado e. coloque molho detomate ou qualquer outro molho que preferir..1 kg de batatas300g de farinha de trigo1 colher de salCozinhe as batatas com casca. misture a farinha de trigo. até ter uma espessura de 1 centímetro. OVOS (para bolo e frituras) Existem outras milhares de receitas comuns que podem ser adaptadas à uma dieta lacto-vegetariana. Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha eamasse levemente. e assar no forno por 10 ou 15 minutos. Cortar pequenos pedaços ou bolinhas. em fogo brando. por cima. bem limpa. de tomate. Ajeitar a massa em mármore ou numa mesa lisa. picado 150 gramas de semolina um pouco de sal Mexer com colher de pau. até que a massa se solte da panela. p. é preciso saber como escolher as receitas e como adaptá-las. SEM OVOS 2 xícaras de leite-de-coco 2 xícaras de leite de soja 1 maço de cheiro-verde.Junte sal. acrescentar molho fresco. Descasque e passe pelo espremedor. .

PARA BOLOS COMUNS . os ovos têm duas funções básicas: ligar os ingredientes e dar ao bolo uma consistência leve.ESCOLHER AS RECEITAS Leia a receita com cuidado e veja a proporção de farinha usada para cada ovo.Substitua cada ovo por: * 2 colheres de sopa de leite ou de creme de leite * 1/4 de colher de chá de fermento em pó Substitua a manteiga por: . As substituições abaixo servem para a maioria das receitas para bolos que levam poucos ovos. Sempre misture os ingredientes molhados que a receita leva.Substitua cada ovo por: * 2 colheres de sopa de leite * ½ colher de suco de limão * ½ colher de bicarbonato de sódio PARA BOLOS DE TABULEIRO . Num bolo. Escolha receitas que levem apenas 1 ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xícaras) de farinha.

. de farinha de trigo 1/2 xic.. ou legume. de farinha de grão de bico peneirado 1 colher de chá de salsinha picada 1 colher de sobremesa de cúrcuma 1 colher de sopa rasa de sal. O segredinho é bastante simples: faça um mingau leve de água com farinha de tapioca. Quando estiver frio mergulhe o salgadinho. e agua Modo de preparo . passe no pó ( farinha) de rôsca e frite.* o mesmo peso em óleo de arroz. girassol ou milho Para BOLOS DE FRUTAS Substitua cada ovo por: * 1 colher de sopa de farinha de soja * 1 colher de chá de araruta * 2 colheres de soja de água Para empanar ( ótima substituição da clara de ovo para salgadinhos) Uma das dificuldades para os iniciantes na cozinha vegetariana é a questão do empanar antes de fritar. PAKORAS fatias finas de abobrinha fatias finas de berinjela tiras de pimentão buquês de couve-flor massa 2 xic.

Agregue a colher de óleo de oliva e misture com suficiente agua como para formar uma masa suave com a consistencia de um crême fino. durante 3 o 4 minutos.misture os ingredintes da massa e acrescente agua ate obter uma massa mole (ponto de massa de panquecas). Fritar os pedaços de couve-flor. curcuma e sal. Repita a operaçao até terminar a couve-flor. Servir as pakoras acompanhadas com chutney ou molho apimentado. pimenta vermelha. passe os legumes pela massa e frite-os em ghee pre-aquecido até q dourem e estejam macios Pakoras e Couve -flor ¾ xicara de farinha de grao de bico ¼ xicara de farinha de milho ½ colherinha de pó royal 1colherinha de pimenta vermelha 1 colherinha de asafetida ½ colherinha de curcuma 1½ colherinha de sal 1 colher de óleo de oliva até meia xicara de agua ghee o óleo para fritar ½ couve-flor grande dividido em +_ 30 arvorezinhas Juntar as 2 farinhas.Quando já estiver quente. o pó royal. Panquecas . o até fiquem crocantes e dorados. Retirar y deixar escurrer sobre una toalla de papel. colocados de molho na massa. Esquentar o ghee e o óleo em uma panela para fritar. mergulhar de 6 a 8 pedaços de couve-flor no óleo.

geléias . Para as salgadas fazer um molho bechamel ( tb receita já dada para o chuchu gratinado) ou um molho de tomates.doce de abóbora com côco ( receita já foi passada) . samossas e fogassas 1k farinha 50 g fermento biológico (fermento de padaria) 100 ML de manteiga ou óleo (menos de soja) sal a gosto (opcional) 300 g farelo ou fibra de trigo amassar com aguar morna Pão com Fermento Natural Coloque em um vidro com tampa de plastico . Polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar. Pão Massa que serve para pizzas.muzzarela e milho Crie e invente variados recheios.ricota com espinafre .refogado de legumes e verduras variadas .dice de côco Para as salgadas: .Recheios sugestões Para as doces: .creme de milho e queijo . Despejar por cima.

as azeitonas. Sove sobre uma pia ou mesa enfarinhada até obter uma massa lisa e elástica. Divida a massa em dois pães achatados e coloque-os em assadeiras untadas. cubra bem com pano e deixa descansar No dia seguinte de manhã enrole os pães e deixe crescer até a tarde Depois é só assar (no frio o pão pode demorar até 2 dias para crescer) Pão de azeitonas Ingredientes .2 xícaras de água.500 grs de água 2 colheres e meia de açucar cristal 2 colheres de farinha de trigo comum meia colher de sal coloque a tampa por cima sem fechar uma vez por dia você deve mexer essa mistura com uma colher de pau Após 4 dias essa mistura se transforma em fermento para 2 kilos de pão Fazendo o pão 500 grs de fermento natural (mistura acima) 6 colheres de açucar 1 copo de óleo Farinha até dar o ponto Misture a massa a noite. Deixe crescer .1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas sem caroço e picadas. o sal. a pimenta e o orégano.1 colher de sopa de suco de limão.1 colher de sopa de oréganouma pitada de sal e pimenta Modo de preparo Dissolva o fermento na água e misture o suco de limão. Numa tigela coloque a farinha.1 tablete de fermento biológico.6 xícaras de farinha de trigo. Misture bem e por útlimo coloque o líquido.

o açucar e o fermento. deixe no forno por mais alguns minutos.MÉDIO TEMPO DE COZIMENTO: 25 MINUTOS Numa tigela. ½ xícara de leite. o suco e a casca ralada de limão. FORNO: 180ºC . Misture o conteúdo das duas tigelas e bata com uma colher de pau por dois minutos. 1 xícara de açucar. SUGESTÃO PARA COBERTURA: Glacê de limão . o iogurte. 2 colheres de chá rasas de fermento em pó. a maisena. PÃO DE LÓ DE LIMÃO 1 xícara de farinha. misture o leite. peneire a farinha. a casca ralada e o suco de um limão. Espere esfriar antes de servir. Deixe o bolo esfriar por uns dez minutos antes de tirá-lo da forma. Asse os pães em forno preaquecido por 25 minutos ou até que estejam dourados. Numa outra tigela. Leve ao forno por 25 minutos. Verifique se o centro está seco.dentro do forno por pelo menos uma hora e meia. ½ xícara de iogurte. o óleo. ½ xícara de maisena. Deixe esfriar completamente antes de cobrir. Se não estiver.

Pão de queijo 1 Tablete de manteiga Paulista derretido2 pacotes de polvilho azedo150 gramas de queijo ralado. de leite de soja 1/3 xíc. farinha de trigo integral 1 colher de fermento em pó 1/4 de xíc. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.PÃO DE MILHO 1 xíc. misture os componentes em bacia e ponha em forma untada. Asse em forno médio até que doure por mais ou . Amasse outra vez e ponha em uma forma untada e deixe descansar mais 20 minutos.Fazer as bolinhas. asse por 20 min.Leite (aproximadamente 2 copos) DESPEJAR AOS POUCOS até dar uma liga macia. Acrescente os demais ingredientes e amasse até que a massa fique lisa e homogênea. de óleo – 1 xíc.Rende quase 100 bolinhas (não tão pequenas)Congelar o que não for assar. de melado de cana Pré-aqueça o forno a 180º. PÃO INTEGRAL 200g (2 xícaras) de farinha integral peneirada 3 colheres de chá rasas de fermento biológico 4 colheres de sopa de óleo de girassol 200 ml de água morna 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar Junte a água morna com o açúcar e o fermento e deixe descansar por alguns minutos até que borbulhe. de fubá 1 xíc.Sal a gosto.

Assar em forno baixo +-30 min. Untar a forma ou tabuleiro com óleo e polvilhar com farinha. o açúcar e incluir leite morno e o óleo. o fermento e o sal. Deixar crescer até dobrar de volume. Pão Integral de 3 minutos 4 copos (250 ml) de farinha de trigo integral fina 1 colher rasa de sobremesa com fermento biológico {desidratado} ou 1 colher rasa de sopa com fermento biológico fresco 1 colher rasa de sobremesa com sal marinho natural Aproximadamente 2 ½ copo d'água morna Misturar a farinha. ocupando até a metade da mesma. trabalhar a massa até ficar homogenia e não grudar na mão. farinha de trigo 1 xícara de Farinha de Glúten 1 xícara de Farelo de Aveia 50 g de fermento granulado 2 c. Colocar a massa na forma. Assar em forno quente por aproximadamente 35 minutos. Acrescentar água aos poucos mexendo com uma colher. deixar descansar cerca de 20 minutos. PÃO INTEGRAL COM FARELO DE AVEIA 2 xíc. o fermento.menos 20 minutos. Pãozinho de Liquidificador 2 tabletes de fermento biológico 1 xícara de leite de soja ou água 1/2 xícara de açúcar 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina . farinha de trigo integral fina 1/2 xíc. (sopa) de Extrato de Soja 1 / 2 colher (café) de Sal Moído 1 xícara de açúcar comum ou demerara 1/2 xícara de óleo Misturar todas as farinhas.

e colocar em papel absorvente. milho e palmito. Fritar no azeite de olivaespanhol. Faça bolinhas menores que a palma da mão e coloque-as numa assadeira sem untar. bem fina. PASTEL DE MAÇÃ 300g de farinha de trigo integral 300g de manteiga clarificada 5 maçãs descascadas e fatiadas 1 colher de chá de canela em pó 1/4 de colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de açúcar mascavo Manteiga clarificada para fritura . Bata até ficar uma mistura homogênea.Fechar os pastéis e passar o garfo nas laterais. a margarina e 1/2 xícara de farinha de trigo. Pastel de legumes 02 xícaras (chá) de farinha de trigo02 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol01 colher (chá) de sal02 xícaras (chá) de brócolis cozido01 xícara (chá) de milho verde cozido01 xícara (chá) de palmito picadoAzeite de oliva espanhol para fritar (ou qualquer outro tipo de óleo que não tenha soja) Misturar a farinha de trigo. em uma superfície lisa enfarinhada e cortar 12retângulos. o sal e 10 colheres(sopa) de água quente. Coloque numa tigela e junte o resto da farinha. o açúcar.uma pitada de sal Coloque no copo do liquidificador o fermento. Deixe crescer por 1 hora dentro do forno.Abrir a massa. Deixar descansar por20 minutos. bem quente. o azeite de oliva espanhol. Rechear os pastéis com a mistura de brócolis. Sove bem até a massa ficar lisa. Pré aqueça o forno e asse os pãezinhos por 30 minutos. Não deixe as bolinhas muito perto uma das outras e nem muito grandes porque elas irão dobrar de tamanho. a água ou o leite. ou até que a parte inferior esteja morena. o sal. Sove bastante até obter uma massa lisa.

Junte água morna aos poucos. depois misture a farinha e a manteiga clarificada. bata tudo. corte em rodelas e ferva até ficar macia o suficiente para ser moida no liquidificador. ou frios. 1 pitada de assafétida. sove a massa um pouco mais e divida-a em bolinhas do tamanho de uma noz. Misture até formar uma massa macia. Coloque em uma tigela untada. recheando e fechando as bordas. Cozinhe até obter consistência de geleia. esta pronto é só oferecer a Krishna!!!!!! Pizza com banana e mel Massa 350 gr de farinha de trigo 15 gr de fermento biológico 185 ml de água morna 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de sal Recheio 4 bananas 30 gr de manteiga 3 colheres de sopa de mel ½ xícara de chá de nozes Chantily e mel a gosto Massa: Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande. Sirva quentes. cobertas com algum tipo de calda de frutas. Frite de ambos os lados. escorra bem a água e coloque a berinjela juntamente com os outros ingredientes no liquidificador . salsinhas picadas a gosto e sal a gosto. sove em uma superfíce enfarinhada por 10 minutos. Aqueça a manteiga clarificada. meio pimentão verde. sovando até obter uma pasta com consistência de massa de torta. Em uma tigela menor misture o fermento biológico com um pouco de água. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. 2 colheres de sopa de maionese s/ ovos (superbom).descasque a berinjela. cubra e deixe em lugar quente . Acrescente o fermento líquido à farinha juntamente com a água restante e o azeite. 1 colher de sopa de mostarda. em fogo médio.Água morna Refogue as maçãs na manteiga e junte a canela e o açúcar. até dourar. patê de berinjela (esta receita rende 500 ml) 2 berinjelas gds. coloque em um lugar quente até ficar espumoso. Com um rolo. abra a massa em círculo.

Sove a massa até desprender da mão.2 colheres de sopa de amido de milho ( maizena). Pudim de Iogurte 1 lata de leite condensado1 xicara de leite1 copo de iogurte de consistência firmemorangos ou pêssegos para decorarBata no liquidificador todos os ingredientes e coloque em forno médio por 20 minutos. decore e sirva.2 bananas amassadas Modo de preparojunte todos os ingredientes (exceto as bananas) numa caçarola.1 colher de café de essência de baunilha. Pincele com a manteiga derretida restante. Recheio : Pincele a massa com manteiga derretida.1/4 xícara de cacau em pó. Coloque em taças individuais e leve à geladeira até ficar consistente. Cubra a base da pizza. Retire do fogo e adicione as bananas. Querob ou Alfarroba ( substitutos do cacau ou chocolate). Assim que ferver continue mexendo até obter um creme grosso (mais ou menos 2 minutos). Em uma tigela. Unte uma fôrma de pizza de 30 cm. até a massa ficar crocante e dourada. Salpique a pizza com as nozes picadas e sirva com chantily e mel.1 e 1/2 xícara de leite de soja caseiro ou leite comum. Puxe as extremidades para criar uma borda. Preaqueça o forno a 220ºC. leva ao fogo baixo mexendo sempre com uma colher de pau até ferver. amasse 2 bananas com o mel. deixe esfriar e leve a geladeira por 1 hora.1/4 de xícara de melado de cana ou mel . Leve ao forno por 20 minutos. Pudim de chocolate e banana .por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. PURI ( Pão Chato Frito ) 250 g de farinha de trigo branca ou integral ( 2 1/2 xícaras ) 1 colher de sopa de ghee . coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada . Fatie as outras bananas e disponha sobre a pizza.

faça a massala puri.com/ * http://aulavedica.harekrishna. Leia mais em: http://gratisilumminacao.1 pitada de sal Ghee para fritura ( óleo de milho. Junte á massa 1/2 colher de chá cúrcuma e 2 pitadas de pimenta de caiena.blogspot. Forme bolinhas de mais de 4 cm de diâmetro e abra-as com um rolo.com/ * http://gratissolucoes3. que leva variados temperos. o sal. Para obter um puri ainda mais saboroso.com/ * http://www. para que fique maleável.blogspot.com/ .blogspot.blogspot. Mergulhe-os um de cada vez no ghee quente e logo que vierem á superfície.blogspot. homogênea e firme. Não deve ficar duro. em circulos pouco espessos.blogspot. até obter uma massa lisa. o ghee e amasse.com.com/ * http://gratisprazerinfinito. Deixe-os escorrer sobre papel absorvente. vire-os para que fritem o lado oposto. girassol ou canola ) 1 colher de sopa de farelo de trigo Água Misture a farinha. então não frite por muito tempo. vire uma vez e retire.com/ * http://gratissolucoes. juntando água.com/ * http://auto-realizacao. Deixe inflar.blogspot.br/ * http://gratiskrishna.

blogspot.flogao.com/ * http://ograndesabio. o limão. Na hora de servir.blogspot.br/harekrishna * http://livrogita. Retire do fogo. o sal e 1/2 xícaras de água. diminua a chama e cozinhe por 4 a 5 minutos.com.Misture bem. o sal. Repolho agridoce 5 xícaras (de chá) de repolho cortado fininho 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho cortados em cubinhos 1/2 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de sumo de limão1 colher (chá) de sal 1/4 de xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (sopa) de mostarda em grãos Numa panela grande. Mexa umas duas vezes nesse período. Passe ligeiramente os raminhos na massa sem cobri-los totalmente e frite no óleo quente. Quando ferver. cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.com/ * http://nayanadas.blogspot. salpique . Leve ao fogo.* http://gratisdietanatural. o açúcar e a mostarda.blogspot. espere esfriar e junte o repolho e os pimentões. coloque a água.com * POSTED BY NAYANA_DASA AT 05:51 0 COMMENTS Dieta Natural R a Z * Ramas de cenoura crocantes 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo 30 raminhos de folhas de cenoura sal a gosto Misture a farinha com o óleo.com/ * http://www.

Para realçar o sabor e a cor do repolho roxo.10 azeitonas verdes sem caroço. de farinha de trigo integral fina 1/2 copo de farinha de trigo branca sal a gosto 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal 1 xícara de fibra de trigo maizena Recheio: 100 gr de ricota ou queijo catupiri ou tofu. Conserva-se bem na geladeira. Abra a massa. Salada quente de Macarrão 1 pacote de macarrão tipo parafuso 1 xícara de maionese ( a receitinha já foi fornecida) 1 xícara de muzzarela cortada em cubinhos 2 tomates sem pele e sem semente bem picadinhos Bastante cheiro verde picado 1 xícara de milho verde cozido ou 1/2 a 1/2 ervilha e milho . corte-o em cruz. Dicas: 1.. com um rolo sobre a mesa enfarinhada. torna-se menos indigesto. RISOLES INTEGRAIS Massa: 1/2 copo de leite vegetal 100 g. o sal e a manteiga. mexendo sempre. formando quatro partes e deixe-as em água gelada por 30 minutos. Leve ao fogo. a farinha integral e a branca. Passe na maizena e na fibra de trigo. Antes de ralar ou processar o repolho. Frite em óleo quente e sirva. 2. e recheie. Além de ficar mais fácil picar. coloque na água do cozimento suco de limão. Corte com uma xícara ou copo. Quando o angu estiver soltando do fundo da panela. Misture o leite veg. depois de fria. tire do fogo e deixe esfriar.com salsa e cebolinha.

Doure o cominho e o feno-grego no ghee quente e junte os temperos em pó. Imediatamente misture muito bem todos os ingredientes. Misture tudo com as pontas dos dedos. Deve ser servido bem quente para que a muzzarella esteja derretida e macia. Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro e feche. Junte as ervilhas e. Deixe descansar enquanto prepara o recheio. Corte as batatas e a couve-flor em pedacinhos. SAMOSSA (Pastel de Legumes) 500 g de farinha de trigo 3 colheres de sopa de ghee 200 ml (3/4 xícara) de água morna 1 couve flor pequena 2 a 3 batatas médias 200 g (1 xícara) de ervilhas 2 colheres de chá de sementes de cominho 1/2 colher de chá de feno-grego 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado 1/2 colher de chá de coentro moído 1/2 colher de canela em pó Sal e Pimenta Numa tigela. um punhado de panir picado. Sempre a massa em pequenas bolinhas e abra-as com um rolo em círculos finos. Ferva as ervilhas por 10 minutos. . Acrescente as batatas e a couve-flor com um pouco de àgua e deixe cozinhar até ficarem bem macias. se desejar.1 pimentão pequeno verde e 1 vermelho bem picadinhos 1 cenoura cozida cortada em cubinhos pequenos Cozinhe o macarrão e escorra. 1/2 colher de chá de sal e ghee. Sove até obter uma massa homogênea e leve. juntando água devagar . coloque a farinha de trigo. Acrescente sal e deixe esfriar.

Se preferir. Decore com um galhinho de hortelã e sirva imediatamente sobre alface picada. muito nutritiva e de efeito bem bonito e sofisticado. passas e salsinha -Couve-flor. Junte a cenoura. as passas e a maionese e tempere com sal e pimenta. cenoura.Partindo de sua esquerda. Você pode criar outros recheios. Misture ao roquefort. faça pequenas dobras em toda a borda. Sugestões de outros recheios: -Ricota. Sequilhos 200 grs de maizena 5 colheres de farinha de trigo . Remova uma parte da polpa (reserve as cascas com um pouco da polpa) e corte em pequenos pedaços. formando um desenho semelhante a uma parte de uma trança. retire os caroços e respingue com limão para que não escureçam. Mergulhe as samossas no ghee e frite em fogo mêdio até dourarem. asse em forno médio. Recheie as cascas dos abacates com a mistura. Corte os abacates. espinafre e requeijão -Bananas com canela (massa doce) Salada de abacate e cenoura 3 abacates suco de 1 limão Para rechear 150 g de queijo roquefort ( ou outro de preferência mas que seja forte e macio)3 colheres (sopa) de manteiga ( ou ghee)uma cenoura cozida e ralada 2 colheres (sopa) de passas brancas 6 colheres de maionese ( pode usar a de receita dada anteriormente)sal e pimenta a gosto Amasse o roquefort e a manteiga até obter um creme. este é o tradicional. Sirva quente. É uma receita muito fácil de preparar.

faz as bolinhas e coloca pra assar. Sopa de cenoura no melão 2 melões cantalupe 4 cenouras 1 xícara de chá de melão picado 3 talos de salsão1 xícara de chá de creme de leite 1 pedaço de casca de laranja ½ colher de café de noz-moscada 1½ litro de água Sal a gosto Sementes de papoula para decorar Coloque em uma panela a cenoura. Decore com 1 ramo de coentro. Dentro da metade da abóbora.a casca de laranja. Leve ao fogo médio por 30 minutos até que a cenoura fique macia. Cozinhe até ficar macio. Com uma colher. melhor) Leve à geladeira por 30 minutos. Deixe esfriar. retire a casaca de laranja e bata o caldo de . o aipo ( salsão). detalhe: assa muito rápido Sopa de abóbora na abóbora 1 kg de abóbora tipo japonesa ½ xícara de chá de leite de coco light 1½ litro de água 2 talos de salsão 1 colher de sopa de azeite de oliva ½ xícara de chá de coentro 1 colher de sobremesa de molho de pimenta Raminhos de coentro Sal a gosto Em uma panela coloque o azeite o coentro e a abóbora. junte o leite de coco. a pimenta e bata bem( se tiver um batedor de arame. a água e o sal.3 colheres de acucar 3 colheres de coco ralado 1 xicara de margarina amassa tudo. retire as sementes e uma parte da polpa das abóboras deixando uma borda de 2 cm nas laterais. Bata no liqüidificador por 2 minutos. coloque 2 conchas de sopa fria. Retire do fogo e deixe esfriar. a água e o sal. o salsão.

Temperos Especiais *Assafétida: Trata-se da resina de uma planta que cresce no Afeganistão e no Irã. acrescente o Creme de Leite e tempere com sal. Passe pela peneira e leve à geladeira por 30 minutos. Junte o creme de leite.Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. É usada em quantidade mínima. o melão e a nozmoscada.cenoura no liquidificador. MISTURE AOS LIMÕES ESPREMIDOS 1 LITRO DE LEITE B OU A ( TEMPERATURA AMBIENTE ) MEXENDO COM UMA FACA ATÉ QUE O LEITE COMECE A ENGROSSAR. Polvilhe bastante queijo ralado. Em uma terrina. Suco de Limão com leite ESPREMA 2 LIMÕES TAITÍ MÉDIOS DENTRO DE UMA JARRA .EM SEGUIDA. O gosto da . Sirva imediatamente. Retire as polpas dos melões cantalupe com uma colher até chegar na parte mais clara. Polvilhe com a semente de papoula para decorar Spaghetti Fantasia 1 pacote de spaghetti (500g) cozido 'al dente' 1/2 litro de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de manteiga1 embalagem de creme de leite 200g de ervilha queijo raladoSal a gosto Coloque em uma panela a manteiga e deixe derreter. QUANDO ISSO ACONTECER. Adicione o leite aos poucos e continue mexendo. Junte as ervilhas e por último. Enxugue com papel-toalha e coloque dentro a sopa. coloque o spaghetti e despeje o creme preparado por cima. COLOQUE MEIO LITRO D'ÁGUA GELADA E AÇUCAR A GOSTO .

finalmente moidas em direferentes proporçoes. Deixe esfriar um pouco. Uma vez reduzida a pó. Salpique com amêndoas e comprima a superfície. usadas principalmente para legumes. Ela dá aos pratos um sabor forte e particular. depois corte em quadrados com uma faca afiada enquanto ainda estiver quente. é usada na proporção de um quarto de colher de chá para uma preparação de dois quilos. Acrescente a baunilha. Ela evita os gases intestinais. Toffe de Amêndoas 2 xícaras de açúcar2 xícaras de leite em pó desnatadogotas de baunilha½ de xícara de amêndoas lascadas e torradas Unte ou forre o fundo de uma forma quadrada. *Massala e´ uma mistura de cinco especiarias integrais. 2 colheres de sopa de cominho inteiro2 colheres de sopa de cominho negro inteiro2 colheres de sopa de grao de mostarda preta2 colheres de sopa de semente de anis ou erva doce1 colher de sopa de feno grego inteiroMisture todos os ingredientes num recipiente com tampa e conserve em lugar seco. até a mistura começar a secar na colher. . Deixe ferver em fogo médio até que algumas gotas dessa mistura formem uma bola macia em água fria. Ponha o açúcar em uma panela grande de fundo grosso com 1 xícara de água e aqueça suavemente. mas tem aroma agradável. mexendo até o açúcar dissolver. agite o recipiente varias vezes para misturar bem. Junte o leite em pó e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos. É encontrada sob a forma sólida ou em pó em casas de ervas medicinais. mexendo o tempo todo.assafétida aproxima-se ao da cebola. Quando for usar. Outras massalas sao compostas de especiarias variais.Despeje na forma preparada e espalhe por igual.

Recheio 1/4 xic açúcar mascavo 2 bananas 2 maçãs 1 abacaxi pq1 mamão pq Pique as frutas em cubos e cozinhe tudo com o açúcar e a canela. Tomates Recheados 6 tomates cortados ao meio 1 xícara de panir amassado 3 colheres de sopa de yougurte salsinha picadinha 1 pimenta bem batidinha sal a gosto 1/2 cenoura cortada em ralo grosso ( enfeite opcional) Amassar muito bem todos os ingredientes junto ( menos os tomates e a cenoura). TORTA DE MAÇÃ . Se quiser sofisticar um pouco. Cubra-a com as frutas. Tire a massa da fôrma depois de esfriar colocando-a no prato. Espalhe essa massa em uma fôrma untada e de fundo removível e asse por uns 12 minutinhos. Decorar com a cenoura ralada.Deixe na forma até que fique frio e firme. Servir sobre uma travessa decorada com alface Torta de frutas Massa: 1 xic de farinha integral 1 xic de farinha branca 6 colheres de óleo 1/4 xic açúcar mascavo canela a gosto água até dar o ponto Misture os ingredientes delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa liguenta. salpique castanhas ou amêndoas em tiras bem fininhas tostadas sobre as frutas. Retirar as sementes dos tomates e recheá-los com essa massa.

2 xícaras de farinha de trigo integral Maçãs cortadas em fatias 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de aveia em flocos 100g de manteiga com sal Canela em pó a gostoUnte uma fôrma de vidro refratário com um pouco de manteiga e reserve. fazendo um tipo de farelo.. Ingredientes: 450 g de maçãs ácidas 2 colheres (sopa) de mel 1 pitada de pimentada-jamaica (opcional) Suco de limão ou de laranja75 g de aveia 75 g de farinha de rosca integral 50 g de açúcar mascavo 75 g de margarina vegetal Casca ralada de 1 limão ou laranja Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Torta de maçã. Asse em forno brando. morango. morangos. Misture a aveia com a farinha de rosca e o açúcar mascavo. damasco. Trigo em grão 3 copos de trigo em grão 6 copos de água . Coloque-as numa forma de torta bem untada e regue com mel e o suco de fruta. framboesas e peras. framboesas e etc. Você também pode utilizar damascos e tâmaras (previamente hidratados).Cubra com o restante da massa para cobrir. ou até que as maçãs estejam macias e a cobertura esteja dourada. depois coloque as maçãs picadas. comprimindo bem a torta.Misture à parte os ingredientes exceto a maçã. Misture bem e espalhe esta mistura sobre as fatias de maçã levando para assar em forno médio (180ºC) por cerca de 45 minutos. Esta torta fica muito gostosa com outras frutas no lugar da maçã.Coloque metade dessa massa na assadeira untada. juntamente com a casca ralada de limão ou laranja. Derreta a margarina e despeje sobre os ingredientes secos. comprimindo bem.

Batata frita.1 colher de sobremesa de sal Deixar o trigo de molho na véspera com a quantidade de água indicada. ervilha inteira ou milho pré cozido. . a batata frita e a cenoura e misturar tudo numa panela Molho: picar pimentão e salsinha. mandioca frita. Cozinhas as cenouras na água e cortar Cortar as batatas e fritar Pegar o grão de bico escorrido. beterraba cozida e repolho cozido 4. Vegetal Combinações: 1. O trigo pode ser cozido juntamente com verduras de sua preferência ou servido frio com uma salada bem colorida. quiabo frito e abóbora cozida 3.Bataba frita. Colocar o trigo com a água que ficou de molho e o sal na panela de pressão e fogo forte até a panela chiar.Batata frita. Desligar e abrir. Caso ainda esteja duro cozinhar por mais tempo. Abaixar o fogo e marcar 30min. jiló cozido ou frito e berigela cozida 1k de batata 1k de grão de bico 2k de tomate ½k de cenoura 1 maço de salsinha 3 pimentões 2 latas de creme de leite tempero a gosto Cozinhar grão de bico na água e depois escorrer. mandioquinha frita c/ feijão ou amendoim 2.Batata frita.

assafétida. Ferver tudo por 10 minutos e depois de misturar tudo. Tumerique.Picar o tomate ou massa de tomate e colocar na panela com um pouco de óleo e fazer um molho temperando a gosto. cominho. pimenta seca vermelha. Coloque o creme de leite só na hora de servir .

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