Abobrinha com molho de tomate

3 abobrinhas médias 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá ) de orégano 350g de purê de tomates 500g de mussarela fatiada Sal, pimenta do reino e queijo ralado a gosto. Corte as abobrinhas ao longo e ao meio. Numa travessa, coloque o azeite e por cima coloque as abobrinhas com o lado cortado para cima e salpique orégano, sal e pimenta. Junte o purê de tomates, tampe e cozinhepor 10 minutos. Cubra com a mussarela, aqueça até derreter e complete com o parmesão.

ABOBRINHA RECHEADA
Abobrinhas maduras Arroz cozido(uma colher de sopa para cada abobrinha) Soja temperada (duas colheres de sopa para cada abobrinha) Azeite de oliva Hortelã fresca Corte as abobrinhas ao meio,no sentido do comprimento e tire a polpa cuidadosamente para não cortar a casca. À parte, misture os componentes e recheie as abobrinhas. Com essa mistura. você pode levar ao forno de duas formas: as abobrinhas abertas como um barquinho, ou as duas partes juntas amarradas com ramos de cebolinha crua. Leve ao forno coberto com molho de tomate por dez minutos.

ALMONDEGAS
2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 cenoura ralada sal (a gosto)- óleo de soja (fritura das almôndegas) Molho 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes 2 colheres (sopa) de extrato de tomates 1 pimentão picado 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 3 colheres (sopa) de óleo de soja 3 xícaras (chá) de água sal e pimenta (a gosto) Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente. Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente. Molho- refogar em óleo quente o pimentão e o tomate, mexendo sempre. Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água. Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura. Cozinhar por cinco minutos. Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde. Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho. Servir em seguida.

ALMÔNDEGAS DE AVEIA E CENOURA
1 xícara de aveia crua 1 xícara de cenoura ralada fino ½ xícara de farinha de rosca ½ xícara de farinha de trigo 2 colh. de sopa de queijo ralado manjericão farinha de rosca

sal Jeito de fazer: Misture todos os componentes e faça pequenas almôndegas e asse em forma untada. Depois de assadas, cozinhe em molho ralo de tomate por 15 minutos.

ALMÔNDEGAS DE LEGUMES
Ingredientes: 100 g de farinha de rosca 200 g de cenoura crua ralada ( no ralo grosso ) 200 g de chuchu cru ralado ( no ralo - grosso ) salsinha picada l0 g de margarina sal. Jeito de fazer: Misture todos os componentes e faça as bolinhas. Coloque em forma untada e leve ao forno. Amendoim doce 01 copo de amendoim cru (250ml) 01 copo de açúcar refinado (250ml) 01 copo de água (250ml) 01 uma colher de sobremesa de fermento em pó Misturar os três primeiros ingredientes numa panela, levar ao fogo e mexer até soltar do fundo da panela.Retirar do fogo, acrescentar o fermento e mexer até ficar soltinho.Voltar a panela para o fogo para derreter o açúcar que sobrou no fundo. Despejar num tabuleiro e separar os grãos que estiverem grudados e deixar esfriar.

ARROZ COM AÇAFRÃO
2 xícaras de arroz 3 e 1/2 xícaras de água de água fervente

100 gramas de queijo panir cortado em cubos e frito 50 g de uvas passas 50 g de castanha de caju picadas 3 pitadas de açafrão em pó 2 colheres de açúcar mascavo 1 copo de leite quente 1 colher de manteiga clarificada Modo de Preparo Escolha e lave o arroz em água fria, deixando escorrer por alguns minutos. Coloque as passas de molho em água quente por 15 minutos, depois dissolva o açafrão em 1 copo de leite quente.Numa panela grande, derreta a manteiga, frite o arroz depois despeje a água fervente e mexa bem. Tampe, deixe em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. No final do cozimento, junte o açúcar e o leite com açafrão ao arroz e em seguida as castanhas, o panir em cubos e as passas escorridas. Deixe secar e, antes de retirar, cozinhe por 3 minutos com a panela destampada, depois junte pedacinhos de manteiga. Mexa para separar os grãos e misturar bem.

Arroz com côco e limão
1 xicara de arroz branco de grao comprido 2 xicaras de agua 1 colherzinha de sal ½ colherzinha de curcuma ( pó amarelo) 3 colheres de sopa de ghee o óleo vegetal ½ xicaras de nozes cortadas pela metade 1 colherzinha de semente de mostrada 1 ½ colherzinha de ervilhas partidas pela metade 1/3 xicara de limao natural o suco de limao 3 colheres de cheiro verde o salsinha picadinha ¼ xicara de coco verde ralado Ferva a agua com sal e a curcuma numa panela com 2 litros de agua em

fogo medio. Decorar o prato com côco. Mexer e deixar ferver. Coloque a agua fervendo con a curcuma. Esquente o ghee ou o óleo vegetal em fogo baixo em outra panela. as ervilhas partidas até que as sementes se rebentem e as ervilhas estejam douradas. Tire o arroz do fogo e deixe com a tampa por mas 5 minutos. Antes de servir o arroz. Colocar o arroz e fritar por uns 2 minutos até que o arroz esteja mas branco . Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos até que o arroz tenha absorvido a agua. o suco do limao e tambem a ervas aromaticas. Retira com uma coller e deixar a um lado. ARROZ COM ERVILHA 200g de arroz 250g de ervilha 1/4 de uma couve-flor cortada em pedacinhos 2 tomates picados 3 colheres de manteiga clarificada 1/2 xícara de castanhas de caju picadas e torradas 2 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de gengibre fresco ralado 2 unidades pimentas frescas amassadas 1 colher de chá de cúrcuma 1 pitada de Assa-fétida 2 colheres de chá de coentro fresco picado Sal marinho a gosto Pimenta-do-reino a gosto . Dourar as nozes no ghee. Fritar as sementes de mostrada. coloque a nozes.

Acrescente a cebolinha picada. tampe e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos.Modo de Preparo ferver a ervilha em água salgada e aromatizada com a cúrcuma. Em uma panela média. Numa outra panela. Junte a assa-fétida e a couveflor e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que comecem a aparecer manchas escuras. Acrescente o arroz e deixe refogar até que fique dourado (aproximadamente mais 3 minutos). Cinco minutos antes de retirar. sem tampar. Reduza a chama. o sal e a pimenta e deixe levantar fervura. Deixe levantar fervura. Transfira para a travessa refratária preparada com antecedência e asse. Para servir. mexendo sempre. Unte uma travessa refratária com um pouco de manteiga. a pimenta-do-reino e as castanhas de caju. o alecrim. misture os tomates. até que doure. deixe derreter um pedaço de manteiga sobre o arroz e guarneça com coentro picado. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. divida em quatro pratos individuais. as uvas passas. Antes de servir. aqueça o azeite em fogo médio. o aipo e refogue por 3 minutos. até ficar macio. Arroz Com Passas e Alecrim 1 xícara de arroz integral cru 560 ml de caldo de legumes 2 colheres de chá de azeite de oliva 2 talos de aipo 2 colheres de sopa de alecrim fresco 2 cebolinhas ¼ colher de chá de pimenta do reino ¼ colher de chá de sal ½ xícara de uvas passas brancas Preaqueça o forno. baixe o fogo e tampe. a pimenta e o gengibre. mais ou menos 40 minutos. aqueça a manteiga e nela doure o cominho. Arroz com passas e iogurte 2 xícaras de arroz 3 xícaras e água . Acrescente o caldo.

sal. deixe por mais 5 minutos no fogo.1/2 xícara de açúcar cristal. Sirva frio. Acrescente as passas. Quando faltar 2 minutos para retirar do fogo.2 xícaras de arroz cozido sem temperos.1 colher de café de essência de baunilha. Pode ser servida tanto quente quanto fria. mantendo a panela destampada para que o vapor saia. Derreta a manteiga.1 colher de café de canela em pó.1 e 1/2 xícaras de leite de vaca (pode ser leite de soja ou coco também. casca de meio limão. Arroz-doce .e frite a mostarda em panela tampada. Arroz-doce com morangos 1 xícara de arroz lavado e escorrido. frite e acrescente a água fervente. . Espere esfriar e coloque na geladeira. JUnte o arroz.2 colheres de chá de manteiga 1 copo de iogurte 1 xícara de passas 1 colher de chá de óleo 1 colher de chá de grãos de mostarda 2 pimentas fortes amassadas ou bem picadas Lave o arroz e deixe de molho em água fria por 20 minutos. coloque a pimenta e o gengibre. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até a mistura engrossar. junte a manteiga e o yogurte.2 colheres de sopa de margarina vegetal. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.1/2 xícara de uva passa. Em seguida.1 pitadinha de noz moscada e sal Numa panela coloque o leite e o arroz junto com os outros ingredientes.

3 dl de leite. pois há pessoas proibidas de comer sal ou que gostariam de ter essa liberdade de escolha. É melhor que o arroz não fique muito mole. 1 colher de sobremesa rasa de farinha. Deixe esfriar e leve a geladeira durante algumas horas. Evite o sal refinado. se preferir. Só quando o arroz estiver quase seco. Cozinhe o arroz com água temperada com sal e com casca de limão até ficar macio. Todos os restaurantes deveriam proceder assim. ponha-o já no prato. Arroz Integral com abóbora 300grs ( 1 e 1/2 xícara) de arroz . mais 1/3. Para o chantilly e decoração: 1 xícara creme de leite gelado e sem soro 2 colheres de sopa de açúcar. Desenforme o arroz e decore com o chantilly e com os morangos. 350 g de morangos limpos e lavados. 1/2 lata de leite condensado. Cozinhe em fogo baixo. desligue o fogo. Apure durante cerca de 15 minutos ou até o doce estar cremoso. ARROZ INTEGRAL Use 1 copo ou xícara de arroz integral. em água. Se desejar pôr sal. mais salutar será o efeito da refeição. Coloque numa forma de pudim. Utilize apenas o sal marinho integral (o melhor é não empregar nenhum sal). Não use óleo: isso é totalmente desnecessário e o arroz vira uma pasta grudenta. acrescente vegetais ou temperos frescos. Bata o creme de leite com o açúcar até ficarem bem firmes. mexendo várias vezes. que é um produto danoso á saúde. Adicione o leite a ferver e o leite condensado e misture. já que quanto mais ele for mastigado. juntando com o dobro.

de caju picada. Pré aqueça o forno e coloque todos os componentes misturando numa forma e asse a 140º graus por 20 minutos.com. Aqueça o óleo e frite.Lave e escorra o arroz. pré-cozido 2 colheres de sopa de semente de mostarda 1 cabeça grande de brocoli. Aqueça o óleo e frite. Salpique salsinha. Acrescente a água fervente e o sal. Acrescente a cenoura. Salpique salsinha.gigafoto. de arroz integ. Quando a água estiver secando e o arroz estiver macio estará pronto.br/mantras . Acrescente a abóbora.700 ml ( 3 xicaras) de água 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sp de óleo de girassol 1 colher de chá de sal 1/2 kg de abóbora cortada em cubos mais ou menos grandes Lave e escorra o arroz. Acrescente a água fervente e o sal. Escute lindas músicas em www. Arroz Integral com cenoura 300grs ( 1 e 1/2 xícara) de arroz 700 ml ( 3 xicaras) de água 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sp de óleo de girassol 1 colher de chá de sal 1/2 kg de cenoura ralada bem grossa. de cast. Quando a água estiver secando e o arroz estiver macio estará pronto. picado e pré-cozido 1/2 xíc. ARROZ INTEGRAL C/ BROCOLI E CASTANHA 2 xíc.

br/ * http://gratiskrishna.blogspot.blogspot.com/ * http://gratissolucoes3.com/ * http://gratissolucoes.blogspot.blogspot.blogspot.blogspot.blogspot.blogspot.com.com/ * http://gratisprazerinfinito.com/ * http://gratisdietanatural.com/ * http://aulavedica.harekrishna.com/ * http://auto-realizacao.com/ * http://livrogita.blogspot.com/ * http://nayanadas.blogspot.com/ * http://www.Leia mais em: http://gratisilumminacao.com * POSTED BY NAYANA_DASA AT 05:55 2 COMMENTS Dieta Natural B e C * BANANA CARAMELADA 5 bananas tipo nanica 2 xícaras de açúcar .blogspot.com/ * http://ograndesabio.

a água e a baunilha. Banana Celestial . e assim que esfriar a geladeira. BATATA COM ALECRIM . Cozinhe por 5 minutos. Depois de frio cubra com creme-deleite. Misture o creme de leite com a canela e o açucar e cubra as bananas. BARRA DE CEREAIS 2 colheres de sopa de sementes de gergelim 1 copo de fibras de trigo 1 copo de flocos de arroz 2 colheres de sopa de aveia prensada 1 copo de açúcar mascavo 1 copo de água 1 copo de castanhas picadas (caju e pará) 3 colheres de sopa de glucose de milho Modo de preparo Ferva a água. acrescente as bananas inteiras. misture.manteiga para untar Corte as bananas no sentido de comprimento em três partes e arrume num refratário untado com manteiga.2 colheres de café de canela em pó.1 lata de creme de leite.6 bananas nanicas maduras.1/2 xícara de açucar cristal. coloque por cima os ingredientes secos. Leve ao forno médio por mais ou menos 15 minutos. abra entre um plástico e corte as barrinhas.2 colheres de chá de baunilha 1/2 xícara de creme-de-leite Caramelize o açúcar. o açúcar e a glucose até obter o ponto de fio.

Pôr em assadeira.1kg de batatas.Mergulhe as batatas no creme de leite e depois transfira-as para a refratária já untada. Beringela à Parmegiana 2 beringelas 1 copo grande de molho de tomate temperado ao seu gosto 300 grs de queijo mussarella ralado grosso ou em fatias finas farinha de trigo para empanar as beringelas orégano óleo para fritar . o sal e os condimentos. As batatas devem-se dourar. coloque o creme de leite. Regar com azeite de oliva e polvilhar sal grosso e alecrim a gosto. salpique o queijo. leve ao forno baixo e sirva. azeite de oliva alecrim. sal grosso Coza as batatas sem deixá-las muito moles e corte em cubos. Em uma vasilha grande. É receita muito simples e que acompanha bem a carne de soja (Proteína texturizada Batata Gouranga *10 batatas médias*1 colher de sopa de orégano*2 colheres de chá de açafrão*1 lata de creme de leite*100 g de queijo mussarela*2 colheres de sal*1/2 xícara de coentro fresco picado*1 colher de sopa de sementes de mostarda pretaCorte as batatas em cubos médios. Cozinhe-as sem que desmanchem. Coloque sal e açafrão na água. Assar por 20 min. Coloque orégano.

uma colher do suco de limão. Passe-as na farinha de trigo e frite. remova as sementes. a massala. e leve-as ao forno para assar por 35 a 40 minutos. Ajuste para fogo baixo. Coloque as berinjelas picadas numa frigideira. Tampe e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 a 25 minutos. fatie as beringelas ao comprido. Arrume as berinjelas numa assadeira. Frite as berinjelas . Cubra generosamente com a muzzarella e polvilhe o orégano. junte o gengibre. Pique bem a polpa das berinjelas. Berinjela Recheada. Corte as berinjelas de comprido em metades iguais. Leve ao forno para gratinar. Coloque as quatro metades viradas para baixo no óleo quente. Despeje delicadamente o molho de tomate por cima.Sem descascar. numa só camada. de comprido1 lata de 250 g de purê de tomate1 xícara de miolo de pão torrado (crotton)2 abobrinhas cortadas em cubos pequenos500 g de queijo mussarela ralado1 1/2 xícaras de óleo ou ghi1 1/2 colheres de chá de pimenta do reino1 1/2 colheres de salpitada de assafétida1 colher de chá de suco de limão1 colher de sopa de folhas de manjericão1 colher de sopa de flocos de oréganoModo de PreparoNuma frigideira grande aqueça uma xícara de óleo ou ghi. Acrescente o azeite. Corte-as ao meio pelo comprimento e. deixe-as esfriar e retire suas cascas. e o sal . de berinjela 1 colher de chá de massala2 1/2 colheres (sopa) de suco de limão sal a gosto 1 colher de chá de gengibre ralado1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de salsinha picada Aqueça o forno a 180º. 2 berinjelas cortadas em dois. o suco de limão restante e a salsinha picadinha. mexendo de vez em quando. Coloque-as numa travessa que possa ir ao forno. Retire-as. Tire do fogo e deixe esfriar. com cuidado. Fácil e delicioso! Beringela à provençal (salada) 1 kg.

Deixe em fogo brando. Tampe e leve ao fogo baixo até derreter o queijo. Adicione em seguida o limão. o açúcar. Acrescente meia xícara de água. colocando-as sobre as berinjelas. Deslique e reserve. acrescente uma colher de chá de pimenta do reino. Volte à frigideira com berinjelas cozidas. a assafétida e o suco de limão. Divida o recheio de abobrinha em quatro partes. Guarneça com salsa e orégano. Acrescente o miolo de pão torrado e baixe o fogo. Bife de batata 2 xícaras de batata crua. mexendo sempre. ralada com casca 1 xícara de cenoura ralada . (Pode-se usar miolo de pão temperado. Estarão prontas quando se puder enfiar a ponta da faca sem dificuldades. por uns cinco minutos. Junte logo o purê de tomate. o creme e um pouco de pimenta.Cubra com molho e queijo ralado. uma colher de chá de sal e frite em fogo alto por 5 minutos. o sal. mexendo sempre. Cozinhe mais dois minutos. Sirva quente. Numa panela pequena coloque 1/4 xícara de óleo ou ghi. dissolvida na água em que foram cozidas as beterrabas. Junte as beterrabas e sirva. Quando quente. Rende 4 porções Beterraba com Creme Algumas beterrabas cozidas e cortadas em fatias ou em pedacinhos1/2 xícara da água em que foram cozidas as beterrabas2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina1/2 xícara de limão1 colher (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 xícara de creme de leite1/2 colher (chá) de sal1/2 colher (chá) de pimentaDerreta a manteiga ou margarina e junte a farinha de trigo.cerca de 10 minutos de cada lado ou até ficarem macias. mas nesse caso não use sal).

Assar em forma untada Biscoito amanteigado 200 g de manteiga em temperatura ambiente1 xícara (chá) de açúcar 1 lata de Creme de Leite2 xícaras (chá) de maisena 1 xícara (chá) de farinha de trigo Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e acrescente o Creme de Leite.fininho 1 xícara de farinha de trigo 1/4 de xícara de cheiros verdes picados farinha de rosca até dar consistência sal e temperos a gosto ( cominho fica muito saboros ou também curry) Misturar todos is ingredientes e formar os bifes. Pincele os biscoitos já assados e polvilhe açúcar cristal BISCOITO DA TITIA 200 grs de maizena. modele os biscoitos e arrume em assadeira sem untar . 5 colheres de sopa de açúcar.. Pare de bater e adicione a maisena e a farinha de trigo misturando bem. Coloque a massa em um saco de confeitar e.O formato do biscoito pode variar conforme o bico utilizado para confeitá-lo. Asse em forno baixo (150ºC) por 35 minutos ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar. 1 pacote de coco ralado de 50 gr. . 1 xícara de margarina Amassa bem todos os ingredientes. faça pequenos biscoitos em uma assadeira anti-aderente ou em uma assadeira normal. .Querendo. faça uma calda com 1 xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água. Sirva com café ou chá. 5 colheres de sopa de farinha de trigo. com o bico pitanga. untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno médio até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo.

Deixar separado. mexendo de vez em quando ate ficarem douradas. Frite a quantia necessaria que possa entrar comodamente na frigideira. coloque uma colherada da massa para fritar . o fennel. Servir quente. fazer os biscoitos usando a colher e assar até dourar BISCOITO DE ERVA DOCE COM YOGURTE 2 ¼ xicaras de farinha branca 1 colher de sementes de fennel ¼ xicara de açucar refinado aproximadamente 1 ¼ xicaras de agua fria 1 colherzinha de yogurte ghee o oleo para fritar Calda de yogurte 4 xicaras de yogurte ¾ xicaras de açucar 500 gr de morangos picadinhos Para a massa: Misture a farinha . BISCOITO SALGADO FRITO . Deixar descansar 10 minutos.Biscoito de aveia 2 xícaras de farinha de aveia1 xícara de aveia em flocos1 xícara de água¼ de xícara de óleo¾ de xícara de açúcar mascavocanela em pó1 colher de sobremesa rasa de pó royalraspa de limão Colocar a aveia em flocos na água por 20 minutos. açucar em uma bacia Pouco a pouco colocar agua e a colherzinha de yogurte ate que a mistura se transforme numa massa grossa . Para a calda : Misturar o yogurte. o açucar os morangos . ajudando com otra colher. misturar tudo. Esquente o ghee o oleo em uma frigideira. Retirar e escorrer em uma toalha de papel e depois colocar a calda de yogurte em cima dos biscoitos.

Molde pequenas bolinhas e. passe-as por coco ralado. Sirva fresco BOLINHOS “DE BACALHAU”. Disponha-as sobre uma travessa e decore com folhas de hortelã. abra massa com o rolo ou a máquina de macarão e corte em quadrados de 1 cm. faça bolinhos e passe sobre o germe de trigo. queijo ralado. SEM BACALHAU 250 gramas de queijo fresco ou tofu esfarelado 1 xíc. no final. a farinha integral até formar uma massa dura. Frite em óleo de soja bem quente. fica uma delicia!!!!!!!!!!!!!! ( muito bom para acompanhar patês) Bolinhas de requeijão e coco ( entrada) 2 requeijões 150 g de coco ralado pimenta-caiena coco ralado hortelã Misture os requeijões com o coco e tempere com a pimenta-caiena. o tofu. inclua o molho de soja. frite de leve numa panela com óleo. . água. até ficar marrom. orégano etc) até formar uma massa mais dura. água 2 batatas cozidas 1/2 xícara de farinha integral 1 colher de sopa de shoyu 1 xícara de germe de trigo 2 colheres de óleo de canola Passe no liqüidif. pimenta.farinha de trigo água Modo de preparo misture farinha de trigo com água e algum ingredirente aromático (salsinha. a batata.

de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de canela em pó 1/4 de c. de chá de fermento em pó 1 c. coloque um pouco mais de farinha.Bolinhos de Ervas 2 colheres de sopa de fermento1 1/2 xícaras de água quente1/3 xícara de soro de leite1 colher de sopa de açucar1 colher de chá de sal1/2 xícara de manteiga derretida3 xícaras de farinha de trigo1 colher de chá de orégano1 1/2 colher de chá de folha de majericão1 colher de sopa de salsa picada1/4 colher de chá de assafétida Modo de Preparo Numa tigela grande acrescente fermento a água e deixe descançar por 30 segundos. as especiarias.Rende 12 bolinhos. Sirva quente com manteiga. Dobre a massa.Cubra e deixe crescer por uma hora.6 cm. Se a massa estiver muito molhada. Unte as forminhas.Junte a farinha mexendo devagar e amasse por 8 minutos. Coloque a manteiga derretida . de farinha de trigo branca 2 xíc. Encha as forminhas com 3 bolas cada. Vão ficar parecendo uma folha de trevo. de chá de erva doce 1 xícara de água . farinha de trigo integral 1 c. bata e amasse por um minuto.Faça 36 bolinhos de cerca de 2. Cubra e deixe crescer numa área quente da cozinha até dobrar de volume (cerca de 45 minutos). BOLINHOS INTEGRAIS DE MAÇÃ E PASSAS 1 xíc.Asse por 15 minutos até ficar marron dourado. o soro de leite.Unte uma tigela grande com um pouco de manteiga e disponha a massa. o sal e o açucar.Pré-aqueça o forno até 180 graus.

1/3 xíc. As substituições abaixo servem para a maioria das receitas para bolos que . unte a forma com óleo de canela (forma de empadas). Preparo Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados. é preciso saber como escolher as receitas e como adaptá-las. ESCOLHER AS RECEITAS Leia a receita com cuidado e veja a proporção de farinha usada para cada ovo. BOLO (SEM OVOS DICAS) Existem outras milhares de receitas comuns que podem ser adaptadas à uma dieta lacto-vegetariana. Porém. Misture os itens na bacia larga e forme 18 bolinhos . Escolha receitas que levem apenas 1 ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xícaras) de farinha. os ovos têm duas funções básicas: ligar os ingredientes e dar ao bolo uma consistência leve. Num bolo. Coloque para assar durante 20 minutos e logo após deixe esfriar. de melado de cana ou malte de cevada 2 maçãs sem caroços e cortadas bem finas 1/2 xícara de passas.

PARA BOLOS COMUNS .Substitua cada ovo por: * 2 colheres de sopa de leite ou de creme de leite * 1/4 de colher de chá de fermento em pó Substitua a manteiga por: * o mesmo peso em óleo de arroz. O segredinho é bastante simples: .Substitua cada ovo por: * 2 colheres de sopa de leite * ½ colher de suco de limão * ½ colher de bicarbonato de sódio PARA BOLOS DE TABULEIRO . girassol ou milho Para BOLOS DE FRUTAS Substitua cada ovo por: * 1 colher de sopa de farinha de soja * 1 colher de chá de araruta * 2 colheres de soja de água Para empanar ( ótima substituição da clara de ovo para salgadinhos) Uma das dificuldades para os iniciantes na cozinha vegetariana é a questão do empanar antes de fritar.levam poucos ovos. Sempre misture os ingredientes molhados que a receita leva.

retire e coloque numa travessa refratária untada. ralado e picado 3 colheres de sopa de ghee 100 gras de farinha de grão de bico 1 colher de sp de gengibre fresco ralado 2 pimentas verdes batidinhas 1 colher de chá de coentro moído 1 pitada de assafétida 1/2 colher de chá de curcuma 1/4 de colher de chá de pimenta caena 1/2 colher de chá de cominho moido 3 colheres de chá de açucar 1/2 litro de água 1/2 litro de yougurte 2 colheres de chá de sal 1/2 colher de chá de sementes de mostarda 1 colher de chá de gergelim 1 colher de sopa de coentro fresco picado Misture o gengibre. Junte o repolho e cozinhe acrescentando um pouco de água. Quando estiver frio mergulhe o salgadinho. Despeje sobre o repolho e deixe cozinhar até que o liquido se absorva por completo. Quando começar a borbulhar. formando uma pasta. e frite em duas colheres de sopa de ghee. Junte ao . Mexa sempre pois pode queimar com facilidade. Aqueça o restante do ghee e doure a mostarda e o gergelin. ou legume. Misture a farinha com o yogurte e sal.faça um mingau leve de água com farinha de tapioca. e os outros temperos em pó com um pouco de agua. passe no pó ( farinha) de rôsca e frite. a pimenta. Bolo de farinha de grão de bico 250 grs de repolho lavado.

Asse o bolo por 30 minutos. 100 gramas de queijo fresco ralado. 1 xícara de fubá amarelo. Junte o açúcar. Corte em losangos e sirva com chatni se gostar. Despeje na forma untada. o iogurte. o óleo. Junte o queijo e misture tudo com uma colher de pau. milho ou girassol. Verifique se o o centro está seco. erva doce moída FORNO: 180ºC . 1 xícar de água. 3 colheres de sopa de óleo de arroz. BOLO DE FUBÁ 1 xícara de farinha. deixe no forno por mais alguns minutos. Bolo de gengibre . o fubá e o fermento.repolho e guarneça com cuentro picado.MÉDIO TEMPO DE COZIMENTO: 30 MINUTOS Peneire a farinha. ½ xícara de açúcar. Deixe o bolo esfriar por dez minutos antes de tirá-lo da forma. Se não estiver. 4 colheres de chá rasas de fermento. Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo em quadrados ou retângulos. Misture. a água e a erva doce. 2 colheres de sopa de iogurte ou leite de soja.

as farinhas. 3/4 xícara de óleo de soja Misture o óleo e o açucar. acrescente o leite de soja. Asse em forno aquecido médio por 35 a 40 minutos. a água e a farinha. 1 ½ xícara de farinha de arroz (1 caixinha de creme de arroz colombo dá bem). exceto o bicarbonato. salpique com glacê de limão. ½ xícara de tâmaras picadas. se desejar. 1 xícara de leite de soja. BOLO DE LARANJA 1 xícara de farinha de trigo integral. Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha. misturando bem. ou até poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa. . misture o bicarbonato de sódio e a água fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha. 1 xícara de açucar mascavo. Esfrie e. Despeje em uma fôrma de bolo untada de 23 x 23 cm. Em uma tigela menor. ½ xícara de nozes ou castanhas picadas. escuro e nutritivo é fácil de fazer e contém pouca gordura. evitando embolar.Este bolo úmido. 2 colheres de sopa de casca ralada de laranja (ou mais se preferir um sabor mais acentuado). ¼ de xícara de óleo vegetal ¼ de xícara de leite (de vaca ou alternativo) 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas ¾ de xícara de xarope de bordo ou mel ½ xícara de melado 1/8 de colher de chá de sal (opcional) 2 ½ colheres de sopa de gengibre moído 1 colher de chá de cada: canela e cravo-da-índia 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1 xícara de farinha de trigo integral Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes.

Deixe o bolo . ½ xícara de palmito picado. Junte os legumes cozidos frios. 1 ½ xícara de leite. o queijo e o leite e misture. Junte o óleo. 6 colheres de chá de fermento em pó. deixe no forno por mais alguns minutos. Bata tudo por 1 minuto com uma colher de pau. Leve ao forno por 45 minutos. Despeje na forma preparada. Ponha em forma untada e asse em forno brando por 1 hora aproximadamente.a casca de laranja. milho ou girassol. as castanhas e tâmaras. 2 colheres de sopa de queijo ralado. 1 colher de sopa de salsinha picada. misture a farinha. Se naõ estiver. 250 gramas de vagens cozidas picadas. Verifique se o centro está seco. as azeitonas picadas e a salsinha. 1 colher de chá de sal FORNO: 180ºC – MÉDIO TEMPO DE COZIMENTO: 45 MINUTOS Numa tigela. ½ xícara de óleo de arroz. 2 cenouras cozidas picadas. ½ xícaras de azeitonas picadas. BOLO DE LEGUMES 3 xícaras de farinha. o fermento e o sal.

esfriar por dez minutos e então tire-o da forma.b. fermento. Bolo de limão 2 xícaras açucar 3 colheres sopa creme de leite 1 xícara de leite 1 colher sopa po royal 2 colheres sopa manteiga ou margarina raspa de 1 limão 2 xícaras de farinha trigo bem cheia Misturar todos os ingredientes ( deixar o fermento para misturar por ultimo) e colocar em forma untada e polvilhada em forno médio. embrulhe o bolo ou fatias do mesmo em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos. Para requentá-lo. ( Bolinho pequeno. mas uma delicia pode-se usar no lugar do limão . maracujá . calda meia xícara de caldo de limão com açucar suficiente para ficar um creminho denso que será despejado por cima do bolo já assado mas ainda quente. canela. farinha.) Bolo de maçã e banana 225g de farinha200g açúcar amarelo2 colheres de chá de canela1 colher de chá de fermento em pó350ml de leite de soja50g de passas80ml de óleo2 maçãs (reinetas)2 bananasmargarinasumo de meio limãoacúcar amarelo e canela q. passas. a laranja . etc. leite de soja. Misturar açúcar. 1 . Pode ser servido frio ou quente. óleo.

Leve para assar em forno preaquecido moderado por 25 minutos. Cubra a superfície com fatias de tomate. Unte uma forma para bolo redonda ou retangular e despeje metade da massa sobre ela. Use de criatividade e faça a mesma receita com recheios variados. Leve ao fogo mexendo com uma colher de pau até desprender da panela. o sal.1/2 xícara de óleo vegetal. Polvilhe orégano.2 xícaras de água.1 xícara de farinha de trigo integral. o fermento e misture bem.2 tomates maduros cortados em fatias. Vai ao forno numa forma untada com margarina (150 ºC . coloca-se por cima a mistura da outra banana e da outra maçã às rodelas com canela.maçã e 1 banana às rodelas. Sirva quente.10 azeitonas pretas sem caroços e picadas. Brigadeiro sem chocolate 2 xícaras (chá) de ameixa seca sem caroço 2 xícaras (chá) castanha de caju 2 xícaras de água ½ xícara de mel. Despeje por cima o resto da massa. cheiros verdes e pimenta Modo de preparo Numa tigela peneire as farinhas. passe por coco e se quiser.1 colher de chá de sal. os temperos ( menos o orégano) e o óleo. . Bolo salgado de tomate e pimentão Ingredientes .orégano. Pode fazer dessa mesma forma acrescentando queijo ao recheio. pimentão e azeitonas.Quando o bolo estiver crescido.Vai novamente ao forno outra meia hora.1 pimentão cortado em rodelas.2 xícaras de farinha de trigo branca.30 minutos). Bata os ingredientes no liqüidificador. açúcar e sumo de limão. coloque em forminhas de papel. Junte a água. Quando esfriar enrole em bolinhas. Misture mais e reserve.1 colher de fermento em pó.

e o brócolis em pequenos buquês. o feno grego e a pimenta calabresa. podendo apenas ser acompanhada com arroz e terá um prato completo. o sal e a batata palha. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo ou ghee e frite a cenoura e o pimentão.Brócolis e Queijo Parmesão 1 brócolis 4 cenouras 4 batatas raladas e fritas ( tipo palha) 200 grs. Por último acrescente os brócolis. tampe e deixe que cozinhe por uns minutos. Se necessário. coloque um pouco de água. acrescente o cominho. Misture apenas tudo e sirva quente. parmesão fresco ralado 2 colheres sp de gengibre moido 1 pimentão pequeno 1 colher de chá de cominho 1 colher de chá de feno grego pimenta calabresa e sal a gosto ghee ou óleo de girassol Primeiro pique a cenoura em rodelas finas. Esta é uma receita muito fácil e muito completa. fubá e manteiga depois de bem amassada . até ficar meio macia. tampe novamente e cozinhe por mais algum tempo até tudo estar macio. Broinha de fubá 500 grs de farinha 500 grs de fubá 500 grs de açucar 80 grs de manteiga c/ sal 1 colher de pó royal misture e amasse a farinha. Junte o parmesão ralado. Quando dourar.

Aromatize com hortelã.coloque o fermento e o leite (temp. Assar em fogo médio por 10 a 20 minutos Canja 2 lt de água 2 xícaras (café) de massinha ou arroz 1 chuchu picadinho2 cenouras médias picadinhas Molho de soja a gôstoóleo de girassolSal a gôstoHortelã a gôsto ou salsinha ( para aromatizar ao final) Coloque a cenoura e o chuchu numa panela de água. pimenta e sal a gosto Frite tudo em fogo médio por 5 minutos. de glúten picado em cubos. leve ao fogo e quando levantar fervura junte-lhe a massinha. CARNE DE GLÚTEN FRITA 2 colheres de sopa de óleo 1 pimentão vermelho picado 1 maçã picada 1/2 xíc. salsinha ou ambos se preferir. tendo em conta que o molho de soja já salga um pouco.Depois de cozido tempere com molho de soja. óleo e sal. Chapati 250 g de farinha integral (2 ½ xícaras) pode ser tb meia branca e meia integral 50 g de manteiga derretida 1 pitada de sal Água morna . natural) até dar o ponto de massa de pão (cuidado que o ponto passa muito facilmente). de passas 250 g. Faça bolinhas e amasse tipo pão de hanburger.

Chá temperado Use um chá natural sem cafeína 4 xicaras de agua canela em pau de 6 cm 10 vagens de cardamon verde 10 cravos interos 1 ¼ xicara de leite 2 ½ colheres de açucar a gosto 6 colherinhas de cha Rooibos Ferver a agua com a canela.Colocar o cha . Forme bolinhas de 4 cm de diâmetro e abra cada uma até obter círculos. Agregar o leite o açucar e ferver de novo. pegue o chapati e coloque-o diretamente sobre o fogo até que se infle como um balão. Com um pegador tipo pinça.retirar do fogo e deixar coberto por 2 minutos. misture a farinha e o sal. Espere por 1 a 2 minutos e vire-o. Filtrar e servir imediatamente. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Sove a massa por 10 minutos ou até estar lisa e firme.fogo forte. Quando pronto. e coloque o chapati. Reduzir o fogo e cozinhar por 10 minutos. espalhe manteiga sobre o chapati e mantenha-o quente. embrulhando num pano até a hora de servir. Charutinhos de repolho Folhas grandes de repolho Arroz cozido (uma colher de sopa para cada .Numa tigela. juntando água morna aos poucos.cardamom e os cravos em uma panela media. Aqueça uma frigideira de ferro ou outra que preferir.

Apague o fogo e coloque sal e pimenta a gosto e noz-moscada moida a gosto. Mexer bem para não enpelotar. a soja temperada. dobre as pontas como se fizesse um pacote e amarre com laços de repolho cru. Fazer um molho bechamel da seguinte forma: coloque a manteiga para derreter na panela. cozidos e cortados em cubos médios 2 colheres de sopa de manteiga 6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo 1 litro de leite noz moscada ralada sal e pimenta Colocar numa forma refratária o chuchu que foi cozido com sal. com cuidado para não desmancharem demais. Continue mexendo até mais ou menos 3 minutos depois de começar a fervura. Despeje o leite em temperatura ambiente de uma só vez. por vinte minutos.Recheie cada charuto. o azeite e o hortelã. Chutney de maçãs 2 colheres de ghee ou óleo 1½ colherzinha de grao de cominho .charuto) Soja temperada (duas colheres de sopa para cada charuto) Azeite de oliva Hortelã fresco 1 xícara de Molho de tomate Afervente as folhas de repolho para amolecer. Levar ao forno para gratinar. colocar a farinha de trigo e mexer até querer começar a dourar. Misture em um recipiente o arroz. Leve ao forno médio em forma untada com azeite de oliva e cobertos com molho de tomate. Despejar por cima do chuchu e salpicar bastante queijo ralado. Chuchu gratinado 3 chuchus descascados. A mesma receita fica maravilhosa se feita com espinafre cozido no lugar do chuchu.

por uns 15 – 20 minutos ou até que as maças se tornem macias e cozidas . Salpicar o cominho em grão e fritar até ficar dourado. acrescente o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Junte os pedaços de figo à chicória refogada e cozinhe por 1 minuto. apenas para aquecerem. cozinhando por 2 minutos. Conchinhas com figo 500 gr de macarrão conchinha ( sem ovos)8 figos cortados em pedaços 1 pé de chicória 1 xícara de chá de creme de leite 100 gr de queijo parmesão 2 colheres de sopa de manteiga Pimenta preta a gosto 1 pitada de sal Numa frigideira. Reserve. mexendo sempre. a canela e a noz moscada. Fritar por 1 minutinho. sem cascara em quadradinhos ¼ xicara de agua 1¼ colherzinha de canela em pó ¾ colherzinha de nóz moscada em pó 1 xicara de açucar Esquente o ghee o óleo numa panela de 2 litros. Escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela. mexendo de vez em quando . Com . Junte o creme de leite e metade do queijo parmesão. Reduzri o lume ao mínimo e acrescentar a água. Agregar a curcuma. Coloque o açucar até que o chutney se transforme numa textura de marmelada. Sirva na temperatura ambiente.2 pimentas frescas cortadas em rodelas 2 colherzinhas de gengibre fresco ralado 1 colherzinha de curcuma 500g de maças verdes. Cozinhe . as maçãs picadas e fritar. em fogo medio. Ferva uma panela grande de água com uma pitada de sal e óleo. Mexa para envolver bem. Juntar o gengibre e a pimenta. derreta a manteiga e junte a chicória. Quando a água ferver.

Numa outra tigela em separado coloque a farinha.1 banana amassada.1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo.2 colheres de sopa de leite de soja ou água. Sirva salpicado com o restante do queijo parmesão e pimenta moída na hora Cookies 1 copo de aveia grossa1 copo de leite ou água½ copo de farinha de trigo integral2 colheres de uva passa2 colheres de gergelim½ copo de açúcar mascavo1 colher de manteiga ou óleo de canola 1 colher de chá de pó royal Modo de preparo: Misturar tudo. os pedaços de figo e misture.1 xícara de açúcar cristal.2 e 1/2 xícaras de aveia em flocos finos. Junte agora todos os ingredientes formando uma massa homogênea com bastante liga. Assim que as bordas dos biscoitos ficarem douradas.1 colher de chá de fermento em pó Numa tigela junte a margarina. Eles devem ficar grandes e chatos. acrescente a chicória. Se você quiser. Divida a massa em 24 bolinhas e reserve. é hora de tirar do forno. o fermento. a aveia e misture bem. pode acrescentar na massa chocolate granulado. Creme de abacate e côco . Unte uma assadeira grande e pré-aqueça seu forno. colocar em forma untada com colher de sopa formando os cookies e assar até dourar ligeiramente Cookies . Achate cada uma das bolinhas de massa e leve para assar em forno baixo por 15 minutos.1 xícara de margarina vegetal.delicadeza. o leite de soja. passas ou nozes. os açúcares e a banana amassada. integral ou meio a meio). Os bolinhos não crescem muito.2 xícaras de farinha de trigo (branca.

Sirva em tacinhas colocando as folhinhas de hortelã e uma fatia fina do figo em calda. Bata até ficar bem cremoso. colocando mais leite ou mais abacate conforme desejar a consistência. Crepes com mel 1 copo de leite 1 copo raso de farinha de trigo 3 colheres de sopa de creme de leite 1 pitada de sal manteiga ( o suficiente) .3 copos de polpa de abacate maduro 4 colheres de sopa de limão 1 copo de leite de côco 3 colheres de açúcar ou melado 5 folhinhas de hortelã 2 figos em calda Coloque o leite de côco no liquidificador e adicione os demais ingredientes. Creme de Papaia 4 papaias maduros 8 colheres de creme de leite 7 colheres de sopa de groselha natural granola a gosto ou fôlhas de hortelã fresco gelo Retire a polpa dos papaias e coloque no liquidificador com um punhado de gêlo e a groselha. Bata bem e coloque em taças. Decore com creme de leite e granola por cima e/ou fôlhas de hortelã.

Ainda quente untar manteiga e despejar mel. CROQUETES DE BATATA 1 kg de batatas . Recheios Para as doces: .muzzarela e milho Crie e invente variados recheios.ricota com espinafre . Polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.geléias . Para as salgadas fazer um molho bechamel ( tb receita já dada para o chuchu gratinado) ou um molho de tomates.creme de milho e queijo . A mesma receita da massa serve para fazer panquecas salgadas que depois passarei sugestões de recheios variados.doce de abóbora com côco ( receita já foi passada) . Quando estiver douradinha e soltando da panela. virar e dourar o outro lado. Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e despejar mais ou menos uma xicara de café da massa batida. Enrolar como um charuto ou dobrar em quatro e servir bem quentinho.refogado de legumes e verduras variadas .mel ( o suficiente) Bater no liquidificador tudo menos a manteiga e o mel. Despejar por cima.dice de côco Para as salgadas: .

Frite como bolinhos em ghee bem quente. o suco de limão e a farinha de grão-de-bico e misture. a pimenta. Aqueça o óleo e frite até que dourem por igual.Sal. amassando bem. Deixe fritando por uns 8 minutos. os temperos. Ferva as batatas com casca.100 g de ervilhas frescas e outros legumes (couve-flor. o sal ( mais ou menos 1 colher de chá). Forme pequenos croquetes. No começo eles vão para o fundo da panela mas depois eles sobem a tona inflados. e os demais legumes em separado. cenoura. o bicarbonato. etc) 2 colheres de sopa de coentro fresco picado 1 colher de chá de sementes de cominho Suco de 1/2 limão 2 colheres de sopa de óleo Molho de tomate tradicional temperado . Sirva quente com o molho de tomate. Retire e mergulhe numa solução de água e sal ( 80 ml de água e 100 grs de sal- . Junte todos os temperos. Croquetes de feijão 350 grs de feijão tipo urad 100 grs de gengibre ralado 3 pimentas verdes 1 pitada de assa fétida 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 litro de yogurte 80 ml de água 1 colher de chá de sementes de cominho torradas e moídas sal a gosto ghee para fritura Deixe o feijão de molho de um dia para o outro e no dia seguinte bata no liquidificador com o gengibre. Descasque as batatas e as misture aos legumes.

açúcar a gosto Rale as espigas. Cubos Fritos de Mussarela 500 g de mussarela cortado em cubos de 4 cmfarinha de trigo para forrar1 xícara de soro de leitefarinha de rosca temperada com sal para forraróleo ou ghi para fritura demoradafolhas de manjericão para guarnecer Modo de PreparoCubra o queijo com a farinha de trigo. apertando para tirar o excesso de água. de leite fervente sobre o côco ralado e esprema em cima da peneira. Junte a margarina e o sal. de sopa de manteiga 1 pitada de sal . . Após 20 ou 30 minutos retira um por um. ou chutney de tomate. Guarneça com cuentro picado.Frite longamente os cubos. Sirva quente guarnecido de folhas de manjericão. depois na farinha de rosca. Despeje num prato e polvilhe com canela em pó. Seque em papel absorvente. Juntar o leite de coco ao do milho. e adoçar. Incluir 4 das xíc. mergulhe-o no soro de leite. Coloque num prato e despeje o yogurte ( sem sal) por cima.Rende 4 porções. Levar ao fogo. de leite e passe por uma peneira fina. Pode ser acompanhado de molho agridoce.é isso mesmo não está errado). alguns de cada vez em óleo quente ou ghi até ficarem marrom dourado. Sirva frio. CURAU 12 espigas de milho verde 6 xícaras de leite 1 coco ralado 1 colh. mexendo até engrossar. Junte 2 xíc. Repita o processo.

blogspot.com/ * http://gratisprazerinfinito.blogspot.1 xícara de lentilhas cozidas.com/ * http://gratissolucoes3.blogspot.com/ * http://auto-realizacao.1 xícara de ervilhas (em lata ou congeladas).1/2 pepino picado.harekrishna. Misture bem com o fogo ligado para pegar o gosto e a cor do curry.Curry de lentilhas Ingredientes . Quando tirar do fogo adicione o pepino cortadinho e o leite de arroz.blogspot.2 colheres de sopa de curry em pósal. junte a couve-flor e frite ligeiramente.3 colheres de sopa de óleo vegetal.blogspot.com/ * http://www. Sirva quente.1 xícara de leite de arroz caseiro.com/ * http://aulavedica. Se você gostou deste livro.com/ * http://gratissolucoes.1 xícara de flores de couve-flor cozidas.com.blogspot.blogspot.com/ . pimenta e coco ralado (usado como condimento) Modo de preparoNuma panela grande aqueça o óleo. mande de presente aos seus amigos Leia mais em: http://gratisilumminacao.br/ * http://gratiskrishna. os outros temperos e todos os outros cereais. Adicione o curry.1/2 xícara de arroz integral cozido.

o cravo. maça. O doce deve ser cozido no açúcar com cravo Doce de Abóbora com Côco Ingredientes: · 1 quilo de abóbora · 750 grs.com/ * http://nayanadas. de açúcar · 1 côco ralado · cravos e canela em pau a gosto Descasque a abóbora e corte-a em cubos.com/ * http://www.blogspot. banana. manga podem ser batidos no liquidificador ou não O açúcar deve ser dissolvido em um pouco de água quente.com/ * http://ograndesabio.blogspot. pêra.blogspot.* http://gratisdietanatural.com.br/harekrishna * http://livrogita.flogao. a .com * POSTED BY NAYANA_DASA AT 05:54 0 COMMENTS Dieta Natural D a J * Doce (todos o mesmo sistema) Beterraba Depois de cozida bata no liquidificador Berinjela deve ser cozida com cravo e só depois por açucar Doces descascados abacaxi.blogspot.Junte o açúcar.

junte a farinha de grão-de-bico e as castanhas de caju e mexa até dourar. além de nutritivo.Deixe esfriar e sirva.Conserve em geladeira. Retire e despeje .Após o cozimento amasse bem a abóbora.Este doce indiano. Acrescente o leite condensado. a abóbora deita água suficiente. DOCE DE GRÃO-DE-BICO 200g de farinha de grão-de-bico 200g de açúcar mascavo 100g de manteiga 50g de castanha de caju picadas 1 colher de sopa de coco ralado 50ml de leite de soja 50ml de água Derreta a manteiga.Misture bem. o leite e o cravo.canela e coloque para cozer em lume bem baixo (não use água). pelo menos.1 colher de sopa de manteiga. abaixe o fogo e mexa de vez em quando por uns 20 minutos.Despeje a farinha de grãode-bico tostada e misture bem. deixando cozinhar em fogo baixo até ficar bem espessa. retirando em seguida.1 lata de leite.3 cenouras médias raladas. mais 5 minutos.1 lata de leite condensado. Ferva o leite com a água e junte o açúcar e um pouquinho de manteiga.Misture o côco e deixe cozer por.5 cravinhos-da-índia Modo de PreparoNuma panela de fundo grosso derreta a manteiga e refogue aí a cenoura para que ela fique macia. Doce de cenoura Kaja Khir Receita 1 Rala a cenoura Frita na manteiga e cozinha no leite com açúcar e cravo Receita 2 . é muito saboroso. Cozinhe em fogo médio até obter uma calda em ponto de fio.

Toste o coco ralado e espalhe sobre a mistura. Forre as pequenas formas de empada com azeite de oliva ou farinha integral. Após esfriar. numa tigela de louça. Ir misturando. a farinha com o leite-de-coco. A mesma receita serve para fazer um único empadão.sobre uma forma untada com manteiga. em fogo brando. da sua escolha) e asse no forno pré-aquecido. corte em quadrados. até a massa ficar macia como massa de pão. Ponha o recheio (pode também ser outro vegetal. Rala a cenoura Frita na manteiga e cozinha no leite com açúcar e cravo EMPADAS INTEGRAIS DE BRÓCOLIS OU DE TOFU (“QUEIJO” DE SOJA) INGREDIENTES farinha integral um pouco de sal marinho +. tomate e queijo 2 colheres de ghee ou oleo ghee ou oleo para fritar ½ colherinha de semente de mostarda 2 xicaras de ervilha cozida 5 colherinhas de cominho en grão 2 xicaras da agua ou soro 3 colherinhas de gengibre ralado 2 colheres de extrato de tomate 1 o 2 pimentas cortadas em rodelas 8 tomates sem casca cortados em pedacinhos 1 ½ colherinha de sal 1 colher de coentro ( semente) em po . para não grudar. Ervilha.1 copo de leite-de-coco.

sal e misturar bem. os temperos em po . Colocar os tomates . ESQUENTE o ghee o oleo em uma panela o frigidera. agua e o soro a mistura de tomate. a fogo medio Fritar as sementes de mostarda ate que estourem. Ferver e baixar o fogo e cozinhar por 5 minutos.1 colher de curcuma ( palillo) ½ colherzinha de fennel em po 1 colherzinha de garam massala 1 colherzinha de açucar mascavo 3 colheres de coentro verde picadinho 1 colher de hortela picadinha queijo feito em casa ( panir) cortado em quadradinhos Esquente 2 colheres de ghee o oleo em uma panela de 5 litros.Servir quente. Retirar e colocar em papel absorvente.Colocar os quadradinhos de panir e misturar por 5 minutos. Antes de servir colocar as ervas de cheiro. Colocar o gengibre e a pimenta e fritar um poco. Cubrir parcialmente e mexer de vez em quando ate que os tomates se desfaçam. Fritar os quadradinhos de queijo ate dourar. COLOCAR as ervilhas . Espaguetti ao forno espaguettitomate maduro ou polpa de tomate azeite ervilhas frescas queijo ralado sal 1 folha de louro . Colocar o tomate . Colocar as sementes de cominho y dourar ate que escureça um poco . açucar e a metade das ervas.

é só polvilhar o queijo ralado e espalhar uns pedacinhos de manteiga e colocar no forno só para gratinar. amasse-o um pouco e misture tudo. Aqueça 2 colheres de ghee (oléo) e frite o gengibre até que doure. Coloque o tomate ou a polpa de tomate numa panela e regue um pouco de óleo.Molho de tomate: Se o tomate for maduro. ghee ou manteiga. escalde-o e corte-o em pedaços muito finos. Uma vez cozido o feijão. Unte um tabuleiro com manteiga. o queijo e o coco. a pimenta calabresa e o curry. deite o resto do esparguete e por cima o molho de tomate restante. Ponha um pouco de água e deixe cozinhar em fogo brando. Frite o cominho. Deixe ferver até reduzir completamente a água do tomate. uma folha de louro e sal. Junte a salsa e sirva. . óleo ou margarina vegetal. alisando bem. Depois. passe as ervilhas na manteiga. acrescentando mais água. cozinhe mais até engrossar. A seguir. Refogue as batatas e a carne de sojá ou glúten nessa massala (temperos) por alguns minutos. À parte. Coloque dentro metade do esparguete e sobre este espalhe as ervilhas e metade do molho de tomate. FEIJOADA LIGHT 1 kg de feijão preto 3 batatas cortadas em cubos 300g de carne de soja ou glúten 1 coco seco grande cortado em filetes 400g de provolone 1 colher de chá de cominho 1 colher de chá de pimenta calabresa 1 colher de chá de curry Salsinha Sal a gostoModo de Fazer: Cozinhe o feijão e ao mesmo tempo frite o coco e depois o provolone. de maneira que toda a superfície do esparguete fique regada pelo molho. sal.

Fritada chinesa Ingredientes . Cozinhe por cinco minutos e sirva com arroz. Se quiser adoçada acrescente mel e o sabor da fruta que desejar.1 cenoura. suco de limão Dar uma boa fervura nas pétalas de rosas com água. Para cada xícara de água de pétalas de rosas. Numa frigideira grande aqueça o óleo e junte todos os ingredientes.1/4 de repolho. a cenoura em fatias finas e o aipo.1/2 maço de brócolis. açúcar. Corte o repolho em fatias grossas.1 aipo. GELATINA VEGETAL Ponha 2 xícaras de água para ferver. .1 colher de sopa de óleo vegetal. GELÉIA DE ROSAS Pétalas de 12 rosas vermelhas. Ferver em fogo brando até dissolver bem.sal Modo de preparo Retire as folhas do brócolis e ferva-as durante dois minutos em água. Mexa constantemente e deixe o fogo baixo. Misture 2 colheres de sopa agar-agar (encontrada em mercearias macrobióticas). Essa receita pode ser usada para saladas de verduras ou frutas.

Ela evita os gases intestinais. Salgue seu soro e nele mergulhe os cubinhos fritos. É usada em quantidade mínima. em seguida. GUJARAT SABJI Legumes cozidos no leite condensado2 berinjelas cortadas em pedaços pequenos1 couve-flor pequena cortada4 cenouras médias ou 3 abobrinhas pequenas cortadas em fatias2 batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos2 litros de leite1/4 colher de chá de cúrcuma1 pitada de assafétida*Ghi* (ou óleo de girassol) para frituraSal e pimentaPrepare um panir (ricota).juntar 3/4 de xícara das de chá de açúcar. Frite as berinjelas e. Uma vez reduzida a pó.Preparação e cozimento: 35 minutos. em panela de fundo grosso.*Assafétida: Trata-se da resina de uma planta que cresce no Afeganistão e no Irã. ferva-as com o restante dos legumes. Ferva 1 litro de leite até que esteja reduzido a um creme (condensado). até o gergelim ficar crocante. É encontrada sob a forma sólida ou em pó em casas de ervas medicinais. Gulab Jamun . é usada na proporção de um quarto de colher de chá para uma preparação de dois quilos. o sal e os cubinhos de queijo ricota escorridos e misture. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por 10 minutos.Colocar o limão e levar ao fogo até atingir o ponto de geléia. corte-o em cubinhos e frite no ghi (óleo de girassol). O gosto da assafétida aproxima-se ao da cebola. juntando a cúrcuma. Após esfriar. GERSAL 10 partes de Gergelim . socar ou bater no liquidificador. mas tem aroma agradável. Ela dá aos pratos um sabor forte e particular. para obter a farinha. mexendo de vez em quando. Use a gosto sobre o Arroz integral cozido ou sobre saladas.1 parte de Sal marinho Toste levemente o gergelim e o sal juntos. Junte a pimenta.

Halava 2 250 g de farinha (mandioca crua ou semolina) . Aos poucos vá acrescentando água e mexendo até obter uma massa consistente e macia para modelar bolinhas. Desligue o fogo. acrescente o xarope e deixe reservado. Os gulabjamuns não devem ser conservados em geladeira. Doure a semolina por 15 minutos. pois a semolina tende a queimar-se com muita facilidade.A Halava é mais saborosa quando servida quente. escorra em papel absorvente e coloque-as na calda. Sirva à temperatura ambiente. para que inflem. mexendo vigorosamente para que não se forme pelotas. Numa panela de fundo grosso. e despeje sobre a semolina. juntando a semolina e as avelãs. derreta a manteiga em fogo baixo.Calda ½ litro de água ½ kg de açúcar cristal 5 cravos da Índia 1 pedaço de canela em pau 1 pitada de raspas de noz moscada 1 xícara de café de xarope de rosas Junte todos os ingredientes em uma panela (exceto o xarope de rosas) e ferva por 3 minutos. coloque o leite em pó e o cardamomo moído. Massa2 xícaras de leite em pó 1 colher de café de cardamomo moído 1 xícara de água Em uma vasilha. Halava 1 250 gramas de semolina fina250 gramas de açúcar250 gramas de manteiga100 gramas de frutas da estação 50 gramas de avelã picada3/4 de litro de água ou de leiteFerva a água ou leite com o açúcar e mantenha em fogo baixo. mexendo constantemente. Retire do fogo quando apresentar consistência pastosa. Frite-as em ghi morno. Junte as frutas à água ou leite.

mexa sempre a farinha com uma colher de pau bem cumprida para não queimar nem a farinha nem a mão. até ficar bem dourado. Agora muito cuidado para não se queimar. derreta a manteiga e logo após coloque a farinha para ir dourando. ameixa. Pegue uma panela grande. dê a forma de 6 hambúrgueres. Quando a farinha estiver no ponto jogue toda a uva passa e em cima da uva passa pelo menos meio litro de leite fervendo e ao mesmo tempo vá mexendo com força para não empelotar se precisar coloque mais leite até dar o ponto de mingau e ai pode desligar. cada lado. Ao mesmo tempo numa leiteira coloque o açucar e o leite para ferver. farinha de trigo integral 1/4 de xícara de água Misture todos os itens. Frite por 10 min. mamão. HAMBÚRGUER DE AVEIA 2/3 xícara de aveia integral 2/3 xícara de nozes picadas 3 talos de aipo picado 2 cenouras raladas ¼ xc. . goiabada. mas não misture tudo use só um item de cada vez. manga. mas é muito gostoso frio também. Esse doce é servido quente e é medicinal. Calcule o tempo pois quando a farinha estiver dourada quase marrom o leite deve estar fervendo.250 g de açucar cristal 150 g de manteiga (margarina ou creme vegetal não servem) 1 litro de leite 150 g de uva passa sem caroço se preferir poderá trocar a uva passa por banana. morangos. frutas cristalizadas ou qualquer outra coisa que vc goste. Ele não estraga fácil mesmo ficando fora da geladeira. Pegue a uva passa e deixe numa vasilha pronta para fazer a mistura do doce que exige agilidade e tem que ser rápido.

blogspot.com.blogspot.blogspot.blogspot.Se você gostou deste livro.blogspot.com/ * http://gratissolucoes.com/ * http://auto-realizacao.com/ * http://www.com/ * http://gratisdietanatural.com/ * http://aulavedica.com * POSTED BY NAYANA_DASA AT 05:52 0 COMMENTS Dieta Natural K a Q .blogspot.harekrishna.br/harekrishna * http://livrogita.com/ * http://gratissolucoes3.com/ * http://www.blogspot.com.blogspot.blogspot.com/ * http://ograndesabio.flogao.blogspot.br/ * http://gratiskrishna. mande de presente aos seus amigos Leia mais em: http://gratisilumminacao.com/ * http://gratisprazerinfinito.blogspot.com/ * http://nayanadas.

Frite em ghee quente até dourarem. ervilha) 1 colher de chá de curcuma 1/2 colher de chá de sementes de cominho 1/2 chá de anis moído 1/2 colh de chá de gengibre em pó 1 pitada de assafétida 1 colher de chá de coentro fresco picado o sumo de 1 limão ghee para fritura Misture a farinha com o ghee ou manteiga e 1 colher de chá de sal. como por ex.existe dahl de vários tipos de legumiosas . Achate-as com as pontas dos dedos e passe o rolo novamente. misture bem e deixe esfriar. Antes de servir.* Katchori Toda as glórias a Srila Prabhupada! (O prato favorito de Sua Divina Graça) 450 gramas de farinha de trigo 100 gramas de manteiga ou 1/2 xícara de ghee 1 e 1/2 colher de chá de sal água morna 200 grs de urad dahl ( são os feijões partidos tipo dahl. para que não se abram. frite novamente em fogo alto por 15 a 30 segundos. Recheie e feche em forma de trouxinhas. Junte água morna aos poucos. Acrescente o sal. com cuidado. Despeje o dahl batido. Kibe de queijo assado . o coentro e o sumo do limão. Divida a massa em pequenas bolinhas e abra-as com um rolo. Aqueça o ghee e doure o cominho e os temperos em pó. Deixe o dahl de molho por 5 horas e bata no liquidificador com um pouco de água. sovando até obter uma massa mole. Cubra com um pano úmido e deixe descansar.tipico na cozinha indiana .

1 xícara (chá) de trigo para quibe. cubra com papel-alumínio. Marque losangos com uma faca molhada. Coloque numa forma refratária untada todos os ingredientes bem misturados. Sirva com limão. Se desejar coloque metades de castanhas de caju no meio de cada losangulo. Kibe Frito ou Assado . Forme os quibes e recheie com pequenos cubos de mussarela. junte todos os ingredientes. Regue com azeite e asse sem cobrir durante 45 minutos. Sirva com limão. lavado e escorrido 2 colheres (sopa) de azeite 500 g. Se quiser acrescente nozes moídas. Aqueça o óleo e frite poucos de cada vez. escorra e deixe secar. deixe esfriar e esprema. Coloque as batatas sem a casca para cozinhar. Se dourar muito. e misture bem. Kibe Frito 3 xícaras de triguilho 1 limão 3 batatas 1 xícara de hortelã 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de pimenta do reino 1 colher de sopa de sal Cubos de mussarela 1/2 xícara de azeitonas Óleo para fritar Modo de fazer: Coloque o triguilho de molho na água fria por 15 minutos. de queijo fresco ralado grosso (pode substituir metade da quantidade por tofu) 1 colher (chá) de sal 1 maço de cheiro verde picado 10 folhas de hortelã picadas Deixe o trigo de molho em água quente enquanto prepara os demais ingredientes. menos a mussarela.

misture a massa novamente com um pouquinho de farinha só para dar liga. Esprema e tire toda água. tampe e deixe cozinhar.Aqueça o ghee à parte e em seguida coloque a assa-fétida. Rale as 4 cenouras. o pimentão. uma colher de ghee ( além das 3) e sal. pique os 3 pimentões.4 cenouras 3 pimentões salsinha picada orégano pimenta dedo de moça açafrão (só um pouco pra dar uma cor e sabor) hortelã Deixe o kibe de molho uma hora. Acrescente colocando água . a pimenta dedo de moça (pimenta vermelha) e o hortelã e junte tudo com o açafrão em pó e o kibe na vasilha. até que tudo esteja bem macio e com caldo bastante. depois coloque numa vasilha. a salsinha. Deixe exalar o perfume. Kitri(sopa) de dahl ( ervilha partida) e arroz 200 gramas de ervilhas partidas1 pimentão verde partido em cubinhos1/2 couve-flor ou brócolis partidos em florzinhas3 colheres de manteiga ou ghee2 pimentas vermelhas dedo de moça3 folha de louro1 colher de chá de curry1 colher de cha de cominho1 de canela1 colher de sobremesa de gengibre ralado1 pitada de assa-fétida1 xícara de arroz lavado e escorridosal marinho Modo de PreparoCozinhe a ervilha partida com o louro. uma xícara de arroz. o gengibre. Junte a pimenta. coloque sal a gosto e misture tudo muito bem. e ai é só assar ou então fazer as bolinhas e fritar. Depois de tudo misturado. acrescente a couve-flor.

Corte em quadrados para servir. mistura de tofu. Pressione com firmeza sobre o recheio. Pressione de novo. Bata no liquidificador até ficar uma pasta macia. Repita as camadas: 1/2 xícara de molho.sempre que achar necessário até que a couve-flor e o arroz estejam macios. cubra de molho o fundo de um pirex retangular de 23x33cm. mas não esprema toda a água. Faça outra camada com 1/3 da massa de lasanha. Passe para uma terrina e junte os outros ingredientes do recheio. massa de lasanha. 1/2 xícara de molho. Lassi Mithi (Bebida doce a base de iogurte) 3/4 litro de iogurte1/2 litro de agua gelada120 gramas de açucar1 e 1/2 colher de cha de agua-de-rosasMisture todos os ingrdientes para obter uma bebida saborosa. cozido e picado 1 colher de chá de orégano seco 1/2 colher de chá de manjericão seco Escorra levemente o tofu. Com o restante do molho. mexendo bem. Junte a ervilha previamente cozida e deixe ferver por mais 2 ou 3 minutos Lasanha de tofu e espinafre 1 pacote de 250g de lasanha integral ou comum 1 litro de molho de tomate para macarrão Recheio 400g de tofu (queijo de soja) ou pode-se usar qualquer outro tipo de queijo300g de espinafre. Destampe e continue a assar por mais 20 minutos. Tampe o pirex (ou cubra com papel de alumínio) e asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180graus. Coloque 1/3 da massa de lasanha (crua) e depois 1/2 xícara de molho. A agua-de-rosas e o cardamomo pode ser substituido por 200 gramas de frutas vermelhas amassadas (ou batida . cubra inteiramente toda a massa. Para montar a lasanha. Coloque metade da mistura de tofu por cima e cubra com mais 1/2 xícara de molho.

no liquidificador), ou 2 colheres de xarope de menta, groselha, etc. Se prefirir acrescente pedacinhos de gelo Lassi Namkin (bebida salgada de iogurte) 3/4 litro de yougurte 1/2 litro de água 3 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de chá de cominho ( sementes tostadas e moidas) 1 colher de chá de sal Separe o cominho moído. Misture todos os ingredientes numa jarra. Sirva frio ou a temperatura ambiente, guarnecido com o cominho. Leite de aveia 2 colheres de sopa rasa de aveia em flocos200 ml de água Deixe a aveia em flocos de molho 6 horas, depois bata no liquidificador com melado, malte ou stévia LEGUMES NA MANTEIGA 1 Chuchu 1 cenoura 2 batatas 300 grs de abóbora 3 colheres de sopa de manteiga salsinha a gosto Descasque e cozinhe os legumes até deixá-los tenros mas sem passar do ponto. Corte em cubos mais ou menos do mesmo tamanho. (Recomendo cozinhar em banho maria para que não percam sabor e nutrientes). Numa frigideira morna colocar a manteiga e quando a mesma derreter colocar os legumes bem escorridos e sequinhos. Se gostar salpique um

pouco de pimenta do reino à gôsto. Mexer com cuidado para não esfarelar, virando de todos os lados. Em 2 ou 3 minutos estará pronto. Salpique salsinha e desligue o fogo. Varie os legumes á vontade. A mandioquinha preparada da mesma forma é deliciosa. Junto aos demais ou ela somente. Macarrão O suco de 4 limões 1 litro de água ( ou pouco mais dependendo da tamanho dos limões e sumo) 3 a 4 colheres de sp de açucar 3 colheres de chá de água-de-rosas 1 pitadinha de sal Misture tudo muito bem. Sirva bem gelado e com rodela de limão enfeitando. Pode ser frito antes de cozinhar que fica muito bom Molho: picar pimentão e salsinha. Picar o tomate ou massa de tomate e colocar na panela com um pouco de óleo e fazer um molho temperando a gosto. Tumerique, cominho, assafétida, pimenta seca vermelha. Ferver tudo por 10 minutos e depois de misturar tudo pode-se colocar pedaços quadrados de provolone. Maionese de Legumes 5 batatas, 4 cenourasPedaços de couve-flor2 tomares, 1 pimentão1 lata de creme de leite5 colheres de sopa de azeite de olivasuco de 2 limõeságua e salModo de PreparoPique todos os legumes e verduras cozidos. À parte, bata no liquidificador o creme de Leite,

o azeite, o sal e o suco de limão. Misture esse creme as verduras e sirva frio Maionese sem ovos 1 copo de leite 1 colher de chá de suco de limão 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo (evite óleo de soja prefira girassol ou canola) 1 temperos a gosto (uma colher de chá de curry, ou uma de orégano e/ou uma de coentro e/ou salsa picadinha; sinta-se a vontade para improvisar mas nunca use alho ou cebola) Misture todos os ingredientes (menos o óleo) no copo do liquidificador, na ordem da receita. Ponha para bater, abra a tampa do copo e vá acrescentando o óleo devagar. Quando o buraco no centro da massa se fechar, estará no ponto da maionese. Como variação, você pode acrescentar também um pedaço de legume cozido para bater junto e obter uma cor diferente. Adicionando um pouco de beterraba, a maionese ficará rose. Com um pouco de cenoura ficará amarela e com um pouco de espinafre a deixará verde. Essa receita você pode usar como maionese mesmo ou passar no pão, pôr em cima da salada ou misturar com legumes. Malpure (doce delicioso) Farinha Fermento químico (pó Royal) Manteiga (só um pouquinho) Açucar a gosto Misture todos os ingredientes acima com água morna deixando uma massa bem mole (tipo massa de bolinho de chuva). Faça bolinhas pequenas (mais ou menos do tamanho de bom-bons) e

frite até ficar dourada. Cinco minutos antes de servir coloque todas as bolinhas dentro do yogurte natural adoçado. Manjar branco - 1 litro de leite - 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)- 4 colheres de sopa de maisena- 1 xícara de açúcar cristal- coco ralado e ameixas pretas para decorar Dissolva bem a maisena no leite de coco. Junte todos os ingredientes numa panela média. Leve em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e conte três minutos. Mexa sempre para não grudar ou empelotar. Deslique o fogo e mexa esta mistura até esfriar completamente para não ficar com "casquinha". Despeje em forma para pudim ou em taças pequenas. Decore. Leve à geladeira por no mínino duas horas antes de servir. Massa para Esfihas - 3 tabletes de fermento para pão (biológico)- 425ml de água morna200ml de óleo de milho- 1 colher de sopa de açúcar cristal- 1 colher de sopa de sal marinho- 800g de farinha de trigo Dissolva o fermento no açúcar, no sal e misture bem.Junte a água e o óleo. Adicione a farinha aos poucosmexendo sempre com as mãos. Esta massa não precisa sersovada nem descansar.Numa mesa ou pia enfarinhada abra a massa com a ajuda de um rolo de madeira. Se quiser fazê-las abertas corte amassa com a boca de um copo grande se quiser fechadascorte em círculos grandes, recheie, feche e leva paraassar em forno médio preaquecido por 15 minutos. Você pode rechear as esfihas com espinafre refogado comnozes, molho de tomate, palmito, seleta de legumes ougrão-de-bico com zatar MITHA SAMOSAPasteizinhos de maçã

Misture bem e coloque a mistura bem prensada em uma lata vazia (claro!) de doce em calda untada. aperte bem. em panela de pressão.Aqueça o ghi. Acrescente ½ xícara de azeite e um pouco de shoyo (+ ou – meia xícara). cobertas com algum tipo de calda de frutas. Frite em ambos os lados em fogo médio até dourarem. abra a massa em círculo. e junte a água morna aos poucos. Passe todos os ingredientes na máquina de moer. ou fria. Com um rolo. feche a lata e leva para ferver em banhomaria. fatiado e assado com molho de sua preferência. Tire as bordas da lata e corte em fatias. MORTADELA VEGETAL CASEIRA 1 kg de glúten cru . Como acabamento.1 xícara de feijão soja cozido .¼ xícara de leite de soja natural. Sirva quente. Misture a farinha e o ghi. Mantenha cozinhando até obter consistência de geléia. Não esquecer de colocar água suficiente para o cozimento. sovando até obter uma pasta com consistência de massa de torta. Sove a massa um pouco mais e divida-a em bolinhas do tamanho de uma noz. recheie e feche juntando as bordas.1 ou 2 folhas de louro – folhas de hortelã – 1 xícara de castanha-do-pará ou outra de sua preferência. Dicas: Use como hambúrguer. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.sal a gosto. faça pequenas dobrinhas em toda a borda.2 pimentões . por 45 minutos.300 gramas de farinha de trigo3 colheres de sopa de ghi5 maçãs descascadas e fatiadas1 colher de chá de canela em pó1/4 colher de chá de gengibre em pó1 colher de chá de açúcarghi ou óleo de girassol para frituraágua morna Refogue as maçãs na manteiga e junte a canela e o açúcar. desde que seja crua . polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Nhoque de batatas .

Escorra e coloque numa vasilhaaquecida. Porém. . OVOS (para bolo e frituras) Existem outras milhares de receitas comuns que podem ser adaptadas à uma dieta lacto-vegetariana. Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha eamasse levemente. bem limpa. afine essa massa. e assar no forno por 10 ou 15 minutos. picado 150 gramas de semolina um pouco de sal Mexer com colher de pau. em fogo brando. trabalhando-a com uma faca ou espátula. Nahora de servir coloque os pedaços de nhoque em água fervente. NHOQUE VEGETARIANO. coloque molho detomate ou qualquer outro molho que preferir.Enquanto as batatas estiverem mornas. p. de tomate. Cortar pequenos pedaços ou bolinhas. Salpique com queijo ralado e. Faça tiras compridas que tenham 2 cm dediâmetro e 25 cm de comprimentos.Cozinhe até que subam à superfície. Descasque e passe pelo espremedor. até ter uma espessura de 1 centímetro. ex. SEM OVOS 2 xícaras de leite-de-coco 2 xícaras de leite de soja 1 maço de cheiro-verde.Junte sal. Ajeitar a massa em mármore ou numa mesa lisa. é preciso saber como escolher as receitas e como adaptá-las. acrescentar molho fresco. Corte em pedaços de 2 cm.1 kg de batatas300g de farinha de trigo1 colher de salCozinhe as batatas com casca. misture a farinha de trigo. até que a massa se solte da panela.. por cima.

As substituições abaixo servem para a maioria das receitas para bolos que levam poucos ovos.Substitua cada ovo por: * 2 colheres de sopa de leite ou de creme de leite * 1/4 de colher de chá de fermento em pó Substitua a manteiga por: . Sempre misture os ingredientes molhados que a receita leva. os ovos têm duas funções básicas: ligar os ingredientes e dar ao bolo uma consistência leve. PARA BOLOS COMUNS . Num bolo.ESCOLHER AS RECEITAS Leia a receita com cuidado e veja a proporção de farinha usada para cada ovo. Escolha receitas que levem apenas 1 ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xícaras) de farinha.Substitua cada ovo por: * 2 colheres de sopa de leite * ½ colher de suco de limão * ½ colher de bicarbonato de sódio PARA BOLOS DE TABULEIRO .

de farinha de trigo 1/2 xic. de farinha de grão de bico peneirado 1 colher de chá de salsinha picada 1 colher de sobremesa de cúrcuma 1 colher de sopa rasa de sal. e agua Modo de preparo . PAKORAS fatias finas de abobrinha fatias finas de berinjela tiras de pimentão buquês de couve-flor massa 2 xic.. passe no pó ( farinha) de rôsca e frite. Quando estiver frio mergulhe o salgadinho.* o mesmo peso em óleo de arroz. ou legume.. girassol ou milho Para BOLOS DE FRUTAS Substitua cada ovo por: * 1 colher de sopa de farinha de soja * 1 colher de chá de araruta * 2 colheres de soja de água Para empanar ( ótima substituição da clara de ovo para salgadinhos) Uma das dificuldades para os iniciantes na cozinha vegetariana é a questão do empanar antes de fritar. O segredinho é bastante simples: faça um mingau leve de água com farinha de tapioca.

o até fiquem crocantes e dorados. Esquentar o ghee e o óleo em uma panela para fritar. curcuma e sal. mergulhar de 6 a 8 pedaços de couve-flor no óleo. durante 3 o 4 minutos. Repita a operaçao até terminar a couve-flor. passe os legumes pela massa e frite-os em ghee pre-aquecido até q dourem e estejam macios Pakoras e Couve -flor ¾ xicara de farinha de grao de bico ¼ xicara de farinha de milho ½ colherinha de pó royal 1colherinha de pimenta vermelha 1 colherinha de asafetida ½ colherinha de curcuma 1½ colherinha de sal 1 colher de óleo de oliva até meia xicara de agua ghee o óleo para fritar ½ couve-flor grande dividido em +_ 30 arvorezinhas Juntar as 2 farinhas. colocados de molho na massa. o pó royal. Retirar y deixar escurrer sobre una toalla de papel.misture os ingredintes da massa e acrescente agua ate obter uma massa mole (ponto de massa de panquecas). Fritar os pedaços de couve-flor. Servir as pakoras acompanhadas com chutney ou molho apimentado. Panquecas . Agregue a colher de óleo de oliva e misture com suficiente agua como para formar uma masa suave com a consistencia de um crême fino.Quando já estiver quente. pimenta vermelha.

refogado de legumes e verduras variadas . Polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar. Para as salgadas fazer um molho bechamel ( tb receita já dada para o chuchu gratinado) ou um molho de tomates.dice de côco Para as salgadas: . samossas e fogassas 1k farinha 50 g fermento biológico (fermento de padaria) 100 ML de manteiga ou óleo (menos de soja) sal a gosto (opcional) 300 g farelo ou fibra de trigo amassar com aguar morna Pão com Fermento Natural Coloque em um vidro com tampa de plastico . Despejar por cima.creme de milho e queijo .Recheios sugestões Para as doces: .geléias . Pão Massa que serve para pizzas.doce de abóbora com côco ( receita já foi passada) .ricota com espinafre .muzzarela e milho Crie e invente variados recheios.

as azeitonas. cubra bem com pano e deixa descansar No dia seguinte de manhã enrole os pães e deixe crescer até a tarde Depois é só assar (no frio o pão pode demorar até 2 dias para crescer) Pão de azeitonas Ingredientes . a pimenta e o orégano. Sove sobre uma pia ou mesa enfarinhada até obter uma massa lisa e elástica.1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas sem caroço e picadas.1 colher de sopa de suco de limão.2 xícaras de água. Numa tigela coloque a farinha. Divida a massa em dois pães achatados e coloque-os em assadeiras untadas.1 colher de sopa de oréganouma pitada de sal e pimenta Modo de preparo Dissolva o fermento na água e misture o suco de limão. Misture bem e por útlimo coloque o líquido. o sal.1 tablete de fermento biológico. Deixe crescer .500 grs de água 2 colheres e meia de açucar cristal 2 colheres de farinha de trigo comum meia colher de sal coloque a tampa por cima sem fechar uma vez por dia você deve mexer essa mistura com uma colher de pau Após 4 dias essa mistura se transforma em fermento para 2 kilos de pão Fazendo o pão 500 grs de fermento natural (mistura acima) 6 colheres de açucar 1 copo de óleo Farinha até dar o ponto Misture a massa a noite.6 xícaras de farinha de trigo.

o iogurte. o óleo. Asse os pães em forno preaquecido por 25 minutos ou até que estejam dourados. Deixe o bolo esfriar por uns dez minutos antes de tirá-lo da forma. a maisena. PÃO DE LÓ DE LIMÃO 1 xícara de farinha. o açucar e o fermento. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.MÉDIO TEMPO DE COZIMENTO: 25 MINUTOS Numa tigela. 1 xícara de açucar. deixe no forno por mais alguns minutos. a casca ralada e o suco de um limão. misture o leite. ½ xícara de maisena. Espere esfriar antes de servir.dentro do forno por pelo menos uma hora e meia. 2 colheres de chá rasas de fermento em pó. ½ xícara de iogurte. Misture o conteúdo das duas tigelas e bata com uma colher de pau por dois minutos. Se não estiver. Verifique se o centro está seco. FORNO: 180ºC . Numa outra tigela. peneire a farinha. o suco e a casca ralada de limão. ½ xícara de leite. Leve ao forno por 25 minutos. SUGESTÃO PARA COBERTURA: Glacê de limão .

Asse em forno médio até que doure por mais ou . misture os componentes em bacia e ponha em forma untada. PÃO INTEGRAL 200g (2 xícaras) de farinha integral peneirada 3 colheres de chá rasas de fermento biológico 4 colheres de sopa de óleo de girassol 200 ml de água morna 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar Junte a água morna com o açúcar e o fermento e deixe descansar por alguns minutos até que borbulhe. Acrescente os demais ingredientes e amasse até que a massa fique lisa e homogênea.Rende quase 100 bolinhas (não tão pequenas)Congelar o que não for assar.PÃO DE MILHO 1 xíc. de fubá 1 xíc.Sal a gosto. Pão de queijo 1 Tablete de manteiga Paulista derretido2 pacotes de polvilho azedo150 gramas de queijo ralado.Leite (aproximadamente 2 copos) DESPEJAR AOS POUCOS até dar uma liga macia. asse por 20 min. Amasse outra vez e ponha em uma forma untada e deixe descansar mais 20 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. de leite de soja 1/3 xíc. farinha de trigo integral 1 colher de fermento em pó 1/4 de xíc. de óleo – 1 xíc. de melado de cana Pré-aqueça o forno a 180º.Fazer as bolinhas.

trabalhar a massa até ficar homogenia e não grudar na mão. Assar em forno baixo +-30 min. Untar a forma ou tabuleiro com óleo e polvilhar com farinha. o fermento e o sal. Deixar crescer até dobrar de volume. o açúcar e incluir leite morno e o óleo. Pão Integral de 3 minutos 4 copos (250 ml) de farinha de trigo integral fina 1 colher rasa de sobremesa com fermento biológico {desidratado} ou 1 colher rasa de sopa com fermento biológico fresco 1 colher rasa de sobremesa com sal marinho natural Aproximadamente 2 ½ copo d'água morna Misturar a farinha. Pãozinho de Liquidificador 2 tabletes de fermento biológico 1 xícara de leite de soja ou água 1/2 xícara de açúcar 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina . PÃO INTEGRAL COM FARELO DE AVEIA 2 xíc. Colocar a massa na forma. (sopa) de Extrato de Soja 1 / 2 colher (café) de Sal Moído 1 xícara de açúcar comum ou demerara 1/2 xícara de óleo Misturar todas as farinhas. o fermento. farinha de trigo 1 xícara de Farinha de Glúten 1 xícara de Farelo de Aveia 50 g de fermento granulado 2 c.menos 20 minutos. Assar em forno quente por aproximadamente 35 minutos. deixar descansar cerca de 20 minutos. farinha de trigo integral fina 1/2 xíc. Acrescentar água aos poucos mexendo com uma colher. ocupando até a metade da mesma.

Pré aqueça o forno e asse os pãezinhos por 30 minutos. Faça bolinhas menores que a palma da mão e coloque-as numa assadeira sem untar. Fritar no azeite de olivaespanhol. milho e palmito. a margarina e 1/2 xícara de farinha de trigo. Sove bem até a massa ficar lisa. PASTEL DE MAÇÃ 300g de farinha de trigo integral 300g de manteiga clarificada 5 maçãs descascadas e fatiadas 1 colher de chá de canela em pó 1/4 de colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de açúcar mascavo Manteiga clarificada para fritura . Sove bastante até obter uma massa lisa. o sal e 10 colheres(sopa) de água quente. bem quente. o azeite de oliva espanhol. e colocar em papel absorvente. Não deixe as bolinhas muito perto uma das outras e nem muito grandes porque elas irão dobrar de tamanho. Bata até ficar uma mistura homogênea. Pastel de legumes 02 xícaras (chá) de farinha de trigo02 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol01 colher (chá) de sal02 xícaras (chá) de brócolis cozido01 xícara (chá) de milho verde cozido01 xícara (chá) de palmito picadoAzeite de oliva espanhol para fritar (ou qualquer outro tipo de óleo que não tenha soja) Misturar a farinha de trigo. Rechear os pastéis com a mistura de brócolis. bem fina. o açúcar. Deixar descansar por20 minutos. Deixe crescer por 1 hora dentro do forno. ou até que a parte inferior esteja morena. o sal.uma pitada de sal Coloque no copo do liquidificador o fermento. Coloque numa tigela e junte o resto da farinha. a água ou o leite. em uma superfície lisa enfarinhada e cortar 12retângulos.Abrir a massa.Fechar os pastéis e passar o garfo nas laterais.

1 colher de sopa de mostarda. Sirva quentes. até dourar. 1 pitada de assafétida. cubra e deixe em lugar quente . salsinhas picadas a gosto e sal a gosto. escorra bem a água e coloque a berinjela juntamente com os outros ingredientes no liquidificador . esta pronto é só oferecer a Krishna!!!!!! Pizza com banana e mel Massa 350 gr de farinha de trigo 15 gr de fermento biológico 185 ml de água morna 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de sal Recheio 4 bananas 30 gr de manteiga 3 colheres de sopa de mel ½ xícara de chá de nozes Chantily e mel a gosto Massa: Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande. abra a massa em círculo. Misture até formar uma massa macia. cobertas com algum tipo de calda de frutas. recheando e fechando as bordas. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. Cozinhe até obter consistência de geleia. Frite de ambos os lados. 2 colheres de sopa de maionese s/ ovos (superbom). Acrescente o fermento líquido à farinha juntamente com a água restante e o azeite. sove a massa um pouco mais e divida-a em bolinhas do tamanho de uma noz. depois misture a farinha e a manteiga clarificada. meio pimentão verde. Coloque em uma tigela untada. sovando até obter uma pasta com consistência de massa de torta. Com um rolo. Aqueça a manteiga clarificada. Em uma tigela menor misture o fermento biológico com um pouco de água.descasque a berinjela. Junte água morna aos poucos.Água morna Refogue as maçãs na manteiga e junte a canela e o açúcar. sove em uma superfíce enfarinhada por 10 minutos. em fogo médio. coloque em um lugar quente até ficar espumoso. patê de berinjela (esta receita rende 500 ml) 2 berinjelas gds. bata tudo. ou frios. corte em rodelas e ferva até ficar macia o suficiente para ser moida no liquidificador.

até a massa ficar crocante e dourada.1/4 de xícara de melado de cana ou mel . Pudim de chocolate e banana .1/4 xícara de cacau em pó. Assim que ferver continue mexendo até obter um creme grosso (mais ou menos 2 minutos).1 e 1/2 xícara de leite de soja caseiro ou leite comum. Retire do fogo e adicione as bananas.1 colher de café de essência de baunilha. Sove a massa até desprender da mão. Unte uma fôrma de pizza de 30 cm. coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada . Pudim de Iogurte 1 lata de leite condensado1 xicara de leite1 copo de iogurte de consistência firmemorangos ou pêssegos para decorarBata no liquidificador todos os ingredientes e coloque em forno médio por 20 minutos. Preaqueça o forno a 220ºC.por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Recheio : Pincele a massa com manteiga derretida. Salpique a pizza com as nozes picadas e sirva com chantily e mel. Fatie as outras bananas e disponha sobre a pizza.2 bananas amassadas Modo de preparojunte todos os ingredientes (exceto as bananas) numa caçarola. Pincele com a manteiga derretida restante.2 colheres de sopa de amido de milho ( maizena). Em uma tigela. decore e sirva. PURI ( Pão Chato Frito ) 250 g de farinha de trigo branca ou integral ( 2 1/2 xícaras ) 1 colher de sopa de ghee . deixe esfriar e leve a geladeira por 1 hora. leva ao fogo baixo mexendo sempre com uma colher de pau até ferver. amasse 2 bananas com o mel. Querob ou Alfarroba ( substitutos do cacau ou chocolate). Leve ao forno por 20 minutos. Puxe as extremidades para criar uma borda. Cubra a base da pizza. Coloque em taças individuais e leve à geladeira até ficar consistente.

juntando água.br/ * http://gratiskrishna.com/ . Deixe inflar. Mergulhe-os um de cada vez no ghee quente e logo que vierem á superfície.com/ * http://auto-realizacao. Forme bolinhas de mais de 4 cm de diâmetro e abra-as com um rolo.blogspot. então não frite por muito tempo.com/ * http://gratissolucoes3. o ghee e amasse. vire uma vez e retire.blogspot. até obter uma massa lisa. Para obter um puri ainda mais saboroso. que leva variados temperos.blogspot.blogspot.com/ * http://gratisprazerinfinito. Deixe-os escorrer sobre papel absorvente.blogspot. em circulos pouco espessos. girassol ou canola ) 1 colher de sopa de farelo de trigo Água Misture a farinha. o sal.com/ * http://gratissolucoes.blogspot.blogspot. Leia mais em: http://gratisilumminacao. Não deve ficar duro. vire-os para que fritem o lado oposto. homogênea e firme.com.1 pitada de sal Ghee para fritura ( óleo de milho. Junte á massa 1/2 colher de chá cúrcuma e 2 pitadas de pimenta de caiena. para que fique maleável.harekrishna.com/ * http://www.com/ * http://aulavedica. faça a massala puri.

diminua a chama e cozinhe por 4 a 5 minutos. Mexa umas duas vezes nesse período.blogspot. Na hora de servir.blogspot.* http://gratisdietanatural. o sal. Retire do fogo. o açúcar e a mostarda.com/ * http://nayanadas.com * POSTED BY NAYANA_DASA AT 05:51 0 COMMENTS Dieta Natural R a Z * Ramas de cenoura crocantes 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo 30 raminhos de folhas de cenoura sal a gosto Misture a farinha com o óleo. o sal e 1/2 xícaras de água. salpique . Quando ferver.flogao.blogspot.com/ * http://ograndesabio. coloque a água.com.br/harekrishna * http://livrogita. Passe ligeiramente os raminhos na massa sem cobri-los totalmente e frite no óleo quente.Misture bem. espere esfriar e junte o repolho e os pimentões. cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.blogspot.com/ * http://www. o limão. Repolho agridoce 5 xícaras (de chá) de repolho cortado fininho 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho cortados em cubinhos 1/2 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de sumo de limão1 colher (chá) de sal 1/4 de xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (sopa) de mostarda em grãos Numa panela grande. Leve ao fogo.

. corte-o em cruz. Leve ao fogo. a farinha integral e a branca. formando quatro partes e deixe-as em água gelada por 30 minutos. Dicas: 1. Passe na maizena e na fibra de trigo. RISOLES INTEGRAIS Massa: 1/2 copo de leite vegetal 100 g. mexendo sempre. Corte com uma xícara ou copo. coloque na água do cozimento suco de limão. Além de ficar mais fácil picar. 2. com um rolo sobre a mesa enfarinhada.10 azeitonas verdes sem caroço. Quando o angu estiver soltando do fundo da panela. Misture o leite veg.com salsa e cebolinha. o sal e a manteiga. Para realçar o sabor e a cor do repolho roxo. Abra a massa. torna-se menos indigesto. Frite em óleo quente e sirva. depois de fria. Salada quente de Macarrão 1 pacote de macarrão tipo parafuso 1 xícara de maionese ( a receitinha já foi fornecida) 1 xícara de muzzarela cortada em cubinhos 2 tomates sem pele e sem semente bem picadinhos Bastante cheiro verde picado 1 xícara de milho verde cozido ou 1/2 a 1/2 ervilha e milho . e recheie. Antes de ralar ou processar o repolho. Conserva-se bem na geladeira. de farinha de trigo integral fina 1/2 copo de farinha de trigo branca sal a gosto 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal 1 xícara de fibra de trigo maizena Recheio: 100 gr de ricota ou queijo catupiri ou tofu. tire do fogo e deixe esfriar.

1/2 colher de chá de sal e ghee. Sempre a massa em pequenas bolinhas e abra-as com um rolo em círculos finos. juntando água devagar . Doure o cominho e o feno-grego no ghee quente e junte os temperos em pó. um punhado de panir picado. Misture tudo com as pontas dos dedos. . Acrescente as batatas e a couve-flor com um pouco de àgua e deixe cozinhar até ficarem bem macias. Corte as batatas e a couve-flor em pedacinhos.1 pimentão pequeno verde e 1 vermelho bem picadinhos 1 cenoura cozida cortada em cubinhos pequenos Cozinhe o macarrão e escorra. Sove até obter uma massa homogênea e leve. Deve ser servido bem quente para que a muzzarella esteja derretida e macia. se desejar. Ferva as ervilhas por 10 minutos. Acrescente sal e deixe esfriar. Junte as ervilhas e. Deixe descansar enquanto prepara o recheio. coloque a farinha de trigo. Imediatamente misture muito bem todos os ingredientes. SAMOSSA (Pastel de Legumes) 500 g de farinha de trigo 3 colheres de sopa de ghee 200 ml (3/4 xícara) de água morna 1 couve flor pequena 2 a 3 batatas médias 200 g (1 xícara) de ervilhas 2 colheres de chá de sementes de cominho 1/2 colher de chá de feno-grego 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado 1/2 colher de chá de coentro moído 1/2 colher de canela em pó Sal e Pimenta Numa tigela. Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro e feche.

Mergulhe as samossas no ghee e frite em fogo mêdio até dourarem. cenoura. Remova uma parte da polpa (reserve as cascas com um pouco da polpa) e corte em pequenos pedaços. Corte os abacates. Misture ao roquefort. Recheie as cascas dos abacates com a mistura. muito nutritiva e de efeito bem bonito e sofisticado. espinafre e requeijão -Bananas com canela (massa doce) Salada de abacate e cenoura 3 abacates suco de 1 limão Para rechear 150 g de queijo roquefort ( ou outro de preferência mas que seja forte e macio)3 colheres (sopa) de manteiga ( ou ghee)uma cenoura cozida e ralada 2 colheres (sopa) de passas brancas 6 colheres de maionese ( pode usar a de receita dada anteriormente)sal e pimenta a gosto Amasse o roquefort e a manteiga até obter um creme. asse em forno médio. retire os caroços e respingue com limão para que não escureçam. este é o tradicional.Partindo de sua esquerda. Junte a cenoura. É uma receita muito fácil de preparar. Você pode criar outros recheios. faça pequenas dobras em toda a borda. Sequilhos 200 grs de maizena 5 colheres de farinha de trigo . passas e salsinha -Couve-flor. formando um desenho semelhante a uma parte de uma trança. Sugestões de outros recheios: -Ricota. Sirva quente. as passas e a maionese e tempere com sal e pimenta. Decore com um galhinho de hortelã e sirva imediatamente sobre alface picada. Se preferir.

retire as sementes e uma parte da polpa das abóboras deixando uma borda de 2 cm nas laterais. Com uma colher. a pimenta e bata bem( se tiver um batedor de arame. Leve ao fogo médio por 30 minutos até que a cenoura fique macia. Bata no liqüidificador por 2 minutos.a casca de laranja. Retire do fogo e deixe esfriar. melhor) Leve à geladeira por 30 minutos. coloque 2 conchas de sopa fria. Cozinhe até ficar macio.3 colheres de acucar 3 colheres de coco ralado 1 xicara de margarina amassa tudo. o aipo ( salsão). Dentro da metade da abóbora. o salsão. Sopa de cenoura no melão 2 melões cantalupe 4 cenouras 1 xícara de chá de melão picado 3 talos de salsão1 xícara de chá de creme de leite 1 pedaço de casca de laranja ½ colher de café de noz-moscada 1½ litro de água Sal a gosto Sementes de papoula para decorar Coloque em uma panela a cenoura. faz as bolinhas e coloca pra assar. junte o leite de coco. Decore com 1 ramo de coentro. detalhe: assa muito rápido Sopa de abóbora na abóbora 1 kg de abóbora tipo japonesa ½ xícara de chá de leite de coco light 1½ litro de água 2 talos de salsão 1 colher de sopa de azeite de oliva ½ xícara de chá de coentro 1 colher de sobremesa de molho de pimenta Raminhos de coentro Sal a gosto Em uma panela coloque o azeite o coentro e a abóbora. retire a casaca de laranja e bata o caldo de . Deixe esfriar. a água e o sal. a água e o sal.

coloque o spaghetti e despeje o creme preparado por cima. Junte as ervilhas e por último. Suco de Limão com leite ESPREMA 2 LIMÕES TAITÍ MÉDIOS DENTRO DE UMA JARRA . Em uma terrina. Polvilhe com a semente de papoula para decorar Spaghetti Fantasia 1 pacote de spaghetti (500g) cozido 'al dente' 1/2 litro de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de manteiga1 embalagem de creme de leite 200g de ervilha queijo raladoSal a gosto Coloque em uma panela a manteiga e deixe derreter. COLOQUE MEIO LITRO D'ÁGUA GELADA E AÇUCAR A GOSTO . Sirva imediatamente.EM SEGUIDA. Retire as polpas dos melões cantalupe com uma colher até chegar na parte mais clara. Junte o creme de leite.cenoura no liquidificador. É usada em quantidade mínima. o melão e a nozmoscada. Adicione o leite aos poucos e continue mexendo. Enxugue com papel-toalha e coloque dentro a sopa. acrescente o Creme de Leite e tempere com sal.Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Passe pela peneira e leve à geladeira por 30 minutos. MISTURE AOS LIMÕES ESPREMIDOS 1 LITRO DE LEITE B OU A ( TEMPERATURA AMBIENTE ) MEXENDO COM UMA FACA ATÉ QUE O LEITE COMECE A ENGROSSAR. QUANDO ISSO ACONTECER. O gosto da . Polvilhe bastante queijo ralado. Temperos Especiais *Assafétida: Trata-se da resina de uma planta que cresce no Afeganistão e no Irã.

Ponha o açúcar em uma panela grande de fundo grosso com 1 xícara de água e aqueça suavemente. finalmente moidas em direferentes proporçoes. É encontrada sob a forma sólida ou em pó em casas de ervas medicinais. Deixe ferver em fogo médio até que algumas gotas dessa mistura formem uma bola macia em água fria. .assafétida aproxima-se ao da cebola. Uma vez reduzida a pó. mexendo o tempo todo. Ela dá aos pratos um sabor forte e particular. usadas principalmente para legumes. mas tem aroma agradável. Quando for usar. *Massala e´ uma mistura de cinco especiarias integrais. depois corte em quadrados com uma faca afiada enquanto ainda estiver quente. Toffe de Amêndoas 2 xícaras de açúcar2 xícaras de leite em pó desnatadogotas de baunilha½ de xícara de amêndoas lascadas e torradas Unte ou forre o fundo de uma forma quadrada. mexendo até o açúcar dissolver. Acrescente a baunilha. até a mistura começar a secar na colher. Junte o leite em pó e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos. 2 colheres de sopa de cominho inteiro2 colheres de sopa de cominho negro inteiro2 colheres de sopa de grao de mostarda preta2 colheres de sopa de semente de anis ou erva doce1 colher de sopa de feno grego inteiroMisture todos os ingredientes num recipiente com tampa e conserve em lugar seco. Outras massalas sao compostas de especiarias variais. é usada na proporção de um quarto de colher de chá para uma preparação de dois quilos.Despeje na forma preparada e espalhe por igual. agite o recipiente varias vezes para misturar bem. Ela evita os gases intestinais. Deixe esfriar um pouco. Salpique com amêndoas e comprima a superfície.

Retirar as sementes dos tomates e recheá-los com essa massa. Se quiser sofisticar um pouco. salpique castanhas ou amêndoas em tiras bem fininhas tostadas sobre as frutas. Decorar com a cenoura ralada. Servir sobre uma travessa decorada com alface Torta de frutas Massa: 1 xic de farinha integral 1 xic de farinha branca 6 colheres de óleo 1/4 xic açúcar mascavo canela a gosto água até dar o ponto Misture os ingredientes delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa liguenta. TORTA DE MAÇÃ . Recheio 1/4 xic açúcar mascavo 2 bananas 2 maçãs 1 abacaxi pq1 mamão pq Pique as frutas em cubos e cozinhe tudo com o açúcar e a canela.Deixe na forma até que fique frio e firme. Tomates Recheados 6 tomates cortados ao meio 1 xícara de panir amassado 3 colheres de sopa de yougurte salsinha picadinha 1 pimenta bem batidinha sal a gosto 1/2 cenoura cortada em ralo grosso ( enfeite opcional) Amassar muito bem todos os ingredientes junto ( menos os tomates e a cenoura). Espalhe essa massa em uma fôrma untada e de fundo removível e asse por uns 12 minutinhos. Cubra-a com as frutas. Tire a massa da fôrma depois de esfriar colocando-a no prato.

Torta de maçã. Derreta a margarina e despeje sobre os ingredientes secos. framboesas e etc. Misture bem e espalhe esta mistura sobre as fatias de maçã levando para assar em forno médio (180ºC) por cerca de 45 minutos. Esta torta fica muito gostosa com outras frutas no lugar da maçã. comprimindo bem. Você também pode utilizar damascos e tâmaras (previamente hidratados). Asse em forno brando. juntamente com a casca ralada de limão ou laranja.Misture à parte os ingredientes exceto a maçã. Misture a aveia com a farinha de rosca e o açúcar mascavo. Coloque-as numa forma de torta bem untada e regue com mel e o suco de fruta.. comprimindo bem a torta. fazendo um tipo de farelo.2 xícaras de farinha de trigo integral Maçãs cortadas em fatias 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de aveia em flocos 100g de manteiga com sal Canela em pó a gostoUnte uma fôrma de vidro refratário com um pouco de manteiga e reserve. damasco. morango.Coloque metade dessa massa na assadeira untada. Trigo em grão 3 copos de trigo em grão 6 copos de água . framboesas e peras. ou até que as maçãs estejam macias e a cobertura esteja dourada. Ingredientes: 450 g de maçãs ácidas 2 colheres (sopa) de mel 1 pitada de pimentada-jamaica (opcional) Suco de limão ou de laranja75 g de aveia 75 g de farinha de rosca integral 50 g de açúcar mascavo 75 g de margarina vegetal Casca ralada de 1 limão ou laranja Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. morangos. depois coloque as maçãs picadas.Cubra com o restante da massa para cobrir.

mandioquinha frita c/ feijão ou amendoim 2.Bataba frita.Batata frita. .Batata frita.1 colher de sobremesa de sal Deixar o trigo de molho na véspera com a quantidade de água indicada.Batata frita. quiabo frito e abóbora cozida 3. ervilha inteira ou milho pré cozido. Caso ainda esteja duro cozinhar por mais tempo. a batata frita e a cenoura e misturar tudo numa panela Molho: picar pimentão e salsinha. Vegetal Combinações: 1. jiló cozido ou frito e berigela cozida 1k de batata 1k de grão de bico 2k de tomate ½k de cenoura 1 maço de salsinha 3 pimentões 2 latas de creme de leite tempero a gosto Cozinhar grão de bico na água e depois escorrer. Cozinhas as cenouras na água e cortar Cortar as batatas e fritar Pegar o grão de bico escorrido. Abaixar o fogo e marcar 30min. mandioca frita. Desligar e abrir. O trigo pode ser cozido juntamente com verduras de sua preferência ou servido frio com uma salada bem colorida. Colocar o trigo com a água que ficou de molho e o sal na panela de pressão e fogo forte até a panela chiar. beterraba cozida e repolho cozido 4.

cominho. Ferver tudo por 10 minutos e depois de misturar tudo.Picar o tomate ou massa de tomate e colocar na panela com um pouco de óleo e fazer um molho temperando a gosto. assafétida. pimenta seca vermelha. Tumerique. Coloque o creme de leite só na hora de servir .

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