Cardápio

Almoço Sábado Jantar sábado Almoço domingo

- Fricassê com frango -Feijão tropeiro c/ carne

- Macarrão na chapa
- Fricassê vegano -Feijão tropeiro vegano

FEIJÃO TROPEIRO (com carne e vegano)

● 5 kg feijão
● 4 kg arroz
● 2 kg linguiça calabresa
● 2 kg carne porco magra
● 500g bacon
● 1 kg cebola
● 1 molho cebolinha
● 1 molho salsa
● 1 kg farinha mandioca
● 1 kg farinha milho
● 50g alho
● 1kg sal
● 5 molho de alface
● 3 kg tomate
● 100g grão de bico
● 100g castanhas
● 200g tofu
● 100g soja flocos
● 2 pentes de ovos

FRICASSÊ (com frango e vegano)

● 5 kg arroz
● 6 kg peito frango
● 300g extrato tomate
● 600ml creme leite
● 400g requeijão
● 300g maionese
● 2kg milho
● 1 batata grande ou 2 médias
● 50g sal
● 3 kg tomate
● 5 molhos alface
● 50g alho
● 1 jaca (Rosany)
● 1kg cebola
● 10g corante
● 2 cxs Creme leite sem lactose
● 1 requeijão sem lactose

MACARRÃO NA CHAPA

● 4 kg macarrão espaguete
● 1 kg de macarrão sem glutem
● 2 kg cebola
● 100kg Pimentão verde
● 100g pimentão vermelho
● 100g pimentão amarelo
● 1 kg cenoura
● 1kg repolho roxo
● 1 kg repolho verde
● 500 ml molho shoyou
● 1 kg tomates
● 500 ml molho de alho
● 2 kg frango
● 1,500 kg lombo
● 1,500 kg de alcatra
● 2 kg linguiça calabreza
● 500g baycon
● 100g grão de bico
● 300g milho
● 200g azeitona
● 100g palmito