Como higienizar

frutas e legumes
corretamente?

A M A N D A E I F L E R

Nutricionista
C R N 2 : 1 0 3 0 5 P
O que é e por que devemos higienizar
os vegetais com SOLUÇÃO CLORADA?

Solução clorada é a mistura de 1

litro de água com 1 colher de sopa
de água sanitária própria para
higienizar alimentos (verificar
SEMPRE no rótulo).

A sua função é evitar a contaminação

por bactérias, muito comum no
consumo de vegetais crus e mal
higienizados.
 Quais vegetais devo
higienizar?

TODOS os vegetais e frutas que serão

consumidos crus devem ser
higienizados em solução clorada.

Especialmente vegetais folhosos

(alface, agrião, chicória, couve,
mostarda, repolho, rúcula).
Os 5 passos da higienização
correta

1 - Faça a solução clorada e coloque

em uma bacia

2- Lave os vegetais em água

corrente para retirar a sujeira
aparente

3- Deixe os vegetais/frutas em
solução clorada por 15 minutos

4- Lave novamente os
vegetais/frutas em água corrente
para retirar a solução

5- Seque os vegetais com papel

toalha e armazene em um pote na
geladeira.
 Dica
Crie o hábito de higienizar os
vegetais/frutas/legumes logo ao
chegar da feira e/ou supermercado,
assim, você terá sempre estes
alimentos prontos para o consumo
e devidamente higienizados na
geladeira!