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UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CENTRO DE CINCIAS BIOLGICAS E DA NATUREZA CURSO DE LICENCIATURA PLENA EM QUMICA

ESTGIO SUPERVISIONADO I DOCENTE: Nabiha Bestene Koury

SUBPROJETO: Desvendando a Qumica de forma mais contextualizada

Discentes: Antonia Roselucia Correa Belmiro Erlany Rocha de Oliveira

Apresentao de subprojeto a ser trabalhado na escola Marilda Gouveia Viana com os alunos do 9 A, para a disciplina de Estgio Supervisionado I CELA 115, da Universidade Federal do Acre.

Rio Branco ACRE 2011

Subprojeto de Ensino: Desvendando a Qumica de forma mais contextualizada I Objetivo Geral: Este projeto tem como principio reforar e construir uma nova viso no ensino de qumica de forma mais contextualizada e inserir a interdisciplinaridade nas aulas de qumica, trazendo o terico-experimental, tirando a aula tradicionalista e assim propor a investigao de um problema relacionado Qumica, selecionando procedimentos experimentais pertinentes. II Objetivos especficos:
y Conscientizar os jovens da importncia da cincia e como eles podem

participar ativamente da sociedade, sendo detentor do conhecimento cientfico.


y Realizar experimentos para lev-los a compreender a teoria na prtica e

identificar a pertinncia deste tipo de questo na construo do pensamento crtico.


y Aplicar questionrio na construo de conhecimento investigativo.

III Metodologia: O objetivo deste trabalho propor uma metodologia com a utilizao da contextualizao mostrando a possibilidade de tornar as aulas de Qumicas mais produtivas, chamando a ateno do aluno para o fato de que a Qumica est presente no seu universo. Tendo como o objetivo o crescimento individual e social do aluno, preciso considerar que, os contedos, as formas de ensinar e avaliar, o currculo, entre outros precisa ser flexvel. Usando assim aulas terico-experimentais no qual ser utilizado experimentos de baixo custo e simples de forma que o aluno tenha curiosidade de aprender. IV Sero propostos seguintes experimentos:

Aula Prtica 01

TESTE DA CHAMA Objetivo: Identificar alguns metais atravs de sua radiao visvel, e comprovar que existem camadas eletrnicas. Relacionar a cor da chama obtida pelo aquecimento de sais com as mudanas de nveis energticos do tomo, identificar o tipo de cada sal atravs das cores da chama. Introduo: Uma das mais importantes propriedades dos eltrons que suas energias so "quantizadas", isto , um eltron ocupa sempre um nvel energtico bem definido e no um valor qualquer de energia. Se, no entanto um eltron for submetido a uma fonte de energia adequada (calor, luz, etc.), pode sofrer uma mudana de um nvel mais baixo para outro de energia mais alto (excitao). O estado excitado um estado metal-estvel (de curtssima durao) e, portanto, o eltron retorna imediatamente ao seu estado fundamental. A energia ganha durante a excitao ento emitida na forma de radiao visvel do espectro eletromagntico que o olho humano capaz de detectar. Como o elemento emite uma radiao caracterstica, ela pode ser usada como mtodo analtico. Em geral, os metais, sobretudo os alcalinos e alcalinos terrosos so os elementos cujos eltrons exigem menor energia para serem excitados; por isso foram escolhidos sais de vrios destes elementos para a realizao deste experimento. Material: Chama de fogo (ou lamparina a lcool). Vidro de relgio (ou tampinhas de alumnio) Reagentes: Soluco de cloreto de ltio (LiCl) Soluo de cloreto de Estrncio (SrCl2) Soluo de cloreto de brio (BaCl2) Soluo de Sulfato de Cobre (CuSO4 ) Soluo de cloreto de potssio ( KCl) Soluo de cloreto de Clcio (CaCl2)

O que aconteceu? Foram realizados os experimentos, no qual usamos o lcool como fonte de energia, onde foram misturados os reagentes com o mesmo. Assim temos os seguintes resultados conforme a tabela abaixo: REAGENTES Sulfato de cobre (II) (CuSO4) Cloreto de ltio (LiCl) Soluo de cloreto de brio (BaCl2) Soluo de cloreto de potssio ( KCl) Soluo de cloreto de Estrncio (SrCl2) Soluo de cloreto de Clcio (CaCl2) COR DA CHAMA Verde Vermelho Carmim Verde lima Rosa Vermelha Prpura Laranja para vermelho

Aula Prtica 02 A esponja de ao contm ferro? Objetivo Com este experimento prope-se discutir a constituio da matria e a formao de substncias a partir de reaes de oxidao, introduzindo aspectos relativos ao cotidiano. Material utilizado: 2 garrafas PET 1 esponja de ao gua oxigenada 10 volumes (podem ser usadas outras concentraes) 1 garrafa de refrigerante de limo Experimento 1. Lave bem 2 garrafas PET e adicione em cada uma delas pedaos de esponjas de ao. 2. Preencha a primeira com gua suficiente para cobrir a esponja, feche a tampa da garrafa e agite por alguns instantes. Observe o que ocorre e anote os resultados. 3. Em seguida, repita o procedimento anterior adicionando segunda garrafa

PET o refrigerante de limo, at cobrir totalmente a esponja de ao. Feche a garrafa e agite bem por alguns minutos. Deixe repousar e observe a colorao que se forma. Voc pode decantar a soluo para frasco transparente. Os alunos devero anotar a mudana que ocorre. 4. Abra a garrafa e despeje uma pequena quantidade de gua oxigenada. Novamente tampe a garrafa e agite por alguns minutos. Voc pode decantar a soluo para um frasco transparente para melhor observao. Verifique o que ocorre aps deixar repousar. Observe a mudana da colorao da soluo. Observao: Os estudantes devem pesquisar sobre a composio qumica do ao e as cores dos ons de ferro em solues cidas. Depois, devem responder se, de acordo com as observaes, pode-se concluir que a esponja contm ferro. Entendendo o experimento: A curiosidade natural fez do homem um explorador do mundo que o cerca. Observar, analisar, perceber e descobrir, atravs da experimentao, constitui uma formao fundamental na explicao do por que das coisas e contribui para o crescimento do saber cientfico e educacional. Muitos desses conhecimentos so usados para melhoria da qualidade de vida. Neste experimento vamos identificar se a composio de uma esponja de ao contm ferro e o que ocorre com ela na presena de determinados produtos. Em meio cido (refrigerantes de limo contm cido ctrico) ocorre dissoluo de ons ferro. Com a adio da gua oxigenada (H2O2), os ons ferro passam para ons Fe3+ o que indicado pela colorao amarelada. Se adicionarmos soda custica soluo, esta ir adquirir tonalidade avermelhada pois os ons Fe3+ passaro a hidrxido de ferro. O professor pode trabalhar inicialmente com assuntos referentes matria e sua composio, formao de substncias e seus constituintes. No cotidiano do aluno podem-se inserir informaes referentes presena de ons ferro na gua, suas influncias e efeitos na sade humana. Resduos, tratamento e descarte: As garrafas de plstico (PET) devem ser encaminhadas para descarte.

O experimento proposto no gera resduos agressivos ao meio ambiente, podendo, ento, ser utilizado de forma segura. Ainda assim, as solues formadas podero ser encaminhadas estao de tratamento de gua e efluentes da sua cidade para que sejam dados os devidos fins de tratamento. tambm uma tima oportunidade dos alunos visitarem uma estao onde a gua tratada. Aula Prtica 03 procura da vitamina C Objetivo Com este experimento procura-se desenvolver um procedimento simples para a verificao da presena de vitamina C em sucos de frutas variados. Material utilizado: 1 comprimido efervescente de 1 g de vitamina C Tintura de iodo a 2% (comercial) Sucos de frutas variados (por exemplo: limo, laranja, maracuj e caju) 5 pipetas de 10 mL (ou seringas de plstico descartveis) 1 fonte para aquecer a gua (aquecedor eltrico ou secador de cabelo) 6 copos de vidro 1 colher de ch de farinha de trigo ou amido de milho 1 bquer de 500 mL ou frasco semelhante gua filtrada 1 conta-gotas 1 garrafa de refrigerante de 1 L Experimento 1. Coloque 200 mL de gua filtrada em um bquer de 500 mL. Em seguida, aquea o lquido at uma temperatura prxima a 50 C, cujo acompanhamento poder ser realizado com um termmetro ou com a imerso de um dos dedos da mo (nessa temperatura difcil a imerso do dedo por mais de 3 s). Em seguida, coloque uma colher de ch cheia de amido de milho (ou farinha de trigo) na gua aquecida, agitando sempre a mistura at atingir a temperatura ambiente.

2. Em uma garrafa de refrigerante de 1 L, contendo aproximadamente 500 mL de gua filtrada, dissolva um comprimido efervescente de vitamina C e complete o volume at 1L. 3. Escolha 6 frutas cujos sucos voc queira testar, e obtenha o suco dessas frutas. 4. Deixe mo a tintura de iodo a 2%, comprada em farmcias. 5. Numere seis copos de vidro, identificando-os com nmeros de 1 a 6. Coloque 20 mL da mistura (amido de milho + gua) em cada um desses seis copos de vidro numerados. No copo 1, deixe somente a mistura de amido e gua. Ao copo 2, adicione 5 mL da soluo de vitamina C; e, a cada um dos copos 3, 4, 5 e 6, adicione 5 mL de um dos sucos a serem testados. No se esquea de associar o nmero do copo ao suco escolhido. 6. A seguir pingue, gota a gota, a soluo de iodo no copo 1, agitando constantemente, at que aparea uma colorao azul. Anote o nmero de gotas adicionado (neste caso, uma gota geralmente suficiente). 7. Repita o procedimento para o copo 2. Anote o nmero de gotas necessrio para o aparecimento da cor azul. Caso a cor desaparea, continue a adio de gotas da tintura de iodo at que ela persista, e anote o nmero total de gotas necessrio para a colorao azul persistir. 8. Repita o procedimento para os copos que contm as diferentes amostras de suco, anotando para cada um deles o nmero de gotas empregado. A partir desse experimento, algumas questes podem ser propostas aos alunos: Em qual dos sucos houve maior consumo de gotas de tintura de iodo?
y Atravs do ensaio com a soluo do comprimido efervescente possvel y Determinar a quantidade de vitamina C nos diferentes sucos de frutas? y Procure determinar a quantidade de vitamina C em alguns sucos

industrializados, comparando-os com o teor informado no rtulo de suas embalagens.

Entendendo o experimento: A vitamina C, tambm conhecida como cido L-ascrbico (1), foi isolada pela primeira vez sob a forma de um p cristalino branco, em 1922, pelo pesquisador hngaro Szent-Gyrgi. Por apresentar comportamento qumico fortemente redutor atua,

numa funo protetora, como antioxidante; na acumulao de ferro na medula ssea, bao e fgado; na produo de colgeno (protena do tecido conjuntivo); na manuteno da resistncia s doenas bacterianas e virais; na formao de ossos e dentes, e na manuteno dos capilares sanguneos, dentre outras. cido ascrbico

Segundo a literatura, as principais fontes naturais de cido ascrbico esto no reino vegetal, representadas por vegetais folhosos (bertalha, brcolis, couve, nabo, folhas de mandioca e inhame), legumes (pimentes amarelos e vermelhos) e frutas (cereja-dopar, caju, goiaba, manga, laranja, acerola, etc.). Essas e outras perguntas podero ser facilmente respondidas realizando-se a experincia acima proposta.
y Entre esses, quais contm a maior quantidade de vitamina C? y Ao se cozinhar um alimento h perda de vitamina C? y Existe diferena entre a quantidade da vitamina quando uma fruta est

verde ou madura? Este tema poder tambm ser objeto de pesquisa a ser realizada pelos alunos e seu levantamento apresentado e discutido em sala de aula ou exposies de cincias. A adio de iodo soluo amilcea (gua + farinha de trigo ou amido de milho) provoca uma colorao azul intensa no meio, devido ao fato de o iodo formar um complexo com o amido.Graas a sua bem conhecida propriedade antioxidante, a vitamina C promove a reduo do iodo a iodeto (I-), que incolor quando em soluo aquosa e na ausncia de metais pesados. Dessa forma, quanto mais cido ascrbico um alimento contiver, mais rapidamente a colorao azul inicial da mistura amilcea

desaparecer e maior ser a quantidade de gotas da soluo de iodo necessria para restabelecer a colorao azul. A equao qumica que descreve o fenmeno : C6 H8O6 + I2 C6H6 O6 + 2HI (cido ascrbico + iodo cido deidroascrbico + cido ioddrico) Resduos, tratamento e descarte Os resduos gerados neste experimento podem ser descartados no lixo comum. As garrafas de plstico (PET) devem ser encaminhadas para a reciclagem. Aula Prtica 04 Cola derivada do Leite Objetivo Com este experimento, pretende-se demonstrar o preparo de uma cola, de forma bem simples, utilizando o leite como matria-prima. Pode ser utilizado para implementar a discusso sobre materiais polimricos presentes nos alimentos, como a casena, e suas propriedades fsico-qumicas. Matrias e reagentes: Proveta de 50mL ou seringa plstica 2 pedaos de pano de aproximadamente 30 x 30 cm (malha de algodo fornece bons resultados). 1 g de bicarbonato de sdio (NaHCO3) 100 mL de leite desnatado 1 limo Papel toalha

Experimento: 1. Esprema o limo e coe o suco utilizando um pedao de pano. 2. Adicione 30 mL do suco de limo a 100 mL de leite desnatado e agite bem.

3. Sobre um segundo recipiente, coloque o outro pedao de pano e coe mistura de casena e soro obtida. Adicione pequenas quantidades da mistura, sempre com a posterior retirada da casena. As pores de casena retiradas (quase secas) podem ser colocadas sobre um pedao de papel toalha, para que seja reduzida a umidade da massa obtida. 4. Aps a separao da casena, que dever ter aparncia semelhante a um queijo cremoso, adicione o bicarbonato de sdio e misture bem at que a mistura se torne homognea. 5. Acrescente 20 mL de gua e agite at que toda a massa seja dissolvida. A reao do cido restante (do limo) com o bicarbonato de sdio dever produzir uma pequena quantidade de espuma, que em pouco tempo se desfar. 6. Utilize pequenos pedaos de papel para testar a sua cola. O resultado poder ser observado em algumas horas. Entendendo o experimento: As colas so utilizadas h milhares de ano para vrias aplicaes. As principais matrias-primas utilizadas no seu preparo eram de origem animal ou vegetal. Algumas das colas produzidas apresentam alto poder de adeso e a cola de carpetes, por exemplo, apesar de ser eficaz, pode apresentar problemas para a sade por eliminar substncias orgnicas volteis. A casena a principal protena presente no leite (aproximadamente 3% em massa), sendo um polmero natural muito solvel em gua por se apresentar na forma de um sal de clcio. utilizada para a fabricao de adesivos base de gua. As formulaes de casena so solveis em solues alcalinas e em gua, porm sua solubilidade afetada pela adio de cidos que, pela diminuio do pH, reduz a presena de cargas na molcula, fazendo com que a sua estrutura terciria seja alterada, levando-a precipitao. Com a reduo do pH, ocorre a perda do clcio na forma de fosfato de clcio, que eliminado no soro. A formao do caseinato de sdio ocorre com a adio de bicarbonato de sdio e possui propriedades adesivas. Na indstria, a precipitao da casena favorecida pela adio de cido clordrico ou cido sulfrico ou ainda pela adio da renina, que uma enzima presente no estmago de bovinos. Quando a precipitao da casena visa produo de alimentos, como o queijo, so utilizados microrganismos que produzem cido ltico, a partir da lactose. Com esta atividade os alunos podem observar que

possvel produzir, eficientemente, produtos a partir de matrias-primas naturais, obtendo-se resultados comparveis aos produtos industrializados. A interdisciplinaridade tambm deve ser ressaltada nesse experimento, para explicar os processos qumicos e suas reaes bem como os processos biolgicos, de uma maneira simples e interligada. Resduos, tratamento e descarte: O experimento no gera resduos nocivos ao meio ambiente. As garrafas de plstico (PET) devem ser encaminhadas para reciclagem.

Aula Prtica 05 Ovo Engarrafado Objetivo Com este experimento, objetiva-se demonstrar a ao da presso atmosfrica sobre um sistema, pelo comportamento de um gs com a mudana de temperatura sofrida pelo meio. Material utilizado: 1 ovo cozido 1 caixa de fsforos 1 frasco erlenmeyer de 250 mL; ou 1 garrafa de plstico* cujo gargalo tenha um dimetro aproximado ao dimetro do ovo. (*ver Cuidados no experimento)

Experimento: 1. Cozinhe o ovo por cerca de vinte minutos. Para a realizao desse experimento de extrema importncia que o ovo esteja devidamente cozido. ESTA ETAPA DEVE SER REALIZADA PREVIAMENTE, FORA DA SALA DE AULA. 2. Acenda cerca de quatro fsforos e coloque dentro do frasco erlenmeyer (*Ateno a esta etapa: se usar garrafa de plstico tome cuidado, pois envolve fogo). Mantenha os estudantes afastados. No dever haver nenhum material combustvel prximo ao local.

3. Coloque o ovo descascado no gargalo da garrafa. O gargalo do frasco deve sustentar o ovo. No entanto, ele deve ter um dimetro prximo ao maior dimetro do ovo.

Figura 1 Entendendo o experimento: A matria pode ser encontrada em trs estados fsicos: slido, liquido ou gasoso. O gs pode ocupar qualquer forma ou espao e conveniente imagin-lo como um conjunto de molculas (ou tomos) em movimento permanente e aleatrio, com velocidades mdias que aumentam quando a temperatura se eleva. Um gs se difere de um lquido e de um slido pelo fato de ter suas molculas muito separadas umas das outras. A presso pode ser entendida como uma fora aplicada em uma rea. Quanto maior a fora que atua em uma determinada rea, maior a presso exercida nessa rea. Quando um sistema possui uma presso interna atuando com a mesma intensidade de fora que a presso externa (presso do meio ou presso atmosfrica), diz-se que este sistema est em equilbrio. Ao queimar, o fsforo libera fumaa, e esta fumaa composta pelo gs CO2, que ocupa todo o recipiente da garrafa. Quando um gs aquecido, ele tende a ocupar um volume maior do que o inicial. Ao tampar o gargalo do frasco com o ovo, obtm-se um sistema fechado. Quando a temperatura interna da garrafa comear a decair, as molculas de gs se contrairo, aproximando-se umas das outras, fazendo com que a presso interna do frasco diminua. Neste momento, o ovo ser empurrado para dentro da garrafa pela presso externa do sistema, a fim de minimizar a diferena dessas presses.

Para a compreenso desta experincia tome, por exemplo, o comportamento da gua em relao temperatura: a gua, em temperatura ambiente, possuiu suas molculas afastadas o suficiente para se encontrar no estado lquido. Com o abaixamento da temperatura, as molculas tendem a se aproximar, interagem mais fortemente e a gua passa para o estado slido. Algo parecido ocorre quando as molculas de gs so obrigadas a se aproximarem umas das outras. Entretanto, para que isto ocorra, h um forte efeito da presso alm da temperatura. Aprender Qumica exige a assimilao de muitos conceitos e desenvolvimento de habilidades analticas. A dificuldade para compreender conceitos bsicos um fator que diminui o interesse pelo tema e desmotiva o aluno no estudo da Qumica, cujos conceitos podem ser encarados como algo impossvel e sem aplicabilidade no cotidiano. Por meio deste experimento, podem-se utilizar figuras ou exemplos para introduzir o conceito de eltron, prton, nutron e tomos, formando a matria e as diferenas dos estados fsicos da matria. Pode-se, ainda, explicar o efeito da presso dos gases em determinados meios. Resduos, tratamento e descarte: Os resduos gerados neste experimento podem ser descartados no lixo comum. As garrafas de plstico (PET) devem ser encaminhadas para a reciclagem.

V Referncias Bibliogrficas: Atkins, P. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente Traduo: Ricardo Bicca de Alencastro. 3a edio. Porto Alegre: Bookman, 2006. Ferreira, L. H., Rodrigues, A. M. G. D., Hartwig, D. R., Derisso, C. R. Qualidade do leite e cola da casena. Qumica Nova na Escola, v.6, p.32, 199 Meron, F., Guimares, P. I. C., Mainier, F. B. Corroso: um exemplo usual de fenmeno qumico. Qumica Nova na Escola, v.19, p.11, 2004. Silva, R R, Ferreira, G.A.L., Silva, S L. Procura da Vitamina C. Qumica Nova na Escola, n.2, p.1, 1995.