HAMBURGUER

Ingredientes Matéria prima

obrigatórios.
Carne bovina Carne
Carne de
MecanicamenteSeparada . Embalagem Moer carne bovina
diferentes
Gordura e toucinho (disco 8/10 mm) ↓
espécies de Resistência
Proteína texturizada de Moer a papada suína
animais de mecânica
soja Aditivos, (disco 6/8 mm) ↓ Moer
açougue. Formato
Acidulantes, a soja texturizada ↓
Antioxidantes, Custo Misturar todos os
Estabilizantes, ingredientes ↓ Moldar
Condimentos naturais, ↓ Embalar ↓
Cloreto de sódio (sal) e Acondicionar em
açúcar, câmara fria (T= -18 ºC

Congelamento Processamento
Armazenamento
Embalagem entre -40ºC e -
armazenados a Moagem
embalagem plástica 50ºC
4 ºC por até 72 Pesagem de
horas e, posteriormente,
condimentos e
acondicionados em
aditivos
caixas de papelão.