Minerais Cálcio, Ferro, Fósforo, Iodo, Magnésio, Sódio Cálcio O cálcio, como o magnésio, é um macroelemento.

É o mineral mais abundante do organismo: 1100 a 1200 g de cálcio, dos quais 90 por cento está no esqueleto. O resto é repartido entre os tecidos (músculos sobretudo) e o plasma sangüíneo. Neste nível, o cálcio se apresenta ligado às proteínas, como também na forma ionizada indispensável às numerosas funções das células. É um elemento primordial da membrana celular na medida em que ele controla sua permeabilidade e suas propriedades eletrônicas. Está ligado às contrações das fibras musculares lisas, à transmissão do fluxo nervoso, à liberação de numerosos hormônios e mediadores do sistema nervoso, assim como à atividade plaquetária (coagulação do sangue). As trocas entre o tecido ósseo e o plasma sangüíneo se fazem nos dois sentidos, de maneira equilibrada nos indivíduos normais. A quantidade de cálcio presente no sangue(calcemia) resulta de vários movimentos: duas entradas (a absorção do cálcio no intestino delgado e a reabsorção óssea) e duas saídas (depósito nos ossos e perdas através da urina). A calcemia não é um espelho fiel destes movimentos e não pode ser o único parâmetro para identificação de uma patologia cálcica. Pode-se observar uma redução do mineral ósseo (osteoporose) ou uma anomalia do metabolismo cálcico (doença de Paget) sem que seja modificada a taxa de cálcio no sangue. Os principais fatores de regulação do metabolismo cálcico são o paratormônio secretado pelas glândulas paratireoides (que tendem a liberar o cálcio a nível ósseo e favorece a reabsorção a nível renal ) e a vitamina D, que é indispensável a uma mineralização correta. Enquanto que dificilmente se podem administrar os fatores interiores(equilíbrio hormonal) que intervém na fisiologia do cálcio, é possível atuar sobre os fatores externos, o aporte de cálcio e da vitamina D, a relação do cálcio com o magnésio e o fósforo ou ainda a composição da ração alimentar. Assim, por exemplo, o excesso de proteínas na refeição aumenta a eliminação urinária do cálcio (atenção aos regimes hiperprotêicos). Da mesma forma a ingestão de alimentos ricos em ácido oxálico (por exemplo, espinafre) ou em ácido fíti co (pão integral)

faz diminuir a disponibilidade do cálcio em razão da formação de sais insolúveis. A cafeína, o álcool e diversos medicamentos são fatores desfavoráveis para a disponibilidade do cálcio. As carências profundas em cálcio (hipocalcemias) são bastante raras. Ao contrário, as carências moderadas são freqüentes. Elas provocam os sintomas de hiperex-citabilidade neuromuscular: formigamentos, agulhadas, entorpecimento dos membros e contrações musculares. Ao nível dos ossos, a redução da taxa de cálcio no organismo pode traduzir-se por sinais de descalcificação: raquitismo, retardamento do crescimento e osteoporose. As hipocalcemias são devidas mais freqüentemente ao déficit de vitamina D e também à falta de aporte de cálcio. Mais raramente uma insuficiência renal, uma pancreatite aguda ou um excesso de fósforo podem estar em jogo. Quanto às hipercalcemias (aumento do cálcio no sangue), elas se manifestam sob formas diversas: poliuria (necessidade freqüente de urinar), formação de cálculos renais, perda de apetite, sonolência, fraqueza muscular e palpitações. Os hipercalcêmicos revelam, ou uma patologia subjacente como o câncer com metástase óssea, hiperparatireoidia, insuficiência renal, ou um incidente iatrogênico como nos casos de utilização prolongada de grandes doses de vitamina D ou de certos diuréticos. O ião cálcio nos distúrbios vasculares Tendo tomado medicamentos "inibidores de cálcio", certos pacientes acreditam que é melhor evitar consumir cálcio, o que é um erro. Se o cálcio interfere nos fenômenos de espasmos vasculares, na insuficiência circulatória cerebral e nos distúrbios vasomotores, assim como, na hipertensão arterial, estas são circunstâncias particulares. Normalmente, a concentração do cálcio na célula é pequena, mas em circunstâncias patológicas (falta de oxigênio) há uma sobrecarga de cálcio intracelular, pois a membrana celular não preenche mais seu papel de barreira face ao cálcio extracelular. Esta entrada maciça de cálcio no interior da célula implanta canais membranários rápidos, que se abrem quando o equilíbrio da célula é perturbado. A elevação do cálcio livre na célula tem conseqüências desastrosas: a vasoconstrição dos vasos sangüíneos, uma diminuição da deformabilidade dos glóbulos vermelhos (aumento da viscosi dade do sangue) e a tendência à tendência a hiperagregação das plaquetas sangüíneas.

Uma nova classe de medicamentos (os antagonistas do cálcio, que impedem o fluxo transmembranário do cálcio), é, pois, mais e mais utilizado nas doenças vasculares e nas hipertensões arteriais. Acusar o cálcio de provocar contração exagerada dos músculos lisos é uma solução fácil; de fato, é antes o sistema nervoso simpático que exerceria um papel chave (por meio das secreções aumentadas dos mediadores) na indução das situações patológicas ao nível das membranas celulares. As necessidades de cálcio estão sendo revistas. Uma ração alimentar normal fornece cerca de 500 a 600 mg de cálcio/dia. É a quantidade aconselhada até hoje. Todavia, o novo trabalho do grupo Getramol (g rupo da comissão interministerial) preconiza um aumento do aporte nutricional de cálcio. Uma ingestão diária da ordem de 800 a 1000 mg/dia parece aceitável. Se se admite este aumento, é necessário se preocupar também com a modificação nos aportes de magnésio e fósforo, pois é importante conservar a relação Ca/Mg (cálcio/magnésio) vizinha de 2 e a relação Ca/P (cálcio-fósforo) entre 1 e 1.5. As necessidades em cálcio aumentam no período de crescimento, durante a gravidez e o aleitamento (1500mg/dia). Decerto, durante a gravidez se produz uma adaptação do metabolismo fosfocálcico a fim de responder à demanda das necessidades do feto. Assim, a absorção do cálcio no intestino e ao nível dos condutos renais é aumentada, graças ao aumento da formação de vitamina D. Porém, a mulher grávida pode ser carente de vitamina D no período invernal nas nossas condições de fraca insolação. Ao lado de um bom aporte de cálcio, sabe-se, a partir de estudos recentes, que a adição de vitamina D às mulheres grávidas assegura uma assimilação exata do cálcio. Esta precaução se faz necessária, não só para a mãe como também para a criança, pois é da mãe que a criança receberá a vitamina D. É interessante lembrar que as taxas baixas de vitamina D e as hipocalcemias dos bebês não são raros na França. Devem-se também ressaltar os trabalhos americanos, apresentados no encontro internacional sobre alimentação das mulheres grávidas, que preconizam um suplemento cálcico durante a gravidez com a finalidade de protegê-las contra uma elevação da pressão arterial.

que se tornou uma espécie de "epidemia silenciosa". isto é. pelo diferente comportamento dos ossos nas várias regiões do esqueleto: os ossos do rádio não reagem ao suprimento do cálcio. de um lado. Finalmente. enquanto que as taxas das fraturas dos outros ossos (fêmur.o capital ó sseo diminui lentamente e que a osteoporose corresponde à ampliação deste fenômeno fisiológico. . o equilíbrio cálcico se estabelece mais rapidamente que nas carentes de estrógenos. Em caso de intolerância à lactose (enzima hidrolisante). sobre a prevenção a longo termo. Nas mulheres com uma taxa normal de estrógenos. bacia) diminuem de maneira significativa. muitos autores concordam no essencial. De outro lado. Por que não fazer um esforço para ter um bom aporte cálcico se ele fornece uma proteção sem nenhum risco? Nas doses indicadas o risco de hipercalcemia ou hipercalciuria (aumento do cálcio na urina) é pequeno. notadamente entre as mulheres. É primordial assegurar à massa óssea a maior densidade possível entre os vinte e quarenta anos. os yogourts podem substituir o leite: senão é necessário recorrer a um complemento alimentar de 500 a 600 mg de cálcio/dia. Toda a prudência é pouca nos indivíduos portadores de litíase cálcica. Lembremos que. Estas divergências são provenientes. parece que todas as mulheres menopáusicas não reagem ao aporte adicional de cálcio. É difícil analisar a eficácia do aporte de cálcio nesta doença. O cálcio é também o centro de debate da osteoporose. os derivados do leite são os mais ricos. a densidade do esqueleto continua a aumentar entre doze e dezesseis anos após o fim do crescimento da estatura.O cálcio e a osteoporose É melhor prevenir que remediar. Os primeiros anos da idade adulta seriam decisivos para uma predisposição futura à osteoporose. Como fonte de cálcio. De fato. o açúcar do leite é pouco ativo ou ausente em certas pessoas). com a idade . devido às divergências encontradas nos resultados dos estudos.

Com outros constituintes protéicos. que assegura a degradação dos radicais livres (peróxidos) prejudiciais. a transferrina (sintetizada no fígado) vai se carregar de ferro junto a ferritina. Uma outra molécula. células precursoras dos glóbulos vermelhos. permitem avaliar o estado do organismo no que concerne ao metabolismo do ferro. É a transferrina que fornece o ferro aos reticulócitos.com. É o mesmo núcleo que se encontra ocupado pelo magnésio na molécula de clorofila. Um grama de ferritina pode estocar até 8 mg de ferro! Os valores dessas proteínas. A dosagem de ferritina permite avaliar o estado das reservas de ferro no organismo. pelo cromo no fator de tolerância à glucose. proteína de transporte. As taxas normais são de 2 a 4 g/l para a transferrina e de 50 a 250 mcg/litro para a ferritina. É a ferritina que o capta. Cinco a dez por cento do ferro ingerido é absorvido a nível do duodeno e do jejuno.Fonte: oligopharma. A ferritina é uma proteína de estocagem que seqüestra o ferro e pode transformar o ferro bivalente em ferro trivalente ativo. ele faz parte da mioglobina que estoca o oxigênio no músculo e dos citocromas que asseguram a respiração celular. Ele ocupa o centro de um núcleo pirrolidínico. . chamado heme.br Voltar a Minerais Ferro A presença do ferro é indispensável ao desenvolvimento correto de numerosas funções fisiológicas. fáceis de medir pelos laboratórios de análises biológicas. É um constituinte da hemoglobina (pigmento dos glóbulos vermelhos do sangue transportador do oxigênio). O fero ativa numerosas enzimas como a catalase. pelo cobalto na vitamina B12.

mas o refino e a peneiração abaixam considerávelmente o teor de ferro (mais de 90%. de um lado. todos pobres em ferro.na gravidez -. Um estudo recente mostrou que uma grande porção de crianças com infecções rinofaríngicas freqüentes apresenta déficit de ferro. no caso da farinha branca). anteriormente a estas modificações da fórmula. regras abundantes).A carência de ferro pode ser devida a perdas excessivas (hemorragias digestivas. uma menor resistência às infecções. alho porro. é necessário não se contentar com o estudo da fórmula sangüínea (a anemia por falta de ferro se caracteriza por uma microcitose. Alimentação e ferro O sangue é o alimento que mais contém ferro. pode existir uma carência parcial (falta de ferro) caracterizada por uma taxa de transferrina elevada. agentes queladores). um ferro sérico baixo e ferritinemia baixa. hemorróidas . O déficit de ferro ocasiona uma diminuição das defesas imunitárias e. por exemplo. diminuição do diâmetro da he. farinhas brancas e açúcar refinado. à má absorção (diarréias.moglobina).além de alteração das estruturas epiteliais. mas também nos países ocidentais (erros alimentares.as necessidades de ferro passam de 1. sessenta e cinco por cento das pessoas examinadas e 100 % das mulheres grávidas apresentaram uma carência de ferro. Parecem causadas por alimentação composta de gorduras. pois. Quando se suspeita de um déficit de ferro . batatas. um risco adicional de câncer por esta menor resistência.8 mg por dia no primeiro trimestre a 7mg por dia no sétimo mês de gravidez). aspargo. lentilhas. e de outro. portanto. Os cereais integrais são bastante ricos. Num estudo recente realizado na Alemanha Ocidental. ulcerações digestivas. cenouras e . freqüentemente aumentadas pelo uso de diús. Outros alimentos ricos em ferro: espinafre. salsa. gastrectomia). ou ainda à ração diária insuficiente existente não somente em zonas de má nutrição (20% da população nessas regiões). A ração diária era de 6 a 8 mg por dia enquanto que a recomendada era de 10 a 15 mg por dia. São particularmente vulneráveis as mulheres na idade de procriação (hemorragias menstruais.

cerca de 4/5 do fósforo existente encontram -se na estrutura dos ossos e dentes. Nota: Os alimentos ricos em cálcio também costumam ser boas fontes de fósforo. perde ferro (6. No entanto. frutos secos e soja. leite. Actua em equilíbrio com o cálcio do organismo. em conjunto com o cálcio. e porque são adicionados fosfatos a muitos alimentos de uso corrente: bebidas do tipo cola e carnes processadas e congeladas. à medida que é refinado. o açúcar. Fósforo O fósforo é o componente principal dos tecidos de todas as células vegetais e animais. sem esquecer que certas anemias por falta de ferro podem ter sua causa na carência de cobre.6 mg para 100 g de açúcar bruto. Agrava assim o risco de osteoporose. para a absorção e transporte de muitos nutrientes. e regula também a actividade das proteínas. mas as quantidades ingeridas são geralmente insuficientes. peixe e marisco. O factor crucial é o equilíbrio (proporção) entre a quantidade de cálcio e de fósforo no organismo. o uso prolongado de antiácidos pode originar carência de fósforo. queijo. cereais integrais. Como no caso do cromo. No organismo humano. necessário em quantidades relativamente importantes (macromineral). Função: O fósforo ajuda a formar e a manter os ossos e os dentes saudáveis. Alimentos mais ricos: O fósforo está presente em todas as proteínas vegetais e animais: carne vermelha e aves. As gorduras são pobres em ferro. Neste caso. que será necessário ser reajustado para melhorar as cifras de hemoglobina. É pois aconselhada a absorção de ferro em medicamento. leva a uma diminuição da absorção de cálcio e aumenta a libertação de cálcio dos ossos. Manifestações de excesso: A ingestão excessiva de fósforo. O que é: O fósforo é um mineral essencial. e uma vez que o equilíbrio cálcio- . Cerca de 4/5 do fósforo existente no organismo encontram-se na estrutura dos ossos e dentes. leguminosas.cerejas. o que facilita o equilíbrio entre os dois. 2. O fósforo é essencial para a libertação de energia nas células. Manifestações de carência: A carência de fósforo é rara uma vez que ele está presente em todas as proteínas animais e vegetais. mais nada no açúcar refinado).7 mg para 100 g de melaço.

Para que o seu organismo tenha uma adequada quantidade de iodo. Iodo O iodo tem um papel muito importante no funcionamento da glândula tiróide. e é na sua ausência que é mais notado. pode optar por alimentos marinhos. . Ele é responsável pelo funcionamento da glândula tireóide.Crianças: 800 mg . Modo e quantidade de administração : Segundo o ³Food and Nutrition Board´. Centrum Júnior (Whitehall). já ouviu falar dele ou pelo menos da falta que ele nos faz. é: . Nomes comerciais de medicamentos: Bio-Strath (Crefar). podendo ser encontrado na mucosa gástrica e sangue. Normalmente. em todas as fases da vida. a quantidade diária recomendada de Fósforo. Estes e outros conhecimentos foram revelados pelo site brasileiro SOSdoutor: Esse sal mineral é extremamente importante para o ser humano.Lactantes: 1200 mg Perigos durante a gravidez e a amamentação: Durante a gravidez. e de osteomalácia nos adultos. o organismo apresenta 20 a 30 mg de iodo. sendo que 75% dessa quantidade está concentrada na glândula tireóide. distribui-se pelo restante do organismo. O restante dessa quantidade.Grávidas: 1200 mg . Centrum Fórmula Avançada (Whitehall). a mulher precisa aumentar a ingestão diária de fósforo.fósforo é alterado. (National Research Council-National Academy of Sciences. podem surgir situações de raquitismo nas crianças. para não pôr em risco a saúde dos seus ossos e dentes. É necessário manter o equilíbrio entre o cálcio e o fósforo. Dagravit Total 30 (Asta Medica). e você.Adultos (> 25 anos): 800 mg .Adolescentes e Jovens (dos11-24 anos): 1200 mg . 1989). com certeza. como os mariscos ou alguns peixes.

O bócio pode ser reversível se o organismo voltar a receber o iodo em quantidades suficientes para o seu funcionamento. ostras. estômago. chamados T3 e T4. o bócio é um problema mundial. polvo. como há no Brasil. o sal de cozinha é enriquecido com iodo. causando irritabilidade e agressividade. sendo os casos de toxicidade (excesso) de iodo bastante raros. que tem uma espécie de ³papo´ na base do pescoço. lagostas. . aumentando o número e tamanho das células. Vale apenas citar que a ingestão de iodo tem uma margem bastante ampla de segurança. Difícil de ser ver nas grandes cidades. Esse sal mineral é absorvido pelo intestino delgado. Com isso. A tireóide procura compensar essa falta com o aumento da sua atividade. No Brasil. as necessidades estão aumentadas na gravidez. dependendo da composição do solo. garantindo que este chegue a todas as partes do pais. e permanece armazenado na glândula tireóide. Embora necessário a todas faixas etárias.Basicamente. até que seja utilizado na produção dos hormônios.. São pessoas. a síntese dos hormônios é prejudicada. Caso o organismo necessite. não se conhece outra função para o iodo que a sua participação na síntese de hormônios tireoidianos. No entanto. lactação e para os bebes e crianças de acordo com a faixa de idade. sardinhas e outros peixes de água salgada. são consideradas boas fontes os frutos do mar como mariscos. o fígado o armazenará. lula. Há uma hipertrofia da glândula conhecida como bócio endêmico ou simples. pois em muitos países ainda não há a obrigatoriedade da adi ção de iodo no sal de cozinha. A excreção do iodo ocorre através da urina. Fontes de Iodo As quantidades existentes nos alimentos e na água são bastante variáveis. desde que a carência não tenha sido muito prolongada. Carência de Iodo Quando o organismo não recebe iodo em quantidade suficiente.

hipotireoidismo. nada de faltar no cardápio semanal. Interfere na transmissão e actividade neuromuscular. estatura pequena e retardo físico. caracteriza-se por um retardo mental irreversível. pois além da mãe poder sofrer com o bócio. Seu bebe agradece. Portanto. Alimentos mais ricos: O magnésio está presente nos cereais integrais. necessário em quantidades relativamente importantes (macromineral). Magnésio O magnésio desempenha um papel importante em mais de 300 reacções enzimáticas. Essa doença. Tem uma função reguladora de todo o metabolismo intracelular do cálcio. ao contrário do cálcio. . e tem um papel impomrtante na contracção muscular.Para a mãe gestante e nutriz. e a extracção de energia dos alimentos. Na contracção muscular. a carência afetará diretamente o bebe. Tem uma função reguladora de todo o metabolismo intracelular do cálcio. O que é: O magnésio é um mineral essencial. surdo mudez . O magnésio é um componente importante dos ossos e dos dentes. 26% nos músculos e o restante nos tecidos moles e líquidos corporais. fósforo e sódio. manifestando retardamento moderado na maturação intelectual ou neuromotora. em conjunto com o cálcio. Função: A principal função do magnésio parece ser ao nível das reacções enzimáticas em que participa como cofactor. peixe de água salgada ou outro produto do mar. É um importante constituinte dos ossos e dentes. mamães e futuras mamães. que nascerá com uma doença congênita chamada cretinismo. entre elas a extracção de energia dos alimentos. Cerca de 60% do magnésio existente no organismo encontra-se nos ossos. fósforo e sódio. não deve e não pode faltar iodo em hipótese nenhuma. como a formação de gorduras e proteínas. Variações menos severas dessa síndrome também podem existir. o magnésio actua como relaxante.

espasmos musculares. Fosfo-Astenil (Sanofi-synthelabo). 1989). Varimine Comprimidos (Atral). Cebion Plus Minerais (Merck). náuseas e vómitos. Sódio O sódio é um dos principais componentes de todos os líquidos orgânicos. com consequente depressão do sistema nervoso central. apatia.Crianças: 170 mg . a ingestão excessiva de magnésio pode levar o aumento da sua concentração no sangue. fraqueza. Supradyn Comp.Grávidas: 320 mg . Juntamente com o potássio. doença renal.Homens: 350 mg . (National Research Council. doença celíaca. má-absorção. tem um papel na regulação dos níveis de electrólitos do plasma. Viterra Terapêutica (Pfizer). Magnesona (Vitória). Dagravit Total 30 (Asta Medica). Magnesiocard (Tecnimede).Mulheres: 280 mg . Manifestações de carência: tremor. cãibras. frutos secos. Supradyn Cápsulas (Roche). . Ajud a a regular a função muscular e nervosa. Centrum Júnior (Whitehall). Miostenil (Bial). Magnoral (Medinfar). Magnespasmil® (Euro-labor/Grunenthal). o cacau e o cacau em pó. a quantidade diária recomendada de magnésio. são muito ricos neste mineral.leguminosas. legumes de folha verde. A deficiência neste mineral ocorre sobretudo como consequência de diarreia.Lactantes: 355 mg Nomes comerciais de medicamentos: Bio-Strath (Crefar).National Academy of Sciences. é: . Modo e quantidade de administração : Segundo o ³Food and Nutrition Board´. Manifestações de excesso: Em casos de insuficiência renal. Eferv. (Roche). diabetes ou hipertiroidismo. responsável pela quantidade total de água do organismo. Produtos como o café. Cebion Plus Magnésio (Merck).

Adultos: 1100-3300 mg . secura da boca e vómitos. Cerca de 35% a 40% do total de sódio do organismo est á no esqueleto. Manifestações de excesso: O excesso persistente de sódio na alimentação. Manifestações de carência: A carência de sódio é rara pelo facto de o sal se encontrar num número elevado de alimentos.Grávidas: não observado . No entanto. perdem quantidades significativas de sódio pelo suor. charcutaria.Crianças (7-10 anos): 600-1800 mg . Função: A principal função do sódio é regular a quantidade de líquido extracelular. pré-cozinhados. cãibras. a quantidade diária recomendada de sódio.Adolescentes (11 +): 900-2700 mg . etc. necessário em quantidades relativamente importantes (macromineral). Alimentos mais ricos: A maior fonte de sódio da alimentação é o sal de cozinha (cloreto de sódio).). que tem cerca de 40% de sódio. Outras fontes importantes são os alimentos processados (enlatados.Crianças (1-3 anos): 325-975 mg . está relacionado com o aparecimento de hipertensão arterial (em pessoas susceptíveis) e retenção de líquidos (edemas). Esta manifesta-se por: tensão arterial baixa (hipotensão). O sódio também auxilia na condução de impulsos nervosos e no controlo da contracção muscular.Crianças (4-6 anos): 450-1350 mg .O que é: O sódio é um mineral essencial. . e podem correr risco de carência.Lactantes: não observado Nota: Recomenda-se uma ingestão de sal (cloreto de sódio) até 6g/dia. bem como o volume de plasma sanguíneo. é: . Sódio é o principal catião do líquido extracelular. pessoas que vivem em climas quentes ou praticam exercício físico intenso. secos e salgados. Modo e quantidade de administração : Segundo o ³Food and Nutrition Board´. (National Research Council-National Academy of Sciences. desidratação. 1989).

Vitamina C Vitaminas Lipossolúveis . durante a gravidez. Nomes comerciais de medicamentos: Bio-Strath (Crefar). Vitamina D. Ácido Pantotênico. Vitamina K. Vitamina B6. Vitamina B1. Redrate (SanofiSynthelabo). Varimine Xarope (Atral). Vitamina B2. Vitamina B12. Ácido Fólico. Didronel (Normal) Fosfo-Astenil (Sanofi-Synthelabo). a tensão arterial ter tendência a elevar-se. Niacina. Vitaminas Vitamina A. Complexo B. Biotina. Medust (Grunenthal). Zymafluor (Novartis).Perigos durante a gravidez e a amamentação: Não se deve ultrapassar a quantidade recomendada pelo facto de. Vitamina E.

Em casos de deficiências temporárias na ingestão de alimentos fonte ou na gravidez e lactação. Ela é essencial para o crescimento normal. diminui a resistência às infecções. pêssegos. A vitamina A propriamente dita é encontrada em gorduras de origem animal. observada principalmente nas palmas das mãos. vômitos. ocasionando a cegueira permanente. em casos graves. encontrado nos vegetais de coloração forte. anemia.Vitamina A Na natureza. couve agrião. derivados de leite integral. verdes e amarelos. Essa vitamina é armazenada no fígado. sendo fundamental para o processo de visão. náuseas. o organismo faz uso dessa reserva. chicória. não é porque ela tem tanta importância que podemos ingerir muita vitamina A. Podemos encontrá-la no fígado. Pode acontecer de você ficar com uma coloração amarela da pele. pois quando em excesso temos um quadro caracterizado por cefaléia. transforma-se em vitamina A ativa. queijos. podendo. alimentos de origem vegetal (amarelo ou verde escuro) como cenoura. auxilia o desenvolvimento ósseo e ajuda na formação dos dentes. mamão. Em casos de carência total dessa vitamina ocorre a cegueira noturna. levar a lesões da córnea. que é a dificuldade de adaptação em ambientes pouco iluminados. gema de ovo. No entanto. descamação da pele. áspera e sem brilho. desenvolvimento e manutenção dos tecidos e manutenção dos tecidos epiteliais. espinafre. creme de leite. queda de cabelo. Vitamina D . a vitamina A encontra-se principalmente sob a forma de seu precursor ou pró vitamina: O caroteno é um pigmento amarelo. rins. No intestino e no fígado. Pode ainda ocorrer alterações na pele que torna-se seca. manteiga.

a vitamina D promove a absorção do cálcio. sardinha e atum. Além disso. endurecimento excessivo dos ossos. A carência dessa vitamina prejudica a perfeita mineralização do esqueleto. esta também é armazenada no fígado. adolescentes. Da mesma forma que a vitamina A. jamais através de uma vidraça.Essa vitamina é essencial para formação da estrutura óssea. mas isso deve ocorrer ao ar livre. gema de ovo. essa também não pode ter em excesso no nosso organismo. porque dessa maneira estaremos apenas aquecendo o pequenino em vez de "fornecer-lhes" a esperada vitamina. dificuldade de respiração e cálculos renais. protegendo a membrana celular dos radicais livres que contém oxigênio. e também para os adultos. por exemplo. podendo endurecer partes moles do nosso corpo causando. A principal fonte são alimentos de origem animal como o fígado. Por esse motivo. É interessante saber que foi descoberta devido aos efeitos causados pela sua carência. pronta para ser utilizada ou então armazenada n o fígado. é importantíssimo para as crianças. leite e manteiga. produz o raquitismo. que se manifesta pela desmineralização óssea. podemos citar seu papel na manutenção do tecido . é que colocamos os bebês. No entanto. para o organismo humano as pré-vitaminas existentes na pele funcionam como excelente fonte. o sol tomado nos horários adequados. salmão. sonolência. sendo particularmente importante nas fases de crescimento do organismo. Em crianças. No adulto provoca a osteomalácia. Quando isso ocorre temos falta de apetite. pois sob a ação da luz solar transformam-se em vitamina D. Vitamina E Essa vitamina foi descoberta em 1922 e funciona como um antioxidante. Portanto. que se caracteriza pela má formação óssea. Da mesma forma que as outras. ossos moles e defeituosos. surdez. participando ativamente na formação das estruturas ósseas. A vitamina D é encontrada em quantidades insignificantes nos vegetais. desde cedo para tomar sol nas pernas e braços. Além da função antioxidante. quando se conseguiu relacioná-la com a cura raquitismo. vômitos.

Outras funções como a sua eficácia em toxemia da gravidez. Vitamina K A vitamina K foi descoberta em 1935 e isolada e sintetiza em 1939. por diminuir bastante. vegetais de folhas verdes. é importante lembrar que uma alimentação saudável e equilibrada proporciona as necessidades vitamínicas necessárias a cada indivíduo. nabo e alface. adolescentes. óleos vegetais. entre outras. Conclusão Para terminarmos essa primeira parte. porém também são necessários mais estudos neste ponto. repolhos. aumentando a tendência a hemorragias. contém menores quantidades. pode levar à carência dessa vitamina. A vitamina K é essencial no mecanismo de coagulação sanguínea. reduz a capacidade de coagulação sanguínea. aborto espontâneo e esterilidade. As principais fontes são: vegetais verdes folhosos. O organismo humano tem condições de sintetizar essa vitamina pela flora intestinal bacteriana. ainda não foram comprovadas cientificamente. Sua deficiência pode causar tensão e dor nas pernas. esta vitamina tem a sua absorção influenciada pelo mecanismo de absorção de gorduras. Assim como as outras vitaminas lipossolúveis. e dependendo do caso destruir totalmente os microorganismos responsáveis pela sua produção. sendo o fígado seu principal local de armazenamento. principalmente brócolis. O uso prolongado de antibióticos. gordura do leite. As principais fontes de vitamina E são: germe de trigo. gema de ovo e nozes. falhas na absorção ou seu aproveitamento pelo fígado. No entanto crianças. Da mesma maneira. sendo conhecida como vitamina anti-hemorrágica. No entanto convém lembrar que a deficiência é rara. gestantes e .epitelial e na reprodução foi testado apenas em animais. possivelmente anemia.

sendo normalmente eliminadas pela urina. dificilmente. em 1911 outros pesquisadores identificaram um fator essencial que chamaram de vitamina B. O excesso de vitamina B1 é eliminado pela . fazendo parte grupo as vitaminas do complexo B e a vitamina C. Desse complexo fazem parte oito vitaminas. Vitamina B1 É também conhecida como tiamina. uma determinada relação. Com essas características particulares.mulheres que amamentam podem necessitar de quantidades maiores. procure um nutricionista para orientar-lhe sobre suas reais necessidades. precisa estar presente na alimentação diária. mas que mantinham entre si. percebeu que aves alimentadas com fragmentos de arroz polido apresentavam sintomas de beribéri. Vitaminas Hidrossolúveis Essas vitaminas são solúveis em água. Esse é um dos motivos que. era um complexo de várias vitaminas distintas. Embora sua descoberta não tenha sido valorizada na época. Essas vitaminas não são armazenadas no nosso organismo em quantidades apreciáveis. Essa vitamina é absorvida no intestino delgado. na verdade. Complexo B A história desse complexo vitamínico é bastante interessante. e por praticamente não se armazenar no organismo. Em 1897. precisamos diariamente ingerir alimentos que contenham essas vitaminas. encontramos a carência de apenas uma vitamina do grupo. é o fato das diversas vitaminas componentes desse complexo e estarem presentes nos mesmos alimentos. Outro motivo. que melhoravam quando eram alimentadas com arroz integral. um médico holandês que trabalhava na Indonésia. conforme veremos a seguir. Neste caso.

vísceras. mas em quantidades insuficientes para o organismo. irritabilidade e fadiga. carne de porco (bem passada). As principais fontes dessa vitamina são: leite. lábios. hipersensibilidade à luz e vascularização intensa. descamação gordurosa da pele. Sua principal função é interferir diretamente no metabolismo de carboidratos. A deficiência dessa vitamina manifesta-se por lesões na língua.urina. Ela é necessária ao carboidratos. O processo de refinamento dos cereais faz com que se perca ao maior parte do valor nutritivo do grão. digestão e nervos saudáveis. Uma das características da arriboflavinose (carência de vitamina B2) é que ela estará sempre acompanhada de outras carências das vitaminas desse complexo. hortaliças de folhas verdes. dores e atrofia muscular. falta de apetite. levedura de cerveja. como já podemos perceber. cereais integrais e leguminosas. podendo haver edema e comprometimento cardíaco. Outras boas fontes são: leguminosas. queijo. fazendo parte de uma enzima essencial para a degradação da glicose e produção de energia. Vitamina B2 Podemos chamá-la de riboflavina. Essa vitamina pode ser sintetizada por microorganismos no trato gastrointestinal humano. vermelhidão na língua. para a conservação dos tecidos e importante na fisiologia ocular. gorduras e proteínas. e excretada pela urina quando ingerida em grandes quantidades. ovos. rachaduras nos cantos da boca. Suas principais fontes. ocorre o beribéri que se caracteriza por manifestações neurológicas como cãibras. A carência dessa vitamina causa no início sintomas leves como apatia. nariz e olhos. e tal como as outras de seu grupo é absorvida pelo intestino. hortaliças de folhas verdes. Em casos mais graves. são os cereais integrais. apetite normal. sendo essencial para o crescimento. carnes (em especial fígado). . carnes. náuseas.

em pequenas quantidades. nos músculos. Pessoas com quadro de alcoolismo podem apresentar deficiência dessa .) As principais fontes de niacina são: fígado. dos carboidratos. joelhos. pelo nosso organismo. são boas fontes de triptofano. Com o avanço da carência temos o quadro de pelagra ("pele áspera") que se caracteriza por pele avermelhada e áspera. diarréia e alterações mentais (cefaléia. na fase e nas mãos. Vitamina B6 A vitamina B6.Niacina Também é conhecida como ácido nicotínico. principalmente nas áreas mais expostas à luz solar: rosto. ardor na boca. leguminosas e cereais integrais. a presença de um aminiácido (componente das proteínas) chamado triptofano. perda de apetite. cotovelos. proteínas e gorduras. indigestão e erupções cutâneas. é absorvida no intestino delgado. sendo importante para um crescimento normal e essencial para o metabolismo do triptofano e para a conversão deste em niacina. também conhecida como piridoxina. Sua principal função é participar no metabolismo energético. pescoço. O interessante nessa vitamina é que ela pode ser produzida. alguns medicamentos interferem com o metabolismo da mesma. O leite e os ovos. esquecimento. ou seja. Isto mostra a ligação que essas vitaminas tem umas com as outras. principalmente. língua vermelha e lisa. produção de energia. mas diferentemente das outras do complexo não é totalmente excretada pelos rins. etc. irritabilidade. ficando retida. A deficiência dessa vitamina é relativamente rara. bastando. no entanto. O excesso dessa vitamina pode causar rubor. apesar de pobres em niacina. inicia-se um quadro de fraqueza muscular. queimação e formigamento ao redor do pescoço. carnes em geral (aves e peixes inclusive). para isso. Quando ocorre a deficiência de niacina. Essa vitamina ajuda no metabolismo dos aminoácidos. estomatite. sendo absorvida no intestino.

Podemos encontrar o folato no fígado. fígado. batatas. ou folato. Sua principal função é participar no metabolismo dos carboidratos. ainda não comprovaram. Sua função principal é participar em etapas do processo de divisão celular. Gema de ovo. Sua . fava e vegetais folhosos verde escuro como: espinafre. coordenação alterada e náuseas.vitamina. brócolis. As melhores fontes de piridoxina são: levedo. gorduras e proteínas. Por ser amplamente distribuída nos alimentos (seu nome significa disseminado) são raros os relatos de deficiência dessa vitamina no homem. é absorvido pelo intestino delgado e excretado pelos rins. carne magra. também é solúvel em água. rim e leveduras são consideradas excelentes fontes. totalmente. Alguns sintomas podem incluir: fadiga. aspargo. já brócolis. germe de trigo. leite desnatado. bananas e aveia. sua eficiência na tensão pré-menstrual. língua avermelha da. carne de porco (bem passada). cereais integrais. Não há relatos de problemas com uma grande ingesta dessa vitamina. Estudos feitos. feijão roxo. legumes. batata e produtos com trigo integral. O alcoolismo interfere na absorção do folato e aumenta a sua excreção. distúrbios do sono. carne magra. e na formação e maturação de hemácias e leucócitos na medula óssea. A principal consequência da sua deficiência consiste em alterações na divisão celular. Ácido Pantotênico Tal como outras vitaminas desse complexo. distúrbios gastrointestinais como diarréia. Ácido Fólico O ácido fólico. vísceras. Biotina É também chamada de vitamina H e facilmente absorvida no intestino. um tipo específico de anemia. batata doce e melados são considerados fontes fracas desse ácido. principalmente fígado. podendo ainda ocorrer déficit de crescimento.

excreção pode ser fecal ou urinária. Leite. peixe. A carência da cobalamina leva a um tipo de chamada perniciosa e distúrbios neurológicos. descamação cutânea. peixes. queijos e carnes. gema de ovo. Pode ser armazenada no fígado e. banana. melancia. podendo ser armazenada em pequenas quantidades. Não há relatos sobre as causas que seu excesso traria para o organismo. Sua absorção ocorre no intestino. Alguns pesquisadores acreditam que essa carência seja mais comum em idosos. rim. principalmente as do trato gastrointestinal. São consideradas boas fontes o fígado. no fígado e rins. em menor parte no rim. nozes e farinha de aveia são fontes moderadas dessa vitamina. As principais fontes de B 12 são o fígado. Qualquer excesso é eliminado pela urina. leite ovos. sendo esta última a mais comum. morango.Essa vitamina é essencial para o funcionamento normal do metabolismo da célula. dores musculares e falta de apetite. cogumelos. medula óssea e tecido nervoso. rim. Ela pode ser sintetizada pela flora intestinal. A falta dessa vitamina produz sintomas como palidez na pele e mucosas. Vitamina C . Vitamina B12 É conhecida como cianocobalamina ou cobalamina. cansaço. na presença de um fator intrínseco que é produzido pelo suco gástrico (no estômago).

facilita a absorção de ferro. Foi em 1772. também em goiaba. A partir daí. manga. . repolho e pimentão verde também são boas fontes. dores nos ossos e articulações. a vitamina C seria benéfica em reduzir a intensidade dos sintomas. favorece a cicatrização de queimaduras. fígado. A carência dessa vitamina causa o escorbuto. mamão. onde os marinheiros viajavam longos períodos sem o abastecimento de alimentos frescos. baço. Além disso. Conclusão Tal como vimos no artigo de vitaminas lipossolúveis. O excesso dessa vitamina é eliminado pela urina mas somente depois de saturar os tecidos onde se armazenam. caju. pois foi fornecido aos mesmos um tipo de cerveja não fermentada e chucrute. A sua participação na prevenção e cura de resfriados é ainda controversa e continua sendo estudada.A vitamina C ou ácido ascórbico é absorvida pelo intestino delgado. tangerina. Vegetais folhosos crus. que nenhum marinheiro morreu de escorbuto. gengivas inchadas. sendo levado pela corrente sanguínea para o rim. ossos e no metabolismo de alguns aminoácidos. tomate. dentes frouxos. O excesso dessa vitamina pode ocasionar cálculos renais. mexerica. A vitamina C é normalmente encontrada em frutas cítricas ( laranja. cicatrização retardada de feridas. numa viagem comandada pelo capitão Cook. São diversas as funções dessa vitamina. atua na formação dos dentes. o mais importante é que tenhamos uma alimentação saudável e equilibrada. Essa doença é caracterizada por hemorragias freqüentes. limas e limões passaram a fazer parte das provisões de viagem. aumenta a resistência às infecções. etc. onde estão presentes em maior quantidade. procurando ingerir alimentos dos grupos apresentados na pirâmide alimentar. Pelos trabalhos conhecidos até agora. Os relatos de escorbuto datam da época dos grandes descobrimentos. Ela é essencial para a manutenção da integridade capilar (pequenos vasos) e dos tecidos. morango.) e.

Não podemos esquecer que as necessidades vitamínicas variam de acordo com a idade. em caso de dúvida procure um nutricionista. está de acordo com a sua faixa de idade e atividade. as anemias nutricionais não são um problema exclusivo de crianças. porém. PROBLEMAS Anemia Esse é um problema que preocupa a todos mas. Normalmente. e converse com o seu médico. que conhecemos as funções e a importância das vitaminas. entre outros fatores.Podemos dizer que temos diversos tipos de anemias. (perda de apetite). poderá determinar se você precisa ou não desses complexos vitamínicos.Maior requerimento de ferro como o que ocorre na infância.Perda crônica de sangue. anorexia. a grande incidência é de anemia ferropriva (por falta de ferro). no Brasil. .Uma absorção ou ingestão de deficiente de ferro. a partir de agora. de modo geral. através de exames físicos e clínicos. com a gestação e amamentação. palidez. passarmos na primeira farmácia que encontramos e comprar um polivitamínico.. A anemia pode ocorrer por três motivos básicos: . como veremos. Portanto. proteína. sintomas como fadiga. . etc. de um modo ou de outro não se alimentam direito (muitas vezes. por hemorragia. As anemias nutricionais são assim chamadas porque resultam de uma ingestão inadequada de ferro. apenas para ficarmos "mais fortes". Apenas o médico. uma pessoa com anemia ferropriva apresenta. ácido fólico. sexo e. . Somente o nutricionista poderá avaliar se as quantidades de vitaminas que você ingere na sua dieta habitual. no caso de mulheres. piridoxina e ácido ascórbico. apenas do ponto de vista da mãe). adolescência e gravidez. principalmente a mães de crianças que. Da mesma forma não podemos. No entanto. certas vitaminas como b12. parasitas.

ajudar na recuperação das taxas normais de ferro como a mante-la. espinafre. homens. Absorção O ferro da alimentação será melhor absorvido pelo organismo se na mesma refeição. folhas de beterraba. leguminosas (feijão. mulheres. por absoluta falta de condiçôes financeirades de alimentar-se adequadamente). . entre outros. o sexto mês. miúdos de boi. os adolescentes por estarem em fase de crecimento e deste modo terem uma nescessidade maior de ferro. em algumas vezes. aves. As frutas secas. mais ou menos. a anemia pode ¨atacar ¨. se você ingerir uma fonte de vitamina C ( laranja. gema de ovo. Tratamento Após o diagnóstico médico. por ingestão insuficiente (muitas vezes por dificuldade de mastigação mas.). devido as perdas menstruais. uma dieta com alimentos ricos em ferro poderá. pois o feto ¨rouba¨o ferro de sua mãe para suas próprias necessidades e formar sua própria reserva de ferro. que deve durar até. não só. Caso isso aconteça somente o médico poderá indicar o medicamento adequado e a dose necessária para a recuperação do paciente. as gestante. Fontes de ferro As principais fontes alimentares de ferro são os alimentos de origem animal como: carnes vermelhas. as mulheres . Do ponto de vista nutricional. ervilha. distúrbios gastrointestinais. limão. por exemplo). essa carência pode ocorrer. acloridria.Como podemos perceber. cereais integrais beterraba são alguns dos alimentos de origem vegetal que possuem ferro em sua composição. muitas das quais não percebem que as suas regras podem estar fora do comum. crianças ou idosos. castanhas. morango. gordos. vegetais verdes como brócolis. No entanto seus alvos preferidos são as crianças. etc. tomate. peixe. o tratamento d a anemia normalmente. magros. Quanto aos idosos. é medicamentoso.

desde o câncer até a hipertensão. Procure consultar também um nutricionista. nos Estados Unidos. as últimas investigações nos dizem que devemos ingerir alimentos funcionais para combater a infecção. Um estudo recente realizado pelo instituto National Heart. produtos derivados do leite. sugere que a alimentação pode ser tão efetiva quanto as drogas. Lung and Blood Institute. pois além de ajudar -lhe a superar o quadro de anemia.Do mesmo modo. CONCLUSÃO Essas pequenas noções sobre a anemia ferropriva servem apenas como um alerta. senão que também podem ajudar a curá-las. Contra a gripe A história dos resfriados e da gripe tem um catálogo cheio de crenças populares. disse Hipócrates. Apesar disso. passando por resfriados e gripes. Os sintomas aqui citados podem fazer parte de outras doenças e. somente o seu médico poderá fazer o diagnóstico adequado. e alguns cereais reduz radicalmente a pressão sangüínea. lavar as mãos e limpar o receptor do telefone. sua absorção ficará prejudicada se você ingerir na mesma refeição em que estiver presente o ferro uma fonte de leite e derivados. Parece que a natureza criou certos alimentos para combater as doenças de um jeito que nós não podemos reproduzir. os cientistas podem isolar . já que uma dieta baixa em gorduras. O termo ³funcional´ se refere à antiga crença de que ingerir os alimentos adequados não somente ajuda na prevenção contra as doenças. café chá ou água tônica. ³Deixe que a sua alimentação seja a sua medicina e que a sua medicina seja a sua alimentação´. esse profissional poderá corrigir eventuais falhas na alimentação. como por exemplo : evitar o frio. Hoje. com muitas frutas e verduras. Pelo menos se trata de uma nova tendência que requer um comportamento menos clínico.

indicam que os flavonóides podem deter a reprodução dos vírus. como os anticorpos e as células T. no tomate e nos cítricos. vermelha e verde escuro. Onde achá-los? No vinho tinto e no chá. grãos e outros alimentos que atingem as nossas células e a nossa saúde. mais ou menos umas duas porções. nas sementes e nas verduras de folhas verdes. Parece ser que eles se aderem à capa externa protetora dos vírus e depois danificam o seu ADN. galinha ou peixe.uma composição química de frutas. nos grãos inteiros. vegetais. A vitamina A ajuda a mantê-las saudáveis. nas nozes. Se bem a informação resulta um pouco complicada para tê-la sempre presente. nas lentilhas. como a manteiga. Para se assegurar de que o seu corpo se encontre bem protegido. ferro e zinco). na medida em que ele a for precisando. Vitamina A: as membranas mucosas que cobrem os olhos . e três vitaminas ( B6. como por exemplo a batata doce. mais uma outra porção de feijão ou dois copos de leite. compostos naturais que protegem as plantas contra doenças e foi descoberto que também funcionam como elementos de prevenção do câncer e das doenças cardiovasculares em seres humanos. tiamina e roboflavina) para ajudar na transformação dos músculos e outros tecidos. Uma ótima idéia seria deixar se guiar por estes conselhos para evitar que as pessoas tivessem que ficar dependentes dos lencinhos de papel. consuma de 50 a 75 gramas de carne. estão feitos de proteínas e o corpo humano precisa de um fornecimento constante para reforçá-las. especialmente quando você estiver prestes a ficar doente. os pulmões e o estômago são a primeira linha de defesa no nosso sistema imunológico contra os vírus da gripe e do resfriado. o leite e os ovos possuam grandes quantidades desta vitamina. o nariz. no couve. Flavonóides: estas substâncias são um tipo de químicos. Tente consumir todos os alimentos que possuam as cores laranja. Provas de laboratório recentes feitas nos Estados Unidos da América e na França. muitas frutas e verduras também contêm os compostos que o coro transforma em vitamina A. Embora os alimentos com alto conteúdo de gordura. Os soldados do sistema imunológico. Minerais: o seu corpo não poderá fazer muita coisa sem proteínas a menos que tenha três minerais (magnésio. peixe . o . é importante se lembrar de que a maior parte destes nutrientes podem ser encontrados no peixe. Proteínas: as proteínas são especialmente importantes para lhe dar força ao sistema imunológico. nas cebolas cruas ou cozidas. no brócolis.

Mas tanto faz. É muito simples obtê-la dos alimentos. Ingerir uma boa refeição e fazer sexo logo depois pode ajudar o ato sexual. Alimentação pode influenciar desempenho sexual A crença de que determinados alimentos ajudam no desempenho sexual de maneira imediata e direta é cientificamente infundada. e como consequência a libido e o desempenho. mas porque durante o processo de digestão há uma maior concentração de sangue na região abdominal. Vitamina C: esta vitamina é necessária para a produção de uma grande quantidade de glóbulos brancos. Além de beber suco de laranja tente comer tomates crus. o espinafre. os hábitos alimentares influenciam sim as funções sexuais de maneira definitiva. Com o aumento da circulação. morangos. Não se esqueça de continuar lavando as mãos para exterminar os micróbios e nunca saia de casa para andar um pouquin ho. No campo das fantasias. cresce a sensibilidade dos órgãos sexuais e há facilidade para a excitação. não adianta comer uma dúzia de ostras e esperar uma performance de Don Juan depois de uma hora. A falta de vitamina E. O colesterol também é ingrediente fundamental na produção de hormônios. problemas circulatórios e.mamão papaia. derruba a produção de hormônios sexuais. Depois de tudo a higiene é uma boa arma cientificamente comprovada na ajuda à prevenção das doenças. é indicador de que você sabe aplicar o bom senso. preparar um belo "prato afrodisíaco" para o(a) parceiro(a) gera uma auto-sugestão propícia. por outro lado. . favorável ao ato. Entretanto. uma alimentação rica em gordura (e açúcar) pode causar obesidade. consequentemente. e o agasalho. Ou seja. papaias. os principais defensores diante de todo tipo de infeção. falhas no desempenho. a abóbora e a abobrinha. espinafre. batata doce e pimentão vermelho. por exemplo. kiwis. em pleno inverno. Não por causa de um alimento em especial. a cenoura. Por outro lado. sem estar bem agasalhada.

fígado. fígado. ovo. chá. como o magnésio. batata e banana Minerais Zinco: carnes. é aconselhável fortalecer-se com vitaminas do Complexo B e com vitamina C. mamão. deve evitar a ingestão de café. amendoim. gema de ovo Vitamina C: limão. pimentão Vitamina A: manteiga. ou colas. tomate. Confira abaixo uma lista de vitaminas e minerais com influência no campo da sexualidade e os alimentos nos quais são encontrados. os quais contêm cafeína. beringela. cálcio ou zinco. Vitaminas anti-oxidantes Estas vitaminas combatem os radicais livres e ajudam nas funções normais de hormônios e da circulação Vitamina E: germe de trigo. gema de ovo. soja. acerola. chicória. se o cardápio escolhido traz ostras e catuaba ou chuchu e brócolis. fígado. espinafre. batata. rim. peixe. leguminosas e nozes Stress Para casos de stress. abóbor a Vitaminas do complexo B: equilibram o funcionamento do sistema nervoso B1: carne de porco. resultando na reação de . Para além disso. seja diretamente. Veja o que diz a Roche brasileira a este respeito: Hábitos alimentares inadequados podem contribuir ou causar stress. abacaxi. cajá. lentilha. cereais integrais.carne de boi e de porco. nozes. leite. O consumo de determinados alimentos pode aumentar o stress da vida diária. pela estimulação direta do simpático. espinafre. gema de ovo B2: fígado. cará. tomate. Tenha em conta também que um stress elevado pode levar a carências de minerais essenciais. nozes.cientificamente e a curto prazo. óleo. laranja. mamão. carnes. goiaba. levedo de cerveja. cereais integrais.

mas também como comemos. seja estimulação indireta. Da mesma forma. desta forma. é necessário maior consumo de determinadas vitaminas para manter os sistemas nervoso e endócrino funcionando adequadamente. chocolate e cacau. que por sua vez. contida no café. tonturas. Durante períodos de stress. causada pela alta ingestão de açúcar durante um determinado período. chá. Ingestão excessiva de alimentos resulta em obesidade. Tanto a hipoglicemia racional. O mais comum desses fatores de stress simpatomiméticos é a cafeína. refrigerantes tipo Coca-Cola. uma manifestação comum da reação ao stress. mimetizam a resposta de stress desencadeada pelo simpático. Se a pressão arterial já for alta devido a retenção de líquidos. Os sintomas da hipoglicemia (ansiedade. criando um estado de fadiga e aumentando a irritabilidade nervosa. a ingestão insuficiente de calorias ou uma dieta desequilibrada diminui nossa resistência ao stress. reduzindo nossa tolerância ao stress. cefaléia. O íon sódio do sal causa retenção excessiva de líquidos e tem o efeito de aumentar a tensão nervosa através do edema. Vitaminas e sais minerais As vitaminas e minerais provenientes da dieta podem ser insuficientes durante períodos de stress agudo ou crônico. induzem ao stress. como a hipoglicemia funcional. ataque cardíacos ou hipertensão crônica. .stress. tremores e aumento da atividade cardíaca) podem transformar estímulos normais em fatores agudos. que ocorre quando não fazemos as refeições no momento certo. Agentes simpatomiméticos são substâncias químicas que desencadeiam a reação de stress e. prejudica a saúde e causa várias doenças. Não é apenas importante ter cuidado com o que. a elevação da pressão durante o stress pode ser suficiente para aumentar o risco de acidentes vasculares cerebrais. A retenção excessiva de líquidos também levará à elevação da pressão arterial.

piorar essa condição patológica pela ingestão inadequada de minerais. as vitaminas B1. O fumo de um único cigarro pode causar um aumento significante dos níveis de adrenalina no sangue.São elas a vitamina C e as vitaminas do complexo B. tendemos a negligenciar nossa dieta e. A nicotina estimula as glândulas supra-renais a liberar hormônios que elicitam a reação de stress: aumento da freqüência cardíaca. além de estimular a liberação de ácidos graxos e glicose para a corrente sangüínea. insônia e fraqueza muscular. As deficiências minerais estão ligadas a uma grande variedade de disfunções que vão desde a infertilidade e redução do crescimento. quando estamos estressados. Os efeitos da nicotina e cafeína são sinérgicos. depressão. da pressão arterial e da freqüência respiratória. A deficiência dessas vitaminas pode levar a reações de ansiedade. A sua depleção diminui a nossa adaptabilidade para enfrentar o stress. O cigarro contém nicotina que. à úlcera. cálcio e zinco. . especialmente a vitamina 1 (tiamina). hipertensão arterial e doença isquêmica do coração. niacina. B2 (riboflavina). As vitaminas B5. B6 (cloridrato de piridoxina) e colina. como a cafeína. O stress excessivo pode levar a deficiências de minerais essenciais como magnésio. é um dos agentes simpatomiméticos que desencadeia a reação de stress. então. Adicionalmente. o stress excessivo durante períodos prolongados esgota essas vitaminas e nos torna propensos aos fatores predisponentes do stress e aos efeitos colaterais causados pelas deficiências das vitaminas do complexo B. C e colina são elementos necessários na produção de hormônios adrenais secretados durante a resposta ao stress. Devido a seus papéis no metabolismo dos carboidratos e na glicogênese. B2 e a niacina são usadas em doses maiores na vigência de stress. B5 (ácido pantotênico). Desta forma.

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