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TABELA DE MEDIDAS

ALGUMAS DICAS PARA SE CONHECER MEDIDAS SEM A UTILIZAO DE BALANA: 01 copo americano 04 copos americanos 01 xcara de ch 01 xcara de caf 01 colher de sopa 01 colher de sobremesa 01 colher de ch 01 colher de caf 01 tigela da merenda de arroz 01 tigela da merenda de acar 01 tigela da merenda de farinha de mandioca 01 tigela da merenda de feij 01 tigela da merenda de leo 01 copo americano de acar 01 copo americano de feijo 01 copo americano de arroz 01 copo americano de leo 01 copo americano de leite em p 01 copo americano de macarro 01 xcara de ch de farinha de trigo 01 xcara de ch de maisena 01 xcara de ch de acar 01 xcara de ch de gordura vegetal 250 ml 1 litro 100 g 50 g 20 g 15 g 10 g 05 g 420 g 340 g 260 g 350 g 300 ml 140 g 100 g 130g 120 ml 90 g 100 g 120 g 110 g 130 g 140 g 01 xcara de ch de leite em p 01 xcara de ch de leite 01 xcara de ch de farinha de mandioca 01 xcara de ch de soja texturizada 01 xcara de ch de coco ralado 01 xcara de ch de milho de canjica 01 xcara de ch de araruta 01 xcara de ch de queijo ralado 01 xcara de ch de rapadura (raspas) 01 xcara de ch de acerola 01 xcara de ch (rasa ) de banha ou margarina 01 xcara de ch (rasa ) de farinha de trigo 01 xcara de ch (rasa ) de fub de milho 01 xcara de ch (rasa ) de arroz cru 01 xcara de ch (rasa ) de beterraba crua 01 colher de sopa (cheia) de chuchu 01 colher de sopa (cheia) de vagem 01 colher de sopa (cheia) de mandioca 01 colher de sopa (cheia) de abobrinha 01 colher de sopa (cheia) de kabuti 01 colher de sopa (cheia) de cenoura 01 colher de sopa (cheia) de cebola 01 colher de sopa (cheia) de salsa 60 g 200 ml 100 g 50 g 88g 134g 100g 125g 88g 100g 140g 100g 100g 140g 100g 20g 15g 35g 16g 25g 17g 19g 6g

01 colher de sopa (cheia) de cebolinha 01 colher de sopa (cheia) de mamo 01 colher de sopa de acar 01 colher de sopa de maisena 01 colher de sopa de farinha 01 colher de sopa de margarina 01 colher de sopa de manteiga com sal 01 colher de sopa de milho 01 colher de sopa de soja cozida 01 colher de sopa de extrato 01 colher de sopa de polvilho 01 colher de sopa de leo vegetal 01 colher de sopa de mel 01 colher de sopa de melado 01 colher de sopa de pimento picado 01 colher de sopa (rasa) de fub de milho 01 colher de sopa (rasa) de leite em p 01 colher de sopa (rasa) de canela 01 colher de sopa (rasa) de colorau 01 colher de sopa (rasa) de achocolatado 01 colher de sopa (rasa) de tomate picado 01 colher de sobremesa de maionese 01 colher de ch de farinha de mandioca 01 colher de ch de erva p/ ch 01 colher de ch (rasa) de sal 01 prato (cheio) de couve-flor 01 prato (cheio) de repolho 01 molho de cebolinha 01 molho (mdio) de couve

6g 37g 30g 25g 25g 30g 10g 25g 30g 20g 10g 15g 25g 25g 20g 10g 10g 6g 5g 15g 10g 15g 3g 10g 5g 200g 100g 57g 240

01 molho (grande) de coentro 01 unidade (mdia) de ovo 01 p de alface 01 repolho (mdio) 01 tomate (mdio)

150 50g 150g 750g 65g

Exemplo de Clculos do Bolo cascata


Alimento Acar Margarina Ovo Sal Farinha de trigo Fermento em p Abacaxi Acar p/ calda Farinha de soja Per Capta 11g 11g 07g 01g 11g 0,3g 22g 4,5g 04g Para 100 Alunos 1100g 1100g 700g 100g 1100g 30g 2200g 450g 400g Medida Caseira 8,5 xcaras 8 xcaras 14 ovos 20 cols de ch 9 xc.de ch 3 cols de sopa rasa 3 unidades mdia 3 copos americano 4 copos americano Sal 1 col. --> 05g x --> 100g x --> 20 cols Farinha de trigo Fermento em p 1 xc. --> 120g 1 col. sopa -->10g x --> 1100g x --> 30g x --> 9 xc. x -->3 cols

Abacaxi Acar p. calda Farinha de soja 1 mdio --> 800g 1 copo --> 140g 1 copo --> 97g x --> 2200g x --> 450g x --> 400g x --> 3 unidades x --> 3 copos x --> 4 copos

Obs: Para 100 alunos, multiplica-se a per capta por 100. Acar Margarina Ovo 1 xc. --> 130g 1 xc. --> 140g 1 ovo --> 50g x --> 1100g x --> 1100g x --> 700g x --> 8,5 xc. x --> 8 x --> 14 ovos

Obs.: Copo --> copo americano Xc. --> xcara Cols. --> colheres