experimento de laboratório

Citar este: J. Chem. Educ. XXXX, XXX, XXX - XXX pubs.acs.org/jchemeduc

Tingimento de degradar: A bioplásticos Experiment para a faculdade e alta salas de aula

Cassandra M. Knutson, † Abby P. Hilker, ‡, □ Zachary P. Tolstyka, ‡, ■ Constance B. Anderson, ‡

Perry A. Wilbon, ‡ Robert T. Mathers, § Michael T. Wentzel, ⊥ Angela L. Perkins, ‡
e Jane E. Wissinger *, ‡
† White Bear Lake High School, White Bear Lake, Minnesota 55110, Estados Unidos

‡ Departamento de Química da Universidade de Minnesota, Minneapolis, Minnesota 55455, Estados Unidos

§ Departamento de Química da Universidade Estadual da Pensilvânia, New Kensington, Pennsylvania 15068, Estados Unidos

⊥ Departamento de Química da Universidade de Augsburg, Minneapolis, Minnesota 55454, Estados Unidos

Baixado via BOURNEMOUTH UNIV outubro em 16, 2019, 19:13:25 (UTC). Veja https://pubs.acs.org/sharingguidelines

* S Informações de Apoio

ABSTRATO: Um experimento versátil é descrito para a configuração de segundo grau e laboratório faculdade baseada na síntese de polímeros de base biológica preparados a
partir de produtos químicos baratos, renováveis, e não perigosas. As combinações de ácido cítrico prontamente disponível, glicerol, e amido de tapioca raiz são utilizados para
preparar três materiais poliméricos com di ff erent propriedades físicas observáveis. comparações qualitativas simples de taxas de degradação aquosas podem ser feitos ou de
um corante pode ser adicionado para avaliação quantitativa. Food and Drug Administration (FDA) aprovou o corante amarelo n ° 5 é seleccionado como um corante estável às
condições básicas e é adicionado a cada amostra, sob a forma de corante alimentar comercial. As amostras do polímero tingidos são observadas para se degradarem em uma
solução aquosa de hidróxido de sódio, libertando o corante. ambos ultravioleta - espectroscopia visível e colorimetria aparelho são usados ​para seguir a concentração de tinta
aumentar, o que se correlaciona inversamente com a degradação do polímero. Os dados coletados é adequado para análise e gráficos por estudantes. resultados de
aprendizagem potenciais do experimento incluem Le Chatelier ' s princípio, tipos de forças intermoleculares, hidrólise, a espectroscopia de absorção, cerveja ' s Lei,
determinações de taxa, e de gráficos. Os modelos experimentais princípios de química verde do design para produtos químicos mais seguros, degradação e uso de
para opções sobre como compartilhar artigos publicados de forma legítima.

matérias-primas renováveis. Fundamental para os objectivos de ensino de currículo são as conexões sociais para plásticos que se acumulam no meio ambiente e que causam
danos, bem como exemplos de avanços bem sucedidos em bioplásticos comerciais, tais como poli (lactido) (PLA).

PALAVRAS-CHAVE: Grau / introdutória Química, primeiro ano de Graduação / Geral, Química Analítica, Hands-On Learning / Manipulatives,
Instrução Laboratório, a química do polímero, química verde, UV - Vis, Ciência dos Materiais

■ INTRODUÇÃO plásticos para a sociedade e reconhecer a acumulação no ambiente como

Embora os estudantes pré-universitárias, muitas vezes são familiarizados com o
problema de plásticos que se acumulam em nossos oceanos e na terra, sua
compreensão de possíveis soluções raramente se estende para além de reconhecer
a importância da reciclagem. Consequentemente, alguns alunos podem conceituar
as estratégias actuais para enfrentar o ciclo de vida e sustentabilidade global
questões de hoje ' s plásticos. Isso inclui inovações e pesquisas para plásticos partir
de recursos vegetais renováveis ​em vez de combustíveis fósseis não renováveis ​e
fornecer uma alternativa para a reciclagem na forma de materiais biodegradáveis.
um problema a ser resolvido para a sua geração. Aqui, descrevemos uma
experiência que capitaliza sobre a forte ligação social de plásticos para
envolver os alunos em aprender química do polímero básico, habilidades
laboratoriais comumente ensinadas na escola e salas de aula de química da
faculdade introdutórios, e os princípios de química verde. três di ff polímeros
erent base biológica são sintetizados a partir de combinações de ácido
cítrico e glicerol, ido crico e amido de tapioca raiz, e amido de tapioca raiz e
glicerol. A Food and Drug Administration (FDA) aprovou Yellow Dye No. 5 ( λ =
max

Além disso, tanto segundo grau e programas faculdade são tipicamente falta de
instrução sobre a estrutura e as propriedades dos polímeros. Em contraste, quando 425 nm em água), encontrado em McCormick alimentos amarelo marca

solicitado com a pergunta, “ Onde estão plásticos em sua vida diária? ”, estudantes
rapidamente reconhecer a importância da Recebido: 15 de maio de 2019

Revisado: 9 de agosto de 2019

© XXXX Sociedade Americana de Química e Divisão

de Educação Chemical, Inc. UMA DOI: 10.1021 / acs.jchemed.9b00461
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Esquema 1. Polimerização de ácido cítrico e glicerol, através de aquecimento e remoção de água para formar um poliéster Cross-Linked uma
uma As bolas amarelas representam unidades de ácido cítrico, e os triângulos representam unidades de glicerol.
coloração, é adicionado a cada amostra durante a sua preparação. UMA
~ 0,1 g de amostra de cada material é então colocada em NaOH 1,0 M, e a
degradação / desaparecimento da amostra é seguida por libertação do corante na
solução. Minimamente, os alunos podem cronometrar quanto tempo cada amostra
leva para todo degrade. Alternativamente, ultravioleta - visível (UV - vis) e os gráficos
desenhados a partir dos dados recolhidos podem ser usados ​para seguir a
libertação do corante em intervalos de tempo. Vários níveis de análise estudante
pode ser necessário, a partir de gráficos simples dos dados e o cálculo de uma
linha de regressão linear para comparações inclinação para instruções sobre a
preparação de uma curva padrão de concentração de solução e determinações.
Para as instituições que não têm acesso aos UV - vis espectrómetros, a opção de
usar colorimetria aparelho foi provado ser igualmente como instrutiva e, de facto,
demonstrou ser vantajoso para evitar problemas associados com partículas de
absorvância com as amostras de amido.
■ FUNDO
Como uma continuação do nosso e ff sobras para desenvolver experimentos de
polímeros verdes para o ensino médio e superior laboratório currículos, 1 - 3 uma
colaboração foi estabelecida com o Professor Robert Mathers, que co-autoria de um
artigo que descreve a síntese de um polímero termoendurecível biodegradável a
partir de ácido cítrico e glicerol. 4 Ao reconhecer as formas não tóxicas, económico,
simples (sem solvente ou catalisador necessário), e sustentável
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atributos deste química, Mathers começou a explorar o potencial de ácido cítrico
em suas salas de aula de graduação e projetos de iniciação científica. 5 , 6 À medida
que colaborativamente começou a investigar a viabilidade de implementar o uso
de ácido cítrico e glicerol em nossos laboratórios de ensino, começando no nível
de faculdade, vimos mérito no desenvolvimento de um experimento baseado em
descobertas através da combinação química de ácido cítrico com o nosso trabalho
em amido- amostras de base. Nós previamente desenvolvido um experimento
intitulado Make It e quebrá-lo para o currículo do ensino médio, que explora a di ff rências
entre milho, batata, tapioca e amido de plástico fi filmes preparados em água e o
ácido (ou vinagre ou HCl, dependendo do nível de instruções) e o e ff ecte sobre as
propriedades físicas e resistência à tracção de aditivos, tais como glicerol, cola, e
açúcar. 7 Houve também precedência para o amido de milho fi LMS de ligação
cruzada com ácido cítrico resultando em propriedades melhoradas em relação aos
materiais de amido de milho simples. 8 Na base deste fundo, que começou a
desenvolver um experimento usando combinações de ácido cítrico, glicerol, e
amido vegetal para uma experiência de laboratório ensino. A meta principal do
novo currículo foi incluir a degradação de polímeros / plásticos como tema central
dos objetivos de aprendizagem. Este tópico alinha com princípio química verde #
10, design para a degradação, 9 e conecta-se a discussão dos polímeros e plásticos
de problemas ambientais relacionados com materiais actuais persistência no meio
ambiente. Para instrução de nível universitário, o estudo dos próprios polímeros e
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Estruturas Esquema 2. genérica de amilose e amilopectina encontradas em Plant Starches, Composição de amilopectina a cadeias de amilose e
dextrina, e adição de glicerol como plastificante
compreender a conexão entre a estrutura e a degradação aplica-se à
Comissão de Formação Profissional (CPT) certi fi critério cação incluindo
sistemas macromoleculares no currículo. 10 Ao nível do ensino médio, a
próxima geração Padrões Ciência incluir objetivos em que “ os alunos
devem aprender sobre as relações entre ciência, tecnologia e sociedade
(CTS) ... com um foco crescente sobre as questões ambientais. ” 11 Além
disso, a missão do Centro NSF para Polymers Sustentáveis, que apoiam
este trabalho, inclui iniciativas educacionais que se concentram em
questões de sustentabilidade de materiais poliméricos e se esforça para
inspirar uma nova geração de estudantes com a oportunidade para a
inovação no
fi eld de polímeros ambientalmente amigáveis. 12 , 13
Optimizar as condições de reacção para as Amostras Polímero
O método publicado para a polimerização do ácido cítrico e glicerol, para formar um
poliéster reticulado ( esquema 1 ) Envolvido mistura de pó de ácido cítrico acabado
de moer com glicerol, com ou sem catalisador ido, num recipiente de alumínio e
aquecimento num forno a vários tempos e temperaturas para remover o subproduto
água. 4 As nossas investigações iniciais adaptar este protocolo para a sala de aula
envolvido explorar a utilização de pratos quentes, normalmente encontrados em
laboratórios de ensino, como um mecanismo para o aquecimento da mistura a 1: /
ácido cítrico 1 glicerol. opõe-se espaço apresentando todos os detalhes deste
trabalho; no entanto, as conclusões podem ser resumidos como se segue: (a) o
tempo necessário para a conversão elevada de produto no óptima 110 ° temperatura
ambiente C excedia o que faria confortavelmente fi t em um período típico de
laboratório 3 h; (B) modelos placa quente e configurações, excluindo aqueles com
controlo sonda de temperatura, foram altamente variáveis ​na qualidade de controlo
da temperatura e observou-se o aquecimento desigual das panelas de alumínio; e
(c) um sobreaquecimento em pratos quentes causada descoloração e de formação
de espuma do produto. Mathers demonstrado
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trada aquecimento por microondas pode ser utilizada como uma alternativa às placas
quentes por mistura de ácido cítrico e glicerol em mu silício ligeiramente lubrificados ffi n
copos e aquecimento para 30 - anos 90. 14 Os termofixos resultantes produzidas a partir do
aquecimento por microondas rápido foram espumas duras com bolsas de ar, em contraste
com a fina vítrea fi LMS de remoção lenta de água. 14 Em geral, verificou-se que o
aquecimento do ácido cítrico / glicerol amostras num conjunto de forno a 100 ° C durante 2 -
7 dias era o método mais consistente para sintetizar fina
fi LMS dos polímeros termoendurecíveis para os fins da nossa experiência.
amidos vegetais contêm uma mistura de amilose, uma cadeia de polímero
linear de α- D- glicose com 1 → ligações 4-glicosicas, e a amilopectina, um polero
ramificado de α- D- glicose com cadeias lineares de 1 → títulos 4-glicosídicas e α- 1 → 6
ramificação ( esquema 2 ). Curiosamente, a proporção de linear para amidos
ramificados varia, tapioca e tem cadeias de polímero mais ramificados do que
batata ou de milho. 15 Embora muitas experiências educacionais concentrar em
batata e amido de milho com glicerol, 16 - 19 experimentos com amidos à base de
tapioca são menos comuns. Com base na nossa vasta experiência com a nossa Make
It e quebrá-lo
experimentar, 7 que inclui amido de tapioca, explorámos uma combinação destes
três amidos de plantas com ácido cítrico. Em contraste com o processo de /
ácido cítrico de glicerol, as reacções de amido, quer amido e ácido cítrico ou
amido e glicerol, requerem a adição de vinagre para quebrar a ramificação em
amilopectina, convertendo-a em dextrina (mais curta linear de cadeias
D- glicose com 1 → 4 e 1 → 6 ligações glicosídicas) e amilose. As cadeias lineares
facilitar interacções de ligação de hidrogênio com glicerol, o qual actua como
um plastificante, aumentando
fl flexibilidade e diminuindo fragilidade ( esquema 2 ). Comparação do amido de batata /
ácido cítrico fi LMS, amido de milho / ácido cítrico fi LMS, e amido de tapioca / ácido
cítrico fi LMS levou à conclusão de que o amido de tapioca / ácido cítrico fi lms
consistentemente resultou em bio fi lms com as melhores propriedades para
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incorporação no experimento. Muito provavelmente, a razão favorável de linear
para ramificados em amidos de tapioca e permitiu mais homogénea fl exível fi lms,
enquanto o bio fi lms com amido de milho tendeu a ser mais frágil do que aqueles
feitos a partir de qualquer de batata ou amido de tapioca.
Degradação Estudos e Seleção Dye
Com os três di ff materiais poliméricos em erent lado, as taxas de degradação, com
base no desaparecimento observado de cada amostra, foram estudados em HCl 1 M,
NaOH a 1 M, e ua DI. De acordo com as observações para a maioria dos poliésteres
de alquilo e poliésteres de citrato de glicerol, 20 a taxa de degradação da amostra para
o ácido cítrico bio / glicerol fi lm foi mais rápido na solução de base aquosa e bastante
lento tanto em água e ácido aquoso. De modo a permitir a conclusão de estudos de
degradação num período de laboratório 3 h, uma solução 1 M de NaOH foi escolhido
para o fi protocolo final. Tal como ilustrado na Informações de Apoio , Todas as três
amostras, determinadas para ter aproximadamente a mesma densidade, são
observados para solubilizar completamente na solução de NaOH 1 M, embora as
amostras de amido produzir pequenas quantidades de matéria particulada claro que
assentam entre as leituras da amostra. No caso do polímero de ácido / glicerol cítrico,
a perda de massa ao longo do tempo corresponde com maior probabilidade de um
mecanismo de erosão de superfície. Inicialmente, a hidrólise básica de ligações éster
forma sais carboxílicos e grupos álcool e começa o processo de desmontagem da
termoendurecida. Como hidrólise continua, fragmentos solúveis em água, como o
citrato de sódio e glicerol são libertados para a fase aquosa. O amido / glicerol e
amido / ácido cítrico amostras de ácido foram observados a inchar ligeiramente com o
di ff usion da solução aquosa para a amostra, e perturbações continuação das redes
de ligações H permitidos dissolução do amido e glicerol ou componentes de ácido
cítrico. Deve notar-se que, embora a ligação cruzada tem sido observada entre o
amido e o ácido cítrico, os espectros de infravermelho das nossas amostras de ácidos
de amido / ácido cítrico (ver o Informações de Apoio ) Indicam que não há formação de
ligações éster nas condições relativamente suaves de preparação. 8
A degradação foi originalmente seguido de perda de massa da amostra em
intervalos de tempo; no entanto, a utilização de um corante e as técnicas
associadas com UV - vis acrescentou resultados de aprendizagem adicionais e,
assim, foram perseguidos. As primeiras versões dos alunos experimento permitido
escolher a cor de corante alimentar aumentaram a sua amostras, principalmente
para fins estéticos, mas a adição dos estudos básicos de degradação revelou a
instabilidade das cores azul e verde alimentos, dificultando a coleta de dados
confiável. FD & C Azul No. 1, um corante de trifenilmetano, é sujeito a ataque
nucleófilo, e está presente no corante alimentar verde também. FD & C Yellow Dye
No. 5, a tartrazina azo corante, foi con fi rmada ser estáveis ​em NaOH 1 M no UV - vis
espectrómetro para o 1 h necessária para a degradação da amostra, e isso deu
dados fiáveis ​usando tanto UV - vis espectrômetros e colorimetria smartphone.
UV - Vis e Smartphone Colorimetria
UV - vis espectrómetros são um dos mais instrumentos comuns encontrados em
laboratórios de ensino e são utilizados para a análise de soluções de cor e a
determinação da concentração da substância através da cerveja ' é lei. Buscou-se
utilizar esta técnica para estudar as taxas comparativas de degradação das
amostras de polímero de base biológica, seguindo a mudança na intensidade de
cor causada pela libertação do corante amarelo de degradação da amostra. A
distribuição uniforme do corante nas amostras foi realizada por uma mistura
completa do corante alimentar amarelo disponível comercialmente (uma gota)
durante a preparação.
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A experiência pode ser realizada sem a geração de uma curva de calibração, se
a determinação simples de taxas relativas é o objectivo. Nossa escolha foi
proporcionar aos alunos a experiência de criar uma curva de calibração. Isto foi
realizado com êxito usando um sistema de gotas por mililitro de diluição utilizando
McCormick corante alimentar amarelo, que fornecida parcelas lineares. Neste
caso, não foi determinada a concentração de corante absoluto; em vez disso, a
concentração relativa foi calculada a partir da curva de calibração. Se uma
unidade mais padrão de molaridade é desejado, um protocolo é fornecido no Informações
de Apoio
com base na nossa determinação do corante alimentar amarelo McCormick como
0,1 M em tartrazina. Isto evita a compra desnecessária do tartrazina químico
sólido, que é geralmente vendida em grandes garrafas, mas apenas é usado em
quantidades de microgramas para a experiência. Como uma alternativa aos UV - Vis,
artigos de literatura recentes tenham ilustrado a aplicação do aparelho colorimetria
câmara para a determinação de analitos concen- trações de uma grande
variedade de soluções de cor, tais como bebidas para desportistas, 21 violeta de
cristal, 22 nanopartículas de ouro, 23 e proteínas. 24
O uso de câmeras de telefones celulares de mão o ff ers um um ff método ordable e
conveniente para a instrução de absorção espec- troscopy e cerveja ' s Direito da
níveis secundaristas e universitários 25
em salas de aula que podem não ter os fundos para UV - vis espectrômetros.
Como outros exemplos, experimentos também foram desenvolvidos para uso em
laboratórios de ensino analíticos, físicos e de graduação bioquímica utilizando
esta tecnologia moderna telefone inteligente. 26 - 29 O uso de colorimetria
smartphones trabalhou com sucesso para o nosso experimento, bem como, com
resultados comparáveis ​aos obtidos a partir de espectroscopia de absorção.
■ EXPERIMENTAL Design de
Materiais e Instrumentação
O ácido cítrico e glicerol foram adquiridos a Millipore Sigma mas estão prontamente
disponíveis a partir de outros fornecedores. Tapioca coloração amido, alimentos,
canola pulverizar, e vinagre branco foram adquiridas da Amazon.com ou a partir de
uma mercearia local. Para o corante alimentar, foi utilizado marca McCormick FD &
C Yellow Dye No. 5. Deve-se notar que as listas para colorir marca McCormick
alimentos amarelo Red Dye No. 40 como um componente, e um UV absorção - vis
espectro (ver o Informações de Apoio ) vigarista fi rmada a sua presença em
quantidades insignificantes, e assim não interferem com as medições realizadas.
implementação do ensino médio utilizado Vernier Colorímetros, LabQuest Minis,
Chromebooks, e o aplicativo de análise de Vernier gráfica. PASCO Espectrómetros
PS-2600 foram usados ​para medidas de absorbância com software de computador
PASCO na sala de aula da faculdade. Camera FV5-Lite para Androids é um
exemplo de um aplicativo de câmera do smartphone que pode ser usado por causa
de sua capacidade de (1) as imagens automaticamente adquirir, em intervalos de
tempo, (2) bloquear o foco, e (3) bloquear o balanço de branco.
Parte I: Síntese das Amostras Bioplastic
Parte I deste introduz experimento alunos para bioplásticos através de
documentação, um pré-laboratório, ou ambos no contexto da acumulação de
plástico em nosso ambiente. Além disso, os princípios da química verde são
introduzidos, levando os alunos a considerar como bioplásticos poderia abordar
objetivos sustentabilidade. Na Parte I, os alunos sintetizar três di ff erent amostras
bioplástico. o fi amostra primeiro é um amido e polímero de ácido cítrico preparada
através da combinação de amido de tapioca, ácido cítrico, água desionizada e
vinagre num recipiente e misturar bem com uma
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vidro agitar haste. A mistura é aquecida em uma placa quente para um nível baixo
durante 10 - 15 min, com agitação continuou até que engrossa. Uma gota de corante
alimentar amarelo é adicionado e distribuídos uniformemente por toda a mistura. A
mistura é transferida para um prato de alumínio e aquecida sobre a placa quente durante
um adicional de 30 - 40 min até ficar transparente. A amostra é deixada a secar ao ar
durante dois - 3 dias ou semanas a normal entre períodos de laboratório. A segunda
amostra é um polímero de amido e glicerol preparado utilizando o mesmo procedimento
que o da amostra de ácido amido / ácido cítrico. A terceira amostra é um polímero de
ácido cítrico e glicerol sintetizado por meio de uma mistura completa de glicerol, ácido
cítrico, água desionizada, e uma gota de corante alimentar amarelo num copo à
temperatura ambiente. A mistura é transferida para um prato de alumínio que tem sido
ligeiramente revestidas com óleo de canola. A amostra é aquecida num 100 ° C forno por
dois - 7 dias. Como visto em figura 1 , Os alunos têm a oportunidade de experimentar di ff Propriedades
físicas erent para cada base biológica
espectrofotometria ou colorimetria smartphone. Os alunos também qualitativamente
seguir a degradação de uma parte de um poli (lactido) (PLA) ou polietileno tereftalato
(PET) que é solicitado a identificar num produto de consumo e trazer a classe para
comparação. Uma solução aquosa 1,0 M de hidróxido de sódio é usado para as
degradações, e valores de absorvância são recolhidos a cada 5 minutos até que não
haja vestígios da amostra visíveis ou até 60 min passou. A maioria das amostras
degradar em 55 minutos ou menos. para UV - análise vis os instrumentos são
calibrados a 425 nm. A configuração usada para a colorimetria de smartphones foi
modelado após o publicado pelo Penn e colegas de trabalho. 22 Um fundo branco,
como o de uma tela em branco PowerPoint em um computador, é usado em uma
área bem iluminada com sombras mínimas (para uma configuração de exemplo,
consulte Figura 3 ). O aparelho é colocado na

Figura 1. Fotografias dos três polímeros de base biológica formada, que ilustra o seu di ff erent
características físicas.

polímero. Por exemplo, o amido / ácido cítrico e o amido / glicerol amostras são
opacas e fl exível, enquanto que a amostra de ácido / glicerol cítrico é clara e duro
(semelhante a um pedaço de caramelo duro). Os alunos são fornecidos com as
estruturas de ácido cítrico, de glicerol, e o teor de amilose e amilopectina
encontradas no amido, com cada grupo funcional relevante (ácidos carboxílicos
e álcoois) em destaque. Como reproduzido em Figura 2 A, um esquema de
reacção para a reacção de condensação de um ácido carboxílico e um álcool Figura 3. configuração de exemplo para aquisição de imagens usando uma câmera de smartphone.

genérico genérico é dada para mostrar as ligações covalentes formadas, o

subproduto água e equilíbrio. A discussão de Le Chatelier ' s princípio é tecida ao
longo da introdução e pré e postdocuments. Os alunos são também fornecidos
uma posição estável e focada sobre as cuvetes, que consiste no
com uma ilustração da ligação de hidrogénio entre o glicerol e o teor de amilose
fi ve soluções padrão e três amostras a ser estudado, em frente do ecrã do computador.
de amido ( Figura 2 B). A partir desta informação, os alunos são convidados a
A câmara está regulada para as imagens autoacquire em intervalos de 5 minutos de
fazer previsões sobre as propriedades de suas amostras e as suas taxas de
modo que não há perturbação mínima para o sistema. As imagens coletadas podem
degradação.
ser transferidos para um computador para análise usando uma extensão de escolher a
cor (por exemplo, Chrome cor navegador escolhendo extensão) ou analisado
diretamente no smartphone usando um aplicativo de cor picking. Os valores de
Parte II: Degradação de amostras Bioplastic intensidade são registados para o azul (B) no modelo de cor RGB, porque azul é a cor
Na Parte II da presente experiência, a degradação de ~ 0,1 g de cada amostra de polímero mais complementar para amarelo.
de base biológica é seguido, quer através de UV - vis

Figura 2. ( A) Esquema de reacção para o esteri fi reacção catiónica e (B) a ilustração de ligação de hidrogénio entre as cadeias poliméricas lineares de amilose e glicerol.

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Figura 4. UV - VIS dados: lotes representativos de concentração (calculado a partir de absorvância observada e as equações de calibração padrão) em função do tempo para (A) amido /
ácido cítrico, (B) de amido / glicerol, e ácido cítrico (C) / glicerol amostras de polímero.
À medida que as amostras de polímero degradar, que libertam o corante amarelo
do corante adicionado. Veja o Informações de Apoio
para fotos de todos os três degradações. A concentração relativa de corante
alimentar coloração é determinada através de uma cerveja ' s trama direito da
absorvância em função da concentração em gotas por mililitro de soluções padrão e
de uma curva de calibração. Por monitorização do aumento da concentração do
corante em função do tempo, uma correlação inversa é feita a taxas de degradação
do polímero. Os alunos observar que os polímeros que contêm amido decompor a
taxas semelhantes, enquanto que o ácido cítrico / glicerol degrada de amostra mais
rapidamente, mas a uma velocidade mais lenta e atinge uma menor fi a concentração
final do corante ( Figura 4 ). Propomos que os valores de absorvância maiores para as
amostras de amido são o resultado de partículas de amido insolúveis. Esta hipótese
é apoiada pelo facto de que o di ff rências na fi concentrações finais entre os polímeros
de amido e de ácido cítrico / glicerol polímero não são tão grande quando medido
utilizando colorimetria aparelho, que não envolve a transmitância de luz através de
uma amostra.
As tendências observadas provavelmente não correspondem previsões de estudantes
com base na relação de forças entre ligações covalentes contra ligações de hidrogênio.
Esta é uma oportunidade para os alunos a considerar outros fatores que poderiam, em fl degradação
uência. Para as classes mais avançadas, um pedido para considerar a possibilidade de
reacção do ácido cítrico libertado com a solução de hidróxido de sódio (ou seja, química
ácido / base para formar um sal solúvel em água) pode levar estudantes para considerar
outros factores de degradação além de força de ligação, uma tal solubilidade ou a taxa de
reacções ácido / base em relação à hidrólise de ésteres. Para o polímero de ácido amido /
ácido cítrico, os estudantes podem ter previsto que ambas as ligações covalentes e de
ligação de hidrogénio estão presentes e, portanto,
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Conclui-se que a amostra de amido / glicerol, possuindo ligações gen única hidro, iria
degradar o mais rápido.
■ PERIGOS
Os alunos devem usar óculos durante a síntese das amostras de bioplásticos e
deve usar luvas ao realizar os testes de degradação. Devem ser tomadas
precauções com a placa de aquecimento e durante o manuseamento dos copos e
pratos de alumínio quentes. Tapioca não é classi fi ed como perigosos. Ácido cítrico,
glicerol, e corante amarelo n ° 5 são irritantes da pele e dos olhos e são perigosos
se eles têm contacto com a pele durante períodos prolongados. Mãos e toda a pele
exposta deve ser lavada cuidadosamente após manipulação. O hidróxido de sódio
é corrosivo e uma pele e dos olhos irritante. Respirar os fumos devem ser evitados,
e qualquer mãos e a pele exposta deve ser lavada cuidadosamente após
manuseamento.
■ RESULTADOS E DISCUSSÃO
Classroom Implementação
Este experimento foi realizado em vários ambientes acadêmicos (ver a Conclusão
secção para um resumo); no entanto, os resultados e discussão apresentada
a seguir incidirá sobre as implementações utilizando os documentos
fornecidos no
Informações de Apoio .
Versão Um foi realizado em um Advanced Placement (AP) do ensino médio
de química em sala de aula por 17 alunos. ambos UV - Foram empregues VIS e
colorimetria smartphones métodos de análise. Os alunos trabalharam em
grupos de três ou quatro. Parte I, síntese de bioplásticos, foi concluída no fi dia
primeiro da experiência durante um período de classe 50 min, e Parte II foi
completada 3 dias depois de dar tempo para as amostras de
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adequadamente secar. A análise dos dados foi realizada de forma colaborativa usando
documentos e folhas do Google.
Versão B foi realizada em um curso de laboratório nível calouro na
Universidade de Minnesota ' s segundo semestre de
“ Química para as Ciências da Vida ” sequência durante a mola 2018 ( N = 249) e
2019 (semestres N = 271). O laboratório curso reuniu uma vez por semana, durante
3 h. Os alunos foram simultaneamente matriculado em um curso palestra que
integrou química geral e conceitos de química orgânica. Os alunos trabalham em
pares. No
fi sessão de laboratório primeiro, as três amostras de bioplástico foram preparados,
e a UV - vis instrumento e software para representação gráfica são introduzidos
através de preparação e análise das soluções padrão a fim de que uma curva de
calibração podem ser representados graficamente. Durante o segundo período de
laboratório, as amostras secas são caracterizadas, e a degradação de cada
polímero é realizada e seguido por UV - vis. Os dados obtidos foram utilizados para
concentração trama em função do tempo e comparar as taxas relativas com base
nos declives das linhas.
Aluno e instrutor de Feedback
Versão A realimentação levantamento estudante demonstrou melhor
compreensão da de fi definição de um polímero e os objectivos da química verde
( tabela 1 ). A pesquisa indicou que quatro
Tabela 1. Pré e Postsurveys de alunos do ensino médio White Bear
Lake ( N = 17)
Correto em Correto em
Presurvey Postsurvey
Questão e Resposta correta (%) (%)
Os polímeros são feito de pequenas unidades repetitivas chamados 71 94
monómeros.
Química Verde procura projetar materiais de fontes 71 100
renováveis ​que são degradáveis.
do fi ve grupos obtidas curvas de calibração linear e determinou que a amostra
de ácido / glicerol cítrico degradado o mais rápido, mais vulgarmente em 15 - 20
minutos. Os estudantes relataram que ambos os polímeros de amido requerido
mais do que 30 minutos para se degradar, e a ordem era variável. A agitação
entre as medições foi observado ser muito importante. No geral, a experiência foi
recebido de forma positiva pelos alunos, ea maioria indicou que o “ aspectos da
experiência ” eles se mais estavam a sintetizar as amostras de polímero,
aprendendo sobre verde
química, e observando-se a degradação do polímero. Os alunos apreciado
suas conexões sociais, bem como o uso de
Tabela 2. Primavera de 2018 Respostas Life Sciences Laboratory Curso do Aluno ( N = 249)
Declaração
A síntese do polímero de ácido amido / ácido cítrico trabalhado como descrito no procedimento.
A síntese do amido / glicerol polímero trabalhado como descrito no procedimento.
A síntese do ácido cítrico / glicerol trabalhado como descrito no procedimento.
Curva de calibração: O método usado para gerar a curva de calibração através da diluição da solução padrão deu uma linha recta com tendência correlação perto de cada ponto de
dados.
Medições de degradação: As medições de degradação são fiáveis, e representante da degradação da amostra.
O uso de UV - vis análise era um bom método para observar a degradação dos bioplásticos sintetizados.
Esta experiência aumentou meu conhecimento sobre os produtos de consumo compostáveis ​PLA encontrados no campus e nas lojas.
Esta experiência aumentou meu conhecimento sobre as estratégias cientistas estão a tomar para projetar novos plásticos que são ambientalmente amigável e sustentável.
O tema de plásticos e seu impacto ambiental é importante e adequado para inclusão no currículo 1086.
uma Com base na Escala Likert: 1, discordo; 2, em desacordo; 3, neutro; 4, de acordo; 5, concordo plenamente.
G DOI: 10.1021 / acs.jchemed.9b00461
experimento de laboratório
itens domésticos comuns, como amido, corante alimentar, e vinagre.
Um resumo dos resultados dos alunos e nas opiniões de implementação
no curso de Ciências da Vida Laboratory (versão B) é representada em mesa
2 . No geral, a con resulta fi rm cada aspecto da experiência (síntese de
amostras, o método usado para gerar uma curva de calibração, e análise da
degradação por UV - vis) foi bem sucedida. Com relação ao estudante
plotagem dos seus dados, 71% dos alunos relataram parcelas lineares com
boas correlações de pontos de dados para, pelo menos, dois dos três
amostras; 35% relataram boas correlações em todas as três parcelas. Como
foi observado no experimento segundo grau, a maioria (70%) dos estudantes
relataram que a amostra de ácido / glicerol cítrico degradado o mais rápido.
Finalmente, mesa 2 ilustra o grande entusiasmo para a inclusão da discussão
de plásticos e seu impacto ambiental como um tema importante para o curso.
■ CONCLUSÃO
A versatilidade do experimento descrito foi demonstrado pela sua
implementação bem sucedida ao longo dos últimos quatro anos em uma sala de
aula AP ensino médio, um curso de laboratório de química geral, um honras
curso de laboratório de química geral, uma introdução ao curso de ciência
ambiental para nonmajors, e um segundo semestre “ química para as ciências da
vida ”
curso de laboratório. Uniformemente, os alunos sentiram que “ o tópico de plásticos
e seu impacto ambiental ” era um assunto importante e adequados para inclusão
em respectivos programas. O uso de, não tóxicos, materiais de partida
prontamente disponíveis e baratos o leque de objectivos de aprendizagem, a partir
de observações simples para determinação das taxas comparativas, permitir que
os instrutores para adequar o aluno e professor documentação fornecida para suas
salas de aula individuais. Original para esta experiência é a síntese de um polímero
termoendurecível a partir de ácido cítrico e glicerol, que, para o nosso
conhecimento, não foi incorporada em uma experiência educacional. As
características de design também se prestam a Projeto- aprendizagem baseada,
como os alunos podem ser encarregado de explorar di ff amidos vegetais erent ou
aditivos adicionais para a síntese de polímeros, 7 condições de reacção, tais como
temperatura, ou suportes de degradação. Finalmente, o objetivo foi proporcionar
uma experiência envolvente que traz a consciência de estratégias de química verde
para projetar mais novos plásticos ecológicos, os desafios que temos pela frente, e
as oportunidades que existem para os estudantes que entram no STEM fi campos
para contribuir positivamente para um futuro sustentável.
Desvio
Média uma padrão
4,35 0,75
4,39 0,71
4,53 0,66
4,27 0.80
3,88 0,89
4,18 0,70
3,90 1,04
4,04 0,90
4,35 0,69
J. Chem. Educ. XXXX, XXX, XXX - XXX
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■ CONTEÚDO ASSOCIADO
* S Informações de Apoio
As informações em apoio está disponível no website ACS Publications no
DOI: 10.1021 / acs.jchemed.9b00461 . folheto Student versão A,
estudante versão folheto B, as orientações do instrutor, e dados
representativos ( PDF ,
DOCX )
■ Informação do autor Autor
Correspondente
* O email: jwiss@umn.edu .
ORCID
Robert T. Mathers: 0000-0002-0503-4571
Jane E. Wissinger: 0000-0002-9240-3629
Endereços presentes
□
APH: Departamento de Química, Ripon College, Ripon, Wisconsin 54971,
Estados Unidos
■
ZPT: Faculdade de Medicina da Wayne State University, em Detroit, Michigan
48201, Estados Unidos
Notas
Os autores declaram não competindo fi interesse financeiro.
■ AGRADECIMENTOS
Gratidão é expressa a Michelle D. Driessen (University of Minnesota) para
aceitar a julgamento as primeiras versões deste experimento em seus
cursos para avançar ainda mais re fi namento de protocolos. Este projecto foi
financiado pelo Centro de Polímeros Sustentáveis ​da Universidade de
Minnesota, que é um National Science Foundation Centro de suporte para
Chemical Inovação (CHE-1413862), e as experiências de pesquisa para
professores (RET) Programa da National Science Foundation (DMR
-1852044).
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Journal of Chemical Education experimento de laboratório

(27) de Morais, CDLM; Silva, SRB; Vieira, DS; Lima, KM

G. A integração de um smartphones e modelagem molecular para Determinar a
constante de ligação e da razão de estequiometria do ferro (II) - Fenantrolina
Complex: uma atividade para Analítica e Físico-Química Laboratories. J. Chem.
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