SENAC EAD

JAQUELINE REIS DE OLIVEIRA

ELABORAR, IMPLANTAR E IMPLEMENTAR A POLÍTICA DE

SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO
ATIVIDADE 1

LINHARES, ES

2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os . Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o

NR-15: o anexo 9 dessa norma

Check list na Câmara
1 Frio Físico trata da atividade em interiores de
Fria
câmaras frias ou similares ao frio.

Manuseio com faca de Corte Acidente NR-1 Descreve o gerenciamento de

 riscos ocupacionais.
2 NR-6: norma que trata a utilização
corte
dos EPI’s corretamente para a
execução da atividade.

NR-15: o anexo 3, na norma

Manuseio com óleo
3 Calor Acidente avaliada a exposição ocupacional
quente
ao calor.

NR-1 Descreve as disposições

4 gerais e gerenciamento de riscos
Manuseio do fogão
Exposição ao fogo Acidentes Ocupacionais
industrial
NR-6: A norma trata da utilização
dos EPIs corretos para a execução
da atividade.

Lavar utensílios de Umidade Físico NR-15: o anexo 10, excessivo uso

5 cozinha de água corrente causado úmidos
as mãos.
Uso de Produtos de Reação química Químico NR-15: o anexo 11, causado um
Limpeza grau de nível 1 decorrente a baixa
 densidade de substâncias químicas
presente no detergente.

NR-15: anexo 3, decorrente a

Uso com o forno
6 Calor Físico insalubridades a calor em ambiente
industrial e maçarico
fechado ou fonte de calor artificial.

NR-17, na norma prevalece a

7 Varrer a Cozinha Postura incorreta Ergonômico saúde física e mental do
trabalhador.