ALIMENTAÇÃO INFANTIL

CARTILHA DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E NUTRIÇÃO NO

ÂMBITO DO PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA (PSE)

GOVERNO DO ESTADO DE PERNAMBUCO COORDENAÇÃO DE SEGURANÇA

PAULO HENRIQUE SARAIVA CÂMARA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
SUSTENTÁVEL - CSANS
VICE-GOVERNADORA DO ESTADO DE PERNAMBUCO VILMA PEREIRA RAMOS
LUCIANA BARBOSA DE OLIVEIRA SANTOS

SECRETARIA ESTADUAL DE SAÚDE DE PERNAMBUCO EQUIPE DE ELABORAÇÃO

ANDRÉ LONGO ARAÚJO DE MELO ALISON AUGUSTO JOSÉ MENDES DA SILVA

SECRETARIA EXECUTIVA DE ATENÇÃO À SAÚDE-SEAS
CRISTINA VALENÇA AZEVEDO MOTA
DIRETORIA DE POLÍTICAS ESTRATÉGICAS – DPE
MAYRA RAMOS
ANDRESA MAYARA DA SILVA SANTOS
ELVIRA FERREIRA DE MORAIS LIMA
MARÍLIA MARIA DE LUCENA MACEDO
MATHEUS ALVES COELHO
MIRTES TERESA GOMES PAIVA

COORDENAÇÃO DO PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA

DESIGNER
CARLOS HENRIQUE TENÓRIO ALMEIDA DO NASCIMENTO
LUCIANNE DE FREITAS XAVIER PAULINO
BARBOSA DA SILVA

RECIFE, 2021

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 Olá, tudo bem?
Meu nome é Pedrinho!
Esta é a minha escola! Na escola eu
brinco com meus
amigos e aprendo
muita coisa.

Chegou a hora do
lanche! Vou contar para
vocês o que aprendi
sobre alimentação
Saudável na escola.
ESCOLA Vamos lá?

3
Esse é o lugar da
escola onde eu e
meus colegas
comemos!

Vou mostrar para

vocês qual foi o
lanche de hoje!

4
 Esse foi o
lanche de hoje!

Você sabe o nome

de cada alimento
do meu lanche?

Suco Maçã
Limão Uva
Circule o nome de cada Banana
Sanduíche
item de meu lanche:
Banana, Sanduíche e Suco
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E você, o
que comeu
hoje no
lanche?

Desenhe
nesse prato:

6
LEGAL!!
Agora vamos falar
mais sobre
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL!

7
 VOCÊ SABE O QUE É
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?
É uma alimentação rica
em NUTRIENTES.

E VOCÊ SABE O QUE SÃO

NUTRIENTES?
São pequenos pedacinhos do
nosso alimento usados para a
8 saúde do nosso corpo.
Os
NUTRIENTES
CARBOIDRATOS PROTEÍNAS
nos ajudam a
crescer fortes
e saudáveis!

VITAMINAS GORDURAS

Vamos agora
conhecer mais
deles. MINERAIS ÁGUA
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 Você sabe o nome desses
alimentos que estão abaixo?

Eles são formados pelos

CARBOIDRATOS!

__ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __

PÃO, MACARRÃO, ARROZ

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Os CARBOIDRATOS são partes
dos alimentos que nos ajudam a
ter força para: correr, pular,
jogar bola, dançar, estudar!

Outros alimentos que também tem

carboidratos são:

CUSCUZ, BATATA DOCE,

MACAXEIRA.

HUUUUUUM. São deliciosos!

Com os carboidratos energia e
força não vão faltar!

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PROTEÍNAS
São nutrientes que
formam os tecidos do
nosso corpo,
músculos e ossos.

FONTES DE
PROTEÍNA
carne, ovo, frango,
leite, peixes, feijão,
entre outros.

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Vou fazer uma
brincadeira com você!

Circule as comidinhas
onde você acha que tem
esse nutriente muito
importante que formam
os alimentos:
A PROTEÍNA!

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 E você já ouviu falar dos

LIPÍDIOS?

Mais conhecidos como GORDURAS,

também nos dão muita energia e
nos ajudam a crescer.

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E as VITAMINAS?
Você conhece?
Sabe quais são e quais
alimentos podemos
encontrar?

As vitaminas são pequenas

partes dos alimentos que
ajudam nosso corpo a
funcionar corretamente,
nos protegendo contra
várias doenças!

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 Mas quais os tipos de
VITAMINAS?

B2 B12 B1 B6
A eC eD eE eK

Ajuda no Combate a Auxilia na Facilita a

Fortalecem
nosso gripe e aprendizagem circulação
os ossos e
crescimento, resfriados e nas funções do nosso
os músculos
na proteção do corpo sangue.
da pele e da
visão

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E o que você gosta de
beber no lanche?

Temos que ter cuidado

com algumas
escolhas…

Devemos evitar
refrigerantes e sucos
de caixinha, porque A preferência
eles têm muito açúcar
e podem fazer mal pra deve ser ÁGUA, pois é
nossa saúde! muito importante se manter
hidratada ao longo do dia
— então, uma garrafinha
cheia dela deve estar
sempre na nossa lancheira.
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 Agora vamos montar sua lancheira de forma
saudável, pinte o alimento que você quer no
seu lanche, tente colocar no mínimo um
alimento de cada grupo.

FRUTAS CARBOIDRATOS PROTEÍNAS

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 COMO MONTAR A
LANCHEIRA?

1º PASSO 2º PASSO
Escolha Escolha
1 suco feito 1 fruta
em casa saborosa

3º PASSO 4º PASSO
Escolha Escolha
1 carboidrato 1 proteína

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 O
QUE
EVITAR?

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 E que tal aprender o
caminho para ter uma
alimentação saudável?
É só seguir esses passos.

10 PASSOS PARA UMA

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

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 1º PASSO 2º PASSO

Faça pelo menos 3 Prefira os alimentos

refeições e 2 lanches mais naturais.
ao dia, incluindo os
diferentes grupos
alimentares.

Café da Almoço
Manhã

Jantar

22
22
 3º PASSO 4º PASSO

Sempre coloque Escolha feijão com

legumes e verduras nas arroz todos os dias, ou
refeições, e frutas nos no mínimo cinco vezes
lanches. por semana.

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‹nº›
 5º PASSO 6º PASSO

Consuma todos os Comer com atenção,

dias alimentos que sentado à mesa, com
ajudam no companhia, em locais
crescimento. limpos e tranquilos.

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‹nº›
 7º PASSO 8º PASSO

Evitar alimentos Diminuir a quantidade

gordurosos, com muito
açúcar e sal, como:
salgadinho de pacote,
biscoito recheado,
refrigerante, bombons.
de sal nos alimentos,
preferir temperos
naturais.

SALSA
ALHO

COENTRO

PÁPRICA

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‹nº›
 9º PASSO 10º PASSO

Beber bastante Prefira brincar,

água e sucos evitando celular,
naturais. TV e o computador.

26
‹nº›
Ajude a minha
amiguinha
Mariana, a
encontrar a fruta
que ela mais gosta
de levar no lanche!

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Antes de comer, não esqueça:
LAVE AS MÃOS!

28
Depois que esfregar as
mãos, é só enxaguar com
bastante água.

E finalizamos secando
bem com papel toalha.

Pronto, agora nossas

mãos estão limpas e já
podemos pegar nosso
lanche.

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 Lavar bem as mãos antes de
manipular o alimento

E as frutas e
Lavar o alimento em
verduras dos água corrente

lanches? Para os legumes, retirar as partes

“machucadas”
Como devemos
Deixar de molho em uma solução de água e
limpar? hipoclorito de sódio por pelo menos 15
minutos. Essa solução deve ser de 200ppm
(uma colher de sopa para um litro)

É hora de chamar Para produtos que têm recomendações específicas

no rótulo, é sempre bom segui-las, exemplo da
a mamãe e/ou água sanitária.

papai ou algum
Enxaguar
outro adulto
para fazer juntos.
Secar bem

Frutas e legumes em papel toalha e

folhas em centrífugas.
SEGUEM MAIS DICAS PARA CURTIR A VIDA
de forma mais saudável com pequenas trocas!

TROQUE
POR

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Curta a vida de forma mais SAUDÁVEL
com PEQUENAS MUDANÇAS!

TROQUE
POR

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 70% do
nosso corpo
é feito por
água!
Só
Relembrando...
Permite
raciocinar
melhor
Você sabe por
que a ÁGUA é tão
importante?

Ajuda a não
ficar doente

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 Um pouco
ao jogar
bola

É por isso que

você deve beber
bastante água. Mais um
pouco
quando
Faça feito estudar
eu e tome
2 litros por dia.

E sempre
que
brincar.
34
 VAMOS DE
SUGESTÃO
DE CARDÁPIOS?

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OPÇÕES PARA CAFÉ OPÇÕES DE
DA MANHÃ LANCHE DA MANHÃ

Pão com Ovos Salada de

+ Vitamina de Frutas
Frutas

Mingau de Aveia
com Banana
Iogurte
com Frutas
Cuscuz + Ovo +
Banana + Leite

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 OPÇÕES DE LANCHE
OPÇÕES DE ALMOÇO
DA TARDE

Salada + Tapioca com

Macarrão + Queijo Coalho
Arroz + Feijão +
Frango

Salada + Arroz Leite batido

+ Feijão + com Frutas
Carne Moída

Arroz com Amendoim ou

cenoura e Castanhas
ervilha + Feijão
+ Omelete
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OPÇÕES DE JANTAR OPÇÕES DE CEIA

Cuscuz Banana
com Ovo

Sopa de Laranja
Feijão com
Legumes

Melancia
Batata doce +
Carne Moída
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REFERÊNCIAS

1. BRASIL. Ministério da Saúde: Guia Alimentar para

População Brasileira. Brasília, 2014
2. BRASIL. Ministério da Saúde: Guia Alimentar para
Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos. Brasília, 2019
3. BRASIL. Ministério da Saúde: Instrutivo Programa
Crescer Saudável 2021/2022. Brasília, 2021
4. BRASIL. Ministério da Saúde: Documento Orientador:
Indicadores e Padrões de Avaliação - PSE Ciclo
2021/2022. Brasília, 2021

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