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Associao Brasileira de Engenharia de Produo - ABEPRO Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC www.producaoonline.ufsc.br ISSN 1676 - 1901 / Vol.

VIII/ Num. III/ 2008

SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL COMO ESTRATGIA EMPRESARIAL NO RAMO HOTELEIRO ENVIRONMENTAL MANAGEMENT SYSTEM AS BUSINESS STRATEGY IN BRANCH HOTEL BUSINESS
Antonio Romo Alves da Silva Filho. Ms.C. Professor universitrio Faculdade do Vale do Ipojuca FAVIP Curso de Administrao Rua Luzia de Arajo Soares, 436. Boa Vista II 55038-530 - Caruaru-PE (81) 3724-6558 / (81) 9425-0480 romaoarasf@gmail.com / antonio.romao@favip.edu.br RESUMO O objetivo deste trabalho mostrar por meio de pressupostos tericos a importncia da gesto ambiental nas empresas hoteleiras, buscando estabelecer as bases conceituais, para uma melhor compreenso do assunto, apresentando uma reviso bibliogrfica de temas como a Qualidade Total, o Meio Ambiente, o Desenvolvimento Sustentvel e a Gesto da Qualidade Ambiental e sua importncia para hotelaria. Partindo destes conhecimentos tericos analisa o item 2.10 e seus subitens do atual Sistema Brasileiro de Classificao de Hotis. A metodologia utilizada quanto aos fins foi exploratria e quanto aos meios foi uma pesquisa bibliogrfica. Os resultados desta pesquisa mostraram que em uma empresa hoteleira possvel estimular um melhor destino e uso operacional de seus resduos. Verificou-se ainda a possibilidade de buscar o uso dos recursos naturais disponveis com eficincia, criando possibilidades de maximizar a sua competitividade no mercado globalizado baseado em um desenvolvimento sustentvel. Palavras chaves: Gesto Ambiental. Hotelaria. Projeto Hoteleiro. ABSTRACT The objective of this work is to show by means of theoretical assumptions the importance of environmental management in the hotel business, seeking to establish the conceptual basis for a better understanding of the issue by presenting a literature review of issues such as Total Quality, the Environment, Sustainable Development and Environmental Quality Management and its importance for hotels. Taking these theoretical knowledge examines the item and its

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sub 2.10 of the current Brazilian Classification of Hotels System. The methodology used for purposes as was the exploratory and on the means was a literature search. The results of this research showed that in a business hotel you can stimulate a better fate and operational use of their waste. There was still the possibility of seeking the use of available natural resources efficiently, creating opportunities to maximize their competitiveness in the global market based on sustainable development. Key words: Environmental Management. Hospitality. Project Hotel Business. 1 INTRODUO

O setor hoteleiro no Brasil tem passado por uma grande mudana conceitual nos ltimos dez anos. Uma das mais importantes aes, inclusa na matriz de classificao, a Gesto Ambiental (GA). As presses interna e externa no mundo dos negcios, tem provocado mudanas no contexto competitivo mundial e, devido as suas caractersticas, estas mudanas, tambm tem atingido o setor hoteleiro. Estas mudanas so inevitveis para um novo mercado que exige compromisso com o meio em que a organizao est inserida e que a empresa tenha entre seus objetivos a responsabilidade social, inclusive na questo ambiental. A questo ambiental transformou-se em um dos principais fatores de preocupao da dcada de 90. Hoje, para a utilizao dos recursos disponveis na natureza em dada regio, por uma determinada empresa, necessrio um planejamento prvio, pois esta exigncia no apenas das organizaes governamentais e no-governamentais, mas da sociedade em geral. Ento a empresa, dentro do prprio planejamento estratgico, dedicar alguma ateno e espao ao tema: Gesto Ambiental. O hotel, assim como outras atividades produtivas e prestadoras de servio, ocuparo um espao em um determinado ambiente, o qual comportar instalaes fsicas e operacionais que geraro resduos, causando impacto ambiental, degradado de alguma forma este ambiente, e conforme as preocupaes durante a concepo do projeto, na construo e operao, estes impactos podem ter diversos graus de agresso, podendo ser: permanentes, freqentes, espordicos e raros e dependendo do caso pode ser que a remediao ou a recuperao deste ambiente se torne impossvel. Assim a organizao com a implantao de uma gesto ambiental consciente e responsvel estar minimizando, alm dos riscos ambiental diretos, os riscos relacionados imagem institucional da empresa (VALLE, 1995).

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Segundo Valle (1995), a preocupao antecipativa, quanto aos riscos ambientais que as organizaes pode causar no meio ambiente, pode gerar dividendos e encurtamento dos prazos da aquisio da certificao ambiental. Algumas entidades regulamentadoras e fiscalizadoras de alguns segmentos j se preocupam com esse tema, pois buscam o melhoramento da imagem da organizao e inseriram no processo de certificao da Qualidade Total a Qualidade Ambiental. As exigncias para esta certificao vem atravs das regulamentaes. No caso do EMBRATUR (Instituto Brasileiro de Turismo), organizao ligada ao Ministrio do Turismo, uma das responsveis pela fiscalizao e classificao de hotis, teve esta preocupao, inserindo a partir de 1999 em sua Matriz de Classificao um item especfico (item 2.10), onde se faz determinadas exigncias sobre para o desenvolvimento do projeto.

2 FUNDAMENTAO TERICA

2.1 A Matriz de Classificao Hoteleira

A presso interna e externa sobre as empresas com objetivo de preservar e conservar o meio ambiente, fora mudanas na forma de pensar e agir, quebrando paradigmas e criando outros. Neste contexto, esto, tambm, os hotis. Na implantao (concepo, projeto e construo) dos grandes complexos de resorts, cujas caractersticas so, normalmente, construo horizontal (ocupando muita rea), e localizados em regies paradisacas (paisagem natural de muita beleza como as reas de praias, por exemplo), o impacto ambiental em todas as fases tem que ser levado em considerao e tambm durante sua operao, pois para os resduos provenientes das mais diversas fontes poluidoras, necessrio o tratamento adequado, seja no tratamento do lixo, dos gases e vapores emitidos pelas suas cozinhas, seja pelo esgoto gorduroso e cloacal, ou ainda dos resduos do consumo interno. Um hotel uma organizao que gera resduos dos mais diversos tipos, por isso necessrio que seja implantado o conceito de gesto ambiental j na fase de concepo do produto, o hotel. Esta preocupao deve comear desde o projeto, passando pelo planejamento de um Sistema de Gesto Ambiental, voltado para suas condies especficas de localizao para preservao dos recursos naturais, destinao correta dos resduos produzidos e para o

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desenvolvimento da conscincia ambiental, no s dos funcionrios, mas tambm dos hspedes e da comunidade. A Matriz de Classificao do Embratur, na segunda parte, nos itens especficos, consta o item 2.10, que trata das aes ambientais que as unidades hoteleiras, devem ter e manter, em carter obrigatrio, para conseguir e manter a classificao pretendida no quadro 1.

Quadro 1 (parcial) Classificao do Embratur:


2.10 AES AMBIENTAIS 2.10.1 Manter um programa interno de treinamento de funcionrios para a reduo de consumo de energia eltrica, consumo de gua e reduo de produo de resduos slidos 2.10.2 Manter um programa interno de separao de resduos slidos em recipientes nas cores internacionalmente identificadas, para coleta de seletiva. 2.10.3 Manter um local adequado para armazenamento de resduos slidos separados 2.10.4 Manter local independente e vedado para armazenamento de resduos slidos contaminantes 2.10.5 Dispor de critrios especficos para destinao adequada dos resduos slidos 2.10.6 Manter monitoramento especfico sobre o consumo de energia eltrica 2.10.7 Manter critrios especiais e privilegiados para aquisio de produtos e equipamentos que apresentem eficincia energtica e reduo de consumo 2.10.8 Manter monitoramento especfico sobre o consumo de gua 2.10.9 Manter critrios especiais e privilegiados para aquisio e uso de equipamentos e complementos que promovam a reduo do consumo de gua 2.10.10 Manter registros especficos e local adequado para armazenamento de produtos nocivos e poluentes 2.10.11 Manter critrios especiais e privilegiados para aquisio e uso de produtos biodegradveis. 2.10.12 Manter critrios de qualificao de fornecedores levando em considerao as aes ambientais por estes realizadas. 2.10.13 Ter um certificado expedido por organismo especializado quanto a efetividade de adequao ambiental da operao X X X X X X X 1 2 X 3 X 4 X 5 X 5 SL X

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Fonte: ABIH. Disponvel em <www.abih.com.br/principal/downloads/manual_classifica.pdf>. Acesso em: 24 julho 2004.

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Quadro 2: Interpretaes dos itens do Quadro 1


INTERPRETAES 2.10.1 Manter um programa interno de treinamento de funcionrios para a reduo de consumo de energia eltrica, consumo de gua e reduo de produo de resduos slidos. Refere-se a poltica e procedimentos documentados para treinamento do pessoal para incentivar a reduo no consumo de gua e energia eltrica e para a reduo de produo de resduos slidos. No caso dos hotis de 4 , 5 e 5 SL estrelas dever haver uma avaliao de retorno. 2.10.2 Manter um programa interno de separao de resduos slidos em recipientes nas cores internacionalmente identificadas, para coleta de seletiva. Refere-se a poltica e procedimentos documentados para a separao durante a coleta de resduos slidos notadamente papis, vidros, plsticos e metais 2.10.3 Manter um local adequado para armazenamento de resduos slidos separados. Refere-se a existncia e uso no estabelecimento de local apropriado para o armazenamento dos resduos slidos separados. Considera-se adequado a utilizao de um conjunto de lixeiras claramente identificadas onde so colocados os resduos separadamente (papis, vidros, plsticos e metais) 2.10.4 Manter local independente e vedado para armazenamento de resduos slidos contaminantes. Refere-se a polticas e procedimentos e a existncia no estabelecimento de local apropriado para o armazenamento dos resduos slidos contaminantes separados dos demais resduos. Os resduos slidos contaminantes mais comuns so as embalagens de produtos j utilizados como alvejantes, detergentes, cidos, pesticidas/inseticidas, dissolventes, colas, leos combustveis e baterias. 2.10.5 Dispor de critrios especficos para destinao adequada dos resduos slidos. Refere-se a polticas e procedimentos para destinao adequada dos resduos slidos previamente separados e armazenados. Se no houver na localidade sistema pblico de coleta seletiva de lixo, tambm so aceitos acordos com empresas e outras organizaes que promovam tal coleta ou que o prprio estabelecimento faa entrega direta. No havendo alternativa para destinao adequada dos resduos slidos, poder ser aceito a simples disposio separadamente do lixo mesmo que a coleta pblica no seja seletiva 2.10.6 Manter monitoramento especfico sobre o consumo de energia eltrica. Refere-se a polticas e procedimentos para acompanhar o consumo de energia eltrica. Para os hotis de 1, 2 e 3 estrelas, so aceitas evidncias de que haja no mnimo um acompanhamento gerencial mensal do consumo geral de energia eltrica. Para os hotis de 4 estrelas alm do acompanhamento do consumo geral necessrio a comprovao de pleno conhecimento do nvel mdio de consumo dos equipamentos eltricos existentes. Para os hotis de 5 estrelas e 5 estrelas SL tambm se exigir evidncias de aes de acompanhamento setorizado do consumo de energia eltrica alm de planos para reduo e/ou uso eficiente da energia. 2.10.7 Manter critrios especiais e privilegiados para aquisio de produtos e equipamentos que apresentem eficincia energtica e reduo de consumo. Refere-se a existncia de polticas e procedimentos no sistema de compras do hotel que considere e privilegie dentro das possibilidades de mercado a aquisio de produtos e equipamentos que contribuam para a eficincia do uso da energia eltrica e para a reduo de consumo. 2.10.8 Manter monitoramento especfico sobre o consumo de gua. Refere-se a polticas e procedimentos para acompanhar o consumo de gua so aceitas evidncias de que haja no mnimo um acompanhamento gerencial mensal do consumo geral de gua para os hotis de 5 e 5 SL se exigir tambm de planos para reduo e/ou uso eficiente da gua. 2.10.9 Manter critrios especiais e privilegiados para aquisio e uso de equipamentos e complementos que promovam a reduo do consumo de gua. Refere-se a existncia de polticas e procedimentos no sistema de compras do hotel que considere e privilegie dentro das possibilidades de mercado a aquisio e uso de equipamentos e complementos que contribuam para a eficincia do uso eficiente da gua e possibilitem a reduo de consumo. 2.10.10 Manter registros especficos e local adequado para armazenamento de produtos nocivos e poluentes. Refere-se a polticas e procedimentos para registrar e controlar o uso de produtos txicos e potencialmente poluentes se usados inadequadamente ou acidentalmente despejados, bem como a existncia de normas de uso e local separado para armazenamento dos mesmos. 2.10.11 Manter critrios especiais e privilegiados para aquisio e uso de produtos biodegradveis. Refere-se a existncia de polticas e procedimentos no sistema de compras do hotel que considere e privilegie dentro das possibilidades de mercado a aquisio e uso de produtos biodegradveis. Continua...

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Continuao... INTERPRETAES 2.10.12 Manter critrios de qualificao de fornecedores levando em considerao as aes ambientais por estes realizadas. Refere-se a existncia de polticas e procedimentos no sistema de compras do hotel que busquem qualificar os fornecedores levando tambm em conta as aes ambientais que estes fornecedores desenvolvam., alm dos outros critrios tradicionais ou de opo do prprio hotel como preo, qualidade, disponibilidade etc. 2.10.13 Ter um certificado expedido por organismo especializado quanto a efetividade de adequao ambiental da operao. Refere-se a verificao da existncia de algum tipo de certificado dentro do prazo de validade, expedido por qualquer organismo especializado e reconhecido, que ateste os esforos e aes do hotel em prol da adequao e ou responsabilidade ambiental de sua operao. Fonte: ABIH. Disponvel em <www.abih.com.br/principal/downloads/manual_classifica.pdf>. Acesso em: 24 julho 2004.

Com os itens de exigncia contidas na matriz de classificao, pode-se dizer que quando implantados e controlados, tem-se a uma Gesto Ambiental, porm no ainda um Sistema de Gesto Ambiental. Segundo Valle (1995), Gesto Ambiental consiste numa postura reativa diante das exigncias legais para implantar equipamentos e sistemas tecnolgicos que atenue, reduzam ou eliminem determinado resduo ou agresso ambiental. J o Sistema de Gesto Ambiental quando a empresa tem uma viso estratgica em relao ao meio ambiente, e que age no s em funo dos riscos, mas porque passa a perceber as oportunidades de mercado com essas atitudes. Conforme ver-se, a prpria empresa que classifica os hotis, fora, com os itens obrigatrios para classificao, os hotis a implantar o Sistema de Gerenciamento Ambiental (SGA). Este sistema, quando implantado, baseado na ISO 14001 (International Standard Organization), pode gerar lucro para todos os envolvidos. Hoje, no s os grandes empreendimentos hoteleiros, mas as pequenas empresas que participam do trade turstico esto preocupadas com o meio ambiente, esto implantando em sua cadeia de gerenciamento estratgico o SGA, e conforme o tamanho do impacto previsto, desenvolve o Manual Operacional com todos os procedimentos e recursos para planejar, implantar e manter a poltica ambiental. Partindo deste pensamento, um hotel, da sua implantao at seu funcionamento, levando em considerao que atualmente, com uma melhor multiplicao dos conceitos da qualidade ambiental, ou seja da cultura verde, as preferncias dos clientes/hspede so s empresas ecologicamente corretas, na sua prestao de servio e na forma de se relacionar com seu pblico interno e externo como tambm com a comunidade em geral, e desta forma passa a existir a necessidade imperiosa, inclusive de sobrevivncia institucional de adequao

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dos antigos modos para os novos padres exigidos, para que se possa ter uma boa convivncia com todos os envolvidos, ou seja, o pblico interno e o entorno da organizao. E assim, diante desta nova tendncia mundial, as empresas devem buscar um sistema de gesto ambiental, para gerenciar os recursos naturais disponveis de forma mais efetiva e racional devido ao possvel esgotamento destes recursos que provocaria a degradao da qualidade de vida destas comunidades e conseqentemente da humanidade. A utilizao da ISO 14001 uma excelente estratgia de marketing verde das empresas.

2.2 Gesto Ambiental

Discernindo etimologicamente gesto ambiental, tem-se: gesto, palavra derivada do grego gestain, que significa conduzir, que por sua vez significa: governo, administrao e gerenciamento e controle, e por ambiente: meio em que vivemos, ento gesto ambiental a administrao do habitat, e quem administra, administra conflitos e interesses, da pode-se dizer que gesto ambiental um processo de mediao de interesses e conflitos entre todos os agentes que atuam no e sobre o meio ambiente, sejam naturais ou pela ao ou omisso do homem, definindo o modo como os diferentes agentes, pelas suas aes, modificam a qualidade deste ambiente, quanto a segurana e proteo de todos envolvidos diretamente e indiretamente com a empresa e com todo o seu entorno, no s no presente, mas preocupando-se tambm com as geraes futuras (VALLE, 2000). A gesto ambiental um processo contnuo e adaptativo, no qual a empresa adequa suas metas e objetivos com relao proteo do ambiente, sade e segurana de seus empregados, clientes e comunidade, definindo e redefinindo estratgias e recursos para atingir os objetivos definidos para um determinado prazo, atravs da constante troca com o meio ambiente externo (ANDRADE et al., 2000). Diante de estudos e consideraes ligados ao fator meio ambiente, observa-se como a hotelaria e, em especial o mercado de resorts, tm utilizado e aplicado o sistema de gesto ambiental, visto que o grande desejo das empresas que j executam o sistema ser reconhecida atravs da certificao da norma ISO 14001, no qual grandes hotis no Brasil j esto adotando prticas de poltica ambiental na gesto da estratgia organizacional da empresa.

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2.3 Diferena entre Gesto Ambiental e Sistema de Gesto Ambiental

Gesto Ambiental quando a empresa tem uma postura reativa diante das exigncias legais para implantar equipamentos e sistemas tecnolgicos que atenue, reduzam ou eliminem determinado resduo ou agresso ambiental. O Sistema de Gesto Ambiental quando a empresa possui uma viso estratgica em relao ao meio ambiente, e que age no s em funo dos riscos, mas passa a perceber as oportunidades de mercado com essas atitudes (MOREIRA, 2001).

2.4 Sistema de Gesto Ambiental (SGA)

O SGA, como instrumento de gesto vai, de alguma forma, de acordo com os objetivos para que se destina, busca lutar pela perpetuao das espcies e ambientes naturais, reduzindo o uso de recursos naturais implantando aes envolvendo seus colaboradores, fornecedores, clientes, parceiros etc. e independente das exigncias da Matriz de Classificao, pr-ativamente agir e investir na preservao do meio ambiente, como por exemplo: implantar programas de coleta seletiva de resduos, promover a economia de recursos naturais diretos, como a gua e indiretos como a energia, que ser positivo, desenvolver programas para medir, qualificar e quantificar, metrificar etc., todos os consumos seja de gua, energia eltrica por Unidade Habitacional, desenvolver parcerias com a comunidade para a reciclagem destes resduos, estabelecendo metas de reduo, pois no se melhora aquilo que no se mede, isso no s ser bom para Natureza, mas tambm para o marketing, conquistando clientes que esto dispostos a pagar mais por um servio ecologicamente correto, e desta forma agregar valores intangveis ao seu produto, criando vantagens competitivas, economia operacional pelos ganhos extras e reconhecimento social pelo comprometimento, no s da boca pra fora, mas com responsabilidade social, retornando para o meio, de onde tira seus lucros, parcelas deste, para benefcio geral do hotel e do seu entorno. Segundo Moreira (2001), o processo de deciso de implantar um SGA, ou no, desenvolve todo o processo de questionamento onde os valores e necessidades sero analisadas, estudadas e feitas s devidas reflexes que antecede a deciso final. Esta questo

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tem que ser levada em um mbito de discusso alm de que o SGA um modismo de ativistas ambientais e que sua implantao e manuteno uma despesa a mais. Tem-se que avaliar este tema sobre vrios aspectos e com profundidade suficiente para no comprometer nem os interesses sociais, nem os organizacionais, levando em considerao as vantagens e desvantagens da implantao do SGA. E conforme este mesmo autor, as empresas, funcionrios, comunidade (inclusive com uso de presso) entre outros estaro envolvidos em decidir quais as melhores solues e tero que avaliar o que realmente ser bom para a empresa, os seus empregados, a comunidade e principalmente para o meio ambiente, como os impactos ambientais causados com as decises tomadas, ou no tomadas. Existem organizaes com infra-estrutura organizacional com recursos tcnicos, culturais e financeiros, adequadas a implantar e manter um SGA, porm, uma grande parte dos estabelecimentos, as micros, pequenas e mdias empresas no tm muitas vezes nem condies nem recursos para contratar profissionais capacitados para desenvolver seu prprio negcio, quanto mais para implantar um SGA. Alguns at implantam o mnimo necessrio, por exigncia legal, e s. Mas, se existe as condies necessrias para implantao do SGA, ento a deciso mais correta implant-lo e para isso devero ser contratadas pessoas capacitadas, e criada uma comisso multidiciplinar, para avaliar cada item necessrio, de forma a atender os preceitos exigidos, no s pelas normas, mas, o que realmente importante para a sade da empresa, dos funcionrios e do meio ambiente. Neste projeto deve-se dimensionar corretamente os equipamentos utilizados, treinar e qualificar dos funcionrios e projetar instalaes adequadas conforme normas pertinentes ao assunto, e sejam administrados ou supervisionados por profissionais comprometidos com os objetivos, para garantir a qualidade final, e para isto necessrio fazer um planejamento adequado as suas necessidades. Segundo, ainda, Moreira (2001), a partir da deciso de certificar-se e implantar um sistema de gesto ambiental, depois de questionar-se da necessidade ou no, avaliando os custos de implantao, ainda resta observar alguns fatores importantes como: a) mudana de paradigma sobre o tema meio ambiente e responsabilidade social; b) comprometimento de toda equipe desde a alta direo at os mais simples cargos da organizao; c) motivao; d) autenticidade com real interesse nas intenes e e) manuteno, com preocupao permanente na soluo de continuidade do processo aps a implantao.

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Planejar o ato de prever e solucionar problemas antes que aconteam, no transcurso da origem at aos objetivos pretendidos. Ento devemos levantar todos os dados necessrios, identificando todos os problemas no plano pessoal, grupal, institucional e comunitrio (entorno), verificando e analisando cada um deles. O problema identificado hoje e negligenciado, transforma-se num pequeno cismo, que mais tarde transforma-se numa crise e mais adiante num cataclismo. Embora diante de cada problema apresentado existe uma soluo tecnicamente ideal, conforme as dimenses do problema as solues dependem da vontade do poder decisrio, pois sero levados em conta, os benefcios previstos e os aspectos econmicos, e a soluo final vai resolver os problemas principais, mas criar outros problemas de ordem menor e estes problemas criados faro parte da soluo encontrada. Os benefcios para a empresa so inmeros. O mercado consumidor, com o desenvolvimento da conscincia ambiental (eco-mercado), d preferncia empresa que esteja comprometida com a preservao, conservao e melhoramento do meio ambiente, pois, isto vai fazer diferena na sua qualidade de vida, alm de saber que contribui com o futuro do planeta estar, de alguma forma, garantido com um desenvolvimento sustentvel. A imagem da empresa melhora, a produtividade aumenta, pois uma organizao sadia e sintonizada com os interesses da comunidade, acolher melhor e mais, existindo hspedes, dispostos a pagar mais por diria em hotis limpos, ou seja os eco-hotis. Da, pode-se afirmar que quando um hotel investe na gesto ambiental, est investindo diretamente no marketing (MAYMON, 1996). Nos tempos atuais, na era do eco-business, a implantao de um SGA um investimento na sua essncia, na Viga mestra de qualquer empreendimento, ou seja, na qualidade de vida do planeta. As empresas precisam encarar este tema dentro de um conceito holstico e raciocinar que ela tambm responsvel, dentro do contexto social pela qualidade de vida da comunidade em que est inserida. A empresa que implantar um SGA consegue, com certeza, conquistar o respeito dos empregados e da comunidade no mbito, local, nacional e internacional e com isto ter maior facilidade de negociao, diminuio dos valores de seguros e de obter financiamentos. Segundo o Manual de Gesto Ambiental (UNEP apud SEBRAE, 1998), o SGA ajuda a empresa a: Identificar e controlar aspectos, impactos e riscos ambientais relevantes organizao.

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Atingir sua poltica ambiental, seus objetivos e metas, incluindo o cumprimento da legislao ambiental. Definir uma srie bsica de princpios que guiem a abordagem de sua organizao em relao s suas futuras responsabilidades ambientais. Estabelecer metas de curto, mdio e longo prazos para o desempenho ambiental, assegurando o equilbrio de custos e benefcios para a organizao. Determinar que recursos sero necessrios para atingir tais metas, garantir responsabilidades por elas e comprometer os recursos necessrios. Definir e documentar tarefas, responsabilidades, autoridades e procedimentos especficos para assegurar que cada empregado aja no curso de seu trabalho dirio para ajudar a minimizar ou eliminar o impacto negativo da empresa no meio ambiente.

Comunicar tudo isso organizao e treinar pessoal para cumprir eficazmente seus compromissos. Medir o desempenho em relao a padres e metas preestabelecidas e modificar a abordagem se necessrio.

2.5 Por que implantar o SGA?

Segundo Moreira (2001) a maioria dos empresrios tem uma viso errnea sobre a Gesto Ambiental, ver a GA mais como um custo, ao invs de um processo inerente as empresas modernas, visando lucro, seja diretamente no balano contbil ou indiretamente no balano social. Ainda segundo este autor, os motivos para implantar um SGA no s est vinculado a deciso organizacional, mas na maioria das situaes est vinculado ao prprio funcionamento da empresa, pois, trata-se de questes legais e que o no cumprimento pode acarretar conseqncias desastrosas para o empresrio, j que este est submetido a lei de crimes ambientais (lei 9605 de 02/98). As exigncias externas, como as governamentais e tambm as no-governamentais (ONGs) e ainda os clientes, o mercado, os consumidores etc., fazem presso sobre a organizao. As exigncias internas e conforme o grau de maturidade dos dirigentes, tambm faro presso sobre os processos e a produo, como reduo de desperdcio, preveno de riscos de acidentes ambientais (multas), disseminao das responsabilidades sobre o meio

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ambiente para toda a empresa, reputao da empresa, reduo de custos com seguros, facilidades para obter financiamentos, entre outros. Valle (1995) defende a idia que a competitividade das empresas no incompatvel com a proteo ambiental, e que as empresas para se tornarem competitivas, assegurando suas posies no mercado ou ganhando posies, devem promover as mudanas internas atravs da conscientizao ambiental. O referido autor considera que a Qualidade Ambiental est intimamente ligada Qualidade Total. Valle (1995) introduz e discute o conceito de riscos ambientais no sistema de gesto e que se deve prever e buscar a melhoria contnua como instrumentos de gesto e Licenciamento Ambiental, baseado na legislao, no Relatrio de Impactos Ambientais - RIMA, na Auditoria Ambiental e no Monitoramento Ambiental. O processo de implantao do SGA no deve ser visto somente como gerador de oportunidades e lucros, mas como algo mais inserido na responsabilidade social da empresa e s existir e far sentido se for implementada em benefcio das pessoas visando a construo de uma sociedade melhor e auto-sustentvel (CALLENBACH et al., 1993).

2.6 Paralelo entre ISO 9001 e ISO 14001

A ISO 9001 mais perceptvel pelo empresrio e pelos clientes, pois todos os itens dizem respeito a qualidade de atendimento, conforto e satisfao dos hspedes dentro do estabelecimento, mas a ISO 14001 promove um tipo de conforto subjetivo, que o conforto da conscincia de que no estou degradando a natureza ou estou contribuindo com a preservao do meio ambiente e este conforto muito importante, pois trata-se do cuidar do meu habitat hoje e para as futuras geraes. As duas normas embora sejam distintas, uma trata da qualidade do produto ou servio e a outra trata da qualidade ambiental, da qualidade do processo e do entorno. Elas se completam quando se olha a empresa como um todo, sistemicamente, na qualidade total. Uma objetiva e est consolidada, a outra muitas vezes necessria uma interpretao e ainda no est consolidada, pois no de aplicao direta e isto gera dvidas nos certificadores e consultores (LAMPRECHT & RICCI, 1997). Segundo Lamprecht & Ricci (1997), a ISO 14001 no estabelece exigncias absolutas para o desempenho ambiental, mas to somente um compromisso de cumprir a legislao e regulamentos aplicveis e de realizar melhorias contnuas. Nesta Norma no h nenhuma

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clusula ou observao que especifique a quantidade de materiais perigosos ou qualquer atitude da empresa quanto ao destino a ser dado aos resduos. Para que se possa, realmente dentro do contexto organizacional, implantar a Qualidade Total, a partir da anlise das ISOs 9000 e 14000 necessrio que o projeto contemple a aplicao das duas normas. O trinmio: Qualidade do produto/servio Controle ambiental Segurana no trabalho, quando bem equacionado a condio necessria, como meta, e que as organizaes desejam para garantir a sobrevivncia por longo prazo. Hoje, alm das normas ISOs existem outras normas internacionais que tambm possibilitam a certificao da qualidade ambiental, e entre elas destaca-se a OHSAS Occupational Health and Safety Assussment Series. Segundo SEBRAE (1998) a Norma ISO 14000 um sistema de gesto ambiental com um conjunto de procedimentos e tcnicas sistmicas que visam dotar uma organizao dos meios que permitam definir sua poltica ambiental e que assegurem o atendimento dos seguintes requisitos: Comprometimento com a melhoria contnua e a preveno da poluio; Comprometimento com o atendimento legislao ambiental do Pas e outros requisitos dos mercados que se deseja atingir; Estabelecimento de objetivos e metas ambientais; Avaliao e monitoramento do atendimento aos seus objetivos e metas ambientais; Conscientizao e treinamento de todo o pessoal envolvido; Comunicao a todas as partes interessadas (acionistas, empregados, vizinhos, consumidores); Avaliao crtica do desempenho ambiental e adoo de medidas corretivas.

2.7 Processo de Implantao do SGA

Para se implantar o SGA em uma empresa hoteleira necessrio o desenvolvimento estratgico das aes, fazer um planejamento em que cada passo do processo consolida-se para garantir o sucesso do prximo passo (MOREIRA, 2001), como se segue: a) Convencimento: Este o incio, sem o convencimento da importncia da implantao da alta direo e demais gerncias, nada acontece. Este convencimento conseguido

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atravs de um programa de sensibilizao, com palestras, seminrios, workshop etc. internamente e externamente a empresas. b) Motivao: Despertar o interesse, em primeiro lugar, pressupe alterar a percepo daqueles que detm o poder de deciso nas unidades. Aps o convencimento, a motivao ser a propulsora do programa e esta est diretamente ligada a responsabilidade social e benefcios da atuao responsvel, dependendo de um nico fator: a percepo da necessidade. Fatores chaves: a) Explicitar o interesse da alta administrao da empresa na implantao do SGA; b) alertar para os riscos envolvidos nas questes ambientais; c) evidenciar os benefcios, as vantagens e oportunidades associadas implantao do SGA. Possveis estratgias: 1) Demonstrar importncia > Atuar na percepo > obter motivao para mudana 2) Causar desconforto > Apresentar soluo > obter motivao para mudana. 3) Fazer palestras informativas, vistoria in loco, registros fotogrficos e um diagnstico da unidade tomando como referencial a Norma ISO 14001. c) Diagnstico: Objetivos do diagnstico: a) comparar as situaes em que a organizao se encontra em relao a ISO 14001; b) introduzir as noes bsicas de SGA; c) mostra a necessidade de melhoria no gerenciamento ambiental; d) despertar a conscincia dos diversos setores da empresa sobre o papel de cada um na melhoria do desempenho ambiental e e) identificar as oportunidades de melhoria. Todo o processo de diagnstico deve ser desenvolvido sem causar constrangimento por parte da Unidade perante o entrevistador e perante os resultados do diagnstico, observando os aspectos psicolgicos envolvidos na realizao, pois trata-se de um momento delicado e aceitao do gerente da Unidade fundamental. O trato deve ser conduzido de tal forma que este no sinta qualquer ameaa em relao ao resultado do diagnstico. Metodologia de diagnstico baseado na ISO 14001: 1 Etapa: Identificar os pontos positivos e pontos a melhorar; 2 Etapa: Reunio de consenso; 3 Etapa: Apresentao do relatrio.

Cada uma destas etapas ser desenvolvida com metodologia especfica contendo, entrevistas e questionrios. Na primeira etapa ver-se: poltica ambiental; aspectos ambientais; requisitos legais e outros requisitos; objetivos e metas; problemas de gesto ambiental; estrutura e responsabilidade; treinamento, conscientizao e competncia;

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comunicao; documentao; controle de documentos; controle operacional; preparao e atendimento de emergncia; monitoramento e medio; noconformidade e aes corretivas e preventivas; registros; auditorias ambientais e anlise crtica. Na segunda etapa sero analisados e pontuados todos os itens da primeira etapa usando com critrios especficos a partir do no atendimento at o atendimento pleno. Na terceira etapa apresentado um relatrio sobre cada item da etapa primeira levando em considerao os pontos positivos e pontos a melhorar de cada item. Algumas solues, conforme cada caso, podem ser aplicadas na implantao da SGA, e utilizando-se do conceito de Manuteno Orgnica Engenharia/Arquitetura preventiva pode-se prever todo o SGA ou parcialmente para complementao futura, a partir da concepo do empreendimento na fase de projeto, que diminuiria os custo de implantao futura. Pode-se citar por exemplo: Substituio da energia eltrica por energia solar ou a gs para aquecimento de gua; Substituio de luz eltrica por iluminao natural; Substituio de energia eltrica para bombeamento de gua e para gerao de energia eltrica por energia elica; Substituio de lmpadas incandescente por lmpadas econmicas; Reduo de resduos slidos; Implantar coleta de lixo seletiva; Fomentar empresas da regio para reciclagem do lixo do hotel; Fossa com filtro anaerbico e sumidouro; Seletividade na escolha dos fornecedores; Utilizar composteiras para o lixo orgnico; Tratamento dos chuveiros e lavatrio para reutilizao nas descargas dos banheiros; Utilizao da gua de chuva ou poo para descargas dos banheiros, incndio, piscina, lavagem de piso e pavimentao, jardins etc.; Utilizar sistema centralizado de aquecimento de gua; Valorizar o desenvolvimento sustentvel, o respeito natureza e a participao da comunidade nas atividades ligadas ao turismo; Colocar em prtica o Cdigo de tica e Conduta Ambiental para o setor de turismo, conforme estabelecido durante a Rio 92, e que prev respeito as recursos naturais,

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reciclagem, utilizao de produtos no-agressivos ao meio-ambiente e preservao da paisagem natural; Mudana de cultura, que aconteceu e acontece a cada dia, tem trazido resultados muito positivos, dentre os quais destacamos: Maior transparncia e comunicao no ambiente de trabalho; Incentivo ao desenvolvimento do capital intelectual; Clima organizacional favorecendo o desempenho; Objetivos transformados em metas; Maior rentabilidade do negcio; Convites participao em palestras e seminrios. Com esse tipo de atitude o hotel conseguir economizar gua, energia eltrica, tratar melhor os resduos e contribuir positivamente com a preservao do meio ambiente e, conseqentemente, para um mundo melhor. Segundo Donaire (1999), com a implantao de itens diversos de preservao do meio ambiente, como os acima apresentados, os benefcios so diversos para o hotel: - Benefcios econmicos; - Economias proporcionadas pela reciclagem, venda e aproveitamento de resduos e diminuio de efluentes; - Reduo de multas e penalidades; - Aumento da demanda de produtos que contribuem para a diminuio da poluio; - Melhora da imagem institucional; - Melhoria das relaes com os rgos governamentais, comunidades e grupos ambientais; - Acesso assegurado ao mercado externo; - Melhor adequao aos padres ambientais. O processo de conscientizao da necessidade de implantao da gesto ambiental dos empresrios do turismo e da hotelaria e dizendo que uma questo de bom senso investir na conservao do meio ambiente, foi assumido pela ABIH, (ABIH, 2002a), como rgo representativo da classe hoteleira, criando o Programa de Responsabilidade Ambiental, conhecido como Hspedes da Natureza (ABIH, 2002b), entendendo que esta ao comea pela hotelaria e que este ramo de atividade interage continuamente com a comunidade, parceiros, fornecedores, colaboradores e hspedes.

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O programa Hspedes da Natureza (ABIH, 2002) adota trs princpios bsicos: I. Identifica, adapta e aplica realidade brasileira conceitos, tecnologias, produtos e servios j mundialmente consagrados desenvolvidos principalmente pelo IHEI International Hotel Environment Initiative. Os objetivos so: Reduzir o custo operacional de implantao do programa; viabilizar sua execuo; incluir o Brasil na rede de informao internacional que promove o tema meio ambiente e turismo, utilizando-a como ferramenta de marketing na divulgao do nosso destino turstico. II. Desenvolve o programa como irradiador e difusor dos conceitos prticos da responsabilidade ambiental, promovendo aes que envolvam empresrios, comunidade, poder pblico, fornecedores, funcionrios e hspedes. O objetivo estimular e viabilizar projetos de produo limpa, fornecendo aos governantes, em suas vrias esferas, dados sobre a infra-estrutura que facilitar aes futuras; estimular a relao com os fornecedores, para o desenvolvimento de embalagens e produtos compatveis gesto ambiental e estimular a funo de agente multiplicador da hotelaria, atravs da divulgao da gesto ambiental entre seus hspedes, funcionrios e a comunidade do entorno. III. Aplica os fundamentos das tcnicas de qualidade ao desenvolvimento contnuo, progressivo e tecnicamente coordenado do programa, propiciando que as aes simples e pontuais da adequao ambiental se integrem ao sistema de gesto do meio de hospedagem, consolidando os resultados alcanados atravs do monitoramento constante (ABIH, 2002b, p. 02).

CONCLUSO

Com a preocupao no meio ambiente, a implantao da gesto ambiental na hotelaria traz inmeras vantagens para todos os envolvidos, direta e indiretamente, ou seja, para o meio ambiente, que se beneficia diretamente pelos recursos naturais conservados e preservados; para a gesto financeira, pois possvel diminuir os custos operacionais, introduzindo princpios de reduo, reutilizao e reciclagem, evitando o desperdcio; para o municpio pela reduo da quantidade de resduos slidos e lquidos enviados diretamente ao aterro

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sanitrio ou lanados ao mar ou redes pblicas, e protegendo as guas superficiais e subterrneas, pela contaminao por infiltrao, solubilizao e lixivao, para a sociedade, introduzindo a conscincia ecolgica, para a comunidade com a gerao de emprego e renda para os catadores que recebem os resduos reciclveis separados para serem comercializadas e para o hotel (marketing) que cria e mantm uma boa imagem com sua poltica ambiental. As empresas brasileiras no ramo da hotelaria vm vivenciando grandes evolues nos ltimos anos nas questes ambientais, principalmente na busca de mercado em um ambiente competitivo, em que os preos cada vez mais so iguais, os produtos cada vez mais iguais e os clientes cada vez mais diferentes e que o diferencial competitivo est muitas vezes no conceito subjetivo do conforto e de bens intangveis. Ento, segundo Andrade et. al (2000) esto vivenciando quebras de antigos e criao de novos de paradigmas baseados em que as empresas devem ter uma viso sistmica do mercado, onde tudo est interligado e integrado. Nessa situao, todas as atividades precisam ser auto-sustentveis em uma nova viso do mundo e que estas empresas, vistas como sistemas vivos, carecem de orientaes e inovaes acompanhadas pela observncia de leis, princpios que melhoram sua imagem frente comunidade. O turismo, quando bem explorado, fonte de desenvolvimento social e econmico, as estatsticas mostram que em cada dez empregos no mundo, um no turismo e isto uma realidade h algum tempo, onde pode-se ver esta realidade consolidada em muitos pases. O interesse do homem pela natureza resultado da gradual mudana nos valores culturais e da sua conscientizao da finitude dos recursos naturais e que estes recursos devem ser preservados para que possamos garantir uma qualidade de vida a curto prazo, e a sobrevivncia da prpria espcie a longo prazo. Esta preocupao no s deve ser com os hotis ligados a natureza, como os hotis de lazer e principalmente dos resorts, mas a todos os hotis urbanos ou no. A preservao no s deve ser da natureza (mata, praias etc.), mas do meio ambiente, que o lugar onde vivem os seres vivos e nas cidades tambm so lugares que moram e vivem a maioria dos humanos e muitos outros tipos de vida, e cada um destes tipos de vida suportado por um sistema prprio e pelo ecossistema urbano. Ento diante da implantao (concepo, projeto, construo e operao) de um projeto hoteleiro, seja na cidade ou fora dela, o projetista deve levar em considerao os impactos que o empreendimento pode causar naquele ecossistema, como: os impactos ecolgicos, os impactos sociais e culturais.

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Devido s presses das mais diversas reas, seja da governamental, da no governamental, sociedade, clientes e funcionrios, mas tambm pelo desenvolvimento da conscincia ecolgica, podemos observar na moderna administrao, o comprometimento das empresas com o meio ambiente em todos os ramos de negcios e em todos os sentidos de desenvolvimento. Segundo Donaire (1999, p. 29 ): [...] temos o poder de reconciliar as atividades humanas com as leis naturais e de nos enriquecermos com isso. E nesse processo, nossa herana cultural e espiritual pode fortalecer nossos interesses econmicos e imperativos de sobrevivncia. A preocupao em proteger o ambiente, hoje um dos maiores desafios da sociedade, onde todos tm a responsabilidade de fazer a sua parte para recuperao da nossa casa, pois o estado de degradao a que o chegamos (nosso planeta) necessrio aplicar medidas cabveis e pertinentes que diminuam os efeitos causados por nossa forma egostica de utilizar os recursos naturais e esta preocupao em tambm do setor hoteleiro, pois durante muitos anos, as atividades ligadas ao turismo e a hotelaria foram consideradas inofensivas quando comparadas com outros setores produtivos e de prestao de servio que h alguns anos j vm aplicando prticas ambientais. Da a necessidade de incluso na matriz de classificao de hotis itens especficos de gesto ambiental para diminuir a agresso ao meio ambiente, e diria mais, que este compromisso deveria est includo tambm na misso da empresa. Com a necessidade de em algumas empresas ser implementada, dentro do processo da implantao da Qualidade Total (QT), a Qualidade Ambiental (QA) necessrio que alguns passos sejam dados, bem como a contratao de um gestor experiente dentro da rea especfica das atividades da empresa e do meio em que ela esteja inserida, que atuar integrando uma concepo global, atravs de todas as fases de implantao do QA. Com a implantao da gesto ambiental, com real viso na preservao do meio ambiente, permitir identificar, avaliar e controlar os riscos com questes relacionadas com o meio ambiente, determinar os erros ou deficincias presentes no processo produtivo, ou na gesto e oferecer possveis alternativas a estes problemas. Segundo Moreira (2001), a gesto ambiental permite empresa oportunidades de adicionar valor ao produto e a imagem da empresa e com isso obter vantagens competitivas mediante o reconhecimento pblico, economia de custos ou rendimentos adicionais, enquanto alivia as conseqncias dos resduos dos processos produtivos de seus produtos no ambiente, porm, a gesto ambiental no deve ser vista somente como fonte de lucros, recurso e atrativo

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de clientes criando uma imagem verde, ela deve ser voltada realmente em benefcio das pessoas, do meio ambiente e para construo de um mundo melhor (e auto-sustentvel) para ns e como herana para as futuras geraes.

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Artigo recebido em 2006 e aprovado para publicao em 2008.