Bolo de Chocolate – A Receita Definitiva 

Ingredientes

240 g = 2 xícaras de farinha de trigo

320 g = 2 xícaras de açúcar
90 g = Chocolate em Pó 50% (ou chocolate do Padre Nestlé)
180g = manteiga em ponto de pasta (temperatura ambiente)
200 g = água
200g = 4 ovos (claras em neve)
12 g = 1 colher (sopa) de fermento em pó
6 g = Baunilha

Modo de Fazer

1. Aqueça a água e misture o chocolate em pó até dissolve-lo por completo.

Reserve e use quando a calda já estiver em temperatura ambiente.

2. Na batedeira, bata a manteiga (em ponto de pasta) com o açúcar por pelo
menos 7 minutos (ela deve dobrar de volume e ficar extremamente fofa
levantando bolhas)

3. Separadamente, misture as gemas com a baunilha e, com a batedeira

desligada, misture-os vigorosamente ao creme de manteiga com açúcar.

4. Ainda com a batedeira desligada, acrescentar o trigo (peneirado) de forma

alternada com calda de chocolate, mexendo somente com o fuet.
Nota: esta operação pode ser feita somente a mão, mas se sentir
necessidade, use a batedeira batendo não mais do que um minuto.

5. Misture o fermento em pó com o fuet.

6. Por último, misture as claras em neve com uma espátula (claras batidas em
ponto mole – não deixe as claras batidas demais, isso não é interessante para
bolos). Misture suavemente em movimentos alternados de baixo para cima.

7. Em forno pré-aquecido a 180º, assar por aproximadamente 45 min. Faça o

teste do palito para saber se já está assado.