Doces de Festa

Licenciado para Kelly Araujo Gomes, E-mail: kelly.szekely@gmail.
com, CPF: 00623951142

Apresentação:

Os docinhos são responsáveis pelo êxito de uma festa.

Eles nunca saem de moda, nesse Ebook você vai encontrar
diversas receitas de docinhos de festa.

Presente em datas especiais como aniversários, ba>zados e
casamentos, os doces são iguarias que traduzem a ternura e
afeto que se manifestam em momentos felizes que dividimos
com amigos e familiares. A aparência, as cores, o aroma e
o sabor...
Hum, quem é que resiste a essas delícias que agradam aos
sen>dos e até ao espírito?
As receitas com o ícone:
São receitas com poucos ingredientes e altamente lucra>vas.
01
Licenciado para Kelly Araujo Gomes, E-mail: kelly.szekely@gmail.com, CPF: 00623951142
Carapinhado de amendoim

Rendimento: 40 docinhos
Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
8 Quadrados de chocolate amargo ou 2 fileirinhas do tablete de 170g
50 gramas de amendoim triturado
1 Colher de sopa de manteiga
Amendoim triturado para decorar
Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, chocolate,
amendoim e a manteiga. Em fogo baixo, mexa sempre até
que solte do fundo da panela. Tire do fogo e deixe esfriar.
Aí, é só enrolar e passar no amendoim triturado ou servir com
farofa de paçoca por cima.
03
Beijinho

Ingredientes:

1 Pacote ou lata de leite em pó (cerca de 400 gramas)
A mesma quan>dade de açúcar refinado
2 Vidros de leite de coco
100 gramas de coco ralado
Para decorar:
Coco ralado ou açúcar cristal
Cravos da Índia
Modo de preparo:

Misture o açúcar, o leite em pó, o coco ralado e apenas um vidro de
leite de coco. Misture bem até ir formando uma massa.
Vá acrescentando o outro vidro de leite de coco aos poucos,
enquanto mistura.
Quando perceber que já está no ponto ideal para enrolar, é porque
está pronto.
Para enrolar: Unte as mãos com um pouco de margarina.
Passe os docinhos no coco ralado ou no açúcar cristal.
coloque em forminhas de papel e decore com um cravo da
Índia.
04
Beijinho

DICA: Use os chamados tape>nhos no beijinho, evite

Colocar direto na forminha de papel. Isso vai valorizar
Muito o seu docinho.
Existem vários modelos

De tape>nhos.
05
Delícia de Nozes

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 gemas
1/2 xícara de nozes moídas
Manteiga para untar
Açúcar refinado e nozes para decorar
Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de
10 minutos). Acrescente as nozes moídas, misture bem e re>re do
fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Enrole
em bolinhas e passe pelo açúcar refinado com nozes trituradas.
06
Cajuzinho

Ingredientes:

150 gramas de amendoim torrado sem pele e moído
1 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 lata de leite condensado
2 colheres bem cheias de chocolate em pó
Modo de preparo:

Despeje todos os ingredientes em uma >gela.
Em seguida misture bem todos os ingredientes
Faça os cajuzinhos, passe pelo açúcar refinado e coloque
metade de um amendoim na ponta de cada cajuzinho
07
Docinho de Coco

Ingredientes:

2 colheres de manteiga (sem sal)
Coco ralado fino para decorar
Modo de preparo:

Coloque o leite condensado, coco e a manteiga em uma panela
em fogo médio e mexa até que o doce fique consistente e
solte do fundo
Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar ou coco,
decore com cravo da india.
08
Olho de sogra

Ingredientes:

1 gema
1 colher sobremesa de essência de baunilha
1 colher sopa de margarina sem sal
300 gramas de ameixas pretas sem caroço
açúcar cristal para enrolar
Modo de preparo:

Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e
o leite de condensado. Leve ao fogo e con>nue mexendo até
desgrudar da panela. Desligue o fogo. Deixe descansar por 30
minutos
Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de
ameixa
Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel.
09
Brigadeiro Tradicional

Rendimento:
Ingredientes:

1 lata de Leite Condensado
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (Pode trocar
por Nescau, Toddy)
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o Leite Condensado com o Chocolate em Pó
e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10
minutos). Re>re do fogo, passe para um prato untado com manteiga
e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-‐as
no granulado. Sirva em forminhas de papel.
Dica: Use uma panela de fundo grosso, que distribui bem
o calor .
10
DICA:

U>lize duas forminhas para cada brigadeiro.

Assim, ele ficará mais estruturado.
11
Ele e Ela

Ingredientes:

Massa branca
2 latas de leite condensado
Açúcar Refinado para enrolar
Massa marrom
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga em uma
panela de fundo grosso. Mexa com uma colher de pau até o doce
soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe
esfriar.
Prepare a massa escura da mesma maneira. Com as mãos untadas
faça bolinhas com a massa branca e com a massa marrom. Una as
bolinhas alternando as duas cores e passe no açúcar refinado.
12
Cocadinha

Ingredientes:

500 gramas de coco fresco ralado
2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para
medir)
Modo de preparo:

Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio,
mexendo até soltar da panela.

Re>re do fogo e coloque em uma superjcie lisa e untada.

Com uma colher coloque nas forminhas.
13
Moranguinho

Ingredientes:

50 gramas de gela>na de morango
20 gramas de manteiga integral sem sal (1/3 colher de sopa)
Açúcar cristal colorida para enrolar.

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até desgrudar do
fundo da panela. Espere esfriar, enrole e passe açúcar cristal.

14
Açúcar Colorido

Se na sua cidade não >ver
açúcar colorido, você pode
>ngir Açúcar cristal com
corantes comeskveis.

Veja o Passo a Passo:
Coloque açúcar em uma vasilha, pingue gotas de corante líquido.
Vá misturando com um garfo bem devagar.
Pronto! Já tem açúcar colorido.
15
Quindin

Rendimento: 25 porções
Ingredientes:

10 gemas
2 ovos inteiros
14 colheres (sopa) de açúcar
manteiga para untar as forminhas

Modo de preparo:

Em um recipiente misture o açúcar e o coco ralado. Junte a manteiga,
as gemas passadas pela peneira e os ovos inteiros. Mexa para se
agregarem todos os ingredientes. Coloque porções da massa ob>da
em mini-‐forminhas (próprias para quindim), untadas com manteiga e
polvilhadas com açúcar. Acomode-‐as em uma assadeira retangular.
Leve ao forno a 180°C em banho-‐maria por 30 minutos. Re>re das
forminhas e decore a gosto. Dicas: U>lize um pincel para untar as
forminhas Se desejar faça o quindão: coloque a mistura em uma
forma grande de buraco no centro.

16
Tartelete de limão

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de chá de Farinha de Trigo
2 colheres (de sopa) de Açúcar
1 colher (de café) de Sal
2 colheres de chá de Fermento em pó
7 colheres de sopa de margarina
2 Gemas
2 colheres de sopa de Água gelada

Recheio:
3 Ovos
Suco de limão (2)
1 1/2 xícara de chá de Açúcar
250 gramas de margarina

Cobertura:
2 Claras
3 colheres de sopa de Açúcar
Modo de preparo:

Massa:
Numa vasilha, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento
em pó.
Faça uma cavidade no centro, coloque a margarina e as gemas e
misture com as pontas dos dedos.
Junte a água e amasse até formar uma bola.
Embrulhe em filme-‐plás>co e leve à geladeira por 15 minutos.
Forre o fundo e as laterais de forminhas de empada ou de cupcake
com a massa e fure-‐as com um garfo. Leve para assar por
aproximadamente 10 minutos.
17
Tartelete de limão

Modo de Preparo:

Recheio:
Numa vasilha, bata os ovos com um batedor de arame, junte o suco
de limão, o açúcar e a margarina.
Leve ao banho-‐maria, em fogo baixo, sem deixar que a água ferva e
mexa sem parar até formar um creme encorpado.
Tampe e leve ao freezer por 15 minutos.

Cobertura:
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o
açúcar e as raspas de limão (bastante).
Montagem

Coloque o recheio sobre a massa (sem desenformar), e a cobertura
sobre o recheio.
Polvilhe raspas de limão e leve ao forno por aproximadamente 10
minutos ou até o merengue dourar.
Leve à geladeira antes de servir.
18
Amor em Pedaços

Ingredientes:

Para o creme
1 abacaxi grande de massa amarela
4 xícaras de açúcar
2 gemas

Para a massa
2 copos de leite
3 ovos inteiros
2 colheres de manteiga
2 copos de açúcar
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
Modo de preparo:

Descasque o abacaxi e rale a polpa até o miolo. Se for ba>do no
liquidificador, ele fica muito fino e perde o sabor.

Em uma panela, despeje a polpa ralada e o suco do abacaxi. Junte as
4 xícaras de açúcar e misture para o açúcar dissolver. Acrescente 2
gemas e misture bem. Leve ao fogo e mexa sem parar, para evitar
que agarre no fundo da panela.

Com a pasta pronta, sem líquido, re>re e reserve.

Para a massa, junte no liquidificador os 2 copos de leite, os 3 ovos, as
colheres de manteiga, os copos de açúcar, os copos de farinha e o
fermento em pó e bata durante cinco minutos.
19
Amor em Pedaços

Modo de preparo:

Unte um tabuleiro com manteiga e despeje metade da massa.
Coloque o tabuleiro no forno por 10 minutos, para a massa secar.
Sem seguida, espalhe o recheio. Cubra o recheio com o restante da
massa.

Leve ao forno por 20 minutos. Quando es>ver corado, re>re e deixe
esfriar. Corte os pedaços e passe no açúcar refinado.

20
Palha Italiana

Ingredientes:

3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
200 gramas de bolacha maizena
Leite para molhar as bolachas.
Açúcar ou chocolate em pó para decorar

Modo de preparo:

Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina em uma
panela.

Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher, até que o
brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Pegue uma forma quadrada de vidro, e a primeira camada molhe as
bolachas no leite, até ficarem um pouco moles, cubra com uma
camada de bolachas molhadas no leite e coloque uma camada de
brigadeiro.

A próxima camada faça sem molhar no leite, e mais uma camada de
brigadeiro, assim sucessivamente, bolacha molhada, brigadeiro,
bolacha seca, brigadeiro, bolacha molhada, brigadeiro.
Coloque na geladeira até esfriar.

Corte em quadradinhos e passe no açúcar ou no chocolate em pó.
21
Palha Italiana

Dica:

Se desejar, congele os docinhos já prontos, embalados
e e>quetados, em freezer ou duplex por até 3 meses.
Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora
em temperatura ambiente. Não abra a embalagem durante
este período para evitar que os docinhos suem e
molhem as forminhas.
22
Docinho de Nozes

Ingredientes:

1 lata de Leite condensado
2 gemas
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
manteiga para untar
açúcar cristal e nozes para decorar
Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10
minutos).
Acrescente as nozes moídas, misture bem e re>re do fogo.
Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar.
Enrole em bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
Sirva em forminhas de papel decorado com as nozes picadas.
23
Mini Brownies

Rendimento: 20 porções
Ingredientes:

100 gramas de chocolate ao leite picado
100 gramas de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de margarina
½ colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:

Aqueça em banho-‐maria a 1 xícara de chocolate meio amargo, o
chocolate ao leite e a margarina.
Deixe no fogo somente até derreter. Reserve.
Em refratário, misture a farinha, o fermento, o sal, o leite, o açúcar,
os ovos e a baunilha.
Adicione o chocolate derre>do e misture bem.
Acrescente o chocolate restante e as nozes.
Coloque em um tabuleiro e leve ao forno médio por 15 minutos.
Após esfriar, corte e coloque em forminhas.
24
Mini Brownies

DICA: Você poderá decorar os mini brownies com

caramelo ou doce de leite e polvilhar com nozes
picadas.
25
Brigadeiro Crocante

Rendimento:
Ingredientes:

1 lata de Leite Condensado
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (Pode trocar
por Nescau, Toddy)
1 xícara (chá) de confeitos crocantes
Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o Leite Condensado com o Chocolate em Pó
e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10
minutos). Re>re do fogo, passe para um prato untado com manteiga
e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-‐as
em confeito de bolinhas crocante. Sirva em forminhas de papel.
26
Alfajor de Bolacha

Ingredientes:

32 biscoitos de maisena
500 gramas de chocolate meio amargo
Doce de leite à gosto
Modo de preparo:

Passe o doce de leite sobre uma das bolachas e coloque outra por
cima. Repita o procedimento com todas as bolachas. Derreta o
chocolate em banho maria e em seguida despeje sobre as bolachas.
Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve à
geladeira até o chocolate endurecer..
26
Coxinha de Brigadeiro

Rendimento: 70 docinhos.
Ingredientes:

5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Morangos grandes
Modo de preparo:

Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma
panela com fogo médio até dar o ponto de brigadeiro. Coloque em
um prato e leve a geladeira por cerca de 1 hora.

Tire os cabinhos dos morangos, abra um pedaço do brigadeiro na sua
mão, coloque o morango e molde no formato de uma coxinha. Em
seguida, passe as coxinhas de brigadeiro em granulado da sua
preferência.
27
Prestígio

Ingredientes:

150 gramas de coco em flocos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 xícara de chocolate em pó
2 xícara de leite em pó
Modo de preparo:

Levar ao fogo o coco, 1 lata de leite condensado e a manteiga.
Cozinhar, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Enquanto isso, misture o chocolate em pó, o leite em pó e o leite
condensado até não grudar mais nas mãos. Aconselho usar uma luva
para misturar e depois de homogêneo deixar descansando 10
minu>nhos para dar o ponto mais fácil. Fica assim ó:
28
Prestígio

Modo de preparo:

Colocar a massa de chocolate entre duas folhas de papel filme e abrir
em forma de retângulo com o auxílio de um rolo. O tamanho do
retângulo vai depender do tamanho que vc quiser o seu docinho. Se
quiser servir como sobremesa, pode ser um retângulo mais largo, se
quiser como docinho de festa, abra 2 retângulos finos.
Re>re a folha de papel filme que está por cima, e espalhe o recheio
de coco. Enrole no sen>do do comprimento embale em papel filme e
leve ao freezer por 2 horas. Depois é só fa>ar da espessura desejada e
colocar em forminhas.
29
Dicas Finais:

Se desejar, congele a massa dos docinhos, em

freezer ou duplex por até 3 meses.
Antes de entrar no ambiente de trabalho, o confeiteiro deve lavar as
mãos e escovar as unhas. Deve também mantê-‐las cortadas.

Não deve portar relógio, pulseiras, anéis, etc.

Proteja sempre o seu cabelo com touca ou lenço.

26

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Modo de preparo:

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DICA: Use os chamados tape>nhos no beijinho, evite

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Modo de preparo:

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Modo de preparo:

U>lize duas forminhas para cada brigadeiro.

Modo de preparo:

Modo de preparo:

Pronto! Já tem açúcar colorido.

Modo de preparo:

Modo de Preparo:

Modo de preparo:

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Modo de preparo:

DICA: Você poderá decorar os mini brownies com

Modo de preparo:

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Se desejar, congele a massa dos docinhos, em

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