Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Ingredientes:
4 ovos (com as claras e as gemas separadas)
180 g de chocolate preto (70% cacau)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170º C enquanto prepara uma forma de bolo untada. Derreta o chocolate e
guarde de parte. Bata as claras em castelo. Junte as gemas ao chocolate quando este tiver
arrefecido ligeiramente. Acrescente ⅓ das claras e mexa bem. Junte outro terço das claras e envolva
com uma espátula. Finalmente, junte o restante terço das claras e envolva ainda mais
cuidadosamente para não perder o oxigénio e não diminuir de tamanho.
Deite a massa para a forma que preparou e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, dependendo se
gosta do bolo mais ou menos cozido. Deixe arrefecer e sirva com chocolate em pó e frutos
vermelhos por cima.