Receita de Tambaqui Recheado

Tempo de preparo: variável

Rendimento: variável
Dificuldade: fácil
Amazonas
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Ingredientes da Receita de Tambaqui Recheado

Abrir, tirar a espinha e limpar o tambaqui.
Talhar a carne para cortar as espinhas menores, sem cortar o couro. O peixe está pronto
para ser recheado.
Farinha de milho
cebola e tomate e pimentão
gengibre, salsinha e coentro
sal e noz moscada e shoyu
2 bananas

Como Fazer Tambaqui Recheado

Modo de Preparo:
A quantidade dos ingredientes varia de acordo com o tamanho do tambaqui.
Juntar farinha de milho, a cebola, tomate, pimentão, gengibre, salsinha e coentro, tudo
picado. O sal, e a noz moscada.
Para umedecer a farofa, coloque óleo, água ou alguma bebida a gosto e shoyu.
A farofa não deve ficar nem muito seca nem muito úmida. Coloque junto com a farofa 2
bananas amassadas, elas conservam o calor, e servem para assar o peixe de dentro para
fora.
Rechear o tambaqui é fechar.
Passe bastante sal na escama, que faz a vez do papel alumínio. O sal por fora não
interfere no sabor, só serve para manter a temperatura.
Para um peixe de 5 kg, são cerca de 40 minutos na brasa. Depois é só retirar a escama e
está pronto para servir.