E-book

massa de
chocolate
com
 É com muito carinho, que apresento a vocês,
nosso eBook, com os cinco segredos para
você fazer uma Massa de Chocolate Perfeita
para o seu bolinho.
Preparamos esse ebook, baseados nas
principais questões levantadas por milhares
de alunos que fiz por todo o Brasil.
Como sempre dizemos aos nossos alunos, a
prática leva a perfeição, e você que já trabalha
com doces, em algum momento da vida, não
fazia ideia de como fazer um bolo, ou até
mesmo uma massa.
Sabemos também que você, que nunca fez
nada na cozinha, talvez tenha que tentar
algumas vezes a receita, até encontrar o
sabor e textura perfeita para sua massa.
O que queremos dizer com isso?
Que o segredo está na persistência, na
dedicação, no tempo que você investe, nunca
perde, se aperfeiçoando e tentando fazer o
melhor para você e para os seus
clientes.Então execute pra valer, as dicas
desse ebook, pois nós temos certeza que ele
vai te ajudar muito no seu negócio, ou mesmo
te fazer arrasar naquele bolinho pra família
ou para os amigos.
Os cincos segredos para uma
massa perfeita!

Quando pensamos em um bolo perfeito, o que

vem à cabeça?

O casamento perfeito entre massa, recheio e

calda é o que torna o bolo harmônico, saboroso e
sempre desejável.

A massa é uma das partes mais importantes do

bolo, no que diz respeito a sabor e estrutura, essa
não pode ser apenas gostosa, ele precisa ser
macia e estruturada, pois de nada adianta ter
sabor se não dá para o seu produto a segurança
que ele precisa.

Então, vamos lá...

 1 - Sabor da Massa

Um bom bolo de chocolate precisa ter

gosto de chocolate!
Dessa forma a melhor maneira é optar
por chocolate e não achocolatado,
podendo ser também o cacau em pó,
sendo o chocolate a intensidade será a
da sua preferência: 33%, 50% ou 100%.

2 - Umidade da Massa

Como o chocolate é um
ingrediente que tende a deixar a
massa mais ressecada, você
precisará então de uma fonte de
gordura que trará bastante
umidade, nesse caso o óleo, sendo
ele de milho ou girassol.
 3 - Tempo de Cozimento

Paciência com as massas de

chocolate, elas pedem forno
médio/baixo para que se possa evitar
a formação da “barriga de bolo”.

4 - Fofura da Massa

Em uma boa massa de chocolate, a

utilização do creme de leite fará com
que a mesma seja ainda mais fofa e
úmida, podendo então substituir o leite
pelo ingrediente referido.

5 - Cor da Massa
A utilização de bicarbonato de sódio
deixará a massa mais escura, mas
lembre-se que ele reage apenas em
meio ácido!
Agora...
Uma receita de Massa de Chocolate que é
sucesso nos nossos cursos
 Massa de chocolate

Ingredientes:

Receita: (xícara de 250 ml)

4 ovos
01 xícara de leite, creme de leite ou água
01 xícara de óleo
02 xícaras de farinha de trigo
01 1/2 xícara de açúcar
01 colher de sopa de fermento em pó
04 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Na batedeira coloque os ovos, o leite, o

óleo e o açúcar e bata até que fique
homogêneo, em seguida, à mão, adicione
a farinha e o chocolate e mexa até que
fique homogêneo, acrescente o fermento
e leve ao forno a 180 graus por cerca de
35 minutos.
Aproveite..
Se quiser se aprofundar um pouquinho
mais, no nosso site, temos um curso
completo de Massas de Chocolate, onde
você aprenderá três massas incríveis de
chocolate.

1 - Massa simples
2 - Massa fofinha
3 - Massa trufada

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