Cogumelos Portobello Recheados com Atum

Ingredientes:
4 cogumelos Portobello
1 lata de atum em água
1 cebola de tamanho médio
Meio pimento verde
Meio Pimento vermelho
Azeite qb
Sal qb
Pimenta qb
Salsa qb
100g de rúcula
1 tomate chucha
Preparação:
1 - Limpar os cogumelos Portobello e retirar o pé e a parte de dentro.
2 - Colocar num tabuleiro de levar ao forno. Salpicar com sal e regar com um fio de azeite. Levar ao
forno cerca de 5 min.
3 - Picar a cebola, partir em cubos pequenos os pimentos e o caule do Portobello e do interior dos
cogumelos.
4 - Num wok, colocar um fio de azeite e os legumes partidos. Deixar saltear. Temperar com sal e
pimenta. Acrescentar a lata de atum e envolver muito bem. Retificar os temperos e adicionar a salsa
picada. Com a mistura de legumes e atum rechear o interior dos cogumelos Portobello.
5 - Levar novamente ao forno cerca de 5 min. Acompanhe com salada de rúcula e tomate.