Receitas Low Carb

RECEITAS
LOW CARB
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SUMÁRIO • ALMÔNDEGA.......................................................04
• NHOQUE..............................................................05
• OMELETE.............................................................06
• PIZZA DE BERINJELA............................................07
• PANQUECA DE COCO...........................................08
• PÃO DE AMÊNDOAS............................................09
• QUICHE DE ESPINAFRE........................................10
• SALMÃO...............................................................11
• SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO...................12
• STROGONOFF DE ABÓBORA................................13

• TORTA DE ATUM..................................................14
• MOLHO À BOLONHESA.......................................15
• CUSCUZ DE QUINOA...........................................16
• ROCAMBOLE DE FRANGO...................................17
• SOPA DE LENTILHA..............................................18
• QUIBE DE ABÓBORA...........................................19
• QUEIJADINHA......................................................20
• CANJICA...............................................................21
• ARROZ CARRETEIRO............................................22
• BISCOITO DE AMENDOIM...................................23
• BOLO DE BANANA...............................................24
• COXINHA.............................................................25
• ESCONDIDINHO...................................................26
• LASANHA.............................................................27
• MUFFIN DE ABÓBORA........................................28
RECEITAS LOW CARB
Receitas Low Carb consistem na redução do
consumo de carboidratos na alimentação e, para
recompensar essa redução, é necessário
aumentar a ingestão de proteínas.
Dentre seus benefícios, podemos citar:

controle da fome, saciedade e reservas de
gordura como a principal fonte de energia
do corpo.
*Essa dieta é segura desde que seja feita com

a orientação de um profissional
3
ALMÔNDEGA
Você precisa de:
• 700 gramas de carne moída • 200 gramas de queijo muçarela em cubos

• 3 dentes de alho picados •Pimenta calabresa, sal e molho inglês a
• 1 ovo gosto
• Manteiga para unta

Prepare assim:
1.Tempere a carne moída (com pimenta, sal e molho inglês a gosto), ou com outros temperos
que desejar. Acrescente o ovo e amasse tudo até que a carne fique
macia;
2.Para fazer uma almôndega, pegue um pouco de carne e faça uma bolinha. Faça com toda
a carne;
3.Depois, abra o meio da bolinha e coloque o queijo em cubos dentro. Faça com todas as
bolinhas;
4. Coloque uma colher pequena de molho inglês em cada uma das almôndegas;
5. Unte uma forma e coloque as almôndegas para assar em forno a 180°C por 40 minutos.
Tempo de preparo e espera: 45-60 minutos

4 Porções: 10-15 bolinhas a depender do tamanho
NHOQUE
Você precisa de:
 2 litros de água  ½ xícara de chá de farinha de aveia
 2 xícaras de chá de grão de bico cozido  Sal e temperos a gosto
 2 colheres de sopa de azeite  Farinha de aveia para abrir a massa
 1 ovo  Molho de tomate
Prepare assim:
1.Em um liquidificador bata o grão de bico, o azeite, o ovo, a farinha de aveia junto com o

sal e os temperos;
2.Agora, você precisa abrir a massa. Em uma superfície plana, despeje a mistura batida no
liquidificador e vá misturando farinha de aveia. Amasse bem e deixe a massa bem misturada
e macia;
3.Depois, pegue um pedaço da massa e enrole nas mãos ou na superfície. Faça um rolinho
(pense em um rocambole). Corte o rolinho em pedaços pequenos (será o nhoque). Faça o
mesmo procedimento com toda a massa;
4.Coloque uma panela funda com água no fogo e espere a água ferver.Após levantar fervura,
coloque os pedaços da massa dentro (elas irão para o fundo da panela) e aguarde até que a
massa suba para asuperfície da água;
5.Tire-os da panela e coloque-os no escorredor. Depois basta adicionar o molho escolhido e

montar o prato.

5 Porções: serve uma pessoa
OMELETE
Você precisa de:
 2 ovos  Sal e outros temperos
 ½ abobrinha ralada  Cebola picada a gosto
 2 fatias de queijo muçarela ou prato  Azeite (um fio)
Prepare assim:

1. Em uma vasilha, abra os ovos e bata com um garfo até desmanchá-los;
2.Acrescente a abobrinha ralada e misture bem. Adicione o sal e demais temperos escolhidos. Misture
novamente todos os ingredientes. Reserve;
3.Em uma frigideira a fogo baixo, coloque um fio de azeite e depois despeje a cebola picada. Frite a
cebola por 2 minutos ou até dourar;
4.Adicione a mistura reservada (com ovos, abobrinha e temperos) dentro da frigideira e misture. Deixe
na frigideira até a massa endurecer do lado em contato com a frigideira. Nesse momento, coloque o
queijo;
5. Vire a massa e doure o outro lado do omelete por 2 minutos (ou até ficar dourado e frito). Está pronto!

6 Porções: 2 omeletes médias
PIZZA DE BERINJELA
Você precisa de:
 2 berinjelas  1 lata de atum (em pedaços pequenos)
 Sal, pimenta e orégano a gosto  Fatias de cebola a gosto
 2 tomates em cubos  Azeite de oliva
 Queijo e azeitona a gosto
Prepare assim:

1. Corte as duas berinjelas em fatias médias com umafaca;
2. Tempere as berinjelas com sal, pimenta e orégano. Vá adicionando fios de azeite;
3. Coloque-as em uma assadeira (antiaderente) uma fatia ao lado da outra;
4. Coloque para assar em fogo médio por 10 minutos. Após esse tempo vire as fatias de berinjela e
deixe assar o outro lado;
5.Com as berinjelas assadas é hora de montar sua pizza! Adicione o queijo e enfeite as fatias de
berinjelas com azeitona. Coloque os cubos de tomate, o atum e a cebola. Tempere com mais orégano;
6. Com as pizzas montadas, coloque-as de volta ao forno por mais 10 minutos. Estão prontas!

Porções: a depender da quantidade de fatias de
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berinjela
PANQUECA DE COCO
Você precisa de:
 2 ovos  1 colher de sobremesa de óleo de coco
 2 colheres de sopa de farinha de  1 colher de sobremesa de mel
coco ou coco ralado  ½ colher de café de fermento em pó
 3 colheres de sopa de farelo de aveia
 1 xícara de leite de coco

Prepare assim:
1. Em uma tigela, quebre os ovos, adicione a farinha de coco (ou coco ralado) e o farelo de aveia e
misture. Vá colocando o leite de coco aos poucos enquanto mistura todos os ingredientes;
2. Acrescente o óleo de coco e o mel e mexa novamente até que a mistura fique homogênea;
3. Por fim, adicione o fermento em pó na massa da panqueca de coco;
4.Em uma frigideira a fogo baixo, despeje uma concha pequena da massa e deixe por 3 minutos ou até
formar bolhas na parte de cima. Depois, vire a panqueca de coco e deixe de 1-2 minutos para dourar o
outro lado. Faça com toda a massa. Está pronta!

8 Porções: 5 panquecas pequenas
PÃO DE AMÊNDOAS
Você precisa de:
 3 ovos  1 colher de sopa de farinha de aveia
 2 colheres de sopa de amêndoas  1 colher de sopa de azeite
 2 colheres sopa de linhaça dourada  1 colher de sobremesa de fermento de
 1 xícara de farinha de coco bolo
 2 xícaras de água  Ervas a gosto
 Castanhas a gosto
Prepare assim:

1. Em um liquidificador bata os ovos com as amêndoas e a linhaça até que se forme uma massa;
2.Depois, adicione farinha de coco e bata novamente até os ingredientes se misturarem. Coloque
água aos poucos para facilitar;
3.Coloque a farinha de aveia e o azeite no liquidificador e bata os ingredientes até que se forme uma
massa homogênea (vá colocando água no processo);
4. Tempere a massa com as ervas e adicione o fermento de bolo;
5.Unte uma forma de pão. Despeje metade da massa batida na forma e espalhe castanhas por cima.
Cubra tudo com o restante da massa. Se quiser, cubra com castanhas;
6. Leve ao forno a 180°C por 40 minutos.

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Porções: 5 fatias médias
QUICHE DE ESPINAFRE
Você precisa de:
Para o recheio: Para a massa:
 1 maço de espinafre lavado  ½ xícara de chá de farinha de amêndoa
 1 colher de chá de fermento químico  ¼ de xícara de chá de azeite de oliva
 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado  1 pitada de sal
 4 ovos
 ¼ de xícara de chá de creme de leite fresco ou
leite vegetal

Prepare assim:
1. Misture todos os ingredientes da massa (farinha de amêndoa, azeite e sal) até formar uma massa.
Acrescente um pouco mais de azeite de oliva se a massa ficaresfarelando;
2. Unte uma forma média, despeje a massa ecoloque-a em forno a 180 °C por 15 minutos;
3. Agora, Despeje um fio de azeite em uma panela e refogue o espinafre por 2minutos;
4.Misture o espinafre refogado com os demais ingredientes do recheio. Após isso, despeje-os sobre a
massa;
5. Leve ao forno por mais 20 minutos ou até assar completamente.
Tempo de preparo e espera 40-45 minutos

10 Porções: 6 fatias
SALMÃO
Você precisa de:
 1 pedaço de salmão fresco  1 pé de rúcula

 1 limão siciliano  Tomate-cereja a gosto
 4 colheres de sopa de azeite  Sal a gosto
 Tomilho a gosto  Temperos e ervas a gosto
 5 folhas de alface

Prepare assim:
1.Dentro de uma assadeira, abra um papel alumínio. Depois, coloque o salmão em cima do papel
alumínio;
2.Corte o limão no meio e esprema uma parte por cima do salmão. Acrescente o azeite, o sal e
algumas folhas do tomilho. A ideia é temperar o salmão. Caso deseje, use outros temperos e ervas;
3. Leve o salmão para o forno a 180°C por 40 minutos;
4.Enquanto o salmão assa, rasgue o alface e a rúcula com as mãos. Depois, coloque-os em umprato
junto ao tomate-cereja. Tempere com um pouco de sal e um fio deazeite;
5. Quando o salmão estiver assado, tire-o da assadeira e coloque-o no prato com as folhas.
Tempo de preparo e espera: 50 minutos

SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO
Você precisa de:
 1kg de filé de sardinha fresca  2 cebolas fatiadas
 1 limão espremido (suco de limão)  3 dentes de alho espremidos
 8 ou 9 tomates maduros sem pele e  1/3 de xícara de chá de azeite de oliva
sementes em cubos  1 pitada de sal
 1 pimentão verde em tiras  Salsa picada

Prepare assim:
1.Em uma vasilha, adicione a sardinha com o suco de limão e deixe-os descansando por meia hora.
Depois, escorra o líquido;
2.Agora, na panela de pressão, faça uma camada com cada um dos ingredientes ( uma camada de
sardinha, outra com tomates, outra camada de pimentão, outra de cebola, outra com a salsa picada).
Faça camadas até que os ingredientes acabem. Vá colocando fios de azeite. Tempere com o sal e alho;
3. Tampe a panela de pressão. Cozinhe os alimentos por 10 minutos após a panela começar a apitar.

12 Porções: 8 porções
STROGONOFE DE ABÓBORA
Você precisa de:
 2 xícaras de chá de abóbora em cubos  3 dentes de alho amassados
 ½ xícara de chá de requeijão  1 folha de louro
 1 fio de azeite  Salsinha picada
 1 peito de frango em cubos  Sal a gosto
 1 cebola picada  Pimenta do reino a gosto
 2 tomates sem sementes picados

Prepare assim:
1.Cozinhe a abóbora. Depois, coloque-a no liquidificador junto com o requeijão e bata tudo. Reserve
o molho;
2.Agora, coloque o azeite em uma frigideira grande, despeje o frango em cubos e tempere-o com sal.
Adicione água até cobrir o frango e deixe cozinhar até o frango ficar macio;
3.Depois, acrescente a cebola, os tomates e os alhos dentro da frigideira. Deixe cozinhando até o
frango dourar.
4.Agora, adicione o molho de abóbora com requeijão. Coloque a salsinha e tempere com sal e
pimenta do reino. Misture tudo. Está pronto!

TORTA DE ATUM
Você precisa de:
 3 ovos
 150g de muçarela  1 tomate picado
 1 colher de chá de fermento em pó  1 dente de alho amassado ou picado
 1 caixa de creme de leite  Temperos a gosto
 2 latas de atum
 1 xícara de chá de espinafre picado
Prepare assim:

1. Em uma tigela, quebre e bata os ovos com um garfo por 2 minutos;
2.Agora, acrescente a muçarela e o creme de leite e misture bem. Por fim, adicione o fermento em pó
e misture os ingredientes novamente. Reserve;
3. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e deixe esquentar. Frite o alho e depois adicione o
espinafre. Refogue o espinafre por 2 minutos;
4.Com o espinafre refogado, adicione o atum e o tomate. Tempere com sal, orégano e/ou outros
temperos a gosto;
5.Para montar a torta, unte uma assadeira com óleo e depois despeje metade da massa antes reservada.
Depois, coloque todo o recheio com atum por cima e finalize adicionando o restante da massa;
6. Asse em forno a 180°C por 40 minutos. Está pronta!

MACARRÃO DE ABOBRINHA COM
MOLHO À BOLONHESA
Você precisa de:
 1 abobrinha grande  1 lata de molho de tomate

 Sal, pimenta e salsinha a gosto  ¼ de xícara de muçarela ralada
 250g de carne moída  Queijo parmesão ralado a gosto
Prepare assim:
1. Corte a abobrinha em fatias bem finas;

2. Cozinhe as fatias de abobrinha em água fervente por aproximadamente 3 minutos;
3. Tire o excesso de água e reserve;
4. Para fazer o molho, coloque um pouco de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola;
5. Acrescente a carne moída e mexa bem para que não fique pedaços grandes.
6. Quando a carne estiver sem água, coloque molho de tomate, sal e pimenta.
7. Ao levantar fervura, desligue;
8.Espalhe o molho sobre as abobrinhas fatiadas , salpique a mussarela e leve ao forno pré aquecido
por 35 minutos;
9. Sirva com parmesão.
Tempo de preparo: 50 minutos

15 Porções: 2
CUSCUZ DE QUINOA
Você precisa de:
 1 xícara de quinoa em grãos  3 colheres de sopa de azeite de

 1 tomate oliva
 1 cenoura  Suco de ½ limão
 1 cebola  Sal e temperos a gosto
 ½ maço de salsinha picada

Prepare assim:
1. Coloque água em uma panela e leve para ferver;
2. Adicione a quinoa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos;
3. Escorra a água da quinoa e reserve;
4. Refogue a cebola e a cenoura (com uma pitada de sal);
5. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, tempere e sirva!

16 Porções: 4 porções médias
ROCAMBOLE DE FRANGO
Você precisa de:
 500g de peito de frango  Manteiga
 Presunto a gosto  1 alho
 Queijo a gosto  Manjericão
 1 gema  Limão
 Sal e pimenta
 1 tomate
Prepare assim:

1. No liquidificador, bata o tomate (sem casca), as sementes, o alho, o manjericão e o sal para fazer
um molho;
2. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e triture no liquidificador;
3. Tempere o frango com limão, pimenta do reino e sal e abra ele fazendo uma camada fina;
4. Passe o molho de tomate no frango e coloque o recheio no centro da massa;
5.Para fechar o rocambole, dobre as pontas da massa até o centro e leve para a geladeira por 60
minutos (enrole o frango no papel alumínio);
6. Na superfície do frango, passe a manteiga e cubra bem com o papel alumínio;
7. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos;
8. Pincele com a gema de ovo e deixe dourar um pouco. Sirva!

17
Porções: 3
SOPA DE LENTILHA
Você precisa de:
 300g de linguiça  1 tomate sem pele

 250g de lentilha  1 litro de caldo de carne
 3 dentes de alho  Sal
 2 colheres de sopa de óleo  Pimenta do reino
 100g de bacon em cubos  1 folha de louro

Prepare assim:
1. Na panela de pressão, cozinhe a lentilha com sal em 1 litro de água por aproximadamente 10
minutos;
2. Aqueça o óleo, frite o bacon e a linguiça;
3.Junte o alho com o bacon e a linguiça e refogue. Acrescente o tomate, o louro a pimenta do reino e o
caldo de carne;
4. Ao levantar fervura, adicione a lentilha e o caldo do cozimento.
5. Adicione o sal e deixe ferver por 5 minutos.

18 Porções: 6
QUIBE DE ABÓBORA
Você precisa de:
Para a massa: Para o recheio:
 500g de abóbora  4 colheres de sopa de requeijão cremoso
 300g de farinha de quinoa  2 tomates picados em cubos
 2 dentes de alho picados  ½ cebola picada
 1 limão espremido  Temperos a gosto
 1 xícara de folhas de hortelã picadas
 1 pitada de sal

Prepare assim:
1. Cozinhe a abóbora em água e sal por 15 minutos. Amasse a abóbora com um garfo. Reserve;
2. Enquanto a abóbora cozinha, em uma vasilha adicione a farinha de quinoa e tampe-a com água. Deixe
de molho por 30 minutos. Depois, escorra;
3.Misture bem a abóbora cozida com a farinha de quinoa. Depois, adicione o alho, o limão, a hortelã, o
sal e o fio de azeite. Misture tudo e reserve a massa;
4. Em outra vasilha, misture todos os ingredientes do recheio e reserve o recheio;
5.Em uma assadeira, despeje metade da massa do quibe de abóbora e depois cubra com todo o recheio.
Após isso, adicione o restante da massa;
6. Leve ao forno a 200°C e asse por 30 minutos.

19 Porções: 6 pedaços
QUEIJADINHA
Você precisa de:
 6 ovos
 1 colher de chá de essência de baunilha
 1 vidro de leite de coco
 Forminhas para assados (como
 1/3 de xícara de adoçante culinário
queijadinha ou cupcake) feitas de
 100g de coco ralado
silicone ou papel por exemplo
 50g de queijo parmesão ralado

Prepare assim:
1. Em uma vasilha, quebre os ovos e bata-os com um garfo. Depois, adicione os ovos, o leite de coco
e o adoçante culinário. Misture bem;
2.Agora, coloque o coco ralado e o queijo parmesão ralado na mistura e mexa novamente até que
tudo se misture;
3. Por fim, adicione a essência de baunilha e mexa novamente (a massa está pronta!);
4.Com uma concha, coloque a massa nas forminhas, se forem de silicone. Unte antes caso as
forminhas sejam de papel ou alumínio;
5. Leve ao forno a 200°C por 15 minutos ou até dourar. Estão prontas!

20 Porções: depende do tamanho das forminhas
CANJICA
Você precisa de:
 1 xícara de leite de coco  50g de castanha de caju (sem sal)

 1 colher de sopa de pasta de amendoim  Canela a gosto
 1 xícara de creme de leite  Cravo da índia a gosto
 50g de amendoim  1 colher de chá de goma xantana
 50g de coco ralado (opcional)
 Adoçante Xilitol

Prepare assim:
1. Corte as castanhas e deixe-as de molho na água por 10 a 15 minutos. Reserve;
2. Em uma panela (fogo baixo), coloque o creme de leite e o leite de coco e misture bem;
3. Adicione o restante dos ingredientes e não pare de mexer;
4. Quando começar a engrossar, desligue o fogo e espere esfriar umpouco;
5. Salpique a canela em pó e sirva!

21 Porções: 10
ARROZ CARRETEIRO
Você precisa de:
Para o arroz: Para o arroz carreteiro:
 2 xícaras de couve-flor  Manteiga a gosto
 1 dente de alho picado  300g de alcatra em cubos
 Azeite de oliva a gosto  Sal e pimenta a gosto
 Sal a gosto  ½ cebola picada
 1 dente de alho
 4 colheres de sopa de molho de tomate
Prepare assim:

Prepare o arroz:
1. Triture a couve-flor e reserve;
2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e o alho, e frite-o;
Agora, despeje a couve-flor triturada na panela com o alho. 3. Adicione o sal e refogue a couve-flor
por 4 minutos.
Prepare o arroz carreteiro:

1.Em uma panela, coloque a manteiga e adicione a carne. Tempere com sal e pimenta do reino.
Frite a carne;
2.Coloque a cebola e o alho na panela e refogue até ficarem dourados. Coloque molho de
tomate e refogue mais;
3.Acrescente a couve-flor. Refogue até os ingredientes ficarem homogêneos, por 4 minutos. Se
quiser, pode adicionar mais temperos a gosto.
4. Por fim, espalhe o parmesão ralado no Arroz Carreteiro.

BISCOITO DE AMENDOIM
Você precisa de:
• 1 xícara de farinha de amendoim • 1 ovo
• 2 colheres de sopa de adoçante • 1 colher de sobremesa de baunilha
• Manteiga para untar
Prepare assim:

1.Em uma vasilha, despeje a farinha de amendoim e o ovo. Misture e amasse os ingredientes
com as mãos até formar uma massa;
2.Acrescente o adoçante culinário e a baunilha na massa e amasse novamente até que todos
os ingredientes estejam misturados e a massa macia;
3.Para fazer um biscoito, pegue uma quantidade da massa e faça uma bolinha. Depois, com uma
das mãos, amasse a bolinha de forma delicada para ficar com aparência de biscoito. Use toda a
massa para fazer os biscoitos;
4. Unte uma assadeira e coloque os biscoitos para assar em forno a 180°C por 15 minutos.
5. Estão prontos!

23 Porções: 15 biscoitos
BOLO DE BANANA
Você precisa de:
• 5 ovos • 4 bananas maduras

• 2 colheres de chá de fermento • 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de adoçante • 2 xícaras de farinha de coco
culinário
• Canela em pó a gosto

Prepare assim:
1.Em um liquidificador, bata a banana, a manteiga e os ovos por 2 minutos ou até virar uma
mistura homogênea;
2.Em uma vasilha, coloque a mistura (batida no liquidificador), a farinha de coco, o fermento,
o adoçante culinário e adicione a canela em pó na quantidade desejada. Misture até que vire
uma massa;
3. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de coco;
4. Leve ao forno de 180° C e asse por 35 minutos.
Dica: Fatie 2-3 bananas e enfeite o bolo.

24 Porções: 8 pedaços
COXINHA
Você precisa de:
• 1kg de peito de frango • 150g de queijo
• 1 ovo • 150g de presunto
• 3 colheres de sopa de requeijão • Orégano a gosto
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto • Óleo para fritar

Prepare assim:
1.Cozinhe o peito de frango por 15 minutos ou até que fique cozido. Após o cozimento, triture o
peito de frango em um triturador;
2.Ainda no triturador, acrescente o ovo, o requeijão e tempere com sal, pimenta-do-reino e

cheiro-verde a gosto. Triture tudo até que se forme uma massa (essa será a massa da coxinha);
3.Para fazer uma coxinha, pegue um pouco da massa e abra ela em uma das mãos. Depois,
coloque um pouco do recheio da coxinha (queijo, presunto e orégano a gosto). Feche a massa
mantendo o recheio dentro e modele a coxinha;
4. Frite em óleo quente.

25 Porções: 10 coxinhas pequenas
ESCONDIDINHO
Você precisa de:
• 2 mandiocas • 2 colheres de sopa de manteiga sem

• 500g de frango bacalhau ou carne seca (a sal
carne precisa estar dessalgada e • ½ xícara de leite morno
desfiada) • Queijo para derreter
• Temperos a gosto
Prepare assim:

1. Descasque as mandiocas e corte em pedaços pequenos. Depois, em uma panela com água
e sal, cozinhe as mandiocas por 15 minutos. Veja se estão cozidas e macias espetando-as com um
garfo, se não estiverem, cozinhe por mais alguns minutos;
2.Quando as mandiocas estiverem cozidas, escorra. Agora, bata no liquidificador as mandiocas com
leite até virarem um purê. Tempere com sal e/ou temperos a gosto;
3.Em outra panela com água e sal, cozinhe o recheio escolhido (frango, carne seca ou bacalhau)
por 10 minutos ou até que se atinja o cozimento;
4.Unte uma assadeira. Espalhe metade do purê de mandioca. Depois, cubra a massa de mandioca
com o recheio e cubra com o restante do purê de mandioca. Espalhe o queijo magro por
cima do escondidinho;
5. Asse o escondidinho a 200°C por 10 minutos.

26 Porções: serve duas pessoas
LASANHA
Você precisa de:
• 4 colheres de sopa de quinoa em • 200g de peito de frango cozido e
flocos desfiado
• 2 ovos • 1 colher de sopa de milho
• 6 claras • 1 colher de sopa de ervilha
• Pitada de sal • Queijo minas a gosto
• Óleo de coco para untar • Temperos a gosto

Prepare assim:
1.Em um liquidificador, bata a quinoa em flocos, os ovos e as claras temperados com sal até
que se forme uma massa (será a massa da lasanha);
2. Unte uma frigideira antiaderente e cubra a base dela com metade da massa batida. Coloque no
forno por 2 minutos, vire a massa e asse por mais 1 minuto.
Depois, faça o mesmo com a outra metade de massa;
3. Para o recheio, basta misturar todos os ingredientes do recheio e temperá-los;
4.Para montar a lasanha. Cubra a base de uma assadeira com a massa e faça uma camada
com o recheio. Espalhe queijo minas. Agora, cubra tudo com a outra massa assada e espalhe
queijo minas por cima;
5. Asse a lasanha por 15 minutos em forno a 180ºC

27 Porções: 4 pedaços médios
MUFFIN DE ABÓBORA
Você precisa de:
• 1 colher de chá de fermento • 2 colheres de sopa de óleo de coco

• 4 ovos • 1 xícara de coco ralado úmido
• Adoçante culinário a gosto • Forminhas de muffin para ir ao forno
• 1 xícara de abóbora cozida (silicone)

Prepare assim:
1.Em uma vasilha, misture a abóbora com o óleo de coco, coco ralado, os ovos e o adoçante e
misture bem. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture novamente até formar uma
massa homogênea;
2. Encha as forminhas com a massa (unte antes caso não seja forminhas de silicone);
3. Leve ao forno por 30 minutos em forno a 190°C
4. Estão prontos!

28 Porções: 4 Muffins

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Dentre seus benefícios, podemos citar:

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*Essa dieta é segura desde que seja feita com

• 700 gramas de carne moída • 200 gramas de queijo muçarela em cubos

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Tempo de preparo e espera: 45-60 minutos

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5.Tire-os da panela e coloque-os no escorredor. Depois basta adicionar o molho escolhido e

Tempo de preparo e espera: 40-50 minutos

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Tempo de preparo e espera: 10-15 minutos

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2. Tempere as berinjelas com sal, pimenta e orégano. Vá adicionando ﬁos de azeite;

3. Coloque-as em uma assadeira (antiaderente) uma fatia ao lado da outra;

Tempo de preparo e espera: 30-40 minutos

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3. Por ﬁm, adicione o fermento em pó na massa da panqueca de coco;

Tempo de preparo e espera: 15-20 minutos

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4. Tempere a massa com as ervas e adicione o fermento de bolo;

6. Leve ao forno a 180°C por 40 minutos.

Tempo de preparo e espera: 50-60 minutos

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3. Agora, Despeje um ﬁo de azeite em uma panela e refogue o espinafre por 2minutos;

5. Leve ao forno por mais 20 minutos ou até assar completamente.

Tempo de preparo e espera 40-45 minutos

 1 pedaço de salmão fresco  1 pé de rúcula

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3. Leve o salmão para o forno a 180°C por 40 minutos;

Tempo de preparo e espera: 50 minutos

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Tempo de preparo e espera: 15-20 minutos

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Tempo de preparo e espera: 30-40 minutos

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6. Asse em forno a 180°C por 40 minutos. Está pronta!

Tempo de preparo e espera: 50-60 minutos

 1 abobrinha grande  1 lata de molho de tomate

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3. Tire o excesso de água e reserve;

7. Ao levantar fervura, desligue;

9. Sirva com parmesão.

Tempo de preparo: 50 minutos

 1 xícara de quinoa em grãos  3 colheres de sopa de azeite de

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1. Coloque água em uma panela e leve para ferver;

2. Adicione a quinoa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos;

3. Escorra a água da quinoa e reserve;

4. Refogue a cebola e a cenoura (com uma pitada de sal);

5. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, tempere e sirva!

Tempo de preparo e espera: 30 minutos

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2. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e triture no liquidiﬁcador;

4. Passe o molho de tomate no frango e coloque o recheio no centro da massa;

6. Na superfície do frango, passe a manteiga e cubra bem com o papel alumínio;

7. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos;

8. Pincele com a gema de ovo e deixe dourar um pouco. Sirva!

Tempo de preparo e espera: 45-55 minutos

 300g de linguiça  1 tomate sem pele