UNA BUENA ALIMENTACIN

La clave de la alimentacin completa est en consumir todos los grupos de alimentos o al menos intentarlos, si es que no eres vegetariano o vegano, pero el secreto no termina all ya que tambin hay que calcular las porciones necesarias por da. Recuerda siempre que es mejor elegir productos frescos, no pres cocidos que tienen alto valor calrico y grasas hidrogenadas, que no son buenos para la salud. Las porciones son: 4 a 5 raciones de pescados y mariscos por semana. Una racin es 150 a 200 gramos. 3 a 4 raciones de carnes magras por semana. Una racin es 100 a 150 gramos. 3 raciones de huevos por semana, 1 huevo es igual a una racin. 2 o 3 raciones de legumbres por semana. Una racin equivale a 40 o 50 gramos. 3 a 7 raciones de frutos secos por semana. Una racin es igual a 25 o 30 gramos. 2 a 4 raciones de leche, yogur y quesos al da. Una racin es igual a 1 yogur, 1 vaso de leche o 40 gramos de queso, recuerda que para los adultos deben ser descremados. Mnimo 2 raciones al da de vegetales. Una racin es igual a 1 pieza de vegetales, preferentemente crudos y de dos tipos diferentes. Mnimo 3 raciones de frutas da. Una racin de vegetales es 1 pieza de frutas o un vaso de ensalada de frutas. 4 raciones al da de pan, cereales, pastas, arroz. Una racin es igual a 40 o 50 gramos y si son integrales mejor. 4 raciones de aceite de oliva al da, una racin equivale a 1 cucharada sopera. Mnimo 1 litro de agua al da. Y todo se completa con actividad fsica diaria de entre 30 a 40 minutos, puede ser caminata, bicicleta, deportes aerbicos hasta deportes de alto impacto. Alimentacin adecuada es un proceso que abarca la obtencin, preparacin e ingestin de alimentos. La nutricin es el proceso de transformacin y asimilacin de los alimentos ingeridos. El ser humano necesita una alimentacin equilibrada de alimentos slidos, complementada con la ingestin de agua suficiente para que se produzcan los procesos celulares. La alimentacin adecuada incluye una serie de actos voluntarios y conscientes dirigidos a la eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos. Este proceso recibe influencia del medio sociocultural y econmico, determinando el estilo de vida, los hbitos dietticos. Los alimentos aportan la energa y nutrientes necesarios para una vida saludable. Entre los nutrientes imprescindibles estn las protenas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y agua.

Hay muchas enfermedades comunes que pueden prevenirse o aliviarse con una buena alimentacin adecuada, conjuntamente con la eliminacin de sus sntomas. La alimentacin explica la respuesta metablica y fisiolgica del cuerpo ante una dieta. Se habla de alimentacin variada cuando se seleccionan alimentos de los diferentes grupos bsicos (cereales y viandas; vegetales; frutas; frijoles, carnes, aves, pescados, huevos; lcteos, grasas; azcar y dulces), priorizando siempre los alimentos naturales. Debe tenerse en consideracin que ningn alimento es capaz de aportar al organismo todos los nutrientes necesarios para su desarrollo y funcionamiento. Los cubanos por costumbre ingieren una dieta poco variada que incluye un nmero pequeo de alimentos y preparaciones culinarias. Para mantener la salud se necesita consumir ms de 40 nutrientes diferentes, fibra diettica y otros compuestos, como los fotoqumicos, que han demostrado un papel protector en diversas enfermedades. Esto es solamente posible de obtener mediante una alimentacin variada. Dietas con predominio de alimentos de origen vegetal son muy voluminosas y contienen una concentracin baja de nutrientes. Por otra parte, dietas con una proporcin elevada de alimentos de origen animal favorecen el riesgo de ciertas enfermedades. No existe alimento que por s solo aporte todos los nutrientes que el organismo necesita. Por ejemplo, la leche que es uno de los alimentos ms completos, es buena fuente de protenas y calcio, pero no de hierro y vitamina C. El consumo simultneo de varios alimentos facilita, adems, la asimilacin de los distintos nutrientes. Por ejemplo: - El consumo de alimentos ricos en vitamina C favorece la absorcin del hierro contenido en el huevo, los vegetales y los frijoles. - El consumo de grasa favorece la absorcin de los carotenos de los vegetales y las frutas. La calidad de las protenas vegetales se mejora al combinar cereales (arroz, harina de trigo, maz) con granos (frijoles, lentejas) o combinando cereales con pequeas cantidades de productos de origen animal. Un mtodo eficaz que ayuda a una alimentacin equilibrada y variada es confeccionar un men semanal de comidas y cenas, en el que se contemplen alimentos de los grupos bsicos segn la

frecuencia recomendada. Para elegir los alimentos que se van a tomar a la noche, se han de tener en cuenta los consumidos a lo largo del da, para tratar de equilibrar y no repetir. Del mismo modo que podemos aprovechar el postre para equilibra