EXPERIÊNCIA A

OBJETIVO DA EXPERÊNCIA

Verificar a presença de amido nos alimentos.

MATERIAIS

 Pedaço de maçã
 Miolo de pão
 Água iodada
 Pipeta de Pasteur
 2 vidros de relógio

PROCEDIMENTOS

Primeiro colocámos um pedaço de maçã num vidro de relógio e no outro o

miolo de pão.

Deitámos algumas gotas de água Iodada na maçã e no miolo de pão.

OBSERVAÇÕES

Após termos feito todos os procedimentos, observámos que houve algumas

alterações na cor da maçã e na cor do pão.

Deparámo-nos com uma maçã da cor inicial da água Iodada e um pão que
apresentou uma cor roxa, quase preta.

CONCLUSÃO

O objetivo desta experiência era verificar se o pão e a maça continham amido.

O amido reage com o iodo, que existe na água iodada. O resultado é um

composto roxo, quase preto, então todos os alimentos que têm amido ficam roxos
quando adicionada água iodada.
 Verificámos que o pão com a presença de umas gotas de água iodada
apresentou uma cor roxa, logo é um alimento com Amido.

Verificámos ainda que ao colocarmos água iodada na maçã, o resultado obtido

é que a maça não contém amido, pois ficou com a cor inicial da água iodada.
 EXPERIÊNCIA B

OBJETIVO

Saber que ação tem a saliva sobre o amido.

MATERIAIS

 Cozimento de amido
 Água iodada
 Água a 37 oC
 Saliva
 Gobelé pequeno
 2 tubos de ensaio
 Marcador
 Banho-Maria

PROCEDIMENTOS

Primeiro a professora Identificou, com um marcador, os tubos de ensaio com as

letras A e B.

Depois colocámos em cada um dos tubos de ensaio a mesma quantidade

de cozimento de Amido.

A seguir, juntámos um pouco de saliva ao tubo A.

Após este procedimento colocámos os dois tubos de ensaio em banho-Maria a

37 oC, durante 5 minutos.

Passado 5 minutos retirámos os dois tubos de ensaio do Banho-Maria e

deixámos arrefecer.

Juntámos algumas gotas de água iodada aos tubos de ensaio A e B.

OBSERVAÇÃO

Após termos feito todos os procedimentos, observámos que ambos os tubos de

ensaio ficaram iguais. Os tubos de ensaio A e B ficaram ambos roxos quase pretos.

CONCLUSÃO

Conclusão a experiência não resultou, pois não colocamos saliva suficiente no

tubo A.

Após este erro, a professora decidiu fazer a experiência para observarmos na

realidade o que iria acontecer.

Deste modo, concluímos que ao ingerirmos um alimento, ele precisa de ser

reduzido em partículas mais pequenas. A digestão, inicia-se na boca, passando por
transformações, onde uma delas é através da ação química da saliva que ocorre sobre
os alimentos que contêm Amido.

Pudemos observar ainda que o amido ao reagir com o iodo, apresenta a cor
roxa, quase preta, porém ao ser misturado com a saliva altera esta cor, passando a
observar se uma mistura de cor amarelada

.
 TRANSFORMAÇÕES
QUÍMICAS / AÇÃO QUÍMICA
DA SALIVA SOBRE O AMIDO

Santiago Dias / Ciências Naturais / 10 nov. 2022