BISCOITO‌‌RECHEADO‌‌TIPO‌‌OREO‌  ‌
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INGREDIENTES‌  ‌
 ‌
INGREDIENTES‌  ‌ QUANTIDADE‌‌(g)‌  ‌ OBS:‌  ‌
MASSA:‌  ‌  ‌  ‌
‌Mix‌‌de‌‌farinhas‌‌sem‌‌glúten‌‌#1‌‌ou‌‌#3‌  ‌ 150‌  ‌  ‌
‌Açúcar‌‌demerara‌‌pulverizado‌‌   ‌ 100‌  ‌  ‌
‌Cacau‌‌em‌‌pó‌‌black‌  ‌ 15‌  ‌  ‌
‌Fermento‌‌químico‌  ‌ 2‌  ‌  ‌
‌Bicarbonato‌‌de‌‌sódio‌  ‌ 2‌  ‌  ‌
‌Óleo‌‌de‌‌coco‌‌sem‌‌sabor‌‌em‌‌ponto‌‌de‌‌pomada‌  ‌ 75‌  ‌  ‌
‌Água‌‌fria‌  ‌ 35‌  ‌  ‌
‌Extrato‌‌ou‌‌essência‌‌de‌‌baunilha‌  ‌ 2‌  ‌  ‌
RECHEIO:‌  ‌  ‌  ‌
‌Castanha‌‌de‌‌caju‌‌crua‌‌e‌‌sem‌‌sal‌  ‌ 100‌  ‌ ~140g‌‌hidratada‌  ‌
‌Água‌  ‌ 100‌  ‌  ‌
‌Óleo‌‌de‌‌coco‌‌sem‌‌sabor‌  60‌  ‌  ‌
‌Açúcar‌‌demerara‌  ‌ 60‌  ‌  ‌
‌Fécula‌‌de‌‌batata‌‌ou‌‌amido‌‌de‌‌milho‌  ‌ 10‌  ‌  ‌
‌Extrato‌‌ou‌‌essência‌‌de‌‌baunilha‌  ‌ 5‌  ‌  ‌

RENDIMENTO:‌7‌ 00‌‌gramas‌‌ou‌‌20‌‌unidades‌  ‌

MODO‌‌DE‌‌PREPARO:‌  ‌
● Para‌‌a‌‌massa:‌‌misture‌‌todas‌‌as‌‌farinhas‌‌em‌‌uma‌‌tigela,‌‌depois‌‌adicione‌‌o‌‌óleo‌‌de‌‌coco,‌‌água‌‌ 
e‌‌a‌‌baunilha.‌‌Misture‌‌bem‌‌com‌‌as‌‌mãos.‌‌   ‌
● Quando‌‌a‌‌massa‌‌estiver‌‌bem‌‌homogênea,‌‌embale‌‌em‌‌plástico‌‌filme‌‌e‌‌leve‌‌para‌‌a‌‌geladeira‌‌ 
por‌‌cerca‌‌de‌‌10‌‌minutos.‌  ‌
● Para‌‌o‌‌recheio:‌‌hidrate‌‌as‌‌castanhas‌‌de‌‌caju.‌‌Bata‌‌todos‌‌os‌‌ingredientes‌‌no‌‌liquidificador‌‌até‌‌ 
formar‌‌um‌‌creme‌‌bem‌‌liso,‌‌depois‌‌transfira‌‌para‌‌uma‌‌panela.‌  ‌
● Cozinhe‌‌em‌‌fogo‌‌médio‌‌até‌‌borbulhar‌‌e‌‌engrossar,‌‌depois‌‌leve‌‌para‌‌gelar.‌  ‌
● Abra‌‌a‌‌massa‌‌dos‌‌biscoitos‌‌conforme‌‌já‌‌ensinado‌‌e‌‌corte‌‌usando‌‌um‌‌cortador‌‌redondo‌‌de‌‌ 
aproximadamente‌‌4cm.‌‌Coloque‌‌os‌‌biscoitos‌‌em‌‌uma‌‌assadeira‌‌levemente‌‌untada‌‌com‌‌spray‌‌ 
desmoldante.‌  ‌
 
 
A‌‌REPRODUÇÃO‌‌E‌‌DISTRIBUIÇÃO‌‌DESTE‌‌MATERIAL‌‌É‌‌PROIBIDA.‌‌    ‌
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● Leve‌‌os‌‌biscoitos‌‌para‌‌assar‌‌a‌‌170‌‌graus‌‌por‌‌8‌‌minutos.‌‌Espere‌‌esfriar‌‌completamente‌‌para‌ 
retirar‌‌da‌‌assadeira.‌‌   ‌
● Com‌‌o‌‌recheio‌‌já‌‌frio,‌‌coloque‌‌em‌‌um‌‌saco‌‌de‌‌confeitar‌‌e‌‌recheie‌‌os‌‌biscoitos.‌  ‌
● O‌‌biscoito‌‌depois‌‌de‌‌recheado‌‌ficará‌‌crocante‌‌por‌‌cerca‌‌de‌‌1‌‌dia.‌‌Conserve‌‌na‌‌geladeira‌‌por‌‌ 
até‌‌5‌‌dias‌‌ou‌‌congele‌‌por‌‌até‌‌2‌‌meses.‌  ‌
● Idealmente‌‌congele‌‌os‌‌biscoitos‌‌separados‌‌do‌‌recheio.‌‌   ‌
● É‌‌possível‌‌fazer‌‌a‌‌receita‌‌usando‌‌o‌‌blend‌‌de‌‌adoçantes,‌‌porém‌‌o‌‌biscoito‌‌fica‌‌menos‌‌crocante‌‌ 
do‌‌que‌‌com‌‌o‌‌açúcar.‌ 

   

 
 
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