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Guia do Professor Mdulo: Energia Atividade: Queimando as gordurinhas

I - Introduo O tema Energia muito amplo e torna-se difcil at mesmo saber por onde comear. Depois de pensarmos em vrias possibilidades como acompanhar o percurso percorrido pela energia solar e as transformaes ocorridas at chegar ao consumo de um alimento, por exemplo, resolvemos ento comear pelo consumo de alimentos, focando a ateno no valor de energia (medida em calorias), contida em cada alimentao, depois calculando a energia transformada em trabalho em cada atividade fsica do cotidiano, como: caminhar, andar de bicicleta, subir escada; levando em conta inclusive a energia necessria para manter o corpo em funcionamento. Nesta atividade, sero feitos trs grficos. O primeiro, de Energia contida nos alimentos em funo do tempo (horas do dia); o segundo, de Energia gasta nas atividades fsica, tambm, em funo do tempo (horas do dia); e o terceiro, fazendo a diferena entre o que se consome e o que se gasta, ao longo do dia, permitindo-nos ento acompanhar e analisar o fluxo de energia pelo corpo e refletir sobre hbitos alimentares, por exemplo, se os alimentos preferidos so muito ou pouco calricos (ou possuem valores altos de energia por quantidade de alimento). Este terceiro grfico permite tambm que seja feita, ao mesmo tempo, uma anlise das atividades fsicas cotidianas, adequando os valores considerados ideais de alimentao e exerccios. Lembramos que esta atividade leva em conta apenas o valor da energia contida nos alimentos; outros aspectos da alimentao no esto sendo considerados, como quantidade de fibras, vitaminas, protenas, etc. Lembramos que a anlise est sendo feita de fora do corpo, onde os valores que importam so os da energia adquirida dos alimentos e a quantidade transformada em trabalho fsico. Porm, ao entrar no campo da biologia, podemos ver dentro algumas transformaes de energia, acompanhando o processo de digesto, depois a quebra da glicose, que so molculas de 6 carbonos, em molculas menores, de 3 carbonos, e no final do processo, a reao com O2 e H+ para resultar na molcula de ATP e CO2. A molcula de ATP tem a caracterstica de armazenar energia potencial elstica, anlogo a uma mola comprimida, que ser utilizada pelos msculos quando comandado pelo crebro, produzindo trabalho. Apesar da dificuldade de se apresentar uma definio precisa para Energia, esse conceito nos familiar, prova disso so os alimentos que consumimos todos os dias para nos mantermos vivos. Ingerimos uma grande quantidade de energia, mas a gastamos nos processos metablicos e nas vrias atividades no decorrer do dia, isso se a quantidade adquirida for igual gasta, caso contrrio, alguns quilinhos a mais ficaro armazenados no corpo, na forma de gorduras. Portanto, muito importante analisarmos o quanto de energia consumimos e gastamos no decorrer do dia, assim como as transformaes energticas envolvidas nesse processo. Essa atividade vai nos ajudar nessa tarefa.

II - Objetivos Reconhecer as diferentes formas de energia como fundamentais ao processo de manuteno da vida; Estimar a energia associada a diferentes tipos de alimentos; Estimar a energia necessria realizao de algumas atividades cotidianas. Analisar ao longo de um determinado perodo, o fluxo de energia entre o que consumido, gasto e perdido.

III - Pr-requisitos O aluno deve saber utilizar as converses entre as unidades de energia - calorias em joule e joule em calorias; O aluno deve saber calcular o rendimento de uma mquina trmica, associando com o rendimento do corpo humano; O aluno deve saber interpretar grficos.

IV - Tempo previsto para a atividade No Laboratrio de informtica: 30min Na sala de aula: 20min V - Na sala de aula Quando fornecemos energia para uma determinada mquina, temos que atentarmos para dois aspectos: 1- quanto de energia preciso fornecer; 2- quais as caractersticas da mquina que est recebendo energia. Considerando o corpo humano como uma mquina trmica que recebe energia atravs dos alimentos, temos tambm de levar em considerao esses dois aspectos. Sugiro, portanto, que sejam realizadas as seguintes tarefas em sala de aula: a) A energia presente nos alimentos. Pea aos alunos para trazer embalagens que contenham as informaes das calorias presentes nos alimentos. Faa um debate procurando explorar as informaes presentes. Algumas questes so essenciais para essa etapa: 1)Qual dos alimentos o mais calrico? 2)Como so realizadas as medidas da energia presentes nos alimentos? 3)Qual o significado de um alimento ser mais calrico do que outro? 4)Qual a quantidade de energia presente em cada alimento? D o valor em calorias e em joule? 5)Qual a quantidade de energia uma pessoa deve ingerir por dia? 6)Analisando a embalagem e a quantidade calrica fornecida, determine a quantidade desse alimento que seria necessria para alimentar uma pessoa durante 1 dia (considere que essa pessoa necessite de 2000kcal/dia). Do ponto de vista nutricional, essa pessoa estaria bem alimentada?

Dicas Para transformar calorias em joules, deve ser utilizada a seguinte relao: 1kcal=1000cal e 1caloria 4,2 Joules; Um adulto, moderadamente ativo, deve consumir em torno de 2300 kcal por dia; Caso voc deseje saber outros valores, sugiro que entre nos sites sugeridos no final do guia. Professor, voc deve discutir com seus alunos o que seria uma dieta ideal, ou seja, uma alimentao que fornea energia e que, ao mesmo tempo, seja nutritivamente correta, pois alm da energia, os alimentos devem fornecer as protenas, as vitaminas etc. Observe tambm que a energia fornecida pelos alimentos,vai depender da atividade que o indivduo desempenha. A visita nos sites sugeridos lhe fornecer mais elementos para essa discusso.

b) Caractersticas do corpo humano. Nesse momento, voc poder analisar as transformaes de energia ocorridas no corpo humano, levando em considerao a energia necessria para manter o corpo funcionando e a energia para realizar as tarefas dirias. De forma sinttica, o fluxo de energia ocorrido no corpo pode ser representado da seguinte maneira:

Transformaes de energia ocorridas no Corpo Humano -Para manter o corpo funcionando, necessria em torno de 60% da energia consumida (parte dessa energia utilizada para manter o funcionamento de rgos como o crebro, corao, rins, e fgado; outra para formao de novos tecidos e at mesmo no produo de calor); -Para utilizar a energia contida nos alimentos, perdida em torno de 10% no processo de digesto;

Energia para realizar as tarefas dirias Do total de energia fornecida pelos alimentos. aproximadamente 30% nos resta para realizar as atividades fsicas e tarefas dirias.

Entrada de Energia Energia potencial qumica fornecida atravs da ingesto de alimentos

VI - Na sala de computadores Preparao: Nessa etapa, voc deve dispor 1 computador para cada dois alunos. Material necessrio: Os alunos devero levar um material para rascunho e para elaborar um relatrio sobre a atividade.

VII - Durante a atividade Durante a execuo da atividade, o aluno ter disposio duas tabelas, uma de energia fornecida pelos alimentos, outra da energia gasta nas vrias atividades dirias. Ele fornecer a quantidade de energia que recebeu dos alimentos e a quantidade de energia gasta em suas atividades dirias. Em seguida, atravs da anlise de um grfico, ele poder analisar se a energia que est entrando no seu corpo est sendo gasta, pois caso isso no ocorra, um excesso de energia ser armazenado na forma de gorduras.

VIII - Depois da atividade O professor complementa com concluses, relacionando a aula anterior com a atividade no computador, voltando s questes iniciais: -De que depende a constante elstica de uma mola? -Cortando uma mola ao meio, o que acontece com a constante elstica dos dois pedaos? -E se juntarmos os dois pedaos, um ao lado do outro, o que acontece com a constante e elstica da combinao dos dois?

IX - Avaliao O aluno, ao final da atividade, far uma manipulao do grfico construdo a partir dos valores fornecidos, verificando as conseqncias das alteraes nos valores de energia adquirida dos alimentos e a energia envolvida nas atividades fsicas. importante tambm que o aluno elabore um relatrio contendo concluses sobre o grfico encontrado, verificando o significado das informaes. Dever tambm comparar o grfico com os dos colegas e chegar a algumas concluses, a partir da comparao. X - Atividades complementares Juntamente com o professor de Biologia, pode ser sugerido um trabalho sobre dietas, que leve em considerao os hbitos alimentares dos alunos e suas condies econmicas e culturais.

XI - Referncias bibliogrficas Projeto de Ensino de Fsica (Instituto de Fsica da Universidade de So Paulo). Conservao de Energia. So Paulo: MEC/FENAME/PREMEN, 1975. GREF(Grupo de reelaborao do ensino de Fsica). Fsica I: Mecnica. So Paulo: Editora da Universidade de So Paulo, 1990. HELOU, W. & NEVES, A.(editores). Fsica, parte III. (org. Phisical Science Study Committee). So Paulo: Scipione, 1997. HEWITT, P. Fsica Conceitual.(trad. Trieste Freire Ricce e Maria Helena). 9 ed. Porto Alegre: Bookman, 2002.

Consulte tambm: http://www.geocities.com/annuskha/index.html ( nesta pgina, em espanhol, voc encontrar vrias informaes sobres dietas, clculos de calorias, energia gasta as atividades dirias, determinao do peso ideal, etc). http://www.sosobesidade.hpg.ig.com.br/index.html ( esse site fornece praticamente as mesmas informaes do site anterior, de forma mais detalhada)