LIGA DE ENSINO DO RIO GRANDE DO NORTE

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO RIO GRANDE DO NORTE

Dietary References Intakes

Prof. Erika Melo

 INTRODUÇÃO
1943: Impressão da primeira edição de RDA – energia,
proteína, cálcio, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, ácido
nicotinamínico, ácido ascórbico e vitamina D

Adotada pelo Food and Nutrition Board e American Journal of Dietetic Association

Guias de referência das necessidades da população nos EUA

Metas: relativamente simples

Dietas para prevenção de doenças por deficiência

de nutrientes em grupos

Revisadas a cada 5 anos

1989: - aumentaram nutrientes – vitaminas E, K, B6, folato,
Mg, Zn, I e Se

ESADDI (Ingestões dietéticas consideradas seguras e

adequadas): biotina, B5, Cu, Mn, Cr e Mb;

Necessidades mínimas estimada para reposição de perdas

normais: Na, Cl e K
Valores de referência utilizados para rotulagem de alimentos,
planejamento de guias alimentares para pessoas saudáveis e
avaliação ingestão dietética em inquéritos nutricionais.

1995: Comitê da Dietary Reference Intakes

Meta: desenvolver padrões de referência para a dieta

para toda América do Norte
 -Avaliação da dieta de
indivíduos
-Avaliação da dieta em grupos
-Planejamento de Guias
alimentares
-Rotulagem de alimentos
Planejamento de dietas
para prevenção de
carências
-Funções de longo termo
-Prevenir doenças crônico
não transmissíveis
-Prevenir riscos de
toxicidade
 Mudanças - DRI 2001

Revisão na recomendação de energia, macro e micronutrientes,

inclusão de lipídios, carboidratos e suas frações;

Aumento ou redução nas recomendações de micronutrientes,

estudos recentes;

Inclusão de: ESADDI, colina, fitoquímicos (ex: carotenóides);

Estudos de outros nutrientes: vanádio, silício, níquel, boro,

arsênico

Importante: sigla DRI – não deve ser traduzida

 Estimated Average Requirement
(EAR)

Recommended Dietary Allowance

(RDA)
DRIs

Adequate Intake (AI)

Tolerable Upper Intake Level

(UL)
 NECESSIDADE MÉDIA ESTIMADA
(EAR)

Nível de ingestão diária do nutriente estimado

para atender às necessidades de metade dos
indivíduos saudáveis em um determinado
estágio de vida e gênero.

Avaliar e planejar a dieta tanto de indivíduos

quanto de grupos
 Ingestão Dietética Recomendada
(RDA)

Nível de ingestão diária suficiente para atender as

necessidades do nutriente para quase todos os
indivíduos saudáveis em um determinado estágio de
vida e gênero.

RDA = EAR + 2DP necessidade

É estabelecida para servir de meta de ingestão

diária do nutriente por indivíduos.
 NUTRIENTES COM EAR / RDA

Cobre Proteína
Ferro Carboidrato
Folato Tiamina
Fósforo Riboflavina
Iodo Niacina
Magnésio Vitaminas B6 e B12
Molibdênio Vitaminas A, C, E
Selênio
Zinco
 INGESTÃO ADEQUADA (AI)
Baseada em níveis de ingestão derivados
experimentalmente ou por aproximações da média ingestão
do nutriente por um grupo (ou grupos) indivíduos
aparentemente saudáveis, que mantêm um estado
nutricional definido ou critério adequação.

Utilizada como meta de ingestão diária do nutriente

para indivíduo, quando não há RDA para o
nutriente.

Indica que são necessárias mais pesquisas para determinar,

com algum grau de confiança, a média e a distribuição do
nutriente.
 NUTRIENTES COM AI

Proteínas (o a 6 meses) Cálcio

Carboidratos (0 a 12 meses) Flúor
Fibra dietética Biotina
Ácido linoléico Colina
Ácido linolênico Cromo
Vitaminas D e K Manganês
Ácido pantotênico
 NÍVEL SUPERIOR TOLERÁVEL DE
INGESTÃO (UL)

UL é o mais alto nível de ingestão habitual nutriente

que provavelmente não coloca em risco de efeitos
adversos à saúde quase todos os indivíduos em um
determinado estágio de vida e gênero.

É um nível de ingestão com alta probabilidade de ser tolerado

biologicamente, no entanto, não é um nível recomendado de
ingestão.
 NUTRIENTES COM UL
Cálcio
Cobre
Colina
Iodo
Ferro
Magnésio
Folato
Manganês
Fósforo
Molibdênio
Flúor
Niacina
Vitamina A
Níquel
Vitamina B6
Selênio
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Zinco
 PARÂMETROS PARA ESTABELECIMENTO
DAS DRIs
Estágios de vida

Primeira infância: 0 –6meses/ 6 –12 meses;

Infância: 1 a 3 anos;

Pré-escola: 4 a 8 anos;

Puberdade / Adolescência: a 13 anos 14 a 18 anos

Adulto jovem e meiaidade: 19 a 30 anos / 31 a 51 anos

Adultos e idosos: 51 a 70 anos

Gestação e Lactação
 UTILIZAÇÃO DAS DRIs

Necessidades de Ingestão de
nutrientes nutrientes

Planejamento de Avaliação de
dietas dietas

Grupo Indivíduos Grupo Indivíduos

EAR (AI)
EAR (AI) RDA (AI) EAR UL
UL UL UL
 INDIVÍDUO GRUPO

EAR Determinar a probabilidade da ingestão Determinar a prevalência de

habitual do nutriente estar inadequada inadequação de ingestão do nutriente

RDA A ingestão habitual do nutriente neste Não deve ser utilizada para
nível, ou acima dele, tem pequena avaliar a ingestão de grupos
probabilidade de estar Inadequada

AI A ingestão habitual do nutriente neste A ingestão habitual do nutriente neste

nível, ou acima dele, tem pequena nível, ou acima dele, significa
probabilidade de estar Inadequada provavelmente baixa da população
com ingestão inadequada do nutriente

UL A ingestão habitual do nutriente neste Estimar a porcentagem da população

nível coloca o indivíduo em risco de em risco potencial efeitos adversos
efeitos nocivos à saúde decorrentes excesso de ingestão do
nutriente