IMP R IMIR

bolo de mandioca no liquidificador cremoso

Autora: Chef Susan Martha Tempo Total: 1:10 h Rendimento: 15 porções 1x

Diet: Gluten Free

Bolo de mandioca com coco feito inteiramente no liquidificador, leva poucos ingredientes e sua

cremosidade vai conquistar seu paladar

INGREDIENTES

SCALE 1x 2x 3x

800 g de aipim picado descascado (sem o fiapo do centro)

INGREDIENTES MOLHADOS

4 ovos (200 g)

1 1/4 xícaras açúcar demerara (250 g)

200 ml de leite de coco + 200 ml de água

1/2 xícara de óleo de coco derretido ou outro óleo (120 ml)

100 g de coco ralado seco ou fresco (opcional)

1/2 colher de chá de sal (2,5 g)

M O D O D E P R E PA RO

1. Unte uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e depois polvilhe um pouco de farinha de arroz.

2. Preaqueça o forno a 200ºC.

3. Processe a mandioca em etapas no liquidificador, encha aproximadamente 1/3 do copo do liquidificador com a mandioca

crua e bata até obter pedacinhos pequenos, use a espátula para ajudar a empurrar a mandioca para a lâmina, depois

reserve a mandioca em uma bacia grande. Repita o processo até processar toda mandioca.

4. Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até obter uma massa lisa e uniforme.

5. Adicione os ingredientes molhados sobre a bacia com a mandioca processada.

6. Com o auxílio de uma concha coloque 1/3 da mistura dos molhados com a mandioca no liquidificador e processe até obter

uma massa grossinha, com pedaços bem pequenos de mandioca, depois reserve em uma bacia grande.

7. Repita o processo até terminar a mistura.

8. Depois de processar a massa transfira-a para a forma previamente untada e leve para assar em forno aquecido a 200ºC por

aproximadamente 45-50 minutos, a massa deve ficar bem douradinha.

9. Espere esfriar para depois cortar.

10. Armazene na geladeira por até 5 dias.

N O TA S

Você pode usar outro açúcar da sua preferência ou outro adoçante.

Não substitua os ovos.

Se não gostar de coco você pode usar outro leite vegetal da sua preferência ou até mesmo leite de vaca. O coco ralado é

opcional.

Você pode usar manteiga derretida no lugar do óleo de coco ou qualquer outro óleo vegetal.

O bolo de mandioca no liquidificador cremoso deve assar até ficar com uma coloração bem dourada, se estiver usando o

forno elétrico ligue a resistência da parte de cima.

 INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

Rendimento em Porções: 15 porções Calorias: 303 Açúcares: 18.1 g Sódio: 108.2 mg Gorduras Totais: 15.6 g

Gorduras Saturadas: 12.7 g Gorduras Insaturadas: 1.8 g Gorduras Trans: 0 g Carboidratos: 39 g Fibras: 2 g

Proteínas: 3.1 g Colesterol: 49.6 mg

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