Universidad del Valle de México

Licenciatura en Medicina – 5to semestre

Nutrición y Metabolismo

Actividad 7. Ensayo
Docente: Claudia Lara Espinoza
Alumna: Martha María Franco Coria
 Relación del índice glucémico en la Diabetes Mellitus
INTRODUCCIÓN
Manteniendo una dieta equilibrada se logra el correcto funcionamiento del organismo ya que
la ingesta día con día de lo que uno decide comer tiene gran impacto en si una persona elige
una vida saludable o no saludable.
Por lo tanto, el objetivo fundamental sobre este tema es hablar sobre la relación de la diabetes
y el índice glucémico describiendo así el papel que juega el azúcar y la obesidad en esta
enfermedad metabólica crónica, su control y prevención, así como recomendaciones para una
dieta sana. Logrando así una consciencia sobre lo importante que es un control óptimo sobre
la elección de nuestros alimentos y el ejercicio físico constante para así evitar problemas de
salud.
DESARROLLO
El índice glucémico (IG) indica la capacidad de un alimento para elevar el nivel de glucosa
en sangre después de ser consumido, mientras que la diabetes es una patología caracterizada
por sus niveles elevados de azúcar en sangre.
Las personas que padecen de diabetes utilizan el índice glucémico cómo una orientación para
una buena selección de su consumo de alimentos, al tener un problema con el azúcar en
sangre se tienen puntos clave cómo si consumen alimentos bajos en azúcar estabilizarían o
bajarían su IG contrario de si consumen alimentos altos en azúcar elevando el IG y
ocasionando dificultad para bajar este aumento, gracias al índice glucémico las personas con
diabetes se hacen conscientes sobre que no les perjudicaría consumir y así pensar 2 veces
antes de consumir algún platillo azucarado . El IG se divide en alto, moderado y bajo (Franco-
Mijares, A, et al, 2013) .
La FAO propuso la clasificación del IG y la carga glucémica, esto con el fin de poder diseñar
planes alimenticios correctos y que consigan una buena salud, obteniendo así que al consumir
alimentos con IG bajo la glucemia estaría reducida tras la ingestión, más sin embargo este
control no solo se debería aplicar solo como prevención, sino también como un control para
pacientes ya diagnosticados con DM
Son 2 los factores que al unirlos pueden ocasionar diabetes : obesidad y mala alimentación
La obesidad según la OMS es una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser
perjudicial para la salud. Su relación con el índice glucémico es que para llegar a esa
acumulación excesiva de grasa se tuvo que haber ingerido alimentos aquí es dónde entra el
IG de cada alimento, el conocer que comida tiene alto IG se previene la obesidad, porque
cómo bien se sabe esta podría desencadenar enfermedades crónicas, una de ellas, la diabetes
mellitus comprometiendo la calidad de vida física y emocional. Y cómo factores de riesgo
para presentar obesidad son: genética, sedentarismo y el consumo elevado de calorías y
grasas
Recomendaciones del uso del índice glucémico , sustituir alimentos con IG elevado por unos
con un IG bajo de vez en cuando, consumir más legumbres, escoger alimentos menos
procesados y optar por granos integrales, controlar la composición de cada comida evitando
el uso de azúcar en gran cantidad y consumir el aporte suficiente de fibra todo esto ayudará
a reducir el riesgo es desarrollar diabetes.
Las enfermedades no transmisibles son un grupo de padecimientos de larga duración con una
progresión generalmente lenta.
La carga glucémica además evalúa la calidad tanto como la cantidad de los hidratos de
carbono en términos de respuesta glucémica.
El índice glucémico no nos da como respuesta una indicación de lo saludable que es o no un
alimento, que es por lo que nos deberíamos guiar a la hora de elegir nuestra comida.

CONCLUSIÓN
El índice glucémico es un punto fundamental en el desarrollo de enfermedades crónicas
derivadas del sobrepeso y la obesidad, como lo es la diabetes, una herramienta que brinda
grandes resultados, logrando la prevención cuidando de la salud de los pacientes desde
momentos tempranos del desarrollo de diabetes.
Me pareció de suma importancia el realizar este ensayo sobre un tema muy importante cómo
lo es la diabetes mellitus conforme realizaba las lecturas correspondiente y la investigación
me sumo bastante a la información que yo tenía del tema y a la que desconocía, concluyendo
que una buena alimentación da pauta para una vida saludable con prevención de
enfermedades y con una herramienta muy eficaz para personas con diabetes con el uso del
índice glucémico generando una consciencia sobre que elección de alimentos te suma en vez
de restarte en tu salud.

Referencia
• Franco- Mijares, A., Cardona-Pimentel, G., Villegas-Canchola, K., Vázquez-
Flores, A., Jáuregui-Vega, P., Jaramillo-Barrón, E. y Nava, A. (2013). Sobre el
índice glucémico y el ejercicio físico en la nutrición humana. El residente, 8
(3). Recuperado de http://www.medigraphic.com/pdfs/residente/rr-2013/rr133b.pdf
• Arteaga, A. (2006). El índice glicémico. Una controversia actual. Nutrición
Hospitalaria, 21 (2). Recuperado de http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21s2/original5.pdf