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DE UM MERCADO
Bruna Rother Klassen1
Silvana Anita Walter2
Tatiana Marceda Bach3
Susã Sequinel De Queiroz4
Resumo: Este estudo tem por objetivo analisar a percepção da qualidade dos serviços dos
clientes de um mercado do interior de Santa Helena - PR. Para avaliar a qualidade de serviço
muitas vezes se torna mais difícil por se tratar de um bem intangível, ou seja, é preciso
entender as expectativas do cliente para assim entregar um produto que atenda suas
necessidades intrínsecas e tenha então sua qualidade percebida. Foi realizado um estudo com
abordagem quantitativa, a partir de uma pesquisa realizada por meio da aplicação de um
questionário adaptado, tendo como base a escala SERVQUAL. Para análise dos dados, foram
empregadas estatística, com auxílio do software SPSS Statistcs e multivariadas analises para
identificar os gaps entre o desempenho esperado e o desempenho percebido, teste de
confiabilidade Alfa de Cronbach, cálculos de diferença de médias e correlação de Spearman.
Entre todas as dimensões, destaca-se a dimensão Presteza, sendo a de maior importância para
os clientes, visto que teve maior correlação. Dentre os atributos, que apresentou maior
insatisfação foi PP24 (Os produtos são bem conservados), apresentando importância
moderada e GAP negativo. O nível de percepção da qualidade e satisfação geral estão
medianos em relação aos serviços prestados e aos produtos oferecidos pelo mercado.
1 INTRODUÇÃO
Os gestores precisam ter consciência sobre como está a qualidade dos serviços prestados
por suas empresas. Pois, em primeiro lugar, deve-se ter em mente, que a satisfação do cliente
não deve ser tratada somente por um determinado setor especifico da empresa, mais sim, pela
integração de toda a sua estrutura, visando gerar mais qualidade (KOTLER, 1998).
A empresa é quem depende dos seus clientes e, não o contrário. E por isso, deve ser
responsabilidade de todos assegurarem satisfazer os seus clientes, e para este fim,
aperfeiçoamento na qualidade nos serviços prestados (KOTLER, 1998).
1
A qualidade em serviços é obtida a partir das diferentes ações que as empresas buscam
executar e oferecer serviços que atendam as expectativas dos clientes. Não esquecendo que o
atendimento é o fator chave para qualquer empresa de qualquer que seja o ramo, pois é um
quesito influenciador para a satisfação do cliente. A qualidade apresenta duas dimensões
distintas: a qualidade técnica diz respeito ao que é oferecido ao cliente a fim de satisfazê-lo, e
a qualidade funcional refere-se a como o serviço é prestado (GRONROOS, 2003).
No entanto, o número de estudos que abordam a qualidade funcional da prestação de
serviços de saúde é relativamente pequeno, o que evidencia a carência de conhecimentos
nessa área. (GRONROOS, 2003).
Ao fazer um julgamento sobre a qualidade na prestação de serviços, os clientes baseiam
suas percepções nos pontos em que se sentem mais qualificados para julgar. Quando o
consumidor se encontra em posição inferior para avaliar produtos ou serviços que sejam
tecnicamente complexos, opta por utilizar outras dimensões que não as técnicas para efetuar
sua avaliação (SANTOS, 2004).
Desse modo, o presente artigo foi desenvolvido com o intuito de identificar as principais
características com relação a qualidade em serviços. Ressalta-se que para Kotler a satisfação é
dada através do "sentimento de prazer ou de desapontamento resultante da comparação do
desempenho esperado pelo produto ou serviço em relação às expectativas da pessoa”
(KOTLER, 1998).
Desta forma, torna-se fundamental identificar as necessidades, desejos e percepções dos
clientes com relação aos serviços oferecidos, permitindo que a empresa invista em melhorias
visando atender seus clientes. Neste sentido, a pergunta de pesquisa que norteia este trabalho
é: Qual é a percepção dos clientes de um mercado de Santa Helena- PR sobre a
qualidade na prestação dos serviços?
Para isto, o objetivo deste estudo consiste em avaliar a percepção da qualidade dos
serviços prestados no mercado. A empresa investigada atua no setor de alimentação e bebidas,
é de pequeno porte e franqueado. Foi aplicado questionário estruturado com os clientes do
supermercado, utilizado o Modelo Serqual (Parasuraman, et al. 1988) que avalia a percepção
da qualidade e a satisfação por intermédio de cinco construtos tangibilidade, confiabilidade,
presteza, empatia e segurança.
Como contribuição, pretende-se que a pesquisa aponte oportunidades de melhorias para
que o estabelecimento possa melhorar com a percepção dos clientes quanto à qualidade dos
serviços prestados. Compreender pontos em que os clientes se encontram satisfeitos e cujo
desempenho foi superior ao esperado pode contribuir para que os gestores da empresa
investigada possam fortalecer ainda mais seus pontos portes. Em contrapartida, também
poderá indicar características que necessitam ser melhoradas, as quais poderão ser
evidenciadas e corrigidas, a fim de atender as expectativas dos clientes.
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
2
“Qualidade é tudo aquilo que melhora o ponto de vista do cliente. Somente o cliente é
capaz de definir a qualidade de um produto. O conceito de qualidade muda de significado na
mesma proporção em que as necessidades dos clientes evoluem” (MOREIRA, 2014).
3
Segundo Solomon (2008), o grupo de referência tem forte influência na tomada de
decisão do consumidor. Os consumidores pertencem a diferentes grupos, e cada grupo terá
diferentes influências na hora da compra (MOWEN; MINOR, 2003). Segundo Samara e
Morsch (2005), os domicílios são o grupo com maior influência no comportamento do
consumidor.
As expectativas do cliente podem ser influenciadas por quatro fatores, tais como:
necessidades pessoais do cliente, boca a boca (referências pessoais), experiência com serviços
que já foram prestados e, finalmente, comunicação externa incluindo preço e publicidade
(GIANESE; CORRÊA, 1994).
4
Para a Mattar, estamos lançando cada vez mais produtos não alimentícios e uma gama
de soluções para refeições e avançando em lojas de conveniência e farmácias. (MATTAR,
2011)
No setor supermercadista, as variáveis de qualidade também se correlacionam
positivamente com a satisfação e lucratividade do consumidor, e figuram com destaque entre
os atributos que os consumidores valorizam ao escolher uma loja. Como corroboração,
também acrescentou que, embora preço, serviço, variedade, velocidade de checkout,
conveniência, métodos de pagamento, instalações de supermercado físico e conveniência
tenham sido consistentemente as variáveis mais citadas, até certo ponto a qualidade foi uma
vantagem competitiva. é se impor como um diferencial, levando à satisfação do consumidor
(MIRANDA, 2001; ROJO, 1998).
3 METODOLOGIA
4. ANÁLISES E RESULTADOS
Nesta parte apresenta-se os dados divididos em 3 blocos, Perfil dos respondentes, onde
analisaremos perguntas como: sexo, idade, estado civil e ha quanto tempo é cliente. Análises
multivariadas, onde apresentaremos os dados coletados e feito a rodagem deles
estatisticamente e apresentaremos os pontos de melhoria desta empresa. E os pontos fortes,
fracos e sugestões de melhorias apontados pelos respondentes diante desta pesquisa.
Para as análises dos perfis dos respondentes, foram utilizadas de 4 perguntas fechadas
e anônimas relacionadas a seus perfis, conforme a seguir:
Sexo dos respondentes, foi obtido os dados por meio de uma questão fechada com 3
opções de resposta. Os resultados são apresentados por meio da tabela 1:
7
Observa-se na tabela 2, que a predominância de um perfil mais jovem, “de 18 anos a
29 anos de idade”, representando 49% dos respondentes.
O estado civil dos respondentes será apresentado na tabela 3.
Notamos que a predominância ficou com o perfil de pessoas mais antigo na empresa
“mais de 15 anos” representando 33% dos respondentes, mas o perfil “de 6 anos a 10 anos”
teve representatividade, ficando um pouco atrás, com 31% dos respondentes.
Par 1 PT1 - ET1 -0,43396 0,74703 0,10261 -0,63987 -0,22806 -4,229 52 -0,44 0 Sim -
Par 2 PT2 - ET2 -0,11321 0,50613 0,06952 -0,25271 0,0263 -1,628 52 -0,11 0,109 não
Par 3 PT3 - ET3 -0,03774 0,6783 0,09317 -0,2247 0,14923 -0,405 52 -0,04 0,687 não
Par 4 PT4 - ET4 0,00000 0,65044 0,08935 -0,17928 0,17928 0,000 52 0,00 1 não
Par 5 PC5 - EC5 0,24528 0,73132 0,10045 0,04371 0,44686 2,442 52 0,25 0,018 Sim +
Par 6 PC6 - EC6 0,28302 0,76905 0,10564 0,07104 0,495 2,679 52 0,28 0,01 Sim +
Par 7 PC7 - EC7 0,01887 0,6352 0,08725 -0,15622 0,19395 0,216 52 0,02 0,83 não
Par 8 PC8 - EC8 0,16981 0,57965 0,07962 0,01004 0,32958 2,133 52 0,17 0,038 Sim +
Par 9 PC9 - EC9 -0,30189 0,57462 0,07893 -0,46027 -0,1435 -3,825 52 -0,30 0 Sim -
Par 10 PP10 - EP10 0,01887 0,86582 0,11893 -0,21978 0,25752 0,159 52 0,02 0,875 Não
Par 11 PP11 - EP11 -0,22642 0,63976 0,08788 -0,40275 -0,05008 -2,576 52 -0,23 0,013 Sim +
Par 12 PP12 - EP12 0,15094 0,79412 0,10908 -0,06794 0,36983 1,384 52 0,15 0,172 Não
Par 13 PP13 - EP13 0,28302 0,84073 0,11548 0,05129 0,51475 2,451 52 0,28 0,018 Sim +
Par 14 PS14 - ES14 0,01887 0,97054 0,13331 -0,24865 0,28638 0,142 52 0,02 0,888 Não
Par 15 PS15 - ES15 -0,18868 0,62193 0,08543 -0,3601 -0,01726 -2,209 52 -0,19 0,032 Sim -
Par 16 PS16 - ES16 -0,09434 0,79091 0,10864 -0,31234 0,12366 -0,868 52 -0,09 0,389 Não
Par 17 PS17 - ES17 0,15094 0,84116 0,11554 -0,08091 0,3828 1,306 52 0,15 0,197 Não
Par 18 PE18 - EE18 -0,18868 0,52097 0,07156 -0,33228 -0,04508 -2,637 52 -0,19 0,011 Sim -
Par 19 PE19 - EE19 0,33962 0,87582 0,1203 0,09822 0,58103 2,823 52 0,34 0,007 Sim +
Par 20 PE20 - EE20 0,18868 0,65212 0,08957 0,00893 0,36842 2,106 52 0,19 0,04 Sim +
Par 21 PE21 - EE21 0,03774 0,6783 0,09317 -0,14923 0,2247 0,405 52 0,04 0,687 Não
Par 22 PE22 - EE22 0,26415 0,98354 0,1351 -0,00695 0,53525 1,955 52 0,26 0,056 Não
Par 23 PP23 - EP23 -0,32075 0,87208 0,11979 -0,56113 -0,08038 -2,678 52 -0,32 0,01 Sim -
Par 24 PP24 - EP24 -0,60377 1,3059 0,17938 -0,96372 -0,24382 -3,366 52 -0,60 0,001 Sim -
Par 25 PP25 - EP25 0,18868 0,8783 0,12064 -0,05341 0,43077 1,564 52 0,19 0,124 Não
Par 26 PP26 - EP26 -0,35849 0,92184 0,12662 -0,61258 -0,1044 -2,831 52 -0,36 0,007 Sim -
Par 27 PP27 - EP27 -0,16981 0,77796 0,10686 -0,38424 0,04462 -1,589 52 -0,17 0,118 Não
Legenda: P1T(os utensílios e equipamentos utilizados modernos); P2T(as instalações visualmente atrativas);
P3T(os funcionários vestem-se adequadamente e mantém boa aparência); P4T(os materais de
comunicação(folhetos, relatórios, site, informativos, rótulos) são visualmente atrativos); P5C(o mercado cumpre
o tempo estabelecido para atender as solicitações); P6C(demonstra interesse em solucionar problemas dos
clientes); P7C(realiza os serviços consistentemente e de forma confiavel); P8C(o mercado cumpre os prazos
prometidos);P9C( o mercado mantém registros dos clientes livres de erros); P10P(informa com precisão quando
o serviço será prestado/concluído); P11P(presta serviços com rapidez); P12P(os funcionários demonstram
disposição em ajudar); P13P(os funcionários nunca estão demasiadamente ocupados); P14S(o comportamento
dos funcionários transmite confiança); P15S(os funcionários são gentis e corteses); P16S(os funcionários
10
demonstram cuidado e higiene com os alimentos); P17S (os funcionários tem conhecimentos suficientes para
responder suas dúvidas); P18E(o mercado oferece atenção individualizada); P19E(o mercado tem horários de
operação convenientes aos clientes); P20E(os funcionários lhe disponibilizam atenção personalizada); P21E(os
funcionários se preocupam com os seus interesses);P22E(os funcionários compreendem suas
necessidades);P23P(Os produtos possuem boa disponibilidade de estoque); P24P (Os produtos são bem
conservados);P25P (a relação custo/benefício é boa(preço justo); P26P(os produtos são de qualidade) e P27P(os
Produtos são variados).
Por meio da tabela 7 percebe-se, que há diferença entre o esperado e o percebido nos
atributos PT2, PT3, PT4, PC7, PP10, PP12, PS14, PS16, PS17, PE21, PE22, PP25 e PP27. Há
Gap somente nos atributos PT1, PC5, PC6, PC8, PC9, PP11, PP13, PS15, PE18, PE19, PE10,
PP23, PP24 e PP26, pois apresenta significância estatística de 0,00 a 0,05. Percebe-se que na
dimensão tangíveis, só um atributo mostrou gap positivo, sendo os negativos PT2, PT4 e PT4,
mostrando que esta empresa percebe que os equipamentos, utensílios, vestimentas dos
funcionários e modelos de marketing não são visualmente atrativos. Em confiabilidade apenas
um atributo obteve gap negativo, sendo o PC7, concluindo que a empresa não realiza os
serviços consistentemente e de forma confiável. Na dimensão Presteza, Empatia e
Produto,cada um obteve dois atributos com sem gap, sendo PP10, PP12, PE21, PE22, PP25 e
PP27, concluindo que a empresa precisa melhorar em quesitos com a disponibilidade com o
cliente, compreensão com os clientes e variação/ custo benefício dos produtos. Na dimensão
segurança, três atributos estão negativos, sendo eles PS14, PS16 e PS17, demonstrando que
nesta dimensão precisa de melhoria em questões de comportamento e de conhecimento.
O Quadro 1, a seguir, apresenta os critérios empregados para elencar as prioridades de
melhorias apresentadas nas nas Tabelas e , para eleger as prioridades gerais que são
analisadas nas conclusões.
11
Os parâmetros para a análise da correlação foram os indicados por Rodrigues (2010)
em que: correlação nula atinge o índice de 00 a 0,200, baixa de 0,210 a 0,400, substancial ou
moderada de 0,401 a 0,700 e forte de 0,701 a 0,900 e extremamente fortes de 0,910 a 1,00
Com base na tabela 8, é possível identificar as correlações, se houve gap ou não, e
elencar a ordem de prioridade de melhoria, quando houver necessidade.
Tabela 8- Analise geral de médias, Gap, correlação e decisão gerencial (por dimensao)
Percebido Espe- Média Correlação
Atributo rado GAP GAP Teste T Co. Geral Decisão gerencial Prioridade
T1 4,13 4,57 -0,44 ,000 ,550**
imp. Mod, GAP- 1º prioridade
,109 ,595**
imp. Mod, SEM 2º prioridade
,632**
T2 4,42 4,53 -0,11 GAP
6º Lugar
-0,15 ,687 ,471** imp. Mod, SEM 3º prioridade
T3 4,53 4,57 -0,04 GAP
1,000 ,431** imp. Mod, SEM 4º prioridade
T4 4,47 4,47 0,00 GAP
C5 4,75 4,51 0,25 ,018 ,552** imp. Mod, GAP+ 4º prioridade
C6 4,72 4,43 0,28 ,010 ,604**
imp. Mod, GAP+ 3º prioridade
,830 ,615**
,641** imp. Mod, SEM 2º prioridade
C7 4,66 4,64 0,02 0,08 GAP
C8 4,49 4,32 0,17 ,038 ,417** 5º Lugar imp. Mod, GAP+ 5º prioridade
,000 ,252 1º prioridade
C9 4,21 4,51 -0,30 Sem imp., GAP-
,875 ,592**
imp. Mod, SEM 3º prioridade
P10 4,34 4,32 0,02 GAP
,696**
P11 4,42 4,64 -0,23 ,013 ,583** imp. Mod, GAP- 1º prioridade
0,06 1º Lugar
,172 ,661** imp. Mod, SEM 2º prioridade
P12 4,55 4,40 0,15 GAP
P13 4,57 4,28 0,28 ,018 ,616** imp. Mod, GAP+ 4º prioridade
,888 ,570**
imp. Mod, SEM 2º prioridade
S14 4,49 4,47 0,02 GAP
,032 ,642** ,661**
S15 4,62 4,81 -0,19 imp. Mod, GAP- 1º prioridade
4º Lugar
-0,03 ,389 ,567** imp. Mod, SEM 4º prioridade
S16 4,58 4,68 -0,09 GAP
,197 ,629** imp. Mod, SEM 3º prioridade
S17 4,36 4,21 0,15 GAP
E18 4,38 4,57 -0,19 ,011 ,647** imp. Mod, GAP- 1º prioridade
E19 4,55 4,21 0,34 ,007 ,522**
,690** imp. Mod, GAP+ 5º prioridade
E20 4,49 4,30 0,19 0,13 ,040 ,637**
2º Lugar imp. Mod, GAP+ 4º prioridade
,687 ,642** imp. Mod, SEM 2º prioridade
E21 4,47 4,43 0,04 GAP
,056 ,624** imp. Mod, SEM 3º prioridade
E22 4,43 4,17 0,26 GAP
12
P23 4,21 4,53 -0,32 ,010 ,537** imp. Mod, GAP- 3º prioridade
P24 3,66 4,26 -0,60 ,001 ,677**
imp. Mod, GAP- 1º prioridade
,124 ,558**
,688** imp. Mod, SEM 4º prioridade
P25 4,45 4,26 0,19 -0,25 GAP
P26 4,04 4,40 -0,36 ,007 ,583** 3º Lugar imp. Mod, GAP- 2º prioridade
,118 ,514** imp. Mod, SEM 5º prioridade
P27 4,13 4,30 -0,17 GAP
Fonte: Dados da pesquisa (2022).
13
A quinta dimensão e Confiabilidade (0,641**) com 5 atributos. Esta dimensão
apresenta um atributo com importância e gap negativo, sendo considerado uma prioridade:
PC9 (o mercado mantém registros dos clientes livres de erros), os demais atributos apresentam
importância sem/moderada e gaps positivos/sem gap: PC7 (realiza os serviços
consistentemente e de forma confiavel), PC6 (demonstra interesse em solucionar problemas
dos clientes), PC5 (o mercado cumpre o tempo estabelecido para atender as solicitações) e
PC8(o mercado cumpre os prazos prometidos), em ordem.
E a sexta dimensão é tangíveis (0,632**) com 4 atributos. Apresenta três atributos com
importância moderada e gap negativo, sendo considerado todos pontos de melhoria: PT1 (os
utensílios e equipamentos utilizados modernos), PT2 (as instalações visualmente atrativas),
PT3 (os funcionários vestem-se adequadamente e mantém boa aparência). E o atributo PT4
(os materais de comunicação (folhetos, relatórios, site, informativos, rótulos) são visualmente
atrativos) com importância moderada e sem gap, sendo importante, mas não uma prioridade.
Em seguida, é apresentado a tabela 9, com os atributos colocados em sequência de
prioridade.
14
C8 4,49 4,32 0,17 0,038 ,417** imp. Mod, GAP+ = ponto forte
E20 4,49 4,3 0,19 0,04 ,637** imp. Mod, GAP+ = ponto forte
C5 4,75 4,51 0,25 0,018 ,552** imp. Mod, GAP+ = ponto forte
C6 4,72 4,43 0,28 0,01 ,604** imp. Mod, GAP+ = ponto forte
P13 4,57 4,28 0,28 0,018 ,616** imp. Mod, GAP+ = ponto forte
E19 4,55 4,21 0,34 0,007 ,522** imp. Mod, GAP+ = ponto forte
Fonte: Dados da pesquisa (2022).
Solicitou-se aos respondentes que avaliassem a empresa com seus pontos fortes, fracos
e sugestões de melhoria, onde estas perguntas não eram obrigatórias responder. Dos 53
respondentes, 33 responderam a Pontos fortes, 20 responderam a Pontos fracos e 18 deram
sugestões de melhoria a empresa.
Podemos analizar os pontos fortes citados pelos respondentes na tabela 10. Tabela
10- Pontos fortes indicados
Pontos Fortes
15
Bom Atendimento 15
Produto de qualidade 6
Responsabilidade 3
Variedade de mercadoria 3
Ambiente Organizado 2
Agilidade dos funcionários 2
Confiança 1
Cooperação 1
Fonte: Dados da pesquisa (2022).
Nota-se uma grande satisfação dos clientes no que se diz a respeito ao atendimento
oferecido pelos funcionários desta empresa(15 citações), em segundo lugar a qualidade dos
produtos ofertados neste estabelecimento (6 citações).
Na tabela 11 a seguir, apresenta-se as citações correspondentes aos pontos fracos.
Podemos notar por meio da tabela 11 que uns dos pontos fracos mais citados pelos
respondentes é a pouca variedade de produtos ofertados por este estabelecimento (9 citações),
E em segundo lugar o preço elevado dos produtos (5 citações).
As sugestões de melhoria serão analisadas a partir da tabela 12.
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS
REFERÊNCIAS
17
CROCCO, L; GOIA, R. M; ROCHA, T; & STREHLAU, V. I; fundamentos de marketing:
conceitos básicos. São Paulo: Saraiva, 2010.
KOTLER, P. & Armstrog, G. Princípios de Marketing. 12. ed. São Paulo: Pearson Prentice
Hall, 2007.
LAS CASAS, A. L. Qualidade total em serviços: conceitos, exercícios, casos práticos. 5. ed.
São Paulo: Atlas, 2006.
LAS CASAS, Alexandre luzzi. Marketing de Serviços. 5. ed. São Paulo, 2010.
18
PARASURAMAN, A. ZEITHAML, V. BERRY, L. A multiple-item scale for measuring
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SANTOS, Lucas oliveira dos.; MUNIZ, Emerson C.; PEREIRA, Emily N. Análise da
qualidade dos serviços prestados por uma empresa do setor de alimentos: um estudo baseado
no servqual. In: Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 37, 2017, Joinvile, SC.
Anais... Joinvile: 2017.
19