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Gastronomia indiana

O sabor da mistura entre estas e outras especiarias é o que faz a culinária


da Índia tão famosa em todo o mundo, principalmente na Europa e nos EUA. A
comida indiana é conhecida por sua variedade de especiarias, entre elas estão a
pimenta, a noz moscada, o gengibre e a canela.

Pratos típicos da Índia


Para os indianos a comida é sagrada e deve ser baseada nos conceitos milenares de equilíbrio
e harmonia, base também do yoga. Lá, cada ato na vida, inclusive o de comer, deve ser um
processo que faça à integração do ser como um todo, para isso, eles desenvolvem uma
culinária sensorial, em relação a sabores, aromas e cores.

 Pastel da Índia:
A samosa é um petisco indiano com massa frita muito semelhante ao nosso pastel
frito. Por ser versátil e fácil de ser consumido, está entre os pratos mais procurados e
tradicionais na Índia, além de ser muito comum no dia a dia dos indianos. A massa é
feita com farinha de trigo, que também pode ser integral, e recheada com diversas
opções, como lentilhas, feijões, purê de batata, cebola e frutas. Claro, tudo isso é bem
temperado e picante.

 O curry de peixe é a moqueca indiana


Entre os 10 pratos da culinária da Índia, o curry de peixe pode ser facilmente comparado à
nossa tão conhecida moqueca. Cada região do país tem sua forma de preparo, a mais tradicional
leva óleo de coco, leite e a cor avermelhada vem da pimenta pó. Aliás, aposte nessa combinação
se você for fã da pimenta, já que ele é bem apimentado.

 Sorvete de cardamomo e açafrão:


Também temos dicas de sobremesas entre os 10 pratos da culinária da Índia. O Kulfi é uma
sobremesa original da Índia criada no século 16. A textura, aparência e o sabor lembram muito
o nosso sorvete, mas com a massa um pouco mais densa e cremosa. Eles são encontrados no
País em diversos sabores, mas os mais tradicionais são creme, manga, cardamomo, açafrão e
pistache. Devido à sua densidade, o kulfi leva mais tempo para derreter do que o sorvete
tradicional.

 Arroz doce com passas, pistache e açafrão:


O Kheer é um arroz doce da culinária indiana, feita tradicionalmente com arroz cozido,
polvilho, leite e açúcar, e aromatizado com cardamomo, passas, açafrão, castanha de caju,
pistache ou amêndoas. Geralmente, o prato é servido durante uma refeição ou como
sobremesa, mas não diariamente. Por ser muito pesado, ele é especial para festas,
templos ou ocasiões, nas celebrações hindus, por exemplo, essa sobremesa é obrigatória.

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