Universidade Federal Rural da Amazônia.

Curso de Graduação em Engenharia Ambiental e Energias Renováveis.

2º Estudo dirigido da disciplina de Bioquímica.

Docente: Reginaldo Alves Festucci Buselli.

Grupo 5/ T2
Discentes: Adriano de Farias Rodrigues Junior- 2019038463
Beatriz Potter da Rosa Leão- 2019021878
Emerson Dias da Silva- 2021026147
Jully Laise da Silva Lopes- 2021004874
Lucas Souza dos Santos- 2018019329
Nidia Nogueira Santos- 2021026414
Belém-PA
2019
 Disciplina Bioquímica

2º estudo dirigido: Carboidratos

1) Explique como o CO2, H2O, e elementos como o P, N, S, K, Ca (dentre outros)

são convertidos em moléculas orgânicas (carboidratos, lipídeos, proteínas e
ácidos nucleicos)?

R= O principal método para transformar substâncias inorgânicas em moléculas orgânicas que

são os: Carboidratos, lipídeos, proteínas, ácidos nucleicos e vitaminas. É por intermédio de
transformações bioquímicas, como a fotossíntese e a respiração, por exemplo. Todos os anos,
a fotossíntese transforma CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais.
Diferença entre os Inorgânicos e Orgânicos.
Os compostos inorgânicos eles são todos aqueles que não possuem um esqueleto de carbono.
Obs: existem algumas exceções nos inorgânicos: CO, CO2, HCN.
Já os Compostos orgânicos contêm um átomo de carbono e geralmente também possuem um
átomo de hidrogênio para formar hidrocarbonetos.

2) O que são enantiômeros?

R= Enantiômeros são isômeros que são a imagem especular um do outro, mas não são
sobreponíveis. Além disso, eles realizam a isomeria óptica, que é quando o composto desvia o
plano de luz polarizada.

3) Considerando que uma molécula apresenta quatro carbonos quirais, determine o

número de enantiômeros.

R= A molécula com n centros quirais ela pode ter 2n estereoisômeros. Sendo assim, se a
molécula tem 4 carbonos (centros) quirais, ela apresenta 16 enantiômeros, sendo 8 isômeros D
e 8 isômeros L, uma vez que, 2⁴ = 16.

4) Como se determina se o enantiômero será D ou L?

R= O enantiômero será D (dextrogero) ou L(levogero) de acordo com a posição do –OH ligado

ao Cassimétrico mais distante do grupo carbonila. Se o –OH ligado ao Cassimétrico mais
distante do grupo carbonila estiver na direita o enantiômero será D (dextrogero) e se estiver na
esquerda será L(levogero).

5) O que diferencia uma aldose de uma cetose?

R= A Cetose e a Aldose, são dois monossacarídeos que se diferenciam pelo grupo principal, a
primeira possui o grupo cetona, enquanto, a segunda um aldeído em uma das extremidades.
Uma ALDOSE é um monossacarídeo que apresenta um grupamento aldeído em uma
extremidade, por exemplo a glicose. Já a CETOSE é um monossacarídeo que tem um grupo
cetona, normalmente no carbono 2, como exemplo temos a frutose. Se o grupo carbonila
(C=O) está na extremidade da cadeia, formando um grupo aldeído, o monossacarídeo é uma
aldose. Se o grupo carbonila (C=O) está em qualquer outra posição, formando um grupo
cetona, o monossacarídeo é uma cetose.

6) O que são carboidratos? Dê exemplos.

R= Os carboidratos são aldeídos ou cetonas polihidroxilados. São conhecidas também

como hidratos de carbonos, glicídios, ou açúcares, formadas fundamentalmente por
átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, mas nem todos os carboidratos possuem a
fórmula empírica. Os carboidratos, conhecidos também como glicídios ou açúcares, são
importantes biomoléculas que constituem a base da nutrição dos organismos não
 fotossintetizantes. São exemplos de carboidratos simples a glicose, a frutose e a galactose.
Alimentos ricos em carboidratos simples são banana, arroz e pão branco.

7) Como os carboidratos são classificados? Dê exemplos.

R= Os carboidratos se classificam de acordo com o número de unidades que é composto.

Podendo ser monossacarídeo, dissacarídeo e polissacarídeo.

8) Diferencie os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos?

R= Os monossacarídeos são compostos de um grupo aldeído ou cetona polihidroxilada. Este

grupo possui açucares simples, não possui coloração e tem sabor adocicado. É solúvel em
água e insolúvel em solventes apolares.

Os dissacarídeos são carboidratos cujo sua estrutura advém de dois monossacarídeos, ligados
por meio de ligação glicosídica. Sua estrutura conta com dois açucares. Em sua forma mais
simplista está o açúcar, formado por D-gliose e D-frutose.

Os polissacarídeos são polímeros de açúcar cujo sua estrutura pode variar de vinte a milhares
de unidades de monossacarídeos. Apresentam estrutura linear e ramificada.

Onde nota-se que a diferença entre eles é sua estrutura e ligações.

9) Quais são as funções dos carboidratos?

R= Os carboidratos possuem diversas funções distintas, sendo elas: fonte de energia,

fornecida pelo açúcar e amido. Proteção e suporte estrutural, feito pelas glicanas e celulose.
Lubrificação das articulações, realizado pela glicosamina. Reconhecimento e adesão celular,
exercido por glicoconjugados. Sinalizadores, desempenhado tamém por glicoconjugados.

10) Apresente a estrutura linear da D-glicose e a estrutura cíclica da α-D-

glicopiranose e β-D-glicopiranose. Como ocorre a formação dessas estruturas
cíclicas?

R= A glicose apresentar a fórmula C6H1206, e sua estrutura pode ser representada como uma
cadeia fechada ou aberta. Para que ocorra esse processo do açúcar cíclico, a ciclização se
torna presente devido a interação dos carbonos presentes, sendo eles C-1 e C-5 (Formando
um hemiacetal), há também a possibilidade de ocorre a interação entre os carbonos 2 e 5 para
formar o hemiacetal. E um dos processos que ocorrem nessas interações é o carbono
carbonílico tornar-se um novo centro quiral que pode ser chamado de carbono anomérico.

11) Apresente a estrutura linear da D-frutose e a estrutura cíclica da α-D-

frutofuranose e β-D-frutofuranose. Como ocorre a formação dessas estruturas
cíclicas?

R=
A formação dessas estruturas cíclicas ocorre de mais de uma forma. A primeira ocorre por
causa interação entre dois carbonos (C-1 e C-5) que estão distantes na cadeia, pós
iteração forma-se hemiacetal. A outra forma é a iteração entre o C-2 e C-5 que formam um
hemiacetal. Assim, o carbono carbonílico se torna o novo centro quiral, que se chama
carbono anomérico. Esse carboidrato pode ter forma cíclica de alfa e beta(anômeros). 

12) Apresente a estrutura da α-D-glicose e β-D-glicose e a formação da ligação O-

glicosídica que une essas moléculas, permitindo a formação do dissacarídeo
maltose.
Na imagem acima, apresentar os dois monossacarídeos que foram unidos covalentemente por
uma ligação O-glicosídica, que é formada por quando um grupo de elementos reage com outro,
sendo eles o hidroxil e carbono anomérico de outro açúcar. E essa estrutura representa a
formação de um acetal a partir de um hemiacetal(glicose) e um álcool (grupo OH de outa
molécula, como a da glicose), sendo a estrutura do dissacarídeo Maltose.

13) Por que a sacarose (açúcar) é um dissacarídeo? Explique.

R= Por que a sacarose é formada por dois monossacarídeos ( D-glicose e D-frutose)

correspondendo assim a formação de um dissacarídeo.Esta é formada pela estrutura Beta-
Dfrutofuranosil Alfa-D-glicopuranosídeo, não tem carbono livre,pois os carbonos anoméricos
dos dois monômeros estão envolvidos na ligação glicosídica, desse modo é considerado como
um açúcar não redutor,uma vez que é um açúcar que não tem extremidades redutoras.

14) Cite um carboidrato que está presente no leite, malte, cana-de-açúcar, frutas e
insetos.

R= No leite a Lactose, No Malte a maltose, Na Cana de açúcar a sacarose,Nas Frutas a

frutose, e nos Insetos a trealose.

15) Qual é a diferença entre as moléculas de glicogênio e amido?

R= O glicogênio é mais ramificado do que a amilopectina uma vez que as ramificações ocorrem
a cada 8- 12 unidades de glicose.

16) Qual é a diferença entre as moléculas de celulose e quitina?

R= É a substituição do grupo OH presente no carbono C2 (celulose) por um grupo amino

acetilado (quitina).

17) Onde o amido e o glicogênio são estocados?

R= O amido está presente principalmente na célula vegetal, na estrutura que é responsável

pela fotossíntese da planta que é o cloroplasto, sendo o local mais adequado para armazenar o
amido. Já o glicogênio é presente na célula animal sendo a principal reserva de
polissacarídeos, encontrado no fígado e quando o glicogênio é utilizado como fonte de energia,
as unidades de glicose são removidas uma a uma, a partir das extremidades.

18) O que são homossacarídeos e heterossacarídeos? Dê exemplos.

R=
 Figura 2. Homossacarídeo. Figura 1. Heterossacarídeo

Os homossacarídeos e heterossacarídeos são grupos de polissacarídeos. E o que define

cada um são os tipos de monômeros que compõem suas cadeias. Nos homossacarídeos
(Figura 1) encontramos uma única espécie de monômeros. Enquanto nos heterossacarídeos
(Figura 2) teremos dois ou mais espécies de monômeros.
Os homossacarídeos podem assumir funções de reservados de fontes de energia ou
também como elementos estruturais das células vegetal e animal. Já os heterossacarídeos
oferecem suporte estrutural aos organismos em geral.
Podemos citar como exemplos de cadeias de homossacarídeos o amigo e a celulose. A
peptídeoglicana e agarose são exemplos de cadeias de heterossacarídeos.

19) Por que a maioria dos animais não utilizam a celulose como fonte de energia?

R= A maioria dos animais não podem utilizar a celulose como fonte de devido não possuírem
enzimas que hidrolisam as ligações B1—>4. Ou seja, para que ocorresse a quebra da ligação
seria necessário produzir a enzima celulase, entretanto somente algumas bactérias e fungos
são capazes de produzir a enzima.

20) É possível a obtenção de etanol (energia) a partir de carboidratos? Explique.

R= Sim. Na formação dos dissacarídeos um grupo hidroxil de um açúcar reage com o carbono
anomérico de outro açúcar. Nessa reação ocorre a formação de um acetal a partir de um
hemiacetal(glicose) e um álcool (grupo OH de uma outra molécula, como a glicose). Sendo,
portanto, a glicose um carboidrato cuja a função é fonte de energia. Logo, é possível obter
energia a partir do etanol(álcool).