BIOMOLÉCULAS

Profa. Dra. Anna Lídia Varela

q Biomoléculas mais abundantes na terra.

q 100 bilhões de toneladas de CO2 e H2O à Celulose e

outros produtos vegetais;

qAçúcar e amido são os principais elementos da dieta em

muitas partes do mundo;

q Oxidação principal fonte de energia;

 CARBOIDRATOS
q Compostos orgânicos (C, H e O) aldeídos ou cetona;

Grupo carbonila (C=O)

- São predominantemente poliidroxialdeídos ou

poliidroxiacetonas cíclicos, ou substâncias que liberam
esses compostos por hidrólise.
q Fórmula empírica: (CH2O)n.

Sakcharon = açúcar
 Funções
q Energética: principais componentes
celulares relacionados com a produção de
energia. Assim, a glicose é o principal
combustível celular. Também exercem papel
energético a sacarose, a maltose e a lactose.

q Estrutural: constituem a base de

importantes elementos estruturais da célula. A
celulose (paredes celulares) é o principal
componente estrutural dos vegetais. A quitina
forma a carapaça dos artrópodes. Estrutura do
RNA e DNA e ATP (ribose).

q Reserva: amido (plantas e algas) e glicogênio

(fígado e músculos).

q Outros polímeros de carboidratos agem

como lubrificantes das articulações
esqueléticas e participam do reconhecimento
e da coesão entre as células.
 Classificação

I. monossacarídeos: açúcares simples, moléculas

pequenas;

II. dissacarídeos: açúcares formados pela reunião de dois

monossacarídeos;

III. oligossacarídeos: açúcares formados pela união de 3-

12/15 unidades de monossacarídeos = trissacarídeos...;

IV. polissacarídeos: açúcares complexos, moléculas grandes,

formadas pela união de mais de 15 monossacarídeos;
podem conter milhares de unidades monossacarídicas.
I. Monossacarídeos
o Açúcares simples;

o Podem ser classificados de acordo com o número de

átomos de carbono que eles contêm:

q trioses: com três átomos de carbono (C3H6O3);

q tetroses: com quatro átomos de carbono (C4H8O4);
q pentoses: com cinco átomos de carbono
(C5H10O5);
q hexoses: com seis átomos de carbono (C6H12O6);
q heptoses: com sete átomos de carbono (C7H14O7);
I. Monossacarídeos
q Tipos e funções
§ Trioses, tetroses e heptoses: processos metabólicos da respiração
e fotossíntese.
I. Monossacarídeos

q Tipos e funções

§ Pentoses: constituição dos ácidos nucléicos (DNA e RNA).

I. Monossacarídeos

q Tipos e funções

§ Hexoses: são as principais fontes de energia para os

seres vivos.
I. Monossacarídeos
q Duas famílias Aldose e Cetose
o De acordo com a natureza química do seu grupo carbonila e
pelo número de seus átomos de carbono.
o Se o grupo carbonila for um aldeído, o açúcar será uma
aldose;
o Se o grupo carbonila for uma cetona, será uma cetose;
o Trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses.
I. Monossacarídeos

o Muitos dos átomos de carbono aos quais os grupos

hidroxilas estão ligados são centros quirais;

o As enzimas são estereoespecíficas;

I. Monossacarídeos
n centros quirais = 2n estereoisômeros
I. Monossacarídeos
n centros quirais = 2n estereoisômeros
II. Dissacarídeos
o União de dois monossacarídeos.
o Perda de uma molécula de água – reação de síntese por
desidratação.
o Solúveis em água, mas não são imediatamente
aproveitáveis como fonte de energia. Para isso, precisam ser
digeridos (hidrolisados), para serem absorvidos nas
microvilosidades intestinais e chegarem às células, via
corrente sanguínea.
II. Dissacarídeos
II. Dissacarídeos
q Tipos e onde encontrá-los?
II. Dissacarídeos

q Tipos e onde encontrá-los?

Lactose
II. Dissacarídeos

q Tipos e onde encontrá-los?

III. Oligossacarídeos

o São açúcares formados pela união de 3 ou mais

monossacarídeos.

o Oligossacarídeos menores podem ligar-se

covalentemente à proteínas, formando glicoproteína, e a
lipídios formando glicolipídios.

Diferenças entre pessoas, por exemplo,

no que diz respeito aos detalhes dos
açúcares da superfície celular,
constituem
as bases moleculares dos diferentes
grupos sanguíneos.
IV. Polissacarídeos
o Açúcares complexos, moléculas grandes, formadas pela
união de mais de 15 monossacarídeos e podem conter
milhares de unidades monossacarídicas.

o Alguns apresentam N ou S em sua fórmula. Eles são

insolúveis em água e podem ser desdobrados em açúcares
simples por hidrólise.

o A insolubilidade dos polissacarídeos é vantajosa para os

seres vivos por dois motivos:

Permite que eles participem como componentes estruturais

da célula.
Ou que funcionem como armazenadores de energia.
IV. Polissacarídeos
o Também chamados de glicanos, diferem entre si na
identidade das suas unidades monossacarídicas e nos tipos
de ligação que os unem, no comprimento das suas cadeias e
no grau de ramificação destas:

Homopolissacarídeos e Heteropolissacarídeos

Ø Principais polissacarídeos:
• Celulose – Homop • Glicoproteínas – Heterop
• Amido – Homop • Ácido hialurônico - Heterop
• Glicogênio - Homop
• Quitina - Homop
Heteropolissacarídeos

o Peptideoglicanos - componentes das paredes

bacterianas;

- Formados por unidades de N-acetilglicosamina e

ácido N-acetilmurâmico;

o Glicosaminoglicanos - presentes na matriz extracelular

de animais superiores;

- Formam uma matriz que mantém as células

individuais unidas, fornecendo-lhes proteção, forma e
suporte, funções que se estendem aos tecidos e órgãos.
Homopolissacarídeos

o Amido e glicogênio são formados por milhares de

moléculas de glicose e para serem aproveitados no
metabolismo energético são transformados em moléculas
de glicose: