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El primer
paso para el
control de
enfermedades Las principales fuentes de gérmenes en una explo- El primer paso para el control de enfermedades es
es minimizar tación son: 1) La introducción de animales enfermos minimizar la mezcla y el movimiento de animales. Esto
la mezcla y el o que están incubando una enfermedad; 2) La entrada
de animales portadores a la granja, que pueden o no
incluye todas las nuevas compras y la incorporación de
animales a grupos establecidos. Aún en explotaciones
movimiento mostrar signos clínicos; 3) El semen y los embriones; con un importante movimiento de ganado, como los ce-
de animales 4) Una deficiente higiene (limpieza y desinfección) de baderos, mantener lotes sin mezclarse es una importante
las instalaciones; 5) Una gestión inadecuada de los ca- medida de bioseguridad. La separación del ganado por
dáveres; 6) La entrada de piensos o materias primas grupos de edad y/o producción puede, además, facilitar
para la alimentación, incluido el agua, que lleguen la limpieza y desinfección.
contaminados; y 7) El acceso a la instalación de ve-
hículos, personas, ropa, equipos, animales domésticos El control del tráfico de vehículos (incluyendo los de
o salvajes. transporte de animales), de personas y de otros animales
Puntos claves para un programa de bioseguridad
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(perros, gatos, caballos, animales salvajes, La ropa y calzado para entrar en la timbre o un número de teléfono para ser
roedores y pájaros), junto con estrictas pau- granja debe ser de uso exclusivo. Es conve- atendidos.
tas de limpieza y desinfección son otras de niente llevar un registro de las visitas que,
las medidas a implementar. en caso de problemas, permitirá identificar
las posibles fuentes de contagio. El transporte de animales
El diseño de la explotación A la entrada de las naves se colo- Para minimizar las infecciones por esta
carán pediluvios. Los baños de pies son vía se recomienda utilizar camiones propios
Una nueva explotación debería es- efectivos para prevenir la contaminación de la granja. En el caso de que esto no sea
tar lo más alejada posible de otras naves, entre edificios a través de calzado con- posible, y debamos utilizar medios de trans-
preferentemente con superficie arbolada y taminado. Un diseño y mantenimiento porte externos, es imprescindible someter a
variaciones de nivel del terreno y contra- adecuado los hará más eficaces e impe- estos vehículos a unas medidas exhaustivas
ria al sentido de los vientos dominantes de dirá que se transformen en una fuente de de control. Los camiones deben estar lim-
la zona con respecto a otras explotaciones. contaminación. Los pediluvios deben ser pios, desinfectados y completamente secos
Lo ideal es que los accesos a la granja es- largos, para que la gente se vea forzada a antes de aproximarse a una explotación.
tén asfaltados (conseguiremos disminuir la caminar por ellos, y con una profundidad
concentración de polvo) y sean de uso ex- de, al menos, 10 cm, su diseño debe fa- Las áreas de carga y descarga deben
clusivo. cilitar su drenaje y limpieza, deben estar estar diseñadas de forma que eviten la en-
protegidos de las inclemencias del tiempo trada de nuevas enfermedades. La línea en-
La granja ha de estar completamente y el desinfectante debe reponerse cada tre la zona limpia y la zona sucia se debe de
rodeada por una valla. El estacionamiento vez que la solución esté sucia. mantener intacta.
de vehículos deberá situarse fuera de la
explotación pero, en el caso de que sea Puede ser aconsejable colocar letreros Los animales que se retiren tienen que
necesario el acceso de los mismos al in- a la entrada de la granja que indiquen un dejar la granja a través de un local de carga.
terior de las instalaciones, se ha de situar Este local evita el contacto entre la granja,
un rodaluvio en la puerta de entrada de a un lado, y el camión, en el otro lado. Debe
vehículos. ser fácil de limpiar y desinfectar y debe dre-
nar hacia el exterior de la explotación. En
Los sistemas de producción e insta- ningún momento se debe permitir que un
laciones, especialmente para el vacuno de animal que ha entrado al camión entre de
leche, deben estar diseñados para minimizar nuevo a la granja.
el contacto entre los animales jóvenes y los
adultos, además han de permitir la aplica-
ción de prácticas de manejo y alimentación Entrada de nuevos
que aseguren el máximo crecimiento, sani- animales
dad y confort.
Animales domésticos
Desinsectación y desratización
Control de pájaros
Vacas de la granja y
nuevas adquisiciones, otros El tráfico de personas
animales domésticos, roedores, (veterinarios, ordeñadores,
pájaros y animales salvajes visitantes,...) y vehículos
(alimentos, etc.)
Contacto
con
animales Estiércol, saliva, Estiércol de otras
leche, tejidos granjas
Animales susceptibles
2. El pH afecta tanto a la carga superficial neta de la bacteria como al grado de ionización del agente. En general, las
formas ionizadas de los agentes disociables pasan mejor a través de las membranas biológicas y, por lo tanto, son más
efectivos. Dentro de los productos ionizables, los agentes aniónicos suelen ser más efectivos a pH ácidos, mientras que
los catiónicos muestran más eficacia a pH alcalinos.
3. Normalmente, al aumentar la temperatura aumenta la potencia de los desinfectantes. Para muchos agentes la subida de
10ºC supone duplicar la tasa de muerte, pero con el fenol esta subida representa multiplicar por 5 ó por 8 la eficacia.
4. La naturaleza del microorganismo y otros factores asociados a la población microbiana: La especie, la presencia de cáp-
sulas o de esporas, que suelen conferir más resistencia, y el número de microorganismos iniciales.
5. La presencia de materiales extraños. La existencia de materia orgánica en la superficie a tratar (p. ej., sangre, heces, etc.)
afecta negativamente a la potencia de los desinfectantes de tipo oxidante y de tipo desnaturalizante de proteínas, hasta
el punto que pueden llegar a hacerlos inactivos en cuanto a su poder desinfectante y/o esterilizante.
Los principales mecanismos por los que se pierde actividad son: adsorción del desinfectante a coloides de proteínas,
formación de complejos inertes o poco activos y unión de grupos activos del desinfectante a proteínas extrañas.
Posibilidad de uso
Sí Pocos No Pocos Sí Sí Sí
aerosol
Corrosivo de metales No No Sí Sí No No No
Estropean gomas y
No No Sí Sí No No No
plásticos
Indicado para
Sí No Sí No Sí No No
pediluvios
Tóxico No Sí Sí Sí Algunos No Sí
Irritante No Sí Sí Sí Algunos No Sí
Revisión
agua, constituye una excelente medida previa a la desinfec- te cuando existen desequilibrios provocados por un tra-
ción. El uso de detergentes facilita la eliminación de mate- tamiento antibiótico o al añadir un producto nutritivo.
ria orgánica al aumentar la humedad y al romper la materia Para controlarlo se deben eliminar las incrustaciones de
en pequeñas partículas que son fácilmente eliminadas. las conducciones y desinfectarlas con regularidad.
cordar que muchos agentes limpiadores y la mayor parte 2. Anónimo. Biosecurity of dairy farm feedstuffs. [en línea]. Ref. de 25 de julio
de los desinfectantes son tóxicos. Se deben almacenar de 2006. http://www.aphis.usda.gov/vs/ceah/ncahs/nahms/dairy/bamn/
en contenedores herméticamente cerrados en una zona BAMNFeedstuffs.pdf
segura, fuera del alcance de los niños y otras personas no 3. Anónimo. Biosecurity for Dairy Facilities. [en línea]. Ref. de 25 de julio de
autorizadas, así como lejos del pienso y otros alimentos. 2006. http://mass.gov/agr/animalhealth/dairy_facility_biosecurity.htm
4. Buhman, M., Dewell, G., Griffin, D. Biosecurity Basics for Cattle Operations
Higienización de las conducciones de agua and Good Management Practices (GMP) for Controlling Infectious Diseases.
[en línea]. Ref. de 25 de julio de 2006.
El sistema de agua de bebida es una fuente impor- http://elkhorn.unl.edu/epublic/live/g1411/build/#Biosecurity
tante de reinfecciones por virus y por bacterias. Los pro- 5. Crawshaw, M., Caldow, G., Gunn, G., Rusbridge, S. Herd biosecurity for cattle.
blemas relativos al sistema de distribución engloban la [en línea]. 2002. Ref. de 25 de julio de 2006. http://www1.sac.ac.uk/info/
obstrucción de tuberías y bebederos en zonas de aguas External/About/publicns/TN/Tn502.pdf#search=%22biosecurity%20cows%22
muy duras, la proliferación de algas y microorganismos 6. Del Cura, A. Control de insectos y ectoparásitos. Cría Salud Bov., 2006; Vol 8: 24-31.
en depósitos de agua y la creación de biofilm. 7. Iañez, E. Curso de microbiología general. Acción de los agentes químicos
sobre las bacterias. [en línea]. Ref. de 25 de julio de 2006.
Las conducciones de agua esconden en su super- http://fai.unne.edu.ar/biologia/microgeneral/micro-ianez/19_micro.html#fenol
ficie una población bacteriana que puede llegar a ser 8. Kirkpatrick, J. G., Selk, G. Biosecurity in the Beef Cattle Operation. [en línea].
importante. Este biofilm, menos sensible a los biocidas Ref. de 25 de julio de 2006. http://osuextra.okstate.edu/pdfs/F-3281web.
que los gérmenes en suspensión, se multiplica fácilmen- pdf#search=%22biosecurity%20cows%22