Cuy 1.

El cuy es est mayora su pas Por su la carne INTRODUCCIN

Raza Per

una especie nativa, originaria de los andes. Su crianza muy difundida en nuestro medio, utilizndose en la de los casos sistemas tradicionales de manejo, siendo alimentacin a base de forrajes. El Per es el primer productor y consumidor de su carne a nivel mundial. bajo costo de produccin en crianzas a pequea escala, de cuy constituye un producto de alta calidad nutricional que contribuye a la seguridad alimentara del poblador peruano, adems del aporte a su economa por la comercializacin del producto. El Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria (INIEA), mediante un trabajo persistente por ms de 30 aos, ha realizado investigaciones con resultados halagadores en las reas de mejoramiento gentico, nutricin, alimentacin y manejo, liderando esta actividad, tanto a nivel nacional como internacional. Como resultado de los trabajos de investigacin el INIEA pone a disposicin de los productores la raza de cuyes PER, de alta productividad, precoz y excelente calidad, que representa una alternativa para el mejoramiento gentico de cuyes, mediante cruzamientos, en productores familiares y comerciales.

2.ORIGEN Los cuyes de la raza Per, provienen de ecotipos muestreados en la sierra norte del pas, mediante seleccin en base a peso vivo individual. Mediante mejoramiento gentico pudo formarse una raza precoz. La raza es originaria de Cajamarca, desarrollada en la costa central a una altitud de 250 m.s.n.m. 3.ADAPTACIN

La raza Per ha demostrado su adaptacin a los ecosistemas de costa y sierra, desde el nivel del mar hasta altitudes de 3500 m.s.n.m.
4. DESCRIPCIN DE LA RAZA PER La raza Per es una raza pesada, con desarrollo muscular marcado, es precoz y eficiente convertidora de alimento. El color de su capa es alazn con blanco, puede ser combinado o fajado, por su pelo liso corresponde al Tipo 1. Puede o no tener remolino en la cabeza, con orejas cadas, ojos negros aunque existen individuos con ojos rojos. No es un animal poli dctilo, existe predominancia de animales con 4 dedos en los miembros anteriores y 3 en los posteriores. PARMETROS REPRODUCTIVOS

Fertilidad promedio Tamao de camada (1er parto) Tamao de camada (promedio de 4 partos) Empadre parto Perodo de gestacin Gestaciones post partum

:95%
:2.22 cras

:2.61 cras :108 das

:68 das
:54.55%

DISTRIBUCIN PORCENTUAL DEL TAMAO DE CAMADA (TC)

Camadas de una cra Camadas de dos cras Camadas de tres cras

: 28.6%
: 35.7%

: 35.7%

NDICE PRODUCTIVO (I.P.)

0.85

I.P.= N de cras destetadas/hembras empadradas/mes

PESO VIVO DE REPRODUCTORES

Peso vivo al inicio de empadre Peso vivo adultas Peso vivo al destete Merma de peso vivo al destete

: 870 g
: 1,723 g

: 1,674 g
:

48.9 g

Por los pesos vivos alcanzados se la considera una raza pesada que fija sus caractersticas en su progenie y acta como mejorador de ecotipos locales, puede ser utilizada en cruces terminales para ganar precocidad.

PRODUCCIN DE LA PROGENIE Responde a una alimentacin mixta con suplementacin de racin con alta protena (18 %) Y alta energa (2.8 a 3.0 Kcal).

PESO VIVO DE CRAS

Peso vivo al nacimiento Peso vivo al destete

: 176 g
: 326 g

Peso vivo a las 8 semanas en machos

: 1,041 g

CONSERVACIN ALIMENTICIA
PROMEDIO

: 3.03

MORTALIDAD
Cras al nacimiento Durante la lactancia

: 4.2 %
: 8.6 %

Durante la recra

:2%

5. MANEJO DE REPRODUCTIVOS
Edad de empadre: Las hembras estn aptas para la reproduccin a los 56 das de edad y los machos sobre los 84 das. La relacin de empadre es de 1 macho por 7 hembras en pozas de 1.5m2.

Sistema de empadre: El sistema de empadre es continuo, se mantienen las hembras en produccin durante un ao. La saca de las reproductoras se realiza concluido el cuarto parto.

Duracin de la gestacin y parto: Por ser una raza pesada el periodo de gestacin es ms largo que el de otras lneas siendo su promedio 68 das. No es eficiente en su presentacin post partum, slo el 55 % lo presentan. Su tamao de camada promedio al nacimiento es 2.61 cras/parto. El porcentaje de machos al nacimiento es 48.6 % Y de hembras es 51.4 %.

Duracin de la lactancia: Bajo condiciones de costa central la lactancia dura 2 semanas y en la sierra por las condiciones climticas se desteta a las 3 semanas.

rea por animal y densidad en la recra: Con reas de 0.0868 m2fanimal se logran incrementos totales de 816 g en 7 semanas de recra, el incremento diario es 16.7 g/animal. La densidad de crianza es 9 o 10 cuyes machos. La recra alcanza 1,063 g de peso vivo.

Sistema de alimentacin: Reciben una alimentacin mixta, basada en forraje (chala) y un alimento balanceado con alto contenido de protena y energa (18 % PT) Y 2,800 a 3,000 Kcal de acuerdo a la estacin). El consumo de materia seca es 6 % con relacin a su peso vivo.

6. CALIDAD DE SU CARNE

El rendimiento de carcasa llega a 73%, habindose registrado una mayor masa muscular.

COMPOSICIN QUMICA DE LA CARNE Clase % Parrilleros Saca Humedad % 74.17 71.55 Materia Seca % 25.83 28.45 Cenizas % 1.25 1.25 Protena % 20.02 21.24 Grasa % 3.30 3.57