N.R.O.

Restaurante Ltda - EPP

Manaus, 25 de maio de 2021

Nícolas Ramos

Chef de Cozinha e Administrador Gastronômico

REF.: Prestação de Serviços gastronômicos de Produção e fornecimento de refeições

Prezados:

O chef gastrônomo Nícolas Ramos oferece seus serviços gastronômicos, de acordo com a
Solicitação de Proposta datada de 25 de maio de 2021.

Na hipótese das negociações serem realizadas durante o prazo de validade desta Proposta, ou
seja, até a data de 02 de Junho, comprometo-me a negociar com base nas discriminações da
presente proposta, sendo que após este prazo estará sujeita às modificações que porventura
se fizerem necessárias, podendo resultar em novas negociações para o fechamento do
respectivo Contrato de Prestação de Serviços.

Cientes de que V.Sa. não se obrigam a aceitar qualquer proposta recebida, aguardamos
retorno e nos colocamos a disposição para maiores esclarecimentos.

Atenciosamente,

_______________________________

Nícolas Ramos
Chef de Cozinha e Administrador Gastronômico

CNPJ: 18.912.073/0001-15
Endereço: Av. do Turismo, 1401, Tarumã CEP: 69042-005
N.R.O. Restaurante Ltda - EPP

1 - Dados da Proposta

DESENVOLVIMENTO DE CARDÁPIO E FICHAS TÉCNICAS

Um cardápio deve ser elaborado de forma técnica e cuidadosa para que não se torne
repetitivo e para que não seja leviano com a saúde dos nossos clientes. Nossos cardápios
são elaborados com o acompanhamento de nutricionista e gastrônomo afim de oferecer aos
clientes a melhor e mais saudável experiencia gastronômica possível. Uma Ficha Técnica é
feita para padronizar as suas receitas pensando em ingredientes, modo de preparo,
apresentação e rendimento. Com as Fichas Técnicas, é possível saber exatamente o custo e
manter a qualidade de todas as receitas, e evita também o desperdício de alimentos e
produção elevada de resíduos orgânicos.

AUDITORIA DE QUALIDADE

Durante o período de vigência contratual são verificadas periodicamente as condições gerais

de toda a produção dos alimentos desde a procedência da matéria prima até a distribuição,
além de dar treinamento específico aos seus colaboradores, seguindo padrões de
apresentação e porcionamento definidos nas fichas técnicas, afim de manter o padrão
definido no projeto. Os seus clientes irão perceber o cuidado com a finalização, higiene e
qualidade dos seus pratos.

ELABORAÇÃO DE POP´S

O procedimento operacional padronizado (POP) é um documento que descreve passo-a-

passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve
ser seguida rigorosamente, para que tudo vá bem. O POP destaca as etapas da tarefa, os
responsáveis por fazê-la, os materiais necessários e a frequência em que deve ser feita, além
de ser obrigatório. É uma ferramenta que permitir a padronização das atividades além
garantir uma maior organização na sua empresa.

INDICADORES DE QUALIDADE

Submetemos aos nossos clientes um rigoroso sistema de feedback para que tenhamos
relatórios que nos ajudam a manter o padrão dos nossos serviços sempre elevados.

CNPJ: 18.912.073/0001-15
Endereço: Av. do Turismo, 1401, Tarumã CEP: 69042-005
N.R.O. Restaurante Ltda - EPP
PRODUÇÃO DE ALIMENTOS COM ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL.

Nosso cardápio é elaborado de forma criativa e variada, evitando repetições dos pratos
principais dentro do período de dez dias.

Seguimos o padrão descrito abaixo (modelo da proposta):

CAFÉ DA MANHÃ

Pão Francês, Tapioca, Ovos Mexidos, margarina e um prato especial todos os dias.

Bebidas: Café, leite e suco da estação.

ALMOÇO:

Três opções de proteínas utilizadas em diversos preparos de pratos principais (carne bovina,
frango e peixes regionais)

Oito opções de acompanhamento (Arroz, feijão, macarrão, purê de batatas, farofa, legumes
cozidos, e duas guarnições especiais definidas em cardápio mensal).

Dois tipos de salada (Salada crua e salada cozida).

Sobremesa (Frutas da estação, mouses e sorvete).

Bebidas: dois tipos de suco e água à vontade.

LANCHE:

Bolo (mesclado, trigo, chocolate ou macaxeira)

Duas vezes por semana salgado assado ou frito com Suco da estação.

Pão Francês com queijo quente ou ovos mexidos.

JANTAR (ceia):

Sopa de legumes, Sopa de carne ou canja.

Três opções de proteínas utilizadas em diversos preparos de pratos principais (carne bovina,
frango e peixes regionais)

Oito opções de acompanhamento (Arroz, feijão, macarrão, purê de batatas, farofa, legumes
cozidos, e duas guarnições especiais definidas em cardápio mensal).

Dois tipos de salada (Salada crua e salada cozida).

Sobremesa (Frutas da estação, mouses e sorvete).

Bebidas: dois tipos de suco e água à vontade.

CNPJ: 18.912.073/0001-15
Endereço: Av. do Turismo, 1401, Tarumã CEP: 69042-005
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2 – Investimento

Os Valores abaixo são referentes ao serviço de produção de 120 refeições por dia,
distribuídas em café da manhã, almoço, lanche e jantar durante 5 dias por semana no regime
mensal.

Também está incluso na proposta o acompanhamento nutricional.

O Investimento mensal será de R$ 28.560,00 (vinte e oito mil quinhentos e sessenta reais).

Obs.: O valor inicial do termo da negociação pode ser alterado de acordo com a necessidade
do cliente, estamos abertos a negociação e remodelagem da proposta mediante a mudanças
no cardápio e serviços oferecidos. Não foi adicionado ao contrato custos com energia e
locação.

3 – Condições de Pagamento

Os termos de negociação do contrato serão negociados posteriormente.

Sem mais para o momento, aguardamos o oportuno retorno de V.Sa., com a assinatura do
pertinente de acordo para efetivarmos a contratação dos serviços ora propostos.

Atenciosamente,

_______________________________

Nícolas Ramos
Chef de Cozinha e Administrador Gastronômico

CNPJ: 18.912.073/0001-15
Endereço: Av. do Turismo, 1401, Tarumã CEP: 69042-005