Polpetteformaggio 70 g di semolino 200 g di grana grattugiato 4 dl di latte 2 uova sale farina pangrattato olio Preparazione Scaldateil latte in un pentolinoantiaderentesufuoco

dolce, con mezzo cucchiaino di sale. Quandoil latte caldoversateilsemolino a pioggia e lasciatelocuocere per pochiminuti, mescolando. Quandosi addensato, toglietelo dal fuoco, uniteiilformaggio e mescolate a lungo. Lasciateintiepidire, quindiprelevateunacucchiaiata di impasto e rotolatelafra le maniinumidite. Passate la polpet tanella farina, poi nelleuovasbattute e infinenelpangrattato.Quandotutte le polpettesonopronte, friggetele in abbondante olio caldo.Scolate le polpettedorate e appoggiatelesudellacartaassorbente da cucina.

Esfiha Massa: -100g de fermento biolgico fresco ou 2 colheres (sopa) defermento biolgico instantneo,-2 colheres (sopa) de acar, -1 colher (sopa) de sal-1 xcara (ch) de leo, -2 1/2 xcara (ch) de gua morna,1 kg de farinha de trigo aproximadamente Outros ingredientes: -1 xcara (ch) de fub, -1 xcara (ch) de farinha de trigo, leo para untar as assadeiras Modo de Preparo Massa: Bata no liquidificador o fermento, acar, sal, leo e gua. Adicione a farinha de trigo, aos poucos,misturando e amassando at obter uma massa lisa, macia ehomognea. Faa bolinhas do tamanho de uma noz, e deixe descansar at dobrar devolume, mais ou menos, 20 minutos. Enquanto isso faa o recheio. Montagem: Pr-aquea o forno em temperatura mxima, unte uma assadeira comleo, misture a xcara de fub e a de farinha em um prato. Depoispasse as bolinhas de massa na farinha, abra em discos e arrume naassadeira. Pegue uma poro do recheio e espalhe por cima do disco de massa,deixando uma beiradinha. Leve para assar at dourar, mais oumenos 15 minutos, dependendo da temperatura do forno.

clafoutisaiporri e Camembert

400 g. di porri 30 cl. di pannaliquida (quella da montare) 3 uova 1/2 Camembert 30 g. di farina burro q.b. nocemoscata q.b. sale q.b. pepepestato o macinato al momento q.b. Preparazione Preriscaldateilforno a 180 gradi. Puliteiporri, lavateli con cura (attenzionechefrequentemente la sabbia in cui sonocresciutisinascondetra le guaine), e tagliateli a fettine molto sottili. Fate fondere un po di burro in un tegame e fate rinvenire le fettine di porro per circa 10 minuti; salateli e pepateli. Togliete la crosta al Camembert e tagliatelo a fettinesottili. Rompete le uova in unaciotola, aggiungere la farina e sbattete con una frusta, poi unite la panna, sale, pepeedunagrattatina di nocemoscata. Unite le fettine di Camembert e iporricotti. Imburrateunapirofila, versateviilcomposto di uova, Camembert e porri, infornate e cuocete per circa 30 minuti, controllandoche non sicoloritroppo. Servitequestoclafoutis di porri e Camembertcaldo o tiepido.