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Torta de Chocolate

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Ingredientes
Recheio

500 g de doce de leite 100 g de chocolate em p 1 caixinha de creme de leite (200g)

Massa

1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200 g) 40 g de chocolate em p (1/2 xcara de ch) 150 g de manteiga sem sal

Cobertura

250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo
Recheio 1 - Numa tigela coloque 500 g de doce de leite, 100 g de chocolate em p, 1 caixinha de creme de leite e misture bem com ajuda de um batedor de arame at ficar um creme liso e homogneo. Leve geladeira. Reserve. Massa 2 - Coloque numa outra tigela 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado, 40 g de chocolate em p e 150 g de manteiga sem sal e misture com as pontas dos dedos at formar uma massa homognea. Reserve.

Montagem 3 - Numa forma de fundo falso (23 cm de dimetro) forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate. Sobre a massa coloque o recheio de chocolate (reservado acima). Cubra com 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e raspas de chocolate. Leve para a geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida. -----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------

Pav de Morango

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Ingredientes
Creme de morango

1 1/2 xcara (ch) de acar 5 colheres (sopa) de margarina 2 caixinhas de creme de leite gelado (400 g) 1 caixa de gelatina em p sabor morango (35 g) 1 caixa de morangos triturados (380 g) 1 caixa de morangos picados (380 g)

Biscoito

2 caixas de biscoito champanhe (360 g) 350 ml de refrigerante de guaran (1 lata)

Montagem

2 caixas de chantilly (400 ml) 2 caixas de morangos fatiados (para decorar) folhas de hortel a gosto (para decorar)

Modo de preparo
Creme de morango 1 - Numa tigela coloque 1 1/2 xcara (ch) de acar e 5 colheres (sopa) de margarina e bata bem com uma colher de pau. Adicione 2 caixinhas de creme de leite gelado e 1 caixa de gelatina em p sabor morango. Misture bem. Junte 1 caixa de morangos triturados e 1 caixa de morangos picados e misture novamente. Reserve. Biscoito Rapidamente umedea 2 caixas de biscoito champagne (360 g) em 350 ml de refrigerante de guaran (1 lata) e faa uma camada no fundo de um refratrio retangular (34 cm X 23 cm). Montagem Sobre os biscoitos faa uma camada com o creme de morangos (feito acima). Faa outra camada de biscoitos umedecidos no refrigerante e de novo uma camada de creme de morangos. Leve o refratrio para a geladeira por 1 hora. Retire o pav da geladeira, cubra com 2 caixas de chantilly (400 ml) e decore com 2 caixas de morango fatiados e folhas de hortel a gosto. -----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------

Brigadeiro de Copo

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Ingredientes

600 g de morangos cortados em cubos 1/3 xcara (ch) de aceto balsmico 1/2 xcara (ch) de acar 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga 150 g de chocolate meio amargo picado 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de preparo
1 - Numa tigela coloque 600 g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xcara (ch) de aceto balsmico e 1/2 xcara (ch) de acar, misture e deixe marinando por +/- 1 h. Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada. 2 - Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por +/- 8 minutos. Desligue o fogo e adicione 150 g de chocolate meio amargo picado misturando bem at derreter. Acrescente ao chocolate a marinada do morango (reservada acima) e misture. 3 - Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem. 4 - Em 8 taas distribua os morangos marinados (reservados acima). Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsmico e em seguida uma camada de chocolate com chantilly. Leve geladeira para gelar. Sirva em seguida. -----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------

Doce de Fub

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ingredientes

2 1/2 xcaras (ch) de fub 3 xcaras (ch) de leite 1 xcara (ch) de leite de coco 1 xcara (ch) de acar 100 g de manteiga 1 pitada de sal 1 xcara (ch) de leite de coco misturado com 1 xcara (ch) de leite condensado

modo de preparo
1 - Numa panela, fora do fogo, coloque 2 1/2 xcaras (ch) de fub, 3 xcaras (ch) de leite, 1 xcara (ch) de leite de coco, 1 xcara (ch) de acar, 100 g de manteiga e 1 pitada de sal e misture bem. Leve ao fogo mdio at engrossar (+/- 5 minutos). 2 - Transfira a mistura para uma assadeira (24 cm X 36 cm) untada com manteiga e por cima regue 1 xcara (ch) de leite de coco misturado com 1 xcara (ch) de leite condensado. Leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora. Retire do forno e deixe amornar. Corte em quadradinhos e sirva em seguida. -----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------

Pudim de Leite Condensado

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ingredientes

6 colheres (sopa) de acar 1 lata de leite condensado 1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de leite 3 ovos

modo de preparo
1- Numa frma para pudim (20 cm de dimetro) coloque 6 colheres (sopa) de acar e leve ao fogo mdio at virar uma calda caramelada (+/- 3 minutos). Retire do fogo e v virando a frma, de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma. Reserve. 2- Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de leite e 3 ovos e bata bem (+/- 1 minuto). Desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos (Com esta espera a espuma fica sobre a superfcie, o pudim fica sem furinhos, mas macio). 3 - Com a ajuda de uma colher segure a espuma que est na superfcie e despeje o contedo do liquidificador, com cuidado, na frma caramelada (reservada acima) e leve ao forno mdio, em banho-maria, a 180 graus por 1,5 hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

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Surpresa de Abacaxi e Suspiro

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ingredientes

1 pacote de biscoito de limo quebrado (com recheio) refrigerante de guaran (o suficiente para umedecer o biscoito) 2 latas de leite condensado 2 latas de leite (a medida da lata de leite condensado) 4 gemas peneiradas 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de essncia de baunilha 1 colher (sopa) de manteiga 1 abacaxi descascado e cortado em fatias finas 4 claras misturadas com 1/2 xcara (ch) de acar e batidas em ponto de merengue

modo de preparo
1- Forre o fundo de um refratrio retangular (28 cm X 19 cm) com 1 pacote de biscoito de limo quebrado (com recheio) e umedea com refrigerante de guaran (o suficiente para umedecer o biscoito). Reserve. 2- Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 2 latas de leite (a medida da lata de leite condensado), 4 gemas peneiradas, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de essncia de baunilha e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at engrossar e formar um creme (+/6 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. 3- Numa frigideira derreta 1 colher (sopa) de manteiga e AOS POUCOS coloque fatias finas de 1 abacaxi descascado e deixe por +/- 5 minutos at que fiquem transparentes. 4- No refratrio (reservado acima) espalhe metade do creme e em seguida metade das fatias de abacaxi. Repita as camadas, cubra com um merengue feito com 4 claras misturadas com 1/2 xcara (ch) de acar e batidas. Leve para geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e coloque o refratrio numa assadeira coberta com gelo e leve ao forno pr-aquecido a 200 graus por apenas +/- 5 minutos apenas para dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.

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Espuma de Chocolate

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ingredientes

4 ovos 100 g de acar 125 g de achocolatado 100 g manteiga derretida 150 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado 100 g de passas sem caroo 1 envelope de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) 1 caixa de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) cheia de acar

modo de preparo
1- Numa batedeira coloque 4 ovos e 100 g de acar e bata bem como uma massa de po-de-l (+/10 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 125 g de achocolatado, 100 g manteiga derretida, 150 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado, 100 g de passas sem caroo e 1 envelope de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem com uma colher de pau . 2- Num refratrio oval (29 cm X 20 cm) coloque a massa (feita acima) e leve geladeira de um dia para o outro. Depois deste tempo retire a massa da geladeira, corte-a em pedaos no tamanho que desejar e cada pedao regue com 1 caixa de creme de leite misturado com 1 colher (sopa cheia) de acar. Sirva em seguida. -----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------

Torta Completa

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ingredientes

1 xcara (ch) de leite 1/2 xcara (ch) de leo 4 ovos 2 xcaras (ch) de arroz cozido 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (caf) de sal 200 g de lingia calabresa defumada e cortada em cubinhos 2 tomates sem semente cortados em cubinhos 1 cebola pequena picada cheiro verde picado a gosto 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos

modo de preparo
1- Num liquidificador coloque 1 xcara (ch) de leite, 1/2 xcara (ch) de leo, 4 ovos, 2 xcaras (ch) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de fermento em p e 1 colher (caf ) de sal e bata por 1 minuto. Reserve. 2- parte numa tigela misture 200 g de lingia calabresa defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto e 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture. 3- Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pr-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos ou at que fique dourada. Sirva quente com uma boa salada.

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Mousse de Chocolate Assada

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ingredientes

175 g de chocolate meio amargo picado 140 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente 7 gemas 150 g de acar 35 g de cacau em p 7 claras batidas em neve com 60 g de acar

modo de preparo
1- Numa panela em banho-maria derreta 175 g de chocolate meio amargo junto com 140 g manteiga sem sal (em temperatura ambiente). Misture at a manteiga estar totalmente incorporada ao chocolate. Reserve. 2- Numa batedeira coloque 7 gemas com 150 g de acar at formar um creme claro. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido (reservado acima), 35 g de cacau em p e misture bem com auxilio de uma colher. Delicadamente agregue 7 claras batidas em neve com 60 g de acar. 3- Distribua este creme num refratrio quadrado untado (22 cm) e leve ao forno pr-aquecido a 210 graus por +/- 20 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferncia. -----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------

Um Sonho de Chocolate

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ingredientes

300 ml de creme de leite fresco 450 g de chocolate meio amargo picado 60 g de manteiga raspas de 2 laranjas 1 colher (sobremesa) de manteiga 2 peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limo 3 colheres (sopa) de acar 4 sonhos de padaria grandes dividido em 8 pedaos 20 ml de rum misturado com 50 ml de guaran 200 g de chantilly raspas de laranja a gosto

modo de preparo
1- Numa panela em banho-maria aquea 300 ml de creme de leite fresco. Junte 450 g de chocolate meio amargo picado e 60 g de manteiga at derreter. Acrescente raspas de 2 laranjas e reserve. 2- Numa frigideira em fogo mdio derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga, 2 peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limo e 3 colheres (sopa) de acar e leve ao fogo mdio at comear a caramelizar. Reserve. 3- Com uma faca corte 4 sonhos grandes em 6 a 8 partes (depende do tamanho do sonho) e arrumeos em aros ou em taas e regue cada aro (ou taa) com um pouco de 20 ml de rum misturado com 50 ml de guaran. Distribua as peras (reservadas acima) sobre os sonhos umedecidos, despeje o creme de chocolate e leve para geladeira por +/- 1 hora. 4- Retire da geladeira os aros (ou taas) e cubra com 200g de chantilly, polvilhe raspas de laranja a gosto. Sirva imediatamente com calda de chocolate

Po de Linguia
ingredientes

1kg de farinha de trigo 50g de fermento fresco 1 colher de ch e sal 1 colher de ch de acar 400ml de gua morna 1 ovo organo

Recheio

1,200jg de linguia calabresa defumada e moda 20 fatias de queijo mussarela 100g de manteiga sem sal

modo de preparo
Em uma tigela dilua o fermento em gua, sal, acar e o azeite. Acrescente o ovo, misture bem. Coloque a farinha na base de trabalho, faa um buraco no centro, adicione a mistura do fermento. Junte a farinha aos poucos, misture bem at obter uma massa lisa. Ela deve ficar macia e pegajosa. Polvilhe a massa e as mos com farinha de trigo e trabalhe de 5 a 7 minutos, abrindo e fechando a massa, at que fique macia e elstica. Forme uma bola e deixe 5 min descansando, para que dobre de tamanho. Cubra com pano mido. Usando a batedeira deixe a mistura ater por, aproximadamente, 5 minutos ou at que fique lisa. Recheio 1 - Divida a massa em duas partes iguais. 2 - Polvilhe a base de trabalho com a farinha de trigo. Abra a massa com 1cm de espessura com a ajuda de um rolo. 3 - Em cada massa espalhe por igual a linguila, cubra com mussarela e enrole como um rocambole, comeando por uma das pontas. Junte uma massa na outra como uma trana, faa uma rosca, juntando a ponta. 4 - Unte uma assadeira redonda, de fundo falso, com parte da banha de porco. 5 - Coloque o po, arrume de forma harmoniosa, arredondando bem na assadeira com certa presso. 6 - Unte o po com o restante da banha e leve ao forno por 45 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e tire da frma. Frma de fundo removvel 25x7cm. -----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------

Profiteroles

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ingredientes

500ml de gua 250g de manteiga sem sal 400g de farinha de trigo peneirada 15 ovos

Recheio

300g de mascarpone 1 xcara de glacar 3 gemas 90 de pasta de chocolate e avel

Calda de chocolate

1l de gua 200g de acar 300g de chocolate em p 150ml de leite

modo de preparo
1 - Em uma panela leve ao fogo a gua com a manteiga at ferver e dissolver a manteiga por completo. 2- Ainda no fogo acrescente a farinha e misture at obter uma massa. 3 - Retire da panela e leve batedeira, acrescentando os ovos, um a um. 4 - Coloque a massa em um saca puxa e pingue em uma assadeira untada com pouca manteiga. 5 - Leve ao forno a 160 graus por 20 minutos.

Recheio 1- Bata as gemas com glacar at obter um creme esbranquiado. 2 - Adicione o mascarpone e continue batendo at obter uma mistura homognea. 3 - Acrescente o creme de avel, em seguida corte os profiteroles ao meio e recheie. 4 - Sirva gelado, acompanhe com sorvete de creme e calda de chocolate. Calda 1 - Junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando at ferever. 2 - Se achar muito rala d o ponto, aquecendo por mais tempo. Sirva sobre qualquer sobremesa. -----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------*-----------------

Bolo de morango

ingredientes Ingredientes para a massa


1 xcara (ch) de iogurte natural 1 xcara (ch) de leo 3 ovos 1 caixa de gelatina sabor morango 2 xcaras (ch) de acar 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em p Margarina para untar Farinha de trigo para polvilhar

Ingredientes para o recheio


200 g de morango limpo 4 colheres (sopa) de gua 4 colheres (sopa) de acar 1 envelope de gelatina em p sem sabor 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xcara (ch) de leite

Ingredientes para o marshmallow


3 claras 1 xcara (ch) de gua 3 xcaras (ch) de acar

Ingredientes para decorar

Morangos inteiros

modo de preparo Modo de preparo da massa Preaquea o forno a 180C. Bata no liquidificador o iogurte, o leo, os ovos, a gelatina e o acar. Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento peneirados juntos. Unte uma frma redonda de 24 cm de dimetro e polvilhe com farinha. Despeje a massa. Leve ao forno e asse por 30 minutos ou at dourar. Modo de preparo do recheio Leve ao fogo o morango, a gua e o acar. Deixe ferver, retire do fogo e reserve. Hidrate a gelatina na gua recomendada na embalagem e dissolva no micro-ondas ou em banho-maria. Bata no liquidificador a mistura de morango, a gelatina dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o leite. Leve geladeira at ficar cremoso. Espere o bolo esfriar e desenforme. Corte-o ao meio e recheie. Modo de preparo do marshmallow Bata as claras em neve. Com a gua e o acar, faa uma calda em ponto de fio grosso. V despejando a calda sobre as claras em neve e batendo na batedeira em velocidade alta at que fique bem firme. Cubra o bolo com o marshmallow. Decore a gosto com morangos inteiros.

Creme de cebola gratinado

Receita do chef Marclio Arajo, do restaurante Le Vin, em So Paulo Rendimento: 10 pores

Ingredientes
1 kg de cebola cortada em juliana 300g de queijo gruyre ralado 250g de crouton de po integral 50g de manteiga sem sal 300ml de vinho branco seco 500ml de caldo de frango Sal e pimenta branca moda na hora a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente pr-aquecida, derreta a manteiga e doure a cebola. Adicione o vinho, o caldo e cozinhe em fogo brando por 45 minutos. Bata a metade no liquidificador e volte panela; acerte os temperos. Ponha no sopeira, cubra com crouton, bastante queijo e leve ao forno pr-aquecido em 180 graus at dourar.

Bolo bombocado de cenoura

1h 10min 18 pores Ingredientes para a massa


2 cenouras grandes raladas 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 pacote (100 g) de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento em p 4 ovos 2 xcaras (ch) de acar 3/4 xcara (ch) de leo

Ingredientes para a cobertura


1/2 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 4 colheres (sopa) de chocolate em p

Modo de preparo da massa Em uma tigela, misture a cenoura, a farinha, o coco e o fermento. Bata no liquidificador os ovos, o acar e o leo. Acrescente aos poucos a mistura da tigela, sempre batendo. Coloque em assadeira de 22 cm x 32 cm, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno mdio (180C), preaquecido. Quando dourar, retire do forno e coloque a cobertura. Modo de preparo da cobertura Leve os ingredientes ao fogo, sempre mexendo at derreter a margarina. Distribua sobre o bolo ainda quente. Variaes Se quiser incrementar a receita, polvilhe chocolate granulado sobre a cobertura. Se preferir um bolo mais simples, substitua a cobertura de leite condensado por uma mistura de acar e canela em p.

Brigadeiro

ingredientes

6 gemas 2 latas de leite condensado Mesma medida de leite integral 6 colheres (sopa) de chocolate em p ou achocolatado 1 colher (sopa) de margarina

modo de preparo
Numa tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite integral, o chocolate em p ou achocolatado e a margarina. Misture bem at ficar homogneo. Unte a frma (20 cm de dimentro com furo no meio) com margarina. Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria em forno alto (250c) por mais ou menos 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e decore com chocolate granulado.

Bolo de Geladeira

20 minutos 10 pores

Ingredientes

150 g de chocolate ao leite picado 150 g de chocolate meio amargo picado 50 g de glucose de milho 100 g de manteiga sem sal 250 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaos pequenos 60 g de amndoas picadas 60 g de cerejas picadas chantilly e cerejas para decorar

Modo de preparo
1 - Numa panela coloque 150 g de chocolate ao leite picado, 150 g de chocolate meio amargo picado, 50 g de glucose de milho, 100 g de manteiga sem sal e leve ao fogo em banho-maria mexendo de vez em quando at que os chocolates derretam (+/- 5 minutos). Retire do fogo e adicione 250 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaos pequenos, 60 g de amndoas picadas e 60 g de cerejas picadas. Misture tudo com as mos. 2 - Pegue uma pequena poro da massa e coloque dentro de uma forminha de fundo falso (com 6,5 dimetro). Preencha toda a forminha com a massa. Com os dedos faa uma depresso na superfcie da massa formando um copinho de fundo grosso (com +/- 3 cm de fundo). Repita esta operao com a massa at que termine. Leve para a geladeira por +/- 15 minutos. Desenforme e enfeite a superfcie dos bolinhos com chantilly e cereja e sirva em seguida.

Torre de Ma com Creme

Deliciosa sobremesa com baunilha e creme de leite

Ingredientes

400 ml de leite 100 g de acar 1 colher (caf) de essncia de baunilha 3 gemas peneiradas 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 125 ml de creme de leite fresco batido em chantilly 1 litro de gua 150 g de acar 4 mas verdes descascadas e cortadas em fatias mdias 12 discos de massa de pastel redonda (9 cm de dimetro) cortados ao meio canela para decorar

Modo de preparo
1- Numa panela coloque 400 ml de leite, 100 g de acar, 1 colher (caf) de essncia de baunilha, 3 gemas peneiradas, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de manteiga e misture. Leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at engrossar. Quando engrossar, retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plstico rente ao creme para no criar pelcula. Deixe esfriar. 2- Depois de fria misture o creme (feito acima) com 125 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, misture delicadamente e reserve. 3- Coloque 1 litro de gua e 150 g de acar numa outra panela e leve ao fogo at ferver. Coloque as fatias de 4 mas verdes descascadas e cozinhe por +/- 3 minutos ou at as mas ficarem macias. Retire as mas da panela e deixe a calda reduzir at ponto de bala mole.

Taa de Chocolate com Pimenta

Ingredientes
Creme de chocolate

3 gemas 1/3 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de creme de leite fresco 100 g de chocolate meio amargo picado

Crocante

1 colher (sopa) de manteiga xcara (ch) de nozes picadinhas 1 colher (sopa) de acar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Chantilly de pimenta

200 ml de creme de leite fresco 20 g de acar de confeiteiro 1 colher (ch) de molho de pimenta 12 cerejas em calda

Modo de preparo
Creme 1- Numa tigela coloque 3 gemas e 1/3 xcara (ch) de acar e bata bem at formar uma mistura fofa. Reserve. 2- Coloque numa panela 1 xcara (ch) de creme de leite fresco e 100 g de chocolate meio amargo picado e leve ao fogo mdio at derreter o chocolate. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de gemas (reservada acima) e misture bem. Leve a panela novamente ao fogo baixo mexendo sempre por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. 3- Coloque a mistura de chocolate em taas e leve a geladeira por +/- 1 hora.

Crocante 4- Numa frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga, xcara (ch) de nozes picadinhas, 1 colher (sopa) de acar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo mdio, mexendo sempre por +/- 3 minutos ou at dourar. Retire do fogo e deixe esfriar. Chantilly 5- Coloque na batedeira 200 ml de creme de leite fresco, 20 g de acar de confeiteiro e 1 colher (ch) de molho de pimenta e bata bem at que a mistura fique firme. Reserve. Montagem 5- Em cada taa coloque 3 cerejas introduzindo-as dentro do creme de chocolate. Coloque sobre o creme de chocolate uma poro de crocante de nozes. Cubra com o chantilly de pimenta e sirva em seguida.

Chocol

Sorvete com cobertura de chocolate

Ingredientes

400 ml de leite 4 gemas peneiradas 200 g de acar 50 g de chocolate em p 12 g de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Para a calda seca


200 g de chocolate meio amargo 50 g de gordura hidrogenada

Modo de preparo
Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de acar, 50 g de chocolate em p e bata at obter uma mistura homognea. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Coloque a mistura em forminhas prprias para sorvete. Voc pode colocar a mistura em copinhos plsticos para caf, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacol. Leve ao freezer por +/- 6 h. DICA: se quiser fazer o sorvete de creme basta no colocar o chocolate em p na mistura do liquidificador! Para banhar os picols na calda seca: Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve. Na hora de servir, retire os picols do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

P de Moleque de Geladeira

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Ingredientes

400 g de biscoito de maisena ou doce (sem recheio) triturados no liquidificador ou processador 400 g de amendoim torrado e quebrado grosseiramente 6 colheres (sopa) de chocolate em p 2 latas de leite condensado ou 1 e se preferir mais durinho

Modo de Preparo
1 - Numa tigela coloque o biscoito doce triturado, o amendoim torrado e quebrado, o chocolate em p e o leite condensado e misture com as mos at formar uma massa. 2 - Com as mos umedecidas com gua, espalhe esta massa numa assadeira retangular (33 X 21 cm) untada com manteiga e forrada com saco plstico e leve a geladeira apenas por 1 hora. Desenforme e corte no formato desejado.

Pav de ovomaltine
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 latas de creme de leite 1 pacote de biscoito champanhe 1 xcara (ch) mais 4 colheres de chocolate em p tipo ovomaltine 2 colheres de maisena 2 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado para medida) 3 gemas

Modo de Preparo No liquidificador bata, o leite condensado, as gemas, a maisena, transfira para uma panela e leve ao fogo baixo at engrossar. Transfira para um refratrio mdio e deixe esfriar. Lave o copo do liquidificador e bata o creme de leite e 1 xcara (ch) de achocolatado at ficar cremoso. Dissolva 2 colheres (sopa) do achocolatado no leite restante e umedea os biscoitos, cubra o creme de gemas com os biscoitos umedecidos, espalhe o creme de chocolate e polvilhe com chocolate Ovomaltine. Leve geladeira por 2 horas antes de servir.

Frango Crocante Light e Rpido


Ingredientes: 1 kg de coxa com sobrecoxa de frango Sadia 250 gr de maionese light 2 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola Qualy Light Sadia para untar Modo de Preparo:
Descongele os pedaos de frangos sem pele. Lave-os e tempere com alho e limo gosto. Reserve por 20 minutos. Forre um refratrio com margarina light. Com um papel toalha, seque os pedaos e passe na maionese e depois no creme de cebola (como se fosse milanesa), em seguida coloque no refratrio j untado com a manteiga, e arrume a gosto. Cubra com papel alumnio e leve ao forno, pr-aquecido a uma temperatura de 180C por cerca de 40 minutos. Aps esse tempo, retire o papel alumnio para gratinar por mais ou menos 10 minutos.

Bolo de banana invertido

Massa 2 xcaras de ch de farinha de trigo 2 xcaras de ch de acar 3 gemas 3 claras batidas em neve 1 colher de sopa de margarina (sem sal e bem cheia) 1 xcara de ch de leite (na temperatura ambiente, no gelado) 1 colher de sopa de fermento em p 1 colher de ch rasa de canela em p. Base e calda 5 ou 6 bananas nanicas (dependendo do tamanho) 2 xcaras rasas de ch de acar Canela em p para polvilhar Modo de fazer Espalhe o acar na base de uma forma redonda (cerca de 25 cm de dimetro) e leve ao fogo mdio at caramelizar. Coloque sobre o acar caramelizado as bananas em fatias longas, de espessura mdia. Polvilhe com a canela e deixe esfriar. Na batedeira, bata as gemas, margarina e o acar. Adicione a farinha de trigo, o leite e a canela, batendo novamente muito bem. Por ltimo, adicione, misturando mo, o fermento e as claras em neve. Despeje a massa por cima das bananas e leve ao forno pr-aquecido a 180. Deixe assar entre 25 e 30 minutos, ou at que a massa cresa e fique bem dourada. Depois que esfriar, polvilhe a superfcie do bolo com acar e canela. Sirva dentro da prpria forma e seja feliz.

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