Camarones Mariposa se necesita camarn 23/30 da para 4 porciones 450 grs de camarn 100 grs de queso gouda 200

grs de Tocino se pelan los Camarones y se abren por la parte de abajo se rellenan con el queso y se les pone un cinturn de tocino de sofren a fuego lento para que queden tiernos y jugosos y se sirven con salsa de ptalos de rosa. Camarones Borrachos
Compras un kg de camarones los abres por la espalda (opcional si quieres pelarlos) coges una cabeza de ajo los pelas y los mueles en un bool preparas una mezcla de harina cernida y el ajo que moliste pimienta molida negra, un poco de cerveza y sal al gusto todo lo revuelves muy bien a modo que te quede una pasta homogenea. Pasas los camarones en ella a que queden cubiertos y los fres. Puedes acompaarlos con una ensalada de vegetales y mayonesa arreglando el plato con hojas de lechuga, rbanos, aguacate, tomate y cebolla una media tapa de limn. Y buen provecho

Brochetas de Camarones
cuatro libras de camarn. 2 cabezas de Ajo peladas. cebollas y papas de las miniaturas. chiles morron de los tres colores picados en cuadritos. mantequilla. consom de Pollo 1/2 cucharada.

Como preparar: en un recipiente agregue los Camarones pelados, los chiles morrones en cuadritos, las papas, cebollitas. Los ajos y la mantequilla junto con el consom los vas a licuar y se lo vas agregar a los camarones, chiles, cebollitas, y las papas.. Lo dejas reposar por media hora..... Agarras un palito son unos palos grandecitos los puedes conseguir en culquier tienda grande, pone un camarn, papa, camaron, cebolla, camaron, chile y camarn..... y sigues hasta que termines .... Estas brochetas van asadas en las brasas..... Espero que los disfruten.....

Rissotto de Langostinos
Ingredientes para 6 personas:

400 gr. de Arroz; 700 gr. de langostinos; 180 gr. de Mantequilla; 1,5 dl. de coac; 5 dl. de vino de Cava seco; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; queso de Parma; 1 dl. de aceite; Perejil, laurel, sal y pimienta.

Mtodo En una cazuela se sofren, en 40 gr. de mantequilla, la cebolla y la zanahoria picadas junto con un poco de perejil y laurel. Se aaden los langostinos lavados y bien secos y se dora la mezcla durante unos 6 minutos, si bien a mitad de la coccin debe verterse el coac, dejndolo reducir completamente. Cuando los langostinos estn cocidos se retira la cazuela del fuego y se dejan enfriar un poco antes de pelarlos. Las cabezas y cscaras, as como el sofrito, sirven para preparar la mantequilla de langostinos que a continuacin se explica.

En un mortero se machacan las cscaras de los langostinos junto con el sofrito hasta obtener una fina pasta, que se mezcla con otros 100g de mantequilla y se fre durante 1 minuto en una cazuela. Se deposita la pasta y la mantequilla en una servilleta de tela delgada, se sujeta sta por las cuatro esquinas y se aprieta fuertemente hasta que toda la mantequilla exprimida caiga en un cazo de Agua muy fra que habremos llenado previamente. La mantequilla roja, as derretida, se enfra en el agua y cuando sube a la superficie se saca con una espumadera. Aparte vertemos en una cazuela bastante grande el aceite, los restantes 40g de mantequilla y un poco de cebolla bien picada. Se sofre la cebolla y se aade el arroz, removiendo con una cuchara de madera hasta que los granos se vuelvan translcidos. En este punto se incorpora el cava y, cuando se haya evaporado, se vierte agua o caldo de pescado caliente, cucharn tras cucharn, sobre el arroz. Puede entonces procederse a salpimentar, removiendo sin cesar con la cuchara de madera y, en el ltimo momento, se aaden las colas de langostinos. Ya fuera del fuego se agrega la mantequilla preparada, que dar al arroz un color rosceo y se mezcla con queso de Parma rallado. Se sirve en seguida, regado con el mismo cava que se ha usado para la elaboracin.

Sardinas en escabeche
Ingredientes Sardinas, aceite, vinagre, pimentn, ajos, laurel, (otras hierbas optativas: tomillo, organo, etc.) y sal Preparacin Limpiar las sardinas, frerlas (sin harinar) y colocarlas en una fuente de barro o ensaladera. Con el mismo aceite frer varios ajos sin pelar, una hoja de laurel (y otras hierbas) y, poco antes de retirarlo del fuego, aadir el pimentn. Si queda poco aceite aadir algo ms y mezclarle el vinagre. Calentar y escaldar las sardinas vertindoles encima el lquido. Conviene que las sardinas queden bien baadas por la salsa. Dejar reposar durante varias horas antes de consumirlas.

Puede conservarse en el frigorfico durante varios das. Muchas personas prefieren comerlas fras.

Salsa Bolognesa
Ingredientes para 4 personas

carne de ternera picada, 300 gramo ajo, 1 unidad cebolla mediana, 1 unidad tomate frito, 1,1/2 taza organo, 1 cucharadita

vino blanco seco, 1/2 taza zanahoria, 2 unidad pimienta molida, al gusto sal, al gusto perejil picado, 1/2 cucharada

PREPARACIN: Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo picados, hasta que la cebolla est transparente y aadir la carne picada, removiendo con una cuchara hasta que cambie de color. Incorporar el vino, el tomate, las zanahorias limpias y ralladas y el organo. Salpimentar y cocer 10-15 minutos a fuego suave. Espolvorear con perejil picado. Acompaa pastas.