UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS F ACUL T AD MEDI O AMBI ENT E Y RECURSO S NAT UR AL ES PRO YECT O CURRI CULAR

T ECNO LO G I A EN G EST IO N AMBI ENT AL Y SERVI CI O S PBLI CO S S Y L L A B U S Gestin de P.M.C

NOMBRE DEL DOCENTE: ASTRID XIMENA PARSONS DELGADO ESPACIO ACADMICO (Asignatura): GESTION DE PMC Obligatorio ( X ) : Bsico ( ) Complementario ( Electivo ( ) : Intrnsecas ( ) Extrnsecas ( ) GRUPO: NMERO DE CREDITOS: TIPO DE CURSO: TERICO PRACTICO TEO-PRAC:
X

CDIGO:810501

NUMERO DE ESTUDIANTES: 30

Alternativas metodolgicas: Clase Magistral ( X ), Seminario ( X ), Seminario Taller ( tutoriados ( X ), Otro: _____________________ HORARIO: DIA HORAS

), Taller ( X ), Prcticas ( X ), Proyectos

SALON

I. JUSTIFICACIN DEL ESPACIO ACADMICO (El Por Qu?)

Los servicios que proporcionan las plazas de mercado, campo santos y plantas de beneficio requieren una serie de manejos en el campo de la gestin, funcionamiento y prevencin, control y el tratamiento ambiental, propias de la actividad que en cada uno de estos servicios prestan. Es por eso que es fundamental que el estudiante de la tecnologa en gestin Ambiental y Servicios pblicos debe poseer elementos tericos y los recursos tcnicos para que en ejercicio de su funcin, estn en capacidad de planear, administrar, supervisar, controlar, analizar, diagnosticar, operar y evaluar e identificar ajustes y cambios necesarios a que haya lugar a la actividades concernientes en el campo del manejo de mencionados servicios para satisfacer los requerimientos de la gestin ambiental.

II. PROGRAMACION DEL CONTENIDO

OBJETIVO GENERAL

Fundamentar al estudiante, desde la perspectiva ambiental, en los aspectos tcnicos, administrativos, sociales y econmicos; involucrados en la gestin integral de plazas de mercado, campo santos y plantas de beneficio

OBJETIVOS ESPECFICOS

y y y

Conocer la historia de las plazas de mercado, campo santos y plantas de beneficio Definir la importancia que tiene la gestin adecuada de las plazas de mercado, campo santos y plantas de beneficio Formar un profesional con criterios sobre la importancia que para el desarrollo del pas representa garantizar la buena prestacin de los servicios que prestan las plazas de Mercado, Plantas de beneficio de ganado y servicio funerario, mostrando alternativas viables de solucin a los problemas encontrados mediante la aplicacin del conocimiento organizado,de los mtodos, modelos, mecanismos, e instrumentos de gestin. Conocer el marco institucional y legal en que se enmarca la Gestin de las plazas de mercado, campo santos y plantas de beneficio.

COMPETENCIAS DE FORMACIN:

Competencias de contexto

1.El estudiante estar en capacidad de reconocer a la naturaleza como un sistema abierto que se autoregula en donde el hombre hace parte y tiene la capacidad de modificarlo. 2. El estudiante fortalecer su capacidad de desarrollar trabajo independiente as como de trabajar en equipo de una manera responsable. 3. El estudiante mejorar su comunicacin oral y escrita. 4. Estimular al estudiante para que se reconozca como sujeto activo en el proceso de enseanza-aprendizaje.

Competencias bsicas 1. El estudiante dominar conceptos o principios bsicos de las plazas,plantas de sacrificio y

campo santos. 2. Interpretativas: el estudiante ser capaz de analizar informacin acadmica publicada en libros y revistas cientficas, interpretar grficas, tablas y resultados en general. 3. Argumentativas y propositivas: el estudiante ser capaz de discutir sobre temas relaccionados con el servicio pblico, la parte tcnica, operativa y problemas ambientales de los servicios plazas, planta de sacrificio y campo santo desde un punto de vista ms acadmico, esto le permitir realizar abstraccin y anlisis de la situacin de estos servicios.
Competencias laborales 1. 2. 3. 4. El estudiante Propone nuevos textos y Construye mentalmente la complejidad de lo ambiental. El estudiante est en la capacidad de administrar una plaza, planta de sacrificio o campo santo El estudiante conoce y comprende el manejo de la parte operativa de los servicios El estudiante est en capacidad de realizar el PMA para cada servicio

Competencias Ciudadanas Como ciudadano el curso le permite a estudiante entender lo que significa el cuidado de los recursos y la importancia de los servicios complementarios de campo santo, plazas de mercado y plantas de sacrificio, su papel como actor transformador del cambio en el correcto manejo de estos servicios, el grado de participacin de los ciudadanos en los destinos de la ciudad y el territorio, la defensa de los recursos pblicos y colectivos en contraposicin a los intereses particulares que existen sobre lo pblico. . Promueve la participacin ciudadana en los problemas ambientales de su entorno . Participa en la defensa de los servicios complementarios como un deber tico y ciudadano -Distingue las diferentes formas de participacin ciudadana en beneficio de la equidad y la justicia social

PROGRAMA SINTTICO:

1. SERVICIO PBLICO FUNERARIO 1.1. Antecedentes histricos del manejo de cadveres . 1.2. Ciclo de los cuerpos: Inhumacin, exhumacin. 1.3. Determinacin de cremacin, quemar, incinerar. 1.4. Certificados de defuncin, Morgues 1.5Cementerios y Campo Santos 1.6 Normatividad 1.7 Plan de manejo ambiental 2. SERVICIO PBLICO DE PLAZAS DE MERCADO. 2.1. Antecedentes histricos del manejo de alimentos. 2.2. Definicin de centros de acopio, central de abastos, centros de distribucin, plazas de mercado, macro mercados. 2.3 Cadena productiva 2.4. Caractersticas para el diseo de reas de trabajo para alimentos perecederos y no perecederos 2.5. Sistemas de refrigeracin y cuartos fros. 2.5 Normatividad para el manejo y manipulacin de alimentos 2.7 Productos verdes 2.8 Plan de manejo ambiental 3. SERVICIO PBLICO DE BENEFICIO DE GANADO 3.1. Antecedentes histricos del sacrificio de animales 3.2. reas de manejo, operacin mantenimiento y control. 3.3. reas administrativa, finanzas y comercializacin. 3.4 . Proceso de sacrificio 3.5. Comercializacin del producto. 3.6. Normatividad 3.7 Plan de manejo ambiental

III. ESTRATEGIAS (El Cmo?) Metodologa Pedaggica y Didctica:

Las clases se desarrollarn en sesiones semanales en donde se combinar la clase magistral, con seminarios, talleres , estudios de caso y prcticas en donde el estudiante trabaje a partir de ncleos problmaticos .

Luego de la exposicin del tema los estudiantes debern consultar en la literatura un artculo cientfico que aborda alguno de los temas tratados y tras un anlisis entregarn una sntesis del artculo. Para algunas sesiones se proyectarn videos y fotografas que permitirn contextualizar el tema trabajado y el desarrollo de talleres posteriores, se proponen talleres especficos para cada servicio pblico. Como complemento a las actividades en el saln de clases se realizarn visitas al Cementerio central, al mercado campesino de la plaza de Bolivar, Corabastos y a una planta de sacrificio.
Los estudiantes a cargo de los seminarios proporcionaran lecturas recomendadas a la clase que servirn de informacin para el auditorio para permitir la discusin en los seminarios.
Hora s Tipo de Curso TD TC TA Horas profesor/seman a (TD + TC) Horas Total Horas Crditos Estudiante/seman Estudiante/semest a re (TD + TC +TA) X 16 semanas

3 1 5 4 5 144 3 Trabajo Presencial Directo (TD): trabajo de aula con plenaria de todos los estudiantes. Trabajo Mediado_Cooperativo (TC): Trabajo de tutora del docente a pequeos grupos o de forma individual a los estudiantes. Trabajo Autnomo (TA): Trabajo del estudiante sin presencia del docente, que se puede realizar en distintas instancias: en grupos de trabajo o en forma individual, en casa o en biblioteca, laboratorio, etc.)

IV. RECURSOS (Con Qu?) Medios y Ayudas: Para el desarrollo de la asignatura se har uso de videos, estudios de caso, talleres,

prcticas de campo que le permitan ver al estudiante de una manera integral el manejo de las plazas de mercado, plantas de beneficio y campo santos
BIBLIOGRAFA TEXTOS GUAS

TEXTOS COMPLEMENTARIOS

1. COX,Doye B. y Borgias, Adriane P. editores. Hazardous material management desk referente. McGraw-Hill, 1999. 2. HENRY, J.G. y Heinke, G.W. Ingeniera Ambiental. Prentice Hall, 1999. 3. SNCHEZ F. 2002. Plan de manejo ambiental para la localidad de Tunjuelito. 4. URIBE E. Manual de plantas de Beneficio.CAR.1998. 5. WATTS, Richard J. Hazardous wastes: sources, pathways, receptors. John Willey &Sons, 1997.
REVISTAS

TECNOGESTION Una mirada al ambiente. V1 y V2.

DIRECCIONES DE INTERNET www.minambiente.gob.co www.Humboldt.org.gov www.Tecnogluss.com www.Ideam.gov.co

V. ORGANIZACIN / TIEMPOS (De Qu Forma?)

Espacios, Tiempos, Agrupamientos:

SEMANA 1: Antecedentes histricos del manejo de cadveres .Ciclo de los cuerpos: Inhumacin, exhumacin. SEMANA 2: Determinacin de cremacin, quemar, incinerar. Certificados de defuncin SEMANA 3: Morgues SEMANA 4: Cementerios y Campo Santos. Normatividad Plan de manejo ambiental. Visita Cementerio Central SEMANA 5: Primera Evaluacin Parcial 14 de septiembre SEMANA 6: Antecedentes histricos del manejo de alimentos. Definicin de centros de acopio, central de abastos, centros de distribucin, plazas de mercado, macro mercados SEMANA 7: Cadena productiva SEMANA 8: Caractersticas para el diseo de reas de trabajo para alimentos perecederos y no perecederos Visita Central de abastos y/o plaza de mercado SEMANA 9: Sistemas de refrigeracin y cuartos fros. SEMANA 10: Normatividad para el manejo y manipulacin de alimentos. Productos verdes Plan de manejo ambiental SEMANA 11. Segunda Evaluacin Parcial 26 de octubre SEMANA 12: Antecedentes histricos del mantenimiento y control. sacrificio de animales. reas de manejo, operacin

PRACTICA INTEGRADA QUINTO SEMESTRE SEMANA 14: reas administrativa, finanzas y comercializacin. Proceso de sacrificio SEMANA 15: Comercializacin del producto. Normatividad Plan de manejo ambiental SEMANA 16: Entrega trabajo final, 23 de noviembre SEMANA 17: Examen Final 30 de noviembre TALLERES PRACTICOS (INDIQUE LA SEMANA Y JORNADA) Se realizar un taller prctico en cada jornada de trabajo.
VI. EVALUACIN

CRITERIOS Y MEDIOS PARA EVALUACIN DE COMPETENCIAS 1) DE CONTEXTO CRITERIOS . Distinguir las principales funciones y servicios que prestan las plantas de sacrificio, las plazas de mercado y los campo santos. . Conocer el papel que prestan estos servicios y como su buen uso es un elemento fundamental del ambiente .

. Identificar el rol del hombre en el estado de los servicios plazas de mercado, campo santo y plantas de sacrificio MEDIOS DE EVALUACIN Para evaluar esta competencia el estudiante elaborar durante el semestre desarrollo de su trabajo autnomo (TA) 2) BSICAS CRITERIOS Realizar ejercicios de anlisis de factores que componen los servicios estudiados con base en la bibliografa entregada. Disear un modelo de servicio ideal. y y Plantear situaciones hipotticas y reales para analizar efectos del inadecuado manejo de los servicios de plazas de mercado, campo santo y plantas de sacrificio. Conocer de manera general las diversas estructuras administrativas para el manejo de los servicios vistos, realizar ejercicios de estudio de caso sobre modelos administrativos. MEDIOS DE EVALUACIN. Para evaluar la competencia se realizarn (3) tres pruebas escritas y (2) dos talleres en grupo sustentados en forma oral. 3) LABORALES CRITERIOS . Identificar las herramientas fundamentales para un estudio que evalua un servicio pblico visto su problemtica ambiental y su impacto sobre el medio. .Aprender a consultar y presentar trabajos sobre manejo de servicios pblicos. . Consultar y entender las relaciones existentes entre el manejo tcnico, operativo y ambiental del servicio pblico de plazas de mercado, plantas de sacrificio y campo santos MEDIOS DE EVALUACIN. Para evaluar la competencia el estudiante presentar dos (2) trabajos de consulta y un trabajo de trabajos escritos en

investigacin de elaboracin de un PMA para un servicio visto. 4) CIUDADANAS CRITERIOS Elaborar para la comunidad de su entorno un propuesta de participacin ciudadana en beneficio de la equidad y la justicia social. MEDIOS DE EVALUACIN . Una (1) propuesta escrita

Dos evaluaciones parciales 30% Talleres y consultas 10% Trabajo de investigacin 20% Practica de campo 10% Examen final 30%

TIPO DE EVALUACION PRIMERA NOTA - Reseas, ensayos - Talleres (2) - Primer avance investigacin - Primer parcial - Reseas, ensayos (3) SEGUNDA NOTA - Talleres (3) - Segundo avance - Segundo Parcial - Talleres (2) - Practicas de campo y visitas - Informe final investigacin CUARTA NOTA - Examen Final
ASPECTOS A EVALUAR DEL CURSO

FECHA Semana 2 y 3 Semana 2 y 4 Semana 5 Semana 5 Semana 6, 8 y 9 Semana 7, 9 y 10 Semana 11 Semana 12 Semana 13 y 15 Semana trece Semana 14 Semana 17

% 2% 2% 2% 15% 2% 3% 3% 15% 1% 10% 15% 30%

TERCERA NOTA

1. Evaluacin del desempeo docente 2. Evaluacin de los aprendizajes de los estudiantes en sus dimenciones: individual/grupo, terica/prctica, oral/escrita. 3. Autoevaluacin. 4. Coevaluacin del curso: de forma oral entre estudiantes y docente.

DATOS DEL DOCENTE NOMBRE : ASTRID XIMENA PARSONS DELGADO PREGRADO : LICENCIADA EN BIOLOGIA POSTGRADO : Msc. EN GESTION AMBIENTAL PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE

ASESORIAS: FIRMA DE ESTUDIANTES NOMBRE 1. 2. 3. FIRMA CDIGO FECHA

FIRMA DEL DOCENTE

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FECHA DE ENTREGA: ____________________