Establecimiento: IFD N 12-Colegio San Martn. Departamento de Fsico-Qumica Asignatura: Merceologa Curso: 4to. Div.: 7.

Ciclo Superior-Orientacin: Perito Mercantil Neuqun Ed.2010

Programa de Previos-Regulares (completo)

Unidad N1: Eje temtico: QU MANTIENE UNIDOS A LOS TOMOS?

La estructura de la materia, los tomos y las uniones qumicas: estabilidad y energas relacionadas. tomo: concepto. Estructura atmica. Caractersticas generales de los tomos. Composicin. Nmero atmico. Nmero msico y su relacin con la masa atmica. Masa atmica relativa y unidad de masa atmica. Conformacin electrnica (configuracin electrnica moderna y distribucin de Bohr). Propiedades peridicas: radio atmico, radio inico (concepto y tipos de iones), electronegatividad. Zonas en la tabla peridica (concepto, divisin y caractersticas generales). Grupo y Perodo: conceptos y su relacin con la configuracin electrnica. Propiedades de metales, no metales y gases nobles. Uniones Qumicas: concepto y relacin entre la energa y la estabilidad. Clasificacin (Intramoleculares y intermoleculares). Regla del octeto. Tipos de uniones (metlicas, inicas y covalentes), caractersticas y propiedades relacionadas con cada tipo de unin. Oxidacin y reduccin: conceptos, balanceo electrnico y balanceo de masas. Frmulas moleculares, empricas, de Dumas, de Lewis. Atomicidad. Clasificacin de las uniones covalentes: simples, dobles, triples, coordinada o dativa. Polaridad del enlace, molculas polares y no polares. Compuestos covalentes e inicos, caractersticas y propiedades. Fuerzas intermoleculares: Fuerzas de van der Waals (Dipolo-dipolo; dipolo-dipolo inducido; dipolo inducido-dipolo inducido; Puente de Hidrgeno). Propiedades que confiere la atraccin.

Unidad N2: Eje temtico: LOS CAMBIOS QUMICOS.

Los compuestos inorgnicos: clasificacin y dinmica de formacin. Cambios qumicos. Concepto de reaccin qumica y ecuacin qumica. Distintos tipos de reacciones. Diferencia entre combinacin y descomposicin qumica. Concepto de combustin. Transformaciones qumicas como reordenamiento de enlaces. Ecuaciones qumicas: ajuste, balance de masas y cargas. Concepto de ecuaciones Redox. Ley de Lavoisier. Concepto de nmero de oxidacin. Reglas para la asignacin de nmeros de oxidacin. Compuestos inorgnicos: binarios y ternarios (xidos bsico y cido, bases o hidrxidos, cidos u oxcidos, hidruros e hidrcidos, sales neutras binarias o hidrasales, sales neutras ternarias u oxosales). Frmulas: electrnica, desarrollada, mnima y global. Determinacin del nmero de oxidacin a partir de la frmula. Nomenclatura IUPAC (por atomicidad y por Stock) y tradicional. Ecuaciones de formacin balanceada de cada tipo de compuesto. Propiedades generales de cada tipo de compuestos (metlico, inico y covalente). Disociacin de compuestos (ionizacin): concepto, balanceo de cargas y de masas. Concepto de cidos y bases. Radicales qumicos: concepto. Concepto de pH. Escala de pH y su aplicacin en procesos biolgicos e industriales. Ejercicios. Funcin de las sustancias inorgnicas en procesos cotidianos.

Unidad N3: Eje temtico: MATEMTICAMENTE EXACTOS.

Estequiometra, relaciones estequiomtricas en la formacin de compuestos. Soluciones: anlisis cualitativo y cuantitativo. Estequiometra: leyes de combinacin (ley de conservacin de la masa, ley de las proporciones definidas, ley de las proporciones mltiples, ley de las proporciones equivalentes) concepto y aplicacin. Unidad de masa atmica (u.m.a.). Masa atmica y molecular: absoluta y relativa. tomo y molcula gramo. Concepto de Mol. Masa molar. Nmero de Avogadro. Volumen molar. Relaciones estequiomtricas. Relaciones de masas, moles, volmenes y molculas. Porcentaje de pureza. Porcentaje de rendimiento. Reactivo limitante. Ejercicios y situaciones problemticas. Soluciones concepto y composicin. Clasificacin segn el estado de agregacin del solvente y del soluto, y su relacin con la proporcin de soluto en el solvente (saturada, concentrada, diluida y sobresaturada). Solubilidad: concepto. Curva de solubilidad: construccin y anlisis de los grficos. Concentracin de un soluto. Expresin de la concentracin: %m/m, %m/V, %V/V, M, N, m. Ejercicios y situaciones
problemticas.

Unidad n 4: Eje temtico: LOS RECURSOS Y LA PRODUCCIN

Los recursos y la produccin. La Merceologa en alteraciones y adulteraciones en los productos o mercaderas. Merceologa, alteraciones y adulteraciones en los productos o mercaderas: conceptos. Agua: pura, potable, dura, blanda, desmineralizada, destilada y pesada. Propiedades. Proceso de potabilizacin. Resinas de intercambiadoras de iones. El cuidado del recurso agua: estudio de contaminacin y formas de prevenirlas. Propiedades, usos y procesos de produccin (procesos qumicos y fsicos) de: Sodio, Hidrxido de sodio (soda custica), lquidos desengrasantes. Cloro, cido Clorhdrico. Azufre, cido Sulfrico, cido Sulfhdrico, Yeso, tiza. Nitrgeno, Amonaco y lquidos desengrasantes, fertilizantes. Fsforo, fosfatos y fertilizantes. Carbono (compuestos oxigenados), hielo seco, Soda Solvay, polvos de hornear. Mrmoles y piedras calizas. Carbono: estados alotrpicos, combustin, poder calorfico; Combustibles: carbones naturales y artificiales. Calcio, Cales. Cementos. Talcos. Dentfricos. Silicio, Cuarzo y Vidrios. Arcillas y cermicas. Metalurgia, los metales: Hierro y acero, Aluminio, Cobre y bronce, Cinc y latn, Plomo, Estao, Mercurio. Metales preciosos: Oro, Plata, Platino. Uranio, istopos. Oxgeno e Hidrgeno. Contaminacin ambiental producida en los procesos industriales de cada compuesto o elemento. Prevencin y saneamiento. NOTA: para rendir en mesa de examen, los alumnos debern conocer el proceso de produccin (procesos qumicos y fsicos), propiedades, usos, contaminacin producida, prevencin y saneamiento, de uno de los tems mencionados en la unidad.

BIBLIOGRAFA:
- Merceologa IV , Biasioli y otros Ed. Kapeluz - Merceologa IV, Fernandez Serventi Ed. Losada - Temas de la Qumica General, M. Angelini, E. Baumgartner Ed. EUDEBA - Qumica, enfoque ecolgico, T. R. Dikinson Ed. Limusa - Qumica Aplicada, J. Rosemberg; L. Epstein Ed. Mc Graw Hill - Qumica Moderna, Paul Frey Ed. Montaner y Simon S.A. - Qumica General Moderna, Babor, Ibarz ed. Marin - Qumica 4 Aula taller, J. M. Mautino Ed. Stella - Publicaciones inherentes a los temas tratados.

Establecimiento: IFD N 12-Colegio San Martn. Departamento de Fsico-Qumica Asignatura: Merceologa Curso: 4to. Div.: 7. Ciclo Superior-Orientacin: Perito Mercantil Neuqun - 2010

Programa de Previos-Regulares Periodo 2009-2010

Unidad N1: Eje temtico: QU MANTIENE UNIDOS A LOS TOMOS?
La estructura de la materia, los tomos y las uniones qumicas: estabilidad y energas relacionadas. tomo: concepto. Estructura atmica. Caractersticas generales de los tomos. Composicin. Nmero atmico. Nmero msico y su relacin con la masa atmica. Masa atmica relativa y unidad de masa atmica. Conformacin electrnica. Propiedades peridicas: radio atmico, radio inico (concepto y tipos de iones), electronegatividad. Propiedades de metales, no metales y gases nobles. Uniones Qumicas: concepto y relacin entre la energa y la estabilidad. Clasificacin (Intramoleculares y intermoleculares). Regla del octeto. Tipos de uniones (metlicas, inicas y covalentes), caractersticas y propiedades relacionadas con cada tipo de unin. Oxidacin y reduccin: conceptos, balanceo electrnico y balanceo de masas. Atomicidad. Clasificacin de las uniones covalentes: simples, dobles, triples, coordinada o dativa. Polaridad del enlace, molculas polares y no polares. Fuerzas intermoleculares: Fuerzas de van der Waals. Puente de Hidrgeno).

Unidad N2: Eje temtico: LOS CAMBIOS QUMICOS.

Los compuestos inorgnicos: clasificacin y dinmica de formacin. Cambios qumicos. Concepto de reaccin qumica y ecuacin qumica. Distintos tipos de reacciones. Diferencia entre combinacin y descomposicin qumica. Concepto de combustin. Transformaciones qumicas como reordenamiento de enlaces. Ecuaciones qumicas: ajuste, balance de masas y cargas. Concepto de ecuaciones Redox. Ley de Lavoisier. Concepto de nmero de oxidacin. Reglas para la asignacin de nmeros de oxidacin. Compuestos inorgnicos: binarios y ternarios (xidos bsico y cido, bases o hidrxidos, cidos u oxcidos, hidruros e hidrcidos, sales neutras binarias o hidrasales, sales neutras ternarias u oxosales). Frmulas: electrnica, desarrollada, mnima y global. Determinacin del nmero de oxidacin a partir de la frmula. Nomenclatura IUPAC (por atomicidad y por Stock) y tradicional.

Unidad N3: Eje temtico: MATEMTICAMENTE EXACTOS. (Unidad no desarrollada) Unidad n 4: Eje temtico: LOS RECURSOS Y LA PRODUCCIN
Los recursos y la produccin. La Merceologa en alteraciones y adulteraciones en los productos o mercaderas. Merceologa, alteraciones y adulteraciones en los productos o mercaderas: conceptos. Propiedades, usos y procesos de produccin (procesos qumicos y fsicos) de: Sodio, Hidrxido de sodio (soda custica), lquidos desengrasantes. Cloro, cido Clorhdrico. Azufre, cido Sulfrico, cido Sulfhdrico, Yeso, tiza. Nitrgeno, Amonaco y lquidos desengrasantes, fertilizantes. Fsforo, fosfatos y fertilizantes. Carbono (compuestos oxigenados), hielo seco, Soda Solvay, polvos de hornear.

Mrmoles y piedras calizas. Carbono: estados alotrpicos, combustin, poder calorfico; Combustibles: carbones naturales y artificiales. Calcio, Cales. Cementos. Talcos. Dentfricos. Silicio, Cuarzo y Vidrios. Arcillas y cermicas. NOTA: para rendir en mesa de examen, los alumnos debern conocer el proceso de produccin (procesos qumicos y fsicos), propiedades, usos, contaminacin producida, prevencin y saneamiento, de uno de los tems mencionados en la unidad.

BIBLIOGRAFA:
- Merceologa IV , Biasioli y otros Ed. Kapeluz - Merceologa IV, Fernandez Serventi Ed. Losada - Temas de la Qumica General, M. Angelini, E. Baumgartner Ed. EUDEBA - Qumica, enfoque ecolgico, T. R. Dikinson Ed. Limusa - Qumica Aplicada, J. Rosemberg; L. Epstein Ed. Mc Graw Hill - Qumica Moderna, Paul Frey Ed. Montaner y Simon S.A. - Qumica General Moderna, Babor, Ibarz ed. Marin - Qumica 4 Aula taller, J. M. Mautino Ed. Stella - Publicaciones inherentes a los temas tratados.