Mercado O Bom do Bair

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Observações - Leia Processos e Ambientes

Expostos e Atividades Matriz de Risco

Cadastro Inventário

Auxílio p/ Inventário Plano de Ação

Bom do Bairro - Programa de Gestão de Riscos

Versão

Ambientes

e Risco DD/MM/AAAA
ário

(Alterar a data sempre que

e Ação atualizar)
Considerações Relevantes:

Apenas o setor "produção" e "balcão" foram analisados. Setores acessóri

01 sala administrativa, almoxarifado, etc, não foram analisados. Cabe ao pro
SST fazer a análise de que setores acessórios a empresa possui e adapt

No inventário, o perigo assume o significado como a fonte do risco, confo

02 Depois é relatado qual lesão ou agrave aquele perigo pode causar.

Em "fontes ou circunstâncias" trabalhamos com apenas 3 opções: exposi

ocupcional (ruído, agente químico, calor, etc), exigência da atividade (por
03 postura inadequada, etc) e evento adverso (incidente).

Na coluna de medidas de prevenção, optamos por inserir as medidas de

encontradas na literatura para controlar o perigo. Então, cuidado! Muito d
a empresa onde o Profissional SST for atuar irá ter essas medidas. Logo,
04 remover medidas que a empresa não realiza, e inserir outras que realiza
estão listadas. Optamos por fazer assim para que você tenha um "gabarit
referencial" para as medidas preventivas.

A matriz de risco usada é a BS 8800 por ser a mais simples e que pode s
05 para grande variedade de pequenas e médias empresas.
Esse material foi desenvolvido para ser vendido no we

Caso você tenha adquirido em nosso site, ótimo. Obrig

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Não incentive a pirataria. Ajude as empresas brasileira

Obrigado pela compreensão!

Herbert Bento da Escola da Prevenção


os. Setores acessórios como
isados. Cabe ao profissional
presa possui e adaptar o PGR.
fonte do risco, conforme NR-01.
o pode causar.
as 3 opções: exposição
cia da atividade (por exemplo,
).
serir as medidas de prevenção
ão, cuidado! Muito dificilmente
ssas medidas. Logo, você deve
r outras que realiza mas não
cê tenha um "gabarito" ou "bom
imples e que pode ser usada
sas.
Recomendo FORTEMENTE assistir a vídeo-aula onde ensino
06 Alunos que vierem tirar dúvida sobre a planilha sem ver as víd
orientados a assistir (pela jeito que a pessoa pergunta eu sei
aula)
07 Leia de novo o item 6 e assista a vídeo aula :-)
O conteúdo foi elaborado com base na literatura ou referência
SST relevante, internacional ou nacional. Adaptações precisa
08 Profissional SST usuário, tanto para eventuais adaptações a r
bem como para a realidade empresarial onde será feito o PGR
A etapa de avaliação de riscos foi feita parcialmente apenas p
09 afinal, cabe ao Profissional SST avaliar o caso prático.
Optei por inserir o máximo possível de perigos e de medidas
assim é melhor para fins didáticos, ou seja, você fica com um
10 completo. Caso a empresa onde você irá fazer o PGR seja dif
retirar do que ter que acrescentar, facilitando assim o seu trab
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nosso site, ótimo. Obrigado por apoiar nossa missão. Caso você tenha adquirido em nosso sit

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evenção Herbert Bento da Escola da Prevenção

ula onde ensino a usar a planilha.
a sem ver as vídeo aulas serão
ergunta eu sei se viu ou não a vídeo

Qual o nível de detalhamento necessário para um bom

ra ou referência técnica de órgão de
ptações precisam ser feitas pelo
adaptações a regulamentos locais,
será feito o PGR.
mente apenas para fins didáticos,
prático.
PGR? A resposta está no objetivo do PGR, que é
melhorar continuamente o ambiente de trabalho para
preservar a saúde e a vida do trabalhador. Então, o
PGR deve ser detalhado o máximo possível até atingir
11 esse objetivo. Quando o nível de detalhe não estiver
ajudando mais a melhorar as medidas preventivas,
então isso indica que já está bom o suficiente. Busque
também comparar seu PGR com outras referênicas
técnicas, especialmente, com aqueles produzidos por
instituições renomadas.

e de medidas preventivas, porque

cê fica com um material bastante
o PGR seja diferente, é mais fácil
ssim o seu trabalho.
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dor. Então, o
ssível até atingir
he não estiver
preventivas,
iciente. Busque
s referênicas
produzidos por
 PROGRAMA DE GESTÃO DE R
DADOS DO ESTABELECIMEN

RAZÃO SOCIAL
NOME COMERCIAL
ATIVIDADE PRINCIPAL
ENDEREÇO
MUNICÍPIO
RESPONSÁVEL LEGAL/ Diretor
GERENTE DA UNIDADE
COORDENADOR DO SESMT
GRAU DE RISCO CNAE 1
EFETIVO SESMT (QTD.) Engº. Segurança do Trabalho Téc. de Seg. do Trabalho

DADOS GRUPO EMPRESARIAL ( SE HOUVER )

RESPONSÁVEL LEGAL/ Diretor
COORDENADOR DE SESMT
ENDEREÇO CIDADE
GRAU DE RISCO N° Unidades do Grupo CNAE 1
EFETIVO SESMT (QTD.) Engº. Segurança do Trabalho Téc. de Seg. do Trabalho
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MA DE GESTÃO DE RISCOS
DO ESTABELECIMENTO

CEP
UF
TELEFONE
QTD COLABORADORES

CNAE 2
c. de Seg. do Trabalho Médico

SE HOUVER )
TELEFONE
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c. de Seg. do Trabalho Médico
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 Trabalhadores sujeitos aos perigos ocupacionais
Cargo/Função No de Empregados PRÉDIO Descrição da Atividade

Vendem mercadorias do estabelecimento auxiliando os clientes na escolha. Controlam entrada e saída

de mercadorias. Promovem a venda de mercadorias, demonstrando seu funcionamento, oferecendo-as
Atendente de padaria 3 Supermecado
para degustação ou distribuindo amostras das mesmas. Informam sobre suas qualidades e vantagens de
aquisição.

Planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos
Padeiro 2 Supermecado
e fabricam macarrão. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados.

Abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carnes para
comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam
Açougueiro 2 Supermecado tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes.
Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de
embalagem a vácuo.

Controlam entrada e saída de mercadorias do hortifruti. Expõem mercadorias de forma atrativa, em

Repositor de hortifruti 2 Supermecado pontos estratégicos de vendas. Abastecem pontos de venda, gôndolas e balcões e atendem clientes em
lojas e mercados.

Controlam entrada e saída de mercadorias. Expõem mercadorias de forma atrativa, em pontos

Repositor 4 Supermecado estratégicos de vendas, com etiquetas de preço. Abastecem pontos de venda, gôndolas e balcões e
atendem clientes em lojas e mercados. Fazem inventário de mercadorias para reposição

Caixa 10 Supermecado Recebem valores de vendas de produtos;

Executam serviços de apoio nas áreas de recursos humanos, administração, finanças e logística; atendem
Auxiliar administrativo 1 Administração fornecedores e clientes, fornecendo e recebendo informações sobre produtos e serviços; tratam de
documentos variados, cumprindo todo o procedimento necessário referente aos mesmos.

Recepcionam, conferem e armazenam produtos e materiais. Fazem os lançamentos da movimentação de

entradas e saídas e controlam os estoques. Distribuem produtos e materiais a serem expedidos.
Estoquista 2 Supermecado
Organizam o almoxarifado para facilitar a movimentação dos itens armazenados e a armazenar,
preservando o estoque limpo e organizado.

Transportam, coletam e entregam cargas em geral. Movimentam cargas volumosas e pesadas, vistoriam
Motorista 1 Externo cargas, além de verificar documentação de veículos e de cargas. Definem rotas e asseguram a
regularidade do transporte.

TOTAL DE EXPOSTOS 27
 Caracterização dos Processos, Ambientes de Trabalho e Atividades

Setor Descrição Física do Ambiente de Trabalho Descrição dos Processos nos Ambiente de Trabalho

O local é de alvenaria e possui piso de cerâmica, paredes de alvenaria, pé direito de 2,90, janelas
Produção de pães, fabricação, manipulação e decoração
Padaria superiores para ventilação e entrada de luz natural e iluminação artificial fluorescente simples e
em tortas, bolos e doces em geral.
duupla.

Participam do recebimento da carne, proceder

O local é de alvenaria e possui piso de cerâmica, paredes de alvenaria, pé direito de 4,89, janelas verificação da qualidade, fazer o retalhamento
Açougue superiores para ventilação e entrada de luz natural e iluminação artificial fluorescente simples e
das peças, utilizando instrumentos e técnicas
duupla.
apropriadas.

O local é de alvenaria e possui piso de cerâmica, paredes de alvenaria, pé direito de 4,90, janelas Organizam, repõe, conservam e precificam os produtos
Prateleiras superiores para ventilação e entrada de luz natural e iluminação artificial fluorescente simples. do estabelecimento.

O local é de alvenaria e possui piso de cerâmica, paredes de alvenaria, pé direito de 4,90, portas e Registram todos os produtos comprados e informa o
Caixas janelas superiores para ventilação e entrada de luz natural e iluminação artificial fluorescente valor a ser pago pelo cliente, recebendo do mesmo o
simples. dinheiro.

Administra pessoal e plano de cargos e salários,

O local é de alvenaria e possui piso de cerâmica, paredes de alvenaria, pé direito de 2,92, janelas desenvolvimento de pessoal, efetua processo de
Administração
superiores para ventilação e entrada de luz natural e iluminação artificial fluorescente simples. recrutamento e seleção, elabora e planeja
treinamento de pessoal.

Fazem o recebimento, a conferência, a verificação da

O local é de alvenaria e possui piso de cimento batido, paredes de alvenaria na cor branca, pé direito validade e do estoque dos produtos. Realizam balanços,
Estoque
de 2,81,portas para ventilação e entrada de luz natural e iluminação artificial fluorescente simples. inventários, relatórios, e se encarrega de fiscalizar a
entrada, saída e a armazenagem correta das mercadorias.
INSERIR FLUXOGRAMA DE PROCESSO SIMPLIFICADO DO ESTABELECIMENTO (SE
APLICÁVEL)
 Matriz de risco utilizada: BS 8800:2004
SEVERIDADE EXEMPLOS DE FEITOS NA SAÚDE E SEGURANÇA PARA MELHOR AVALIAÇÃO DA SEVERIDADE
Classificação Nível Saúde Segurança
Incômodo e irritação (por exemplo, dores de cabeça); temporário problemas de Lesões superficiais; pequenos cortes e contusões; irritação no olho devido a
Levemente prejudicial 1
saúde levando a desconforto (por exemplo, diarreia). poeiras.
Perda auditiva parcial; dermatite; asma; distúrbios dos membros superiores;
Prejudicial 2 Lacerações; queimaduras; concussão; torsões graves; pequenas fraturas.
problema de saúde que causa dano permanente de menor relevância.
Doenças agudas fatais; doenças que encurtam a expectativa de vida;
Extremamente Prejudicial 3 Lesões fatais; amputações; múltiplas lesões; grandes fraturas.
incapacidade permanente relevante.

PROBABILIDADE
Classificação Nível
Altamente improvável 1
Improvável 2
Provável 3

Índice do nível de risco Nível de risco Ação e Cronograma Texto Resumido

Esses riscos são considerados aceitáveis. Nenhuma ação adicional é necessária Risco aceitável ou trivial. Nenhuma ação adicional necessária. Manter o modo de
1 Trivial
além de garantir que os controles sejam mantidos. operação atual.

Não são necessários controles adicionais, a menos que possam ser implementados
a um custo muito baixo (em termos de tempo, dinheiro e esforço). Ações para Melhorar os controles somente se um alternativa de baixo custo estiver disponível.
2 Tolerável
reduzir ainda mais esses riscos são atribuídas baixa prioridade. Devem ser Manter o modo de operação atual.
tomadas providências para garantir que os controles sejam mantidos.

Considerar se os riscos podem ser reduzidos para o nível de risco tolerável ou

3 Moderado
redução de risco devem ser implementado com urgência dentro de um período de
6 Substancial
Esses riscos são inaceitáveis. São necessárias melhorias substanciais nos controles
9 Intolerável
trivial, mas levando em consideração os custos necessários. As medidas de
Avaliar medidas extras para reduzir o nível de risco, mas avaliando os custos.
redução de risco devem ser implementado dentro de um período de tempo
Definir prazo. Se a severidade for prejudicial ou extremamente prejucial, tomar
definido. Devem ser tomadas providências para garantir que os controles são
providências para garantir que os controles atuais são mantidos.
mantidos, principalmente se os níveis de risco estão associados a severidade
prejudiciais ou extremamente prejudiciais.
Esforços substanciais devem ser feitos para reduzir o risco. As medidas de
tempo definido e pode ser necessário suspender ou restringir a atividade, ou
Reduzir o risco com novas medidas preventivas urgentemente. Avaliar suspender
aplicar medidas provisórias de controle de risco, até que o controle adicional seja
ou restringir a atividade. No caso de restrição, aplicar medidas adicionais
implementado. Recursos consideráveis podem ter que ser alocados. Deve-se
provisórias. Alocar recursos consideráveis.
tomar providências para garantir que os controles sejam mantidos,
particularmente se os níveis de risco estiverem associados a severidade
extremamente prejudiciais ou prejudiciais.
de risco, para que seja reduzido a um nível tolerável ou aceitável. A atividade de
Risco inaceitável. Parar imediatamente a atividade. O trabalho não pode voltar
trabalho deve ser interrompida até que sejam implementados controles de risco
enquanto o risco não for controlado.
que reduzam o risco para que ele deixe de ser muito alto. Se não for possível
reduzir o risco, o trabalho deve permanecer proibido.
 Número de expostos

INVENTÁRIO DE PERIGOS E RISCOS

Motivo da Avaliação:
Setor:
Data

IDENTIFICAÇÃO E DESCRIÇÃO DOS PERIGOS MEDIDAS DE PREVENÇÃO AVALIAÇÃO DOS RISCOS

Fontes ou
Atividade Perigo Lesões ou agravos Tipo de Agente Medidas administrativas, coletivas (EPC) ou individuais (EPI) Análise: as medidas são suficientes? Severidade Probabilidade Nível de risco
circunstâncias

ATENDIMENTO AO CLIENTE (PADARIA)

Revestimentos de piso antiderrapantes. Introduzido medidas para evitar

derramamentos e vazamentos, por exemplo, usando caixas de
Evento perigoso Levemente
Piso escorregadio Queda de própria altura (incidente) Acidentes armazenamento seguras ou compra de líquidos em recipientes menores. Certificação Sim prejudicial Improvável Tolerável
de que os derramamentos são eliminados imediatamente exibindo sinais de alerta
quando o piso estiver molhado ou escorregadio.

Dores musculares, Adotada posições favoráveis de trabalho. Elevado o balcão aproximadamente a altura
Posições desconfortáveis desconfortos, Exigência da Levemente Altamente
atividade Ergonômicos da cintura removendo a necessidade de se curvar para a frente. Certificação de que as Sim
prejudicial improvável
Trivial
irritabilidade, etc. posturas não são mantidas por longos períodos através da rotação de tarefas.

Corte, escoriações,
Atendimento no Evento perigoso Levemente Altamente
Batida contra abrasão e ferimentos Acidentes Mantido as áreas de passagens livres de obstáculos. Sim Trivial
balcão (incidente) prejudicial improvável
superficiais

Não, mês anterior uma atendente

Cantos vivos em bancadas,
caixas, máquinas ou Escoriações, abrasão e Evento perigoso Mantida as áreas de passagens livres de obstáculos. teve um corte suprficial em um Prejudicial Provável Substancial
ferimentos superficiais (incidente) Acidentes canto vivo ao manusear os
equipamentos
materiais no balcão

Evento perigoso É aguardado o tempo adequado até que as peças do veículo estejam próximas a Altamente
Partes aquecidas Queimadura Acidentes temperatura ambiente. 'Providenciado luvas adequadas co proteção térmica para Sim Prejudicial Tolerável
(incidente) manusear as bandejas. Trabalhadores treinados no procedimento. improvável
 Concluído
13%

Plano de Ação
Atrasado
88%

Onde? Quem? Quando? Quando? Quando?

Atividade Perigo O Quê? (Ação) Por quê? (Objetivo) Como? Quanto? (R$) Quando? (Fim) Status Observações
(Setor/GHE/Função) (Responsável) (Início) (Novo Prazo) (Implementado)

1 Atendimento no balcão
Cantos vivos em bancadas,
caixas, máquinas ou
equipamentos
Atendente teve um
corte suprficial em um Padaria / Atendente
Proteger os cantos vivos Gerente Revisando os balcões 200.00 2/1/2022 2/28/2022 Atrasado
canto vivo ao manusear
os materiais no balcão

Máquinas e equipamentos / Proteger as lâminas em Evitar acesso dos

2 batedores de massa, Lâminas em movimento movimento de acordo com a NR trabalhadores a área de Padaria / Padeiro Gerente Realizar adequação de NR 12 1,200.00 1/1/2022 1/31/2022 1/20/2022 Concluído
misturadores 12 risco

Máquinas e equipamentos / Proteger as correias em Evitar acesso dos

Correias
3 batedores de massa, movimento de acordo com a NR trabalhadores a área de Padaria / Padeiro Gerente Realizar adequação de NR 12 1,500.00 1/1/2022 1/10/2022 3/31/2022 Atrasado
transportadoras
misturadores 12 risco

Luva atual tem

Troca da luva com proteção para
4 Manuseio e corte de carnes Corte apresentado pouca Açougue / Açougueiro SESMT Realizar testes com outras opçoes de luvas 120.00 3/1/2022 3/31/2022 Atrasado
corte resistência

Equipamento atual tem

Disponilizar paleteira com maior
5 Manuseio de alimentos Queda de materiais capacidade de elevação de carga pouca capacidade de Hortifruti / Repositor Gerente Compra de equipamento 25,000.00 3/20/2022 4/20/2022 Atrasado
carga

Identificar se está
movimentação de entradas e Realizar avaliação quantitativa
6 Ruído abaixo do nível de Estoque / Estoquista SESMT Realizar orçamento com consultoria 250.00 2/28/2022 2/15/2022 Atrasado
saídas de mercadorias do ruído
tolerância

Evitar ter
movimentação de entradas e Garantir a eficiência dos Implementar inspeções periódicas
7 Incêndios equipamentos Estoque SESMT 0.00 2/15/2022 2/25/2022 Atrasado
saídas de mercadorias equipamentos de emergências nosequipamentos de emergência
impróprios para uso
Tipos de riscos
Físicos
Químicos
Biológicos
Acidentes
Ergonômicos

apenas para fins de

preenchimento do
inventário

não precisa imprimir