PETISCOS

RUMO AO,

HEXA!
BRUSCHETTA

Ingredientes:

4 fatias médias de pão italiano

1 dente de alho cru
2 tomates pequeno
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de manjericão cru
1 e 1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) pimenta do reino em pó

Modo de preparo:

Corte as fatias do pão em quadrados menores. Descasque o alho

e esfregue-o nas fatias de pão, de modo que apenas um leve
aroma e gosto possam ser reconhecidos. Corte os tomates em
cubinhos bem pequenos, coloque-os em cima do pão, com o
manjericão a gosto. Tempere com sal, pimenta do reino, e regue
com o azeite. Com o forno pré-aquecido, coloque as bruschettas
até que o tomate esteja menor, mais murcho.
SNACK DE
GRÃO DE BICO
Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozidos

3 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 colher de chá de páprica em pó
1 colher de café de cominho em pó
Sal a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 210ºC. Escorra os grãos, retire as casquinhas

que estiverem por cima e os grãos que estiverem quebrados.
Coloque em uma vasilha, adicione o azeite, a páprica, o cominho e
tempere com sal a gosto. Misture delicadamente, coloque em
uma assadeira antiaderente e leve para assar por cerca de 40
minutos ou até estarem bem crocantes. Não deixe os grãos
sobrepostos, deixe eles bem espalhados pela assadeira. Vá
experimentando para saber o ponto e a cada 15 minutos e dê
uma chacoalhada na assadeira. Varie os temperos conforme
preferir.
WRAP DE
FRANGO
Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa de gergelim
1⁄2 xícara de chá de água Recheio:
1 filé de peito de frango
1 dente de alho amassado
1 cenoura pequena
¼ de ricota
½ cebola pequena
Sal e páprica doce a gosto
2 cebolinhas picada

Modo de preparo:
Wrap: Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Adicione
água aos poucos. Deixe em ponto de “sovar” e mexa com a ajuda
de uma espátula caso necessário. Divida a massa em bolinhas e
abra a massa para ficar com uma tortilha. Numa frigideira,
adicione um fio de azeite e faça como se fossem panquecas.
Coloque a tortilha dentro de um prato e tampe com um outro
prato e deixe por 20 minutos, essa etapa manterá elas quentes e
macias, Recheio: Corte os filés de frango em cubinhos e refogue-
os em uma panela com alho, sal e páprica doce. Deixe o frango
esfriar. Depois que o frango estiver frio, coloque no processador
com a ricota, a cenoura e a cebola. Deixe triturar bem até formar
uma massa homogênea. Retire do processador, junte o sal e a
cebolinha e está pronto. Recheie os wraps com o recheio, alface e
sirva.
CHIPS DE
BATATA DOCE
Ingredientes:

1 batata doce amarela

1 batata doce roxa
1 colher de sopa de azeite
Sal à gosto

Modo de preparo:

Lave as batatas doces e a beterraba. Ligue o forno preaquecido

por 20 minutos ou até que estejam crocantes. Fatie bem fino, em
rodelas, todos os tubérculos num mandolin ou fatiador de
legumes. Coloque um fio de azeite em duas assadeiras e disponha
cada rodela, sem amontoar umas nas outras e jogue sal. Leve ao
forno por cerca de 10 minutos ou até que elas sequem. Retire
com ajuda de uma espátula. Sirva imediatamente ou guarde em
potes herméticos.

Observações: Seque todas as rodelas com papel- toalha: isso é

muito importante, porque quando há retenção de água, elas não
ficam crocantes. Se quiser utilize ervas como alecrim ou orégano
para variar o sabor.
PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:

1 xícara polvilho azedo

1 xícara polvilho doce
2 xícaras queijo meia cura ralado
2 ovos
3/4 xícara água
1/4 xícara de azeite (ou óleo)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Na batedeira, colocar os polvilhos e sal e misturar. Com a

batedeira ligada na velocidade baixa, jogar água e óleo bem
quente pra escaldar o polvilho. Deixar bater um pouco e esfriar.
Acrescentar os dois ovos e aumentar a velocidade da batedeira (o
segredo é o ponto de creme pra usar a colher... ele fica bem
cremoso, não fica “durinho” pra formar as bolinhas. Se for preciso,
ajustar com um pouco de água). Quando já estiver o ponto de
creme, adicionar o queijo e misturar bem. Com um pegador de
sorvete (ou colher) servir as bolas de pão de queijo em uma forma
untada. Levar ao forno em temperatura média (aprox 200 graus)
por 25 minutos ou até eles crescerem e ficarem dourados.
ESPETINHO
CAPRESE
Ingredientes:

Espetinhos de churrasco
Tomatinhos cereja
Carambola (pode substituir por damasco ou abacaxi)
Queijo muzzarela cortado em cubos
Folhas de manjericão
Azeitona (preta sem caroço ou recheada com pimentão)
Azeite e orégano para temperar o queijo

Modo de preparo:
Tempere os cubos de muzzarela no azeite e orégano. Corte a
carambola em rodelas de meio centímetro. Depois é só enfiar os
ingredientes no palitinho de churrasco.
 GOSTOU?
Não existem alimentos proibidos e permitidos.
Equilibre suas escolhas, beba bastante água e não abra mão do
básico.

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@_simonenutricionista