2020

ED. 43 • FEVEREIRO • MARÇO • ABRIL

VENDA PROIBIDA

MAIS SABOR E QUALIDADE PARA SUA VIDA

Peixe com crosta

de broa de fubá

Feliz Carne suína saudável

páscoa
Saiba por que ela já tem o aval de
médicos e nutricionistas

Educação financeira
Crianças podem – e devem –
aprender a lidar com dinheiro

3x massa
Receitas e ideias para organizar Aprenda como preparar macarrão com
um almoço inesquecível sotaque de três países diferentes
 Carta da editora e sumário

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Tempo de mudança
Há 10 anos você acompanha a revista Sabores Ajinomoto que entregamos na sua casa. Tem sido uma parceria sólida,
baseada em carinho e receitas deliciosas, sempre com o compromisso de levar assuntos relevantes para seu dia a dia. Acon-
tece que chegou a hora de mudar. Como uma empresa preocupada com o meio ambiente, decidimos reduzir o consumo de
recursos naturais – entre eles, o papel no qual a revista é impressa. Aproveitando que os meios digitais estão cada vez mais
presentes na vida de todos nós, chegamos à conclusão de que podemos continuar tão ou mais próximos de nossos consu-
midores, mas de outro jeito. Por enquanto, faremos uma rápida pausa para planejar esse futuro, arejar as ideias e estudar
novas maneiras de levar conteúdo saboroso e relevante até você. Enquanto isso, continue interagindo com a Ajinomoto
através do nosso site, o www.saboresajinomoto.com.br, e do nosso Facebook (www.facebook.com/SaboresAjinomoto/).
Aguarde, vem muita novidade por aí!

4. O que tem para hoje? – Carne moída e batata entram na receita do escondidinho.
PESOS E MEDIDAS
5. Amigos da cozinha – Utensílios antiaderentes e produtos práticos para untar assadeiras. 1 xícara (chá) de...
Açúcar = 150 g
6. Menu – Pratos de massas de três diferentes países e culturas.
Amido de milho = 100 g
10. Vida organizada – Desapegar é o primeiro passo para organizar a casa. Arroz = 170 g
Farinha de rosca = 140 g
12. Tá na época – Tem colheita de amendoim no Sul e de cacau no Nordeste. Farinha de trigo = 110 g
16. Viagem pelo Brasil – História e gastronomia se encontram nas ruas de Paraty. Fubá = 120 g
Manteiga = 200 g
20. Vida saudável – A carne suína já tem aval dos médicos e nutricionistas. Qualquer líquido = 200 ml
Queijo ralado = 100 g
24. Dia de festa – Ideias para organizar um bonito Domingo de Páscoa.
1 colher (sopa) de...
27. Novidades – Estrelas de peso na nova promoção dos refrescos MID®. Açúcar = 12 g
Amido de milho = 8 g
28. Pronto em 30 minutos – Minipizza de atum para fazer bem rapidinho.
Farinha de trigo = 9 g
30. Planeta sustentável – Conheça as PANC, plantas alimentícias não convencionais. Fermento químico = 12 g
Manteiga = 15 g
32. Economize – Como ensinar as crianças a lidar (bem) com o dinheiro. Qualquer líquido = 15 ml
34. Um café e a conta – Café e chá viram gostosas bebidas geladas no verão. 1 colher (chá) de...
Sal = 5 g
35. Cantinho do leitor – Receita certeira de empadão de frango com requeijão.

Jornalista responsável Mariella Lazaretti • MTb no 15.457 PARA FALAR COM A REVIS­TA, ­ENVIAR CAR­TAS E SUGES­TÕES

• Coordenação e Conselho editorial Marketing-Nutrição

• Coordenação-geral Editora 4 Capas • Diretora responsável Mariella
Lazaretti • Diretor executivo Georges Schnyder • Direção de arte
Marcelo Bola Sousa • Editora Flávia G. Pinho • Revisão Ruth Figueiredo
• Fotos Ricardo D’Angelo • Produção culinária Fabiana Badra Eid
(assistente: Roseli Querino) • Produção de objetos Cristina Esquilante

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 O que tem para hoje? Amigos da cozinha

Sem grude,
por favor!
Carne moída refogada batata Conheça materiais antiaderentes muito práticos e novos produtos que podem
ser usados em assadeiras
O escondidinho, prato de boteco que faz sucesso pelo Brasil,
A jato

Fotos: freepik e divulgação

preparado com o que você tem na geladeira
O spray desmoldante para untar
faz sucesso entre confeiteiros pela
Carne moída refogada – Ela é um curinga na co- Batata – O purê que forma a base do escondidinho varia facilidade de aplicação. A única
zinha e aparece em inúmeras receitas, tanto que, volta e conforme o lugar e o cozinheiro. Tem gente que não abre desvantagem é o preço: de R$ 20
meia, sobra um pouquinho na geladeira. Mesmo que a mão da mandioca, mas há quem prefira a batata pela a R$ 40 a lata de 400 ml.
quantidade não seja suficiente para preparar um molho,

Foto: Ricardo D’Angelo. Tecido e refratário acervo da produtora. Guardanapos estampados Roupa De Mesa. Colher de serviço Etna.
praticidade – é bem mais fácil de ter uma ou duas em casa,
tem serventia! Com apenas uma xícara (chá) de carne já não é verdade? Para o escondidinho, basta cozinhá-las e
refogada, sai um escondidinho no capricho. espremê-las ainda quentes.

ESCONDIDINHO
TRADICIONAL
15 minutos (+ 10 minutos de forno) Como estrear
INGREDIENTES o antiaderente
2 batatas pequenas, cozidas e espremidas Você sabia que panelas antiaderentes
ainda quentes (300 g); meia xícara (chá) de devem ser curadas antes do primeiro
leite (100 ml); 1 colher (sopa) de margarina uso? A Tramontina recomenda untar Nem precisa untar
sem sal; meia colher (chá) de RECEITA DE a parte interna com óleo e levar a Forrar o fundo e as laterais da
CASA™ Caseiro; 1 xícara panela ao fogo baixo por 2 minutos. assadeira com papel-manteiga
(chá) de carne moída, já Depois de esfriar, é só lavar de novo faz com que a receita não grude
refogada; 2 ovos cozidos, e usar normalmente. e facilita na hora de desenformar.
picados; 2 colheres (sopa) de
queijo tipo parmesão ralado.
Flexíveis
MODO DE PREPARO Formas de silicone
1. Em uma panela média, são lindas e têm
coloque a batata espremida, o leite, a
formatos incríveis – e
margarina e o RECEITA DE CASA™. Leve ao
o melhor, só precisam
fogo médio e cozinhe, por 2 minutos, ou até
ser untadas nas
obter um purê homogêneo e cremoso.
primeiras utilizações.
Retire do fogo. 2. Em um refratário pequeno
Como são maleáveis
(12 x 22 cm), disponha metade do purê e alise
com as costas de uma colher umedecida. Quando enfarinhar? – e ficam ainda
Espalhe a carne moída, o ovo picado e o Formas cheias de detalhes devem ser untadas e mais moles quando
3 enfarinhadas. Segundo a confeiteira Thelma Tomb, da aquecidas –, tenha o
porções restante do purê. Salpique o queijo ralado e
leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, Escola de Bolo (escoladebolo.com.br), a farinha evita que cuidado de levá-las ao
Fácil a superfície fique escorregadia e garante que todos os forno dentro de uma
por 10 minutos, ou até o queijo dourar.
3. Retire do forno e sirva em seguida. cantinhos estejam untados. assadeira comum.

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 Menu

Volta ao mundo Saiba de que

forma o macarrão
É
fato: foram os chineses que inventaram o espaguete.
Segundo J.A. Dias Lopes, autor de Massa! – Mangia che

Fotos: Ricardo D’Angelo. Mesa de madeira, prato (fettucine), tábua, hashi, suporte para hashi, copo, gratin (fideuá) e prato coleção Carlos Bertolazzi. (Foto yakibifum) acervo da produtora. Panos borda
é preparado em ti fa felice (editora Melhoramentos), pesquisadores

das massas
do Instituto de Geologia e Geofísica da Academia
diversos países de Ciências de Pequim encontraram, em 2005, um recipiente
contendo um fio cilíndrico de massa, datado de 4 mil anos
atrás. Mas não foi o viajante Marco Polo que levou a novidade
para a Itália, como se acredita. Quem espalhou a massa pelo
mundo, diz o autor, foram os árabes, no século IX. De lá para
cá, verdade seja dita, os italianos aprimoraram a técnica
como ninguém, a ponto de tornarem o macarrão símbolo
do país. Uma das receitas desta reportagem é um clássico
italiano, o fettuccine, servido com ragú de carne e cogumelos.
Mas outros povos souberam dar identidade à massa – e até
inventaram receitas que substituem a tradicional farinha
de trigo. É o caso do bifum, massa chinesa à base de arroz.

xadrez vermelho, talheres vermelhos para massa e ralador Etna. Prato de cerâmica Olaria Paulistana. Guardanapos Roupa De Mesa. (camicado.com.br).
Com ela, a Cozinha Experimental da Ajinomoto desenvolveu
a receita de um yakissoba diferente. E tem também o fideuá,
prato espanhol à base de macarrão e frutos do mar. Difícil
escolher? Prepare os três!

FETTUCCINE AO RAGU DE CARNE

COM CHAMPIGNON
1 hora

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de azeite de oliva; 800 g de
paleta bovina cortada em cubos grandes;
meia xícara (chá) de vinho tinto seco
(100 ml); 2 xícaras (chá) de polpa de
tomate (400 g); 4 xícaras (chá) de água
(800 ml); 1 envelope de VONO® Chef
Sopa de Cebola; 1 vidro de cogumelo
fatiado, em conserva, escorrido (200 g);
1 pacote de macarrão fettuccine, cozido “al dente” (500 g);
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g);
1 colher (sopa) de salsa picada.

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve
ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 10
minutos, virando de todos os lados, ou até dourar por
igual. Acrescente o vinho, a polpa de tomate e a água,
tampe e deixe cozinhar por 40 minutos após o início
da fervura. Retire do fogo, aguarde a pressão ceder e
abra a panela. Transfira a carne para uma superfície
lisa e desfie com o auxílio de um garfo. Volte a panela,
8 adicione a VONO® e o cogumelo, e cozinhe por mais
porções
5 minutos, em fogo médio. 2. Retire do fogo, disponha
Fácil sobre o macarrão e polvilhe o queijo ralado e a salsa.
Sirva em seguida.

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 YAKIBIFUM
20 minutos

INGREDIENTES
meia xícara (chá) de cogumelo shiitake desidratado
(15 g); 2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml);
1 envelope de HONDASHI®; 1 colher (sopa) de óleo;
1 cenoura pequena ralada grosso (120 g); 1 xícara (chá)
de repolho-branco cortado em tiras finas (70 g);
1 cebola roxa pequena, em tiras finas (100 g);
1 embalagem pequena de macarrão oriental
de arroz, cozido “al dente” (250 g); 2 pitadas de sal;
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado; 2 colheres
(sopa) de cebolinha-verde, em rodelas.
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela média, coloque o cogumelo,
1 e meia xícara (chá) da água (300 ml) e meio envelope
do HONDASHI®, e leve ao fogo médio, com
a panela semitampada, por 15 minutos,
ou até o cogumelo ficar macio. Retire do
fogo, escorra o cogumelo, corte em fatias e
reserve no caldo do cozimento. 2. Na mesma
panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto
para aquecer. Junte a cenoura, o repolho e a
cebola, e refogue por 1 minuto, ou até a cenoura ficar
“al dente”. Adicione o macarrão, a água restante,
o cogumelo com o caldo reservado, o HONDASHI®
restante e o sal, e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto,
ou até envolver o macarrão pelos legumes. Adicione o
óleo de gergelim e misture. Retire do fogo, salpique com
a cebolinha-verde e sirva em seguida.

6
porções
Fácil

5
porções

Fácil

FIDEUÁ
35 minutos (+ 30 minutos de geladeira)

INGREDIENTES filme-plástico e deixe na geladeira por 30 minutos

1 xícara (chá) de camarões médios,
limpos (140 g); 2 xícaras (chá) de anéis
de lula, limpos (280 g); 1 sachê de Caldo
SAZÓN® Camarão; 2 colheres (sopa) de
óleo; 1 cebola pequena picada; meio pacote
de macarrão tipo espaguete, quebrado em
3 partes (250 g); 3 tomates médios, sem pele e sem
sementes, picados (450 g); 2 colheres (sopa) de
extrato de tomate; 4 xícaras (chá) de água fervente
(800 ml); 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas.
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela média, coloque o camarão, a lula
e metade do Caldo SAZÓN®. Misture, cubra com
para tomar gosto. 2. Em uma panela grande,
coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
Acrescente os frutos do mar e refogue por
5 minutos, ou até o camarão dourar levemente.
Retire os frutos do mar da panela e reserve.
3. Na mesma panela, coloque o macarrão,
o Caldo SAZÓN® restante, o tomate, o extrato
de tomate e a água, e misture. Deixe cozinhar em
fogo médio, com a panela semitampada,
por 12 minutos, ou até o macarrão ficar “al dente”.
Junte os frutos do mar reservados e as ervilhas,
e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho
encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida.

8 9
 Vida organizada

Guarda-roupa
Segundo Juliana, ele ocupa o primeiro
lugar no ranking do acúmulo –
especialmente quando é feminino.
“Tenho muitas clientes que compram
muito mais roupas, sapatos e bolsas
do que precisam e não conseguem
guardá-los em ordem. Ter espaço de
sobra é cada vez mais raro nas grandes
cidades”, ela conta.
Marie Kondo e Juliana lidam com a
situação de formas diferentes. Nos
programas de TV, a japonesa ensina
os moradores a segurar cada peça de
roupa ou acessório, um a um, e sentir
se ela proporciona alegria. Parece
intuitivo demais? A solução proposta
por Juliana é mais prática: “Cole
pequenas etiquetas autoadesivas em
cada peça e faça revisões periódicas.
Depois de 1 ano, se a etiqueta ainda
estiver lá, sinal de que a roupa não foi
usada e merece outro destino.”

Banheiro
De maquiagem a medicamentos,
passando por produtos de higiene e de
beleza, não falta miudeza por aqui. O
Divulgação / Netflix

risco, no caso, vai além da bagunça – são

produtos que têm prazo de validade e

Fotos: Freepik
precisam ser revisados de tempos em
tempos. Para começar, estabeleça uma
rotina para mudar a arrumação – não raro,

desapega,
somente um pequeno grupo acaba sendo
usado no dia a dia, enquanto o restante
permanece esquecido no fundo da gaveta.
A cada seis meses, porém, reserve tempo

vai!
para vistoriar as datas de validade e jogar
fora o que não serve mais.
Cozinha
Quem gosta de cozinhar e caprichar
na arrumação da mesa costuma ter
Famosa na TV, a japonesa Marie Kondo armários repletos de louças e utensílios.
prega que o desapego é o primeiro Na correria do dia a dia, só uma parcela
é usada, enquanto boa parte dos itens
passo para a organização nunca sai do fundo dos armários. A
A DESORGANIZAÇÃO É INIMIGA DA SAÚDE
O acúmulo de objetos sem uso não faz mal só para a
organização doméstica. Doenças respiratórias como rinite
alérgica, asma e sinusite são agravadas pelo contato com
ácaros, vírus, fungos e bactérias provenientes do excesso de
poeira. “Estima-se que cerca de 10% dos brasileiros apresentem
quadros variados de asma, enquanto 30% sofram com rinite
alérgica”, afirma o pneumologista Alexandre Kawassaki, do
Hospital 9 de Julho. Os sintomas,

A
série Ordem na Casa com Marie Kondo, ex-
clusiva do serviço Netflix, virou assunto assim
que estreou, em 2019. A moça, que também
é autora do livro A Mágica da Arrumação, lançado
no Brasil em 2015 pela editora Sextante, percorre ca-
sas de famílias americanas que sofrem com a falta de
organização e as ajuda a acabar com a bagunça. A
lição número 1? Livrar-se de tudo o que não tem uso.
10
Não por acaso, os episódios prendem a atenção do
telespectador. Cá entre nós, todo mundo tem aquele
cantinho do acúmulo em casa, não é?
Segundo a organizadora profissional Juliana Faria,
fundadora da Yru Organizer, de São Paulo, alguns espa-
ços da casa são especialmente propícios ao acúmulo.
Confira quais são eles e aprenda alguns truques que
podem ajudar na hora do desapego.
solução? Faça um inventário, propõe
Juliana. “Coloque todas as travessas
sobre a mesa, por exemplo, e anote
quantas você tem. Geralmente, o
número assusta e faz a gente pensar.”
No caso dos eletrodomésticos,
vale a dica das etiquetas, sugerida
anteriormente para a organização do
guarda-roupa. Está há seis meses sem
uso? É hora de providenciar a doação.
segundo o especialista, são espirros,
coriza, congestão nasal e dores de
cabeça, facilmente confundidos com
resfriados. Para evitar o problema,
ele recomenda manter os ambientes
limpos e arejados, evitar o uso de
vassouras, que espalham a poeira
em vez de removê-la, e trocar a
roupa de cama semanalmente.
11
 ’
Tá na época

Amendoim
Essa oleaginosa, a quarta mais plantada no mundo, surgiu
aqui mesmo, na América do Sul. Muito antes da chegada
dos europeus ao nosso continente, os astecas a chamavam
de tlalcachuatl, que significa “fruto do chocolate que nasce

Fotos: Ricardo D’Angelo. Tecido, tàbua, jarra e taça acervo da produtora. Espátula de bambu Etna. Cerâmica Olaria Paulistana. Guardanapo Roupa De Mesa.
subterraneamente”. Daqui, conquistou o mundo. Segundo Gil
Felippe, autor de Amendoim – História, botânica e culinária
(Senac-SP), a China é maior produtor mundial. No Brasil, o
estado de São Paulo sai na frente, com 80% da produção
nacional – a colheita acontece entre janeiro e abril.
Nutritivo, o amendoim é fonte de proteínas, lipídios, car-
boidratos, fibras, minerais e vitaminas. Mas não é só por isso
que o ingrediente faz sucesso. Seu sabor é imprescindível
para pratos típicos de vários países. Os norte-americanos,
por exemplo, não abrem mão dos sanduíches com manteiga
de amendoim. Ele também aparece na sopa de amendoim
boliviana e no frango xadrez dos chineses. Versátil que só,

Cacau
vai bem em receitas doces e salgadas. Quem resiste ao pé-
-de-moleque e à paçoca? Aqui, porém, você aprende um
prato salgado diferente: o homus, pasta de origem árabe
geralmente à base de grão-de-bico, feito com amendoim.
Servido como petisco, é uma delícia.

Chocolate, todo mundo conhece. Mas quem já viu,

ao vivo e a cores, de onde ele vem? Originário da região
amazônica, o cacau brasileiro é cultivado no Pará e na 5
porções
Bahia e colhido duas vezes ao ano – a grande safra vai
até abril, enquanto a temporã começa em maio. Para a Fácil
produção de chocolate, usam-se apenas as amêndoas
da fruta, ou seja, as sementes, depois de fermentadas,
secas e processadas. Mas vale a pena provar também
a polpa branquinha e suculenta, que tem sabor ácido e
muito doce – sorte que ela já pode ser encontrada, na
VITAMINA DE CACAU
versão congelada, em mercados de todo o país. 20 minutos
Com polpa de cacau, dá para fazer suco, doce em
calda, geleia, sorvete e várias sobremesas geladas – nesta INGREDIENTES ficar homogêneo. Passe por uma peneira grossa e
reportagem, você aprende a fazer uma gostosa vitamina polpa de 2 cacaus com as sementes transfira para o copo do liquidificador, descartando
de polpa de cacau batida com leite e MID® Baunilha (400 g); 1 litro de leite gelado; 1 sachê as sementes. 2. Junte o leite restante e bata em
com Limão. Outro subproduto, esse menos conhecido de MID® Baunilha com Limão. velocidade média por 2 minutos. Transfira para uma
fora das regiões produtoras, é o mel de cacau. Trata-se jarra, misture o MID® e sirva em seguida, ou leve
do caldinho doce que escorre naturalmente da polpa, MODO DE PREPARO à geladeira até o momento de servir.
Fotos: Freepik

também já comercializado em garrafinhas congeladas 1. Na tigela da batedeira, coloque a polpa de

ou pasteurizadas. É delicioso puro e também fica ótimo cacau e 1 e meia xícara (chá) do leite (300 ml). Dica: caso prefira, substitua a polpa de cacau fresca por
na composição de drinques. Bata em potência baixa por 5 minutos, ou até 3 embalagens de polpa de cacau congelada (300 g).

12 13
 6
porções
Fácil

HOMUS DE AMENDOIM
1 hora

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de amendoim
cru descascado (270 g);
1,1 litro de água; meia colher
(chá) de AJI-SAL®
com Pimenta; 1 e meia
colher (sopa) de suco de
limão; 2 colheres (sopa)
de salsa picada; 1 dente de
alho pequeno; 2 colheres
(sopa) de Azeite de Oliva
Extra Virgem TERRANO™.

MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela média,
disponha o amendoim e cubra com água
fervente. Aguarde 1 minuto e escorra.
Transfira para uma peneira e passe em água
fria. Esfregue com as mãos, até remover
toda a pele do amendoim.
2. Em uma panela de pressão, coloque
o amendoim e cubra com 1 litro da água.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo
médio, por 40 minutos, após o início da
fervura. Retire do fogo, espere a pressão
ceder e abra a panela.
3. Descarte a água do cozimento, transfira
o amendoim para uma tigela média e
aguarde esfriar. 4. No copo do liquidificador,
coloque o amendoim cozido, o AJI-SAL®,
o suco de limão, a salsa, o alho, o Azeite
TERRANO™ e a água restante, e bata
por 5 minutos, ou até formar uma pasta
homogênea. 5. Transfira para uma tigela
média e sirva em seguida acompanhado
de pão sírio.

Dicas: 1. O amendoim é revestido por

uma casca dura e resistente. A maioria
dos amendoins já é vendida sem a casca,
sendo encontradas apenas com a pele
avermelhada. 2. Caso prefira, adicione
1 colher (sopa) de “tahine” (pasta de
gergelim) ao bater os ingredientes no
liquidificador. 3. Se desejar, sirva com
um fio de azeite de oliva.

14 15
 Viagem pelo Brasil: Paraty

Joia COLONIAL
História, cultura e gastronomia se encontram
em um dos mais bonitos cenários do Brasil

Marinas de Paraty

Parque Nacional da Serra da Bocaina

Vista do mar para a Igreja

Santa Rita de Cássia
L Localizada no extremo oeste do Estado do Rio de Janeiro, pertinho
da divisa com São Paulo, Paraty é uma das cidades coloniais mais
bem preservadas do país. Espremida entre o mar e a montanha,
começou a ser ocupada por europeus no século XVI, quando passou por
ali a expedição de Martim Correia de Sá, em 1597. O conjunto arquite-
Paraty tem o maior
conjunto de Mata Atlântica
preservada do Brasil.
São seis áreas de
Ruas estreitas do centro histórico tônico construído ao longo dos séculos seguintes revela-se ainda mais conservação, entre elas
bonito diante do litoral recortado, repleto de baías, pontas e estuários de o Parque Nacional da Serra
rios. Não por acaso, Paraty ostenta uma série de títulos que ajudaram a
preservá-la. Tombada pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico
da Bocaina e a Estação
Nacional (Iphan) desde 1958, a cidade foi declarada pela Unesco, em Ecológica de Tamoios
2019, Patrimônio da Humanidade.
Visitar Paraty é dar um passeio pelo passado colonial do Brasil. Sem
edifícios, as ruas estreitas do centro histórico, calçadas de pedras, são
ladeadas por residências e casas comerciais que datam da segunda metade
do século XVIII e das primeiras décadas do século XIX. A igreja Santa Rita
de Cássia, diante do mar, foi construída em 1722. As calçadas, bem mais
altas do que as vias, têm um porquê: quando a maré sobe, a água toma
conta das ruas e, para atravessá-las, é preciso caminhar sobre pontes,
iStockphoto

que a população improvisa com tábuas. Um espetáculo bonito de ver.

16 17
 Viagem pelo Brasil: Paraty

A gastronomia paratiense é um show à parte. Em outubro

Manuê de bacia de 2017, Paraty entrou para a Rede de Cidades Criativas da 1 2
Unesco em função de suas tradições culinárias – no Brasil,
só Florianópolis e Belém têm o mesmo título. Receitas caiça-
ras se baseiam em ingredientes fartos por aquelas bandas,
como os pescados, a banana e a farinha de mandioca, até
hoje produzida em moinhos artesanais nos bairros mais
afastados. O camarão casadinho, composto de dois cama-
rões graúdos fritos e recheados com farofa, é um dos pratos
famosos do lugar. Depois da refeição, a ordem é adoçar
com o manuê de bacia, espécie de bolo feito com melado
de cana – melhor ainda comprá-lo em um dos carrinhos de
doces que circulam pelas ruas, registrados como Patrimônio
Cultural Imaterial do Estado do Rio de Janeiro. E não pode
faltar uma dose de cachaça, produzida em um dos muitos
alambiques premiados da cidade.

CALENDÁRIO CULTURAL
Flip Bourbon Festival 3 4
Paraty vive em festa ao longo do
ano inteiro. Confira alguns dos
eventos que mais arrastam turistas
à cidade – como as datas variam a
cada ano, confira o calendário no site
visiteparaty.pmparaty.rj.gov.br:

Festa Literária Internacional

(Flip)
O encontro de escritores e leitores
faz a cidade inchar – todos os anos,
atrai cerca de 25 mil turistas.

Encontro de Ceramistas
Acontece desde os anos 1970, com
oficinas, palestras, queimas diante
do público e feira.
Festival da Cachaça Folia Gastronômica
Bourbon Festival
O festival internacional de jazz
e blues reúne músicos nacionais
e estrangeiros em shows de rua
no centro histórico.
A mesa inspirada em Paraty tem de ter... DEU VONTADE DE
Festival da Cachaça, Cultura
e Sabores de Paraty ...pescados – peixe e camarão, presenças constantes na mesa paratiense, COZINHAR? É SÓ CLICAR!
Como o nome diz, o evento gratuito se unem nessa receita (1)
No site
reúne alambiques da região e
www.saboresajinomoto.com.br,
produtores de outras gostosuras, ...farinha de mandioca – para combinar com peixe, nada como uma você encontra quatro receitas
com música ao vivo. boa farofa à brasileira (2)
de inspiração caiçara:
fotos: divulgação

1. Peixe ao molho de frutos do mar

Folia Gastronômica ...banana – a fruta também faz bonito em pratos salgados, como nesta 2. Farofa à brasileira
Aulas de culinária, workshops, moqueca de banana-da-terra (3)
3. Moqueca de banana-da-terra
exposições e degustações celebram
4. Costela suína na cachaça
os sabores típicos da cidade. ...cachaça – a bebida é um dos ingredientes da marinada da costela
suína, que fica douradinha no forno (4)

18 19
 Vida saudável 5
porções
Fácil

PROVA
DOS NOVE
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

Lombo suíno assado (100g)

210 kcal
6,4 g de gordura
103 mg de colesterol

Peito de frango (com pele)

assado (100 g)
212 kcal
7,6 g de gordura
109 mg de colesterol

Fotos: Ricardo D’Angelo. Tecido, jogo americano, pilha de pratos e gratin Le Creuset acervo da produtora. Guardanapos
Tudo o que você sempre quis
saber sobre a

de linho Roupa De Mesa. Cerâmicas Olaria Paulistana. Talheres, prato oval branco e talher de serviço Etna.
carne suína Ela está em alta, perdeu a má fama do passado e, hoje,
rende receitas magras e nutritivas
SALADA DE FOLHAS COM LOMBO SUÍNO
20 minutos (+1 hora de geladeira)

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Molho 1. Faça o molho: misture o azeite, o limão e o

N
o mundo da gastronomia, nunca se falou tanto so-
bre a carne suína. Em junho de 2019, o restaurante
paulistano A Casa do Porco foi o único brasileiro a
entrar na lista 50 Best, um dos rankings mais respeitados do
mundo, que elege os 50 melhores restaurantes do planeta.
No menu do chef Jefferson Rueda, não entra outro tipo de
carne, e ele chega ao ponto de servir tartar de porco – isso
mesmo, carne suína crua, algo impensável anos atrás.
Nos consultórios de médicos e nutricionistas, o porco tam-
bém virou assunto e já tem aval para entrar nas dietas mais
3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher
saudáveis. Nas últimas décadas, criadores e pesquisadores
(sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa)
da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
de SATIS!® Molho Shoyu Suave.
se dedicaram a melhorar a genética dos animais, o que deu Salada
origem a uma carne bem superior em termos nutricionais. A 300 g de lombo suíno cortado em cubos;
imagem do produto com alto teor de gorduras e colesterol meia colher (sopa) de suco de limão; 1 colher
e alto potencial de transmitir doenças ficou no passado. (sopa) de SATIS!® Molho Shoyu Suave; 1 dente
“Atualmente, a carne suína é resultado da evolução tecnólo- de alho espremido; 1 colher (sopa) de óleo;
gica da indústria alimentícia, apresentando reduzido teor de Folhas de meio maço de alface crespa, rasgadas (80 g);
gorduras, calorias e colesterol em relação a 25 anos atrás”, Folhas de meio maço de rúcula (70 g); 2 xícaras (chá)
atestam o cardiologista Daniel Magnoni e a nutricionista de repolho-roxo picado (120 g).
SATIS!®, e reserve. 2. Em uma tigela coloque o
lombo, o suco de limão, o SATIS!® e o alho, misture,
cubra com filme-plástico e deixe tomar gosto por
1 hora na geladeira. 3. Em uma frigideira média,
coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a carne reservada e frite por 10 minutos,
virando por todos os lados, ou até dourarem. Retire
do fogo e reserve para esfriar. 4. Em uma saladeira,
disponha as folhas de alface, rúcula e o repolho.
Junte o lombo grelhado reservado, regue com
o molho e misture. Sirva em seguida.

20 21
 BISTECA SUÍNA AO MOLHO DE IOGURTE E COENTRO
15 minutos
INGREDIENTES
5 bistecas suínas sem osso (500 g); 1 pitada
de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™;
meia colher (chá) de sal; meia colher (chá)
de AJI-NO-MOTO®; 1 copo de iogurte
natural desnatado (170 g); 2 colheres (sopa)
de coentro picado.
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela média, coloque as bistecas e a
pimenta-do-reino, e misture. 2. Em uma frigideira
média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo
alto para aquecer. Junte a carne e frite por 5 minutos de
cada lado, ou até ficarem dourados. Retire do fogo. Em
uma tigela pequena, coloque o sal, o AJI-NO-MOTO®,
o iogurte e o coentro, e misture. Regue a carne e sirva
em seguida. Misture, retire do fogo e sirva em seguida.
DICA: se desejar, decore com folhas de coentro.

FILÉ-MIGNON SUÍNO
COM CHIMICHURRI
20 minutos (+ 30 minutos para tomar gosto + 1 hora de forno)

5 2 colheres (sopa) de salsa picada;
porções
Fácil
Isabella Pimentel na tese A Importância da Carne Suína
na Nutrição Humana. Alguns cortes, como o lombo,
são apontados pelos especialistas como especialmente
recomendáveis. Para se ter uma ideia, a Tabela Brasileira
de Composição de Alimentos, adotada oficialmente pelo
Ministério da Saúde, atesta que o lombo suíno assa-
do, comparado ao peito de frango assado (com pele),
contém menos calorias e menores teores de gordura e
colesterol (confira no box). A melhor parte de tudo isso
é que, vamos combinar, carne de porco é uma delícia.
O animal sempre fez parte do receituário tradicional
brasileiro e fica ainda mais saboroso quando a gente
sabe que não faz mal à saúde. Para esta reportagem, a
Cozinha Experimental da Ajinomoto desenvolveu três
receitas cheias de bossa, que vão fazer sucesso na mesa
do dia a dia. A salada de folhas com lombo é regada com
molho de azeite, limão e SATIS!® Molho Shoyu Suave.
Das sugestões de pratos principais, você pode escolher
entre as bistecas suínas, que levam molho levinho à base
de iogurte natural desnatado e coentro fresco picado,
ou o filé-mignon suíno, outro corte magro, servido com
molho chimichurri, típico do churrasco argentino. Gostou?
Então corra para a cozinha!
INGREDIENTES
Chimichurri
2 colheres (sopa) de orégano seco;
1 pimenta dedo-de-moça, sem as
sementes, picada; 3 dentes de alho
picados; meia colher (chá) de AJI-SAL®
Tradicional; meia xícara (chá)
de Azeite de Oliva Extra Virgem
TERRANO™; 3 colheres (sopa)
de vinagre de vinho branco.
Carne
2 peças de filé-mignon suíno limpo
(750 g); 1 colher (sopa) de Azeite de
Oliva Extra Virgem TERRANO™; meia
colher (sopa) de AJI-SAL® Churrasco.
MODO DE PREPARO
1. Faça o chimichurri: em uma tigela
pequena, misture a salsa, o orégano,
a pimenta, o alho, o AJI-SAL®, o
Azeite TERRANO™ e o vinagre. Cubra com filme-
plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos na
geladeira. 2. Enquanto isso, prepare a carne: em
uma assadeira média, coloque as peças de filé,
espalhe o Azeite TERRANO™ e salpique com o
AJI-SAL® Churrasco por toda superfície da carne.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio
(180 graus), preaquecido, por 30 minutos. Remova 6
porções
o papel-alumínio e volte ao forno por mais 30
minutos, ou até estar assado. 3. Retire do forno, Fácil
fatie a carne e sirva acompanhada do molho.

22 23
 Dia de festa
4
porções

Domigo de
Fácil

Mesa bonita e elementos

afetivos deixam o encontro em

Páscoa
família ainda mais especial

U
ma das comemorações mais importantes do calen-
dário católico, o domingo de Páscoa cai no próximo
dia 12 de abril. Apesar do forte cunho religioso,
é uma celebração que já extrapola credos – assim como
Fotos: Ricardo D’Angelo, toalha Etna. Guardanapo de linho Roupa De Mesa. Pilha de pratos azuis e brancos, bowl azul e prato de cerâmica Olaria Paulistana. Taças acervo da produtora.
acontece no Natal brasileiro, muita gente que não segue
à risca os rituais do catolicismo tem o hábito de se reunir
em família e fazer desse dia um momento especial. Que ele
seja, portanto, alegre, gostoso e bonito do começo ao fim!

PEIXE COM CROSTA DE BROA DE FUBÁ

15 minutos (+15 minutos de geladeira + 30 minutos de forno)
• Tradicionalmente, os peixes são • Também temos uma sugestão e chocolate, que tal caprichar nos ovos
Foto box: IStock

destaque do menu da Sexta-Feira
da Paixão – trocar a carne vermelha
pelos pescados simboliza jejum e
abstinência. Mas nada impede que
eles apareçam de novo no Domingo
de Páscoa, não é verdade? Para
essa data tão especial, a Cozinha
Experimental da Ajinomoto criou
esses deliciosos filés de namorado
com crosta de fubá, que você vê na
página ao lado.
tanto de acompanhamento festivo:
um arroz campestre, que leva ervilha,
cenoura e bacon e deixa qualquer
prato principal ainda mais nobre.
• Muita gente se pergunta o que ovos
têm a ver com a Páscoa. Simples:
eles simbolizam nascimento
e começo da vida, uma ideia
diretamente ligada à ressurreição de
Cristo. Além das versões festivas de
nas saladas como guarnições? INGREDIENTES
1 filé médio de peixe namorado
• Uma dica esperta para decorar a sem pele (400 g); 1 sachê de
mesa: não se importe se o jogo de Tempero SAZÓN® Toque de
pratos estiver incompleto. Está na Limão; 2 pitadas de sal; 1 colher
moda misturar louças de diferentes
(sopa) de Azeite de Oliva Tipo
cores, tamanhos e padrões. Melhor
ainda se peças de família, aquelas Único TERRANO™; 1 dente de alho
carregadas de histórias, fizerem picado; 2 broas de fubá pequenas,
parte do arranjo. Quanto mais afeto raladas (110 g); 3 colheres (sopa)
à mesa, melhor! de azeitona preta picada;
1 colher (sopa) de salsa picada.
MODO DE PREPARO
1. Em uma assadeira média, coloque o peixe e salpique o Tempero
SAZÓN® e 1 pitada do sal. Cubra com filme-plástico e deixe tomar
gosto na geladeira por 15 minutos. 2. Em uma frigideira média,
coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e refogue por 1 minuto, ou até dourar. Acrescente a
broa, a azeitona, a salsa e o sal restante, misture e retire do fogo.
3. Em uma assadeira média, previamente untada, disponha o filé
de peixe e cubra com a farofa de broa, formando uma crosta. Leve
ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até
dourar a crosta. Retire do forno e sirva em seguida.

24 25

10
porções
Fácil
ARROZ CAMPESTRE
20 minutos (+ 5 minutos de descanso)
INGREDIENTES
1 e meia colher (sopa) de óleo; meia
xícara (chá) de bacon picado (50 g);
2 xícaras (chá) de arroz (340 g);
2 colheres (chá) de SABOR A MI®
Toque de Louro; 4 xícaras (chá) de
água fervente (800 ml); 4 ovos; 1 lata de ervilha em
conserva, escorrida (200 g); 1 cenoura média, cortada
em cubos pequenos, aferventada (150 g).
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela média, coloque meia colher (sopa)
do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o bacon
e frite por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o arroz
e refogue rapidamente até que esteja completamente
26
Foi feito por mim! 1
Para que o Domingo de Páscoa fique
por muito tempo na memória dos seus
amigos e familiares, entretenha as
crianças e capriche nas lembrancinhas
– presentinhos simples feitos em casa
têm muito mais valor!
• No passado, presentear com ovos
de galinha ricamente decorados, com
pinturas rebuscadas até, era uma
tradição em datas especiais. Você pode
reviver esse costume de maneira mais
atual, fazendo por exemplo com que as
crianças pintem os ovos – que podem ser
de verdade, previamente cozidos, ou de
isopor (1 e 4).
• No século XVII, a tradição dos ovos para 2 3
presentear ficou ainda mais gostosa: eles
passaram a ser fabricados em chocolate!
Hoje, o ingrediente por si só é um símbolo
da Páscoa e pode aparecer de outras
formas. Que tal assar pequenos bolinhos
individuais (2) para dar aos visitantes na
hora da despedida?
• Comer marshmallow é um hábito
entre a criançada norte-americana,
Fotos box: freepik
que também faz sucesso por aqui.
Espetados em palitos (3) para passar
no chocolate derretido, viram
uma deliciosa brincadeira. 4
Novidades
O bom é dividir
prêmios!
envolvido. Adicione 1 colher (chá) do SABOR A MI® e
a água, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela Nomes de peso participam
semitampada, por 10 minutos, ou até que o líquido seque da nova promoção
e o arroz esteja macio. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma frigideira média, coloque o óleo restante
nacional de MID® e FIT
A
e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os ovos,
previamente batidos com o SABOR A MI® restante, e gente já começa 2020 com muitas novidades. Sabe quem vai estrelar
cozinhe por 2 minutos, sem parar de mexer, ou até que o a nova promoção nacional dos refrescos MID® e FIT? Ninguém
ovo mude de consistência e fique completamente cozido. menos do que Ana Maria Braga, Palmirinha e o Louro José!
Acrescente o arroz reservado, as ervilhas e a cenoura, Os prêmios deste ano não poderiam ser mais tentadores. Toda semana
misture e retire do fogo. 3. Deixe a panela tampada por será sorteado um carro 0 km – e todos os dias você concorre a um kit de
5 minutos antes de servir. cozinha contendo batedeira, liquidificador e mixer. É muito fácil participar.
Você só precisa comprar cinco MID® e/ou FIT e enviar uma mensagem de
Dica: o arroz branco do dia a dia também fica delicioso se WhatsApp, com a palavra MID, para o número (11) 99372-7100. Se preferir,
temperado com a versão SABOR A MI® Toque de Louro. basta se cadastrar no site PROMOMIDFIT.COM.BR e torcer!
27
 Pronto em 30 minutos

Lanche a
Jato
ALMANAQUE

Curiosidades, novidades, truques de cozinha e usos

fora do comum para os ingredientes desta receita.
Crianças e adultos vão adorar
essa minipizza com gostinho
de quero mais

A base são discos de massa próprios para preparo

Foto: Ricardo D’Angelo. Tecido acervo da produtora. Guardanapo de linho e jogo americano Roupa De Mesa. Talheres de inox Etna. Cerâmica Olaria Paulistana.
na frigideira – levinhos, são também muito prá-
ticos, bons de ter sempre em casa para resolver
refeições de última hora. A cobertura é que faz a diferença:
um refogado gostoso de cebola e atum, que fica pronto
em poucos minutos. Espalhado sobre molho de tomate,
embaixo de uma camada de muçarela, rende minipizzas
individuais para ninguém botar defeito!
• A pizza tem origem italiana, mas o brasileiro não
abre mão dela. Por mês, são consumidas mais de
54 milhões de pizzas em todo o país, segundo
a Associação Pizzarias Unidas.

• Em nome da praticidade, já se inventou muito

jeito diferente de substituir a massa tradicional
da pizza. Tem massa pronta pré-assada, massa
de frigideira, de liquidificador e até pizza montada
em fatias de pão de forma. Qual a sua preferida?
MINIPIZZA DE ATUM
30 minutos • A cidade italiana de Nápoles leva pizza tão a sério
que existe uma entidade, a Associazione Verace
Pizza Napoletana, encarregada de certificar pizzarias
INGREDIENTES pelo mundo que seguem a receita original.
1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola No Brasil, oito estabelecimentos têm o selo.
média, fatiada; 2 latas de atum
sólido, escorrido (260 g); 1 sachê

zinha
de Tempero SAZÓN® Sabores do
Nordeste; 4 discos de massa para pizza de frigideira
(100 g); 4 colheres (sopa) de polpa de tomate;
Ganhe tempo na co
cebola em maior
1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g). • Você pode picamr az enar na geladeira
,
quantidade e ar dias.
o de dois ou três
MODO DE PREPARO para usar ao long co m
cebola já picada
1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo Basta misturar a da r em
e sal e guar
um pouco de óleo
alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por be m fechado.
2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o atum e pote de vidro
pode ser
o Tempero SAZÓN®, e misture. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma frigideira média, coloque um disco de massa
• Cebola picada etaemsebépamre em pequenas
congelada. Piqu do,
ida de um refoga
e leve ao fogo médio por 1 minuto. Vire, espalhe 1 colher porções, na med sa co s pl ás ticos
er, em
(sopa) da polpa de tomate, parte do refogado de atum e guarde no freez
4 e da muçarela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por bem vedados.
porções cerca de 3 minutos, ou até o queijo derreter. Retire do
fogo e repita o processo com o restante da massa e do
Fácil
recheio. Sirva em seguida.

28 29
 Planeta sustentável
Já ouviu falar das
Panc?
Conheça as plantas
alimentícias não
convencionais e confira
como elas podem
entrar na sua cozinha
O termo panc é cada vez mais comum. A sigla, que
significa plantas alimentícias não convencionais,
começou a se popularizar depois que o biólogo
Valdely Ferreira Kinupp lançou, em 2013, o livro Plantas
Alimentícias Não Convendionais no Brasil, considerado a
bíblia do assunto. Ao longo de uma década, Kinupp cata-
logou mais de 5 mil plantas que brotam espontaneamente
pelas ruas, parques e matas brasileiras e muita gente não
sabe que são comestíveis.
O assunto tem sido tratado com entusiasmo por várias
razões. Do ponto de vista da sustentabilidade, o consumo
de uma variedade cada vez maior de vegetais contribui para
a biodiversidade. Em vez de comer sempre as mesmas hor-
30
taliças, vale a pena percorrer as feiras locais para descobrir
o que está na época e testar novas formas de preparo – a
natureza agradece e, dessa forma, você ainda contribui
para fortalecer a agricultura familiar.
Do ponto de vista gastronômico, as panc oferecem um ma-
nancial de possibilidades aos chefs e cozinheiros. Algumas
são bastante valorizadas regionalmente, mas desconhecidas
no restante do país. Outras, muita gente nunca provou e se
surpreende com o sabor e a textura. Como pode ser perigoso
sair comendo plantas desconhecidas, sem assessoria de
um especialista que saiba distinguir as espécies tóxicas,
selecionamos aqui seis variedades que têm sinal verde para
o consumo. Experimente, você não vai se arrepender.
ORA-PRO-NOBIS
Bastante usada na culinária tradicional mineira, quase
sempre no molho do frango caipira, é conhecida como
carne de pobre pelo alto teor de proteína. Pode ser usada
crua, em saladas, ou em refogados e caldos.
PEIXINHO DA HORTA
Comum nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, tem fo-
lhas compridas e peludinhas que, quando empanadas e
fritas, têm sabor que lembra o de pequenos pescados, como
lambari e manjubinha. Segundo a Embrapa, tem alto teor
de fibras e minerais, em especial potássio, cálcio e ferro.
BERTALHA
A trepadeira de folhagem rústica é muito apreciada no
Norte e no Nordeste, onde cresce com força pelas cercas.
No interior do Sudeste, faz sucesso na cozinha caipira –
uma das receitas mais comuns é o refogadinho de ovo
com bertalha. É rica em vitaminas A e C, cálcio e ferro.
31
SERRALHA
Também conhecida como chicória-brava, é boa fonte
de vitaminas A, B e C, cálcio e ferro. Suas folhas de
bordas serrilhadas podem virar sopas, caldos, refoga-
dos e omeletes.
BELDROEGA
Pode ser encontrada em todas as regiões do Brasil e cos-
tuma crescer espontaneamente nas hortas. Crus, caule
e folhas são crocantes, mas também ajudam a engrossar
o caldo de sopas e ensopados. Rica em vitamina C, tem
altos teores de magnésio e zinco.
DENTE-DE-LEÃO
Rica em vitaminas A, B e C, ferro e potássio, tem folhas
compridas e flores amarelas de pétalas fininhas – ambas
são comestíveis. As folhas costumam ser consumidas re-
fogadas, enquanto as flores ficam ótimas empanadas ou
em saladas.
Freepik Economize
Educação
financeira
Comece pelo exemplo
Assim acontece em todos os
aspectos do dia a dia familiar:
as crianças aprendem muito
mais com as ações do que com
as palavras. “Não adianta ter um
discurso eficiente sobre o bom uso
do dinheiro, se você não controla
seus gastos. Com a educação
se aprende na infância
financeira, não é diferente”, adverte
Cerbasi. Assim como a disciplina
de horários ajuda a criança a ter
uma rotina organizada, demonstrar
uma postura equilibrada em relação
aos ganhos e despesas contribui
Ensinar as crianças a lidar com dinheiro é para que ela encare as finanças
importante para pais e filhos de forma tranquila.
S
e você acha que dinheiro é assunto para adultos, é mais chance de crescer disciplinados em relação ao dinheiro, Ponha o assunto
hora de repensar esse conceito. Faz tempo que o tema evitando decisões desastrosas no futuro. Para que a educação na roda
deixou de ser tabu. “A educação financeira infantil financeira seja bem-sucedida, Cerbasi elaborou um plano Mudar de assunto sempre que os
é a base para criarmos filhos mais conscientes”, garante o estratégico de ação, com três passos. Antes de aplicá-los, filhos flagram uma conversa sobre
consultor financeiro Gustavo Cerbasi. Aprendendo a lidar porém, saiba que essas lições também exigem empenho dos dinheiro passa uma mensagem
com os cifrões desde pequenos, ele avisa, nossos filhos têm adultos. Pais e filhos podem – e devem – aprender juntos. equivocada. “Quando blindamos
32
nossos filhos de algo que faz parte
da vida deles, contribuímos para que
desenvolvam uma relação ruim com
o dinheiro, baseada na ansiedade
e na paixão”, diz o especialista.
As consequências podem ser
sérias. “Criam-se futuros adultos
indisciplinados com os gastos,
um quadro comum no Brasil.” Em
vez de interromper a conversa,
Cerbasi sugere usar a imaginação
e transformá-la em jogos e
brincadeiras criativas, que partam
de situações que as crianças possam
facilmente entender.
Proponha
lições práticas
Mesmo que boa parte das
transações financeiras seja feita
através de cartões bancários,
as crianças pequenas devem
começar aprendendo a manusear
notas e moedas. Só assim serão
capazes de perceber a lógica da
33
troca do dinheiro por um bem
ou serviço. “Uma boa tática é
incentivá-las a abrir o cofrinho e
separar as moedas por grupos, o
que também ajuda a desenvolver
noções básicas de matemática”,
sugere Cerbasi. Brincar de banco
e simular processos de compra e
venda também rende diversão com
aprendizado. A partir dos 6 anos,
é hora de pular de nível. “Nessa
idade, uma pequena mesada
ajuda a desenvolver a noção dos
pequenos gastos, do funcionamento
do orçamento doméstico e do
planejamento financeiro”, ele
explica. Você pode incentivá-lo a
poupar uma parte da mesada para
comprar um brinquedo mais caro,
por exemplo. “Esta é a base da
inteligência financeira: pequenos
sacrifícios valem a pena quando
envolvem grandes recompensas.”
 Um café e a conta
5 de geladeira. Dentro de seu empadão,
porções
Muito
fácil
Refresco
de verão
Esqueça a fumacinha desta vez. Já que estamos
em plena estação do calor, vamos falar sobre café e
chá gelados? As duas bebidas têm sido cada vez mais
usadas em versões refrescantes. O café, por exemplo,
depois de preparado, pode receber cubos de gelo e outros
ingredientes, como suco de limão ou água tônica, e virar
um gostoso drinque sem álcool. O mesmo vale para o chá,
que fica uma delícia puro, bem fresquinho, ou misturado
com frutas, especiarias e o que mais sua imaginação
mandar. Quer uma sugestão da Cozinha Experimental da
Ajinomoto? Prepare FIT Tea Limão com morangos, água
gaseificada e folhas de hortelã. Confira as quantidades
aqui na receita e mate a sede desse jeito tão gostoso!
34
  Cantinho do leitor
Preferência nacional
E com vocês um empadão clássico, com recheio de frango,
como todo mundo gosta
Brasileiros de alma, a empadinha e o
empadão têm origem portuguesa –
são adaptações do pastelão, muito
comum à mesa de além mar. Por aqui,
na versão mini, é presença obrigatória
nas festinhas, enquanto a maior
frequenta a mesa do dia a dia com
louvor. O recheio pode variar muito,
tem para todo gosto. O grande segredo
Foto: Ricardo D’Angelo. Tecido e taça baixa acervo da produtora. Guardanapo de linho Roupa De Mesa. Copo baixo Etna.
mesmo é a massa, que deve ser leve e
Foto: Ricardo D’Angelo. Tecido e prato para o empadão acervo da produtora. Cerâmica Olaria Paulistana. Garfo Etna.
bem saborosa – textura que a leitora
Mayene Greice Coelho, de Barão de
Cocais (MG), consegue obter com
o uso de água gelada e um tempinho
6
uma das nossas combinações porções
preferidas: frango desfiado com Pouco
fácil
Tempero SAZÓN® Verde e requeijão
cremoso. Vai uma fatia?
EMPADÃO DE FRANGO
MODO DE PREPARO
30 minutos (+ 15 minutos de geladeira + 45 minutos de forno) 1. Faça a massa: em uma tigela média, coloque a
farinha de trigo, a margarina, 1 gema e o sal, e mexa.
INGREDIENTES Junte a água, aos poucos, e misture até obter uma
Massa massa lisa e homogênea. Cubra com filme-plástico e
FIT TEA LIMÃO COM 3 xícaras (chá) de farinha deixe descansar na geladeira por 15 minutos. 2. Prepare
MORANGO E HORTELÃ de trigo (330 g); 1 xícara (chá) o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve
5 minutos de margarina sem sal (200 g); ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue
2 gemas; meia colher (chá) de sal; por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o
INGREDIENTES meia xícara (chá) de água pimentão, o frango, a azeitona, o Tempero SAZÓN®,
1 xícara (chá) de morangos picados e gelada (100 ml). o sal e o requeijão, misture e cozinhe por 1 minuto.
levemente amassados (150 g); 1 sachê Retire do fogo e deixe esfriar. 3. Em uma superfície
de FIT Tea Limão; 1 litro de água com gás gelada; Recheio lisa e enfarinhada, abra parte da massa com o auxílio
15 folhas de hortelã. 1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola pequena picada; de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma
meio pimentão vermelho médio picado; redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro).
MODO DE PREPARO 500 g de filé de peito de frango, cozido e desfiado; Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Pincele
1. Em uma jarra grande, coloque o morango, 1 xícara (chá) de azeitona verde picada; 1 sachê de a superfície com a gema restante e leve ao forno médio
o FIT e a água, e misture. Distribua em copos, Tempero SAZÓN® Verde; 1 pitada de sal; 1 copo (180 graus), preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar.
decore com as folhas de hortelã e sirva em seguida. de requeijão cremoso (200 g). 4. Retire do forno e sirva em seguida.
35