Aula 04 - Descomplicando a

Síntese de Ácidos graxos na

Nutrição
Prof. Luan Lisboa
Gratidão por você estar comigo nessa missão!
 Uma semana com muito conteúdo por aqui!

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SEXTA-FEIRA

ABERTURA DAS
INSCRIÇÕES
Informação importante sobre o certificado e o
sorteio!
• O link para cadastrar os dados e receber o certificado será
disponibilizado ao final da aula!

• Ao final da aula também iremos sortear uma matrícula para o

meu curso de Bioquímica: da teoria à prescrição nutricional!
Resumo do que abordamos nas últimas aulas
• Parar de tentar decorar os nomes das enzimas, vias, reações, etc.

• Estudar conceitos básicos de química e biologia celular

• Sempre focar em entender o sentido fisiológico

• Ponto mais importante!

• O ciclo de Krebs não é um bicho de sete cabeças!

Resumo do que abordamos nas últimas aulas
• Se quer aprender bioquímica para melhorar o seu aprendizado e raciocínio clínico,
utilize a técnica Feynman de estudos!
• 1º Escolha um assunto que deseja aprender e comece a estudá-lo
• 2º Finja ensinar (ou ensine) o assunto aprendido para alguém
• 3º Identifique as suas falhas na explicação
• 4º Corrija o conteúdo aprofundando o conhecimento e simplificando a explicação
• 5º Repita!

• A cetose não é perigosa, é uma adaptação metabólica importante no jejum!

Você deve sempre lembrar disso!

Se tornar bioquímico Se tornar Nutricionista

( ) (X)
Você deve sempre lembrar disso!

Mais foco no sentido

fisiológico e menos foco
no nome das enzimas!
Se você fizer isso, nunca mais terá dúvidas de
afirmações desse tipo:
• Através da bioquímica, mais esteticamente, através do entendimento da
gliconeogênese eu vou te mostrar:

• Por que essa alegação de “Você não precisa ingerir glicose pois nós produzimos” não
faz sentido

• Por que você deve ajustar a ingestão de carboidratos quando o foco for a massa
magra.

• Quando fizer restrição de carboidratos, é preciso fazer o ajuste da ingestão de

proteínas
Se você fizer isso, nunca mais terá dúvidas de
afirmações desse tipo:

“-Todo açúcar que o nosso corpo ingere é transformado em gordura!” Cardi, M. 2017.
“-Ah Luan, mas o problema é o excesso de
insulina!”
Esse conteúdo deixa bem claro uma coisa.
• Não adianta apenas saber bioquímica (conhecer as vias, enzimas, etc), mas para a
prática é essencial entender o contexto fisiológico!

• Quem afirma isso te explica, através da bioquímica, como a insulina engorda!

O que aconteceria nessa situação?
Paulo, Raquel e Pedro
teriam a mesma resposta
glicêmica?

Resposta
glicêmica de 71%

Resposta glicêmica
Resposta de 132%
glicêmica de 44%
Porém, vamos supor que a resposta
glicêmica (e consequentemente a
insulinêmica) dependa apenas do
alimento!

Mesmo assim podemos afirmar que

engorda? Em quais situações?
Porém, contudo, todavia....

A insulina estimula a
síntese de gordura...

É a mesma que estimula

também a glicogênese
Qual via metabólica é mais simples para o
organismo?
Glicose Glicose

Síntese de novo
Glicogênese

3 passos 18 passos

Glicogênio Ácidos graxos

Por que sintetizamos e armazenamos
gordura?
• A síntese e armazenamento de gordura é normal e fisiologicamente importante, pois
os lipídios desempenham papéis importantes em nosso organismo.

• Se tratando dos ácidos graxos, nossa principal fonte de energia (e o nosso principal
lipídio), engordar significa guardar energia e energia é essencial para os processos
celulares

• Mas qual a vantagem metabólica de guardar energia em forma de gordura?

• Gordura é um composto hidrofóbico, portanto não precisa carregar o “peso extra” de água como
acontece com o glicogênio
• Os átomos de carbono dos AGs são mais reduzidos e fornecem mais elétrons para a síntese de ATP
Entendendo o processo de síntese de lipídios
• Quantidades excessivas de carboidratos e proteínas
da dieta podem ser convertidos em AGs, e
armazenados como TGs no adipócito

• A síntese de AGs ocorre principalmente no fígado e

glândulas mamárias, e em menor grau, no tecido
adiposo

• O processo começa com o acetil-CoA e produz, de

maneira geral, o ácido palmítico
Biossíntese de ácidos graxos
• A síntese é estimulada em resposta ao excesso de ATP e Acetil-CoA

• A insulina também age estimulando a ação de enzimas chaves

• Neste caso o citrato NÃO segue no ciclo de krebs pois o excedente de ATP inibi

• Citrato é desviado para a síntese de lipídios

• No citosol o citrato é convertido em acetil CoA

Visão geral da síntese de ácidos graxos no
hepatócito
í tico
Palm Insulina
d o
Áci
se
ico

Via das pentoses

a

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etil-C
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Citrato
ATP
Oxaloacetato
Aminoácidos

ATP
ATP ATP
ATP
ATP ATP
Depois de produzidos, os TAGs são exportados
para o tecido adiposo

Princípios de bioquímica de Lehninger – 6. ed.– Porto Alegre: Artmed, 2014

Mas professor, isso é fácil para você,
• Como eu faço para ter esse seu conhecimento?

• Eu posso e ajudar a ter esse conhecimento e fazer a sua jornada como nutricionista
ser muito mais fácil!
Que tipo de profissional/estudante você quer
ser?
• Aquele que viu tudo o que foi abordado ao longo do
evento e escolheu não fazer nada, conivente com a
situação atual da nossa profissão

• Ou aquele que depois de ver tudo isso vai tomar uma

atitude, sair da zona de conforto, se aprofundar na
bioquímica, e de fato mudar o rumo da sua carreira (e
também da nossa profissão)

• Espero que até o final desse evento eu possa te

ajudar a não ser mais um estudante e profissional
preso na zona de conforto
Muito obrigado e até a próxima
aula!