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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE HONDURAS CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL CENTRO UNAH/CURC

TCNICO UNIVERSITARIO EN PRODUCCIN AGRCOLA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ELESTABLECIMIENTO, SIEMBRA Y MANTENIMIENTO DE 5 HECTREAS DE TOMATE (Solanum lycopersicum) ING. MARIO RENAN FUNES CRISTIAN JESS MRQUEZ CRUZ 20081902103

WALTER NO GARCA SNCHEZ

20070005757

COMAYAGUA, 27 DE JULIO DEL 2011

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6. 7. 8. 9.

NDICE Resumen Ejecutivo. Antecedentes y justificacin-------------------------------------------------------- 2 3.1 Antecedentes-------------------------------------------------------------------- 2 3.2 Justificacin---------------------------------------------------------------------3 3.3 Definicin del problema------------------------------------------------------- 3 Objetivos y metas del proyecto---------------------------------------------------- 4 4.1 Objetivo general---------------------------------------------------------------- 4 4.2 Objetivos especficos --------------------------------------------------------- 4 4.3 Metas----------------------------------------------------------------------------- 4 Descripcin del proyecto----------------------------------------------------------- 4 5.1 Aspecto de mercado------------------------------------------------------------ 4 5.1.1 Definicin del producto----------------------------------------------- 5 5.1.2 Productos basados en el tomate--------------------------------------5 5.1.3 Clasificacin del tomate---------------------------------------------- 7 5.1.4 Composicin y valor nutricional------------------------------------- 8 5.1.5 Segmento o rea del mercado---------------------------------------- 9 5.1.6 La Competencia--------------------------------------------------------9 5.1.7 Precio del Producto----------------------------------------------------9 5.1.8 Promocin de venta----------------------------------------------------9 5.1.9 Sistema de distribucin----------------------------------------------- 10 5.2 Aspecto tcnico---------------------------------------------------------------- 10 5.2.1 Localizacin----------------------------------------------------------- 10 5.2.2 Ingeniera del proyecto----------------------------------------------- 10 5.2.2.1 Procesos de produccin------------------------------------- 10 5.2.2.2 Requerimientos del cultivo--------------------------------- 10 5.2.2.3 Manejo del suelo--------------------------------------------- 11 5.2.2.4 Distanciamiento, Densidad y Arreglo Espacial---------- 13 5.2.2.5 Semilleros----------------------------------------------------- 13 5.2.2.6 Trasplante----------------------------------------------------- 13 5.2.2.7 Tutorado--------------------------------------------------------14 5.2.2.8 Control de Malezas------------------------------------------ 14 5.2.2.9 Fertilizacin-------------------------------------------------- 15 5.2.2.10 Riego---------------------------------------------------------- 16 5.2.2.11 Insectos de Importancia en Honduras-------------------- 16 5.2.2.12 Enfermedades de Importancia en Honduras------------- 18 5.2.2.13 Cosecha------------------------------------------------------- 24 5.3 Estructura organizativa------------------------------------------------------- 25 5.4 Evaluacin Econmica y Financiera--------------------------------------- 25 5.4.1 Plan de Inversin y Financiamiento------------------------------- 25 Cronograma de actividades------------------------------------------------------ 30 Conclusiones----------------------------------------------------------------------- 34 Anexos------------------------------------------------------------------------------ 35 Bibliografa------------------------------------------------------------------------ 41

1. RESUMEN EJECUTIVO En Honduras el tomate se cultiva en todo el pas, pero las mayores reas de produccin estn establecidas en los departamentos de La Paz, Francisco Morazn, El Paraso, Comayagua, Yoro y Copan, y es la hortaliza de mayor consumo en Honduras y en general. Honduras y cualquier otra nacin del mundo , necesita asegurar la alimentacin de sus habitantes y exportar alimentos a otras naciones para satisfacer una necesidad bsica nacionalmente ineludible de los hondureos y propiciar as la base para un desarrollo social ( humano) y econmico sostenible, ya que esto solo se puede lograr implementando polticas sociales efectivas por partes del estado y propiciar condiciones tal de que los recursos escasos se utilicen eficientemente para lograr ventajas competitivas en el sector agrcola, con una participacin oportuna y preponderante de la iniciativa privada. La iniciativa de inversin en el establecimiento y mantenimiento de 5 Has de tomate surgi dada la necesidad de la poblacin de Honduras y especficamente del valle de Comayagua de tener acceso a un producto de alta calidad cumpliendo con todas las normas de inocuidad e higiene como lo es el tomate, ya que es ms accesible a la poblacin de todos los niveles sociales por la calidad del producto y por el menor precio que tiene esta hortaliza en relacin a las dems, por lo que la demanda crece, conforme crece la poblacin y se sabe de antemano que actualmente los hondureos no somos autosuficientes para producir la totalidad de alimentos que requerimos, y as satisfacer necesidades de alimentacin; dado lo anterior se ve muy atractivo el invertir en este rubro. A partir del crecimiento poblacional y el desbalance causado por la baja produccin y una demanda insatisfecha de tomate en el valle de Comayagua, el proyecto vendr a satisfacer la necesidad del producto en el departamento de Comayagua. La presente evaluacin, segn los anlisis de mercado, tcnico y econmico sealan los siguientes resultados y conclusiones que permiten a los promotores tomar una decisin conveniente y ponderada.

2. EL EJECUTOR DEL PROYECTO Nombre de la empresa: CRISWAL S. d R. L. Tomates Frescos del Valle

2.1 NUESTRO CDIGO TICO: Visin: Ser la empresa lder en la produccin y comercializacin de tomate fresco, en el valle de Comayagua, con altos estndares de calidad, inocuidad e higiene, para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Misin:Somos una empresa comprometida con sus clientes en proporcionarles productos de calidad comprobada a los mejores precios. Nuestra poltica comercial de ganar/ganar o de beneficio mutuo con nuestros clientes nos permite beneficiarnos mutuamente en todas las transacciones comerciales, buscamos y obtenemos clientes satisfechos con la utilizacin de nuestro producto. Valores: Lealtad Sencillez tica laboral Responsabilidad Integridad 3. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION 3.1 Antecedentes: CRISWAL S. de R.L. es una asociacin que se dedica a la produccin y comercializacin de tomate fresco de manera tecnificada, su instalacin se ubica en la aldea de caas, municipio de Comayagua, Departamento de Comayagua Honduras, en el kilmetro 82 de la carretera que conduce de Tegucigalpa a San Pedro Sula. Posee un rea de 5 Has con una capacidad de produccin de 2500 cajas / Ha de 25 Lbs. / caja.

El proyecto naci con fines de lucro con la finalidad de cubrir la demanda de consumo interno del mercado local. Al inicio se enfoc en el abastecimiento del consumo interno luego se fue ampliando de manera que se pudiera obtener un mayor beneficio econmico y ayudara al crecimiento de dicho proyecto. Los tomates que se producen aqu son de una alta calidad ya que se les da la adecuada asistencia tcnica, cuido agronmico y un control fitosanitario adecuado.Ofrece un precio razonable al mercado, sin embargo, la inocuidad que se da a dicho producto es la adecuada debido al equipo tcnico y personal calificado. La produccin que se maneja es de 2500 cajas / Ha de 25 Lbs./caja; el proyecto tiene un diseo que consta de un rea de 5 Has, dicha instalacin consta de un sistema de riego por goteo, el rea de acopio cumple con los requerimientos necesarios para la inocuidad, higiene y buen manejo del producto ya que esta cuenta con una galera techada para su clasificacin y empaque, evitando as daos ocasionados por el ambiente. Los materiales usados en el proceso de cosecha son los indicados, se usan cajas plsticas para la recoleccin de la produccin, mesas de madera las cuales son utilizadas para clasificar el producto, el manejo de los desechos generados rene los requisitos indispensables que a estos se les debe dar. 3.2 Justificacin: En el valle de Comayagua, el consumo de hortalizas como el tomate en cada uno de los hogares es alto y muy frecuente, debido a esto se presenta un alza en la demanda del producto, existiendo por consiguiente una oportunidad de suplir un mercado insatisfecho. De aqu surge la necesidad que el proyecto que inicio como una microempresa de produccin para consumo interno, evolucione y se convierta en una empresa slida y confiable en la produccin de tomate para abastecer el consumo interno y adems extenderse a un mercado a nivel nacional. 3.3 Definicin del problema. A partir del crecimiento sostenido, tanto de la produccin como del consumo, analizamos la oportunidad que ofrece el sector agrcola, a partir del establecimiento y mantenimiento de 5 Has de tomate debido a la demanda insatisfecha de dicha hortaliza en el valle de Comayagua y aprovechar su capacidad ociosa.

CRISWAL S. de R.L.es una asociacin que se dedica a la produccin y comercializacin de tomate fresco de manera tecnificada, su instalacin se ubica en la aldea de caas, municipio de Comayagua, Departamento de Comayagua Honduras, en el kilmetro 82 de la carretera que conduce de Tegucigalpa a San Pedro Sula. El lote de produccin consiste en un rea de 5 Has, con un rendimiento de 2500 cajas/Ha de 25 lbs./caja. En el estudio de mercado, se analiz las caractersticas del consumidor de tomate fresco y los lugares de ventas donde se colocara el producto, el volumen de ventas y el precio de nuestro producto. 4. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO 4.1 Objetivo General: Producir tomate para consumo del mercado local en el valle de Comayagua en diferentes presentaciones garantizando ptima calidad en sus productos. 4.2 Objetivos Especficos. Abastecer de tomate el consumo del mercado local Generar un excedente de tomate para suplir la demanda de los municipios vecinos. Ofertar un producto para contraponer la competencia en precio y calidad. Definir un canal de comercializacin de manera directa entre el productor detallista y el consumidor. Acaparar el mercado consumidor de tomate en la regin central, mediante una entrega personalizada, eficiente y responsable. 4.3 Metas Producir 2500 cajas/Ha de 25 lbs./caja Trabajar 305 das/ ao Acaparar la aceptacin del consumidor final y lograr que el cliente sea fiel a consumir nuestro producto. 5. DESCRIPCION DEL PROYECTO 5.1 Aspectos de mercado

5.1.1 Definicin del producto El tomate es una hortaliza muy popular en honduras especialmente en el valle de Comayagua y no es de extraar, ya que es delicioso, nutritivo y se puede consumir en fresco y tambin tiene la particularidad de sufrir un proceso de industrializacin dando como resultado: pasta de tomate, Ktchup, jugos de tomate, cocteles y una gran diversidad de productos nutritivos para el ser humano. El tomate es uno de los alimentos de origen vegetal, apreciado y valorado por personas de todas las edades, as como por diversas tradiciones culturales y culinarias. 5.1.2 Productos basados en el tomate Las dos categoras principales de tomate para consumo son el tomate fresco y el tomate procesado y sus caractersticas principales son las siguientes: Tomate fresco: La mayor parte del peso fresco del fruto es agua, siendo los slidos solamente un 5%. Estos slidos consisten en sustancias insolubles en agua, tales como paredes celulares, y solubles en agua como azcares y cidos orgnicos. La cantidad de azcares presentes en el fruto (aproximadamente la mitad del contenido total de slidos) y la cantidad de cidos (alrededor de un octavo del total de slidos) determinan el sabor del tomate. Una alta cantidad de azcares y una alta concentracin de cidos es la mejor combinacin para obtener un muy buen sabor. Tomate procesado: Los tomates procesados son aquellos que se enlatan o que se cocinan para obtener salsas o pasta de tomate. Las variedades que se utilizan con esosobjetivos son ms firmes y de paredes ms gruesas que las de los tomates para consumo fresco. De ese modo conservan su forma despus de la coccin. La remocin de agua del tomate es un proceso bastante costoso, por esa razn en la industria se prefieren las variedades que presentan un alto contenido de slidos insolubles en agua. Son diversos los productos que se incluyen en esta categora: Jugo de tomate: Es el zumo obtenido de tomates triturados. Se lo utiliza generalmente para beber, solo o combinado con otras bebidas en ccteles, el ms famoso de los cuales es el "Bloody Mary". Muchas veces, el jugo de tomate que se adquiere en los comercios viene con algunos aditivos, tales como sal, ajo en polvo, cebolla en polvo u otras especias.

Tomates secos o deshidratados: Son tomates cortados a los que se les ha separado las semillas y extrado el agua. En el proceso los tomates cortados y sin semillas se los escalda en agua a ebullicin, se los escurre y se tratan con una solucin de metabisulfito de sodio o salmuera. Ms tarde se los seca al sol hasta que se tornen quebradizos sobre mallas plsticas. Los tomates secos son un ingrediente obligado en la preparacin de muchas recetas culinarias. Concentrados de tomate: Segn el Codex Alimentarius, se entiende por concentrado de tomate al producto preparado mediante la concentracin del zumo obtenido de tomates rojos convenientemente sanos y maduros que ha sido filtrado o sometido a otras operaciones para eliminar del producto terminado la piel, las semillas y otras sustancias gruesas o duras. La concentracin de slidos solubles naturales totales deber ser igual o mayor al 7%. Se distinguen dos productos diferentes. El pur de tomate es el concentrado de tomate que contiene por lo menos el 7%, pero no ms del 24% de slidos solubles naturales totales, mientras que la pasta de tomate es el concentrado de tomate que tiene un contenido igual o mayor al 24% de slidos solubles naturales totales. Salsas de tomate: La salsa de tomate es una salsa o pastaelaborada principalmente de la pulpa de los tomates, a la que se le aade, dependiendo del tipo particular de salsa y del pas, chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre o jugo de limn y sal o frituras de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias. La salsa de tomate puede adquirirse envasada en mltiples formas. En varios pases, tales como Australia, Nueva Zelanda, India, Estados Unidos y Gran Bretaa el trmino salsa de tomate ("tomato sauce") se refiere generalmente al ktchup. El ktchup, tambin conocido como ctsup, es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azcar y sal, adems de diversas especias. Ambos, la salsa de tomate y el ktchup, presentan algunas diferencias entre s. La salsa de tomate contiene aceite y el ktchup no, mientras que este ltimo contiene ms tipos y cantidad de aditivos que la salsa de tomate. Adems, en el ktchup el contenido de azcar vara entre el 3% y el 10%, mientras que en la salsa de tomate se encuentra en cantidades mnimas (0,2% y el 2%) o se incluye como un aditivo corrector de la acidez de los tomates no maduros incluidos en el proceso.

5.1.3 Clasificacin de Tomate Clasificacin Peso g (oz.) Tamao cm.

Pul gadas) Los primeros dos tamaos se clasifican por color que son: rojo, pintn y verde. La averilla (tercera o pequeo) solo es el rojo y pintn en una solo categora.

5.1.4Composicin y valor nutricional El tomate es un alimento con escasa cantidad de caloras. De hecho, 100 g de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos cidos orgnicos que le otorgan el sabor cido caracterstico.

Tomate rojo, crudo


Valor nutricional por cada 100 g Energa 20 kcal 80 kJ Carbohidratos Azcares Grasas Protenas Agua Vitamina C 4g 2.6 g 0.2 g 1g 95 g 13 mg (22%) % CDR diaria para adultos.

Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA)

El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. Presenta tambin carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo caracterstico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una funcin protectora de nuestro organismo.

5.1.5 Segmento o rea del mercado: Segmentacin por rea geogrfica rea de mercado: Valle de Comayagua. Segmento del mercado: El mercado incluye el casco urbano de la ciudad de Comayagua tomando comocompradores mayoristas los siguientes supermercados: Supermercados La Colonia Supermercados del corral Supermercado Jumbo La Despensa Familiar Finca El Carmen La rampa del mercado San Francisco 5.1.6 La Competencia: Pequeos productores aledaos a la ciudad de Comayagua y de los municipios de Lejaman, Ajuterique, La paz, La Villa de san Antonio, Flores, Laman. 5.1.7 Precio del Producto Descripcin del producto Primera (Grueso) Segunda (Mediano) Tercera (Pequeo) 5.1.8 Promocin de venta Establecer alianzas estratgicas con empresas mayoristas como ser: Supermercados DEL CORRAL, Supermercados LA COLONIA, Supermercado JUMBO, Finca El Carmen, entre otras, para comercializar el tomate fresco. El tomate fresco que se producen aqu son de una alta calidad, ya que les damos el manejo tecnificado adecuado para la produccin y comercializacin, adems ofrecemos un precio muy cmodo al mercado y un servicio a domicilio personalizado. Precio (libras) Lps. 7.00 6.00 5.0

5.1.9 Sistema de distribucin Canal de Distribucin: La forma de hacer llegar el producto al consumidor final seguir el canal siguiente: Productor mayoristas Consumidor, donde el mayorista son los supermercados. El tomate fresco, se establecer un canal de distribucin, segn el anlisis realizado en la investigacin de mercado para determinar la demanda del tomate y obtener de esta forma mayores ventas. Se implementara una distribucin a domicilio, al mayorista, para que este realice la venta al consumidor final. 5.2 Aspectos Tcnicos: 5.2.1 Localizacin La macro localizacin: La finca productora de tomate est ubicada en Honduras, Comayagua, especficamente en el municipio de Comayagua en la aldea de caas. La Micro localizacin: Aldea de caas, Comayagua, Comayagua, Honduras ubicada en el km 82 carretera que conduce de Tegucigalpa a San Pedro Sula. 5.2.2 Ingeniera del proyecto 5.2.2.1 Procesos de produccin 5.2.2.2 Requerimientos del cultivo: Factor Principal: La dedicacin nuestra en el cultivo y realizar todas las labores a tiempo. Suelo: De preferencia suelos francos con buen contenido de materia orgnica pero produce muy bien en suelos pesados hasta suelos arenosos con materia orgnica baja. El pH del suelo es preferible en el rango de 6.0 a 6.5. Clima: Temperaturas clidas entre 21C y 32 C y entre 300 a 1,400 msnm. Precipitacin: Se produce en zonas de precipitacin anual de 0 a 1,800 mm/ao sin ningn problema.

Fecha de Siembra: Es un cultivo que se siembra durante todo el ao. Debemos de hacer una buena seleccin de la variedad para tener mejores resultados. 5.2.2.3 Manejo del suelo: La preparacin puede realizarse en forma mecnica, con traccin animal o labranza mnima dependiendo de las condiciones en donde se siembre. El suelo se debe preparar unos 30 das antes del trasplante, para poder sembrar la barrera vegetal, y as lograr que sta pueda tener un tamao adecuado para cuando se trasplante el tomate. Se recomienda hacer una preparacin mecanizada por lo menos una vez al ao. Deber dividirse en las siguientes fases, segn sean las condiciones de cada terreno: Sub-suelo Esta actividad se recomienda principalmente para aquellos terrenos en donde nunca se ha laboreado, donde ha existido mucho paso de maquinaria la cual ha compactado el terreno, donde se ha tenido ganado pastoreando, y/o en general cada uno o dos aos para evitar el piso de arado. Se recomienda realizarla durante la poca seca, y puede darse una o dos pasadas en forma cruzada. El subsolado se hace con maquinaria agrcola pesada que pueda penetrar los cinceles a por lo menos a una profundidad de 60 cm. El propsito del subsolado es precisamente eliminar el compactamiento existente en el suelo, permitiendo as, una mejor penetracin del sistema radicular, una mejor aireacin y un mejor drenaje. Arado Consiste en voltear la parte superficial del suelo a profundidades que varan hasta los 45 cm. Se puede voltear el suelo o removerse, dependiendo del implemento que se utilice. Generalmente se usa el arado de vertedera o de discos. Esta prctica debehacerla cuando el suelo tiene todava ms del 30% de humedad. Con la aradura seayuda a incorporar rastrojos de cultivos anteriores, se destruye malezas, se exponenplagas de suelo a los rayos solares y a los enemigos naturales. Rastreo Esta prctica persigue pulverizar los terrones que han quedado despus de la aradura,sta debe realizarse cuando el suelo tenga la suficiente humedad que permita que losterrones se desmenucen. Se puede utilizar rastra pesada y rastra pulidora. El nmerode pasadas depende del tamao de los terrones y el mullido que se quiera dejar, perose recomienda dejar lo ms mullido que se pueda, porque de esta labor dependemucho la calidad de la cama y la eficiencia en el trasplante. Antes del ltimo paso derastra esta se aprovecha para incorporar las enmiendas de cal y las aportaciones demateria orgnica que se hagan en el terreno.

Acamado Es la ltima prctica de la preparacin de suelo y consiste en formar la cama donde setrasplantar el tomate. El objetivo es levantar las camas por lo menos de 25 a 40 cm., yse dejan de 0.8 a 1.0 mt. De ancho superior, distanciadas a 1.5 mt. de centro a centrode cama. Si se piensa utilizar un moto-cultivador las camas deben de ser an ms altas;para cuando pase el rotatiler, la cama quede del alto deseado. El muestreo de suelo para valores nutricionales y pH, es deseable una vez al ao pero indispensable cada dos aos. Tambin es indispensable realizar la textura de suelo y el volumen de agua que retiene (punto de marchitez permanente y capacidad de campo). Estos ltimos solo se requieren hacer una sola vez a menos que cambie la cantidad de materia orgnica. El suelo se debe preparar unos 30 das antes de la siembra. Esto nos ayuda a tener menos atrasos y realizar las siembras oportunamente. Los suelos que son cidos, pH de 5.5 o menos deben de ser encalados. La preparacin del terreno debe hacerse por lo menos de 30 cms. de profundidad pero de preferencia 40 cms. Primero arar y luego rastrear hasta dejar el suelo al mullido deseado pero no hecho polvo por que le destruimos la estructura al suelo. Dependiendo del tipo de suelo, y si existe pie de arado o una capa impermeable se deber subsolar primero. Hay personas que solo subsolan y luego dan una pasada de romplow lo cual es una prctica buena tambin. Levantar las camasentre 30 y 40 cm de altura por lo menos. Si se piensa utilizar un rotatiler lascamas deben de ser an ms altas para que cuando pase el rotatiler la cama quede del alto deseado. Es necesario hacer nfasis en la preparacin de tierra. No hay ninguna labor que substituya una buena preparacin de tierra en una hortaliza. Es bien marcada la diferencia de rendimiento entre una regular preparacin de tierra y una buena. El estimado es de un aumento hasta de un 25% en el rendimiento. Variedades de tomate: Las variedades de tomate usadas son: Tipo Pera o Butte (Ferry-Morse) o Sheriff F1 (Harris Moran) o XP 675 (Seminis) o BSS 437 (Bejo) o Comache (Harris Moran)

5.2.2.4 Distanciamiento, Densidad y Arreglo Espacial La densidad de siembra deseada es de 22,222plantas/hectrea. Camas de 1.5 metros (60) de una hilera por cama conuna planta cada 30 cms. rea m Densidad= ------------------------------------------------(Distancia /Surco) (Distancia /Planta) 10,000 m Densidad= ---------------------- = 22,222 plantas / Ha. (1.5 m) (0.3 m) 5.2.2.5 Semilleros La tcnica de semilleros consiste en la construccin de parcelas en terrenos que proporcionen las mejores condiciones para la germinacin en las primeras etapas de desarrollo vegetativo del tomate. El semillero se siembra con un mes de anticipacin. El largo y el ancho del semillero se establecen de acuerdo a las condiciones climticas predominantes en la regin y a las necesidades de siembra que tenga el agricultor. 5.2.2.6 Trasplante Hay que hacer nfasis en tener el suelo listo con las barreras, riego instalado y probado, hoyos de trasplante hechos, estacas puestas, etc. Procedimiento de Trasplante El suelo debe de estar bien hmedo, cerca de saturacin. Al sacar las plntulas de las bandejas para colocarlas en las canastas se deben de seleccionar por tamao. Se sacan las grandes primero y se van dejando las medianas y pequeas para ser sacadas ms tarde o se ponen en canastas distintas. Lo importante es separar las plntulas por tamao y trasplantarlas aparte en el campo y no mezcladas. Las plntulas deben de ser transportadas del vivero con cuidado en canastas y no las bandejas (para no contaminar las bandejas en campo y porque llevndolas en bandeja es casi imposible seleccionar por tamao). Durante la distribucin de plntulas sobre la cama al lado de cada postura evitar bajo todo punto maltratar la plntula, que por lo general la tiran y debe de ser puesta cuidadosamente sobre la cama.

En el hoyo de trasplante se debe de aplicar la solucin arrancadora 200 a 250 ml por postura, la plntula debe de trasplantarse no ms de 5 minutos despus de esta aplicacin. Realizar una muy buena supervisin de los trasplantadores. No dejar plntulas mal trasplantadas. Resiembra La resiembra se realiza a los 5 das despus de trasplante (DDT). Si se realiza ms das despus la diferencia es muy significativa. 5.2.2.7 Tutorado Esta actividad consiste en ponerle un sostn a las plantas para el mejor manejo del cultivo y mayor aprovechamiento de los frutos. El ahoyado y colocacin de los tutores se realiza inmediatamente despus del trasplante; los tutores deben medir 2.5 metros o ms dependiendo de la altura de la variedad y deben colocarse con un distanciamiento de 3 metros entre cada uno. Las plantas se sostienen con hileras de alambre galvanizado o pita de nylon las cuales deben colocarse segn el crecimiento de la planta cada 30 centmetros, es importante que las guas se vayan ordenando para evitar su cada. Se utilizan un total de 1500 tutores por manzana y de 30-35 rollos de pita, preferiblemente color negra para no atraer insectos con las de color. 5.2.2.8 Control de Malezas Las Malezas pueden ser combatidas de la siguiente manera: Control Manual: Con herramientas manuales (Cuma, azadn, etc.). Se recomienda hacer controles manuales solo en la lnea de siembra, donde va lamanguera de goteo, teniendo cuidado de no romperla. Control Mecnico: Se utiliza tractor o cultivadoras con motor. Tambin se puede utilizar equipos con traccin animal. Esta se hace principalmente enlas calles. Se recomiendan dos limpias, a los 20 y 35 das despus del trasplante. Control Qumico: Se utilizan herbicidas selectivos o quemantes. Se recomienda usar Sencor (Metribuzina), aplicar 0.72 a 1.43 kilogramos por hectrea alos 20 das despus del trasplante, cuando el tomate est bien pegado y las malezastengan 4 o 5 hojas, el control es ms eficiente en malezas de menos de una pulgada. No se debe plantar cucrbitas en el mismo campo, por lo menos en los 8 mesessiguientes. El tipo de malezas que controla son las anuales de hoja ancha y angosta(zacates).

Cuando se aplica el terreno debe estar hmedo pero sin charcos; no loaplique en suelos salinos, arenosos o en condiciones adversas. No lo aplique sinohasta pasadas 72 horas despus de das nublados, extremadamente fros o calurosos,ni bajo otras condiciones estresantes para los cultivos. Los herbicidas quemantes se aplican a las malezas que crecen en la calle, lo cual hacems barato y eficiente el control de las malezas. La humedad del suelo es importantepara una buena accin del herbicida. 5.2.2.9 Fertilizacin Debe ser oportuna y adecuada. Es necesario considerar el anlisis de suelo, el arregloespacial y el riego, pero en general se recomienda que todos los elementos seansuministrados. Se considera que el cultivo de tomate necesita las siguientes cantidades de nutrientespara tener rendimientos arriba de las 150,000 lb. / Mz.

Estos elementos pueden suministrarse de la siguiente manera: Fertilizacin bsica: Fertilizacin granulada al trasplante con formula 18-46-0 ySulpomag (Sulfato de Potasio y Magnesio), aplicados por postura (por planta), yalejado a 10 cm. del tallo. La cantidad recomendada son 350 lb. de frmula 18-46-0 y 140 lb. de Sulpomag pormanzana. Aplicaciones suplementarias: La fertilizacin suplementaria va a depender del tipo de riego que tengamos, ya que con el riego por goteo podemos aplicar con la frecuencia que deseamos sin incurrir en mayores gastos. Si los riegos son de aspersin o gravedad, las fertilizaciones sern manuales, las cuales se recomienda realizarlas ms o menos cada 15 das para no incurrir en mucho gasto de mano de obra. La frecuencia de aplicacin de los nutrientes se ha hecho de acuerdo a las necesidades diarias del cultivo.

Dentro de los productos utilizados para la nutricin del tomate podemos mencionar desde los granulados o frmulas completas de liberacin lenta tipo Osmocotes, frmulas completas granulares como 18-46-0, 15-15-15, 0-0-60, 10-30-10, 12-60-0 y frmulas completas especiales tipo Nitrofoska, como Blaukorn 12-12-17-2, Perfekt 15-5-20-2, Suprem 20-5-10-3, todas con elementos menores, principalmente Boro, Hierro, Zinc. Frmulas completas, de solubilidad inmediata, hechas a base de sales dentro de las que podemos mencionar el Hakaphos, Albatros, Technigro, Solufeed; sales puras como el Nitrato de Potasio, Nitrato de Calcio, Nitrato de Magnesio, Fosfato Mono-amnico, Fosfato Mono-potsico, Sulfato de Potasio y Sulfato de Magnesio. Para las fuentes puras de nitrgeno se puede utilizar Urea, Nitrato de Amonio, Sulfato de Amonio; y para las fuentes puras de fsforo tenemos el cido Fosfrico. En el caso de necesitar aportar elementos menores, podemos utilizar los quelatos ysulfatos de hierro, manganeso, zinc, boro y cobre; aunque estos normalmente seaportan en forma foliar mediante formulaciones disponibles en el mercado, las cualesse recomiendan segn las necesidades de cada sitio. El uso de todos los productos antes mencionados depender principalmente del tipo deproductor, el precio, el nivel tecnolgico (riego por goteo), del estado qumico del suelo(pH del suelo) y de la disponibilidad de estos productos en la zona, entre otros. 5.2.2.10 Riego Se efectuara un riego profundo en el cual se puede ver la cama bien mojada para obtener una buena uniformidad de humedad para obtener una buena pega de trasplante. El tiempo de riego diario durante el cultivo depender del tipo de suelo, la evapotranspiracin diaria (ETD) de la zona donde est ubicado el lote y el estado de desarrollo del cultivo. 5.2.2.11 Insectos de Importancia en Honduras Mosca Blanca (Aleyrodidae) y fidos (Aphididae) Estos insectos tienen su importancia por ser vectores de virus persistentes y no persistentes. En todas las zonas productoras de tomate estos son los principales problemas de plagas. La razn es por la transmisin de geminivirus que parece ser el mayor problema del tomate. Muestreo: El nivel crtico de estas plagas es muy bajo debido a que son vectores de virus. El nivel es de uno en cuatro plantas de la sumatoria de las dos (fido y mosca blanca). Se debe de muestrear por lo menos dos veces por semana. El nivel crtico tambin depende mucho del historial de virus de la zona. Si en la zona no hay mucho virus reportado, el nivel puede ser ms alto pero si hay mucho virus reportado el nivel es ms bajo.

Control: Sembrar variedades resistentes a virus Uso de barreras vivas. Trampas amarillas. Aplicacin de insecticidas sistmicos al suelo como Actara(Thiamethoxam) y Confidor(Imidacloprid). El muestreo La aplicacin de un insecticida. Limpie los alrededores de sus lotes eliminando malezas de hoja ancha ysolo dejandogramneas. Eliminar las plantas virticas del cultivo cuando aparezcan. Trasplantar una densidad ms alta de ser posible. Minador (Dptera) (Liriomyza sp.) Esta plaga es uno de nuestros mejores indicadores de que hemos abusado de los controles qumicos. Por lo general cuando vemos ataques severos de minador es que hemos aplicado muchos qumicos. Eldao causado por el minador es bien caracterstico de esta plaga. El tomate es uno de los cultivos quetolera el minador pero no es que se debe de dejar sin control. Muestreo: El adulto de esta plaga es una mosquita amarilla pequea de alas transparentes. Las larvasde ella son muy notorias en el follaje de nuestro cultivo por las galeras dejadas por su alimentacin. Cuando las larvas estn vivas y dentro de las hojas, se pueden ver sus cuerpos amarillos en las galeras, si ya estn oscuras estas salieron o estn muertas. Control: El muestreo de 2 veces por semana. No abusar de los agroqumicos para el control de otras plagas. La aplicacin de un insecticida. Larvas de Lepidpteros Hay varias especies que atacan el tomate y pueden atacar el tallo, follaje y fruta. Desde trasplante hastala cosecha. Las larvas en sus estados iniciales (1er al 3er instar) no son difciles de controlar y tienden ahacer poco dao si no atacan la fruta. En sus estados avanzados (final del 3er instar hasta que empupan)son difciles de controlar y altamente destructivos aunque no ataquen el fruto. Muestreo: Debemos saber el historial del lote a sembrar por s estuvo en barbecho para monitorear porcuerudos. Se les debe de muestrear para ver si encontramos huevos o masas de huevos en el cultivo. Se debe de observar si hay larvas o indicios de su alimentacin en el cultivo.

Control: Monitorear para hospederos alternos en los alrededores del cultivo. El control se debe de realizar en los primeros estadios. Muestreo 2 veces por semana. Uso de feromonas para varias especies de Spodoptera Liberacin de parasitoides Aplicacin preventiva de Bts al encontrar masas La aplicacin de un insecticida. Acaro (varias especies) En el tomate hay de varias especies de caros, siendo el ms comn el acaro rojo (Tetranychus spp.) elcual tiende a hacer un bronceado en las hojas adultas. Su poca de mayor problema es en el verano. Notiende a ser un problema tan comn ya que las aplicaciones para control de mosca blanca y fidostienden a controlar esta plaga tambin. Muestreo: El acaro, por ser un insecto tan pequeo que muchas personas no lo pueden ver a simplevista difcilmente es detectado temprano. Por lo general se detecta cuando ya vemos sntomas del daoque ocasiona. Este dao es un bronceado en hojas adultas pero se ha visto otras especies en los brotes. Control: Muestreo dos veces por semana. Aplicacin de fungicidas azufrados Aplicacin de detergentes y o aceites agrcolas Un punto clave es la aplicacin al tercer o cuarto da despus de la primera aplicacin ya quea temperaturas de 30 C los huevos de caro eclosionan y empieza una nueva generacinque si aplicamos al 3er o 4to da ellos no han puesto huevos otra vez pero para el 5to si ya hayhuevos de nuevo. Eliminacin de rastrojos inmediatamente despus del ltimo corte. La aplicacin de un insecticida. n) 5.2.2.12 Enfermedades de Importancia en Honduras Virus Peca Bacteriana Alternaria y Septoria Tizn Tardo Mildeu Polvoso Marchites Para la aplicacin de fungicidas cuando una enfermedad ya est presente en nuestro cultivo tiene queusar un fungicida sistmico ms uno de contacto en dosis mximas permitidas por el fabricante.

Esta mezcla debe de aplicarse dos a tres veces dependiendo de la severidad de laenfermedad y el clima con un espaciamiento de 3 a 4 das entre aplicaciones. La razn de ser tan drstico con las enfermedades es que cuando el primersntoma es obvio o se puedeobservar ya han pasado varios das desde su infeccin. Debido a que las enfermedades tienen esteperiodo de incubacin antes de observarse su primer sntoma, es que se debe de atacar para evitar unamayor proliferacin de estos. Virus (Gemini-virus, Virus propiamente y Fitoplasma) Los virus son una de las enfermedadesms graves ya que una vez contradas noexiste un producto que reverse o elimine elproblema. Es importante saber los tipos devirus (tres tipos) no por que podamoscurarlos si no para saber los vectores quelos transmiten. En tomate los virus son laenfermedad ms importante pero el controllo hacemos de manera preventivacontrolando la entrada de los vectores y laeliminacin de ellos dentro del cultivo. Muestreo: Como todas las plagas y las enfermedades, los virus deben de ser monitoreados durante elmuestreo que se realiza dos veces por semana en nuestro cultivo. El nivel crtico del virus no est establecido pero debemos de tratar de estar lo ms bajo posible y de preferencia en cero. Control: Una buena nutricin de la planta. Limpieza de los bordes y alrededores (50 Mts. al menos) del lote donde vamos a trasplantar el cultivo y mantenerlo as 20 das antes del trasplante y durante todo el ciclo. Un buen manejo cultural de todo el cultivo y mantenerlo libre de malezas las cuales son los hospederos. Uso de barreras vivas e insecticidas sistmicos como Actara 25 WG (Thiamethoxam) y Confidor 70 WG (Imidacloprid). Eliminacin de todas las plantas con virus hasta la cosecha o cuando el dao a las plantas adyacentes sea muy grande al eliminarlas. Las plantas eliminadas hay que sacarlas del rea de cultivo. Eliminacin del cultivo inmediatamente al realizar la ltima cosecha. El personal que elimine las plantas virticas debe de lavarse las manos antes de realizar otra labor dentro del cultivo y de preferencia que no entre a realizar otra labor. Esto es por los virus que se transmiten mecnicamente como CMV y TMV.

Peca Bacteriana (Xanthomonas campestris pv. Vesicatoria) (Pseudomonassyringae pv. tomato) Otra de las principales enfermedades que atacan el tomate y puede ocasionar la prdida total del cultivo. Puede atacar el follaje, las frutas y los tallos si se dejasin control o si el clima es favorable para el desarrollode esta enfermedad. Como su nombre lo dice es unapeca que se forma en el follaje y al juntarse varias deellas dan un aspecto de quemado. Uno de losproblemas de la enfermedad es que por su altavirulencia, la planta para defensa tiende a botar elfollaje, flor y fruta, esto lo hace formando etileno queenvejece la planta prematuramente. Una de las enfermedades que tiende a confundirse conla Peca Bacteriana es la Septoria pero hay un par deobservaciones que podemos realizar para distinguirlas. La Septoria por lo general se encuentra asociada conla Alternaria y sube paulatinamente de las hojas viejasa las nuevas. Por el contrario la Peca Bacteriana no seencuentra asociada con la Alternaria y esta tiende a regarse en hojas ms nuevas y brotes rpidamente. Si usted encuentrapecas en hojas nuevas o en el cogollo es muyprobable que se trate de la Peca Bacteriana. Muestreo: Como todas las plagas, las enfermedades deben de ser monitoreadas durante el muestreoque se realiza dos veces por semana en nuestro cultivo. Con la diferencia que el nivel crtico de lasenfermedades es la aparicin del primer sntoma. Control: Usar semilla de una marca responsable. Producir plntulas libres de la enfermedad. Uso de variedades resistentes. Una buena nutricin de la planta usando una relacin adecuada de N:K (Relacin 2.2 a1.9inicio y 1.6 a 1.4 cosecha). Evitar el uso de riego por aspersin y si lo usa regar en las horas de la maana. El uso de SAR usando el cido saliclico y Fosfonatos. El uso de bactericida sistmico con uno de contacto y siempre tres aplicaciones. La peca inicialmente le da al follaje pero tambin afecta el tallo, pecolo de la fruta y la fruta. Tizn Temprano (Alternaria solani) y Septoria (Septoria lycopersici) Alternaria y Septoria son un par de enfermedades que tienden a estar asociadas, por eso las estamosviendo en conjunto. Tienen la peculiaridad que los mismos fungicidas actan sobre las dos. Son difcilesde controlar y tienen el mismo efecto de la peca bacteriana en inducir a la formacin de etileno a laplanta.

La Septoria como mencionamos anteriormente para la Peca Bacteriana, son manchas circularespequeas muy parecidas a esta. En cambio la Alternaria si es relativamente fcil de identificar por lasmanchas irregulares con anillos concntricos notorios en la parte de tejido seco de la hoja. Muestreo: Como todas las plagas, las enfermedades deben de ser monitoreadas durante el muestreoque se realiza dos veces por semana en nuestro cultivo. El nivel crtico es 0. La razn de un nivel crtico tan bajo es porque el periodo de incubacin es de 3 a 5 das lo cual significa que cuando vemos elsntoma en el cultivo ya el hongo est presente en otras hojas pero todava no vemos los sntomas. Control: Una buena nutricin de la planta usando una relacin adecuada de N:K (Relacin 2.2 a1.9inicio y 1.6 a 1.4 cosecha) Un buen manejo cultural de todo el cultivo y mantenerlo libre de malezas. Tener el cuidado que la aplicacin tenga una excelente cobertura del envs de la hoja ya queel hongo est en el haz y envs. Especialmente de las hojas bajeras que es por dondeempieza la enfermedad. Se puede realizar una poda sanitaria en casos severos. El uso de fungicidas preventivos de forma calendarizada as como el uso de las Strobilurinascomo Amistar 50 WG (Azoxystrobin). El personal debe de realizar cualquier labor de cultivo en las partes afectadas de ltimo paraevitar llevar en la ropa las esporas a las zonas no afectadas. Tizn Tardo (Phythopthora infestans) Tizn Tardo es una enfermedad muy severa y puede perderun cultivo en dos a tres das si se deja sin atender el cultivo. El tizn tardo ataca follaje, tallos y fruta. Es una enfermedadque se favorece en poca lluviosa pero especialmente conhumedades relativas altas y con sereno durante varias horasal da. Son manchas irregulares que por lo general aparecen en laspartes superiores del follaje pero luego se chorrea con elsereno de la noche. Por la agresividad de la enfermedad y lavelocidad de destruccin que tiene se debe de aplicar elfungicida apropiado para su control el da que ve el primersntoma, y si ya es por la tarde y hay peligro de lluvia,aplicarlo a la primera hora de la maana.

Control: Una buena nutricin de la planta usando unarelacin adecuada de N:K(Relacin 2.2 a1.9inicio y 1.6 a 1.4 cosecha) Un buen manejo cultural de todo el cultivo ymantenerlo libre de malezas. Tener el cuidado que la aplicacin tenga unaexcelente cobertura del envs de la hoja ya queel hongo esporula por el envs y producegrandes cantidades de esporas que es a lo quese debe la agresividad de la enfermedad. El uso de fungicidas preventivos de formacalendarizada as como el uso de las BestK,Protector-K, etc. de forma preventiva tambin. El personal debe de realizar cualquier labor decultivo en las partes afectadas de ltimo paraevitar llevar en la ropa las esporas a las zonas noafectadas. Mildiu Polvoso (Erysiphe spp., Leveillula taurica) Esta enfermedad se caracteriza por el tejido blanco que forma por el envs en muchos cultivos, pero notanto as en el tomate. Lo grave en tomate es que la enfermedad no presenta tanto el sntomacaracterstico, lo cual lo hace ms difcil detectarlo o que sea obvio. De los dos gneros que atacanLeveillula taurica tiende a tener crecimiento ms profundo en el tejido (menos micelio superficial) y losErysiphe spp ms superficiales, vindose ms el micelio. Pero en comparacin a otros cultivos estecrecimiento externo no es tan obvio, desarrollando unas manchas amarillentas por el haz, y en el envsse distingue un pequeo crecimiento. Cuando ya los sntomas son obvios o hay muchas manchasamarillentas la enfermedad est en un estado avanzado, es una enfermedad destructiva y difcil de ponerbajo de control. Esto es especialmente difcil cuando las condiciones climticas le favorecen, las cualesson alta radiacin, bajas humedades diurnas y sin precipitacin, que son las que se presentan durante latemporada de verano. Es por esta razn que el calendario de aplicacin tiene marcado en rojo comoobligatorias las aplicaciones con Amistar 50 WG (Azoxystrobin), ya que estos productos ejercen buen control sobre laenfermedad, pero solo cuando se usa de una manera preventiva. Aplicado antes de que se vean losprimeros sntomas durante la poca de verano para el control de esta enfermedad. Muestreo: Como todas las plagas, las enfermedades deben de ser monitoreadas durante el muestreoque se realiza dos veces por semana en nuestro cultivo. Con la diferencia que el nivel crtico de lasenfermedades es la aparicin del primer sntoma. Las enfermedades tienen un tiempo de incubacin, porlo que ya cuando vemos el primer sntoma, la enfermedad est avanzada. Control: Una buena nutricin de la planta usando una relacin adecuada de N:K (Relacin 2.2 a1.9inicio y 1.6 a 1.4 cosecha) El uso de riego por aspersin tiende a disminuir la agresividad de la enfermedad.

Cuando se realiza una aplicacin curativa se debe de usar la dosis mxima permitida deladherente que se est utilizando para que el fungicida penetre la cera protectora del hongo ymejore la efectividad del fungicida. Tener el cuidado que la aplicacin tenga una excelente cobertura del envs de la hoja. Lamayor o toda la esporulacin del hongo es en el envs de la hoja. La falta de cobertura es laprincipal razn que ocasiona el mal control del hongo, y no el fungicida que no funciono (estoes para todas las enfermedades). El uso de fungicidas preventivos de forma calendarizada, as como el uso de las Strobilurinascomo Amistar 50 WG (Azoxystrobin), de forma preventiva tambin. El personal debe de realizar cualquier labor de cultivo en las partes afectadas de ltimo paraevitar llevar en la ropa las esporas a las zonas no afectadas. Marchitez (Fungosa y Bacterial) Esta enfermedad tiene alta peligrosidad ya que cuando vemos el sntoma es muy tarde para poder salvarla planta afectada o ms cara la solucin que el problema. La planta afectada por esta enfermedad tiendea demostrar el sntoma cuando est poniendo la carga (45 DDT) lo cual nos obliga a usar medidaspreventivas para evitarla. Tener un buen historial de nuestros lotes para evitarla, mantener nivelesadecuados de materia orgnica, buena estructura, flora benfica, sin nematodos e insectos del suelo, etc. Ataca el tallo y races de la planta dependiendo de cul es el patgeno que nos afecta. Una vez con elsntoma es difcil la identificacin del verdadero causante de la marchitez ya que hay varios patgenosoportunistas que une vez hechas las lesiones iniciales, se introducen. Siempre encontramos mezclas deestos patgenos, por lo cual vuelvo a enfatizar: prevencin es la mejor solucin. La planta presentasntomas de marchites ya que la enfermedad destruye losvasos del floema y xilema limitando el flujo delquidos dentro de la planta. Muestreo: Como todas las plagas, las enfermedades deben de ser monitoreadas durante el muestreoque se realiza dos veces por semana en nuestro cultivo. Con la diferencia que el nivel crtico de lasenfermedades es la aparicin del primer sntoma. Control: Una buena nutricin de la planta sin abusar del nitrgeno. Un buen manejo cultural de todo el cultivo y mantenerlo libre de malezas. Evitar a toda costa excesos de agua en el riego y sobretodo evitar encharcamiento del sueloya que esto favorece la enfermedad. Buen control de insectos del suelo y nematodos. Buena estructura de suelo con buenos niveles de materia orgnica. Mantener el buen drenaje del suelo. Historial de la parcela si se ha presentado este problema con anterioridad. El uso de Trichozam y/o Bauveria de manera preventiva.

Evitar lesiones al sistema radicular. No aporcar ni meter azadn u otra herramienta en lacama. El uso de fungicidas preventivos de forma calendarizada No traer equipo de preparacin de suelo o estacas de reas afectadas sin ser desinfectadas. Arrancar las plantas afectadas (con marchites) y aplicar cal donde estaba la planta y a lasplantas adyacentes a la afectada. Aplicar Previcur 72 SL (Propamocarb), 1.5 ml/litro +Derosal 50 SC, 1 ml/litro drench de igual manera que la cal en las hoyos de las plantasarrancadas y en las plantas adyacentes a estas que todava no presentan sntoma. Diez dasdespus de estas aplicaciones hacer una aplicacin de Trichozam y/o Bauveria al lotecompleto por el sistema de goteo o tronqueado. 5.2.2.13 Cosecha

La cosecha del tomate se inicia a los 75 DDT dependiendo de la zona y poca del ao, esta se puedeatrasar hasta 15 das. Una tomatera se puede cosechar de 1 mes (1 limpia ms 4 cortes) a 3 meses (1limpia ms 10 cortes) dependiendo del estado del cultivo, productividad y manejo durante los cortes. La cosecha se va a tender a realizar dependiendo del mercado al que vamos a vender el producto. Para los mercados de Honduras, y supermercados en general quieren un tomate pintn (pero de50% rojo-rosado) e igual al cortar unos rojos y verdes los cuales se clasifican aparte y solo el verde tienecastigo. La vida de anaquel y resistencia de transporte es muy buena y la mayora de las variedades para mercadolocal tienen estas caractersticas. El tomate tiene 2 tipos de empaque los cuales son la cajilla Hondurea que es una caja de 25 libras (11.3Kilos) que est cayendo en desuso, con un costo de Lps 4.00 a 5.00 por caja y la caja Chapina mejorconocida como gaveta que contiene 50 libras (22.6 Kilos) con un costo de Lps 7.00 a 10.00 por gaveta. Lasdos son fabricadas de madera de pino rusticas. Para la cosecha se requiere de 24 a 30 personas por corte por hectrea por semana. El empaque se realiza sobre las gavetas o en el suelo y se va clasificando. Las gavetas se van llenando ysacudiendo para que el tomate se acomode. Al solo faltar un nivel de tomate para llenar la gaveta este seacomoda alineado para que se vea uniforme y se le hace lo que llamamos el planchado.

5.3 Estructura organizativa Comprender la estructura a travs de la cual se formaliza la organizacin, para este caso la de tipo lineal, es decir, la autoridad se trasmite por una sola persona.

GERENTE

TCNICO AGRCOLA

JEFE FUMIGACIN

JEFE RIEGO

CAPATAZ

VIGILANTE

FUMIGADORES

REGADORES

JORNALES

5.4 Evaluacin Econmica y Financiera 5.4.1 Plan de Inversin y Financiamiento

COSTOS DE PRODUCCIN PARA LA SIEMBRA DE 5 HECTREAS DE TOMATE

TODOS LOS COSTOS EN LEMPIRAS


ACTIVIDAD PREPARACIN DE SUELO Arado Romplow Acamado Sub-total Preparacin TRASPLANTE Semilla Trichozam Counter 15 g 18-46-0 Hacer hoyos Solucin arrancadora Jalar plantas Trasplantadores Sub-total Trasplante CDIGO MEC MEC MEC SEMANA -4 -4 -3 UNIDAD Hr Hr Hr UNIDAD/Ha 1 1 1 COSTO/UNIDAD COSTO/Ha COSTO/5 Has % DEL COSTO 900.00 900.00 1,800.00 900.00 900.00 1,800.00 3,600.00 4,500.00 4,500.00 9,000.00 18,000.00 0.5% 0.5% 1.0% 2.0%

INS INS INS INS MO MO MO MO

-4 -4 0 0 0 0 0 0

Unidades Dosis Kg QQ Jn's Jn's Jn's Jn's

25,000 1 20 2 2 10 2 26

0.61 420.00 77.00 650.00 150.00 150.00 150.00 150.00

15,200.00 420.00 1,540.00 1,300.00 300.00 1,500.00 300.00 3,900.00 24,460.00

76,000.00 2,100.00 7,700.00 6,500.00 1,500.00 7,500.00 1,500.00 19,500.00 122,300.00

8.5% 0.2% 0.9% 0.7% 0.2% 0.8% 0.2% 2.2% 13.7%

CONTROL DE MALEZAS Sencor 70 WP Fusilade Limpia a mano cido fosfrico Inex-A Aplicar herbicida Sub-total Malezas CONTROL DE PLAGAS Actara Danitol Xentary 10.3 WG Evisec Endosulfan Vydate Acrobat Bravo Ultrex Cobrethane Score Mancozeb 80 WP cido fosfrico Inex-A Eliminacin plantas virticas Fumigacin Muestreador

INS INS INS INS INS MO

2 6 4,9 y 12 2y6 2y6 2y6

Kg Lt Jn's Lt Lt Jn's

1 1 17 0.1 2 3

760.00 160.00 150.00 68.70 140.00 150.00

760.00 160.00 2,550.00 6.87 280.00 450.00 4,206.87

3,800.00 800.00 12,750.00 34.35 1,400.00 2,250.00 21,034.35

0.4% 0.1% 1.4% 0.0% 0.2% 0.3% 2.4%

INS INS INS INS INS INS INS INS INS INS INS INS INS MO MO MO

1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15

Gr Lt Kg Kg Lt Lt Kg Kg Kg Lt Kg Lt Lt Jn's Jn's Jn's

1200 6 7 4 10 2 5 5 6 2 10 1 8 7 38 12

5.20 840.00 740.00 1,100.00 170.00 600.00 550.00 350.00 200.00 1,700.00 110.00 68.70 140.00 150.00 150.00 150.00

6,240.00 5,040.00 5,180.00 4,400.00 1,700.00 1,200.00 2,750.00 1,750.00 1,200.00 3,400.00 1,100.00 68.70 1,120.00 1,050.00 5,700.00 1,800.00

31,200.00 25,200.00 25,900.00 22,000.00 8,500.00 6,000.00 13,750.00 8,750.00 6,000.00 17,000.00 5,500.00 343.50 5,600.00 5,250.00 28,500.00 9,000.00

3.5% 2.8% 2.9% 2.5% 1.0% 0.7% 1.5% 1.0% 0.7% 1.9% 0.6% 0.0% 0.6% 0.6% 3.2% 1.0%

Sub-total Plagas FERTILIZACIN Nitrato de Amonio 18-46-0 Nitrato de Potasio Nitrato de Calcio Sulfato de Magnesio Fertilizador Sub-total Fertilizacin ESTAQUILLADO Estacas Cabuya Estaquillado Encordelado Sub-total Estaquillado RIEGO Instalar Sistema Riego Regador Melaza Sub-total Riego COSECHA Supervisor de Cosecha

43,698.70

218,493.50

24.5%

INS INS INS INS INS MO

1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15 1 a 15

QQ QQ QQ QQ QQ Jn's

13 1 31 10 7 35

425.00 650.00 670.00 290.00 190.00 150.00

5,525.00 650.00 20,770.00 2,900.00 1,330.00 5,250.00 36,425.00

27,625.00 3,250.00 103,850.00 14,500.00 6,650.00 26,250.00 182,125.00

3.1% 0.4% 11.7% 1.6% 0.7% 2.9% 20.5%

INS INS MO MO

-1 sem. -1,2,4 y 6 sem. -1,2,4 y 6 2,4 y 7

Unidades Lbs Jn's Jn's

12,000 100 26 50

2.00 25.00 150.00 150.00

24,000.00 2,500.00 3,900.00 7,500.00 37,900.00

120,000.00 12,500.00 19,500.00 37,500.00 189,500.00

13.5% 1.4% 2.2% 4.2% 21.3%

MO MO INS

-2 sem. -2 a 16 1 a 15

Jn's Jn's Lt

8 35 120

150.00 150.00 6.00

1,200.00 5,250.00 720.00 7,170.00

6,000.00 26,250.00 3,600.00 35,850.00

0.7% 2.9% 0.4% 4.0%

MO

9 a 16

Jn's

10

150.00

1,500.00

7,500.00

0.8%

Corteros Empacadores Transporte Sub-total Cosecha VIGILANTE Vigilante Sub-total Vigilancia TOTAL LEMPIRAS IMPREVISTO Imprevisto GRAN TOTAL LEMPIRAS Anlisis Produccin (Cajas/Ha) Precio de venta (Lps./Caja) Total Venta (Lps.) Costo de Produccin (Lps.) Costo Unitario (Lps./Caja) Ganancia Neta (Lps.) Porcentaje de retorno (%) Porcentaje de utilidad (%)

MO MO MEC

9 a 16 9 a 16 9 a 16

Por Caja Por Caja Unidades

2500 2500 8

3.00 2.00 500.00

7,500.00 5,000.00 4,000.00 18,000.00

37,500.00 25,000.00 20,000.00 90,000.00

4.2% 2.8% 2.2% 10.1%

MO

9 a 16

Jn's

13

200.00

2,600.00 2,600.00 178,060.57

13,000.00 13,000.00 890,302.85

1.5% 1.5% 100.0%

sem. -3 a 16

0.15

26,709.09

133,545.43

204,769.66 1,023,848.28 1 HECTREA 5 HECTREAS 2,500 12,500 150.00 150.00 375,000.00 1,875,000.00 204,769.66 1,023,848.28 81.91 81.91 170,230.34 851,151.72 45.39% 45.39% 54.61% 54.61%

25.0% 20.0% 15.0% 10.0% 5.0% 0.0%

6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES: Semana -04 (del 01/08/2011 al 06/08/2011): Se realizarn las labores de preparacin de suelos (arado y rastreo) y siembra del semillero. Semana -03 (del 08/08/2011): Continuacin preparacin de suelos, actividad de acamado. Semana -02 (del 15/08/2011 al 20/08/2011): Se har la instalacin del sistema de riego y comienzo de la actividad de riego hasta la finalizacin del ciclo. Semana -01 (del 22/08/2011 al 27/08/2011): Se lleva a cabo la actividad de estaquillado. Semana 0 (del 29/08/2011al 03/09/2011): En esta semana se llevaran a cabo las siguientes actividades: hacer hoyos para trasplante, aplicacin de solucin arrancadora y trasplante.

Semana 01 (del 05/09/2011): En esta semana comienza la fertilizacin (fertirriego), aplicacin de melaza (2 veces por semana) y monitoreo y control de plagas y enfermedades hasta la finalizacin del ciclo del cultivo. Semana 02 (del 12/09/2011 al 17/09/2011): Se llevar a cabo el manejo y control de malezas en el cultivo (control qumico), continuacin del estaquillado y encordelado. Semana 03 (19/09/2011 al 24/09/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza y control de plagas y enfermedades. Semana 04 (26/09/2011 al 01/10/2011): Se estar realizando la actividad de limpia a mano (control manual) y mantenimiento de tutorado (estaquillado y encordelado). Semana 05 (03/10/2011 al 08/10/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza y control de plagas y enfermedades. Semana 06 (del 10/10/2011 al 15/10/2011): Se llevar a cabo el segundo manejo y control de malezas (control qumico) en el cultivoy mantenimiento de tutorado (estaquillado y encordelado). Semana 07 (del 17/10/2011 al 22/10/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza, control de plagas y enfermedades, mantenimiento de tutorado. Semana 08 (del 24/10/2011 al 29/10/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza, control de plagas y enfermedades. Semana 09 (del 31/10/2011 al 05/11/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza, control de plagas y enfermedades, cosecha, empaque y vigilancia. Semana 10 (del 07/11/2011 al 12/11/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza, control de plagas y enfermedades, cosecha, empaque y vigilancia. Semana 11 (del 14/11/2011 al 19/11/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza, control de plagas y enfermedades, cosecha, empaque y vigilancia.

Semana 12 (del 21/11/2011 al 26/11/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza, control de plagas y enfermedades, cosecha, empaque y vigilancia. Semana 13 (del 28/11/2011 al 03/12/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza, control de plagas y enfermedades, cosecha, empaque y vigilancia. Semana 14 (del 05/12/2011 al 10/12/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza, control de plagas y enfermedades, cosecha, empaque y vigilancia. Semana 15 (del 12/12/2011 al 17/12/2011): Riego, fertilizacin, aplicacin de melaza, control de plagas y enfermedades, cosecha, empaque y vigilancia. Semana 16 (del 19/12/2011 al 24/12/2011): Riego, cosecha, empaque y vigilancia.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades Preparacin de suelo Semillero Instalacin sistema riego Riego Estaquillado Trasplante Fertilizacin Control de plagas y enfermedades Encordelado Control de malezas qumico Control de malezas manual Mantenimiento de tutorado Cosecha Empaque Vigilancia

Agosto 1 2 3 4

Septiembre 1 2 3 4

Octubre 1 2 3 4

Noviembre 1 2 3 4

Diciembre 1 2 3 4

7. CONCLUSIONES 1.De los resultados anteriores se puede concluir que el Proyecto de 5 has de tomate de la asociacin CRISWAL S de R. L es factible desde el punto de vista econmico, dado que para un ciclo de cultivo se obtiene un porcentaje de utilidad del 54.61%, y una Tasa Interna de Retorno de 45.39% y el monto total de la inversin es recuperado dentro del mismo ciclo de produccin. 2.El impacto econmico en los costos de produccin, se debe principalmente a la erogacin por concepto de mano de obra, insumos, equipo y herramientas, situacin que amerita un anlisis ms detallado, se visualiza en este sentido que para su prxima ejecucin algunos materiales y equipo no se compraran para lo cual traer una reduccin significativa en los costos de produccin. 3.El proyecto ha contribuido a generar los ingresos que permitan mejorar el acceso a nuevos alimentos. 4.El mayor porcentaje de los costos se destina al control de plagas y enfermedades, lo cual representa un 24.5% del costo total del proyecto. 5. El costo de produccin de 5 hectreas de tomate asciende a Lps. 1,023,848.28 6. El costo unitario por caja producida es de Lps. 81.91 7. Se obtiene un porcentaje de retorno de 45.39%, con un porcentaje de utilidad del 54.61%.

8. ANEXOS

9. Bibliografa Ral Nuo Moreno.Noviembre 2007.Manual de produccin de tomate rojo bajo condiciones de invernadero para el valle de Mexicali.Baja California. pg. 34. http://www.sfa.gob.mx/sistema/docs/TomateInvernaderoMXL.pdf Solanum lycopersicum.http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum Fintrac CDA.Boletn de Produccin # 46.Costos de Produccin del Cultivo deTomate. Agosto 2004. Pg. 3. http://www.fintrac.com/docs/honduras/46_presupuesto_tomate_08_04.pdf Organizacinde las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentacin. Oficina Regional para Amrica Latinay el Caribe.Diciembre 2004.Manual TcnicoManejo Integrado de Enfermedades enCultivos Hidropnicos. http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/aup/pdf/integra1.pdf