PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU ESCUELA DE GRADUADOS

CASO: LA COMPAA DE LEJIAS PEACH

Curso: Gerencia de Operaciones Programa: MBA GERENCIAL PIURA VIII

Declaramos que este documento ha sido elaborado de acuerdo con los principios ticos de la Pontificia Universidad Catlica del Per

PRESENTADO POR Integrantes del Grupo 1: Arturo Jorge Keewong Zapata Armando Delgado Karim Chempen Velasco

Marzo 2011

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Definicin del problema central La Compaa de Leja Peach, es una empresa de propiedad familiar que fabrica y distribuye leja lquida y seca. El propietario de la empresa, el Sr. S.O. Peach, est planeando construir una planta nueva. Se espera una expansin en 5 aos (al 50%) y para los 10 aos (al 100%). Se solicita establecer la ubicacin adecuada para cada actividad de manera que el movimiento del material, equipo y gente se desempee eficientemente. Solucin propuesta 1. Paso 1: De la informacin de la matriz de recorridos se defini la relacin de los segmentos de implicancias con las letras de vinculacin: A, E, I, O y U. En la Tabla 1 se muestra la vinculacin entre las letras y los valores de numricos. Tabla 1: Rangos de vinculacin
RANGO LETRA DEF INICIN NO I MPOR TANTE I MPOR TANCI A OR D I NAR I A I MPOR TANTE ES PECI ALMENTE I MPOR TANTE AB S OLUTAMENTE NECES AR I O I ND ES EAB LE

50 1,200 1,201 2,400 2,401 3,600 3,601 4,800 4,801 6,000

U O I E A X

2. Paso 2: 2.1. Se establecieron las razones de importancia a ser consideradas para la preparacin del Diagrama de Muther, en la Tabla 2 se detallan las razones de importancia a tomarse en cuenta. Tabla 2: Razones de importancia
CDIGO 1 2 3 4 5 6 7 RAZN F l u jo d e re co rri d o S e gu ri d a d Ub i ca ci n e s tra te gi ca Ma n te n i m i e n to - Co n tro l d e ca l i d a d Ne ce s i d a d e s fi s i o l o gi ca s S u p e rvi s i o n y m o n i to re o Li m p i e za (p o l vo s , h u m o s , e tc.)

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2.2.- De acuerdo a la definicin de los segmentos indicado en el paso 1, y tomando en cuenta la razones de importancia definidas en la Tabla 2 se confecciono el Diagrama de Muther. Ver Figura 1.
1 . Rece c 2 A s s sr s e r c sq c s 1 I 3 A 1 A sr s e r c s sec s A 1 A 1 A 1 A 1 9. Almacenaje de roductos terminados liquidos A 1 A A 1 I I 3 s O e c 5 X ersonal. 7 13 14 15 16 O 5 12 11 10 9 8 3 7 1 I 3 E 4 6 I 1 O 1 O 1 I 1 E 4 E 4 I 6 E 4 5 4 3 I 6 2 1 1 E 1 X 7 X 7 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

er s r

.A

ce

je q

c s sec s

er

. Pr

cc

6. Pr

cc

sec

7. Paletizador liq i do

8. Paletizador seco

0. Almacenaje de roductos terminados secos

. Embarque

. ab de control de calidad

.O c

. Ser c s e

Figura1: Diagrama de Muther 2.3.- De acuerdo a lo definido en el Diagrama de Muther, se prepara: La hoja de trabajo para el diagrama de relacin de Actividad. Ver Tabla 3.

6.

antenimiento

. Baos abe eros ara e

                        !     

Pgina 4 de 7 Tabla 3: Relacin Actividad Grado de vinculacin

AREA DE ACTIVIDAD 1.-RECEPCIN 2.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LQUIDOS 3.- ALMACENAJE QUMICOS SECOS 4.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS 5.- PRODUCCIN LQUIDA .- PRODUCCIN SECA 7.- PALETIZADOR LQUIDO 8.- PALETIZADOR SECO 9.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS LQUIDOS 10.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS 11.- EMBARQUE 12.- LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD 13.- OFICINAS 14.- SERVICIO DE ALIMENTACIN 15.- BAOS, GABETEROS PARA EL PERSONAL 1 .- MANTENIMIENTO
" "

A 2,4 5

GRADO DE VINCULACIN E I O U X 3 9,10

"

5,

2.4.- En la Tabla 4 se muestra los Patrones de la Distribucin en Bloques. Tabla 4: Patrones de la Distribucin en Bloques
A-2,4 E RECEPCIN 1 X-9,10 I-3 A-7 O E-12,16 PRODUCC. LIQUIDA 5 XI-13 A-11 O-9 E I-13 A-11 I A-8 A-5 E MP. Y SUM. DE PROD. LQUIDOS 2 XO E-12,16 PRODUCC. SECA 6 XO-10 E ALM. DE PROD. TERMINADOS SECOS 10 XI-13 A O E SERVIC. DE ALIMENTACIN 14 X-15 I O I I-13 A I-11 A I A-9 A E-6 ALMAC. QUMICOS SECOS 3 XO E PALETIZADOR LQUIDO 7 XO E EMBARQUE 11 XO E BAOS 15 X-14 O-13 I I A I-11 A I A-10 A-7 E MP. Y SUM. DE PROD. SECOS 4 XO E PALETIZADOR SECO 8 XO E-5,6 LAB. DE CONTROL DE CALIDAD 12 XO E MANTENIMIENTO 16 XO

ALM. DE PROD. TERMINADOS LQUIDOS 9 XI-13 A O E OFICINAS 13 X| O-14,15

3.

Paso 3:

3.1.- En este paso definimos el Orden de ubicacin de las reas de Trabajo de la empresa en base a la informacin establecida en la Figura 1.

" "

7 7 12,1 8 12,1 9 10 11 11
"

13 13 11 11 13 13 13

9 10

14,15 13 15 14

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CLAVE
2 5 9 11
#

A E I O U

3 8

12 13

16

14

15

Figura 2: Disposicin de Actividades 3.2.- En la Figura 3 se muestra el Diagrama de Proceso del sistema productivo de la empresa.

Figura 3: Diagrama de Proceso

Pgina 6 de 7 4. Paso 4: Finalmente en este paso estimamos el rea necesaria para la empresa en los tres escenarios propuestos: condiciones actuales, con una ampliacin de produccin del 50 y 100%. Tabla 5: Estimacin de areas de la empresa con 50% de ampliacin
Actividad o Area
1.-RECEPCIN 2.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LQUIDOS 3.- ALMACENAJE QUMICOS SECOS 4.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS 5.- PRODUCCIN LQUIDA 6.- PRODUCCIN SECA 7.- PALETIZADOR LQUIDO 8.- PALETIZADOR SECO 9.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS LQUIDOS 10.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS 11.- EMBARQUE 12.- LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD 13.- OFICINAS 14.- SERVICIO DE ALIMENTACIN 15.- BAOS, GABETEROS PARA EL PERSONAL 16.- MANTENIMIENTO 17.- ESPACIO ADYACENTE TOTAL GENERAL

Pies cuadrados estimados Tamao del Modulo Areas Ampliacin Sub N Tamao de los Individuales 50% Totales Modulos Patrones de Area 1,250.00 625.00 1,875.00 0.75 7,500.00 1,875.00 9,375.00 3.75 5,000.00 1,250.00 6,250.00 2.5 12,500.00 3,125.00 15,625.00 6.25 10,000.00 0.00 10,000.00 4 7,500.00 0.00 7,500.00 3 1,250.00 0.00 1,250.00 0.5 1,250.00 0.00 1,250.00 0.5 50,000.00 12,500.00 62,500.00 25 35,000.00 8,750.00 43,750.00 17.5 1,250.00 625.00 1,875.00 0.75 2,500.00 0.00 2,500.00 1 10,000.00 0.00 10,000.00 4 2,500.00 0.00 2,500.00 1 2,500.00 0.00 2,500.00 1 2,500.00 0.00 2,500.00 1 25,000.00 0.00 25,000.00 10 177,500.00 206,250.00

OBSERVACIN
Se ha considerado un crecimiento de 50 %, debido al crecimiento de las ventas Se ha considerado un crecimiento de 25 %, debido al crecimiento de las ventas Se ha considerado un crecimiento de 25 %, porque se considerara el almacenaje en altura Se ha considerado un crecimiento de 25 %, debido al crecimiento de las ventas No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento Se ha considerado un crecimiento de 25 %, porque se considerara el almacenaje en altura Se ha considerado un crecimiento de 25 %, porque se considerara el almacenaje en altura Se ha considerado un crecimiento de 50 %, debido al crecimiento de las ventas No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento

Tabla 6: Estimacin de areas de la empresa con 100% de ampliacin El f

Pies cuadrados estimados

Actividad o Area
1.-RECEPCIN 2.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LQUIDOS 3.- ALMACENAJE QUMICOS SECOS 4.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS 5.- PRODUCCIN LQUIDA 6.- PRODUCCIN SECA 7.- PALETIZADOR LQUIDO 8.- PALETIZADOR SECO 9.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS LQUIDOS 10.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS 11.- EMBARQUE 12.- LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD 13.- OFICINAS 14.- SERVICIO DE ALIMENTACIN 15.- BAOS, GABETEROS PARA EL PERSONAL 16.- MANTENIMIENTO 17.- ESPACIO ADYACENTE TOTALES

Tamao del Modulo 50 x 50 = 2500

Areas Ampliacion Sub N Tamao de los Individuales 100% Totales Modulos Patrones de Area 1,250.00 1,250.00 2,500.00 1 7,500.00 3,750.00 11,250.00 4.5 5,000.00 2,500.00 7,500.00 3 12,500.00 6,250.00 18,750.00 7.5 10,000.00 0.00 10,000.00 4 7,500.00 0.00 7,500.00 3 1,250.00 0.00 1,250.00 0.5 1,250.00 0.00 1,250.00 0.5 50,000.00 25,000.00 75,000.00 30 35,000.00 17,500.00 52,500.00 21 1,250.00 1,250.00 2,500.00 1 2,500.00 0.00 2,500.00 1 10,000.00 0.00 10,000.00 4 2,500.00 0.00 2,500.00 1 2,500.00 0.00 2,500.00 1 2,500.00 0.00 2,500.00 1 25,000.00 0.00 25,000.00 10 177,500.00 210,000.00

OBSERVACIN
Se ha considerado un crecimiento de 100 %, debido al crecimiento de las ventas Se ha considerado un crecimiento de 50 %, debido al crecimiento de las ventas Se ha considerado un crecimiento de 50 %, porque se considerara el almacenaje en altura Se ha considerado un crecimiento de 50 %, debido al crecimiento de las ventas No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento Se ha considerado un crecimiento de 50 %, porque se considerara el almacenaje en altura Se ha considerado un crecimiento de 50 %, porque se considerara el almacenaje en altura Se ha considerado un crecimiento de 100 %, debido al crecimiento de las ventas No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento No se considera crecimiento

Pgina 7 de 7 Conclusiones Para la construccin de una Planta de Produccin se tienen que tomar en cuenta varios criterios con el fin de garantizar una mxima eficiencia, en nuestro caso hemos considerado las detalladas en la Tabla 2, pero hay que tomar en cuenta que cada Planta es una realidad diferente. Para construccin de una Planta con proyecciones de crecimiento es necesario estimar primeramente el porcentaje de crecimiento esperado, y en base a este dato estimar las necesidades de areas por seccin para el futuro, el crecimiento de las areas no tienen necesariamente que ser igual al crecimiento porcentual esperado de la fbrica, alguna areas no pueden crecer, otras crecer menos del porcentaje y otras crecer al mismo porcentaje de la produccin. Para consideraciones de crecimiento de Planta hay que tomar en cuenta que algunas areas pueden crecer verticalmente, y el crecimiento de la produccin de una Planta puede tenerse en ms de un turno de trabajo como tambin al uso de maquinas de mayor velocidad (tecnologa).

Recomendaciones Tomar en cuenta el anlisis y clculos de este trabajo para la construccin de la nueva Planta de Lejas Peach.