Receitas App Magrass Club - 2022

RECEITAS
MAGRASS 2022
SUMÁRIO
A
ABACAXI COM CREME DE IOGURTE
ABOBRINHA VERDE RECHEADA
ACHOCOLATADO FUNCIONAL
ÁGUA AROMATIZADA ESPECIAL
ALMÔNDEGAS DE FRANGO
ALMÔNDEGAS RECHEADAS
ARROZ À GREGA DE QUINOA
ARROZ CREMOSO DE FORNO
ARROZ DE COUVE-FLOR
ARROZ DE QUINOA
AVE ASSADA COM FAROFA CROCANTE
B
BATATA CHIPS SAUDÁVEL
BIOMASSA DE BANANA VERDE
BISCOITO COM MAIONESE DE ABACATE – FAZ BEM NUTRIR
BISCOITO DE NATAL ESPECIAL FIM DE ANO
BISCOITO ESPECIARIAS DO AMOR
BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL
BOLINHO DE ATUM
BOLINHO DE COUVE-FLOR COM FRANGO
BOLINHO DE ESPINAFRE – FAZ BEM NUTRIR
BOLINHO DE MILHO INTEGRAL
BOLINHO DE QUEIJO
BOLO DE CANECA SABOR BANANA
BOLO DE CENOURA
BOLO DE CHOCOLATE – FAZ BEM NUTRIR
BOLO DE CHOCOLATE PROTEICO
BOLO DE COCO
BOLO DE MAÇÃ INTEGRAL
BOLO DE MILHO INTEGRAL
BOLO DE LARANJA
BOLO JUNINO – ARRAIÁ MAGRASS
BOLO SURPRESA – FAZ BEM NUTRIR
BOLO VULCÃO
BOMBOM DE CHOCOLATE COM PASTA DE AMENDOIM
BRIGADEIRO DELÍCIA – FAZ BEM NUTRIR
BRIGADEIRO ZERO AÇÚCAR
BRÓCOLIS GRATINADO
BROWNIE DE CHOCOLATE ZERO AÇÚCAR
BROWNIE DE LARANJA
BROWNIE DE LARANJA VEGANO
BURGER DE GRÃO-DE-BICO - VEGANO
C
CAMARÃO AOS QUEIJOS
CAFÉ CREMOSO
CALDINHO DE AÇAFRÃO
CALDINHO DE FEIJÃO
CALDO BÁSICO
CALDO DE CARNE
CALDO DE FRANGO
CALDO DE LEGUMES
CALDO VERDE
CANELONE DE ABOBRINHA
CANJICA DE QUINOA – ARRAIÁ MAGRASS
CÁPSULAS DO AMOR
CAVEIRA DE TOMATE PARA O HALLOWEEN
CEVICHE FUNCIONAL
CHOCOTONE – ESPECIAL FIM DE ANO
CHOCOLATE QUENTE CREMOSO
CHURROS ESPECIAL
CLERICOT SÓ LOVE
COOKIES
COOKIE DE CANECA
COOKIE DE MICRO-ONDAS
COOKIES DE BANANA E AVEIA – FAZ BEM NUTRIR
COUVE-FLOR GRATINADA
COTTAGE CASEIRO
COXINHA DE FRANGO
COXINHA DE FRANGO SEM LACTOSE
CREAM CHEESE CASEIRO
CREME DE AVEIA E CHIA COM FRUTAS
CREME DE AVELÃ – FAZ BEM NUTRIR
CREME DE CHOCOLATE
CREME DE COUVE FLOR E ALHO-PORÓ
CREME DE FRANGO E ASPARGOS
CREME DE RICOTA E BRÓCOLIS
CREPE FRANCÊS
CREPIOCA MAGRASS
CUCA DE FAROFA SIMPLES
D
DADINHOS DE RICOTA E AÇAFRÃO
DEDOS DE CENOURA PARA O HALLOWEEN
DENTADURA DE MAÇÃ PARA O HALLOWEEN
E
EMPADÃO DE GRÃO-DE-BICO
EMPADINHA DELÍCIA
ENROLADINHO DE BERINGELA E ABOBRINHA
ENTRADA DA CEIA DE NATAL
ESPAGUETE DE PUPUNHA COM CAMARÕES
ESPECIAL DIA DO HAMBÚRGUER
ESPETINHO CAPRESE
ESPETINHO DE FRUTAS – FAZ BEM NUTRIR
ESPETINHO MISTO
ESPINAFRE DA ROÇA
ESPUMA DE GELATINA
ESTROGONOFE DE FRANGO
F
FAROFA SAUDÁVEL
FONDUE PROTEICO
FRANGO À GONZALES
FRANGO GRATINADO
FRANGO BRASILEIRO
FRANGO XADREZ
FROZENGURT DE PÊSSEGO
G
GANACHE DE CHOCOLATE
GASPACHO DE ABOBRINHA
GELEIA DE MORANGO SEM AÇÚCAR
GRANOLA DE SEMENTES E FIBRAS
H
HAMBÚRGUER CASEIRO
I
IOGURTE DE BAUNILHA COM MORANGOS
IOGURTE NATURAL CASEIRO
ISCAS DE CARNE ACEBOLADA
L
LASANHA DE BERINJELA
LEGUMES COM PASTA DE GRÃO-DE-BICO
LEITE SUBSTITUTO PERFEITO
LEITE CONDENSADO
LOMBO SUÍNO COM ABACAXI
M
MACARRÃO DE ABOBRINHA COM ATUM
MASSAS ESPECIAIS
MATE COM ESPECIARIAS
MEDALHÃO DE FILÉ COM QUEIJO BRIE
MILK SHAKE DE MORANGO
MINGAU DE AVEIA COM CHOCOLATE – FAZ BEM NUTRIR
MINGAU DE AVEIA PROTEICO
MINI HAMBÚRGUER
MINI CALZONE SEM GLÚTEN
MINI PIZZA DE BERINJELA COM RICOTA
MINI PIZZA
MOJITO ESPECIAL
MOLHO DE TOMATE CASEIRO
MOLHO PESTO NUTRITIVO
MOQUECA DE PEIXE
MOUSSE DE ABACATE
MOUSSE DE CHOCOLATE FUNCIONAL
MOUSSE DELÍCIA DE CHOCOLATE
MOUSSE DE MORANGO
MOUSSE ROMEU E JULIETA
MUFFIN DE CAPPUCCINO
MUFFIN DE LEGUMES – FAZ BEM NUTRIR
MUFFIN PROTEICO SALGADO
MUFFIN PROTEICO VEGANO
N
NHOQUE DE RICOTA COM ESPINAFRE
NUGGETS DE FRANGO – FAZ BEM NUTRIR
O
OMELETE COLORIDO – FAZ BEM NUTRIR
OMELETE DE ESPINAFRE
OMELETE DE LEGUMES
OVO RECHEADO DELÍCIA
P
PALETA MEXICANA DE MORANGO
PANQUECA ARCO-ÍRIS – FAZ BEM NUTRIR
PANQUECA DE AVEIA SALGADA
PANQUECA DE CLARAS DOCE
PANQUECA DE CORAÇÃO COM MORANGOS
PANQUECA DOCE
PÃO 100% INTEGRAL DO CHEF ALEMÃO
PÃO CASEIRO PROTEICO
PÃO DE CENOURA – FAZ BEM NUTRIR
PÃO DE MICRO-ONDAS
PÃO DE QUEIJO
PÃO DE QUEIJO – FAZ BEM NUTRIR
PÃO FUNCIONAL PARA SANDUÍCHE
PÃO 2 MINUTOS
PAOZINHO ROXO – FAZ BEM NUTRIR
PASTEL FUNCIONAL
PATÊ DE ATUM
PATÊ DE COTTAGE COM GORGONZOLA
PATÊ DE RICOTA
PATÊ DE FRANGO
PATÊ SUPER NUTRITIVO – FAZ BEM NUTRIR
PAVÊ DOS DEUSES
PAVÊ PROTEICO DE MORANGO COM CHOCOLATE
PÉ DE MOLEQUE – ARRAIÁ MAGRASS
PÉ DE MOÇA DE COLHER – ARRAIÁ MAGRASS
PEIXE NO PAPELOTE
PETIT GATEAU
PETIT SUISSE SAUDÁVEL – FAZ BEM NUTRIR
PICOLÉ DE FRUTAS
PIZZA DE COUVE-FLOR VEGANA
PIZZA DE FRIGIDEIRA
PIZZA DE LIQUIDIFICADOR
POKE DE SALMÃO
PUDIM DE CHOCOLATE
PUDIM DE LEITE ESPECIAL
Q
QUENTÃO – ARRAIÁ MAGRASS
QUIBE DE QUINOA COM BRÓCOLIS
QUIBE FUNCIONAL
QUIBE FUNCIONAL VEGETARIANO
R
RABANADA PROTEICA
REFRIGERANTE MAGRASS
RICOTTA FRITATA
RICOTTA FRITATA NA FORMA
RISOTO DE QUINOA COM CAMARÃO
ROCAMBOLE DE LOMBO COM CREME DE PALMITO
S
SAL DE ERVAS
SALADA BETACAROTENO
SALADA CAPRESE
SALADA COM MAIONESE DE IOGURTE
SALADA DE COUVE-FLOR MEDITERRÂNEA
SALADA DE FEIJÃO DE CORDA
SALADA DE FRANGO COM PALMITO
SALADA DE FRUTAS – FAZ BEM NUTRIR
SALADA DE LENTILHA
SALADA DE LENTILHA “NO POTE”
SALADA DE LENTILHA, AMÊNDOAS E MAÇÃ
SALADA DE REPOLHO COM MOLHO DE IOGURTE
SALADA DETOX
SALADA FUNCIONAL AO MOLHO DE MARACUJÁ
SALADA GREGA
SALADA VERDE COM MORANGOS
SALADA VERDE COM OVOS E MOLHO ITALIANO
SALPICÃO DE FRANGO
SMOOTHIE COM FRUTAS
SNACK DE GRÃO DE BICO – FAZ BEM NUTRIR
SNACK DE QUINOA
SOPA DE AVEIA
SOPA DE FRANGO COM LEGUMES
SOPA DE GRÃO-DE-BICO
SOPA DE LENTILHA
SOPA FUNCIONAL
SOPA ITALIANA DE LEGUMES
SORVETE DE CHOCOLATE E AVELÃ
SORVETE DE MANGA – FAZ BEM NUTRIR
SORVETE DE MORANGO
SUCHÁ DE HIBISCO COM MORANGO
SUCO DA MOANA – FAZ BEM NUTRIR
SUCO REPARADOR
SUCO ROSA – FAZ BEM NUTRIR
SUCO VERDE DO HULK – FAZ BEM NUTRIR
SUCO VERDE MAGRASS
SUFLÊ DE BRÓCOLIS
SUFLÊ DE PERAS
T
TABULE DE QUINOA
TALHARIM DE ABOBRINHA
TARTAR DE SALMÃO
TENDER COM CREME DE QUEIJOS
TOMATES RECHEADOS
TORTA DE COUVE-FLOR COM FRANGO
TORTA DE MAÇÃ COM CANELA
TORTA INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR
TORTA MOUSSE DE LIMÃO
TRUFA
V
VITAMINA DE BANANA COM MORANGOS – FAZ BEM NUTRIR
VITAMINA PROTEICA COM FRUTAS
W
WAFFLE MATINAL
WRAP INTEGRAL – FAZ BEM NUTRIR
Y
YAKISOBA
ABACAXI COM CREME DE IOGURTE
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 2 rodelas de abacaxi
• 1 colher de chá de adoçante culinário
Creme de iogurte:
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 colher de sopa de raspas de limão
MODO DE PREPARO:
Iniciar pelo creme de iogurte: colocar o iogurte em um filtro de papel para escorrer o soro. Misturar o adoçante
e as raspas de limão e levar à geladeira enquanto prepara o abacaxi. Aquecer uma frigideira antiaderente, colocar
as rodelas de abacaxi. Dourar dos dois lados. Cortar a rodela em 4 pedaços e servir ainda quente com o creme de
iogurte.
ABOBRINHA VERDE RECHEADA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 3 abobrinhas italianas médias
• 200g de carne moída (patinho)
• 1 cebola média ralada
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de pimenta síria a gosto
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de molho de tomate (sem açúcar)
MODO DE PREPARO:
Limpar e lavar as abobrinhas sob água corrente. Cortar ao meio e retirar seu miolo com um cortador, tendo
cuidado para não furar as abobrinhas. Reservar a polpa.
Colocar as abobrinhas em água fervente e cozinhar por 2 minutos. Escorrer e reservar.
RECHEIO:
Em uma panela refogar a carne e assim que secar a água, adicionar a cebola. Mexer de vez em quando até dourar
levemente. Em outra panela, dourar os alhos em um pouquinho de água e juntar a polpa da abobrinha reservada.
Refogar um pouco e adicionar o molho de tomate. Acrescentar o farelo da aveia, misturar e deixar por mais 2
minutos. Rechear as abobrinhas. Cobrir as abobrinhas com queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.
ACHOCOLATADO FUNCIONAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 3 colheres de sopa do Fiber Magrass ou Whey Protein sabor chocolate
• 1 copo (250 ml) de leite substituto ou (veja nas receitas) ou leite desnatado ou água gelada.
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou em um mix com gelo e servir imediatamente.
DICAS:
Essa preparação é proteica e rica em fibras, pode ser consumida pré e pós treino/atividade física!
ÁGUA AROMATIZADA ESPECIAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• Suco de 1 limão
• Folhas de hortelã, manjericão e alecrim
• 300ml de água com gás
• 1 morango cortado em tiras
• 1 rodela de limão siciliano
• Gelo (opcional)
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes em um copo, taça ou garrafinha.
ALMÔNDEGAS DE FRANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
• 4 colheres de sopa de creme de ricota
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 4 colheres de parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• Farinha de linhaça com sal e
• alho desidratado para empanar
MOLHO DE IOGURTE COM MOSTARDA PARA ACOMPANHAR:

• 1 copo de iogurte natural
• 2 colheres de chá de mostarda
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Cebolinha picada
MODO DE PREPARO:
Preaquecer o forno e untar uma forma com azeite de oliva. Triturar o frango no processador ou liquidificador.
Em uma tigela, misturar todos os ingredientes. Moldar bolinhas de aproximadamente 3 cm.
Colocar as almôndegas na forma e levá-las ao forno até dourar.
Abrir o forno após 10 minutos e virar os lados.
Para servir acomodar as almôndegas em uma travessa ou tábua, ao lado organizar as folhas de alface, espalhar
cebolinha e colocar as rodelas de limão.
ALMÔNDEGAS RECHEADAS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 500g de carne moída magra (patinho)
• 1 ovo
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Cubinhos de queijo muçarela
MODO DE PREPARO:
Misturar a carne moída, o ovo, salsinha, cebolinha, farelo de aveia, sal e pimenta a gosto. Fazer formato de
bolinhas com a massa, adicionar o queijo no meio. Levar ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
ARROZ À GREGA DE QUINOA
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1/2 xícara de chá de quinoa branca em grãos
• 1/2 xícara de chá de quinoa vermelha em grãos
• 1 xícara de couve flor triturada
• 2 xícaras de chá de água
• ¼ de cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 cenoura em cubinhos al dente
• 1 espiga de milho cozido e raspado da espiga
• ½ Pimentão verde em cubinhos
• ½ Pimentão vermelho em cubinhos
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado partido ao meio
• 1 colher de sopa de gergelim preto
• Sal a gosto
• Tempero verde para decorar
MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO DA QUINOA:
Lavar bem a quinoa com aproximadamente 3 xícaras de água quente. Colocar a quinoa em uma panela, com 2
xícaras de água e deixar ferver em fogo baixo até secar. Assim que secar, deixar mais 10 minutos com a tampa e
deixar esfriar. Com o garfo mexer a quinoa para ficar bem soltinha. Reservar.
MODO DE PREPARO ARROZ À GREGA:

Em uma frigideira antiaderente dourar a cebola e o alho e adicionar a couve-flor já triturada e refogar por alguns
minutos. Adicionar a quinoa já cozida, e o restante dos ingredientes (menos o tempero verde, o amendoim e o
gergelim) e refogar por mais alguns minutos. Acertar o sal. Decorar com o tempero verde, o amendoim e o
gergelim. Servir. O arroz fica bem crocante.
ARROZ CREMOSO DE FORNO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 xícaras de chá de arroz de couve-flor
• 100 de lombo cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de cottage caseiro
• 1 copo de leite substituto Magrass
• 2 colheres de sopa de salsa (ou salsinha) picada
• 2 unidades de ovos
• 1 copo de requeijão light
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão para gratinar
MODO DE PREPARO:
Triturar a couve-flor no processador. Em uma tigela, misturar o arroz de couve-flor já triturado ou picado, o
cottage caseiro, o lombo cozido e desfiado, a cenoura ralada e a salsa. Colocar em um refratário untado com
manteiga. No liquidificador, bater os ovos, o leite substituto, o requeijão, o sal e a pimenta. Despejar sobre o
arroz. Salpicar o queijo parmesão sobre a mistura. Assar em forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou
até dourar.
ARROZ DE COUVE-FLOR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 cabeça de couve-flor pequena
• 2 alhos picados
• Cebolinha verde a gosto
• Salsinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Triturar a couve-flor em um processador/ou picar bem pequeninha como arroz. Em uma refogar o alho com um
pouquinho de água e acrescentar a couve-flor bem picadinha (sem colocar água para cozinhar). Refogar por uns
5 minutos até obter aparência de arroz. Salpicar cebolinha, salsinha a gosto e servir.
DICAS:
Lentilhas e outros vegetais podem ser adicionadas a essa receita. Essa receita simples pode servir de
acompanhamento para todos os pratos que usariam o arroz como ingrediente principal ou secundário.
EXPERIMENTE E SURPREENDA-SE!
ARROZ DE QUINOA
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de quinoa em grãos
• 1 dente de alho
• Sal, orégano e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Lavar bem a quinoa com aproximadamente 3 xícaras de água quente. Colocar em uma panela, com a água, o alho
picado e o sal, e deixar ferver em fogo baixo até secar. Assim que secar, deixar mais 10 minutos com a tampa e o
fogo apagado. Retirar a tampa e deixar esfriar. Com o garfo mexer a quinoa para ficar bem soltinha. Salpicar com
orégano, cebolinha e se quiser pode colocar alho desidratado para realçar o sabor.
DICAS:
Sirva com sua carne preferida e uma salada caprichada!
Você sabia que a quinoa é um alimento funcional fornece proteína completa, pois tem todos os nove aminoácidos
essenciais ao organismo que não são produzidos pelo mesmo - leucina, isoleucina, lisina, histidina, metionina,
valina, fenilalanina, treonina e triptofano.
AVE ASSADA COM FAROFA CROCANTE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• Peru inteiro (de +/- 5kg) – sem tempero
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 2 limões
• Suco de 1 laranja
• Ervas frescas ou secas (manjericão, tomilho, alecrim e sálvia)
• 2 xícaras de farelo de aveia
• 50g de castanha do Pará triturada
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picado
• 2 colheres de manteiga
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Páprica doce
MODO DE PREPARO:
Descongelar o peru na geladeira. Bater o suco de laranja e limão com as ervas, 2 dentes de alho e 1 cebola.
Despejar o tempero por todo peru. Deixar marinando em recipiente fechado na geladeira, durante 12 horas,
assim a carne pega bem os temperos. Após esse tempo, retirar do marinado e acrescentar o sal. Levar para assar
envolto em papel alumínio, em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente duas horas. Após as 2 horas,
retirar o papel e levar novamente ao forno no modo grill (caso tenha essa funcionalidade) para dourar.
Enquanto isso, preparar a farofa.
Modo de preparo da farofa:

Dourar 1 cebola e 1 dente de alho no azeite de oliva. Acrescentar o farelo de aveia e mexer. Acrescentar as
castanhas trituradas e por último a cebolinha.
Rechear a cavidade do peru com a farofa.
BATATA CHIPS SAUDÁVEL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• Cascas de batata (pode ser Batata rosa, batata doce, quanto maiores mais fáceis de descascar)
• Páprica ou temperos secos naturais a gosto
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Preaquecer o forno a 200°C. Descascar as batatas (use um descascador ou uma faca). Tentar cortar as cascas mais
compridas e largas. Descartar a polpa. Passar um pouco de óleo em uma assadeira (de preferência antiaderente)
e colocar as cascas com a parte externa voltada pra cima. Temperar com sal e ervas secas a gosto e levar ao forno
por cerca de 5 minutos. Retirar do forno, virar as cascas na assadeira e retornar ao forno por mais 5 a 10 minutos
ou até as cascas ficarem bem sequinhas.
Atenção: Fique de olho para não queimar.
DICAS:
A casca manterá as vitaminas, minerais e o sabor, mas não terá o açúcar da batata, que é o amido, pois este será
descartado junto com a polpa. Indicamos a batata rosa por ser mais limpa e com menor teor de água.
BIOMASSA DE BANANA VERDE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 cacho de bananas bem verde (mais ou menos 5 bananas, ou o quanto você desejar fazer)
• Água (quanto bastar para cobrir as bananas na panela de pressão)
MODO DE PREPARO:
Retirar as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos e a casca. Higienizar as bananas com a casca,
lavando em água corrente. Colocar no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixar ferver. Assim
que a água ferver, colocar as bananas higienizadas na panela de pressão para que levem choque térmico (a água
deve cobrir as bananas). Tampar e deixar em fogo alto até começar a chiar. Quando começar a apitar, abaixar o
fogo e deixar na pressão por 10 minutos e espere a pressão sair normalmente, sem forçar, abrir a panela e com
a ajuda de um pegador, retirar as bananas e retirar as polpas. Colocar as polpas em um liquidificador ou
processador e bater com um pouco de água, sem colocar água demais não deixar esfriar, bater a polpa quente
até formar uma pasta bem espessa. Se não for utilizar na hora, guardar em porções pequenas, cubos para sucos
e 1/2 xícara e 1 xícara para pratos culinários.
DICAS:
A biomassa de banana verde pode ser utilizada na culinária como um espessante para dar mais consistência nas
receitas culinárias. Ela substitui boa parte das receitas que utilizam óleo, maionese, creme de leite e qualquer
outro espessante e não altera o sabor ou interfere no sabor do prato. A biomassa também pode ser adicionada
em vitaminas. Quando a biomassa de banana verde é feita em casa, ela pode ser guardada na geladeira por sete
dias ou congelada por até dois meses. Para descongelar basta deixar a biomassa em temperatura ambiente ou
aquecê-la em banho-maria.
BISCOITO COM MAIONESE DE ABACATE – FAZ BEM NUTRIR
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 300g de frango cozido desfiado
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• Polpa de 1 abacate médio
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 8 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de sal
• Biscoitos de arroz integral
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador a polpa de abacate com o limão, a água, o sal o frango e o tomate picado. Acrescentar o
azeite aos poucos. Misturar com a cenoura ralada e o tomate picado. Colocar sobre o biscoito de arroz e servir.
DICA:
Com o Pão Sueco Magrass fica uma delícia!
BISCOITO DE NATAL ESPECIAL FIM DE ANO
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 clara de ovo
• 1 ½ xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de xylitol
• Essência de baunilha (opcional)
• Gotas de chocolate zero açúcar (opcional)
• Quinoa colorida para confeitar
• Água pra dar ponto na massa
• ½ colher de café de canela em pó
MODO DE PREPARO:
Bater as claras com o xylitol, acrescentar os demais ingredientes. Modelar os biscoitos em uma forma forrada
com papel manteiga para ficar fácil de desgruda-los. Cortar com ajuda de moldes no formato que desejar.
Distribuir as bolachas em uma assadeira untada com manteiga e salpicar com a quinoa colorida e gotas de
chcocolate. Levar para assar em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.
DICAS:
Você pode fazer uma versão salgada, substituindo o adoçante por sal e acrescentando 2 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado, ervas e gergelim a gosto.
BISCOITO ESPECIARIAS DO AMOR
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 2/3 de xícara de chá de farelo de aveia
• 1/3 de xícara de chá de farinha de amêndoas
• 1 colher de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café de cravo da índia em pó
• 2 colheres de chá rasas de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de adoçante xylitol ou stévia
• 1 ovo
• 1 colher de sobremesa de manteiga derretida
• ½ colher de café de fermento químico
MODO DE PREPARO:
Preaquecer o forno em temperatura média. Em um recipiente misturar o ovo e a manteiga, mexer bem. Adicionar
o adoçante, o cacau e as especiarias. Mexer bem. Em seguida, adicionar a farinha de amêndoas, o farelo de aveia
e o fermento químico. Misturar bem os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Untar uma assadeira com
manteiga e farelo de aveia. Fazer pequenas bolinhas com a massa ou utilizar um molde em formato de coração,
achatar levemente para ficar em formato de biscoitos. Dispor na assadeira e levar ao forno por aproximadamente
10 minutos. Após assados retirar do forno e deixar esfriar.
Rende 16 unidades pequenas.
DICA:
Sirva com um capuccino ou café fit Magrass.
BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 ½ xícaras de chá de arroz integral cozido
• 1 colher de chá de gergelim
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de farinha de aveia
• 2 ovos
• 1 colher de café de fermento
• Sal e salsinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Dourar a cebola e o alho no azeite. Em uma tigela, misturar os outros ingredientes e adicionar a cebola e o alho.
Com a massa, fazer bolinhos. Untar uma forma com azeite e levar os bolinhos em forno preaquecido por cerca
de 25 minutos.
BOLINHO DE ATUM
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 lata de atum escorrido
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes, e modelar os bolinhos com as mãos. Colocar em uma assadeira e levar ao forno
preaquecido a 180 graus por uns 25 minutos. Servir quente.
DICAS:
Lanchinho ou acompanhamento? Você decide! Rico em proteínas e fibras essa receita é super prática para quem
não tem o hábito de cozinhar.
BOLINHO DE COUVE-FLOR COM FRANGO
Tabela verde
Receita Nutri Alexandra – Magrass Limeira
INGREDIENTES:
• 500g de peito de frango
• 500g de couve flor
• 150g de ricota ou cottage caseiro esfarelado
• 3 ovos
• 50g de muçarela ralada
• Temperos: alho, alho-poró, cebola, orégano, açafrão, sal, á gosto.
MODO DE PREPARO:
Temperar o frango com os temperos citados ou de sua preferência, cozinhar e triturar no mixer, reservar.
Cozinhar a couve flor com sal, escorrer a água e triturar no mixer. Em uma tigela acrescentar a couve flor, o frango,
o farelo de aveia, 100g da ricota esfarelada e os ovos. Misturar bem até formar uma massa homogênea. Misturar
os 50g de ricota com o queijo muçarela ralado. Abrir a massa e colocar a mistura de queijos para rechear, modelar
as bolinhas, pincelar gema de ovo em cima para dourar, levar para assar por 30 minutos.
Observações – Receita crua pode ser congelada para assar em outro dia.
BOLINHO DE ESPINAFRE – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 Maço de espinafre
• 1 Ovo
• 6 colheres (sopa) cheias de farinha de aveia
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO:
Refogar o espinafre com um pouco de água. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Dispor
a massa em forminhas de silicone ou em uma forma untada. Levar ao forno preaquecido a 180°C até ficar
dourado e bem assado.
BOLINHO DE MILHO INTEGRAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de milho cozido
• 1/2 xícara de xylitol
• 1/2 xícara de farelo de aveia
• 1 colher de chá de fermento
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador os ovos, óleo de coco e milho cozido. Adicionar o xylitol e o farelo e bater mais um pouco.
Em um bowl, adicionar o fermento e misturar com uma colher. Assar em forma de silicone pequena, em forno
preaquecido 180°C por 30 minutos.
BOLINHO DE QUEIJO
Tabela amarela
Receita coordenadora Daniela
Magrass Palmas - TO
INGREDIENTES:
• 2 colheres de sopa de farinha de beringela
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• ½ xícara de queijo muçarela ou minas curado ralado
• ½ xícara de cottage Magrass ou ricota esfarelada
• 1 colher de café de goma xantana
• 2 ovos
• 1 colher de café de fermento químico
• Sal e temperos naturais ou desidratados a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar bem todos os ingredientes, dispor a massa com uma colher em forminhas de silicone.
Levar para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
BOLO DE CANECA SABOR BANANA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa rasa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa rasa de farinha de amêndoas
• 1/2 medida dosadora de Fiber Protein Magrass sabor Banana
• 2 colheres de sopa de iogurte desnatado
MODO DE PREPARO:
Bater o ovo até formar espuma, pois deixará seu bolinho mais macio. Adicionar os outros ingredientes e mexer
delicadamente. Levar ao microondas por 1 minuto ou na Airfryer de 5 a 10 minutos.
DICAS:
Você pode trocar o Fiber protein de banana por outro sabor de Fiber protein, ou whey protein.
BOLO DE CENOURA
Tabela amarela
Receita da nutricionista Júlia Zocatelli
Magrass Balneário Camboriú – SC
INGREDIENTES:
• 2 ovos inteiros
• 2 claras
• 2 cenouras médias
• 2/3 de xícara de chá ou 12 colheres de sopa de eritritol ou xylitol
• 1 xícara de farinha de aveia
• 2/3 de xícara de farelo de aveia
• 1 colher de sopa cheia de fermento
MODO DE PREPARO:
Bater os ovos, as cenouras, o azeite e o adoçante no liquidificador. Dispor o conteúdo do liquidificador em uma
bacia, adicionar a farinha e o farelo de aveia e mexer bem. Por último adicionar o fermento. Colocar em uma
forma redonda com furo no meio untada com azeite e um pouco de farinha de aveia. Levar para assar em forno
preaquecido a 200 graus por 40 minutos.
DICA:
Podemos fazer uma cobertura com o chocolate Magrass derretido.
BOLO DE CHOCOLATE – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 3 bananas caturras bem maduras
• 3 ovos
• 1/3 xícara de azeite de oliva ou manteiga
• 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
• 2 colheres de sopa de fermento
• ½ xícara de chá de cacau em pó ou 2 colheres de chá de canela
PARA COBERTURA:
• 500 g de leite em pó
• 1 xícara de cacau em pó 100%
• 1 xícara de água morna
• Adoçante xylitol a gosto
MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO DO BOLO:
Amassar as bananas ou bater no liquidificador. Misturar os ovos, azeite, aveia, cacau/canela e por último o
fermento. Levar para assar em forma pequena por aproximadamente por 20 minutos, em forno preaquecido a
180°C.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA:

Misturar bem os ingredientes. Colocar 10 segundos no micro-ondas e misturar mais um pouco. Repetir o processo
até ficar da consistência que desejar. Quanto mais vezes fizer, mais consistente ficará.
DICA:
Nesta receita a banana é utilizada para adoçar, por isso deve estar bem madura.
BOLO DE CHOCOLATE PROTEICO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 ovos
• 1/2 xícara (45g) de cacau em pó
• 5 colheres de sopa (60g) de adoçante xylitol ou outro
• 3 medidores (60g) de Fiber Protein Chocolate Belga
• 1/4 de xícara de chá (25g) de farelo de aveia
• 1 xícara de chá (240ml) de água morna
• 1 colher de sopa cheia (10g) de fermento químico
MODO DE PREPARO:
Untar uma forma redonda com furo no meio e ligar o forno. Bater os ovos com o xylitol na batedeira até espumar.
Acrescentar os demais ingredientes, exceto o fermento, e misturar bem com a colher. Por último, adicionar o
fermento, mexer levemente. Dispor a massa na forma untada e levar para assar por aproximadamente 30
minutos.
DICA:
Com cobertura de Chocolate zero açúcar Magrass derretido fica mais delicioso ainda!
BOLO DE COCO
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 4 ovos
• 300g de iogurte caseiro sem açúcar
• 100g de coco ralado sem açúcar (1 pacotinho)
• 4 colheres de sopa de adoçante xylitol
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO:
Bater bem os ovos na batedeira até espumar. Acrescentar o adoçante e a baunilha e bater mais um pouco.
Acrescentar o iogurte e bater por mais uns 2 minutos. Depois colocar o coco ralado, o farelo de aveia, a farinha
de aveia e bater para misturar. Por último, colocar o fermento e mexer com uma colher. Despejar a massa em
uma forma de aproximadamente 22 cm untada com manteiga e o farelo de aveia (colocar papel manteiga na
forma untada para garantir que não grude). Assar em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 30
minutos.
BOLO DE MAÇÃ INTEGRAL
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 4 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 6 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 5 colheres de sopa de amêndoas laminadas (opcional)
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 3 ovos (se possível caipira)
• Polvilhar flocos de aveia
• 2 maçãs em cubos
• Canela a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater os ovos e a manteiga (com o batedor ou liquidificador) e depois, em uma bacia de sovar pão ou batedeira,
acrescentar os demais ingredientes secos até obter uma massa homogênea. Adicionar os cubos de maçã. Polvilhar
com canela e flocos de aveia. Assar por 40 minutos em forno médio 150°C. Usar uma forma redonda de bolo,
untada previamente.
BOLO DE MILHO INTEGRAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco
• 1/2 xícara de milho cozido
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador os ovos, óleo de coco e milho cozido. Adicionar o xylitol e o farelo e bater mais um
pouco. Em um bowl, adicionar o fermento e misturar com uma colher. Assar em forma de silicone pequena, em
forno preaquecido 180°C por 30 minutos.
BOLO DE LARANJA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 ovos
• 1 laranja pera (raspas e parte interna)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• ¼ de xícara de leite desnatado
• 1 colheres de sopa de essência de baunilha
• 1/2 xícara de chá de adoçante xylitol
• 1/2 xícara de chá de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico
MODO DE PREPARO:
Pré-aquecer o forno a 180 °C. Untar com óleo e farinha de aveia uma forma com furo de 18 cm. Lavar bem a
laranja e tirar as raspas da laranja e separar. Depois descascar e descartar a casca, cortar em 4, retirar a parte
branca do meio (o que deixa amargo) e colocar no copo do liquidificador. Adicionar as gemas, óleo de coco, a
essência de baunilha e adoçante e bater. Adicionar o leite até a massa ficar bem homogênea. Bater as claras em
neve. Em uma tigela misturar as farinhas e o restante dos ingredientes aos poucos. Adicionar, por último, o
fermento químico e as raspas da laranja. Despejar a massa na forma. Assar por 30 minutos ou até ponto de palito
de seco.
BOLO JUNINO – ARRAIÁ MAGRASS
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 2 ovos
• 2 claras
• ½ xícara de chá de leite desnatado ou água morna (para versão sem lactose)
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite de oliva (para versão sem lactose)
• ¾ de xícara de chá de xylitol
• ¾ de xícara de chá de milho cozido escorrido (1 espiga e ½)
• ¾ de xícara de chá de farelo de aveia
• ½ de xícara de chá de farinha de aveia (zero glúten para os celíacos)
• 1 colher de sopa de psyllium
• 1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO:
Bater bem no liquidificador: os ovos, a manteiga o leite desnatado e o xylitol. Acrescentar os demais ingredientes
– com exceção do fermento - e bater o suficiente para que a mistura fique homogênea. Juntar o fermento e
misturar rapidamente com uma colher. Transferir a massa para uma forma pequena untada e assar em forno
médio preaquecido até passar no teste do palito.
BOLO SURPRESA – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 ovos
• ½ xícara de azeite
• 2 xícaras de abobrinha crua ralada com casca
• 2 xícaras de farinha de aveia
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de cacau em pó
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento
MODO DE PREPARO:
Preparar uma forma de 28 cm com furo no centro, untar e polvilhar um pouco de farinha. Bater para remover o
excesso. Aquecer o forno a 180°C. No liquidificador colocar os ovos, o azeite, o xylitol o extrato de baunilha e a
abobrinha. Bater bem até obter uma mistura cremosa e homogênea. Despejar o creme em uma tigela grande.
Em outra tigela misturar o sal, a farinha de aveia, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio. Começar a
acrescentar os ingredientes secos à mistura líquida aos poucos e mexendo com um batedor. Depois de envolver
bem os ingredientes acrescentar o fermento em pó, misturar e despejar a mistura na forma. Levar ao forno
para assar por 30 minutos.
BOLO VULCÃO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• Essência de baunilha a gosto
• 1 colher de sopa de cacau 100% (de preferência alcalino)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem (ou óleo de coco ou manteiga)
MODO DE PREPARO:
Em uma caneca grande, pote de vidro ou porcelana, misture o ovo com o xylitol e a essência de baunilha. Bata
bem e acrescente o cacau, o azeite e a farinha. Misture bem e finalize com o fermento. Leve ao micro-ondas por
1 minuto e meio ou 2 minutos dependendo da potência do seu micro-ondas. Após assado, abra uma tampa e
recheie com leite condensado (receita Magrass*), pasta de amendoim sem açúcar ou chocolate zero açúcar
derretido (misture com uma colher de iogurte natural desnatado para não endurecer).
PARA COBERTURA:
Derreta 1 a 2 barrinhas de chocolate zero açúcar e misture com leite desnatado até atingir o ponto de ganache.
Utilize o ganache para cobrir o bolo.
BOMBOM DE CHOCOLATE COM PASTA DE AMENDOIM
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 4 chocolates Magrass
• 1 colheres de sopa de Pasta de Amendoim Magrass
• 1 Scoop de Fiber Protein
• Um pouco de água
MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate e forre forminhas de silicone com ele, cobrindo o fundo e as laterais. Leve para o congelador
até endurecer. Em um recipiente, coloque o Fiber Protein e acrescente pouca quantidade de água. Misture até
dar consistência de creme. Após o chocolate endurecer, retire-o do congelador e coloque o recheio de pasta de
amendoim e creme. Se a casquinha de chocolate estiver muito fina, espalhe mais um pouco de chocolate e
devolva à geladeira. Cubra o recheio com o restante do chocolate e devolva para o congelador por mais 10
minutos. Depois disso está pronto.
Obs.: A quantidade de ingredientes é referente a 2 bombons

BRIGADEIRO DELÍCIA – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 2 bananas pequenas maduras
• 2 colheres sopa de leite em pó
• 1 colher sopa cacau em pó 100%
MODO DE PREPARO:
Levar a banana ao micro-ondas por 2 minutos. Em seguida, amassar bem a banana e misturar o leite e o cacau.
Fazer bolinhas e passar no leite, cacau, farinha de amêndoa ou amendoim triturado.
BRIGADEIRO ZERO AÇÚCAR
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 receita do leite condensado sem açúcar (receita Magrass)
• 2 colheres sopa de cacau em pó 100%
• 50g de chocolate zero açúcar
• 100g de raspas de chocolate zero açúcar para enrolar
MODO DE PREPARO:
Levar ao fogo o leite condensado, o cacau, o chocolate e mexer em fogo baixo até desgrudar da panela. Deixar
esfriar e endurecer na geladeira. Enrolar nas raspas de chocolate, no cacau em pó ou nibs de cacau.
BRÓCOLIS GRATINADO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 5 xícaras de brócolis
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de requeijão light
• 1 xícara de creme de ricota
• Pimenta, parmesão ralado, orégano e páprica a gosto
MODO DE PREPARO:
Refogar o alho com um pouquinho de água, adicionar o brócolis (cozinhar rapidamente, o suficiente para mudar
de cor), colocar em uma travessa refratária rasa. Misturar os demais ingredientes e derramar sobre o
brócolis. Polvilhar com páprica e parmesão ralado. Levar ao forno, em fogo alto por 20 minutos ou até gratinar.
DICAS:
Sirva como acompanhamento para carnes ou peixes e saladas de folhas verdes.
BROWNIE DE CHOCOLATE ZERO AÇÚCAR
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 2 gemas
• 4 claras
• 1 colher de sopa de adoçante forno e fogão ou de sua preferência
• 40g de manteiga
• 140ml de leite desnatado
• 1/2 xícara de psyllium
• 1/4 xícara de farinha de amêndoas
• 2 colheres de café de fermento químico
MODO DE PREPARO:
Bater na batedeira os ovos com o adoçante. Derreter a manteiga com o chocolate no micro-ondas ou em banho-
maria.
Misturar todos os ingredientes com uma espátula e colocar em forma untada com manteiga e farinha de aveia.
Assar no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Mais 10 minutos com o forno desligado.
DICAS:
Consuma com sorvete receitas Magrass
BROWNIE DE LARANJA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 60g de adoçante (culinário em pó)
• 50g de manteiga
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
• 2 ovos
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• ½ colher de chá de fermento químico
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 laranja
• Suco de ½ laranja (80ml)
MODO DE PREPARO:
Derreter o chocolate com a manteiga. Bater os ovos com o adoçante, misturar ambos e adicionar o restante dos
ingredientes. Dispor em uma forma untada ou coberta com papel manteiga. Assar em forno preaquecido a 180ºC
por aproximadamente 30 minutos.
BROWNIE DE LARANJA VEGANO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 60 gramas de adoçante culinário em pó
• 50 gramas de óleo de coco
• 100 gramas de chocolate zero açúcar
• 1 ovo de chia
• 1/2 colher de chá de essência de laranja ou baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento químico
• 1 pitada de sal
• Suco de 1/2 laranja (80 ml)
INGREDIENTES DO OVO DE CHIA:

• 1 colher de sopa de chia triturada
• 3 colheres de sopa de água
MODO DE PREPARO OVO DE CHIA:

Misture tudo e deixe descansar por cerca de 10 minutos até que forme a liga.
MODO DE PREPARO DO BROWNIE:

Derreta o chocolate com o óleo de coco. Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.
Disponha a massa em uma forma untada ou coberta com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 180ºC
por aproximadamente 30 minutos.
BURGER DE GRÃO-DE-BICO - VEGANO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 xícaras de grão-de-bico
• 1 cebola média
• 1 xícara de aveia em flocos triturada no liquidificador ou farinha de aveia
• água filtrada
• azeite a gosto
• sal a gosto
• cúrcuma (açafrão da terra) a gosto
• coentro, cebolinha, salsa ou outros temperos a gosto
MODO DE PREPARO:
Colocar o grão-de-bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas. Descartar a água do molho e fazer
3 três trocas. Escorrer o grão-de-bico. Cozinhar na pressão por 30 minutos. Escorrer o grão-de-bico e transferir
para uma tigela com água gelada, para facilitar a retirada das cascas (opcional). Em uma panela, refogar a cebola
picada no azeite, até dourar. Acrescentar o grão-de-bico e deixar fritar por alguns instantes. Acrescentar a
cúrcuma. Acrescentar o sal. Triturar grão-de-bico com um mixer. Acrescentar temperos a gosto. Verificar e acertar
o sal. Esperar esfriar. Acrescentar a aveia, até dar o ponto. Preparar os hambúrgueres utilizando forma ou fazer
em formato de hambúrguer. Embalar um a um e armazenar em freezer. Para consumo, retirar cada unidade do
freezer e dourar na frigideira antiaderente ou no forno convencional (utilizar papel manteiga e um fio de azeite).
Bom apetite!
CAMARÃO AOS QUEIJOS
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 500g de camarões médios limpos
• 1 cebola grande picada
• Alho amassado (a gosto)
• 150g de cottage ou creme de ricota
• 2 colheres de sopa de queijo muçarela
• 1/2 copo de requeijão light
• Tempero verde, orégano, sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPAR:
Temperar os camarões com sal, pimenta, alho e reservar. Em uma frigideira antiaderente, refogar a metade da
cebola em uma frigideira untada com azeite de oliva, aumentar bem o fogo e acrescentar os camarões, mexendo
sempre para que dourem por fora mas não soltem líquido, reservar.
Cobertura:
Colocar em uma panela o restante da cebola, dourando-a em fogo baixo, após acrescentar o requeijão e os demais
queijos ralados e pré-misturados. Cozinhar em fogo brando até formar uma cobertura relativamente
homogênea.
Preparação final:
Despejar num refratário grande os camarões e cubra com os queijos, polvilhar com parmesão ralado de boa
qualidade e levar ao forno preaquecido para gratinar.
DICAS:
Você pode criar uma base, no fundo do refratário, para esses deliciosos camarões com o "arroz" de couve-flor.
CAFÉ CREMOSO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 150ml de leite caseiro (receita Magrass)
• 100ml de café preto coado
• 3 colheres de sopa de cottage caseiro (receita Magrass)
• Canela em pó (opcional para transformá-lo em capuccino)
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por no mínimo 60 segundos.
DICAS:
Adoce com adoçante líquido se achar necessário.
CALDINHO DE AÇAFRÃO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 xícaras (chá) de caldo de carne (receita Magrass)
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) em pó
• 1 bandeja de macarrão pupunha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão para decorar
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
Misturar o caldo com o açafrão e ferver. Juntar o macarrão de pupunha e cozinhar conforme as instruções do
fabricante. Temperar com o sal e a pimenta e regar com o azeite. Decorar com folhas de manjericão e servir.
DICAS:
Consumir com fontes proteicas como frango em cubos, atum, ricota em cubos.
CALDINHO DE FEIJÃO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 6 conchas de Feijão preto cozido
• 2 colheres de sopa de salsa
• 3 colheres de sopa de alho-poró
• 2 dentes de alho cru
• ½ unidade de cebola roxa
• Lascas de gengibre
• 1 tomate
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de café de páprica
• 2 colheres de sopa de manjericão cru
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no processador, decorar com salsa e manjericão e servir com pão sueco Magrass.
CALDO BÁSICO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 maço de ervas frescas diversas
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alho-poró
• 300g de carne bovina com osso (ou de frango ou peixe)
• 1 litro de água
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Refogar a carne (ou frango) com a cebola, o alho-poró e o tomate, acrescentar a água e o louro, salgar levemente.
Deixar ferver por 45 minutos em pressão. Destampar e acrescentar as ervas trituradas, abafar por mais 10
minutos fora do fogo. Coar ou passar no liquidificador, retirando antes as folhas de louro. Para o caldo de peixe
utilizar 400g de anchova, robalo, garoupa ou cação e o restante dos ingredientes, a seu gosto. Seguir o mesmo
modo de fazer.
DICAS:
Você poderá fazer em maiores quantidades qualquer um dos caldos, separar em porções e usar como base nas
diversas composições de sopas e cremes.
CALDO DE CARNE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1,5kg de chuchu
• 800g de peito bovino ou carne magra de sua preferência
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho grande
• 2 pimentas
• 1 limão
• 1 colher de sobremesa de azeite
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Cortar a carne em pedaços pequenos, deixar marinando, em média 10 minutos, no limão, alho amassado, 1
pimenta amassada e uma colher de sal. Colocar o azeite na panela (de preferência pressão), colocar a cebola
ralada ou picada bem pequena, deixar a cebola dourar. Após dourar a cebola, colocar a carne, com o caldo do
tempero que ela soltou, deixar refogar em média 15 minutos. Após, acrescentar em média 1 litro e meio de água
e o chuchu picado em pedaços médios. Acrescentar mais um pouco de sal e temperos naturais de sua preferência.
Tampar a panela e deixar cozinhar por 40 minutos. Após tirar a pressão, se necessário colocar os chuchus no
liquidificador. Voltar o caldo de chuchu para a panela e deixar ferver por 3 minutos.
DICAS:
Salpicar cebolinha em cima e servir.
CALDO DE FRANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 peito de frango pequeno sem pele e com osso
• 2 cebolas picadas
• 2 chuchus cortados em pedaços
• 2 unidades de alho-poró (só as folhas)
• 4 talos de salsão (ou aipo) com as folhas
• 2 xícaras de chá de molho de tomate caseiro (receita Magrass)
• 10 grãos de pimenta-do-reino
• 3 ramos de tomilho
• 6 ramos de salsa (ou salsinha)
• 1/2 colher de sopa de açafrão em pó
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Colocar o peito de frango em uma assadeira. Espalhar por cima a cebola picada, o alho-poró e o salsão. Cobrir
com o molho de tomate e levar ao forno quente. Assar até que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo de vez
em quando. Enquanto isso, pegar a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha e amarrar como uma trouxa e
reservar. Retirar a assadeira do forno e transferir todo o conteúdo para uma panela. Cobrir com água fria,
acrescentar o chuchu, temperar com o sal e açafrão e colocar a trouxa de temperos. Cozinhar por 2 horas. Retirar
de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo. Coar em uma peneira fina e, com uma colher,
espremer os legumes. Deixar esfriar e levar à geladeira até a gordura solidificar na superfície. Desprezar a gordura
e o caldo está pronto para ser utilizado.
DICAS:
Pode incluir espiga de milho cozida quebradas ao meio.
Esse caldo pode ser feito em grandes quantidades e congelado em porções.
CALDO DE LEGUMES
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 cebola grande
• 1 alho-poró médio picado grosseiramente
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 4 tomates médios
• 2 galhos de aipo com folhas cortados grosseiramente
• 6g de sal
• 2 ramos de manjericão in natura
• 4 litros de água
• 6 folhas de sálvia
MODO DE PREPARO:
Descascar e lavar a cebola e cortar em 8 pedaços e reservar. Lavar os tomates e cortar em 8 pedaços e reservar.
Descascar e lavar o alho e cortar ao meio e reservar. Limpar e lavar os temperos e reservar. Lavar e cortar os
galhos do aipo com as folhas também e reservar. Lavar e cortar o peito de frango em pedaços e reservar. Colocar
o azeite em uma panela alta, juntar a cebola, o dente de alho e alho-poró. Fritar até dourarem, se preferir, retirar
o dente de alho para não ficar com gosto demasiadamente acentuado. Juntar o aipo e os tomates, refogar até
que os tomates se desmanchem. Colocar água, sal, as cenouras em rodelas, o manjericão, e o louro. Cozinhar
durante 15 minutos em fogo baixo. Coar e reservar.
DICAS:
Utilizar em receitas de risotos, sopas e caldos.
CALDO VERDE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 kg de chuchu descascado e cortado em 4
• 2 cebolas médias picadas
• 200g de músculo bovino
• 1 maço de couve-manteiga fatiada finamente
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• Salsa picada
MODO DE PREPARO:
Cozinhar o chuchu em 2 litros de água com o músculo. Reservar o caldo e passar o chuchu no liquidificador ou
Mixer. Refogar a cebola no azeite, juntar o caldo e o purê. Esperar ferver, mexendo de vez em quando para não
pegar no fundo da panela. Se estiver muito espesso, acrescentar um pouco de água. Agregar a couve e manter
no fogo só até o tempo de ela murchar (cerca de 3 minutos). Ajustar o sal e salpicar a salsa e a pimenta-do-reino.
CANELONE DE ABOBRINHA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 abobrinha grande ou duas médias bem lavadas
• 1 xícara de ricota
• Ervas, sal e pimenta a gosto
• 1 fio de azeite
• 300g de molho de tomate caseiro
MODO DE PREPARO:
Utilizar um descascador de legumes, fazer fatias finas da abobrinha no sentido do cumprimento. Esfarelar a ricota
com um garfo, temperar com sal, pimenta, ervas (usei orégano) e azeite a gosto. Sobrepor duas fatias de
abobrinha, colocar uma porção de ricota temperada em uma das pontas e enrolar. Repetir até terminarem as
fatias e arrumar os canelones em um refratário. Cobrir com o molho de tomate caseiro e levar ao forno
preaquecido a 180º por 30 minutos.
CANJICA DE QUINOA – ARRAIÁ MAGRASS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ½ xícaras de chá de quinoa
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 4 medidores de Fiber Protein sabor creme ou Fiber Max sabor baunilha
• 4 colheres de sopa de xylitol (pode ajustar a gosto)
• Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO:
Cozinhar a quinoa por dez minutos, desprezar a água. Enquanto a quinoa cozinha, bater o fiber com as 2 xícaras
de água. Adicionar na mesma panela em que foi cozida a quinoa, o leite, o Fiber Protein batido e o xylitol. Mexer
constantemente até engrossar. Se preferir, acrescentar a essência de baunilha a gosto. Quando chegar ao ponto
desejado, desligar o fogo e acrescentar a canela em pó. Servir.
Obs.: Ao guardar na geladeira a quinoa absorverá um pouco do líquido. Se quiser amolecer novamente, basta
adicionar um pouquinho de água e aquecer.
CÁPSULAS DO AMOR
Tabela verde
Receita nutri Giseli
Magrass Erechim/RS
INGREDIENTES:
• 80g de chocolate 54% cacau Magrass
• 60g de pó de Cappuccino Magrass
• Forminhas de acetato no formato de coração ou outro
• Termômetro culinário
MODO DE PREPARO:
Derreter o chocolate em banho-maria até tingir a temperatura de 40°C. Retirar do banho-maria, mexendo
sempre. Preencher as forminhas até a marca indicada, fechar com o acetato e levar para o congelador por 10
minutos. Retirar o acetato e preencher com o pó de Cappuccino Magrass. Fechar com mais uma camada do
chocolate derretido e levar para o congelador por mais 10 minutos. Desenformar e embalar como desejar.
Consumir diluído em leite desnatado bem quente.
CAVEIRA DE TOMATE PARA O HALLOWEEN
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 300 g de patinho moído
• 1 cebola média picada
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de molho de tomate (sem açúcar)
• 3 tomates médios
MODO DE PREPARO:
TOMATES:
Higienizar muito bem os tomates. Cortar a tampa e tirar as sementes e todo o miolo preservando a estrutura das
laterais.
Com uma faca, fazer os recortes da caveira. Reservar.
RECHEIO:
Em uma panela refogar a cebola e o alho até que dourem. Adicionar a carne, refogar e temperar a gosto. Por fim,
adicionar o molho de tomate e mexer bem. Rechear os tomates e servir.
CEVICHE FUNCIONAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de cubos de peixe cru (salmão, atum)
• 1 xícara de camarão médio
• 1 xícara de polvo em pedaços
• 2 colheres de sopa de ervas finas
• 2 colheres de sopa de cebola roxa em fatias
• 2 colheres de sopa de tomate picado
• 3 colheres de sopa de rabanete fatiado
• 3 colheres de sopa de pepino japonês fatiado
• Limão a gosto
MODO DE PREPARO:
Colocar os cubos de peixe, camarão ou polvo, crus ou levemente cozidos e marinados, por 10 minutos em uma
travessa funda com gotinhas de limão. Adicionar o rabanete, pepino, tomate, cebola e as ervas. Cobrir com o
sumo de limão, deixando marinar por uns 30 minutos na geladeira.
DICA:
Sirva com folhas de alface e aproveite esse delicioso sabor!
CHOCOTONE – ESPECIAL FIM DE ANO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 6 ovos
• Uma pitada de sal
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 /2 xícara de adoçante xylitol ou algum da sua preferência
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
• 1 xícara de farelo de aveia
• 1 forma para panetone
• 3 colheres de gotas de chocolate zero açúcar
• 2 colheres de sopa de nata
• 1/3 de xícara de essência de panetone receita abaixo:
Essência de panetone:
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha sem açúcar
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 paus grande de canela
• ½ xícara de suco de laranja
• Raspas de 1 limão
• 8 cravos
• 1 colher de sopa de whisky
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, colocar as 6 gemas, lembre-se de tirar a película da gema. Colocar uma pitada de sal, a essência
de panetone, o adoçante, e a goma xantana. Misturar tudo com um fuet. Colocar o fermento em pó químico. Vai
ficar um creme bem fofo. Na sequência adicionar as farinhas e misturar com leveza. Bater separadamente as
claras em neve e misturar delicadamente à massa. Colocar na forma de panetone, salpicar com as gotas de
chocolate e deixar a massa descansar por 10 minutos, isso fará o panetone crescer e ficar fofinho.
Após esse processo levar para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos. Após tirar o panetone,
deixar esfriar de cabeça para baixo, isso fará com que ele não diminua de tamanho. Após frio, ainda de cabeça
para baixo tirar a base com cuidado e fazer uma rodela no centro tirando a tampa e reservando. Cavar bem o
panetone e tirar o centro para rechear com o ganache de chocolate. Após rechear colocar novamente a tampa e
virar o panetone para poder cortar.
MODO DE PREPARO DO GANACHE DE CHOCOLATE:

Aquecer o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 seg. Misturar com a nata e rechear o panetone.
MODO DE PREPARO DA ESSÊNCIA:

Ferver todos os ingredientes, por aproximadamente 2 minutos.
CHOCOLATE QUENTE CREMOSO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 copo (150ml) de leite substituto (receita Magrass)
• 2 colheres de chá de cacau em pó 100%
• 1 barra de chocolate zero açúcar (25g)
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por no mínimo 60 segundos.
DICAS:
Adoce com adoçante líquido se achar necessário.
CHURROS ESPECIAL
Tabela verde
Receita da nutricionista Sthephany Diane B. Demarch
Magrass Curitiba Alto da Glória
INGREDIENTES:
• 250 ml de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha - opcional
• 2 colheres de sopa de canela em pó
MODO DE PREPARO:
Em uma panela aquecer 250 ml de água, acrescentar a manteiga e 2 colheres de sopa de xylitol. Retirar do fogo
e adicionar 1 xícara de farinha de aveia, mexer bem. Acrescentar 1 colher de fermento. Voltar ao fogo baixo e
mexer até desgrudar da panela. Colocar a massa na batedeira e adicionar os 2 ovos e o extrato de baunilha, bater
bem, se preferir pode bater na mão também. Colocar em um saco de confeiteiro com bico pitanga para formar
os churros, ou modelar com as mãos. Dispor os churros em uma forma untada com a manteiga e levar ao forno
preaquecido a 200° para assar por aproximadamente 15 min. Abrir o forno na metade do tempo para virar os
churros e dourar do outro lado. Misturar 1 colher de sopa de xylitol com a canela. Após assar passar na mistura
de canela e xylitol. Rende 10 - 15 churros médios
DICAS:
Opção de recheio para acompanhar:
Em um recipiente misturar 1 scoop de whey protein sabor baunilha ou fiber protein Magrass sabor creme com 1
colher de sopa de pasta de amendoim zero açúcar e 2 colheres de água. Misturar tudo muito bem. Outra opção
é servir com ganache de chocolate (receita APP Magrass Club) ou chocolate derretido zero açúcar.
Você também pode consumir acompanhado do Fondue proteico.
CLERICOT SÓ LOVE
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 4 morangos
• 50 g de mirtilo ou framboesas
• 3 medidas dosadoras de chá instantâneo Magrass sabor limão
• Suco de 1 limão diluído em 100 ml de água
• Meia maçã vermelha cortada em fatias finas
• Polpa de 1 maracujá
• 2 ½ xícaras de chá de água com gás gelada
• Pedras de gelo
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misturar o chá instantâneo Magrass sabor limão com o suco de limão diluído até dissolver por
completo. Reservar. Em uma jarra, colocar as pedras de gelo, todas as frutas e adicionar cuidadosamente a água
com gás. Servir gelado.
Obs.: lembre-se de consumir junto a alimentos proteicos.
Rende 1 jarra pequena.

COOKIES
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo inteiro
• 2 claras
• 150g de farelo de aveia
• 50g de farinha de aveia integral
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 65g de adoçante xylitol ou eritritol (culinário em pó)
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de fermento químico em pó
• 70g de gotas de chocolate zero açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 200° C. Derreta a manteiga no micro-ondas por 30 segundos. Coloque a manteiga em uma
tigela e bata com o adoçante (xylitol ou o eritritol) e a essência de baunilha. Adicione o ovo inteiro e as claras.
Misture até que a massa esteja uniforme. Adicione o farelo e a farinha de aveia integral, o fermento em pó e sal.
Misture bem. Adicione as gotas de chocolate na massa e misture. Modele os cookies e coloque em uma assadeira
com papel manteiga. Asse por mais 10 minutos ou até a base ficar dourada. Deixe esfriar e sirva.
COOKIE DE CANECA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de manteiga ghee
• 1 ovo
• 4 gotas de essência de baunilha
• 4 quadradinhos de chocolate zero açúcar raspado ou quebradinho
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misturar a manteiga com o xylitol. Adicionar o ovo e a essência de baunilha. Misturar bem e
adicionar a farinha de aveia, depois acrescentar o chocolate e o bicarbonato. Colocar em uma xícara untada. Se
quiser pode acrescentar mais chocolate por cima. Levar ao micro-ondas por mais ou menos 1 minuto e meio, ou
forno 180°C até assar.
COOKIE DE MICRO-ONDAS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de manteiga ghee
• 1 ovo
• 4 gotas de essência de baunilha
• 4 quadradinhos de chocolate zero açúcar raspado ou quebradinho
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misturar a manteiga com o xylitol. Adicionar o ovo e a essência de baunilha. Misturar bem e
adicionar a farinha de aveia, depois acrescentar o chocolate e o bicarbonato. Colocar em uma xícara untada. Se
quiser pode acrescentar mais chocolate por cima. Levar ao micro-ondas por mais ou menos 1 minuto e meio, ou
forno 180°C até assar.
COOKIES DE BANANA E AVEIA – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 2 bananas maduras
• 1-2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
• 5-6 colheres (sopa) de aveia em flocos
• Canela em pó ou cacau em pó (opcional)
MODO DE PREPARO:
Esmagar bem as bananas. Misturar os ingredientes e moldar em formato de cookies. Levar para assar em forno
médio por mais ou menos 40 minutos ou até ficaram dourados. Após esfriar, servir em seguida ou guardar em
pote bem fechado por até 3 dias.
COUVE-FLOR GRATINADA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 3 xícaras de couve-flor
• ¾ de xícara de iogurte natural desnatado
• ¾ de xícara de creme de ricota
• ½ colheres de chá de tomilho seco
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Cozinhar a couve-flor no vapor até ficar al dente. Aquecer o forno a 250 graus. Em uma vasilha misturar o iogurte,
tomilho e requeijão. Em uma assadeira dispor a couve-flor e acrescentar a mistura de iogurte por cima. Salpicar
o queijo ralado e levar ao forno médio por 10 minutos. Servir.
COTTAGE CASEIRO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 litro de leite desnatado
• Suco de 1 limão ou 2 colheres de vinagre
MODO DE PREPARO:
Colocar 1 ou mais litros de leite para aquecer em fogo alto, mexendo sempre. Quando estiver prestes a ferver,
adicionar ao leite o suco de 1 limão (para cada litro de leite) e seguir mexendo em fogo baixo (não deixe ferver).
Em pouco tempo a parte sólida do leite (proteínas e gorduras) se desprenderá do soro (fonte de lactose), nesse
momento desligar o fogo e esperar a temperatura baixar. Com o líquido em temperatura ambiente, despejar todo
o conteúdo sobre um pano de prato limpo, formando um funil ou peneira, com objetivo de reter a parte sólida
(proteína do leite) e desprezar a líquida (soro do leite, fonte de lactose). Pronto, você terá nas mãos um queijo
cottage caseiro, ligeiramente ácido (pelo limão), excelente fonte de proteínas e ingrediente importante em muitas
de nossas receitas. Use essa saudável e saborosa fonte de proteínas como recheio de pratos doces e salgados.
DICAS:
Você pode temperá-lo com orégano, sal, pimenta se for utilizá-lo como queijo. Se for utilizá-lo em outras receitas
poderá guardar ou até congelar neutro.
COXINHA DE FRANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 peitos de frango cozidos, desossados e temperados a gosto
• 130g de ricota esfarelada
• 130g de requeijão light
• Farelo de aveia para empanar
MODO DE PREPARO:
Cozinhar o frango e desfiar. Uma dica fácil e rápida é desfiar no liquidificador. Temperar o frango, misturar bem
os ingredientes e moldar as coxinhas. Passar no farelo, assar por aproximadamente 20 minutos a 180°C ou até
dourar e pronto!
COXINHA DE FRANGO SEM LACTOSE
Tabela verde
INGREDIENTES:
INGRADIENTES DA MASSA (rende 550g de massa):
• 300 gramas de frango cozido e desfiado
• 2 ovos
• 10 gramas de sal
• 1 xícara de farelo de aveia (se precisar, adicione mais um pouco)
INGREDIENTES DO RECHEIO:
• 120 gramas de frango cozido e desfiado
• 40 gramas de molho de tomate sem açúcar
• 1 dente de alho
MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite de oliva. Adicione o frango, o molho de tomate, a salsinha e ajuste
o sal.
MODO DE PREPARO DA COXINHA:

Misture todos os ingredientes da massa e molde as coxinhas. Adicione o recheio no meio. Empane a coxinha no
farelo de aveia com açafrão e gergelim. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos
(até dourar).
CREAM CHEESE CASEIRO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 receita de 1 litro de iogurte desnatado caseiro (ver receita IOGURTE NATURAL)
• 1 peneira ou dessorador grande
• 1 recipiente fundo e que apoie a peneira
• 1 paninho de prato de algodão fino branco e limpo ou filtro de café
MODO DE PREPARO:
Colocar a peneira ou dessorador sobre o recipiente fundo, deixando bem apoiada, depois colocar o paninho ou
filtro aberto forrando o fundo da peneira ou dessorador. Despejar o iogurte caseiro dentro da peneira forrada,
cobrir com um saco plástico ou filme plástico e levar à geladeira, deixar de um dia para o outro, o soro vai descer
e o que sobrar é o cream cheese. Quando estiver pronto você pode temperar com sal, colocar em um recipiente
de vidro e armazenar na geladeira.
DICAS:
Sirva com torradas com pão Magrass, pão sueco e substituto em receitas com cream cheese, creme de leite e
requeijão.
CREME DE AVEIA E CHIA COM FRUTAS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos
• 6 colheres de sopa de leite desnatado
• 6 morangos ou 1 maçã picada
• 1 potinho (170 g) de iogurte natural desnatado
• 1 colher de chá de chia misturada no iogurte
• Canela ou cacau em pó a gosto
MODO DE PREPARO:
Em um pote de vidro ou de plástico com tampa, misture a aveia com o leite desnatado. Deixe descansar na
geladeira da noite para o dia. Pela manhã, continue o preparo da seguinte forma:
1. Adicione ao pote da aveia hidratada no leite uma camada de morangos ou outra fruta picada;
2. Misture o iogurte natural com o adoçante (se necessário) e cubra as frutas picadas.
3. Finalize com a canela e a chia.
Rendimento: 1 porção
DICAS:
Se preferir, pode fazer em mais camadas, intercalando as frutas picadas com o iogurte.
CREME DE AVELÃ – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 1 xícara (chá) de avelã
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 3 colheres (sopa) rasas de açúcar de coco ou xylitol
• 75 ml de leite de vaca ou de coco
• 100 ml de água filtrada
MODO DE PREPARO:
Preaquecer o forno a 150°C por 15 minutos. Tostar as avelãs em uma forma durante 10 minutos. Deixar as avelãs
esfriarem por 10 minutos. Bater as avelãs em um processador ou liquidificador até ficarem bem trituradas. Em
seguida, despejar essa farinha em recipiente e misturar com o cacau e o açúcar de coco ou xylitol. Diluir o leite
de coco na água filtrada e colocar a mistura no liquidificador. Aos poucos, acrescentar a mistura de avelã, cacau
e açúcar e coco. Bater bem até obter um creme homogêneo. Guardar em um recipiente de vidro e levar à
geladeira.
CREME DE CHOCOLATE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 ml leite desnatado
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 2 colheres de sopa de Fiber Protein de chocolate
• 50 g de chocolate zero açúcar
MODO DE PREPARO:
Levar o leite e as gemas ao fogo médio e mexer por aproximadamente 3 minutos. No liquidificador, colocar o
chocolate picado, o cacau, o whey, o adoçante e a essência de baunilha. Adicionar o leite com as gemas e bater
por 5 minutos (para ficar bem aerado). Levar a geladeira por cerca de 1 hora. Rende 2 porções.
CREME DE COUVE-FLOR E ALHO-PORÓ
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 maço de couve flor
• 4 colheres (sopa) de alho-poró
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada
• 500 ml água quente
MODO DE PREPARO:
Refogar a cebola e o alho no azeite. Acrescentar a couve flor e a água quente.
Assim que estiver cozida, bater no liquidificador e acrescentar o sal e a pimenta.
Voltar para a panela e adicione o alho-poró e a cebolinha. Cozinhar por mais 5 minutos e sirva a seguir.
Rende 2 porções.
CREME DE FRANGO E ASPARGOS
Tabela verde
INGREDIENTES:
CALDO DE FRANGO:
• 2 litros de água
• 1 kg de frango sem a pele
• 2 talos de salsão picados
• ½ maço de cheiro-verde
CREME DE ASPARGOS:
• 1 maço de aspargos
• 1 colher de sopa de salsa picada
MODO DE PREPARO:
CALDO:
Colocar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar em fogo baixo até reduzir pela metade. Coar o caldo em
uma peneira e reservar. Passar para o liquidificador ou triturador para virar creme.
CREME DE ASPARGOS:
Misturar o caldo coado de frango com os aspargos e os dentes de alho. Levar ao fogo para engrossar, mexendo
de vez em quando.
DICAS:
Sirva bem quente com salsinha e/ou cebolinha picadas.
CREME DE RICOTA E BRÓCOLIS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 gramas de queijo ricota
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• 4 ramos grandes de brócolis ao bafo
MODO DE PREPARO:
Preparar o brócolis ao bafo com um pouco de azeite e alho. Após amolecidos, picar e separar. Preparar o leite
com água bem quente e bater no liquidificador com a ricota. Em uma panela com o azeite, refogar a cebola.
Incluir o creme do liquidificador para a panela, até misturar com a cebola e acrescentar o brócolis, o sal e a
pimenta. Se quiser deixar mais líquido, pode incluir mais água ou leite desnatado.
DICAS:
Se quiser pode usar outros ingredientes para mudar o sabor (orégano, alho, etc).
Salpicar cebolinha picada em cima com raspas de ricota e servir.
CREPE FRANCÊS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• MASSA
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
RECHEIO:
• 1 cebola picada
• 250g de patinho moído
• 3 tomates picados sem semente
• Sal e temperos naturais a gosto (páprica, cebolinha, salsinha, ...)
MODO DE PREPARO:
RECHEIO:
Refogar a cebola no azeite e em seguida o alho. Acrescentar a carne moída, mexer e acrescentar o sal e os
temperinhos. Por último, finalizar com o tomate picado.
MASSA:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem. Untar uma frigideira com azeite e levar ao fogo
baixo. Despejar a massa de forma que fique fininha.
Deixar secar e virar para o outro lado. Repetir com o restante da massa.
Colocar o recheio e dobrar em formato de crepe.
Rende 4 crepes com a massa fininha.

Pode utilizar outra proteína no recheio.
CREPIOCA MAGRASS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo + 2 claras
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de farinha de quinoa
• 1 colher de sobremesa de psillyum
• 1 colher de sobremesa de queijo ralado
• Pitada de sal e ervas a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater os ovos no liquidificador por 2 minutos, e depois misturar com o resto dos ingredientes em uma vasilha.
Assar uma porção (1 concha de sopa) em uma frigideira antiaderente, virando dos dois lados para dourar. Rechear
como desejar.
Esta receita foi atualizada – não é a mesma do vídeo.
DICAS:
Opções de recheios salgados:
Presunto sem capa de gordura, ricota, frango desfiado ou alguma das nossas receitas de patês.
Opções de recheios doces:
Chocolate zero açúcar com morangos
CUCA DE FAROFA SIMPLES
Tabela verde
INGREDIENTES:
PARA A MASSA:
• 2 ovos
• 1 copo de iogurte caseiro ou desnatado (100ml)
• 2 colheres de sopa ou mais de adoçante (vai depender do adoçante)
• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de amendoim
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
PARA A FAROFA:
• ½ xícara de farelo de aveia
• ½ xícara de farinha de aveia
• 1 colher de café de adoçante
MODO DE PREPARO:
Em uma batedeira, bata as 2 claras em neve junto com 1 colher de sopa de adoçante. Reserve. Em outro
recipiente bata as gemas com o iogurte e 1 colher de sopa de adoçante. Misture nesse recipiente as farinhas e o
fermento. Por último misture as claras em neve delicadamente. Unte uma forma pequena com manteiga ou óleo
e farinha de aveia. A forma pode ser de pão (ficará perfeita). Prepare a farofa: Para farofa misture todos os
ingredientes e despeje por cima da cuca. Leve em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
DICAS:
Você pode colocar chocolate picado zero açúcar, morango ou maçã picada antes de colocar a farofa.
DADINHOS DE RICOTA E AÇAFRÃO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 250g de ricota cortada em quadradinhos
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Açafrão da terra a gosto
• Sal a gosto
• Gergelim para salpicar
MODO DE PREPARO:
Cortar a ricota em quadradinhos/dadinhos e misturar o azeite de oliva e os temperos a gosto.
DICAS:
Uma ótima opção de proteína para seus lanches, você pode consumir os dadinhos com uma fruta da tabela verde.
DEDOS DE CENOURA PARA O HALLOWEEN
Tabela verde
INGREDIENTES:
INGREDIENTES PARA OS DEDOS:
• Cenouras cruas
• Lascas de amêndoa
• Geleia de frutas vermelhas sem açúcar (Receita Magrass)
PARA O CALDEIRÃO VERDE:

• Molho Pesto Nutritivo (Receita Magrass)
MODO DE PREPARO:
Lavar bem as cenouras e retirar toda a pele. Cortar as cenouras ao meio ou do tamanho que pretende para fazer
os dedos. Cortar a extremidade da cenoura na diagonal, para depois fazer o dedo. Colocar a geleia onde fez o
corte e, por cima, adicionar a amêndoa, pressionando para que a geleia saia pelos lados e imite o sangue.
Em um recipiente, colocar o molho pesto nutritivo e decorar com os dedos de cenoura.
DENTADURA DE MAÇÃ PARA O HALLOWEEN
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 maçã
• Pasta de amendoim Magrass
• Amêndoas em lascas
MODO DE PREPARO:
Corte a maçã em 8 pedaços, tirando a parte do caroço. Espalhe a pasta de amendoim nas fatias em apenas um
lado (média de uma colher de chá para cada fatia). Com as amêndoas, faça uma linha na parte arredondada para
se parecerem com dentes. Coloque outra fatia em cima e sirva.
EMPADÃO DE GRÃO-DE-BICO
Tabela verde
INGREDIENTES:
Massa:
• 3 xícaras de chá de grão-de-bico
• 1 colher de sopa de linhaça
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
Recheio:
• 2 e 1/2 xícaras de chá de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 1 cebola inteira picada
• 1 copo (200 ml) de molho de tomate caseiro
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1 colher de sopa de açafrão da terra
• Sal e temperos naturais a gosto
MODO DE PREPARO:
Colocar o grão-de-bico de molho por 12 a 24 horas. Em seguida, cozinhar por 45 minutos em panela de pressão.
Escorrer a água e bater o grão-de-bico em liquidificador com o azeite, linhaça, os dentes de alho e o sal até obter
uma massa homogênea. Forrar uma fôrma refratária média (cerca de 33 x 22 cm) com metade da massa e
reservar a outra metade. Preparar o recheio refogando o frango desfiado com o azeite, o alho e a cebola.
Adicionar o molho de tomate, o cheiro-verde, e temperos naturais escolhidos. Acertar o sal e cozinhar até ficar
macio. Rechear a massa e cobrir com o restante dela, pincelar com azeite e levar ao forno preaquecido por 30
minutos ou até dourar.
DICAS: Você pode salpicar gergelim em cima da massa antes de assar! Fazer em porção média conforme receita
ou em forminhas de silicone individuais para lanches!
EMPADINHA DELÍCIA
Tabela verde
Receita da nutricionista Ana Cláudia
Magrass Cataguases/MG
INGREDIENTES:
• 1/2 xícara de farelo de trigo
• 1 ovo + 1 clara (separar a gema para pincelar)
• 1 pitada de sal
• Temperos secos naturais a gosto
• Recheio de sua preferência (frango desfiado, carne moída, ricota com espinafre)
MODO DE PREPARO:
Bater o ovo e a clara em um bowl. Adicionar o restante dos ingredientes e mexer até se tornar uma mistura
homogênea. Com as mãos, modelar a massa em forminhas de empada de alumínio ou silicone, de modo a deixar
espaço para o recheio. Colocar em uma forma e levar ao forno 180°C por 10 minutos ou até dourar. Retirar do
forno e rechear as empadas com o sabor desejado. Cobrir as empadas com queijo ralado ou com a própria massa
(ficará empadinha fechada). Levar novamente ao forno por 5 a 10 minutos. Retirar do forno, esperar esfriar,
desenformar e servir logo em seguida!
OBS: se necessário, adicionar 1 a 2 colheres de sopa de água para dar o ponto certo na massa.
DICAS:
Rende 3 unidades médias ou 8 a 10 empadinhas pequenas.
ENROLADINHO DE BERINGELA E ABOBRINHA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 berinjela e 1 abobrinha cortada no sentido do comprimento (12 fatias)
• 300 ml de molho de tomate (o quanto baste para cobrir na travessa)
• 100g muçarela ralada
Recheio:
• 300g de queijo cottage caseiro Magrass
• 100g de muçarela ralada
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
MODO DE PREPARO:
Pincelar as fatias de berinjela e abobrinha com azeite de oliva e dar uma leve tostada, em fogo médio, por 2
minutos de cada lado ou até começar a amolecer. Reservar. Em uma tigela misturar todos os ingredientes do
recheio. Colocar uma colher de sopa bem cheia na parte mais larga da berinjela e enrolar, fazer isso também
com a abobrinha. Despejar o molho de tomate em uma travessa, colocar os rolinhos, um ao lado do
outro. Polvilhar o queijo parmesão ralado e levar ao forno médio (180°C), preaquecido por 25 minutos ou até o
molho borbulhar e o queijo derreter. Retirar do forno, deixar descansar por 5 minutos e servir.
DICAS:
Consuma como acompanhamento de refeições principais! Varie na preparação dos legumes!
ENTRADA DA CEIA DE NATAL
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 pote de queijo de búfala em bolinhas (250g)
• 100g de Presunto tipo Parma em fatias finas
• 3 pêssegos
• 100g de nozes torradas
• Pimenta do reino sal a gosto
• Folhas de tomilho ou manjericão a gosto
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Você pode montar esta entrada como preferir, servindo em pratinhos ou no palito. É só montar ou espetar todos
os ingredientes e finalizar com uma pitada de pimenta-do-reino, sal e azeite.
ESPAGUETE DE PUPUNHA COM CAMARÕES
Tabela Verde
INGREDIENTES:
• 300g de camarão médio limpo
• 300g de espaguete de pupunha (palmito) Obs: encontra-se pronto ou pode ralar
• 1 xícara de chá de brócolis em flores
• 1 colher de café de manteiga (para untar)
• Sal a gosto
• Pimenta moída a gosto
• Salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Cozinhar o brócolis no vapor. Reservar. Colocar água e sal em uma outra panela e escaldar por 10 minutos o
espaguete de pupunha. Escorrer a água e reservar o espaguete. Untar uma frigideira com manteiga e deixar
esquentar. Dourar os camarões, colocar o alho, o sal e a pimenta moída a gosto. Acrescentar o brócolis e
incorporar o espaguete de pupunha. Acertar o sal. Colocar no prato o espaguete de pupunha e por cima o recheio
dos camarões. Salpicar salsinha e servir.
DICAS:
Você pode trocar o camarão por outras proteínas como peito de frango, carne picadinha (maminha) e criar pratos
saborosíssimos a cada semana!
ESPECIAL DIA DO HAMBÚRGUER
Tabela Verde
INGREDIENTES:
PARA O PÃO:
• 1 ovo
• 1 pitada de açafrão
• 1 colher de café de orégano
• 1 pitada de sal
PARA O HAMBÚRGUER:
• 100g de patinho ou peito de frango moído
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de farelo de trigo
PARA BATATA CHIPS SAUDÁVEL:

• Cascas de batata (pode ser batata rosa, batata doce, quanto maiores mais fáceis de descascar)
• Páprica ou temperos secos naturais a gosto
• Sal a gosto
ADICIONAIS:
• 1 fatia de queijo muçarela
• 2 folhas de alface americana
• 2 rodelas de tomate
• Cebola roxa em fatias a gosto
MODO DE PREPARO:
PÃO:
Em um bowl, misturar o ovo, o farelo de aveia, açafrão, orégano e uma pitada de sal. Adicionar o fermento, e
misturar novamente. Untar um recipiente (pote redondo de vidro) com azeite de oliva, e despejar a massa. Levar
ao micro-ondas por 2 minutos.
HAMBÚRGUER:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela funda. Após obter uma massa homogênea, moldar o hambúrguer
e assar no forno ou frigideira antiaderente. Após virar, derreter 1 fatia de queijo muçarela sobre o hambúrguer.
BATATA CHIPS SAUDÁVEL:

Descascar as batatas (use um descascador ou uma faca). Tentar cortar as cascas mais compridas e largas.
Descartar a polpa. Passar um pouco de óleo em uma assadeira (de preferência antiaderente) e colocar as cascas
com a parte externa voltada pra cima. Temperar com sal e ervas secas a gosto e levar ao forno por cerca de 5
minutos. Retirar do forno, virar as cascas na assadeira e retornar ao forno por mais 5 a 10 minutos ou até as
cascas ficarem bem sequinhas.
Atenção: Fique de olho para não queimar.
MONTAGEM:
Cortar o pão pela metade, adicionar a maionese de iogurte (Receita Magrass disponível no APP em Salada com
Molho de Iogurte), dispor o hambúrguer com queijo sobre o pão, acrescentar a alface americana, o tomate em
fatias e a cebola roxa e cobrir com a outra metade do pão. Servir.
DICAS:
Como acompanhamento, você pode preparar a receita de Batata Chips Saudável. Se preferir, você pode substituir
o hambúrguer de carne pela receita de Hambúrguer de Grão-de-Bico também disponível aqui no APP.
ESPETINHO CAPRESE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 100g tomate cereja
• 100g de queijo tipo muçarela de búfala light
• Manjericão
• Palitos de espetinho
MODO DE PREPARO:
Espetar no palito uma unidade de queijo de búfala (ele é redondinho) e um tomate cereja. Adicionar as folhas de
manjericão. Servir.
DICAS:
Se preferir, acrescente um tomate cereja antes e outro depois do queijo, com as folhas do manjericão no meio.
ESPETINHO DE FRUTAS – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 2 bananas cortadas em rodelas
• 10 morangos inteiros (sem folhas)
• 2 kiwis cortados em cubos
• 1 manga cortada em cubos
• Palitos de churrasco
MODO DE PREPARO:
Espetar as frutas nos palitos de churrasco na ordem de sua preferência.
DICA:
Derreta 1 unidade (20g) de chocolate Magrass e jogue por cima das frutas.
ESPETINHO MISTO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 500g de peito de frango em cubos
• 500g de cubos de carne sem gordura
• Pimentão verde
• Cebola branca ou roxa
• Rodelas de tomate
• Cubos de queijo colonial ou coalho (opcional)
• Palitos para churrasquinho
MODO DE PREPARO:
Temperar a carne e/ou frango á gosto e deixar descansar na geladeira por 30 minutos, para que o tempero
penetre bem. Montar os espetinhos, intercalando cubos de carne com fatias dos vegetais e os cubos de queijo
de coalho. Em uma grelha, colocar os espetinhos para assar e trocar de lado até ficarem dourados.
ESPINAFRE DA ROÇA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 ovos cozidos
• ½ cabeça de alho fatiado em lâminas finas
• 1 cebola picada
• 1 maço pequeno de espinafre limpo
• ½ xícara de chá de presunto picado
• 2 colheres de sopa de ricota esfarelada
MODO DE PREPARO:
Refogar o alho com o azeite de oliva até ficar dourado e reservar. Dourar rapidamente o presunto, refogar a
cebola e por último o espinafre (rapidamente). Ao final acrescentar o ovo cozido fatiado fino e salpicar o queijo,
servir quente.
DICAS:
Ótima opção para seu café da manhã!
ESPUMA DE GELATINA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• Suco 2 limões ou morangos
• 2 colheres de sopa de adoçante (varia conforme marca)
MODO DE PREPARO:
Preparar a gelatina conforme instruções da embalagem. Deixar gelar. Após gelada e firme, para cada 1 gelatina
preparada, bater no liquidificador com cerca de 2 colheres de sopa cheia de iogurte. Deixar gelar e servir.
DICAS:
Você pode variar a fruta com outras frutas da tabela verde.
ESTROGONOFE DE FRANGO
Tabela verde
Receita da nutricionista Aline
Magrass Cornélio Procópio/PR
INGREDIENTES:
• 1 peito de frango (+/- 500g) cortado em cubos pequenos
• 1/2 cebola média picada em cubinhos
• 1/2 xícara de iogurte desnatado (80g)
• 2 colheres de sopa (30g) de requeijão light ou creme de ricota
• 1 sachê de champignon (100g)
• 1 colher de sopa de catchup zero açúcar
• 1 colher de sopa de mostarda zero açúcar
• 1/2 xícara de água
MODO DE PREPARO:
Temperar o frango com sal e pimenta. Depois em uma panela refogar bem o frango com azeite até ficar bem
dourado, acrescentar a cebola e o alho. Depois colocar o champignon, o catchup e a mostarda, a água e deixar
cozinhar +/- 5 minutos minutos. Desligar o fogo, acrescentar o iogurte e o requeijão, misturar bem, acertar o sal.
Servir.
FAROFA SAUDÁVEL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de chá farelo de aveia
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa lombinho picado (opcional)
• ½ xícara de chá cenoura ralada
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal, pimenta do reino e tempero verde a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira, misturar o alho, a cebola, a cenoura, o lombinho e refogar com azeite. Bater os ovos e
acrescentar à mistura, mexendo sem parar até que se forme ovos mexidos. Adicionar o farelo de aveia e mexer
até dourar. Adicionar o açafrão e mexer. Temperar com sal, pimenta e ervas secas ou frescas picadinhas. Finalizar
com tempero verde picadinho.
DICAS:
Você pode retirar algum dos complementos como cenoura, lombinho e ovos se gostar mais de farofa simples. Ai
é só refogar os temperos e acrescentar o farelo de aveia e mexer até dourar.
FONDUE PROTEICO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 colheres de sopa de Fiber Protein ou Whey sabor chocolate
• 150 g de iogurte natural desnatado ou 150 ml de leite desnatado
• Morangos, kiwis, maçã picados
MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Amorne o leite e acrescente o Fiber Protein e bata no
liquidificador até ficar homogêneo. Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Por fim, acrescente o chocolate
derretido e misture bem. Sirva com as frutas picadas.
FRANGO À GONZALES
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1kg frango
• 1 colher de sobremesa de Azeite de Oliva
• 1 cebola média
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1 litro água fervendo
• 200g de creme de cottage
• Ricota ralada para salpicar
• Limão
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Cortar o frango em pedaços, temperar com limão e sal. Dourar a cebola no azeite de oliva, adicionar o frango,
deixando dourar. Juntar os tomates picados. Adicionar água ao frango aos poucos, até ficar macio e dourado.
Retirar o frango e colocar em uma batedeira até desfiar por completo. Voltar para a panela com o molho que
ficou e adicionar 50g de creme de cottage para ficar bem cremoso. Em um refratário espalhar ao fundo o
requeijão e o frango. Misturar o queijo parmesão com o restante do creme de cottage e passar por cima de todo
frango. Levar ao forno por 20 minutos.
DICAS:
Consuma com um prato lindo de salada colorida!!!
FRANGO GRATINADO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 500g de filé de frango
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino branca a gosto
PARA O MOLHO:
• 150g de muçarela light em peça
• 1/2 xícara (chá) de requeijão light
• 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de psyllium (para engrossar)
MODO DE PREPARO:
Temperar o frango com o sal e a pimenta. Grelhar em uma frigideira antiaderente até que doure (acrescentar um
pouco de água para desgrudar da panela). Reservar. Para o molho: Bater todos os ingredientes no liquidificador
e levar ao fogo até engrossar. Colocar sobre o frango e levar ao forno quente (250ºC) para gratinar por cerca de
15 minutos. Regar cebolinha verde picada e servir em seguida.
FRANGO BRASILEIRO
Tabela Verde
INGREDIENTES:
• 1 kg de coxa de frango sem pele
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de azeite de oliva (para untar a panela)
• 1 cebola picada
• 1 pimenta malagueta picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate (sem açúcar ou amido)
• 1 xícara (chá) de água
• 100 g de quiabo
• 2 berinjelas em cubinhos
• 1 pimentão verde em tirinhas
• Cheiro-verde a gosto
MODO DE PREPARO:
Temperar as coxas de frango com o gengibre, o sal e o alho. Aquecer uma panela e refogar no azeite até ficarem
douradas. Juntar a cebola, mexer mais um pouco e adicionar a pimenta, o molho de tomate e a água, tampar e
deixar cozinhar por 15 minutos. Acrescentar o quiabo, a berinjela e o pimentão e deixar mais 15 minutos. Colocar
em uma travessa, salpicar com cheiro-verde e servir.
DICAS:
Um molhinho de pimenta caseiro (sem açúcar), pode dar o toque final para aqueles que apreciam.
FRANGO XADREZ
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 g de filé de frango sem pele e cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola cortada em cubos
• 1 dente de alho esmagado
• sal a gosto
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio (opcional)
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira, refogue com azeite de oliva, a cebola e o alho. Retire e coloque em um prato. Na mesma panela
coloque os pimentões e os cogumelos e refogue mais 5 minutos. Retire e despeje em outro prato. Ainda na
mesma panela, coloque o frango e frite até dourar, vá jogando água para não grudar. Coloque todos os
ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos.
FROZENGURT DE PÊSSEGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 800g de iogurte natural desnatado e dessorado
• 7 pêssegos sem caroço e congelados (aproximadamente 400 g) – ou goiabas bem maduras ou morango
• Folhas de hortelã
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 5 colheres (sopa) de adoçante culinário
MODO DE FAZER:
Bater no liquidificador ou multiprocessador o iogurte, com a hortelã, o suco de limão e o adoçante. Levar ao
congelador por 60 minutos. Retirar e bater novamente, desta vez com a fruta. Levar novamente ao congelador,
deixar por mais 60 minutos, bater na batedeira e retornar ao congelador. Antes de servir, bater novamente e está
pronto!
DICA:
para congelar os pêssegos você só precisa higienizá-los, cortar em quatro partes mantendo a casca e descartar o
caroço.
GANACHE DE CHOCOLATE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200g de iogurte caseiro ou desnatado
MODO DE PREPARO :
Picar o chocolate em uma tigela e aquecer no micro-ondas até derreter ou em banho-maria. Deixar esfriar um
pouco e acrescentar o iogurte até virar ganache.
DICAS:
Use como cobertura de bolos, tortas, panquecas, o que preferir!
GASPACHO DE ABOBRINHA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de abobrinha picada
• 1 tomate picado
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• ½ cebola picada
• 1 colher de café de pimenta-rosa ou caiena em pó
• 1 colher de chá (um fio) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Caldo de legumes ou frango (Receita Magrass - Caldo básico de carne, frango ou peixe)
MODO DE PREPARO:
Refogar o alho, a cebola, o tomate e a abobrinha. Acrescentar o caldo e deixar ferver por 10 minutos. Depois,
bater bem no liquidificador. Aquecer, acrescentar a pimenta e os temperos e servir! Para o gaspacho adicionar o
dobro de tomates no cozimento.
GELEIA DE MORANGO SEM AÇÚCAR
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 bandeja de morangos maduros
• 1/2 maçã com casca
• 2 colheres de sopa de xylitol
• Suco de 1/2 limão
MODO DE PREPARO:
Ferver os morangos com os demais ingredientes até chegar ao ponto de geleia, mexendo sempre.
DICAS:
Consumir com alimentos fontes de proteína - fica delicioso com iogurte natural desnatado!
GRANOLA DE SEMENTES E FIBRAS
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícaras de quinoa em grão
• 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
• 1/2 xícara de semente de linhaça
• 1/2 xícara de semente de abóbora descascada
• 1/2 xícara de semente de girassol
• 2 colheres (sopa) de chia
PARA A VERSÃO SALGADA:

• Temperos desidratados a gosto (salsinha, orégano, cebolinha, cúrcuma, pimenta, páprica doce)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
PARA A VERSÃO DOCE:

• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• Adoçante xylitol a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO:
Misturar bem todos os ingredientes em uma forma e levar ao forno a 180°C por por aproximadamente 15-20
minutos ou até dourar, mexer a cada 5 minutos. Guardar em um pote bem vedado.
DICAS:
A granola com canela e cacau pode ser consumida com iogurte e frutas. A versão salgada pode ser adicionada à
saladas, ovos mexidos, sopas e caldos.
HAMBÚRGUER CASEIRO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200g de patinho sem gordura ou peito de frango moído
• 1 ovo
• Cebola e pimentão a gosto picados
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela profunda. Após obter uma massa homogênea moldar os
hambúrgueres e preparar no forno ou na frigideira antiaderente ou na air fryer.
DICAS:
Rende cerca de 2 hambúrgueres grandes. Para acompanhar você pode utilizar os pães das receitas ou produtos
Magrass e/ou uma salada colorida.
IOGURTE DE BAUNILHA COM MORANGOS
Tabela Verde
INGREDIENTES:
• 1 copo de iogurte natural desnatado
• 1 medida dosadora de Fiber Max sabor baunilha
• Morangos picados
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misturar o iogurte com o Fiber e mexer bem para que fique cremoso.
Colocar os morangos e servir.
Rende 2 porções.
DICAS:
Ideal para sobremesas e lanches rápidos!
Com a mesma a receita, você pode fazer picolés! Basta colocar 1/2 xícara de leite desnatado para aumentar o
rendimento e congelar em forminhas de picolé!
IOGURTE NATURAL CASEIRO
Tabela Verde
INGREDIENTES:
• 1 litro de leite desnatado
• 1 envelope de fermento para iogurte BioRich
• 2 col de sopa de leite em pó desnatado (se desejar ficar mais consistente)
MODO DE PREPARO:
Com Iogurteira:
Despejar 1 litro de leite e 1 envelope do fermento BioRich na iogurteira, ligar e aguardar a fermentação de 8 a 12
horas. Após esse período, coar o iogurte em um coador de voal ou de papel, manter na geladeira por algumas
horas (até escorrer bem o soro). Desprezar e transferir o iogurte para um recipiente de vidro tampado. Guardar
na geladeira, consumindo-o em até 7 dias.
Sem iogurteira:
Colocar o leite para aquecer em fogo alto, até levantar fervura, mexer um pouco para não transbordar e baixar o
fogo, deixando ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos (destampado).
Desligar o fogo, tampar a panela e esperar ficar "morno", ou seja, poder ser despejado sobre a pele sem queimar.
Ao atingir a temperatura correta, acrescentar 1 envelope do BioRich, embrulhar em uma toalha grossa e colocar
em uma caixa de isopor. Deixar fermentar por 24 horas em recipiente preferencialmente de vidro.
IMPORTANTE:
Dentro da caixa de isopor, ao lado do recipiente com o leite morno e o fermento (que deve estar tampado),
colocar uma fonte de calor (uma garrafa com água quente a 60º C.), mudando a água a cada 8 horas, para manter
a água numa temperatura capaz de manter o leite morno (aprox. 40 °C) durante todo o período de fermentação.
DICAS:
Devo coar o iogurte após a fermentação?
Sim!
Somente coando o iogurte ou coalhada após o tempo de fermentação (aprox. 12 horas) e antes de leva-lo à
geladeira, o produto final estará totalmente isento de açúcares e de outros contaminantes do leite.
Pode-se utilizar um coador de tecido voal ou coador de café com filtro de papel (deixar escorrer por tempo
suficiente, sem mexer e descartar todo o soro).
O que é necessário para uma boa fermentação?

1- Limpeza rigorosa de todo material em contato com o leite a ser preparado.
2- Conservação dos envelopes com os fermentos em congelador ou freezer até a hora do uso.
3- Pouca manipulação após a introdução do fermento no leite a ser fermentado (não ficar abrindo ou fechando a
todo momento no decorrer do processo de fermentação).
4- Medição da temperatura de forma adequada antes da adição do fermento lácteo e manutenção da
temperatura adequada durante todo o processo.
5 - A fermentação deve ocorrer em temperatura adequada e constante (aproximadamente 40 °C)
Qual o melhor leite?

1° Leite em pó:
A escolha do leite em pó desnatado é uma boa opção para elaboração de leites fermentados. A dica é a escolha
de marcas idôneas que zelam pela qualidade.
Posso adicionar água, frutas ou outros ingredientes?

Sim!
Os probióticos são ideais para se preparar em casa: cheesecake, vitaminas, sorvetes, molhos para salada, recheios
ou coberturas para pães, torradas ou empadões e tudo o mais que sua imaginação permitir, mas lembre-se de
sempre seguir as receitas Magrass de acordo com a sua fase em nosso Programa.
ISCAS DE CARNE ACEBOLADA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 500 gramas de filé cortado em tirinhas (maminha ou contra-filé sem gordura)
• 1 colher (de chá) de vinagre branco
• 1 cebola cortada em tiras finas
• 1 colher (de sopa) de molho shoyu light (opcional)
MODO DE PREPARO:
Cortar a carne em tiras e numa vasilha, temperar bem com sal, pimenta, alho e vinagre. Em uma panela larga (ou
chapa), colocar a carne para dourar. Deixar por 2 minutos, sem mexer. Depois, virar e dourar por mais 2 minutos.
Acrescentar a cebola e deixar refogar, sempre mexendo, até que fique dourada. Se necessário acrescentar um
pouquinho de água.
Opcional: para finalizar, colocar o shoyu, misturar por menos de 1 minuto e desligar.
DICAS:
Servir com fatias de pão Magrass ou torrada com pão das receitas Magrass e salada de alface. Também pode ser
feito com peito de frango. Incremente o prato com tiras de pimentão ou cogumelos.
Congele as sobras! Quando bater aquela preguiça, aqueça a carne com molho de tomate e pronto.
LASANHA DE BERINJELA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 3 berinjelas médias
• ½ kg de carne moída (patinho) ou peito de frango cozido e desfiado
• 1 receita de molho de tomate caseiro
• 100g queijo muçarela fatiado
• 100g presunto cozido sem capa de gordura fatiado (opcional)
• Queijo parmesão ralado (para gratinar)
MODO DE PREPARO:
Lavar as berinjelas e cortar em fatias finas (no sentido do comprimento). Colocar em uma travessa funda, levar
ao micro-ondas por 1 minuto (ou até ficarem ligeiramente amolecidas). Refogar a carne e temperar com sal e
pimenta (acrescentar tomate, cebola temperos que desejar). Montar alternando camadas de berinjela com o
molho de tomate, carne, queijo e presunto e os demais ingredientes. Deixar bem molhadinha para não ressecar
no forno. Cobrir com a mistura de mozarela e parmesão e assar em forno preaquecido por 30 minutos ou até
gratinar.
DICAS:
Sobrou? congele para próxima refeição em que estiver sem tempo.
LEGUMES COM PASTA DE GRÃO-DE-BICO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido (após remolho de 24hrs)
• ½ xícara de chá de salsa picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Orégano e manjericão a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de suco de limão (opcional)
• Palitinhos de cenoura, pepino, repolho
MODO DE PREPARO:
Bater o grão-de-bico, azeite, sal e temperos no liquidificador ou multiprocessador. Servir com os palitinhos de
legumes
LEITE SUBSTITUTO PERFEITO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 850 ml de água morna
• 250g ou 15 colheres de sopa de cottage caseiro Magrass
• 1 colher sopa de nata
• 30 g ou 3 colheres de sopa de adoçante ou a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, por no mínimo 60 segundos. Armazenar em geladeira por 4 dias.
LEITE CONDENSADO
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 xícara de leite em pó desnatado
• ½ xícara de adoçante culinário
• 1 col. sobremesa de manteiga sem sal
• ½ xícara de água fervente
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador por 5 minutos e deixar esfriar. Guardar na geladeira até a hora de utilizar.
LOMBO SUÍNO COM ABACAXI
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 lombo de porco
• 1 abacaxi médio
• 1 colher de café de colorau
• 3 colheres de sopa de salsinha
• Folhas de louro a gosto
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Fazer alguns cortes no lombo para que possa ser colocado as fatias de abacaxi. Não cortar até o final, deixar 1 a
2 cm. Em um recipiente misturar o colorau com o suco do limão, as folhas de louro e o sal. Limpar o abacaxi e
cortar em fatias. Depois passar o tempero no lombo inteiro e coloque as fatias de abacaxi nas aberturas do lombo.
Untar uma forma, colocar o lombo, despejar o restante de tempero sobre o lombo. Cobrir com papel alumínio.
Assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos, retirar o papel e deixar dourar. Depois de assado, colocar
o lombo em uma travessa.
DICAS:
Cozinhar alguns legumes separadamente, e decorar sua travessa com o lombo. Salpicar salsinha e servir em
seguida. Você pode colocar os legumes para assar um pouco antes de retirar o lombo do forno.
MACARRÃO DE ABOBRINHA COM ATUM
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 abobrinha verde ralada em formato “tipo espaguete” (pode ser substituído pelo macarrão de pupunha)
• Sal e temperos a gosto
• 1 lata de atum (desprezar o óleo)
MODO DE PREPARO:
Refogar a abobrinha até amolecer e servir com o pesto nutritivo e o atum.
MASSAS ESPECIAIS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 5 ovos peneirados
• 300g de farinha de aveia
• 130g de biomassa de banana verde
• 40g de proteína de soja isolada
• 1colher de chá de sal
• 1 colher de chá de espinafre em pó
MODO DE PREPARO:
Misturar tudo em um bowl amassando com as mãos, até virar uma massa. Polvilhar a superfície da mesa com
farelo de aveia e colocar a massa para moldar. Abrir a massa (com um cilindro) e fazer o corte de sua preferência
(talharim, ravioli, canelonni). Em uma panela esquentar a água. Colocar o talharim (exemplo) e cozinhar por 15
minutos. Escorrer, acrescentar 1 colher de chá de azeite de oliva, e preparar o molho de sua preferência.
DICAS:
Você pode criar versões de pastel assado com a massa também.
MATE COM ESPECIARIAS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 ml de água
• 1 saquinho de chá mate
• 1 ½ colher de sopa de suco de limão
• 1 anis estrelado
• 1 canela em pau para decorar
• 2 cravos
• 1 grão de pimenta do reino
• 1 rodela de limão para decorar
• Adoçante líquido a gosto
• Gelo a gosto
MODO DE PREPARO:
Ferver a água com todas as especiarias. Retirar do fogo e fazer a infusão do chá mate. Coar a mistura e deixar
esfriar.
Reservar a canela para decorar.
Depois, em uma coqueteleira, bater o mate com limão, gelo e o adoçante. Servir em uma taça com o gelo, a
rodela de limão e a canela.
Rende 1 taça
MEDALHÃO DE FILÉ COM QUEIJO BRIE
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 400g de filé mignon em peça
• 10g de queijo brie em lascas
• 1 colher de chá de manteiga (para untar a frigideira – se necessário)
• 1 pitada de cúrcuma
MODO DE PREPARO:
Abrir a peça de filé mignon já limpa, fazendo uma manta. Temperar com sal, pimenta do reino, cúrcuma e rechear
com o queijo brie em lascas. Enrolar o mignon em papel alumínio para levar ao forno alto e preaquecido por 20
minutos. Retirar do forno, levar para frigideira de teflon para grelhar todos os lados.
DICAS:
Acompanhe com legumes no vapor.
MILK SHAKE DE MORANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 copo (250 ml) de iogurte caseiro feito com BioRich ou iogurte natural desnatado
• 10 ou mais morangos congelados
• Adoçante a gosto
• 1 colher de café de gelatina de morango diet zero açúcar e sem maltodextrina
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e servir imediatamente.
DICAS:
Você poderá fazer o mesmo com as demais frutas da tabela verde.
MINGAU DE AVEIA COM CHOCOLATE – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 1 copo de leite
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia (ou aveia em flocos)
• 1 colher de sopa de Fiber Protein sabor chocolate belga ou cacau em pó
• 1 banana pequena amassada
• Gotas de essência de baunilha
• Canela a gosto
MODO DE PREPARO:
No copo de leite colocar a aveia, misturar bem e levar ao fogo, quando começar a ferver baixar o fogo. Mexer
bem até engrossar, adicionar a banana, a essência de baunilha e um pouco de canela. Desligar o fogo, acrescentar
o Fiber ou o cacau e servir. Polvilhar canela por cima se preferir.
MINGAU DE AVEIA PROTEICO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 copo de leite substituto Magrass ou leite desnatado
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia (ou aveia em flocos)
• 1 colher de sopa de Fiber Protein sabor Creme ou whey protein do sabor de sua preferência
• Xylitol a gosto (se necessário)
• Gotas de essência de baunilha
• Canela a gosto
MODO DE PREPARO:
No copo de leite colocar a aveia, misturar bem e levar ao fogo, quando começar a ferver baixar o fogo. Mexer
bem até engrossar, adicionar o xylitol, a essência de baunilha e um pouco de canela. Desligar o fogo, acrescentar
o Fiber ou o Whey e colocar em um potinho para servir. Polvilhar canela se preferir.
DICAS:
Você pode montar em uma taça de sobremesa com biscoito cacau e coco Magrass triturado + mingau de aveia
proteico + chocolate Magrass derretido e morangos picados.
MINI HAMBÚRGUER
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 gramas de carne moída (patinho ou maminha sem gordura)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• Sal e temperos a gosto
• 1 colher de sopa de gergelim
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes numa tigela profunda. Após obter uma massa homogênea moldar os
hambúrgueres do tamanho da sua preferência e assar no forno preaquecido até dourar. Para aperitivo, espetar
num palito com queijo e tomate cereja.
DICAS:
Ideal para aperitivos e lanches intermediários.
MINI CALZONE SEM GLÚTEN
Tabela verde
INGREDIENTES:
MASSA:
• 1 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres de sopa de Iogurte natural desnatado (usar um mais consistente)
• Temperos secos naturais a gosto
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Gema para dourar
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misturar a farinha de grão-de-bico, azeite e iogurte natural e mexer bem. Adicionar os
temperos secos, o sal e o ovo. Misturar com auxílio das mãos até formar uma massa bem homogênea e
modelável. Abrir a massa em cima de papel filme, pode utilizar rolo de massas para auxiliar. Recheie e feche em
formato de pastel. Colocar em forma untada e pincelar a gema. Assar a 180ºC até dourar.
OPÇÕES DE RECHEIO:
Carne moída, frango, ricota com espinafre ou queijo com tomate cereja e orégano.
MINI PIZZA DE BERINJELA COM RICOTA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 unidade de berinjela, cortada em rodelas médias
• 1 colher de café de azeite extravirgem
• 1 cebola pequena orgânica, picada
• 2 unidades de tomate italiano orgânico, sem sementes cortados em cubos
• 1 xícara de chá de ricota esfarelada
• 1 colher de sopa de requeijão light
• Pimenta do reino
• Folhas de manjericão orgânico
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Deixar as fatias de berinjela de molho na água com sal, durante 20 minutos. Escorrer, espremer levemente para
retirar o excesso da água. Em uma frigideira antiaderente, aquecer o azeite e dourar a berinjela dos dois lados.
Acomodar em uma assadeira e reservar. Refogar a cebola a cebola com um pouco de água. Acrescentar o tomate
e misturar com a ricota e o requeijão light. Temperar com sal e a pimenta. Desligar o fogo. Sobre cada rodela de
berinjela, colocar uma porção de recheio e levar ao forno por 20 minutos. Retirar do forno, colocar as folhas de
manjericão e servir em seguida.
DICAS:
Que tal, para esse delicioso momento, uma saborosa mini pizza de berinjela com ricota?
Essa maravilha, traz em sua composição uma série de nutrientes fundamentais para o nosso organismo, além de
ser extremamente leve e agradável para o paladar. Você pode rechear também com frango desfiado, molho
bolonhesa pois harmonizam muito bem com essa receita.
MINI PIZZA
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 160g (1 + 1/4 de xícara de chá) de farinha de aveia
• 4 ovos
• 1 dente de alho
• 1 ramo de alecrim fresco
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa rasas de fermento
• Recheio proteico de sua preferência
MODO DE PREPARO:
Processar a farinha com o alho e a sálvia no liquidificador ou multiprocessador. Dispor a farinha em um recipiente
e adicionar os ovos e a manteiga. Mexer bem. Por último acrescentar o fermento e misturar levemente.
Dispor a massa em uma forma untada moldando a massa com uma colher molhada com água. Levar para assar
em forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Tirar do forno, furar toda massa com um garfo e rechear com
o sabor de sua preferência, podendo fazer uma camada de molho de tomate, uma de frango desfiado e por último
o queijo muçarela, por exemplo. Levar ao forno até derreter o queijo. Servir.
DICA:
Recheie com frango desfiado + molho de tomate + queijo muçarela + orégano, ou molho bolonhesa + queijo
parmesão.
MOJITO ESPECIAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 8 folhas de hortelã
• Suco de ½ limão
• Gelo a gosto
• 200 ml de água com gás
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes e servir imediatamente.
Rendimento: 1 taça
MOLHO DE TOMATE CASEIRO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1 dente de alho picado bem fino
• 1 galho de manjericão fresco
• 1 colher de chá de adoçante (opcional)
• 1 xícara de água fervente
• Azeite, sal, pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Dourar a cebola e o alho no azeite, acrescentar os tomates picados e o manjericão. Quando os tomates
começarem a desmanchar, colocar a água fervente e cozinhar em fogo baixo até engrossar. Retire a espuma que
fica sobre o molho, pois é fonte de agrotóxicos. Para obter um molho mais homogêneo bater no liquidificador
após pronto.
MOLHO PESTO NUTRITIVO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 copo de manjericão (folhas frescas)
• 1 copo de espinafre (folhas cruas)
• Suco de 1/4 de um limão
• 1 dente de alho
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extravirgem
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de sobremesa) de temperos/ervas
• 1 colher de sopa de amêndoas ou amendoim
MODO DE PREPARO:
Reservar as amêndoas e bater todos os outros ingredientes no liquidificador ou processador na função pulsar.
Parar antes de ficar totalmente homogêneo. Adicionar as amêndoas e servir com o macarrão de abobrinha (ou
de pupunha).
OBS: o molho pesto nutritivo pode ser substituído por molho de tomate caseiro com manjericão.
MOQUECA DE PEIXE
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 6 postas de cação temperadas (ou peixe de sua preferência)
• 3 tomates cortados em rodelas
• 1 ½ cebolas cortadas em rodelas
• 3 pimentões coloridos fatiados em rodelas e sem sementes
• Galhos frescos de coentro a gosto
• Pimenta dedo de moça picada a gosto
• ½ xícara de chá de molho de tomate caseiro de nossas receitas
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1/4 de xícara de chá de leite de coco
• Sal a gosto
PARA TEMPERAR O PEIXE:

• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
MODO DE PREPARO:
Amassar o alho, o limão, o sal e a pimenta. Temperar as postas e deixar marinando por 20 min. Montar a moqueca
na panela colocando: Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em cada camada), Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas
em cada camada), Rodelas de pimentão (de 4 a 5 rodelas cada camada), Dentes de alho (3 dentes em cada
camada), Galhos de coentro (de 2 a 3 galhos no total), Pimenta dedo de moça (de 2 a 3 pedaços em cada camada),
3 ou 4 postas de cação. Repetir o processo até finalizar. Regar com ½ xícara de chá de molho de tomates, azeite
de dendê, leite de coco e sal. Levar ao fogo, com a panela tampada por 20 a 30 minutos.
Tirar a tampa e acrescentar imediatamente antes de servir o restante do coentro ou cheiro verde picados.
DICAS:
Servir ainda fervendo em moquequeira de barro.
Como acompanhamento sugerimos o "arroz" de couve flor ou uma deliciosa farofa de dendê, que pode ser feita
dourando cebola, alho e tempero verde em azeite de dendê e utilizando nossa receita de granola de sementes
fibras ao invés de farinha de mandioca.
MOUSSE DE ABACATE – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• ¼ de abacate
• 1 banana prata
• 1 colher (chá) de cacau em pó
• 1 pitada de canela em pó
• ¼ de xícara de água
• 1 colher (sopa) de xylitol (opcional)
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em taças e levar à geladeira.
MOUSSE DE CHOCOLATE FUNCIONAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 140g de claras pasteurizadas em neve
• 300g de biomassa de banana verde morna (mole)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
Iniciar preparando a biomassa de banana verde. Derreter o chocolate no micro-ondas de 30 em 30seg. Misturar
na biomassa. Juntar o adoçante e a essência de baunilha. Por último bater as claras em neve e misturar
delicadamente à biomassa com o chocolate. Verificar o sabor e acertar o adoçante. Colocar em taças individuais
com tampa para gelar.
MOUSSE DELÍCIA DE CHOCOLATE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 ml leite desnatado
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 2 colheres de sopa de Whey de chocolate
MODO DE PREPARO:
Levar ao fogo médio o leite e as gemas e mexer por aproximadamente 3 minutos. No liquidificador, colocar o
chocolate picado, o cacau, o whey, o adoçante e a essência de baunilha. Adicionar o leite com as gemas e bater
por 5 minutos (para ficar bem aerado). Levar a geladeira por cerca de 1 hora.
DICAS:
Rendimento de 2 porções.
MOUSSE DE MORANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 4 unidades (680g) de iogurte natural desnatado ou caseiro (BioRich)
• 5 xícaras (chá) de morangos maduros higienizados e secos
• Adoçante natural a gosto (depende da doçura dos morangos)
MODO DE PREPARO:
Dissolver a gelatina sem sabor conforme recomendações da embalagem. Colocar no liquidificador o iogurte, os
morangos e a gelatina e bater bem. Despejar o conteúdo em forminhas e levar à geladeira por pelo menos 4
horas.
Decorar com pedacinhos de morango e folhas de hortelã.
MOUSSE ROMEU E JULIETA
Tabela verde
INGREDIENTES:
Mousse:
• 2 xícaras de chá de queijo cottage caseiro (Receita Magrass)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• ½ xícara de chá de água
• 4 claras em neve
• 4 colheres de sopa de adoçante em pó
Calda:
• 1 xícara de chá de suco concentrado de goiaba (triturar as goiabas cozidas com um pouquinho de água)
• ½ envelope de gelatina sem sabor
MODO DE PREPARO:
Mousse:
Bater o queijo cottage, a água e o adoçante no liquidificador, acrescentar a gelatina e levar ao fogo baixo,
mexendo bem até ficar bem homogêneo e dissolver toda a gelatina. Bater as claras em neve e reservar. Misturar
tudo e colocar em formas de pudim individuais. Levar à geladeira, por cerca de 3 horas, para firmar.
Calda:
Misturar o suco de goiaba, a água, o adoçante e a gelatina, levar ao fogo para engrossar. Esperar ficar morno.
Desenformar a mousse e servir com a calda.
MUFFIN DE CAPPUCCINO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa rasa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa rasa de farinha de amêndoas
• 1 medida dosadora de M- Café sabor Cappuccino (produto Magrass)
• 1 colher de café de café solúvel
• 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
MODO DE PREPARO:
Bater na batedeira o ovo ou na mão até ficar bem espumoso. Acrescentar o restante dos ingredientes e mexer
com uma espátula delicadamente. Colocar em forminhas de muffin ou cupcake untadas com óleo de coco e levar
ao forno preaquecido a 180 graus de 10 a 15 minutos, dependendo da potência do seu forno.
DICAS:
Pode ser assado na air fryer também por 10 minutos. Rende 4 muffins. Para obter mais unidades dobre a receita.
MUFFIN DE LEGUMES – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher de chá de sal
• 5 colheres (sopa) de farinha de aveia
• Legumes de sua preferência (cenoura ralada, tomate e abobrinha picados).
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• Ervas desidratadas como orégano, manjericão, tomilho a gosto
DICAS:
Misturar os ovos, o azeite de oliva e o sal até ficar homogêneo. Acrescentar a farinha de aveia e mexer bem
deixando uma massa lisa. Acrescentar os legumes de sua preferência e o fermento em pó e misturar bem.
Despejar a massa em 6 formas de muffin e assar em forno preaquecido a 180°C por 25-35 minutos.
MUFFIN PROTEICO SALGADO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 3 ovos
• Alho ou tempero de ervas a gosto
• Recheio de sua preferência: legumes picadinhos (brócolis, tomate, palmito, cogumelos), sardinha, atum,
frango.
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela acrescentar os ovos e os temperos a gosto. Bater bem e reservar. Colocar nas forminhas de cupcake
de silicone o recheio de sua preferência, cobrir com os ovos e salpicar com cebolinha picadinha. Levar ao forno
preaquecido a 180° por cerca de 8 minutos, ou na air fryer ou micro-ondas até dourar.
DICAS:
Rende cerca de 6 bolinhos. Experimente comer no lanche da tarde ou até mesmo em um jantar rápido com um
prato de salada.
MUFFIN PROTEICO VEGANO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de adoçante culinário
• 1 colher de chá rasa de óleo de coco ou manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de água
• 1/4 de xícara de farelo de aveia
• 1/4 de xícara de proteína vegana ou whey protein sabor chocolate ou baunilha
• 2 colheres de chá de psyllium
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de sobremesa de chocolate zero açúcar em lascas ou gotas (opcional)
• Essência de baunilha a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO:
Misturar a água, o óleo de coco e o adoçante. Adicionar a proteína vegana ou whey protein, o farelo de aveia e o
psyllium. Mexer até ficar cremoso. Adicionar o chocolate e o fermento, misturar bem. Despejar a massa em 2 ou
3 forminhas de muffin e assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.
NHOQUE DE RICOTA COM ESPINAFRE
Tabela verde
Receita Nutri Larissa - Unidade Cambé
INGREDIENTES:
NHOQUE:
• 300 gramas de ricota ou queijo cottage (Receita Magrass)
• 1 maço pequeno de espinafre
• 2 ovos
• Uma pitada de noz moscada, pimenta e sal
• 2 xicaras de chá de farelo de aveia
MOLHO:
• 4 tomates maduros e sem pele e sem semente
• 1 dente de alho
• 1 galho de manjericão
• 2 xicaras de chá de água fervente
MODO DE PREPARO:
MOLHO: Refogar a cebola na frigideira antiaderente com um pouquinho de água, acrescentar os tomates picados
e o manjericão. Quando os tomates começarem a desmanchar, colocar a água fervente e cozinhar em fogo baixo
até engrossar.
NHOQUE:
Colocar o espinafre na água fervida, deixar durante três minutos, retirar e apertar até que ele dessore
completamente. Esfarelar a ricota ou o queijo cottage com as mãos mesmo, adicionar dois ovos, o espinafre
triturado no mixer, sal, noz moscada e pimenta. Mexer tudo. Adicionar aos poucos o farelo de aveia até que sua
massa fique com consistência de não grudar nas mãos. Fazer bolinhas pequenas com a massa. Se necessário,
ajustar a consistência da massa com farelo de aveia. Em uma panela grande ferver a água, assim que ferver colocar
os nhoques para cozinhar. Quando estiver pronto ele vai subir. Levar para assar em forno médio por
aproximadamente 20 minutos ou dourar em frigideira antiaderente. Ao retirar, servir em um prato, acrescentar
molho de tomate bem quente e bom apetite! Se preferir, decorar com folhas de manjericão.
NUGGETS DE FRANGO – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 kg de peito de frango cru
• 1 ovo
• Sal, pimenta do reino, orégano e cebolinha picada a gosto
• Para empanar:
• Temperos desidratados – opcional
MODO DE PREPARO:
Processar os ingredientes até virar uma massa. Moldar os nuggets. Passar no farelo de aveia para empanar. Untar
uma forma com azeite e dispor os nuggets, levar para assar em forno preaquecido e 180 graus por
aproximadamente 30 minutos.
OBS: também pode ser assado na air fryer.

OMELETE COLORIDO – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de cenoura picada
• ½ xícara de chá de brócolis picado
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 1 colher (café) de fermento
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher de chá de salsinha picada
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater os ovos em uma tigela grande com um fouet ou um garfo. Misturar a aveia, os temperos e, por último, os
legumes. Untar forminhas para muffin. Dispor a mistura nas forminhas. Levar ao forno por aproximadamente 30
minutos. Assar até ficar dourado.
OMELETE DE ESPINAFRE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo + 1 clara
• 1/2 cebola pequena picada (ou ralada)
• 1/2 xícara (chá) de espinafre já cozido
• Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar os ingredientes e levar ao fogo em frigideira antiaderente com tampa.
OMELETE DE LEGUMES
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de ricota esfarelada
• 2 colheres de sopa de abobrinha ralada
• 3 tomates cereja
• 1 pontinha de colher de chá de sal
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente fundo, bata os ovos com o sal, adicione o restante dos ingredientes. Leve ao micro-ondas por
2 minutos e 30 segundos ou ao fogo em frigideira antiaderente até o ponto desejado. Sirva.
OVO RECHEADO DELÍCIA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 100g de chocolate 70% cacau (ou outro zero açúcar)
• 1 forma de ovo de páscoa
MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate no micro-ondas. Utilize sempre 30 segundos como tempo para mexer o chocolate. Espalhe
1/3 do chocolate em sua forma, sempre com as ”costas” da colher, tente deixar o mais simétrico possível ao ser
preenchido com o chocolate. Leve para o congelador por cerca de 10-15 minutos (verifique se endureceu
realmente). Repita os passos 1, 2 e 3 até utilizar o chocolate por inteiro.
Depois de preparar a casca do ovo, recheie com uma das sugestões a seguir:
- Mousse de chocolate funcional
- Fondue proteico
- Mousse de morango
- Ganache de chocolate
DICAS:
Decore com morangos, framboesas, mirtilos ou lascas de chocolate zero açúcar.
PALETA MEXICANA DE MORANGO
Tabela amarela
Receita nutricionista Tamiris Ertmann

Magrass Rio do Sul
INGREDIENTES:
• 1 bandeja de morango higienizado congelado (250 g)
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• +/- 4 colheres de sopa de leite condensado Magrass
• 4 forminhas de paleta mexicana
MODO DE PREPARO:
Bater os morangos congelados com o adoçante até virar um purê. Colocar nas forminhas de paleta mexicana ou
em copos plásticos fazendo um buraco no meio, levar ao congelador por aproximadamente 2 horas. Quando
estiver congelado colocar o leite condensado Magrass dentro, espetar o palitinho e tampar com mais um pouco
do purê de morango.
DICA:
Sem o recheio, fica uma receita sem lactose.
PANQUECA ARCO-ÍRIS – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara (200 ml) de leite
• 1 colher de sopa cheia de cenoura crua ralada
• 1/6 xícara (5 g) espinafre cru
• 1 colher de sopa de beterraba crua ralada
SUGESTÕES DE RECHEIO:
• Molho de carne moída ou frango
• Ricota com espinafre e tomate seco
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa homogênea. Retirar a massa do
liquidificador e dividir em 3 partes iguais. Voltar uma parte da massa para o liquidificador e bater com a cenoura,
retirar e reservar. Fazer o mesmo processo com o espinafre e a beterraba. Untar uma frigideira antiaderente
pequena, com um pouco de azeite ou manteiga, e deixar aquecer em fogo médio. Colocar 3 colheres de sopa de
massa no centro da frigideira, espalhar delicadamente com a colher em movimentos circulares. Reduzir o fogo e
deixar cozinhar até começar a descolar as bordas e perceber que o centro da panqueca está assado. Com o auxílio
de uma espátula de silicone, virar a massa com cuidado para não quebrar, e deixar cozinhar do outro lado. Assim
que a panqueca estiver firme e dourada, retirar e colocar em um prato. Repetir o processo até terminar a massa.
Adicionar o recheio de sua preferência, enrolar e servir as panquecas ainda quentes.
PANQUECA DE AVEIA SALGADA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de água
• Orégano e sal a gosto
• 1 ovo + 2 claras
• Frango desfiado e temperado, salsinha picada e tomate cereja para rechear
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes. Em uma frigideira antiaderente dispor a massa, e deixar cozinhando em fogo
baixo. Rechear com o frango, a salsinha e o tomate picadinho. Dobrar a massa ao meio, como um crepe e servir.
PANQUECA DE CLARAS DOCE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 3 claras
• 1 colher de sopa farelo de aveia
• 1 colher de sobremesa de xylitol
• 1 colher de café de canela em pó
• Chocolate zero açúcar e morangos para rechear
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes, bater bem com garfo ou fouet e despejar na frigideira quente e untada. Dourar
dos 2 lados.
OBS: para a versão salgada basta substituir o adoçante por sal e a canela por temperos naturais como orégano,
manjericão.
PANQUECA DE CORAÇÃO COM MORANGOS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 cortador médio em formato de coração
• 1 ¼ de xícara de chá de farinha de aveia
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 2 ovos levemente batidos
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• Pitada de sal
• 4 morangos
MODO DE PREPARO:
Misturar em um recipiente a farinha, o adoçante, o fermento e o sal. Em outro recipiente misturar os ovos, o leite
e a manteiga. Acrescentar os líquidos aos secos, sem misturar em excesso. O ponto da massa não
deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente. Aquecer e untar a frigideira, colocar a massa no centro do
cortador, cerca de 4 colheres de sopa por panqueca. Após dourar, virar e repetir o procedimento com o restante
da massa. Após fazer, montar em um recipiente com morangos cortados ao meio.
Rende em média 10 panquecas pequenas.
DICA:
Sirva acompanhado dos chás instantâneos Magrass, suco verde ou café preto.
PANQUECA DOCE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo + 1 clara
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de adoçante culinário (em pó)
• Canela e cacau a gosto para incorporar na massa ou polvilhar após o preparo
MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes no liquidificador e bata até obter o ponto de panqueca. Com uma concha, disponha a
massa em uma frigideira antiaderente, leve ao fogo, após desgrudar do fundo, vire e deixe dourar do outro lado.
Adicione o recheio e bom apetite! Rende 2 a 3 porções.
DICAS:
Recheio: Derreta 1 ou 2 tabletes de chocolate no micro-ondas. Pique sua fruta preferida da tabela verde e misture
com o chocolate derretido.
PÃO 100% INTEGRAL DO CHEF ALEMÃO
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 10 colheres de sopa de biomassa de banana verde
• 7 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 8 colheres de sopa de farinha de centeio integral
• 10 colheres de sopa de farelo de trigo
• 8 colheres de sopa de farinha de aveia integral
• 1 ovo peneirado
• 4 colheres de sopa de fermento biológico fresco
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 5 colheres de sopa de linhaça (deixe de molho por no mínimo 2 horas em 50ml de água quente)
MODO DE PREPARO:
Misturar tudo e sovar bem a massa. Pincelar com gema e jogar gergelim por cima. Deixar descansar de 30 a 60
minutos. Levar ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
PÃO CASEIRO PROTEICO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 100g de queijo parmesão ralado
• 200g de ricota esfarelada ou cottage caseiro
• 4 colheres de sopa cheia iogurte natural desnatado
• 6 ovos batidos
• 1/2 xícara (50g) de farinha de amêndoas
• 1 xícara (150g) de farelo de aveia
• 1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela colocar a ricota esfarelada, o queijo parmesão ralado, o iogurte e misturar bem. Acrescentar os
ovos e misturar. Adicionar o farelo de aveia e a farinha de amêndoas e misturar. Por último acrescentar o
fermento. Untar uma forma com manteiga ou azeite de oliva e farelo de aveia. Colocar a massa na forma até que
cubra por completo a forma. O ideal é uma forma pequena, mas se sua forma for grande dobrar a receita, pois o
pão não cresce e assim ele ficará alto. Assar em forno preaquecido por 20 minutos a 180 °C ou até dourar
(dependendo da potência do seu forno).
DICAS:
Você pode fazer sem o queijo ralado, para ficar com sabor neutro e poder comer na versão doce com nata por
exemplo.
PÃO DE CENOURA – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 500 gramas de farinha de aveia
• 2 xícaras de chá de água morna - pode ser que use menos ou mais
• 1 sache de fermento biológico seco de 10 gramas
• 50 gramas de aveia em flocos
• 1 cenoura grande ralada
• 1 ovo
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela colocar o fermento, um pouco da farinha de aveia (mais ou menos 8 a 12 colheres de sopa), uma
xícara de chá de água morna e misturar, fazendo uma massa não muito liquida e nem muito sólida. Deixar
descansando por alguns minutos até que fique areada. Acrescentar os ingredientes secos e a cenoura ralada,
misturar bem com o fermento ativado. Adicionar azeite e o ovo, misturar bem e aos poucos adicionar a água, até
formar uma massa homogênea. Sovar bem a massa até ficar homogênea e lisa, sem grudar nas mãos, por mais
ou menos 30 minutos. Em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, colocar a massa. Deixar descansando
por 1 hora ou até dobrar de volume. Levar ao forno médio preaquecido para assar durante 40 minutos ou até
ficar dourado. Desenformar e servir quentinho.
PÃO DE MICRO-ONDAS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• 2 colheres de farelo de aveia ou farinha de aveia
• 2 colheres de iogurte desnatado ou água
• 1 colher de sobremesa de fermento químico
• Uma pitada de sal
• Uma colher de sobremesa de chia (opcional)
MODO DE PREPARO:
Misturar bem todos os ingredientes e levar ao micro-ondas em um recipiente quadrado ou o que tiver em casa
que possa ir ao micro em média 2 minutos e 20 (varia de acordo com a potência de cada um). Com cuidado para
não se queimar, retirar o recipiente, espetar um garfo para ver se está assado, retirar do recipiente, cortar ao
meio e rechear a gosto (pode ser com frango desfiado, ricota, tomate, ovos mexidos).
PÃO DE QUEIJO
Tabela amarela
Receita nutricionista Sâmara
Magrass Palmas-TO
INGREDIENTES:
• 1 e ½ colheres de chá de goma xantana
• ½ copo de iogurte natural desnatado
• 1 xícara de cottage Magrass ou ricota esfarelada
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (minas padrão ou muçarela)
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de de fermento químico
• 1 colher de chá de semente de chia
• Ervas desidratadas (opcional)
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas e dispor em forminhas de silicone untadas. Levar para assar em
forno preaquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos.
Rende em torno de 7 unidades.

PÃO DE QUEIJO – PÃO DE QUEIJO
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 caixinha/lata de creme de leite
• Polvilho doce/azedo (a mesma medida do creme de leite)
• Queijo parmesão ou muçarela ralado (a mesma medida do creme de leite)
• 1 colher (chá) de chia
• 1 colher (sobremesa) de semente de linhaça
• 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Misturar os ingredientes em uma tigela, moldar as bolinhas e levar para assar em forno médio até dourar.
PÃO FUNCIONAL PARA SANDUÍCHE
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 4 colheres de sopa de quinoa em flocos
• 2 colheres de sopa de psyllium
• 4 colheres de sopa de queijo colonial ralado grosso
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico
• Ervas desidratadas a gosto
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento, até obter uma massa pastosa e molenga.
Aquecer o forno a 200 °C. Misturar o fermento e colocar em uma forma untada com azeite. Colocar para assar
no forno convencional por cerca de 20 minutos, fazendo o teste do palito para acompanhar o cozimento. Não
estranhe, pois essa receita cresce pouco, mas é bastante saborosa!
DICA:
Você também pode usar as misturas de pão instantâneo da Magrass com excelentes resultados. Fatie o pão após
resfriar bem. Pode utilizar natural ou na torradeira, como misto quente. Pode, ainda, rechear com outras opções,
como: peito de peru e cottage, alface, tomate, orégano e um fio de azeite.
PÃO 2 MINUTOS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• 1 pitada de açafrão
• 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Em um bowl, misturar o ovo, o farelo de aveia, açafrão, orégano e uma pitada de sal. Adicionar o fermento, e
misturar novamente. Untar um recipiente (pote quadrado de vidro) com azeite de oliva, e despeje a massa. Levar
ao micro-ondas por 2 minutos. Cortar o pão pela metade adicionar recheio.
DICA:
Opções de recheio: atum com tomate e alface americana/ creme de ricota com tomate e manjericão/ creme de
cottage com frango desfiado)
Colocar na sanduicheira até dourar para ficar crocante!!
PAOZINHO ROXO – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 1/3 de xícara de polvilho azedo
• ½ xícara de polvilho doce
• 1 unidade média de batata baroa ou batata doce
• 15 ml de água gelada
• 1/3 de unidade de beterraba
• Sal a gosto
OPCIONAIS:
• 1 colher de sopa de chia
• Ervas desidratadas
MODO DE PREPARO:
Cozinhar a batata e a beterraba separadamente, em 2 panelas com água fervente. Juntar a batata e a beterraba
e fazer um purê (pode bater no processador ou liquidificador para facilitar). Em uma tigela grande colocar o
polvilho azedo, o polvilho doce, o sal, o azeite e misturar com as mãos formando uma farofa. Adicionar o purê e
misturar, colocando a água gelada aos poucos (se necessário). Fazer bolinhas no tamanho que desejar e colocar
em uma forma untada. Levar ao forno preaquecido a 180 ºC, por 20-25 minutos ou até ficar bem assado.
DICA:
Ótimo lanche para levar para a escola.
PASTEL FUNCIONAL
Tabela verde
Receita da nutricionista Ester Ximendes de Oliveira
Magrass Xanxerê/SC
INGREDIENTES:
• 2 e ½ xícara de chá de farelo de aveia
• ½ xícara de chá de farelo de trigo
• ½ xícara de chá de água para hidratar o psyllium
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa (60g) de iogurte natural desnatado ou caseiro
• 1 colheres de sopa de fermento químico
• 1 gema e 3 colheres de sopa de água para pincelar os pastéis
RECHEIO:
• 250g carne moída (patinho) ou peito de frango desfiado
• 1 tomate picado em cubinhos
• 4 colheres de sopa de milho cozido na espiga (opcional)
• Sal e tempero verde a gosto
MODO DE PREPARO:
Recheio:
Em uma panela, refogar a cebola e o alho com um pouquinho de água até ficar transparente. Em seguida colocar
o tomate e deixar refogar bem. Acrescentar a carne moída, o alho e deixar dourar. Após dourar a carne, desligar
o fogo e acrescentar o milho cozido e o tempero verde. Reservar.
Massa do pastel:
Hidratar o psyllium na água até formar uma consistência gelatinosa e reservar.
No liquidificador bater as 2 xícaras e meia de farelo de aveia e 1/2 xícara de farelo de trigo, reservar. Em um
recipiente misturar o farelo de aveia e o farelo de trigo, o psyllium já hidratado, os 2 ovos, as 2 colheres de iogurte
e o fermento e misturar bem. Em seguida transferir a mistura para uma mesa untada com farelo de aveia e
amassar com as mãos até formar uma massa homogênea a ponto de não grudar nas mãos. Colocar a massa sob
um plástico e cobrir novamente com um plástico. Com auxílio de um rolo abrir a massa deixando bem fina. Com
auxílio de um molde cortar a massa e reservar. Colocar o recheio na massa e fechar os pasteizinhos com um garfo.
Distribuir os pastéis sobre uma assadeira e pincelar gema de ovo com água. Em seguida decorar com gergelim.
Levar para assar em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos ou até dourar.
PATÊ DE ATUM
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 lata de atum (170g)
• 1 xícara (100 g) de queijo cottage caseiro
• 50 gramas de iogurte natural desnatado dessorado
• Tempero verde a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e servir. Armazenar por até 5 dias na geladeira.
DICAS:
Consuma com pães das receitas Magrass ou Pão Sueco Magrass! Pode fazer torradas com o pão das nossas
receitas. Dessa forma, terá uma refeição rica em proteína e fibras.
PATÊ DE COTTAGE COM GORGONZOLA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 xícaras (200 gramas) de cottage caseiro
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de queijo gorgonzola picado
• Sal e ervas a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar bem todos os ingredientes em uma vasilha e está pronto. Conservar em geladeira.
DICAS:
Use como recheio de berinjelas e abobrinhas, para tomates recheados, recheio para pão Magrass, pão sueco,
etc...
PATÊ DE RICOTA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1/2 ricota sem sal
• Sal e temperos a gosto (salsinha, cebolinha, manjericão, orégano)
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Guardar em um recipiente bem fechado, manter em geladeira e
consumir em até 4 dias.
DICAS:
Obs: se preferir menos consistente, basta adicionar mais uma colher de sopa de iogurte natural desnatado.
Ideal para consumir com pães e biscoitos Magrass.
PATÊ DE FRANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/2 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de iogurte caseiro dessorado
• 1 colher chá de cheiro verde
MODO DE PREPARO:
Triturar o frango, temperar e misturar todos os ingredientes em uma vasilha. Guardar em um pote de vidro
vedado na geladeira por no máximo 3 dias.
DICAS:
Você pode utilizar para passar no pão das receitas Magrass (que podem ser torrados ou não), pão sueco ou até
rechear panquecas.
PATÊ SUPER NUTRITIVO – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido*
• 3 colheres de sobremesa de azeite de oliva
• 3 colheres de chá de suco de limão
• Sal e tempero verde a gosto
• ½ cenoura média cozida
• ½ xícara de chá de folhas de espinafre rasgadas e refogadas
• ½ beterraba pequena cozida
• Água (se necessário)
MODO DE PREPARO:
Dividir o grão-de-bico em 3 partes e transferir uma delas para o liquidificador. Juntar 1 colher de sobremesa do
azeite de oliva, 1 colher de chá do suco de limão, meia cenoura cozida, sal e temperos desidratados a gosto. Bater
no liquidificador até ficar homogêneo. Se necessário adicionar um pouquinho de água. Dispor o patê em uma
tigela pequena e reservar na geladeira até o momento de servir. Repetir o processo com as outras 2 partes do
grão-de-bico, substituindo a cenoura pelo espinafre e pela beterraba. Servir como acompanhamento dos pães ou
wrap integral.
Obs.: Antes do cozimento, deixar o grão-de-bico de molho por 24 horas e desprezar a água.
DICAS:
Você pode usar a criatividade e fazer sanduíches divertidos utilizando cortadores em formato de estrelas,
corações...E intercalar as fatias de pão com os patês coloridos. O grão-de-bico pode ser substituído por creme de
ricota, se preferir.
PAVÊ DOS DEUSES
Tabela verde
Receita da nutricionista Natália Gonçalves Bernardi
Magrass Lins/SP
INGREDIENTES:
INGREDIENTES DA MASSA:
• 60g de farinha de amêndoas
• 2 ovos
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 4 colheres de sopa de xylitol
• 1 colher de sopa de água
INGREDIENTES DO CREME:
• 1 xícara de leite em pó desnatado
• 1 xícara de leite desnatado
INGREDIENTES DA COBERTURA:
• 100ml de leite desnatado (ou água)
MODO DE PREPARO:
MASSA:
Misture a farinha de amêndoas com o farelo de aveia, o xylitol, coloque a manteiga já derretida, a água e os ovos.
Mexa bem até virar uma massa pegajosa. Unte uma assadeira 30x20 com manteiga, adicione a massa e espalhe
por toda a forma, fazendo uma camada bem fina. Para espalhar melhor a massa, molhe a colher.
Leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos a 200°C.
CREME:
Misture os ingredientes e leve ao fogo médio até engrossar. Coloque em um refratário e leve para geladeira por
pelo menos 1 hora.
GANACHE:
Leve o chocolate ao micro-ondas por 30 segundos. Adicione o leite, mexa e leve novamente ao micro-ondas até
ficar no ponto de ganache.
MONTAGEM:
Corte a massa que já foi assada em três partes iguais. Cubra o fundo e as laterais de uma forma 20x10 (forma de
pão inglês) com papel manteiga, coloque uma fatia da massa, depois despeje o creme, coloque os morangos
picados. Adicione mais uma fatia da massa, creme e morangos novamente. Finalize com mais uma fatia de massa.
Leve à geladeira por 60 minutos para deixar firme o pavê. Desenforme em um refratário. Depois de
desenformado, jogue o ganache por cima e decore. Leve novamente à geladeira até servir.
PAVÊ PROTEICO DE MORANGO COM CHOCOLATE
Tabela laranja
INGREDIENTES:
INGREDIENTES DA BASE:
• 3/4 xícara de chá de farinha de coco marrom
• 4 colheres de sopa de manteiga ghee
• 4 colheres de sopa de adoçante xylitol (ou eritritol)
INGREDIENTES DAS CAMADAS:

• 4 colheres de sopa de pasta de amendoim Magrass
• 3 scoops de whey protein de baunilha
• 5 morangos grandes
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1 xícara de chá de chocolate amargo 70% cacau
MODO DE PREPARO:
PRIMEIRA CAMADA:
Coloque em uma tigela a farinha de coco, a manteiga ghee e o adoçante e mexa com uma colher até formar uma
farofinha. Em seguida, com as mãos, amasse essa mistura até formar uma bola quebradiça (se necessário adicione
mais um pouco de manteiga ghee até atingir o ponto). Unte uma travessa com a manteiga e espalhe essa massa,
pressionando o fundo para formar a base. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Retire do forno.
SEGUNDA CAMADA:
Cubra a base com a pasta de amendoim Magrass. Em seguida, misture a água com o whey protein até dissolver
e formar um creme (se necessário, adicione um pouco mais de água até atingir a consistência de creme). Cubra
por cima da pasta de amêndoa.
TERCEIRA CAMADA:
Coloque os morangos cortados em fatias finas sobre o creme de whey. Em uma panela (ou no micro-ondas)
aqueça o leite desnatado e coloque o chocolate picado, mexendo até derreter e formar um creme homogêneo.
Cubra o pavê com a cobertura de chocolate e leve à geladeira por 1 hora até firmar todas as camadas. Desenforme
e sirva gelado.
PÉ DE MOLEQUE – ARRAIÁ MAGRASS
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 7 barrinhas de chocolate Magrass (140g)
• 1 xícara de amendoim
MODO DE PREPARO:
Derreter o chocolate em banho maria e misturar ao amendoim, dividir em porções e colocar na geladeira até
endurecer.
PÉ DE MOÇA DE COLHER – ARRAIÁ MAGRASS
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 4 colheres de sopa de Fiber Protein Chocolate Belga
• 150 ml de leite desnatado
• 1 colher de sopa de amendoim torrado
MODO DE PREPARO:
Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Amornar o leite, acrescentar o Fiber Protein e bater no
liquidificador até ficar homogêneo.
Levar ao micro-ondas por 30 segundos.
Por fim, acrescentar o chocolate derretido e misturar bem. Finalizar com o amendoim torrado.
DICA:
Servir em copinhos.
PEIXE NO PAPELOTE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 postas ou filés de um peixe suave (linguado, merluza ou robalo)
• 1 cenoura em tiras
• 1 cebola em tiras
• 3 colheres de sopa de cheiro verde
• Sal e limão a gosto
MODO DE PREPARO:
Temperar o peixe com limão, sal e reservar. Pegar quatro pedaços de papel alumínio (suficiente para embrulhar
o peixe), colocar as tiras de cebola e cenoura depois o requeijão por cima do peixe. Salpicar com as ervas. Dobrar
o embrulho fechando-o. Levar ao forno quente, preaquecido por 20 minutos.
PETIT GATEAU
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 tabletes (50g) de chocolate zero açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco)
• 1 colher de sopa rasa de xylitol
• 1 ovo
• Essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 220°C. Derreta o chocolate com a manteiga ou óleo de coco. Acrescente o adoçante, o ovo
e a essência de baunilha. Finalize com a farinha de aveia e mexa bem. Coloque a massa em um recipiente tipo
ramequim untado. Coloque para assar no forno até formar a casquinha por fora, mas ainda mole por dentro (6
a 10 minutos).
OBS: o tempo para assar pode variar de acordo com a potência do forno.
PETIT SUISSE SAUDÁVEL – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 500 ml de iogurte natural
• 1 bandeja de morangos
• ½ pacote de gelatina sem sabor
MODO DE PREPARO:
Bater o iogurte, o morango e o xylitol no liquidificador. Hidratar a gelatina conforme o rótulo e adicionar no
liquidificador e bater até se misturar completamente. Colocar em potes e esperar gelar por 3 horas.
PICOLÉ DE FRUTAS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• Frutas Tabela Verde picadas (melão, morango, pêssego, goiaba
• Iogurte natural desnatado
• Forminhas e palitinhos para picolé
MODO DE PREPARO:
Diluir o iogurte com um pouco de água e o adoçante. Adicionar alguns pedaços de frutas em forminhas para
picolé, completar o iogurte, dispor os palitinhos e congelar.
PIZZA DE COUVE-FLOR VEGANA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 450 gramas de couve flor
• 1 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1/4 de colher de chá de sal
MODO DE PREPARO:
Pré-aquecer o forno a 180 graus. Preparar uma forma de pizza ou uma assadeira usando papel manteiga ou untar
bem com manteiga e farinha de grão-de-bico. Reservar. Em uma vasilha pequena, adicionar a farinha de linhaça
e a água e deixar descansar até que a mistura forme um gel. Cortar a couve flor em floretes e cozinhar no vapor
até ficar macia. Cuidado para não deixar muito tempo. Esperar esfriar levemente. Em um processador, adicionar
a couve flor e a cebola. Processar até obter uma massa fina, sem grandes pedaços de nenhum desses
ingredientes. Com o auxílio de um voal (ou coador), retirar o excesso de líquido (o máximo que conseguir). Em
uma vasilha grande, adicionar a mistura de couve flor e cebola, o gel de linhaça, o azeite de oliva, a farinha de
grão-de-bico e o sal. Mexer bem com as mãos de forma a combinar todos os ingredientes. Cobrir a vasilha com
um pano limpo e deixar descansar por meia hora – isso dará o tempo para que a linhaça e a farinha de grão-de-
bico absorvam a umidade da massa. Com as mãos, distribuir a massa na forma de pizza ou assadeira previamente
preparada, no formato de sua preferência, com uma espessura de aproximadamente 1 centímetro. Levar para o
forno preaquecido por 25 minutos. Retirar do forno, virar a massa, distribuir os recheios e assar por mais 10 a 15
minutos. Retirar novamente do forno e servir.
DICAS:
Adicione a cobertura de sua preferência e leve ao forno alto numa forma apropriada para dourar. Sugestões de
coberturas: queijo muçarela, frango, ovos picados, tomates picados, manjericão, orégano...
Conheça e faça também nossa receita de molho de tomates caseiro para deixar sua pizza mais saborosa ainda.
PIZZA DE FRIGIDEIRA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 80g de iogurte natural desnatado (1/2 copinho)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 ovo
• Sal e Temperos naturais a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar os ingredientes em um recipiente. Espalhar em uma forma antiaderente untada com azeite e farelo de
aveia. Assar a 200ºC até dourar. Depois de assada, incluir molho de tomate caseiro e recheio de sua preferência.
Se necessário, levar mais uns minutos ao forno para gratinar.
DICAS:
Fazer no fogão, em frigideira antiaderente ou no forno em forma de silicone ou de teflon untada.
PIZZA DE LIQUIDIFICADOR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 ovos peneirados
• 60g de farinha de aveia
• 1cs de farinha de linhaça
• 1cs de farelo de trigo
• 1cs de gergelim
• 50g de queijo parmesão
• 50ml de água
• 1 pitada de orégano
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Após bater tudo acrescentar o fermento e bater
rapidamente só para misturar. Untar a forma com fundo removível com azeite ou manteiga, farelo de
aveia. Despejar a massa e levar ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Retirar e colocar o recheio de sua
preferência. Pode ser queijo, tomate e manjericão, frango desfiado, carne moída, atum, etc. Levar para assar
mais 5 minutos para derreter o queijo. A massa fica bem crocante muito parecida com pizza tradicional.
POKE DE SALMÃO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 100g de grão-de-bico cozido (remolho de 12 - 24 horas)
• Mix de folhas verdes (alface americana, rúcula, repolho roxo)
• 200 gramas de salmão sem pele
• 1/2 cebola roxa em fatias finas
• 1/2 tomate em cubinhos
• 1/2 pepino japonês em fatias finas
• 1 cenoura crua ralada
• 1 limão
• 2 colheres (sopa) de shoyu light
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• Chips de casca de batata doce ou batata rosa
• Cebolinha picada para decorar
• Cebola em flocos a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de gergelim preto
• 1 colher de sobremesa de semente de abóbora para salpicar
MODO DE PREPARO:
Chips de casca de batata doce: Lavar, secar a batata doce e descascar. Desprezar a polpa e fatiar a casca. Colocar
as fatias em uma tigela e temperar com um fio de óleo, uma pitada de sal, uma pitada de páprica defumada
(opcional), uma pitada de pimenta do reino e uma pitada de alho em pó. Ou temperar ao seu gosto, com temperos
naturais. Misturar com a mão para pegar tempero em todas as fatias. Ajeitar as fatias uma ao lado da outra em
uma assadeira antiaderente e levar para assar em forno preaquecido a 200 °C, por mais ou menos 15 minutos,
até ficarem bem sequinhas. Virar na metade do tempo e ficar sempre de olho para que não queime. Reservar
para usar na montagem do poke.
PREPAROS ANTES DA MONTAGEM:
Cozinhar o grão-de-bico em duas xícaras de água. Cortar o salmão em cubos e colocar em uma tigela. Adicionar
o gengibre ralado, algumas fatias de cebola roxa, o shoyu, gotas de meio limão, uma pitada de pimenta calabresa,
uma pitada de sal e misturar. Reservar para usar na montagem do poke.
MONTAGEM:
Essa é apenas uma sugestão de montagem, você pode organizar o salmão e os vegetais como preferir. Só é
interessante colocar o grão-de-bico e o mix de folhas sempre no fundo da tigela. Como essa receita rende 2
porções, comece colocando metade do grão-de-bico e mix de folhas no fundo de uma tigela pequena. Salpicar
um pouco de tomate picado, cebola em flocos e gergelim preto. Sobre o grão-de-bico e folhas, colocar metade
do salmão temperado, metade do pepino, um pouco de chips, as fatias de cenoura e algumas fatias finas de
cebola roxa e cubos de tomate. Finalizar salpicando gergelim e semente de abóbora. Temperar com shoyu light.
PUDIM DE CHOCOLATE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 ovos
• 1 copo de iogurte natural caseiro dessorado
• Água (a mesma medida de iogurte) ou leite desnatado
• 1 colher de sopa de farinha de banana verde
• 100g de chocolate zero açúcar picado
• 1 colher de sobremesa de goma guar
MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria. Bata bem os ovos com o iogurte ou leite desnatado no
liquidificador. Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar uma mistura homogênea. Despeje em uma
forma de plástico, silicone ou vidro e leve ao micro-ondas por 5 minutos e 30 segundos (depende da potência do
micro-ondas). Deixe esfriar e desenforme.
PUDIM DE LEITE ESPECIAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 xícara (120 g) de leite em pó desnatado
• 3 ovos
• 1 xícara e meia (300 ml) de leite desnatado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 2 colheres dosadoras de Fiber Max sabor Baunilha
• Adoçante xylitol a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer. Colocar o creme em forminhas de silicone ou
forminhas para empadas untadas com óleo de coco ou manteiga, colocar sobre uma forma com água morna
(banho-maria). Levar para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos. Desenformar e servir.
DICA:
Finalize seu pudim salpicando canela e Fiber, fica uma delícia!
QUENTÃO – ARRAIÁ MAGRASS
Tabela verde
INGREDIENTES:
Para uma garrafa térmica de 1,5L:
• 1,5 litros de água quente
• 2 colheres de sopa das flores secas de hibisco
• Casca de 1/2 laranja
• Casca de 1 maçã
• Lascas de gengibre
• 2 canelas em pau
• 1 colher de sopa de cravo
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, colocar a água, o adoçante, as cascas de laranja e limão, o gengibre, hibisco, o cravo e a canela e
deixar cozinhar, em fogo médio, por 20 a 25 minutos. Depois, filtrar a bebida e servir ainda quente.
DICAS:
Rodelas de laranja para enfeitar.
QUIBE DE QUINOA COM BRÓCOLIS
Tabela verde
INGREDIENTES:
Para o quibe:
• ½ xícara de chá de quinoa
• 500g carne moída
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 1 limão (suco)
Para o recheio:
• 200g brócolis cozido e picado
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• ½ xícara de chá de queijo branco picado
• Azeite para untar
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Deixar a quinoa de molho na água por cerca de 2 horas. Misturar a carne, a hortelã, o suco de limão, a quinoa, o
sal e reservar. Para o recheio, misturar o brócolis, os tomates, a cebola, o alho e o queijo branco. Untar uma
assadeira com azeite e dispor metade da mistura de carne com quinoa e colocar o recheio.
Cobrir com o restante da carne. Assar por cerca de 40 minutos.
Rende 10 porções.
QUIBE FUNCIONAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 600g de patinho moído
• 1/2 xícara de farelo de trigo
• ¼ xícara de óleo de coco, azeite de oliva ou manteiga
• 2 ovos
• Alho, cebola, hortelã e sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes com a mão e moldar em formato de quibe. Colocar para assar em forno
preaquecido a 180ºC até dourar. Pode utilizar a air fryer.
DICAS:
Você pode fazer os quibes e congelar para assar em outro momento!
Para o molho de acompanhamento, misture 2 colheres de sopa de iogurte grego desnatado (ou caseiro
dessorado) + gotas de limão espremido e leve à geladeira!
QUIBE FUNCIONAL VEGETARIANO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 400 gramas de proteína de soja texturizada
• 1/2 maço de salsinha
• 1/2 cebola branca
• 1 dente de alho
• 1 xícara de fibra de trigo
• 3 ovos
• 2 colheres de óleo de coco
• 2 limões
• 1 noz moscada
• Hortelã a gosto
• 10 gramas de sal
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, ferva a água e adicione a proteína de soja com um pouco de suco de limão. Cozinhe por 10
minutos. Em seguida, retire do fogo, escorra e reserve. Misture todos os ingredientes com a mão, molde em
formato de quibe e disponha em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Se preferir, utilize
a air fryer para assar.
SUGESTÃO DE MOLHO:
Iogurte grego
RABANADA PROTEICA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• Fatias de Pão Baguete ou Pão Doce Magrass (cerca de 1 cm por fatia)
• ½ xícara de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de stévia ou xylitol
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ovo
INGREDIENTES PARA POLVILHAR:

• ½ scoop de whey sabor baunilha
• 2 colheres de sopa de eritritol ou xylitol
• 3 colheres de sopa de canela em pó
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela misture o leite com a essência e o adoçante. Em outra bata o ovo inteiro. Embebede as fatias de
pão, uma a uma, na mistura do leite até ela amolecer (mas não muito, ela não pode quebrar) e em seguida passe
no ovo. Grelhe em uma frigideira antiaderente os dois lados até que fiquem douradas. Misture todos os
ingredientes para polvilhar e passe as fatias uma a uma. Sirva e delicie-se.
REFRIGERANTE MAGRASS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 500ml de água com gás
• 2 medidas de Chá instantâneo sabor LIMÃO, FRUTAS VERMELHAS ou MARACUJÁ
MODO DE PREPARO:
Diluir o chá na água e consumir imediatamente.
DICA:
Você pode preparar um gelo com água e suco de limão e adicionar ao seu refrigerante no momento que for
consumir. Com folhinhas de hortelã fica uma delícia!
RICOTTA FRITATA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 3 ovos + 3 claras
• 200g de queijo cottage (Receita Magrass) ou ricota
• 20g queijo parmesão ralado para salpicar
• 80g de presunto light em tiras
• Folhas de Manjericão
• Tomate cereja para decorar
• Sal, pimenta e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater os ovos com sal e pimenta em um bowl, misturar a ricota, o parmesão, o presunto. Em uma frigideira
antiaderente grande, dourar o alho com o azeite de oliva e despejar a mistura. Colocar os tomates, o manjericão
e polvilhar com queijo parmesão ralado. Tampar para abafar e deixar cozinhar em fogo baixo com até dourar e
quase secar. Polvilhar com cebolinha verde e servir.
RICOTTA FRITATA NA FORMA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 6 ovos + 6 claras
• 400 gramas de ricota
• 100 gramas de parmesão ralado
• Temperos como sal, pimenta, manjericão e orégano a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma batedeira bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente a ricota e o queijo ralado e bata mais um pouco.
Misture os temperos que desejar: orégano, manjericão, pimenta e sal. Coloque a mistura anterior em uma forma
retangular de 32cm por 24cm (forma retangular média) antiaderente e salpique mais queijo ralado por cima, se
desejar. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar e corte os pedaços
para consumir como jantar, lanche ou café da manhã.
DICA:
Consuma no jantar e se sobrar já deixe como uma opção de lanche.
RISOTO DE QUINOA COM CAMARÃO
Tabela amarela
Receita da nutricionista Merilim Duarte Pinho
Magrass Imbituba/SC
INGREDIENTES:
• 600g de camarão médio limpo e descascado (deixando 03 com rabinho para decorar)
• Suco de 1 limão siciliano
• 50g de queijo gorgonzola
• 1 xícara de chá de quinoa colorida (vermelha/branca)
• 2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
• 3 cebolas pequenas
• 1 colher de café de manjericão desidratada
• 1 colher de café de açafrão da terra
• 1 colher de café de cheiro verde
• Refogar com azeite de oliva (1 colher de chá) uma cebola nanica e um dente de alho. Acrescentar a quinoa
para fritar junto. Reservar três xícaras da mesma medida de água com açafrão da terra, acrescentar e
deixar agir por 20 minutos. Se a quinoa estiver crua, acrescentar mais um pouco de água. Quinoa pronta,
reservar.
MODO DE PREPARO:
Preparo do camarão com molho de ervas:
Colocar duas cebolas nanicas e dois dentes de alho dourar no azeite de oliva (1 colher de chá), não deixar queimar
para não perder o sabor, sempre mantendo fogo médio ou baixo. Acrescentar o camarão e deixar avermelhar e
dar uma douradinha de leve, acrescentar os temperos: manjericão, açafrão, salsa desidratada, orégano e sal.
Mexer bem.
Acrescentar o suco do limão. Deixar evaporar. Logo em seguida acrescentar 2 colheres de sopa de requeijão light
para dar cremosidade. Manter em fogo baixo e despejar a quinoa dentro da panela do camarão. Acrescentar o
gorgonzola e mexer mais um pouquinho até derreter o queijo. Desligar o fogo e deixar tampado por dois minutos.
Rende 2 porções.
DICAS:
Se preferir, o camarão pode ser substituído por frango ou mignon em cubos.
ROCAMBOLE DE LOMBO COM CREME DE PALMITO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 600g de lombo suíno sem gordura moído
• Pimenta do reino a gosto
• 1 cebola ralada
• 1 ovo
RECHEIO:
• 1 vidro de palmito escorrido
• 2 xícaras de cottage caseiro Magrass
• ¼ xícara de chá de cheiro verde picadinho
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• Para pincelar
• 2 colheres (sopa) de molho de soja light (Shoyu light)
• Alecrim para decorar
MODO DE PREPARO:
Misturar bem todos os ingredientes, para que formem uma pasta uniforme. Abrir o rocambole sobre um papel
alumínio aberto (duplo) e colocar o recheio de palmito. Enrolar, pincelar com a mistura de molho de soja e fechar
o papel alumínio. Levar ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
DICAS:
Após retirar o papel deixe o rocambole mais um pouco no forno para dourar. Retire do forno, decore com alecrim,
fatie e sirva.
SAL DE ERVAS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de alecrim desidratado
• 1 colher de sopa de manjericão desidratado
• 1 colher de sopa de orégano desidratado
• 1 colher de sopa de salsinha desidratada
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de sopa de sal marinho
MODO DE PREPARO:
Misturar os ingredientes e bater no liquidificador. Armazenar em pote de vidro bem fechado em lugar seco.
DICAS:
Você pode substituir as ervas por outras como cebolinha, tomilho, coentro desidratados, de acordo com a sua
preferência.
SALADA BETACAROTENO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 pé de rúcula ou agrião
• 1 bandeja de tomate cereja
• 1 pé de alface americana
• 1 maçã em cubos
• 2 ovos cozidos
• Limão e sal para temperar
MODO DE PREPARO:
Higienizar a cenoura, a alface, a rúcula e os tomates cereja, cozinhar os ovos e picá-los em rodelas. Montar a
salada em uma travessa, primeiro a alface e a rúcula, após espalhar a cenoura ralada, a maçã e os tomates.
Adicionar os ovos, o sal e o limão.
SALADA CAPRESE
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 tomate italiano grande cortado em 8 fatias
• 250g de muçarela de búfala em 8 fatias
• Folhas de manjericão a gosto
• 1 colher de chá de azeite de oliva extravirgem
• Suco de ½ limão espremido
• Sal e pimenta fresca
MODO DE PREPARO:
Colocar as fatias de muçarela em prato grande. Cobrir com tomate, regar com azeite, suco de limão, manjericão,
sal e pimenta. Servir como entrada ou aperitivo.
SALADA COM MAIONESE DE IOGURTE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 chuchus em cubos pequenos
• ½ cenoura picada em cubos pequenos
• ¼ cebola picada
• 1 xícara de chá de vagem picada
• 1 pepino japonês picado em cubos pequenos
• ½ xícara de chá de repolho roxo picado
• Cebolinha e salsinha a gosto
• 2 claras de ovo cozidas e picadas
INGREDIENTES DA MAIONESE:
• 1/2 xícara de chá de iogurte natural gelado
• 1 ovo cozido
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de mostarda zero açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
MODO DE PREPARO:
Ferver a água e cozinhar o chuchu até ficar macio. Separadamente cozinhar a vagem até que ficar macia. Colocar
a cebola de molho em água quente ou bem gelada para retirar acidez. Em um refratário misturar o chuchu, a
cenoura ralada, a vagem cozida, o pepino, a cebola, cebolinha e salsinha e as claras picadas. Reservar.
MODO DE PREPARO (MOLHO):

Liquidificar todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo e despejar na salada de maionese. Levar para
geladeira até servir.
SALADA DE COUVE-FLOR MEDITERRÂNEA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 cabeça de couve-flor separada em florzinhas
• Rúcula
• Tomate cereja (amarelo e vermelho)
• Molho shoyu light
• Salsinha picada
• Orégano
• Vinagre de maçã
MODO DE PREPARO:
Ferver a água e adicionar a couve-flor, deixar cozinhar até ficar ligeiramente macia (al dente), escorrer e enxaguar
em água fria para parar o cozimento. Misturar com os tomates e rúcula. Reservar. Misturar bem o vinagre, sal,
orégano, pimenta e salsa. Despejar sobre os vegetais. Acrescentar o shoyu light e levar à geladeira para resfriar e
marinar por 2 horas. Servir frio.
SALADA DE FEIJÃO DE CORDA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de chá de feijão de corda (se preferir use feijão verde)
• 2 tomates cortados em cubos
• ¼ xícaras de chá de cebolinha verde
• ½ xícara de chá de pimentão verde e pimentão vermelho cortados em cubos
• 1 cebola picada
• ¼ xícara de chá de vinagre
• Cheiro verde para salpicar
MODO DE PREPARO:
Cozinhar o feijão em água e sal, sem amolecer muito. Escorrer e transferir para uma tigela. Acrescentar o restante
dos ingredientes e misturar bem. Deixar na geladeira até a hora de servir.
DICAS:
Sirva com carne de sol ou charque desfiado.
SALADA DE FRANGO COM PALMITO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 300g de filé de peito de frango
• 100g de palmito pupunha com pouco sódio
• 1/2 pepino cortado em rodelas
• 1 pé de escarola ou mix de folhas verdes picadas (alface, rúcula, agrião, couve-chinesa)
• 1/2 xícara de ricota em cubos
• Páprica picante e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Cozinhar o frango e desfiar. Misturar todos os ingredientes. Temperar a gosto.
SALADA DE FRUTAS – FAZ BEM NUTRIR
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 mamão papaia pequeno
• 1 laranja média
• 1 banana
• 1 maçãs
• 5 morangos maduros
• 1 pêssego
• 10 grãos de uva (qualquer variedade)
• 10 cubos de gelo
• 1/2 colher (sopa) canela em pó
MODO DE PREPARO:
Picar todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada
não fica tão ácida. Colocar tudo em um prato fundo e adicionar a canela em pó e o gelo, mexer por alguns
segundos e levar a geladeira por 30 minutos.
SALADA DE LENTILHA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 xícara de chá de lentilha
• 1 cebola inteira
• 3 cravos
• 1 folha de louro
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 xícara de pimentão picado
• 1 xícara de cogumelos cortados em fatias finas
• Tomates cereja ou italiano picado
MODO DE PREPARO:
Espetar os cravos na cebola inteira e colocar em uma panela. Juntar as lentilhas e o louro, adicionar a água fria
até a metade de panela e temperar com o sal. Cozinhar em fogo baixo até as lentilhas ficarem macias, porém
firmes. Escorrer e retirar a folha de louro e a cebola. Transferir a lentilha para uma tigela. À parte, misturar os
ingredientes restantes e incorporar a lentilha. Servir.
DICAS: A lentilha é um alimento similar ao feijão, mas por ser mais rica em fibras e proteínas, pode ser utilizada
com mais liberdade na fase de emagrecimento do o feijão. Procure utilizá-la para fazer "lentilhada", prato similar
a feijoada, mas com lentilhas, bem como em sopas, caldos, saladas, etc. Sempre consuma as suas lentilhas
acompanhadas de proteína de origem animal (carnes magras), na proporção de 50% cada. Lembre-se ainda de
utilizar nossas dicas de substituição, para encontrar boas opções de substituição do arroz, farofa, batata e outros
acompanhamentos usuais do feijão e lentilha.
SALADA DE LENTILHA “NO POTE”
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 colheres (sopa) de lentilha cozida
• 2 colheres de sopa de milho verde cozido
• 3 colheres de sopa de frango desfiado e temperado
• 6 unidades de tomate-cereja cortados ao meio
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha verde picada
• 3 colheres (sopa) de repolho fatiado
• Alface americana
• 1 colher (sopa) de brotos de alfafa (opcional)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 pote de vidro (tipo conserva) com tampa
MODO DE PREPARO:
Começar preparando o molho: misturar bem o sal, a pimenta e o limão.
Para montar o pote:
1º Colocar o molho no fundo do pote.
2º Acrescentar o frango desfiado e por cima os tomates.
3º Adicionar o milho e a lentilha.
4º Salpicar a cebolinha verde.
5º Acrescentar o repolho.
6º Dispor a alface e os brotos.
7º Por fim, fechar o pote e leve à geladeira até servir.
OBS:
Antes de consumir, chacoalhe o pote para o molho se misturar à salada.
SALADA DE LENTILHA, AMÊNDOAS E MAÇÃ
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1/3 de xícara de lentilha vermelha
• 1/3 de xícara de lentilha comum
• 5 cogumelos paris cortados em finas lâminas
• 1 colher de sopa de salsinha cortada
• 1 colher de sopa cheia de amêndoas laminadas e tostadas
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Lavar as lentilhas em água corrente. Em uma panela, coloca-las para cozinhar e regar com os temperinhos.
Em um bowl, colocar os cogumelos laminados finamente, o suco de limão, uma pitada de sal, salsa picadinha,
cebolinha e o alho. Deixar marinar. Tostar as amêndoas laminadas, mas cuidar para não escurecerem demais.
Reservar pra enfeitar. Depois de cozidas as lentilhas, em uma saladeira, misturem-nas com os cogumelos
marinados e o restante dos ingredientes. Servir em um prato e decorar com as amêndoas laminadas.
SALADA DE REPOLHO COM MOLHO DE IOGURTE
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 repolho pequeno ou 1/2 repolho cortado em tiras finas
• 1/2 cebola cortada em tiras
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 xícara de chá de iogurte caseiro desnatado
• 1 colher de sopa de mostarda
MODO DE PREPARO:
Colocar em uma travessa o repolho, a cenoura e a cebola. Em um recipiente fazer o molho, misturando o iogurte,
azeite de oliva, mostarda o sal e pimenta a gosto. O molho poderá ser servido junto com a salada ou a parte.
DICAS:
Consuma com sua proteína preferida!
SALADA DETOX
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1/2 xícara de repolho roxo ralado
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 pepino japonês em tiras finas
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 beterraba ralada
• 1 tomate italiano em fatias
MODO DE PREPARO:
Dispor os vegetais picados em uma travessa e temperar a gosto.
MOLHO PARA ACOMPANHAMENTO:

• 1 colher de chá de alcaparras lavadas e picadas
• 1 fio de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de Iogurte desnatado
• Misturar todos os ingredientes e temperar a salada.
SALADA FUNCIONAL AO MOLHO DE MARACUJÁ
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 pé de agrião
• 4 rabanetes
• 1 pé de alface americana
• 1 bandeja de tomate cereja partido ao meio
• ½ maço de folhas de manjericão rasgadas
• 1 colher de chá de gergelim branco
Ingredientes molho:
• 1 polpa de maracujá
• 3 colheres de sopa de iogurte natural caseiro desnatado
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon zero açúcar
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Higienizar os hortifrútis. Preparar a salada rasgando os folhosos, e finalizar com o molho.
MODO DE PREPARO DO MOLHO:

Misturar todos os ingredientes para que formem um creme leve. Acertar o sal conforme a sua preferência.
Reservar na geladeira e despejar sobre a salada quando for servir.
SALADA GREGA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 tomates cortados em quatro
• 1 pepino japonês sem semente em fatias
• 2 colheres de sopa de pimentão verde cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de cebola roxa cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de queijo cottage
• 2 colheres de café de hortelã
• 2 colheres de café de salsa
• 2 colheres de café de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de café de molho de pimenta vermelha
• 2 colheres de chá de azeite
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha, juntar os temperos. Emulsionar com um batedor de arame e regar a salada. Montar a salada:
cottage no centro, tomates ao redor, pepino num círculo mais externo. Sobre os tomates, colocar o pimentão e
a cebola. Regar o molho no centro do cottage.
SALADA VERDE COM MORANGOS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• Alface, escarola, rúcula e outras folhas verde de sua preferência
• Morangos picados
• Ricota em cubos
Molho:
• Suco de ½ limão
• Orégano fresco a gosto
• ½ colher (café) de sal
MODO DE PREPARO:
Dispor a alface e a escarola em uma saladeira e enfeitar com o morango e o queijo. Misturar os ingredientes do
molho e regar a salada na hora de servir.
SALADA VERDE COM OVOS E MOLHO ITALIANO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• Alface americana, alface roxa e rúcula a gosto
• 1 tomate em cubos
• 3 ovos cozidos picados
• Presunto cozido sem capa de gordura em cubos ou presunto parma
• 1 colher sopa de hortelã picada
MODO DE PREPARO:
Distribuir as folhas de alface e rúcula, regar com molho italiano e colocar os ovos, o presunto e as fatias de queijo
e a hortelã picada.
PARA O MOLHO ITALIANO:

• Misturar 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extravirgem
• 1/2 limão espremido
• 1 tomate picado
• 1 dente de alho amassado
• Sal, pimenta do reino, orégano e salsa picada a gosto.
SALPICÃO DE FRANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de iogurte natural desnatado
• 1/2 copo de requeijão light
• 1 xícara de chá de salsão fatiado ou salsinha
• 1 cenoura ralada em ralo grosso
• 50g de palmito cortado em cubinhos
• 1/2 maçã picada em cubinhos
• 1/2 cebola média
• 1 dente de alho grande picado
• 1/2 limão
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de milho da espiga
MODO DE PREPARO:
Cozinhar o frango com sal, desfiar e reservar. Refogar o alho e a cebola depois reservar. Ralar a cenoura e reservar.
Misturar todos os ingredientes, temperar com limão e sal a gosto. Levar para gelar (opcional, pode ser servido
em temperatura ambiente).
SMOOTHIE COM FRUTAS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 copo (250 ml) de iogurte natural desnatado
• 1 porção de frutas da tabela verde do Programa Magrass (fica muito saboroso com frutas vermelhas, como
mirtilo, framboesa, morango)
• Pedras de gelo
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter a consistência desejada.
SNACK DE GRÃO-DE-BICO
Tabela verde
Receita nutri Thainá Carpanezi
Magrass Cuiabá - Jardim Petrópolis
INGREDIENTES:
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico seco
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (chá) de páprica doce
MODO DE PREPARO:
Deixar o grão-de-bico por 12 horas de molho em água com 1 colher de sopa de vinagre ou limão. Colocar o grão-
de-bico escorrido na panela de pressão com 4 xícaras de água e levar ao fogo médio. Deixar pegar pressão e
cozinhar por mais 10 minutos. Desligar o fogo e deixar esfriar e sair a pressão. Escorrer bem o grão-de-bico e
misturar em um recipiente com o azeite e os temperos. Levar ao forno preaquecido a 200Cº por
aproximadamente 30 minutos, lembrando de mexer os grãos após 15 minutos (ou até dourarem no seu forno).
Servir em seguida e bom apetite!
DICA:
Ideal para consumir nos lanches!
SNACK DE QUINOA
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• ½ xícara de quinoa em grãos
• 3 colheres de chá de azeite de oliva
• 2 ovos grandes
• 2 dentes de alho ralados
• ½ colher de chá de orégano
• ½ colher de chá de manjericão
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de queijo muçarela ralada
Opcional: 3 colheres de sopa de queijo ralado para a crosta
MODO DE PREPARO:
Lavar a quinoa em uma peneira fina com água quente, repetindo o processo mais duas vezes para tirar os
resíduos. Deixar escorrer toda a água. Na sequência, refogar a quinoa em uma panela com 2 colheres de chá de
azeite, deixando-a torrar ligeiramente; acrescentar a água e deixar cozinhar. Quando estiver cozida, destampar a
panela e manter em fogo baixinho até secar bem a água. Colocar a quinoa em uma vasilha e deixar esfriar bem.
Em outra vasilha, colocar os ovos, 1 colher de chá de azeite, sal, alho ralado, orégano, manjericão e, por último,
o fermento. Assim que a quinoa estiver fria, acrescentar o queijo ralado e, por fim, a mistura de ovos, mexendo
bem. Forrar uma assadeira com papel manteiga, untar e colocar a massa espalhando no formato preferido. Seja
qual for o formato, deixar a massa com uma espessura de mais ou menos 1 cm - 1,5 cm. Levar ao forno
preaquecido a 180°C de 18 a 20 minutos. Assim que começar a dourar as bordas, já está pronto.
SOPA DE AVEIA
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 litro de caldo de frango (receita Magrass)
• 1 maço de alho-poró
• 4 colheres (sopa) de flocos de aveia
• 2 tomates cortados em quatro
• 50g de queijo emmental (ou suíço) picado
MODO DE PREPARO:
Derreter a manteiga e refogar a cebola, alho-poró e o alho até ficarem transparentes. Adicionar a água quente,
sal e temperos a gosto. Tampar a panela e cozinhar até levantar fervura. Juntar os flocos de aveia e o tomate,
mexaer bem e deixar ferver por 5 minutos. Corrigir o tempero se necessário e, na hora de servir, colocar o queijo
picado no fundo do prato.
SOPA DE FRANGO COM LEGUMES
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ½ cebola picada grosseiramente
• ½ tomate picado
• 100g de milho raspado da espiga
• 1 abobrinha cortada em cubos
• ½ couve flor picada
• 100g de vagem verde
• 500g de frango em pedaços pequenos
• 1 colheres de chá de manteiga (para untar a panela)
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão refogue o frango na manteiga, junte o alho e a cebola. Depois de refogado, acrescente
o tomate. Junte os outros ingredientes e 1 litro de água ou mais. Tampe a panela e deixe cozinhar durante 20
minutos depois que pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a panela tampada até sair toda a pressão. Sirva com
queijo parmesão ralado.
SOPA DE GRÃO-DE-BICO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 latas de grão-de-bico (ou 530 gramas) escorrido
• 1 unidade de cebola média picada
• 300g de legumes de sua preferência
• 300g de lombo suíno defumado fatiado fino
• 2 ramos de salsa (ou salsinha) para finalizar
MODO DE PREPARO:
Reservar 1/2 xícara do grão-de-bico em uma vasilha. Em uma panela, em fogo médio, refogar a cebola no azeite
até murchar. Juntar o grão-de-bico restante e misturar. Transferir para o liquidificador e bater até ficar
homogêneo. Voltar à panela, juntar os legumes, a carne, o grão-de-bico reservado e 2 xícaras de água.
Levar ao fogo médio, mexendo, por dez minutos ou até aquecer. Temperar com sal e pimenta-do-reino, finalizar
com a salsinha e servir.
DICAS:
Pode substituir o lombo suíno pela carne de sua preferência.
SOPA DE LENTILHA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 cebolas médias picadas
• Sal marinho
• 500g de lentilha
• 2 xícaras de salsinha picada grosseiramente (sem o talo)
• 3 a 4 xícaras de caldo de legumes frescos (natural)
• Raspas de ½ limão
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, aquecer o azeite. Adicionar as cebolas e algumas pitadas de sal. Cozinhar de 5 a 10
minutos até dourar. Colocar o alho e cozinhar por três minutos. Adicionar 3 xícaras de caldo de legumes quente
(reservando um copo de mistura). Acrescentar a lentilha e espera cozinhar. Despejar a salsa picada e, quando
murchar, transferi a sopa para um liquidificador e bater até ficar homogêneo (opcional). Adicionar o suco de
limão, o azeite de oliva e misturar. Temperar a gosto e servir.
SOPA FUNCIONAL
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 fio de óleo para refogar
• 2 tomates sem pele picados
• 2 talos de alho-poró em rodelas
• 2 folhas de couve-manteiga
• 1 punhado de salsinha picada
• 3 talos de cebolinha picada
• 8 buquês pequenos de couve-flor
• 1 beterraba em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• ½ xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 punhado de folhas frescas de hortelã
• Sal, pimenta, especiarias (coentro, manjericão, alecrim e açafrão) a gosto
• Água suficiente para cobrir os legumes
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogar a cebola e o alho com o óleo. Acrescentar todos os outros ingredientes e refogar
rapidamente. Juntar os temperos e a água, assim que começar a ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhar por 30
minutos. Esperar esfriar um pouco e bater no liquidificador.
SOPA ITALIANA DE LEGUMES
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 xícara de chá de cebola
• 4 unidades de músculo com osso
• 3 colheres de sopa de alho picado
• 100g de cenoura cortada em rodelas
• 100g de salsão (ou aipo) picado
• 200g de repolho picado
• 1/2 colher de sopa de orégano seco
• 1/2 colher de sopa de sal refinado
• 1 colher café de pimenta do reino moída
• 1 lata de tomate pelado picado (aproximadamente 200 g) opcional
• 200g de espinafre em folhas
• 100g de abobrinha picada
• 200g de feijão branco cozido
• 100g de vagem picada
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão acrescentar o azeite para dourar a carne. Adicionar a cebola, o alho, a cenoura, o
salsão, o orégano, o sal, a pimenta, tampar e levar ao fogo por 40 minutos. Adicionar a vagem, o tomate pelado,
a abobrinha o feijão branco cozido, o repolho e o espinafre. Cozinhar até os legumes ficarem macios.
SORVETE DE CHOCOLATE E AVELÃ
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 scoop de whey protein sabor chocolate (Fiber Protein ou outro)
• 1/2 xícara de iogurte natural caseiro
• 1 colher de sopa de emustab (para sorvete)
• 2 colheres(sopa) de cacau em pó 100% alcalino
• 100g de chocolate zero açúcares
• 30g de avelãs torradas
• 1 colher de chá de essência de panetone
MODO DE PREPARO:
Preparar a biomassa de banana verde e reservar. Derreter o chocolate no micro-ondas. Em um processador bater
todos os ingredientes e mais o chocolate derretido, até ficar cremoso. Colocar em uma travessa, misturar as
avelãs já torradas e levar para o freezer para gelar. Se desejar a consistência mais cremosa, retirar, bater
novamente e voltar para o freezer. Ao consumir retirar cerca de 10 minutos antes.
SORVETE DE MANGA – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 1 manga madura congelada
• 1 ramo de hortelã (opcional)
• Leite de coco a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO:
Lavar, descascar e picar a manga. Levar para congelar de um dia para o outro. Depois que a manga estiver bem
congelada, liquidificar com a hortelã e um pouco de água ou leite de coco, se preferir.
DICA:
Você pode utilizar outras frutas congeladas como morango, abacaxi, banana.
SORVETE DE MORANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 30 morangos congelados
• 50g de cream cheese Magrass
• 150 ml de leite substituto receita Magrass
• 100g de cottage caseiro Receita Magrass
• Adoçante líquido a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.
DICAS:
Você poderá fazer o mesmo com as demais frutas da tabela verde.
SUCHÁ DE HIBISCO COM MORANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 ml de chá de hibisco
• 3 morangos picados em rodelas
• Suco de ½ limão comum
• Adoçante (opcional)
• Gelo (opcional)
MODO DE PREPARO:
Preparar o chá, deixar gelar e acrescentar os demais ingredientes. Consumir gelado.
SUCO DA MOANA – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 150 ml suco de tangerina
• 100 ml de água de coco
• 10 morangos
• 1 pera
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, servir bem gelado!
SUCO REPARADOR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça
• 1 sachê (5g) de glutamina;
• 1 limão espremido
• Hortelã a gosto
• Água e gelo a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater os ingredientes no liquidificador e consumir imediatamente.
SUCO ROSA – FAZ BEM NUTRIR
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 beterraba crua bem lavada e descascada
• 250 ml de água gelada
• 5 morangos
• 1 pedaço pequeno de gengibre
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador e servir em seguida.
SUCO VERDE DO HULK – FAZ BEM NUTRIR
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 2-3 folhas de couve manteiga sem o talo
• 2 rodelas de abacaxi
• 1 ramo de hortelã
• 1 litro de água de coco
MODO DE PREPARO:
Lavar e higienizar as folhas de couve, colocar no liquidificador e bater com a água de coco. Acrescentar o abacaxi,
a hortelã e o suco de limão. Servir bem gelado
DICA:
Se preferir, você pode trocar o abacaxi por maçã verde.
SUCO VERDE MAGRASS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 ml de água
• 1 folha de couve
• 2 rodelinhas de gengibre
• Folhinhas de hortelã a gosto
• 3 rodelas de pepino
MODO DE PREPARO:
Adicionar os ingredientes no liquidificador e bater.
SUFLÊ DE BRÓCOLIS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 120g (8 floretes ou 2 escumadeiras) de brócolis cozido
• 100g (2 fatias grossas) de ricota sem sal
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• 2 gemas de ovo
• 3 claras de ovo
MODO DE PREPARO:
Misturar o brócolis, a ricota, os temperos e as gemas no liquidificador. Bater até ficar na consistência de um creme
espesso. Bater as claras em neve e adicionar à mistura devagar. Transferir para uma refratária untada com azeite,
e levar ao forno quente (200º C) por 20 a 30 minutos, ou até crescer e dourar.
SUFLÊ DE PERAS
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 3 peras maduras
• 4 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
• 1 colher de sopa de conhaque sem açúcar
• 2 gemas
• 4 claras em neve
• Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Colocar as peras sem sementes cortadas em pedaços em uma panela. Regar com água, tampar e cozinhar até
amaciar. Bater no liquidificador com o iogurte, o adoçante, o farelo e o conhaque. Misturar as gemas e as claras
em neve. Colocar em forminhas individuais, polvilhar a canela e levar ao forno médio (180 °C), preaquecido por
cerca de 20 minutos. Retirar e servir imediatamente.
TABULE DE QUINOA
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 xícara de chá de quinoa
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ½ xícara de chá de pepino em cubinhos pequenos
• ½ xícara chá de pimentão verde em cubinhos pequenos
• 1 cebola picada bem fininha
Molho:
• 2 colheres de sopa de mostarda (sem amido ou açúcar)
• 200 ml de iogurte caseiro natural (veja nossas receitas)
• Folhas de hortelã frescas para decorar
MODO DE PREPARO:
Colocar 1 litro de água em uma panela. Levar ao fogo até ferver. Quando ferver colocar a quinoa e cozinhar até
ficar macia (sem deixar mole demais, ela deve ficar crocante no centro). Descartar toda a água e reservar a quinoa
cozida. Misturar todos os ingredientes picados num recipiente com a quinoa, regar com o limão e deixar na
geladeira até a hora de servir. Servir a salada com o molho e decorar com folhas de hortelã.
DICAS:
Sirva com tirinhas de pão das receitas Magrass Clube ou pão da Magrass torrados!
TALHARIM DE ABOBRINHA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 ou 2 abobrinhas italianas, fatiadas finas no sentido do comprimento (como um talharim)
• 1/2 dente de alho picado
• Sal e ervas finas a gosto
• Molho de tomate caseiro com a carne moída (patinho) ou frango desfiado
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira dourar o alho no azeite de oliva e jogar o talharim de abobrinha e refogar por alguns minutos
até ficar ao dente (ele fica crocante). Por último acrescentar o molho de sua preferência.
DICAS:
Crie variações de suas proteínas favoritas e crie pratos saborosíssimos a cada semana! Você pode ralar a cenoura
e acrescentar no espaguete também para ficar mais nutritivo ainda seu prato!
TARTAR DE SALMÃO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 400 g de salmão sem gordura e nervos, cortado em cubinhos
• 1 cebola cortada em cubos
• Suco de 1/2 limão
• 4 tomates cereja cortados em metades
• Raspas de limão siciliano
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
MODO DE FAZER:
Misturar o salmão, a cebola, a pimenta e sal. Reservar. Levar à geladeira em uma forma individual de aro por
cerca de 30 minutos. Na hora de servir, regar o salmão com o suco de limão. Desenformar e decorar com as
raspas de limão siciliano. Servir em seguida.
TENDER COM CREME DE QUEIJOS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 peça de tender
• 100g de ricota para o molho
• 50g de ricota para o espetinho
• ½ xícara de leite desnatado
• Tomate cereja
• Cheiro verde a gosto
• 2 colheres de sopa de parmesão para gratinar
MODO DE FAZER:
Tire o tender da embalagem, faça um corte embaixo de forma a criar uma base para que ele fique em pé. Corte
também uma tampa (você pode cortar em formato de ziguezague para criar o efeito da foto). Em seguida, retire
o miolo do tender com a ajuda de uma faca ou um boleador. Tome o cuidado de deixar os pedaços mais inteiros
para usá-los no espetinho. Para o molho de queijo, bata a ricota no liquidificador ou processador até ficar bem
esfarelada. Adicione em uma panela o requeijão, o leite, a ricota e os temperos e cozinhe até que tudo se
incorpore e vire um molho. Despeje o molho no tender, salpique o parmesão e leve ao forno preaquecido por
180°C até dourar (você pode usar a opção “dourar” se seu forno tiver esta funcionalidade). Prepare os palitinhos
intercalando o tomate cereja, os pedaços de tender e a ricota. Sirva.
TOMATES RECHEADOS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 tomates caqui firmes
• 4 colheres de sopa de nozes torradas e moídas
• 1 colher de sopa de orégano fresco
• 2 colheres de queijo cottage caseiro
• Manjericão para decorar
MODO DE PREPARO:
Lavar bem os tomates e cortar a "tampa" deles. Retirar as sementes deixando um buraco. Cortar bem pouquinho
da parte de baixo só para o tomate ficar apoiado na forma. Salpicar sal no interior dos tomates e acomodá-los em
um refratário alto antiaderente (da altura do tomate) ou forrado com papel manteiga. Rechear cada tomate com
esses ingredientes. Colocar mais azeite por cima de cada tomate já recheado, salpicar queijo ralado e manjericão
e levar ao forno (já preaquecido) por aproximadamente 25 minutos.
TORTA DE COUVE-FLOR COM FRANGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 cabeça de couve-flor cozida (600g)
• 1 cebola
• 400g de frango desfiado
• 2 xícaras de farelo de aveia
• 50g de queijo muçarela ralado
• 4 ovos
• Noz moscada, sal e salsinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Cozinhar a couve-flor, esperar esfriar e bater no liquidificador até virar um creme. Misturar os ovos aos poucos
no liquidificador. Misturar a farinha de aveia, o frango desfiado e a cenoura ralada. Colocar em uma assadeira,
regar queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido por 15 minutos e mais 5 min no dourador.
TORTA DE MAÇÃ COM CANELA
Tabela verde
INGREDIENTES:
Ingredientes para a massa:
• Iogurte natural até dar o ponto para modelar a massa
• ½ xícara de aveia em flocos
• 1 colher de café de canela
Ingredientes para o recheio:

• 1 xícara de biomassa de banana verde
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1/2 xicara de adoçante culinário
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 maçã fuji com casca cortada em cubos
Ingredientes da cobertura:
• 2 maçãs fuji com casca para decorar
• 20g de gelatina sem sabor
• 2 colheres de sopa de adoçante
MODO DE PREPARO:
Massa:
Misturar os ingredientes até obter uma massa firme. Untar uma forma redonda média de fundo removível (15 a
20cm) com manteiga, forrar o fundo e levar ao forno médio (180°C), preaquecido até dourar. Deixar esfriando e
preparar o recheio.
Obs: se necessário, utilizar uma colher molhada para modelar a massa.
Modo de preparo do recheio:

Misturar a biomassa, a essência de baunilha, o adoçante, a castanha e as raspas de laranja e o suco de 1 laranja.
Levar ao fogo baixo e mexer até engrossar e ficar em consistência de creme de confeiteiro. Por último acrescentar
a maçã em cubos. Reservar.
Modo de preparo da decoração:

Cortar as maçãs em fatias finas e regar com o suco de limão. Reservar.
Em uma panela colocar a água e o adoçante, ao ferver juntar as fatias de maçã para cozinhar rapidamente, não
deixar desmanchar. Com uma escumadeira retirar as maçãs e reservar.
Preparar a gelatina conforme orientação da embalagem. Adicionar a gelatina na água do cozimento da maçã.
Misturar e reservar.
Modo de preparo da torta:

Adicionar o recheio sobre a massa fria. Dispor as fatias de maçã reservadas e cobrir com a gelatina. Se desejar
salpicar canela. Levar para a geladeira por aproximadamente 1 hora.
DICAS:
Se necessário utilizar uma colher molhada para modelas a massa.
TORTA INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 4 ovos
• 4 colheres de farelo de trigo ou farelo de aveia
• 1 colher de semente de linhaça
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1/2 copo de água
• 1 colher de fermento
• 2 colheres de queijo muçarela
• Temperos a vontade (orégano, pimenta moída, cebola ralada)
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Cobrir o fundo de uma assadeira
untada (pequena ou média), colocar o recheio de sua escolha e cobrir com o restante da massa. Assar em forno
brando até dourar ou fazer o teste do palito, e este deve sair sequinho.
DICAS:
Utilize o recheio da sua preferência (frango desfiado, carne moída, brócolis, legumes da tabela verde).
TORTA MOUSSE DE LIMÃO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• Iogurte natural até dar o ponto para modelar a massa
• ½ xícara de aveia em flocos
Ingredientes do recheio:
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 2 copos de iogurte natural desnatado
• 1 xícara de biomassa de banana verde
• Raspas de 2 limões
• 2 colheres de sopa de adoçante
MODO DE PREPARO:
Massa:
Misturar os ingredientes até obter uma massa firme. Untar uma forma redonda média de fundo removível (15 a
20cm) com manteiga, forrar o fundo e levar ao forno médio (180°C), preaquecido até dourar. Deixar esfriando e
preparar o recheio.
Obs: se necessário, utilizar uma colher molhada para modelar a massa.
Recheio:
Hidratar a gelatina com um pouco de água e colocar no micro-ondas por 30seg. Colocar no processador a
biomassa, o suco de limão, o iogurte, metade das raspas de limão, a gelatina e o adoçante. Processar até ficar
bem homogêneo. Despejar na massa já assada e fria, decorar com a outra metade das raspas de limão. Levar para
gelar por aproximadamente 4 horas. Servir.
TRUFA
Tabela amarela
INGREDIENTES:
• 1 e 1/2 colher de sopa de iogurte desnatado dessorado
• 5 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 4 colheres de sopa cacau em pó
• 2 colheres de café de óleo de coco
• 1 colher de chá rasa de chia
• 1 colher de sobremesa cheia de adoçante em pó
MODO DE PREPARO:
Com um garfo, misture bem os ingredientes. Pode demorar um pouco para chegar no ponto de enrolar, mas
insista. Utilize duas colheres para fazer formato de bolinhas e passe um pouco de cacau em pó. Leve à geladeira
por alguns minutos para firmar e está pronto.
VITAMINA DE BANANA COM MORANGOS – FAZ BEM NUTRIR
Tabela laranja
INGREDIENTES:
• 200 ml de leite
• 7 morangos
• 1 banana madura
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador e servir em seguida.
DICA:
Você pode colocar 1 colher de sopa de cacau no lugar dos morangos para transformar a vitamina para a versão
de chocolate.
VITAMINA PROTEICA COM FRUTAS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 ml de iogurte caseiro desnatado
• 1 fruta de sua preferência da parte verde da tabela
• 1 clara de ovo cozido (descascado) ou 2 colheres de albumina em pó ou Whey Protein
• Adoçante a gosto.
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador, preferencialmente com um pouco de gelo, até obter um líquido bem homogêneo e
lisinho. Consumir imediatamente.
WAFFLE MATINAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 2 ovos
• Essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de adoçante xylitol ou outro de sua preferência
• Canela a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar os ingredientes e colocar na máquina de waffle. Pode ser feito na frigideira antiaderente também,
ficando com aspecto de panqueca.
DICA RÁPIDA DE COBERTURA:

2 colheres de sopa de xylitol ou outro adoçante
Canela a gosto
1 colher de sopa de geleia diet sem açúcar
1 colher de chá de chia
MODO DE PREPARO:
Água para misturar e incorporar os ingredientes (+/- 3 colheres de sopa). Misturar tudo e colocar por cima do
waffle, decorar com morangos picados, frutas vermelhas, ou outra fruta da tabela verde de sua preferência.
WRAP INTEGRAL – FAZ BEM NUTRIR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de água
• Sal a gosto
• Farinha de aveia para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela colocar a farinha de aveia, água, azeite e o sal. Misturar bem e levar para uma bancada enfarinhada
e sovar por mais ou menos uns 5 minutos. Enfarinhar novamente a bancada e dividir a massa em 3 partes, abrir
com um rolo, deixando bem fininha. Cortar com o auxílio de um prato ou molde formando um disco. Aquecer
uma frigideira antiaderente ou untada. Colocar a massa em fogo baixo, quando levantar bolhas virar para assar
do outro lado. Colocar a massa já pronta em um prato e tampar para formar vapor, isso vai deixar a massa macia
para enrolar. Agora é só rechear e servir em seguida.
DICA:
Como recheio você pode usar creme de ricota com alface e tomate picados e cenoura ralada, ou patê de frango
com alface.
YAKISOBA
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 300 g de peito de frango em tiras (ou carne magra em tiras)
• 1/2 cabeça de brócolis picadinho
• 1/2 xícara de vagem
• 2 abobrinhas raladas em tiras como espaguete
• 1 cenoura ralada em tiras como espaguete
• 1 cebola picada ou em tiras se preferir
• 1/2 xícara de repolho cortado em quadradinhos
• 1/2 pimentão cortado em tiras
• 4 colheres de molho shoyu light sem açúcar
• Gergelim preto (ou branco) para salpicar
MODO DE PREPARO:
Primeiramente, adicionar o azeite e a cebola e deixar dourar. Depois cozinhar o frango e adicionar os vegetais.
Mexer um pouco e deixar cozinhar brevemente, já que fica mais gostoso ‘al dente’, ou seja, sem cozinhar demais.
Adicionar também o shoyu light. Deixar cozinhar por alguns minutos (2 ou 3 minutos basta). Salpicar gergelim
preto e servir! Fica uma delícia!

Idioma

Receitas App Magrass Club - 2022

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receitas App Magrass Club - 2022

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

RECEITAS

MOLHO DE IOGURTE COM MOSTARDA PARA ACOMPANHAR:

MODO DE PREPARO ARROZ À GREGA:

Modo de preparo da farofa:

Rende 16 unidades pequenas.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:

Obs.: A quantidade de ingredientes é referente a 2 bombons

INGREDIENTES DO OVO DE CHIA:

MODO DE PREPARO OVO DE CHIA:

MODO DE PREPARO DO BROWNIE:

MODO DE PREPARO DO GANACHE DE CHOCOLATE:

MODO DE PREPARO DA ESSÊNCIA:

Rende 1 jarra pequena.

MODO DE PREPARO DA COXINHA:

Rende 4 crepes com a massa fininha.

Esta receita foi atualizada – não é a mesma do vídeo.

PARA O CALDEIRÃO VERDE:

PARA BATATA CHIPS SAUDÁVEL:

BATATA CHIPS SAUDÁVEL:

PARA A VERSÃO SALGADA:

PARA A VERSÃO DOCE:

O que é necessário para uma boa fermentação?

Qual o melhor leite?

Posso adicionar água, frutas ou outros ingredientes?

PARA TEMPERAR O PEIXE:

OBS: também pode ser assado na air fryer.

Receita nutricionista Tamiris Ertmann

Rende em média 10 panquecas pequenas.

Rende em torno de 7 unidades.

INGREDIENTES DAS CAMADAS:

INGREDIENTES PARA POLVILHAR:

MODO DE PREPARO (MOLHO):

MOLHO PARA ACOMPANHAMENTO:

MODO DE PREPARO DO MOLHO:

PARA O MOLHO ITALIANO:

Opcional: 3 colheres de sopa de queijo ralado para a crosta

Ingredientes para o recheio:

Modo de preparo do recheio:

Modo de preparo da decoração:

Modo de preparo da torta:

DICA RÁPIDA DE COBERTURA:

Você também pode gostar