. Receitas para Todos Ed.10 Expediente 7908182053988 EDICASE HE Gestao de Negécios Direcdo Geral Distribuigdo em Bancas e Livrarias Joaquim Carqueijé Total Publicacoes (Grupo Abril) Gestio de Canais Vanusa Batista, Sidney Almeida e air a Wellington Oliveira pubiicarées ad Gestio Administrativa Financeira —_EDICASE EUROPA Flaviani Aprgio e Pedro Moura Sécia-gerente Adriana Andrade Milas Digits geraltedicase.pt Clausilene Lima e Sergio Laranjeira EDICASE JH! publicacé6es A Publisher Directo de Arte Joaquim Carqueljé Tami Oliveira Direcdo Editorial Design Gabriela Magalhaes Ligia Fagundes, Julio Cesar Prava Manu Lopes Atendimento ao Leitor Redacao atendimento@caseeditorial.com.br Redacéo Matilde Freitas (78 e Saula Lima (v1. Editora Filiada PRESTIGIE 0 JORNALERRO: A N E R ent nes www.anerorg.br : isROCAMBOLE SABOROSO Ingredientes 1 kg de carne moda 1 cebola ralada 1 xicara de cha farinha de rosca 2 ovos Sal e pimenta-do-reino 2 colheres de sopa de salsa picada 1/2 xicara de azeitonas picadas 2 dentes de alho espremidos 1 colher de sopa de farinha de trigo Azeite para untar Recheio 1 xicara de cha de catupiry 200 g de queijo mucarela ralado 200 g de queijo provolone ralado 200 g de bacon fatiado Modo de preparo Rocambole Em uma tigela, misture bem a carne moida, a cebola ralada, a fari- nha de rosca, os ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a salsa picada, a azeitona, 0 alho espremido, a farinha de trigo e mexa até ficar homogéneo. Abra a massa sobre um pedago quadrado de 30 cm x 30 cm de papel-aluminio untado com azeite. Recheio Coloque sobre a massa 0 catupiry e os queijos mugarela e provolo- ne ralados. Enrole a massa como um rocambole e feche bem as extre- midades. Cubra com as fatias de bacon. Embrulhe no papel-aluminio, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar 0 ba- con. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada de sua preferéncia.BOLO DE CARNE MOIDA Ingredientes Bolo 600 g de carne mofda 1 cebola média bem picada 1/2 colher de sopa de sal 1 ovo 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado 4 colheres de sopa de farinha de aveia Recheio 1 linguiga calabresa defumada fatiada 2 tomates em rodelas finas 1 xicara de cha de queijo mucarela ralado grosso 1 colher de cha de orégano seco Molho 1 colher de sopa de azeite 1 cebola média em tiras finas 5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados Sal, pimenta e salsa‘a gosto Cobertura 1 colher de sopa de azeite para untar 1 colher de sopa de farinha de rosca Modo de preparo Bolo e recheio e cobertura Em uma tigela, misture a carne com a cebola, 0 sal, 0 ovo, 0 cheiro- -verde e a aveia e divida em 2 partes. Forre uma assadeira de 17 x 27 cm, untada, com uma parte da massa, recheie com a linguiga, 0 tomate, a mucarela e polvilhe 0 orégano. Cubra com a massa restante, pincele com 0 azeite e salpique a farinha de rosca. Leve ao forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 45 minutos ou até assar. Molho. Leve ao fogo 0 azeite com a cebola. Quando ficar transparente, junte 0 tomate, agua, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos ou até formar um molho grosso. Retire 0 bolo do forno e aguarde 5 minutos antes de desenformar. Sirva cobrindo 0 com o molho e polvilhado com a salsa.MOUSSAKA Ingredientes Berinjela 3 berinjelas médias cortadas em fatias e de molho em agua e sal por 1h Azeite o suficiente para untar Carne moida 1/4 de xicara de cha de azeite 2 cebolas médias picadas 2 dentes de alho picados 800 g de carne moida (patinho mo/do duas vezes) 2 latas de molho de tomate pronto 1/2 xicara de cha de vinho tinto seco Sal e pimenta-do-reino a gosto Creme bechamel 1 xicara de cha de manteiga 1 xicara de cha de farinha de trigo 1 | de leite quente 2 ovos batidos 2 cubos de caldo de galinha esfarelados Sala gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 xicara de chd de queijo parmesao ralado Moussaka Fatias de berinjelas fritas 100 g de batatas chips Carne mojda cozida Modo de preparo Para a berinjela Seque com um pano limpo as fatias de berinjela. Em uma frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas, coloque-as sobre papel absorvente e reserve. Para o refogado de carne moida Em uma panela em fogo médio, aque¢a 0 azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados. Acrescente a carne moida e refogue por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre. Adicione o molho de tomate pronto e 0 vinho tinto seco. Cozinhe por 15 min. Acerte o sal, a pimenta-do-reino a gosto é reserve.Creme bechamel Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga. Em seguida, co- loque a farinha de trigo e mexa até dissolver. Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta. Coloque os ovos batidos e os cubos de caldo de galinha esfarelados. Continue mexendo até ganhar mais consisténcia. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione 0 queijo parme- sao ralado, desligue 0 fogo e reserve. Montagem da moussaka Em um refratario 35 cm x 25 cm untado com manteiga, alterne ca- madas de berinjela, batatas chips e carne moda. Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesao ralado. Leve ao em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos para gratinar ou até dourar. ROLINHOS DE CARNE Ingredientes 1 kg de carne moida (de preferéncia alcatra) 1/2 linguica calabresa fininha ralada 2 envelopes de tempero em po para arroz 1 colher de café rasa de curry 2 colheres de café rasas de tempero misto (cominho em pé,pimenta do reino e sal) Modo de preparo —m um refratdrio misture a carne com a calabresa e sove bem, acres- cente os temperos sempre misturando até que a carne absorva e esteja encorpada. Em seguida faga rolinhos de carne como se fossem pequenas linguigas e reserve. Em uma panela antiaderente coloque um fio de dleo ou azeite para esquentar de modo que envolva toda a superficie da pa- nela, depois retire 0 excesso. Coloque os rolinhos de carne para refogar até que estejam dourados, virando sempre para que cozinhe por igual e nao grudem na panela.ASSADO DE CARNE MOIDA Ingredientes Massa 1/2 kg de carne moida 1/2 pacote de creme de cebola 1 ovo 1 pao amanhecido molhado e picado 1 xicara de azeitona Salsinha, cebolinha e sal a gosto Margarina e farinha de rosca para untar Recheio 2 ovos cozidos fatiados Bacon em cubos a gosto 1 cenoura pequena em tiras 1 pimentao em tiras 1 gomo de linguica calabresa em tiras Fatias de cebola e azeitona Modo de preparo Misture a carne mojda, creme de cebola, ovo, pao, azeitona e temperos. Colocar sobré papel aluminio untado com margarina e polvilhado com fa- rinha de rosca. Abra a massa com as maos sobre o papel aluminio. Misture todos os ingredientes do recheio e incorpore 4 massa. Feche unindo as extre- midades. Enrole no papel aluminio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel aluminio e deixe mais alguns minutos no forno para dourar. CARNE MOIDA COM REQUEIJAO Ingredientes 300 g de carne moida (patinho) 1/2 cebola picada 1/2 xicara de cha de molho de tomate 1 1/2 cubo de caldo de carne 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em agua 5 colheres de sopa de requeijao Modo de preparo Frite a cebola picada em 6leo. Em seguida coloque a carne moida e 0 caldo de carne e deixe cozinhar. Assim que a carne estiver totalmente cozida, acrescente o molho de tomate. Junte o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar. Coloque a carne moida em um refratario e, distribua 0 requeijao em alguns pontos. Leve ao forno para derreter 0 requeijao.CARNE MOIDA COM CHIPS AO FORNO Ingredientes 400 g carne moida (patinho) 4 tomates picados sem pele 1 cebola picada Azeite Pimenta-do-reino branca mojda a gosto 2 dentes de alho Salsinha picada a gosto Queijo ralado a gosto 1 lata de creme de leite 1 pacotes de batata tipo chips Modo de preparo Refogue a carne no azeite, acrescente 0 alho e a cebola, os tomates cortados, sal e a pimenta-do- reino. Assim que os tomates estiverem amo- lecidos, adicione a salsa e reserve. Em um refratario, coloque a metade da carne moida e metade das batatas fritas. Adicione o restante da carne sobre as batatas. Quebre as batatas que sobraram no saco e despeje so- bre esta ultima camada da carne. Acrescente o creme de leite e salpique com 0 queijo ralado. Leve ao forno para gratinar. ESTROGONOFE DE CARNE MOIDA Ingredientes 500 g de carne moida (patinho) 1 cebola picada 4 dentes de alho picado 50 g de bacon picado 1 lata de molho de tomate 1 lata de creme de leite Modo de preparo Frite o bacon, em fogo baixo. Em seguida, junte o alho e a ce- bola e refogue até estejam dourados. Junte a carne mofda e aumente um pouco o fogo. Refogue a mistura até que a carne esteja cozida por apro- ximadamente 15 minutos. Junte o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos (caso seja necessario, adicione um pouco de 4gua quente). Abaixe novamente 0 fogo e adicione o creme de leite mexendo vigoro- samente, por alguns minutos. Sirva com arroz e batata frita.PANQUECA DE CARNE MOIDA Ingredientes Massa 1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo 1 xicara de chd de leite 2 ovos 4 colheres de sopa de éleo Sal a gosto Recheio 300 g de carne moida 2 colheres de sopa de cebola picadinha ou ralada 1/2 tomate cortado em cubos 1/2 lata de extrato de tomate 1 caixinha de creme de leite Sal a gosto 400 g de mugarela fatiado Queijo ralado a gosto Modo de preparo Massa Coloque no liquidificador: os ovos, 0 leite o e 6leo, bata durante al- guns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Coloque sal a gosto. A massa deve ficar pastosa nao muito grossa. Com um papel toalha espalhe dleo por toda a frigideira ou se preferir, utilize uma antia- derente. Encha uma concha com a massa e despeje no meio da frigideira espalhando a massa de uma forma uniforme por toda a superficie. As bordas da massa se soltarao e estard no ponto de virar. Recheio Doure a cebola com 0 Gleo e depois acrescente a carne. Refogue e assim que a carne comegar a soltar 4gua tampe a panela e deixa cozinhar até que a Agua diminua. Acrescente o tomate picado e tampe novamente, cozinhe por 3 minutos e depois mexa um pouco. Acrescente 0 extrato de tomate e temperos a gosto. Assim que o molho estiver engrossando desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente 0 creme de leite e misture bem. Apds obter uma mistura homogé- nea, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Montagem das panquecas Recheie as panquecas com uma fatia de mugarela e uma porcdo de carne e enrole. Despeje um pouco do molho no fundo de um refratario para untar. Coloque as panquecas ja prontas no refratario e despeje sobre elas 0 resto do molho. Polvilhe sobre as panquecas 0 queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos ou até ferver o molho e derreter 0 queijo.KAFTA (NO ESPETO) Ingredientes 1 kg de carne moida duas vezes (coxao mole ou duro) 3 colheres de sopa bem cheias de cebola picada 1 colher de cha rasa de sal ou a gosto 1 pitada de pimenta do reino em pé (opcional) 3 colheres de sopa de cheiro verde picado Farinha de trigo se for necessdrio Palitos para churrasco Oleo para untar Modo de Preparo Misture a carne com os demais ingredientes e forme uma massa. Caso seja necessdrio, adicione um pouco de farinha de trigo para dar liga. Di- vida a carne em 12 ou 15 porgGes. Pegue cada porgao e coloque sobre 0 espeto, comprimindo a massa no sentido do comprimento para aderir bem. Asse os espetos sobre uma grelha, virando de vez em quando, para assar por igual e ficar dourados por fora. Unte-os com um pouco de dleo durante 0 tempo que estiver na grelha. PIMENTOES PICANTES COM CARNE MOiDA Ingredientes 1 pimentao amarelo 1 pimentao vermelho 2 pimentées verdes 300 g de carne moida (alcatra) 150 g de bacon Cominho, alecrim, pimenta-do-reino, sal e noz moscada a gosto Azeite 1 colher de sopa de molho de tomate Pimenta chilli em pd a gosto Modo de preparo Refogue a carne moida com azeite, temperos a gosto, acrescente os pimentdes cortados em cubos e cozinhe-os até que estejam macios. Acrescente 0 bacon e o molho de tomate. Cozinhe por aproximadamen- te 5 minutos e sirva em seguida.FORMINHA DE CARNE MOIDA E BERINJELA Ingredientes 1 berinjela cortada em rodelas 3 colheres de cha de sal 3 dentes de alho picados 1 colher de dleo 300 g de carne moida 3 fatias de pao de forma sem casca mojdas 1 ovo batido 1 tomate cortado em rodelas 1 colher de tomilho 1/2 xicara de mucarela 4 colheres de sopa de azeite Modo de preparo Polvilhe a berinjela com 2 colheres de cha do sal e reserve sobre uma peneira por 10 minutos para soltar a 4gua. Em uma frigideira, frite o alho no Gleo até comegar a dourar. Junte a carne e frite, mexendo sempre, por 4 minutos ou até perder a cor rosada. Retire do fogo e junte o pao moido e 0 ovo. Misture bem e tempere com 0 sal restante. Transfira para uma tigela e reserve. Com um pano limpo e seco, retire 0 excesso de sal da berinjela. Na mesma frigideira usada anteriormente, grelhe as rodelas de berinjela em fogo médio até dourarem os dois lados. Retire do fogo e reserve em um prato. Repita o procedimento com as rodelas de tomate. Polvilhe o tomate e a berinjela com o tomilho. Montagem Aquega 0 forno em temperatura alta. Sobre o fundo de cada formi- nha, coloque uma rodela de tomate e, por cima, uma rodela de berinjela. Adicione a carne moida e a mugarela ralada. Repita as camadas até ter- minarem os ingredientes. Pressione bem com as maos e leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno e desenforme em pratos individuais. Regue com 0 azeite e sirva.BOLO DE CARNE COM LEGUMES E COUVE CROCANTE Ingredientes 1 kg de carne mofda 1 colher de sopa de alho picado 6 colheres de sopa de azeite 10 ovos 1 cebola picada 4 colheres de sopa de molho de tomate 1 lata de milho-verde 1/2 xicara de azeitonas picadas 1 xicara de cha de palmito picado 2 cenouras cortadas em cubos 2 batatas pequenas picadas em cubos 1 abobrinha cortada em cubos 1 maco de couve Modo de preparo Aquega 0 azeite, frite o alho e a cebola até comegarem a dourar. Adicione a carne moida erefogue bem. Junte.o molho de tomate os legumes picados e deixe ficar bem sequinho. Acrescente o milho, as azeitonas e o palmito. Bata as claras em neve, junte as gemas e misture a carne com legumes. Coloque em uma férma untada e enfarinhada. Leve ao forno para assar até que esteja firme. Corte a couve em tiras e frite em dleo até que fique crocante. Retire-a e coloque sobre papel absorvente. Sirva sobre 0 bolo de carne. ALMONDEGAS TROPICAIS Ingredientes Alméndegas 300 g de carne bovina moida 300 g de carne suina mojda 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta do reino a gosto 2 paes amanhecidos picados 1/4 de xicara de cha de leite 1 cebola pequena picada 1 ovo batido Farinha de rosca para empanarMolho 5 colheres de sopa de mel ou melado 5 colheres de sopa de catchup 3 colheres de sopa de mostarda Modo de preparo Alméndegas Em um recipiente, misture as carnes, 0 alho, 0 pao umedecido no leite, a cebola e 0 ovo. Molde as alméndegas, passe na farinha de rosca e leve a geladeira por 2 horas. Frite em 6leo bem quente até dourar. Molho Em um recipiente, misture o mel, o catchup e a mostarda. Sirva com as alméndegas. Dica: + Substitua a carne suina por peito de frango mofdo. BERINJELA RECHEADA COM CARNE MOIDA Ingredientes 2 berinjelas.médias 1/4 xicara de cha de cebola picada 5 colheres de sopa de manteiga 500 g de carne mojda temperada e cozida 1 1/2 xicara de cha de milho-verde Sal e pimenta a gosto 1/2 xicara de cha de migalhas de pao 2 colheres de sopa de manteiga para untar Sal e pimenta a gosto Ingredientes Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Cozinhe em agua fervente por dez minutos. Retire a polpa e reserve. Frite a cebola com metade da manteiga até que fique macia. Misture a cebola com a carne, a polpa da berinjela e o milho. Tempere com sal e pimenta. Junte 0 pao e misture bem. Recheie a berinjela com essa mistura e distribua 0 restante da manteiga. Coloque em uma assadeira e leve ao forno prea- quecido por 20 minutos. Sirva em seguida.CHARUTINHOS DE CARNE MOIDA Ingredientes 500 g de folhas de uva 1 cebola picada 2 colheres de sopa de éleo 2 dentes de alho socados 1 colher de café de pimenta siria 3/4 de xicara de cha de arroz cru lavado e escorrido 1 kg de carne mojda (capa de filé) Sal a gosto Modo de preparo Flimine o talos das folhas de uva, lave e mergulhe-as em uma panela com Agua fervente até murchar. Retire e deixe escorrer. Mas se usar folhas em conserva, nao afervente. Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. Abra as folhas de uva, deixando a parte mais opaca para cima. Coloque o recheio no centro das folhas (aproximadamente 1 colher de so- bremesa), dobre as laterais e enrole em formato de charuto. Deixe sempre uma folga, porque o arroz cresce durante 0 cozimento. Forre o fundo de uma panela de pressao grande com algumas folhas de uva. Disponha os charutos em camadas, regando.cada.camada.com,azeite. Sobre-a ultima camada, distribua alguns dentes de alho com casca. Cubra com 3 xicaras de cha de dgua, tampe a panela e, quando comegar a pressao, cozinhe no fogo brando por aproximadamente 30 minutos. Deixe sair a pressdo, abra a panela, transfira os charutos para uma travessa e sirva com coalhada fresca. CARNE AGRIDOCE DE MICRO-ONDAS Ingredientes 3 colheres de sopa de éleo 2 cebolas médias picadas 3 dentes de alho picados 3/4 de xicara de cha de pimentao vermelho picado 1/2 pimenta dedo-de-moga picada 400 g de carne moida (patinho) 1/2 xicara de cha de uva passa preta sem sementes 1/4 de xicara de cha de salsa picada 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1/4 de xicara de cha de vinagre 1/4 de xicara de cha de dgua 1/2 colher de cha de salModo de preparo —m um refratario de 28 cm de didmetro misture 0 dleo, a cebola, 0 alho e o pimentao e leve ao micro-ondas em poténcia alta por 4 minutos ou até a cebola ficar macia. Junte a pimenta, a carne moida e a uva-passa. Misture e leve ao micro-ondas em poténcia alta por cinco minutos ou até a carne ficar bem solta, mexendo na metade do tempo. Adicione a salsa, a farinha de trigo e o vinagre misturado com a agua e o sal. Mexa e leve ao micro-ondas em poténcia alta por trés minutos ou até a carne ficar macia. CARNE MOIDA FESTIVA Ingredientes 3 colheres de sopa de éleo 500 g de carne moida Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres de sopa de cebola picada 1 xicara de cha de alho amassado 1/2 pimentao vermelho picado 1/2 pimentao verde picado 1/2 pimentao amarelo picado 1/2 xicara’ de cha dé azeitona picada 1/2 xicara de cha de ervilha cozida 1/2 xicara de cha de milho cozido 1/2 xicara de cha de cenoura cozida picada 1/2 xicara de cha de vagem cozida picada 1 xicara de cha de molho de tomate 1 pacote de biscoito tipo palito 1 ovo 1 lata de creme de leite com soro Queijo ralado para gratinar Modo de preparo Aquega o forno a 180°C. Em uma panela aque¢a uma colher de sopa de 6leo e refogue a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Em outra panela doure no éleo restante a cebola e o alho. Junte os pi- ment6es, a azeitona, a ervilha, o milho, a cenoura e a vagem. Verifique o sal ea pimenta, corrija se necessario e misture bem. Acrescente a carne e o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Transfira para um refratario untado e reserve. Quebre os biscoitos grosseiramente, junte o ovo batido eo creme de leite. Espalhe sobre a carne, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.ESCONDIDINHO DE CARNE MOIDA Ingredientes 1 kg de carne moida de primeira 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto Salsinha Oléo para refogar 1 kg de batata holandesa 3 colheres de sopa de manteiga Leite o suficiente para dar o ponto no puré Queijo parmesao ralado 300 g de mucarela Modo de preparo Coloque 0 dleo, a cebola e o alho para dourar. Acrescente a carne moida e refogue até que fique dourada. Adicione sal e pimenta a seu gosto e a salsi- nha. A parte faca um puré com as batatas, a manteiga e o leite. Assim que es- tiver pronto, monte em um refratario alternando camadas de carne moida e puré. Se preferir, Coloque o puré embaixo, a carne moda no meio e finalize com 0 puré. Salpique queijo parmesao ralado e cubra com mugarela. Leve ao forno preaquecido para derreter a mucarela. Sirva com arroz branco. OMELETE DE CARNE MOIDA Ingredientes 3 ovos Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 1/2 xicara de cha de carne moida refogada 1/2 xicara de cha de cogumelo pequeno 1 colher de sopa de cebolinha picada Modo de preparo Bata os ovos, sem deixar espumar e reserve. Leve uma frigideira antia- derente untada ao fogo e despeje os ovos batidos. Com uma colher de pau, faga movimentos das bordas para 0 centro, conforme o ovo for cozinhan- do. Assim que a omelete estiver Gmida no centro, mas firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espatula, acrescente a gosto sal, pimenta e noz-moscada. Espalhe a carne, o cogumelo e a cebolinha na metade da omelete, incline a frigideira sobre um prato e deixe-a, ainda aberta, escor- regar para o prato. Feche-a para formar uma meia lua. Sirva em seguida.TORTINHAS DE INVERNO DE CARNE MOIDA Ingredientes Massa 200 g de margarina 1 colher de cha de sal 2 gemas de ovo 1 colher de café de fermento quimico em pé 1/2 xicara de ché de leite Farinha de trigo para dar liga Recheio 300 g de carne moida (patinho) 200 g de linguiga calabresa defumada picada 1/2 lata de molho de tomate 100 g de mugarela ralada 3 colheres de sopa de queijo ralado 60 g de azeitona preta picada 1/2 lata de creme de leite 3 ovos batidos Orégano e pimenta-do-reino a gosto 1/2 kg de Requeijao Modo de preparo Massa Junte todos os ingredientes e amasse tudo muito bem. Abra a massa em forminhas préprias, aplique o recheio e leve ao forno preaquecido. Recheio Refogue a carne com a cebola e o alho. Junte a linguiga picada e deixe por aproximadamente 2 minutos no fogo. Junte o restante dos in- gredientes e deixe refogar até reduzir.PURE DE BATATA-DOCE COM CARNE MOIDA Ingredientes Refogado 1 colher de sopa de dleo 500 g de carne moida 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 cebola média ralada Molho de pimenta vermelha a gosto Sal a gosto 1 colher de sopa de cheiro-verde picado Puré 3 batatas-doces cozidas e passadas por espremedor 125 g de maionese Sal a gosto 3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado Modo de preparo Aquega 0 Gleo e refogue a carne moida, mexa muito bem para desfazé-la em pequenos pedacos. Junte o tomate e a cebola, deixe cozinhar até que os tomates desmanchem. Tempere com a pimenta.e.o sala gosto. Antes de retirar do fogo, junte o cheiro-verde. A parte, em uma panela, junte a batata- -doce espremida e a maionese, tempere com sal se necessario. Leve ao fogo brando, até obter um puré cremoso e delicado. Em um refratario, coloque o refogado de carne, cubra com o puré de batata doce e polvilhe com 0 queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, a temperatura de 200°C para gratinar. FILES A PARMEGIANA DE CARNE MOiDA Ingredientes Filés 600 g de carne mofda (patinho) 1 ovo 1 dente de alho 1 colher de sopa de sal 2 colher de sopa de leite 4 colheres de sopa de farinha de trigo Pimenta-do-reino branca moida a gosto 120 g de queijo prato fatiado 1/2 cebolaMolho 200 ml de molho de tomate refogado 1 lata de milho verde 2 colheres de sopa de extrato de tomate 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino branca moida a gosto Modo de preparo Filés Misture a carne, o alho esmagado, a cebola ralada, 0 sal, 0 ovo batido com o leite e por tltimo a farinha de trigo, até que fique uma massa uni- forme. Abra a massa bem fina, em mesa polvilhada com farinha de trigo e corte os filés com um copo. Frite em gordura quente, mas nao deixe dourar. Una os filés com as fatias de queijo cortadas e coloque-os em f6rma refratdria untada com margarina. Molho. Misture todos os ingredientes do molho, inclusive a agua do mi- lho e as aparas do queijo. Cubra os bifes com o molho e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. SUFLE DE CARNE MOIDA Ingredientes 1 cebola picada 2 colheres de cha de azeite de oliva 300 g de carne moida (acém) 2 cenouras picadas 1/2 xicara de cha de arroz 1 xicara de cha de queijo cottage 2 gemas de ovo 2 claras de ovo Sal a gosto Modo de preparo Tempere a carne com sal, e doure-a no azeite e acrescente a cebo- la. Deixe refogar. Reserve. Coloque a cenoura, sal, agua e o arroz para cozinhar. Depois de cozido, passe pelo processador e adicione o queijo cottage, e as gemas. Misture levemente com as claras em neve e leve ao forno para gratinar.CUSCUZ DE CARNE MOIDA (TAMALI) Ingredientes 1/2 kg de carne moida (patinho) 1/2 kg de tomate picado sem pele e sem sementes 200 g de azeitona verde picada 2 xicaras de ché de farinha de milho amarela 2 pimentdes verdes 2 latas de milho-verde 2 cebolas 5 dentes de alho 1 maco de cheiro-verde 2 ovos 1/2 | de leite 300 g de mugarela Sal e pimenta-do-reino branca mojfda a gosto Modo de preparo Bata no liquidificador a cebola, alho, cheiro-verde, pimentao e o tomate por Gltimo para desmanchar. Cozinhe sem refogar essa mistura junto com a carne mojda por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre para nao empelotar. Acrescente 0 milho-verde e bata os ovos com 0 leite € jogue no fogo com a carne. Misture vigorosamente até ficar com a consisténcia de uma papa. Acrescente a farinha de milho e cozinhe por 5 minutos, mexendo até que se dissolva. Desligue o fogo e acrescente a azeitona. Mexa delicadamente para incorporar. Coloque em uma forma redonda refrataria. Nao é necessario untar. Espere esfriar e cubra com fatias de queijo. Leve ao forno para gratinar. PUDIM DE CARNE MOIDA Ingredientes 500 g de carne mojda (patinho) 1 colher de sopa de manteiga 4 claras Tempero completo a gosto 200 g de pao francés Modo de preparo Umedega os paes com leite. Misture os ingredientes e, disponha a massa em uma forma (de preferéncia com buraco no meio) untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido para assar. Assim que 0 pudim estiver pronto, enfeite com rodelas de tomate, ovoscozidos cortados, galhos de salsa e folhas de alface. CROQUETES DE CARNE MOIDA Ingredientes 1/2 cebola pequena ralada 1/2 kg de carne mofda 2 tomates picados sem pele Sal a gosto 2 colheres de sopa de éleo 5 xicaras de cha de leite 4 xicaras de cha de farinha de trigo 1 ovo. Farinha de rosca para empanar Modo de preparo Coloque o dleo em uma panela e refogue a carne moida junto com os temperos e€ os tomates. Depois de bem refogado coloque o leite e a fari- nha e mexa até desgrudar da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Assim que a massa estiver fria, unte as maos com farinha de trigo e enrole os croquetes. Em seguida, passe no ovo misturado com um pouco de agua e sal, e depois na farinha de rosca e frite em leo quente. MEDALHAO DE CARNE MOIDA AO FORNO Ingredientes 1 kg carne moida 8 fatias de bacon 1/2 xicara de ché de salsinha picada 1 cebola picada 1 dente de alho picado 5 fatias de pao de forma triturado 1 ovo Sal e pimenta a gosto Farinha de rosca p/ empanar Modo de preparo Misture bem a carne com ovo, pao, alho, cebola, salsinha, sal e pi- menta, deixe descansar. Faga 8 bolinhos de carne grandes, Achate-os em formato de hamburguer. Enrole 0 bacon fatiado em cada um dos ham- bdrgueres e amarre-os com barbante. Passe na farinha de rosca e leve ao forno por 30 minutos até que fiquem dourados.BOLINHOS DE BATATA COM CARNE MOIDA Ingredientes Massa 4 batatas grandes 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina 100 ml de leite 2 colheres de sopa de orégano 2 colheres de sopa de manjericao Sal a gosto Recheio 400 g de carne moida 1 colher de sopa de dleo 1/2 cebola picada 2 colheres de sopa de alho mofdo Salsa e coentro a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Para empanar 3 ovos 1 xicara de cha de farinha de rosca Modo de preparo Massa Cozinhe as batatas em fogo alto até que elas fiquem prontas para ser amassadas. Nao deixe cozinhar demais de forma que fiquem muito moles. Apos amassar as batatas, adicione o leite, a manteiga, o orégano, o manje- ricao e o sal e misture vigorosamente com uma colher. Reserve até esfriar. Recheio Misture com as maos a carne, 0 alho, a salsa, 0 coentro o sal € a pi- menta do reino. Reserve. Em uma panela doure a cebola no dleo e em seguida adicione a carne moida jd misturada com os outros ingredientes. Mexa até que a carne esteja cozida, sem liquidos e levemente dourada. Desligue o fogo e reserve. Montagem e Milanesa Prepare um prato com os 3 ovos batidos com um garfo . Prepare outro prato com a farinha de rosca. Pegue um punhado da massa de batatas, faga uma bolinha com as maos, abra ao meio e recheie com a carne moida. Apés rechear, feche o bolinho e passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Leve-os para fritar em uma frigideira com pelo menos dois dedos de 6leo bem quente. Vire os bolinhos até que fiquem dourados por igual. Retire os bolinhos da frigideira e deixe escorrer 0 6leo em toalha de papel absorvente.CHILLI Ingredientes 500 g de feijao carioquinha 300 g de carne moida (patinho) 300 g de bacon picado 3 pimentées: vermelho, amarelo e verde 2 tomates picados 2 cebolas cortadas em rodelas 130 g de puré de tomate 1 saché de molho de tomate 2 folhas de louro 50 g de queijo parmesao 1 colher de sopa de azeite 2 cubos de caldo de carne 3 dentes de alho Cheiro-verde, sal, orégano, pimenta calabresa e pimenta chilli a gosto Modo de preparo Cozinhe 0 feijao com o caldo e as folhas de louro por 30 minutos e re- serve. Frite o bacon € assim que estiver dourando, acrescente as cebolas, os piment6es, 0 tomate, o alho, sal, orégano, pimenta calabresa, pimenta chilli e azeite. Refogue, acrescente a carne moida e cozinhe até que esteja bem solta. Adicione o cheiro-verde, o molho e o puré de tomate, misture e acrescente 0 feijao sem o caldo. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos e sirva com queijo parmesao ralado e salgadinho de milho sabor queijo nacho. MUFFIN DE CARNE MOiDA Ingredientes 2 batatas cozidas e amassadas 1/2 xicara de cha de creme de leite 1 colher de sopa de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xicara de cha de arroz cozido 1 ovo 2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado 250 g de carne moida 5 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 pimenta dedo-de-moga picada 2 colheres de sopa de salsinha picada Sal a gostoModo de preparo Em uma tigela coloque 2 batatas cozidas e amassadas, 0 creme de leite, salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e reserve este puré, Em outra tigela coloque 0 arroz cozido, ovo, queijo parmesao ralado, carne moida, farinha de trigo, pimenta dedo-de-moga picada e sal a gosto. Misture bem até formar uma massa homogénea. Com a massa forre o fundo eas laterais de forminhas de empada 6,5 cm de altura X 3 cm untadas e en- farinhadas, depois uma porgao do puré de batatas e cubra com uma porgao da massa formando uma empadinha. Em uma panela com bastante dleo (nao muito quente), frite as empadinhas junto com as forminhas até dourar a massa e retire da frigideira. Desenforme e sirva em seguida. POLENTA AO FORNO COM CARNE MOIDA Ingredientes Polenta 1 | de caldo de legumes 1 ramo de alecrim 50 g de margarina Sal a gosto 2 xicaras de cha de fuba 1 caixinha de creme de leite 4 colheres de sopa de queijo parmesao ralado Molho 2 colheres de sopa de azeite 400 g de carne moida 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta a gosto 400 ml de molho de tomate Salsa picada a gosto Mucarela ralada a gosto para polvilhar Modo de preparo Polenta Em uma panela, coloque 0 caldo de legumes, 0 alecrim, a margarina e osal e leve ao fogo até ferver. Retire o alecrim e, aos poucos, acrescen- te o fuba. Mexa bem, coloque no fogo brando, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo, misture o creme de leite e 0 queijo ralado. Coloque a polenta em um refratario untado com um pouco de dleo e reserve.Molho Em uma panela, aquega 0 azeite e refogue a carne até secar. Junte a cebola, 0 alho, o sal e a pimenta. Cozinhe por 2 minutos e misture 0 molho. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Distribua 0 molho sobre a polenta, polvilhe a salsa e a mugarela e leve ao forno preaquecido a 220°C durante 15 minutos ou até a mucarela derreter. Sirva em seguida. ASSADO DE CARNE MOIDA E MANDIOQUINHA Ingredientes 1 colher de sopa de dleo 1 cebola picada 1 dente de alho picado 500 g de carne mojda Sal e pimenta a gosto 1 xicara de cha de caldo de legumes 1 cenoura média cortada em cubos 100 g-de cogumelo,em conserva fatiado, 1 colher de sobremesa de amido de milho Salsa picada a gosto 500 g de mandioquinha cozida 1 ovo 1 colher de sopa de margarina 3 colheres de sopa de farinha de trigo Modo de preparo Em uma panela aquega 0 dleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne, tempere com 0 sal, a pimenta e refogue por 5 minutos. Junte o caldo de legumes, a cenoura e deixe cozinhar até ficar macia. Coloque 0 cogumelo, 0 amido de milho previamente dissolvido e cozinhe até engrossar. Misture a salsa, desligue 0 fogo e deixe esfriar. Em um reci- piente misture a mandioquinha, 0 ovo, a margarina e a farinha de trigo. Aquega o forno a 200°C. Em um refratario alterne camadas de mandio- quinha e carne. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Sirva 0 prato em seguida.QUIBE CRU Ingredientes 1 1/2 xicara de trigo para quibe 1/2 colher de sopa de sal 1 colher de cha de pimenta-do-reino em pd 500 g de carne moida gelada (alcatra ou coxao mole) 1 cebola 1/2 maco de hortela 2 colheres de sopa de azeite de oliva para regar Modo de preparo Lave bem 0 trigo e deixe de molho em 4gua fria por uma hora. Escorra e esprema bem com as maos para tirar a gua. Misture bem 0 trigo, o sal, a pimenta e a carne até obter uma massa homogénea. Coloque em uma travessa ou em uma f6rma, modelando com as maos umedecidas com agua gelada. O formato pode ser quadrado, redondo ou alongado. Corte a cebola em gomos e, junto com a hortela, faga uma decoracao. Por fim, regue o quibe com 0 azeite e sirva com pao sirio. TAMALE DE CARNE. MOIDA Ingredientes 1 colher de sopa de dleo 1 cubo de caldo de carne 1/2 kg de carne moida 1/2 kg de tomates bem maduros picados ou 1 lata de molho pronto 1 pimentao verde picado 1 cebola grande picada 1 lata de milho-verde 100 g de azeitonas verdes 2 ovos batidos 2 copos de leite 2 xicaras de cha de farinha de milho 100 g de mugarela cortada em fatias Modo de preparo Em uma panela, aquega 0 Gleo e dissolva 0 cubo de caldo de carne. Acrescente a carne, os tomates, 0 pimentao e a cebola, e refogue. Adi- cione em seguida o milho e continue a cozinhar. Por Ultimo, junte as azeitonas. A parte, desmanche a farinha de trigo no leite morno e misture aos ovos batidos. Junte a carne refogada e mexa para incorporar bem. Transfira para um refratério e cubra com as fatias de mucarela. Leve aoforno preaquecido até que 0 queijo esteja derretido. BIFES DE CARNE MOIDA Ingredientes 500 g de carne mojda (patinho) 2 ovos 2 batatas cozida 1 cebola ralada 2 envelopes de tempero pronto em pd Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xicara de cha de farinha de rosca 1 xicara de cha de Gleo de soja Modo de preparo Misture a carne, um ovo, a batata espremida, a cebola e 0 tempero pronto. Molde 15 esferas de aproximadamente 5 cm de diametro e acha- te-as como bife. Passe pelo outro ovo previamente batido e em seguida pela farinha de rosca. Aquega 0 Gleo em uma frigideira e frite os bifes em fogo alto por 2 minutos de cada lado, ou até que doure repondo o dleo se necessario. Escorra em papel toalha absorvente e sirva.em.seguida. PIZZA DE CARNE MOIDA Ingredientes 1/2 kg de carne moida de primeira 1 pacote de creme de cebola 200 g de queijo mugarela Azeite para untar Azeitonas e orégano a gosto Modo de preparo Misture com as maos a carne moida com o creme de cebola, até ficar homogéneo. Unte com azeite uma assadeira redonda. Abra a carne e coloque os pedagos abertos na assadeira, até que fique no formato de uma pizza. Leve ao forno preaquecido a 200°C, por 30 minutos. Retire do forno, coloque sobre a massa a mucarela, 0 orégano e as azeitonas. Leve ao forno novamente por aproximadamente 10 minutos.GUISADO DE CARNE MOIDA COM QUIABO E BATATA Ingredientes 200 g de quiabo 4 tomates picados 1 cebola picada 4 dentes de alho picado 1 colher de sopa de salvia picada 1 colher de sobremesa de estragao picado Sal e pimenta-do-reino a gosto 500 g de patinho moido 300 g de batata cozida cortada em rodelas 1 colher de sobremesa de molho inglés Modo de preparo Lave 0 quiabo em agua corrente. Seque-o com um pano ou toalha de papel absorvente. Retire as extremidades com a ponta de uma faca e co- loque em um escorredor de macarrao. Refogue a cebola, 0 alho, o tomate por 4 minutos. Coloque a carne moida e, sem_mexer, deixe-a_fritando. Assim que estiver com uma coloragao acinzentada, tempere com sal, pi- menta, as ervas e o molho inglés. Enquanto a carne refoga, pique o quiabo em pedagos de 1 a 2 cm de comprimento, Nesse momento vocé vai ver um pouco de “baba” escorrendo pela faca, 0 que 6 comum. Assim que a carne estiver bem refogada, coloque a batata, 0 quiabo, 1/2 copo de agua corrija 0 sal. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até que as batatas e 0 quiabo estejam macios. Sirva com arroz branco e salada. BOLINHO LIGHT DE MANDIOCA E CARNE MOIDA Ingredientes Bolinho 1 xicara de cha de mandioca cozida e amassada 1 ovo 1 colher de sopa de margarina light 1/2 xicara de cha de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado Sal a gostoRecheio 200 g de carne moida magra 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de sopa de puré de tomate Sal a gosto 1 colher de sopa de farinha de trigo Modo de preparo Doure a carne moida em uma panela antiaderente. Junte a cebola, 0 alho, o puré de tomates e o sal. Regue com 4 colheres de sopa de agua e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar. Misture a mandioca, 0 ovo, a margarina light, o queijo parmesao e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porgdes de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. Feche bem e co- loque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos. QUIBE DE FORNO COM CATUPIRY Ingredientes 500 g de carne moida 2 dentes de alho 1 envelope de tempero pronto 1 maco de hortela 1 cebola picada 250 g de trigo para quibe Azeite a gosto Sal a gosto 400g de catupiry Modo de preparo Coloque o trigo para quibe em uma vasilha com dgua quente, deixe por aproximadamente 20 minutos, escorra a dgua e esprema bem com a ajuda de um pano de prato limpo. Acrescente 0 alho, sal a gosto, a hor- tela e a cebola picada, o tempero pronto e 0 azeite a gosto, em seguida misture a carne mojda. Passe azeite em um refratario e distribua metade da massa bem, em seguida distribua 0 catupiry e cubra com o resto da massa de quibe. Adicione mais um pouco de azeite sobre 0 quibe e leve ao forno até dourar.BOLINHOS DE CARNE COM OVOS DE CODORNA Ingredientes 1/2 kg de carne magra moida 1 pacote de creme de cebola 3 fatias de pao de forma picado 3 colheres de sopa de leite 1 ovo ligeiramente batido Salsa a gosto 20 ovinhos de codorna cozidos e descascados Farinha de rosca para empanar Oleo para fritar Modo de preparo Em um recipiente, junte a carne moida, o creme de cebola, 0 pao umedecido no leite, o ovo ea salsa bem picada. Misture bem até formar uma massa homogénea. Divida a massa em vinte bolinhas. Abra, colo- que um ovinho, modele o bolinho e passe na farinha de rosca. Aqueca 0 dleo.e frite.os bolinhos até dourarem. Retire, escorra em papel absorven- te e sirva em seguida. CARNE MOIDA AO MOLHO BECHAMEL Ingredientes 5 batatas grandes 500 g de carne moida 2 cebolas médias 1 alho picado 2 colheres de molho de tomate Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto Molho bechamel 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 250 ml de leite Queijo ralado Azeite Sal, pimenta-do-reino a gostoModo de preparo Corte as batatas em cubos e leve para fritar com pingo de azeite. Em outra panela coloque o alho, cebola e com um fio de azeite e deixe dourar, junte a carne com 0 molho de tomate, sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar lentamente. Em outra panela coloque a manteiga, deixe derreter e misture a farinha, em seguida coloque o leite para nao criar pe- lotas. Acrescente sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, mexa até obter um creme homogéneo. Em um refratario coloque 1 cebola picada, depois a carne, as batatas e finalize com o molho bechamel regado com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar. RISOTO DE CARNE MOIDA E PROVOLONE Ingredientes 300 g de carne moida 1 1/2 xicara de arroz 4 xicaras de agua fervente 1 caixa de creme de leite 1 lata de ervilha 100 g de queijo provolone 1 cebola 1 tomate 1 pimentao 3 pimentas-de-cheiro 1 dente de alho Sal a gosto Modo de preparo Refogue a cebola, 0 tomate, as pimentas-de-cheiro, 0 pimentao, o alho e acrescente o sal a gosto. Adicione a carne mojda até cozinhar completamente. Acrescente a ervilha, 0 arroz, o creme de leite e a gua fervente. Deixe cozinhar. Corte 0 queijo provolone em cubos e misture ao arroz. Leve ao forno em um refratario por 10 minutos.BURACO QUENTE Ingredientes 1 cebola pequena Sal a gosto 1 ovo cozido Pimenta-do-reino 1 dente de alho 4 paes franceses 300 g de carne moida 2 colheres de sopa de éleo 10 azeitonas verdes 2 tomates 1 colher de sopa de salsinha picada 200 g de queijo prato Modo de preparo Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha, ovo cozido e re- serve. Rale o queijo na parte grossa do ralador e reserve. Retire as semen- tes e bata os tomates no liquidificador. Coloque em uma frigideira 0 dleo € a carne moida. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada. Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia. Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os liquidos se evaporem. Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 0 queijo ralado. Corte a ponta de cada pao francés e retire 0 miolo com a ponta dos dedos e reserve. Recheie cada paozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com 0 miolo reservado. Leve ao forno preaquecido médio por aproximadamente de 15 minutos, sirva bem quente. BANANAS COM CARNE MOIDA Ingredientes 6 bananas nanicas, cortadas ao meio no comprimento 1 kg de carne moda 1 cebola picada 1 tomate sem pele picado 2 colheres de extrato de tomate Sal, pimenta e cheiro verde a gosto 1 xicara de cha de agua 100 g de queijo mugarelaModo de preparo Frite as bananas e reserve. Em uma panela refogue a cebola e 0 toma- te. Acrescente a carne moida e mexa até que a carne fique bem soltinha. Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar até secar a agua. Retire do fogo. Em um refratario, coloque uma camada de banana e outra de carne. Faga camadas intercaladas até acabar, coloque 0 queijo e leve ao forno para gratinar. BOLINHO JAPONES DE CARNE MOIDA Ingredientes 1 kg de carne mofda 6 paes amanhecidos (nao podem ser frescos) 1 cebola grande ralada 3 dentes de alho amassados Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 xicara de cha de salsinha e cebolinha 1 travessa.com agua 2 xicaras de cha de leite 2 xicaras de cha de farinha de mandioca grossa Oleo para fritar Modo de preparo Mergulhe os paes na travessa com dgua e esprema até virar uma mas- sa. Misture essa a carne moida e adicione a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e deixe descansando por 30 minutos. Em seguida molde os bolinhos e reserve. Despeje o leite em uma vasilha rasa e passe os bolinhos, repita © processo com a farinha de mandioca. Frite os bolinhos em dleo bem quente em quantidade suficiente para cobri-los. Retire do dleo quando 0 bolinho estiver bem dourado e sua casca crocante.CESTINHAS DE CARNE RECHEADAS COM LEGUMES Ingredientes 1/2 kg de carne moida xicara de cha de maionese sabor tomate com manjericao colher de sopa de margarina cenoura média ralada no ralo grosso alho-pordé médio cortado em rodelas finas xicara de cha de ervilha fresca colher de sopa de queijo parmesao ralado Modo de preparo Corte 6 tiras de papel-aluminio (30 x 7 cm) e reserve. Em uma tigela, misture a carne e meia xicara de cha de maionese até ficar homogéneo. Co- loque um cortador de biscoito (9 cm de diametro) dentro de uma assadeira grande (40 x 28 cm) e forre a lateral do aro com uma tira de papel reservada. Divida a massa em 6 porgGes. Pegue uma porgao e coloque dentro do aro. Pressione a massa no fundo e na lateral do aro formando uma cestinha. Retire o aro cuidadosamente, deixando o papel aluminio para dar 0 forma- to.,Repita.a operagao com, o. restante da.massa..£m-uma panela;-aquega a margarina em fogo médio e refogue a cenoura e 0 alho-poro até comegar a murchar. Retire do fogo, junte a ervilha e o restante da maionese, misture até ficar homogéneo. Preaquecga 0 forno em temperatura média (180°C). Distribua 0 recheio dentro das cestinhas e polvilhe 0 queijo. Leve ao forno por 25 minutos ou até a base secar e dourar levemente. Retire o papel com cuidado. Arrume-as em uma travessa e sirva em seguida. FRICASSE DE CARNE MOiDA Ingredientes 1 lata de requeijao 1 pacote de batata palha 250 g de queijo mugarela 500 g de carne moida Modo de preparo Refogue a carne mojda a gosto com temperos. Depois de pronta em um refratdrio pequeno espalhe 0 requeijao, coloque a carne mojda por cima, depois a batata palha e por ultimo o queijo. Leve ao forno para gratinar.Portal EDICASE oO Owe ° Contetidos especializados sobre Satide e Bem-Estar, Entretenimento, Educagao, Beleza, Culinaria, Astrologia, Pets e muito mais! Tudo isso em um clique!Revistas Impressas, Revistas Digitais e Portal de Conteudo: tudo com a maior diversidade de segmentos do Brasil. EI EOE" BE