Recetas

Pay de queso
Ingredientes: 1 Queso Philadelphia 1 Leche Clavel 1 Leche Condensada 4 Huevos 2 Mantequillas 2 Tubos De Galletas Maras 2 Moldes Para Pay

Preparacin: Se Licuan las galletas, mezcle las galletas con la mantequillas hasta que se incorporen bien, luego adhiralo al molde, aparte licue el queso crema, la leche clavel, la leche condensada y los huevos. Luego todo licuado, agrguelo a los moldes, y hornee a 150 por 30 min. Decore con besitos de chantillin y las cascaras de chocolate.

Choco - flan
Ingredientes: 1 caja de harina para preparar pastel de chocolate 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada clavel 3 huevos un chorrito de vainilla Proceso: Se prepara el pastel de chocolate como viene las indicaciones en la caja. Se pone en un molde de rosca o uno redondo. En la licuadora poner las 2 leches, los huevos y la vainilla, esto se vaca sobre la mezcla de pastel antes de hornearlo [en crudo]. Se mete al horno por45 minutos a 350 f., se voltea ya que esta frio.

Pay de limn
Ingredientes: 2 huevos 1 taza de jugo de limn 1 taza de maicena 1 taza de azcar 2 tazas de agua Preparacin Base: Mezclar las galletas con la mantequilla y un poco de agua, colocar en un molde y hornear 10 minutos a 300. Relleno: Mezclar a fuego lento el agua, el jugo de limn, 1 taza de azcar, la maicena y las yemas de huevo hasta que espese, retirar del fuego y colocar sobre la base de galleta. Cubierta: Batir las claras con media taza de azcar hasta que quede a punto de turrn, cubrir el Pay y hornear hasta que la cubierta dore, retirar del horno, dejar enfriar y luego refrigerar por 3 horas.

Flan napolitano
Ingredientes: Vainilla la necesaria 1 queso philadelphia 4 huevos enteros 1 1/4 tazas de leche. 1 lechera 1 taza de azcar Refinada para el caramelo Proceso: Precaliente el horno por 10 min. A 250C y hornee a 200C. Licue todos los ingredientes y virtalos al molde donde se va a cocer a bao mara, se sabe que esta cocido cuando la pate de arriba de en medio esta consistente (durita) Sustitucin de sabores: 2 cucharadas de Nescaf una cucharada de caf clsico y 1/4 de taza de licor kala. Moka 2 cucharadas de cocoa y una cucharada de Nescaf clsico. Limn solo quite las leches menos la lechera y agregue 1/4 de taza de jugo de limn y 2 cucharaditas de ralladura de limn. NOTA # En lugar de lechera puede emplear cajeta en la misma cantidad.

Choco-torta
Ingredientes: 250 grs. galletas de chocolate 150 grs. Caf 250 grs. Crema de Leche 300 grs. Dulce de Leche 25 Cd Coac

Preparacin: Batir la crema con el dulce de leche y el coac. Formar una crema con cuerpo. Incorporar el caf diluido en agua. Aparte, partir las galletas y embeberlas con el caf. Formar una pasta y colocarla en la base de la copa. Intercalar capas de galletitas con crema de dulce de leche en un vaso. Terminar con crema de dulce de leche y decorar con chocolate picado o rallado.

Bombn helado casero

Ingredientes: para 10 bombones 10 unidades de galletas redondas de vainilla o chocolate 1/2 kg de helado de chocolate o crema americana 50 g de dulce de leche 300g de bao de chocolate de repostera. Instrucciones pas a paso: Colocar una porcin de dulce de leche sobre cada galleta (puede usar manga). Ubicar una bocha de helado de chocolate sobre cada una. Derretir el bao de repostera a bao Mara Colocar los bombones sobre una rejilla y cubrirlos con el bao de chocolate. Espolvorearlos rpidamente con pralin, pasarlos a un plato y llevarlos al congelador hasta el momento de consumir.

Choco torta
Ingredientes: Galletitas 100 grs. de mantequilla 100 grs. de azcar moreno 1 huevo 7 cuadritos de chocolate 70% ( yo he utilizado Valor) 2 o 3 cdas de leche 240 grs. de harina de repostera 2 cucharaditas de levadura 1 pizca de sal Esencia de vainilla c/n Relleno 250 grs. de queso crema 200 grs. de dulce de leche Varios Chocolate blanco y negro c/n Procedimiento Batir la mantequilla con el azcar hasta que est cremosa. Agregar el huevo, la vainilla y el chocolate derretido en la leche. Tamizar la harina, la levadura, la sal y agregar a la masa. Dejar descansar 15 minutos en nevera. Estirar la masa muy fina y cortar galletitas rectangulares de 4 x 6 cm (yo utilic un cortante de ruedita rizada), pinchar toda la superficie. Cocinar durante 10 minutos en horno precalentado a 170. Relleno y armado: Mezclar el queso crema con el dulce de leche, colocar una capa de galletitas y untar con esta mezcla. Repetir esta operacin hasta alcanzar la altura de una galletita. Rodear los bordes con galletitas, pegndolas con el relleno. Rallar los chocolates y dibujar rayas intercaladas para decorar.

Polvorones

Ingredientes: 750 grs. de harina 250 grs. de harina (para enharinar) 250 grs. de manteca inca 125 grs. de azcar 2 yemas de huevos c/d. de carbonato 200 grs. de azcar glass para espolvorear

Sabores: Ralladura de 2 limones Ralladura de 2 naranjas 1 c/d. de vainilla Con: taza de chispas de chocolate taza de nuez taza de almendras taza de cacahuate Preparacin: En un recipiente amplio bata la manteca, con azcar hasta que acreme agregue las yemas, carbonato y harina ya cernida, retire la batidora y proceda a revolver manualmente al final agregue un poco de jugo de naranja y toda la ralladura, amase sobre su mesa de trabajo

Pay de limn helado

Ingredientes: 30 galletas Maras, molidas Cucharadita de azcar cucharadita de canela molida 100 gramos de mantequilla o margarina, derretida 250 gramos de queso crema Lata de leche condensada taza de jugo de limn La punta de un cuchillo, de color vegetal verde Preparacin: Combine los cuatro primeros ingredientes y forre con esta pasta un molde de Pay. En el vaso de la licuadora coloque el queso crema, la leche condensada y el jugo del limn, el color vegetal verde. Licue hasta que quede todo perfectamente incorporado. Vaci sobre el molde de Pay y decore a su gusto, meta al refrigerador hasta que cuaje.

Pastel de Rompope

Ingredientes: 200 grs. de mantequilla (que este suave o blanda) 200 grs. de azcar 8 huevos (separe las claras de las yemas) 350 grs. de harina 2 cucharadas de polvo para hornear 1 taza de rompope 250 grs. de azcar 1 vaso de jugo de naranja 1 cucharada de vainilla

Preparacin:

- Con la batidora, bata las 8 claras de huevo a punto de turrn. Aparte. - Ponga la mantequilla suave o blanda 200 grs. azcar 200 grs y 8 yemas en la batidora y bata, enseguida sin dejar de batir incorpore 350 grs de harina, 2 cucharadas de polvo de hornear juntos cernidos y poco a poco: (coloca la harina en un colador o coladera de cocina, da pequeos golpecitos a la coladera o colador o sacude con tu mano la coladera o colador, para cernir el harina junto con el polvo de hornear, y este caiga cernido: (ms fino) y poco a poco lo vas dejando caer).

- Si hace falta liquido para incorporar bien la harina o los ingredientes, coloca de chorrito en chorrito un poco de rompope. - Incorpore las claras de huevo a punto de turron sin la batidora, con una palita de madera slo en forma envolvente.

 

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Cobertura de chocolate

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla 1/4 taza de leche entera, caliente 1 cdra. de jarabe de maz o miel 2 cditas de esencia de vainilla 125 gr de chocolate amargo picado 2 tazas de azcar glas (impalpable) tamizada

Preparacin: Colocar la mantequilla, la leche, el jarabe de maz o la miel y el extracto de vainilla en una cacerola y calentar hasta que se derrita el chocolate y la mantequilla. Dejar enfriar un poco para que tome cuerpo. Volcar sobre el postre o bollo que se desee, colocando este sobre una rejilla para que pueda deshacerse del exceso de cobertura, y ya est, a comer.

Pastel de fresas con cremas Para el pan: 12 Huevos (Fros) 3 Tazas. De Harina 2 Tazas. De Azcar Vainilla Para el emponchado: 2 Medias cremas 2 Leches condensas 2 Leches Carnation El jugo de las fresas copa de (Ron, Brandi, Coac) Para la cobertura: 1Kg de Fresas (Frescas, lavadas y desinfectadas) 1Kg de Cremas Chantilly (dulce o vainilla) 1 cdra. De Grenetina Proceso: En un recipiente amplio de plstico agregue los huevos sin cascara. Y retire las yemas y bata las claras a velocidad media, hasta que esponje, luego agregue las yemas y suba toda la velocidad. Agregue el azcar en forma de lluvia, bata hasta que este a punto de cordon, retire la batidora e intercale la harina ya cernida de manera embolvente, con su mano muy limpia, hasta que no se vean grumos, al final agregue la vainilla de la misma manera. Vierta la mezcla a un molde que ya deber estar engrasado con papel en el fondo y engrasado y enharinado nuevamente, el horno ya debe estar precalentado a 300 C y hornee a 200 C, se sabe que esta cocido cuando la parte de arriba y en medio se toca consistente.

Proceso Para el emponchado: Las fresas ya lavadas y desinfectadas, separe 15 las mas bonitas para decorar, el resto machaquelas con el aplastador para papas, luego culelas separando pulpa de jugo, el jugo revuelavalo con las 3 leche, las puede licuar o revolver con la batidor. Agregue alcohol a su gusto y llevalo al congelador para que este bien frio. Proceso Para relleno y cobertura: La chantilly viertal en un recipiente amplio de plstico. Por separado hidrate la grenetina con un poquito de leche que debi haber separado de la clavel, luego llevala a bao maria y cuando este bien liquida integrala con la chantilly con la ayuda de la batidora en movimientos rapidos para que la grenetina no cuage antes de lo previsto, luego agregue la pulpa de las fresas, integre y retire la batidora inmediatamente. Con esto rellene y cubra su pastel. Armado: El pan ya frio prtalo por la mitad, colquelo en una charola presentable, moje con ayuda de una cuchara o brocha, muy bien la primera mitad, luego ponga un poco de chantilly con fresas, coloque la segunda mitad con la parte porosa hacia arriba, para que absorba las leches, y proceda a mojarlo perfectamente bien, y luego cubra con el resto de la chantilly con fresas. Decore con las fresas que aparta. De preferencia conglelo con las rebanadas ya partidas.

Tamales de masa (Rancheros) Ingredientes Para el chile: 1 puo de chile serrano 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Kg de tomate Sal al gusto Aceite para freir.

Para la masa: 2 Kg de masa Agua la necesaria con un poco de sal 5 o 6 litros de caldo de pollo litro de manteca Sal al gusto 30 hojas de acuyo 2 rollos de hoja de platano 1 pollo

Proceso: Ponga a hervir el pollo por lo menos en 5 litros de agua, con 2 dientes de ajo grandes, cebolla y sal al gusto, cuando el pollo este cocido saquelo de la olla y djelo enfriar para desmenusarlo, retire del caldo el ajo y la cebolla de preferencia culelo. Vuelva a ponerlo a hervir y agregue la manteca, deje que hierva un momento y agrguelo a la masa que ya deber estar revuelta con agua o caldo a temperatura ambiente con un poquito de sal. Llvelo a la lumbre y mueva con una pala de madera para que no se pegue ni se queme, cuando de esta de un color amarillo bajito y todava un poquito aguadita pero al mismo tiempo espesa, retrelo de la lumbre y empiece a formar sus tamales. Proceso De la salsa: Ponga a hervir los chiles y los tomates con suficiente agua, cuando todo este hirviendo, a los chiles quteles el rabo y licuelo junto con el jitomate, la cebolla, los 2 dientes de ajo, cuando todo este bien licuado fralo en aceite suficiente y sazon con sal.

Bucle de nuez

Ingredientes: 50 grs. De Mantequilla 1 Leche condesada (Lechera) 1 cdita. De Ron 1 Tza. De Nuez Picada 3 Tubos De Galletas Marias 1 Tza. De Nuez picada (Para Espolvorear) Proceso: Acreme la mantequilla con la leche, aade ron y nueces, incorpore poco a poco las galletas molidas, hasta lograr una pasta uniforme. Forme 3 rollos, paselo por la nuez picada (otra taza), y envulvalos en papel encerado, como si fuera un dulce; metalos al congelador por una hora, desenvuelva el rollo, rebane y sirva. Puede poner una bola de helado y decorar con una cereza en forma de flor.

Bucle de queso
Ingredientes: 1 Lata De Atn ( Ostiones Ahumados) ( Championes l Ajillo) 1 Queso Crema De 225 grs. (Philadelphia) 1 Tza. De Nuez Troceada (Ajonjoli) 1 Trozo De Papel Encerado Papel Aluminio

Proceso: En una mesa de trabajo coloque su papel encerado a lo largo, en uno de los extremos extienda el queso crema, de manera que pueda enrollar con ayuda del papel el atun o el relleno con el queso, luego cierre los extremos y revuelque el rollo en la nuez o el ajonjol, cacahuate, pistache, nuez de la india, pion.

Refrigere un rato, coloque en una charola presentable con galletas saladas alrededor.

Gelatina de yogurt Ingredientes: 1 lt. De Yogurt 1 Lata De Leche Condensada (Lechera) 1 Lata De Media Crema Nestle 3 Tzas. De Leche 4 Cdas. De Grenetina

Proceso:

En un recipiente chico de aluminio coloque 2 tazas de leche y la grenetina. Por separado ponga a fuego alto, en una cacerola mediana un poco de agua a que hierva y en ese momento introduzca el recipiente con la leche y la grenetina, hasta que la grenetina se disuelva y agregue la leche condensada, cuando esta hecha liquido, encendemos la batidora, vertimos la leche con la grenetina y dejamos que se revuelva. Luego lo reunimos con el resto del yogurt. Despus lo vaciamos a un molde ligeramente engrasado. # se puede hacer mosaico.

Rosas de hojaldre y manzana Ingredientes: 1 plancha de Hojaldre Fresco (rectangular) 3 Manzanas (Royal Gala) 250 gr. de Azcar 1 Limn 1 vaso de Agua 3 cucharadas de Azcar

Proceso: Lavar el limn y rallar la piel con un rallador muy fino. Exprimir el zumo y reservar. Pelar y cortar las manzanas en gajos, la parte que toca al corazn de la manzana ha de ser ms fina que la del exterior. Poner al fuego un cazo con el vaso de agua, las 3 cucharadas de azcar y el zumo del limn. Cuando empiece a hervir, poner las manzanas cortadas y dejarlas dos minutos. Escurrirlas enseguida y dejarlas enfriar en el colador. Mezclar la ralladura del limn con el azcar. Con el dorso de una cuchara hacer presin sobre el azcar para que se mezcle bien el aroma del limn y quede amarillo. Extender la plancha de hojaldre y cubrirla con parte del azcar aromatizado, volver a enrollar el hojaldre para que el azcar quede pegado y compacto. Cortar tiras de 2 centmetros y colocar los gajos de manzana superponindolos unos encima de otros. Enrollar el hojaldre con la manzana y sellar con una gota de agua el final de la masa. Poner un poco de azcar en moldes de silicona para magdalenas y colocar el rollito dentro, espolvorear la manzana con ms azcar. Meter en el horno precalentado a 170 C durante 30 minutos.

Pan de muerto
Ingredientes: 1Kg De Harina 250 grs. De Azucar 6 Huevos y Completar con leche hasta 600ml. 150 grs. De Margarina Iberia (1 Barras) 100 grs. De Manteca Inca 3 Cdas. De Esencia De Mantequilla 45 grs. De Levadura Fresca 1 Cda. De Vainilla Cdita. De Sal 1 Cdita. De Ralladura De Naranja (Verde) 250 grs. De Harina (Aparte Del Kilo) Amarillo Huevo Al Gusto Proceso: Haga una fuente con el kilo de harina. Por separado mezcle en un recipiente huevos y leche hasta completar 600 ml. Ponga ah mismo las esencias de vainilla, mantequilla, sal, azcar, ralladura y amarillo huevo. Revuelva perfectamente hasta que los ingredientes se integren, deposite esta mezcla en la fuente de harina e incorpore margarina, manteca y levadura. Procure desbaratar con sus manos los grumos de levadura y grasa mezcle todo el conjunto hasta obtener una masa pegajosa. Amase durante unos 10 min. incorporando poco a poco las 250 grs. de harina restante. Deje reposar su masa en un lugar tibio aproximadamente 1 hora transcurrido ese tiempo pese porciones de 200 grs. y forme bolas; dejndolas reposar 20 min. mas en un lugar tibio.

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Carlota Ingredientes: 50 Soletas 3 Barras De Mantequilla (Sin sal) 4 yemas de huevo 2 Cdas. De Grenetina 1 Lata De Leche Condensada (La lechera) 4 Cdas. De Nescaf Vainilla la necesaria 1 Bolsa De Plstico Trasparente 1 Domo Proceso: En un recipiente amplio bata la mantequilla hasta que acreme agregue la grenetina ya hidratada anteriormente y mezclada con el caf, las yemas de huevo, la vainilla y la leche condensada, siga batiendo hasta que la mezcla quede en forma de pastita. Retire la batidora. En un molde adhiera la bolsa de plstico y proceda a poner una capa de la mezcla y otra de soletas, hasta que se termine la mezcla. Colquelo en el congelador, espere a que se enfri, desmolde y decore con las soletas restantes.

Carlota al limn con frambuesas

Ingredientes: 1 caja de soletas 250 g de mascarpone 75 g + 30 g de azcar 3 huevos 3 limones 2 hojas de gelatina 2 cucharas de ron 100 ml de agua

Preparacin: Forrar el fondo de un molde con papel encerado. Hacer un sirope ligero con agua, azcar y ron. Remojar rpidamente las soletas en este sirope y colocarlas pegadas a las paredes del molde. Remojar la gelatina ms o menos 7 minutos en agua fra. Exprimir el jugo de 2 limos u ponerlo a calentar ligeramente. Escurrir la gelatina y ponerla a diluir en el jugo de limn tibio. Batir las yemas de huevos con 75 g de azcar. Agregar el queso mascarpone y luego el jugo de limn con la gelatina. Batir las claras de huevo a punto de turrn e incorporarlas a la preparacin. Verter esta preparacin en el molde, cubrir con un filme platico y un plato. Reservar en fresco. Cortar el ltimo limn en rebanadas finas, ponerlas en una olla con los 100 ml de agua y los 30 g de azcar. Cocer durante 7 minutos hasta que el agua se haya evaporado formando un sirope espeso. Dejar enfriar y verter esta preparacin sobre la carlota desmoldada. Decorar el borde de la carlota con frambuesas frescas.

Carlota de mango Ingredientes:

850 g de mangos pelados y deshuesados 3 hojas de gelatina 150 g de azcar 150 ml de crema lquida 1 sobre de azcar vainillada (o cucharadita de esencia de vainilla) 200 g de zarzamoras y frambuesas para la decoracin 30 galletas soletas Proceso: Pelar los mangos, quitar los huesos y recortar la pulpa en cubitos regulares. Ponerlos a calentar a fuego bajo con el azcar en una olla, hasta que se vuelvan compota. Remover regularmente durante la coccin. . Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fra y luego despus de exprimir el agua, incorporarlas en la compota de mango cuando est cocida. Mezclar bien y dejar enfriar durante 2 horas. Mientras, batir en chantilly la crema lquida con una cucharada de azcar e incorporarla luego levantando la masa, la compota de mango, agregando el azcar vainillada o el extracto de vainilla. Forrar un molde para carlota con las galletas soletas y llenar el interior con la compota de mango. Cubrir con otras soletas. Depositar un plato pesado sobre la superficie y dejar reposar en el refrigerador durante 24 horas. Al momento de servir, despus de desmoldar la carlota, decorarla en su centro y todo alrededor con la mezcla de zarzamoras con frambuesas .

Carlota de caf Ingredientes:

2 paquetes de queso crema (190g) c/u 4 cucharadas de caf soluble 1 lata de leche condensada 1 cucharada de vainilla (7ml) 3 cucharadas de Grenetina, (hidratadas en taza de agua fra y disuelta a bao Mara) 30 soletas 2 tazas de licor de caf taza de nuez picada Proceso: Bate los quesos con el caf, la leche condensada y la vainilla hasta acremar; sin dejar de batir, aade poco a poco la Grenetina y disuelta. En un molde para pastel previamente forrado con papel encerado, coloca en la base y alrededor del molde las soletas previamente pasados por licor de caf con la parte redonda hacia dentro. Vierte el relleno y refrigera por 2 horas o hasta que este firme por completo. Desmolda y ofrece con la nuez picada

FALTA LAS DEMAS RECETAS DE LAS DEMAS CARLOTAS.

Volteado de pia

Ingredientes: 1 Lata De Pia En Almibar 1 Frasco De cerezas 3 Barras De Mantequilla (1 Tazas) 150 grs. De Azucar Tazas De Azucar 3 Huevos 1 Lata De Leche Condensada (Lechera) 3 Tza. De Harina (Cernida) 1 Tza. De Almibar De La Pia

Proceso:

En el molde en donde se va agregar la preparacin agregue los 150 grs. de azcar y hgalo caramelo con un poco de agua, cuando el caramelo ya este listo, acomode las rebanadas de pia con una cereza en el centro y lo mismo con los lados. Aparte acreme las mantequillas y agregue tazas de azcar, huevos siga batiendo, la leche condensada, la harina con el royal ya integrado y poco a poco el almibar, vacie la mezcla al molde con las pias y hornee a 200 C durante 30 min. o hasta que al introducir un palillo y salga limpio. Deje enfriar y srvalo bien frio.

Naranjas deliciosas Ingredientes: 10 Naranjas 2 Litros de Helado (vainilla) Frutillas

Proceso: Corte las tapitas de arriba de las naranjas, squele la pulpa y cortela en pedacitos, mezcle la fruta cortada con el helado de vainilla que debe de haberse batido de antemano para suavizarlo. Llene las naranjas con esta mezcla casi hasta que se rebosen. Adrnelas con las frutillas que mas le gusten. Pngalas en el congelador hasta 30 min. antes de servirlas

Panque
Ingredientes: 400 grs. De Harina 3 Margarinas 3 o 4 Naranjas Tza. De Azucar 1 Leche Condensada (Lechera) Ralladura De Naranja 3 Huevos 2 Cdas. De Royal Proceso: Se acrema la mantequilla, se agrega el azcar, la lechera, la ralladura de naranja, el harina y el royal. Engrase el molde y enharine, ponga papel encerado y vuelva a engrasar y enharinar. Se le agrega la mezcla. El horno se precelienta a 180 C y hornee el panque a fuego lento bajo para que se esponje y para que se termine a fuego alto hasta que se cosa.

Pizza Ingredientes Para la masa:

3 Tzas. De Harina 1 Barra De Mantequilla 90 grs. De Manteca Inca 2 Cdas. De Sal 2 Cdas. De Azucar 2 Sobres De Levadura Agua La Necesaria (tibia)

Proceso: Haga una fuente con la harina e integre la sal y el azcar, despus integre la mantequilla, cuando este bien integrada la mantequilla revuelva la manteca y cuando este bien integrada agregue la levadura que ya debe estar hidratada con un poco de agua tibia y dos cucharadas de harina. Revuelva bien y agregue poco a poco el agua tibia y si hace falta agregue pero solo un poco de manteca hasta que este lista y deje reposar.

Ingredientes Para la salsa Raju: 500 ml. De Pure De Tomate 2 Ajos 4 Cdas. De Cebolla (finamente picada) 4 Cdas. De Perejil (finamente picado) 4 Cdas. De Albaca (finamente picada) Tza. De Aceite De Oliva Oregano Seco Sal Al Gusto

Proceso:

En una sarten agregue el aceite de oliva y agregue los ajos y sofralos despus agregue el pure de tomate, cuando este hirviendo agregue la cebolla, el perejil, la Albaca, el oregano y la sal. Deje sazonar y reserve.

Ingredientes: Queso Mottzarela (18 tiras de queso manchego) 1 Huevo Para Barnizar 250 o 300 grs. De Peperoni Pimiento Morrion

Pasticetas
Ingredientes: 175 grs. De Mantequilla 75 grs. De Azucar Glass 250 grs. De Harina (la necesaria)

Proceso: Acreme la mantequilla hasta que esponge, agregue el azcar glass, intgrela con la batidora apagada, cuando este humeda encienda la batidorra y bata hasta que esponje otra vez, agregue poco a poco sin la batidora hasta que la pasta no se pegue a los dedos. Precaliente el horno a 200 C y hornee a 150 C se sabe que estn cocidas cuando la base y superficies se ven doradas. # Si a esta pasta se le agrega 185 grs. de harina o la necesaria, revuelva con 50 grs. de maicena. Su sabor ser diferente y entonces se le llama pasta seca, y antes de hornear se le puede poner coco, almendras o chispas de chocolate.

Duraznos en almbar

Ingredientes: 1Kg De Fruta De Temporada (puede ser cualquier fruta carnosa y fibrosa) 1 Litro De Agua 1 Kg De Azucar Blanca 200 grs. De Glucosa O Miel Karo Sin Sabor 1 Pisca De Acido Citrico 100 grs. De Sosa Caustica En Grano (para pelar las frutas como el durazno, manzana, pera, ciruela, uvas.) # Elaboracin del almibar En una cacerola amplia agregue el litro de agua, azcar blanca y miel, cuando este hirviendo djelo asi un minuto y apague el fuego. Proceso: Para pelar la fruta con sosa, hierva 1 litro de agua y virtala en un refractario de cristal y agregue 100grs. de sosa o 10 cucharadas y retirese pues existe desprendimiento de gases y ebullicin. En otro recipiente agregue otro litro de agua con u na pizca de acido ctrico, tome los duraznos, depostelos en el agua con sosa uno a uno y no los aviente, cuando la piel del durazno se vea oscura, tmelos con una cuchara de plstico y depostelos bajo el chorro de agua de la llave procurando poner una coladera abajo para que ah caiga la piel de los duraznos, cuando el durazno ya se enjuago frtelos con la yema de los dedos, hasta quitar perfectamente toda la piel, luego deposite los duraznos en el agua con acido ctrico para que se neutralice el efecto de la sosa si quedara algn residuo, saque los duraznos y si son grandes deshuselos partindolos por la mitad.

Mermelada

Ingredientes: 1 Kg De Fruta (la pulpa) Kg De Azucar 1 Tza. De Agua 1 gr. De Acido Citrico

Proceso: Licue ligeramente la pulpa de la fruta que puede se fresa, pia,pera, manzana, lichis, guayaba, guanabana entre otras. Virtalo en una cacerola y agregue azcar y acido ctrico, pngalo a fuego alto moviendo con una pala cuando empiece a hervir, siga moviendo hasta que se vea el fondo del trasto por que se espesa, virtalo a su frasco, cirrelo bie y pngalo a bao maria por 10 min. Y retrelo.

Donas
Ingredientes: 500 grs. De Harina 80 grs. De Azucar 2 Sobres De Grenetina Seca De Leche Tibia 1 Huevo 40 grs. De Mantequilla Ralladura De Naranja Aceite

Proceso: Haga una fuente con la harina y por separado mezcle en un recipiente el huevo, la leche tibia, el azcar, la ralladura de naranja y la vainilla, revuelve perfectamente hasta que los ingredientes se integren perfectamente; en la fuente disuelva la levadura, vuelva a formar la fuente y desbarate la mantequilla, deposite la mezcla en la fuente y mezcle hasta que se desaparezca de la masa. Deje reposar la masa, despus forme las donas y fralas.